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食堂阿姨年終工作總結范文（精選13篇）
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，回顧這一年的工作歷程，付出了努力，也收獲了成長(cháng)，感覺(jué)我們很有必要對自己的工作做一下總結。但是年終總結要寫(xiě)什么內容才能讓人眼前一亮呢？以下是小編幫大家整理的食堂阿姨年終工作總結范文，希望對大家有所幫助。
食堂阿姨年終工作總結 1
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應為師生的飲食著(zhù)想，為保證師生的身心健康而考慮，現對我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結。
一、領(lǐng)導重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛生安全，把它作為一件大事來(lái)抓。校長(cháng),分管校長(cháng)，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設給予積極支持。校長(cháng)多次召開(kāi)后勤討論會(huì )，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導，為我校創(chuàng )建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節。
二、強化軟件管理
學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來(lái)，先后制定了十項規章制度(索證制度等)并上墻，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎上又專(zhuān)設食品衛生監督員，倉庫保管員及專(zhuān)職采購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng )辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí)，做全面。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)，加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時(shí)，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項、內容翔實(shí)可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬(wàn)無(wú)一失。
學(xué)校成立了伙委會(huì )，生活部檢查團，并在學(xué)生會(huì )、衛生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結果量化公布上墻。食堂辦公室據此進(jìn)行獎懲并實(shí)行末位淘汰制。
三、加大硬件投入
我們在食堂的`管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節流，多次對食堂進(jìn)行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導充分論證研究，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調整。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛生整潔，物見(jiàn)本色;從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內部設施并增添了防蠅防鼠設施和紫外線(xiàn)消毒燈，對食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅持服務(wù)育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務(wù)熱情。
總務(wù)處組織食堂人員召開(kāi)了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì )，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì )形式，廣泛開(kāi)展食堂意見(jiàn)調查和食品衛生知識宣傳，注意師生的留言。認真組織廚師、工會(huì )、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
五、收費透明，支出合理
學(xué)生伙食費160元/月，全校80多人就餐，伙食費按月收取，及時(shí)公布。開(kāi)支透明，實(shí)行集體采購，手續齊全，票據集體審核，徹底杜絕不合理開(kāi)支，不規范票據。每月生活費收入全部用于學(xué)生生活，學(xué)校還貼補水電費、維修費。
通過(guò)這一系列的措施，我校食品安全衛生工作得到了切實(shí)的保障，從未發(fā)生過(guò)一例食品衛生安全事故，真正做到了讓家長(cháng)放心，讓學(xué)生滿(mǎn)意。但是，我們深知，食品的安全衛生工作還任重道遠。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強學(xué)習，才能將食堂工作做得更好。為了學(xué)生的一切，為了一切學(xué)生，我們將以飽滿(mǎn)的工作熱情，健康、衛生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來(lái)的工作中，為學(xué)生健康、快樂(lè )、幸福的成長(cháng)奉獻出我們的愛(ài)。為學(xué)校未來(lái)的輝煌作出我們的貢獻。
食堂阿姨年終工作總結 2
一直以來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀(guān)點(diǎn)。遵照衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全�，F將工作總結如下：
一、樹(shù)立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性
我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節;教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習，取長(cháng)補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習，使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食、衛生安全工作，嚴把進(jìn)貨關(guān)
為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的'喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)，得到了領(lǐng)導的好評。
總之，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jì)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
食堂阿姨年終工作總結 3
學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安 全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)， 全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到 教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。 因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心， 級領(lǐng)導更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一， 級領(lǐng)導更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導的指導下，深感責任重大。
我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作，一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個(gè)管理工作， 現將本學(xué)期的工作計劃安排如下：
