ktv服務(wù)員管理制度
在當下社會(huì ),越來(lái)越多地方需要用到制度,好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編整理的ktv服務(wù)員管理制度,歡迎閱讀與收藏。
ktv服務(wù)員管理制度1
ktv主管崗位職責
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本ktv的服務(wù)標準,工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現場(chǎng)督導,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮,及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng),以改進(jìn)工作。
6、嚴格管理本ktv的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生,保持ktv的環(huán)境衛生。
8、做好ktv完全和防火工作。
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結。
領(lǐng)班崗位職責:
1、接受ktv主管的指派工作,全權負責本班組工作。
2、熱情待客,態(tài)度謙和,以身作則,責任心強,敢于管理。
3、協(xié)助ktv主管擬訂本ktv的服務(wù)標準,工作程序。
4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當天的工作,紀律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,并向ktv主管匯報。
7、配合ktv主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和ktv衛生工作。
9、隨時(shí)留意服務(wù)員管理制度客人動(dòng)向,督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員管理制度服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
11、完成ktv主管臨時(shí)交辦的事項。
12、負責寫(xiě)好工作日記,做好交接手續。
迎送員崗位職責:
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及ktv服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)ktv用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、熱情待客,態(tài)度謙和,儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn),并及時(shí)向ktv主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入ktv參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)ktv就餐。
8、保證地段衛生,做好一切準備。
9、在ktv客滿(mǎn)時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。
服務(wù)員崗位職責:
1、按照規格標準,布置ktv和餐桌,做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、熱情待客,態(tài)度謙和,儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后,搞好ktv的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容。
8、了解結帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。
9、做好餐后收尾工作。
傳菜員崗位職責:
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作,保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式,根據前臺的時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。
收銀員崗位職責:
1、熱情待客,態(tài)度謙和,工作要細心,儀容整潔,不擅自離崗。
2、確認臺號,將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對,如有調整應立即詢(xún)問(wèn)服務(wù)員,確認所有消費項目錄入無(wú)誤后打印賬單。
3、各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規定執行。
4、按不同付款方式進(jìn)行結賬處理,將結賬方式錄入電腦,完成結賬操作。
5、將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
6、如客人要求提供發(fā)票的,按規定填開(kāi)發(fā)票,由服務(wù)員交給客人,并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名。
7、賬單要按不同結賬方式蓋章,并分類(lèi)放好。
ktv服務(wù)員管理制度2
服務(wù)員同樣也是KTV中重要的員工群體之一,他們是與客人直接接觸的,他們的一舉一動(dòng)都代表著(zhù)整個(gè)場(chǎng)所的形象。所以為了整個(gè)場(chǎng)所著(zhù)想不得不制定一些嚴格的KTV服務(wù)員規章制度。接下來(lái)要和大家分享的內容便是這部分內容。
KTV服務(wù)員規章制度詳細內容如下:
、偈紫纫袷卦(jīng)我們給大家介紹到的所有員工都要遵循的考勤管理制度
比方說(shuō)要按照規定時(shí)間上下班,穿著(zhù)方面的要求等等一些相關(guān)的規章制度。
、诿織l都要了解當天的例會(huì )內容并且做好當天的工作安排
服務(wù)員主要從事的工作內容在這一點(diǎn)上所有的服務(wù)人員都要牢記在心。
、塾椭跋葯z查好各個(gè)營(yíng)業(yè)區域的設施照明燈一系列的準備工作
當發(fā)現有的包房設備出現問(wèn)題的時(shí)候需要及時(shí)通知有關(guān)維修部門(mén)維修并且要做好記錄。
、馨凑账üぷ鲘徫,面帶微笑,標準站姿熱情迎客,()要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ),必須“請”字當頭,“謝”不離口,無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意
、菝刻煸11:30左右,17:20左右開(kāi)2~3間包廂空調。帶客時(shí)先帶臨街的包廂
、匏械姆⻊(wù)人員在上班的時(shí)候不允許做的事情不得違反相關(guān)規定
比方說(shuō)在工作期間手機一定要調成振動(dòng),記住不要玩手機等違反規定的事情都不要去做。
、吖ぷ髦,站姿要端正,不可倚靠在吧臺,不可扎堆聊天,不可嘻笑打鬧,爭吵,不得跑,講不雅語(yǔ)言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,唱歌
、嗪芏郖TV包房服務(wù)員他們都是靠提成來(lái)賺錢(qián)的因此一定要學(xué)會(huì )運用推銷(xiāo)語(yǔ)言為客人們提供服務(wù)
、嵩诠ぷ髦挟旑櫩蛯Ψ⻊(wù)員無(wú)理時(shí),盡量不與客人爭吵,在不影響店子形象利益時(shí),靈活處理維護自己的利益
、庹J真遵守KTV規定制度中關(guān)于其崗位職責方面的相關(guān)要求
KTV服務(wù)員規章制度中所規定的各項內容大概就有上面所看到的這些內容,需要相關(guān)人員認真遵守。
ktv服務(wù)員管理制度3
相信現在的每一家KTV都有自己獨特的工作服裝,一般情況下,KTV服務(wù)員正式上崗之前都要對工作服裝交納押金,離職后再把押金退還給服務(wù)員?梢哉f(shuō)KTV對于KTV服務(wù)員工作服裝的管理必須要堅持嚴格、統一的標準。下面我們和大家分享一下一份完整、詳細的管理KTV服務(wù)工作服裝的規章制度表單。
一、工作服裝的配裝
1、當KTV服務(wù)員新入店或調崗時(shí),由各部門(mén)負責人領(lǐng)KTV服務(wù)員本人,持人事部入職表到庫房按配裝標準領(lǐng)取工作服裝及配裝用品,并辦理登記手續,工作服裝房應首先選用尺寸相當的備用工作服裝配置,若新崗位確無(wú)合體的備用工作服裝時(shí),由庫房報辦公室,經(jīng)行政副總經(jīng)理批準后通知廠(chǎng)家制作。