1 、 在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處 、 食堂其他工作人員禮貌待人 ， 杜絕與就餐人員是內部職工吵架、打罵 。
2 、 每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈， 每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木 見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。
3、 每天做好食堂衛生的檢 查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項工 作 ，管 理好 學(xué)生就 餐時(shí)的. 正常次 序 ，做好 就餐時(shí) 的安 全工作�？傊�，學(xué)校食堂的衛生安全工作十分重要，
總之，學(xué)校食堂的衛生安全工作十分重要，對學(xué)校食堂 的各項工作管理我將認真努力的去做 使自己成為一位合格 的各項工作管理 我將認真努力的去做使自己成為一位合格 我將認真努力的去做食堂管理人員。 的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導 批評指導。自己會(huì )在各位領(lǐng)導的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)。 批評指導。自己會(huì )在各位領(lǐng)導的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)。
食堂阿姨年終工作總結 4
食堂是后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是作為食堂員工，要不辭辛苦，努力做好每一項工作任務(wù)，因為這直接關(guān)系到廣大員工的切身利益。因此，對20xx年的工作做出如下總結：
堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿(mǎn)意的場(chǎng)所。大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，職工食堂的所有工作人員，都能大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱(chēng)贊。
團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。職工食堂所承擔的`工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務(wù)，直接涉及到對外形象。因此，我們在有關(guān)部門(mén)的配合下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來(lái)，職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待任務(wù)，我們內部的員工都能夠服從領(lǐng)導的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來(lái)，食堂所承擔的三桌以上的接待任務(wù)達十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿(mǎn)地完成，受到領(lǐng)導的信賴(lài)和大家的好評。我們還把內部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，各項生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(cháng)期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線(xiàn)工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到就餐，作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設身處地的為他們著(zhù)想，使他們能夠吃的滿(mǎn)意，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，及時(shí)為大家換發(fā)餐具，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在能夠舒心。
就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶(hù)同志也愿意攜家帶口的在職工食堂就餐了。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚。
當然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jì)，但距領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離，我們將繼續努力！
食堂阿姨年終工作總結 5
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。
其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量與意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房與他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭與他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜與各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病與食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱節約的.原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂阿姨年終工作總結 6
時(shí)間過(guò)得真快，新的一年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們大家在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個(gè)更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!
其次，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來(lái)的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過(guò)的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺(jué)得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會(huì )，就過(guò)最基本的向顧客至歡迎詞我都覺(jué)得開(kāi)不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時(shí)我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法；我記得一年前我將要從學(xué)�？缛肷鐣�(huì )時(shí)，有一個(gè)人曾經(jīng)對我說(shuō)過(guò)一句話(huà)“你是一個(gè)男孩，我相信你無(wú)論遇到什么困難都能勇敢的去面對�！彼倪@句話(huà)我永遠都不會(huì )忘記，因為是她的.這句話(huà)讓我重新找到了自信，我也不會(huì )忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時(shí)在工作中與大家有過(guò)一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽(tīng)取，無(wú)論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會(huì )加以改進(jìn)，通過(guò)與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里，我發(fā)現無(wú)論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來(lái)也不覺(jué)得像開(kāi)始時(shí)那樣累，為了營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿(mǎn)喜悅的笑容，為了你我心里都有個(gè)溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!努力