2、更換工作服裝時(shí),有工作服裝房制定出各部門(mén)更換工作服裝時(shí)間(前廳服務(wù)員一周一次、主管及以上一月兩次、廚房KTV服務(wù)員一周兩次),按時(shí)換裝。更換工作服裝時(shí),需KTV服務(wù)員本人持舊工作服裝到工作服裝房進(jìn)行換裝,并辦理登記手續。
3、外購工作服裝在交用時(shí),KTV服務(wù)員穿著(zhù)不合體的由供貨單位負責修改,KTV服務(wù)員領(lǐng)用后無(wú)特殊情況,一般不予修改。凡私自對工作服裝進(jìn)行修改屬違紀行為,應由當事人予以賠償。
4、KTV服務(wù)員離店時(shí)配用品付款規定如下:
、、女長(cháng)、短襪:離店時(shí)發(fā)放不滿(mǎn)一個(gè)月的,按原價(jià)賠償;
、、皮鞋:離店時(shí)發(fā)放不滿(mǎn)3個(gè)月的,按原價(jià)賠償;
、、男襪:離店時(shí)發(fā)放不滿(mǎn)一個(gè)半月的,按原價(jià)賠償;
以上物品以財務(wù)部現金收據為證,方可辦理相關(guān)手續。
5、工作服裝的配用品由各部門(mén)負責人統計人員名單及配用品數量,部門(mén)經(jīng)理簽字后上報辦公室,經(jīng)執行副總經(jīng)理批準后,由庫房申購,部門(mén)經(jīng)理到庫房領(lǐng)取并發(fā)放給KTV服務(wù)員。
6、離店KTV服務(wù)員必須將工作服裝退回工作服裝房,驗收合格后,庫管人員在離職人員通知書(shū)上簽字。
二、工作服裝的破損
、、庫房根據工作服裝破損情況進(jìn)行修補或報請總經(jīng)理重制。
、、工作服裝發(fā)生損壞需進(jìn)行修補時(shí),本人需填定修補工作服裝申請單,注明破損原因,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后,庫房方可給予修補。
、、工作服裝在使用期限內,KTV服務(wù)員因工作原因造成損壞無(wú)法使用,由所在部門(mén)出具證明,寫(xiě)明事情經(jīng)過(guò),部門(mén)經(jīng)理簽字報總經(jīng)理方可重新配裝。
三、工作服裝報損處理
1、報損程序
、、庫房管理人員進(jìn)行報損工作服裝的統計并上報行政秘書(shū);
、、行政秘書(shū)對報損工作服裝進(jìn)行核準并出具核準認定結果,KTV管理一式兩面三刀份(一份交采購部進(jìn)行報損處理,一份交庫管存檔。);
、、經(jīng)行政秘書(shū)核準報損的工作服裝,由庫房移交采購部,采購部進(jìn)行報損工作服裝的處理。
2、報損范圍
、、因工作需要進(jìn)行部分更換的工作服裝。
、、非正常使用造成報損,已進(jìn)行賠償的`工作服裝。
、、KTV根據工作服裝使用年限及使用情況統一報損的工作服裝;
、、因工作原因造成重垢、破損無(wú)法穿著(zhù)的工作服裝;
四、工作服裝換洗
、、KTV服務(wù)員工作服裝不得他人代領(lǐng)或代替換洗。
、、公司工作服裝由外單位洗衣廠(chǎng)統一洗滌,除公司發(fā)放的工作服裝外其余衣物不予洗滌。
、、KTV服務(wù)員工作服裝不得換、借、混穿,如有特殊情況需借用工作服裝,由KTV服務(wù)員所在部門(mén)經(jīng)理簽字后方可辦理借用手續,使用后應及時(shí)歸還。
、、KTV服務(wù)員在規定時(shí)間內到更換工作服裝,以臟換凈。
、、KTV服務(wù)員工作服裝由工作服裝房統一編號、保存,KTV服務(wù)員不得擅自修改工作服裝編號。
五、處罰條例
KTV服務(wù)員在使用工作服裝時(shí)要注意愛(ài)護,不得任意修改、損壞或將各種顏色灑于工作服裝上。庫房有權拒收因非正常使用而造成重垢、無(wú)法洗滌及破損嚴重無(wú)法穿著(zhù)的工作服裝,并上報總經(jīng)理,按工作服裝使用年限賠償價(jià)格賠償。
、、領(lǐng)取的新工作服裝在一年內無(wú)法使用的,按原價(jià)格50%賠償。
、、領(lǐng)取的新工作服裝在半年內無(wú)法使用的,按原價(jià)格70%賠償。
、、工作服裝丟失者,按原價(jià)格賠償。
六、各部門(mén)經(jīng)理應對KTV服務(wù)員工作服裝穿著(zhù)進(jìn)行檢查、監督。
對衣著(zhù)不整,穿臟漬工作服裝上崗,影響店容店貌等行為的KTV服務(wù)員按公司有規定進(jìn)行處罰。
ktv服務(wù)員管理制度4
KTV服務(wù)員規章制度詳細內容如下:
、偈紫纫袷卦(jīng)我們給大家介紹到的所有員工都要遵循的考勤管理制度比方說(shuō)要按照規定時(shí)間上下班,穿著(zhù)方面的要求等等一些相關(guān)的規章制度。
、诿織l都要了解當天的例會(huì )內容并且做好當天的工作安排服務(wù)員主要從事的工作內容在這一點(diǎn)上所有的服務(wù)人員都要牢記在心。
、塾椭跋葯z查好各個(gè)營(yíng)業(yè)區域的設施照明燈一系列的準備工作當發(fā)現有的包房設備出現問(wèn)題的時(shí)候需要及時(shí)通知有關(guān)維修部門(mén)維修并且要做好記錄。
、馨凑账üぷ鲘徫,面帶微笑,標準站姿熱情迎客,要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ),必須“請”字當頭,“謝”不離口,無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。
、菝刻煸11:30左右,17:20左右開(kāi)2~3間包廂空調。帶客時(shí)先帶臨街的包廂。
、匏械姆⻊(wù)人員在上班的時(shí)候不允許做的事情不得違反相關(guān)規定比方說(shuō)在工作期間手機一定要調成振動(dòng),記住不要玩手機等違反規定的事情都不要去做。
、吖ぷ髦,站姿要端正,不可倚靠在吧臺,不可扎堆聊天,不可嘻笑打鬧,爭吵,不得跑,講不雅語(yǔ)言,做不雅動(dòng)作,大聲喧嘩,唱歌。
、嗪芏郖TV包房服務(wù)員他們都是靠提成來(lái)賺錢(qián)的因此一定要學(xué)會(huì )運用推銷(xiāo)語(yǔ)言為客人們提供服務(wù)。
、嵩诠ぷ髦挟旑櫩蛯Ψ⻊(wù)員無(wú)理時(shí),盡量不與客人爭吵,在不影響店子形象利益時(shí),靈活處理維護自己的利益。
、庹J真遵守KTV規定制度中關(guān)于其崗位職責方面的相關(guān)要求。
KTV服務(wù)員規章制度中所規定的各項內容大概就有上面所看到的這些內容,需要相關(guān)人員認真遵守。
ktv服務(wù)員管理制度5
為了規范包房服務(wù)員管理,提高會(huì )所軟件服務(wù),增加客人的滿(mǎn)意度,打造行業(yè)第一,結合會(huì )所實(shí)際情況,特制訂管理制度如下:
。ㄒ唬、班前會(huì )
1、點(diǎn)名,檢查儀容儀表。
2、介紹當天預定情況、特殊要求及酒水估清情況。
3、分析班前工作中不足之處,提出相關(guān)整改要求。
4、人員等事宜變動(dòng)的特殊安排要求,補充意見(jiàn)。班前會(huì )結束,少爺、公主各自上崗整理所屬責任房。
。ǘ、包房整理
1、整潔包房、臺面、杯具等設施、物品,要求干凈整潔。
2、按規定位置鋪臺。(器具必須無(wú)破損,擦拭潔凈,無(wú)水漬。)
3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統,是否正常。如發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
4、營(yíng)業(yè)前7:30前結束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準備工作,發(fā)現問(wèn)題立即向當事少爺、公主提出整改要求。
。ㄈ、迎接客人
1、迎賓按規程迎客人入包房區。
2、少爺、公主迎接客人。
1) 、見(jiàn)客人光臨應主動(dòng)打招呼,根據客人預訂情況和人數等,合理安排,并將客人引進(jìn)相應房間,介紹該房消費情況,客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。
2) 、替客人掛好衣帽,撤下臺飾。
3)、送上毛巾。
。ㄋ模、消費點(diǎn)單
1、向客人介紹包房概況及相關(guān)酒水。(按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦)
2、詢(xún)問(wèn)客人是否有存酒,如有存酒則問(wèn)清客人的姓名及酒的名稱(chēng),然后通知傳遞到吧臺取出存酒。
3、等客人點(diǎn)完單后,重復一下客人所點(diǎn)酒水,以免出錯。
4、點(diǎn)完單后,在電腦上下單,吧臺根據包房所點(diǎn)物品,通知傳遞及時(shí)把房間所點(diǎn)物品送到。
5、撤去不用的器具,介紹會(huì )所音響、話(huà)筒、電腦系統使用方法
。ㄎ澹、服務(wù)
1、包房服務(wù)員根據點(diǎn)單情況添放所需的杯、碟等器具,撤去不用的器具。
2、確認傳遞送入包房的飲品食品。