食堂阿姨年終工作總結 7
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與監督下，我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規范食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(cháng)的好評。
下面我把自己20xx年的工作總結如下：
首先，要樹(shù)立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀，團結同事，求真務(wù)實(shí)，樂(lè )觀(guān)上進(jìn)，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。其次，要切實(shí)做好食堂食品衛生安全工作。學(xué)校食堂衛生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項工作提高到多么重要的程度來(lái)認識都不為過(guò)。
第一，嚴把采買(mǎi)準入關(guān)。
對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進(jìn)入原料庫房；嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購買(mǎi)原材料、半成品和成品；嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書(shū)。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。
在食品加工過(guò)程中，嚴格按照有關(guān)規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(cháng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。
第三，嚴把成品銷(xiāo)售關(guān)。
每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食。
第四，嚴把餐具消毒關(guān)。
餐具及放作物容器的'洗凈、消毒，對消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，上級部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴把炊工個(gè)人衛生關(guān)。
作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個(gè)人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長(cháng)的信賴(lài)和各級領(lǐng)導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng )新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導的監督與指導，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。
食堂阿姨年終工作總結 8
一直以來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀(guān)點(diǎn)。遵照縣衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。今年x月份共接待就餐人員近x萬(wàn)人次，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：
1、樹(shù)立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性。我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節；教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習，取長(cháng)補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習，使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
2、重視飲食。衛生安全工作，嚴把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩定。
3、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的`放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的.搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導的好評。
總之，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jì)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
食堂阿姨年終工作總結 9
員工食堂在公司領(lǐng)導和主管領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在各部門(mén)的大力支持下，扎實(shí)工作，開(kāi)拓創(chuàng )新，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開(kāi)展，確保了食堂的規范化運行，從加強管理，健全機制、穩定思想、完善制度，安全管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作，現總結如下：
一、圍繞大局，提高認識
本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結構，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強個(gè)人認識，提高烹調技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛生，保證菜品質(zhì)量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴把采購關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開(kāi)展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢，同時(shí)堅持以人為本，關(guān)心員工生活，切實(shí)抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿(mǎn)意的家園。
二、加強管理，規范運作
加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒(méi)有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。我們沒(méi)有辜負公司和公司領(lǐng)導及廣大干部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí)，還在改變服務(wù)模式、轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺(jué)。
三、團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)
員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在主管部門(mén)的支持下，堅持搞好飲食供應，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是我們工作的重點(diǎn)。剛成立時(shí)期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉，我都能?chē)栏穹䦶念I(lǐng)導的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受公司員工稱(chēng)頌。
四、抓好衛生，干凈整潔
加強食堂衛生管理是飲食工作重要環(huán)節，涉及到每名就餐員工的健康狀況，作為一名炊事人員，從思想上、行動(dòng)上高度重視，做到每一天對食堂進(jìn)行地面、門(mén)窗、操作臺、餐桌清潔，持續無(wú)灰塵、無(wú)油膩、無(wú)雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時(shí)做好個(gè)人衛生，持續個(gè)人衛生高標準，做到每餐、每一天持續環(huán)境整潔，不間斷對食堂周?chē)l生進(jìn)行打掃，持續衛生間和下水溝的清潔與疏通，做到無(wú)異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛生標準。
五、加強管理，安全防范
加強管理在保障供應和服務(wù)的基礎上，食堂內的安全也是重點(diǎn)之一，是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置，我作為一名食堂工作人員，安全工作時(shí)刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的.管理使用，夜晚門(mén)窗的上鎖，包括電器和電源不用時(shí)的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為公司工作的有序開(kāi)展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。
當然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jì)，但距領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，在新到來(lái)的20xx年，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改進(jìn)工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。
食堂阿姨年終工作總結 10
在公司以及部門(mén)領(lǐng)導直接關(guān)懷和指導下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀(guān)念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行總結：
一、初步建立了食堂骨干隊伍
明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(cháng)，加強各環(huán)節管理，達到管理由點(diǎn)到面，責任到人，工作有序開(kāi)展。
二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查
保證進(jìn)入食堂的食品到銷(xiāo)售出的飯菜達到食品衛生要求，食堂環(huán)境衛生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高
增加了花色品種，特別是推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿(mǎn)意的飯菜。
四、加強成本管理
從各個(gè)環(huán)節減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。
五、加強了食堂設備管理、保養、維修
食堂設備達到了基本正常使用，對食堂設備定人管理、定時(shí)保養、委外及時(shí)維修，改變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養、故障設備不及時(shí)維修的.狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的學(xué)習制度和工作制度
食堂開(kāi)展了一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線(xiàn)走訪(fǎng)客戶(hù)，了解他們需要服務(wù)的內容和要求，掌握了一線(xiàn)員工對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期x下午召開(kāi)班組會(huì )，解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，營(yíng)造一種力爭上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法
用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動(dòng)手做“五�！�。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始，搞一次工作環(huán)境清潔衛生，自己動(dòng)手貼物品等的標簽，先有一個(gè)感性認識。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強化自律機制，通過(guò)推行“五常法”管理，增加食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿(mǎn)意度，從而塑造食堂良好的形象，對實(shí)現高標準運作的管理模式，并能持之以恒。
過(guò)去的一年里，雖然取得了一些成績(jì)，但還存在一些問(wèn)題，我們在新的一年里，一定認真面對存在的問(wèn)題，克難奮進(jìn)，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，為食堂貢獻一份力。
食堂阿姨年終工作總結 11
從年初以來(lái)，在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導下，我們食堂員工恪職盡責、勤勞務(wù)實(shí)，圓滿(mǎn)完成了領(lǐng)導交給的各項接待任務(wù)。身為廚師長(cháng)，我由衷感謝一年來(lái)領(lǐng)導對我的信任，也感謝全體員工對我工作的支持和配合。一年來(lái)，我團結帶領(lǐng)全體食堂員工，不斷更新管理理念，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，不斷優(yōu)化服務(wù)環(huán)境，始終高標準要求、高效率運作，高水平服務(wù)，為實(shí)現食堂科學(xué)化、規范化管理而做出了不懈努力，現將一年來(lái)的具體工作總結如下：
一、強化管理，不斷提高服務(wù)素質(zhì)
目的`是為了提高員工的服務(wù)能力和服務(wù)素質(zhì)，在員工培訓上逐步進(jìn)行加強。在文明禮儀上，要求員工要注重儀表形象和行為舉止，嚴格遵守食堂各項規章制度，達到食堂工作人員行為標準要求。在衛生管理上，嚴格要求員工認真執行《食品衛生安全法》，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。根據員工數量劃分了各自衛生負責區域和衛生責任內容，我進(jìn)行隨時(shí)抽查，發(fā)現問(wèn)題后立即督促相關(guān)人員進(jìn)行整改。嚴格規定食品原料必須分類(lèi)存放并分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。通過(guò)這些措施來(lái)確保食品衛生安全。在專(zhuān)業(yè)素質(zhì)上，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，員工整體服務(wù)素質(zhì)得到全面提高。
二、深入研究，不斷創(chuàng )新菜品特色
菜肴質(zhì)量是食堂發(fā)展的根本，為了保證職工能夠吃好，作為廚師長(cháng)，我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。根據服務(wù)對象的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品，并根據季節性原料供應特點(diǎn)，適時(shí)推出一些特價(jià)菜。在針對每道菜都制作相應投料標準及制作的同時(shí)，嚴格按照標準執行制作程序，確保菜肴的色、香、味穩定。同時(shí)認真聽(tīng)取員工意見(jiàn)及服務(wù)對象意見(jiàn)反饋，總結每日出品問(wèn)題，并在工作過(guò)程中及時(shí)改進(jìn)不足。我還經(jīng)常組織員工動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣來(lái)不斷更新菜譜，進(jìn)行配套餐的營(yíng)養搭配和調整。
三、嚴格控制，不斷降低管理成本