3、為客人斟倒酒水飲料。
1) 、客人飲用洋酒,則應先讓客人驗酒,如有存酒則讓客人認可他的存酒,包括酒名及存量。如開(kāi)酒則讓客人認可是他所點(diǎn)的酒,并當著(zhù)客人的面開(kāi)酒,。將酒先倒入公杯,再依次倒入客人的杯中,每次以1OZ為宜,(除非客人有特殊要求),并詢(xún)問(wèn)是否要加冰塊。另外只要客人舉過(guò)杯則必須為客人斟酒。
2)、客人飲用紅酒,應先醒酒(15~30分鐘),如客人要求兌飲,則克直接飲用。
3) 、為客人分派水果,按客人的喜好將水果分派給客人。
4、及時(shí)收拾和整理桌面,處理煙缸。
5、準確迅速使用電腦,為客人點(diǎn)歌,隨時(shí)掌握客人消費情況。
6、觀(guān)察客人需要,及時(shí)為客人提供毛巾,并接送每間包房客人。
。、結帳送客
1、當客人提出結帳后,迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒,先將酒送至酒吧,填寫(xiě)客人的存酒卡,并讓客人在存酒上簽名。協(xié)助收銀臺為客人結帳。
2、歡送客人
1)、結完帳后客人差不多要走,此時(shí)不能放松服務(wù)質(zhì)量,須堅持到客人離去。
2)、當客人要離去時(shí),應在客人前面把門(mén)打開(kāi),并對客人光臨本場(chǎng)表示感謝,同時(shí)留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。
3)、將客人送至門(mén)口。
3、通知音控室、收銀臺客人已走,關(guān)掉相關(guān)設備,結束包房服務(wù)工作
。ㄆ撸、結束整理工作
1、必須等包房?jì)瓤腿巳孔咄曛蟛拍苁张_清理桌面。
2、先用托盤(pán)、毛巾夾收取毛巾,再收取空杯、果盤(pán)、小碟等器具。
3、包房服務(wù)員把自己責任范圍物品收好,通知保潔部打掃房間。
4、收臺時(shí),臺面上的雜物放入垃圾桶,不要弄到地面上,保持地面清潔。
5、收臺過(guò)程中動(dòng)作要輕。不要發(fā)出磕碰,撞擊聲。
6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點(diǎn)進(jìn)行處理。
7、發(fā)現客人遺留下來(lái)的物品應及時(shí)交給管理人員。
8、房間按照要求打掃好后,通知相關(guān)管理人員進(jìn)行檢查,合格后結束該房工作。
ktv服務(wù)員管理制度6
一、每一位KTV服務(wù)員都必須要堅守崗位,不準到無(wú)關(guān)區域亂竄、閑談、忠于職守,保證賓客安全,勤巡查,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,解決問(wèn)題,解決不了的立即向上級主管報告。
二、KTV收銀員填寫(xiě)單據時(shí),字跡清楚,書(shū)寫(xiě)工整,不可遺漏。
三、KTV服務(wù)員要講標準普通話(huà),對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理,與本部門(mén)員工通力合作,遵守員工守則,做好本職工作。
四、負責檢查各部設備的運轉情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向上級報請維修項目。
五、KTV服務(wù)員必須要熟練掌握服務(wù)技能、清潔標準,保持部門(mén)各部位設備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。
六、客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒,不得超過(guò)規定時(shí)間,不得冷遇客人。
七、KTV服務(wù)員要提醒客人保管好自己的物品,不要擅自減少部門(mén)所規定的服務(wù)流程并根據客人的要求合理安排。
八、拾到任何遺留物品,要立即上交部長(cháng)或主任,之后由主任交付總臺大堂副理保管并做好記錄以備存查,如客人認領(lǐng),須通過(guò)大堂副理,請客人詳細描述物品特征(如手機、BP機請其講出機號撥打驗證)出示有效證件并登錄備案,方可返還,如長(cháng)時(shí)間無(wú)人領(lǐng)取,上交公司另行處理。
九、客人到達時(shí),應馬上有禮貌地打招呼,并根據客人的要求合理安排。
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