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，盡量降低成本，讓利于服務(wù)對象，這是我始終追求的一個(gè)重要目標。作為廚師長(cháng)，我對庫存狀況隨時(shí)掌握并進(jìn)行了深入思考，堅決執行“先進(jìn)先出”的供應原則，想方設法把存貨時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去，并深入開(kāi)發(fā)研制無(wú)成本菜品，即將主菜剩余原料做成托式菜品來(lái)降低成本。嚴格把握原料消耗關(guān)，杜絕浪費和不合理利用現象，從而總結出自己的一套降低成本的新方法。
在今后的工作中，我一定會(huì )繼續加強對員工的科學(xué)化、規范化、民主化管理措施，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，抓好員工培訓、衛生清理、菜肴更新、節能降耗等項工作，為食堂的科學(xué)發(fā)展奠定堅實(shí)的基礎，讓領(lǐng)導放心，讓職工滿(mǎn)意，為推動(dòng)食堂不斷發(fā)展壯大貢獻力量！
食堂阿姨年終工作總結 12
長(cháng)期以來(lái)，食堂工作基于食品衛生質(zhì)量直接關(guān)系到每個(gè)人生命安全和健康的基本觀(guān)點(diǎn)，努力提高政府就餐人員的身體素質(zhì)。遵守縣衛生監督所對食堂衛生的要求，認真執行食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理，確保用餐人員的食品衛生安全。今年1-6月，接待食客近7萬(wàn)人次，具體做了以下工作：
一、樹(shù)立全心全意為政府服務(wù)的理念，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)的自我意識。我們始終把為政府干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的方方面面。教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)理念，進(jìn)一步提高員工服務(wù)意識。為了讓干部職工吃得健康，廚師們互相交流，互相學(xué)習，取長(cháng)補短。讓廚師和糕點(diǎn)師傅去外面的餐飲單位品嘗不同口味的菜肴。通過(guò)學(xué)習，食堂大多數員工形成了一種工作熱情、工作責任心和工作態(tài)度，形成了良好的'工作氛圍。
二、注意飲食。衛生工作，嚴格控制進(jìn)貨。為了保證用餐者的食品安全，保證食品衛生質(zhì)量，消除食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，嚴格遵守食品衛生法。工作中，要嚴格關(guān)閉進(jìn)貨渠道，驗收入庫貨物，儲存食品。同時(shí)，我們應該讓食堂的所有員工都參與進(jìn)來(lái)并監督他們。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)調查，了解商品的質(zhì)量和市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位隨意報價(jià)。驗收時(shí)，對不合格食品堅決抵制退回，不合格項目不予驗收。食堂的水、電、氣都是不安全因素。我們進(jìn)行日常調查，發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)解決。即使食堂處理不了，我們也會(huì )及時(shí)向分管領(lǐng)導匯報。因此，食堂工作不存在安全隱患，就餐秩序穩定。
三、不斷提高菜品質(zhì)量，讓領(lǐng)導和食客都能放心。為了保證用餐者能夠安全、愉快、舒適地用餐，我們精心制定每日食譜，并根據近年來(lái)食堂的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐者的喜好不斷完善食譜，做到三餐營(yíng)養搭配，從食物的口味和顏色上下功夫，保證每餐四葷四半、四素菜一湯的搭配。盡量給早餐增加多樣性，讓食客有所選擇。尤其是在龍頭餐廳，除了在大堂供應各種品種外，我們還增加了小炒和一些精致的早餐。受到領(lǐng)導的高度贊揚。
總之，食堂在為政府保障后勤服務(wù)方面取得了一些成績(jì)，但仍有一些需要改進(jìn)的地方。要從食客需求出發(fā)，不斷完善就餐食譜，做好營(yíng)養搭配，推出新菜品。同時(shí)，要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，讓用餐者開(kāi)心滿(mǎn)意。
食堂阿姨年終工作總結 13
我是廚師長(cháng)，緊張而忙碌的一年已經(jīng)結束了�；仡欉@一年的工作有許多收獲和體會(huì )。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進(jìn)行以下總結：
一、工作的整體回顧
作為企業(yè)贏(yíng)利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實(shí)現了贏(yíng)利才可能實(shí)現一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會(huì )的承諾和責任，贏(yíng)利也是企業(yè)生存的法則。作為一個(gè)服務(wù)性部門(mén)，為顧客提供安全、清潔、可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔負著(zhù)為企業(yè)創(chuàng )收，節支的責任，一年來(lái)經(jīng)過(guò)分店全體員工和領(lǐng)導的共同努力，我店實(shí)現了雙達標。
在努力創(chuàng )收的.同時(shí)我們也不忘節約和安全教育，部門(mén)全年都把安全和節約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作、休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節約下來(lái)的每分錢(qián)都是企業(yè)的利潤同時(shí)也是我們自己的。
二、完成工作內容
1、順利接手華天廚師長(cháng)的工作。
我是今年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個(gè)性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔心，不過(guò)我相信自己最終在領(lǐng)導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營(yíng)收，毛利都保持平穩。
2、對編制內員工的輪崗培訓。
現廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。
3、對新入職員工的培訓。
自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進(jìn)行培訓，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機給其灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著(zhù)重強化安全培訓，迄今為止還沒(méi)出現我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三、不足之處
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運作順暢，衛士滿(mǎn)意，充滿(mǎn)激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛生正在進(jìn)行中。
3、自控力差。還記得洪少跟我說(shuō)過(guò)一句話(huà)：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現的所希望我們明白的，可以說(shuō)我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒(méi)有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、計劃
1、認真做好每一天每一項的工作。
2、細化安全，出品，衛生措施，提高顧客滿(mǎn)意度。
3、加強教育培訓，強化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現新員工一對一培訓。
4、約束自我，規范管理，不斷調整員工崗位輪訓。
5、本月底針對節約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執行。
6、多學(xué)習其他東西，充實(shí)自己。
實(shí)踐證明，隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過(guò)去的十年和亞運成績(jì)，首先要革新觀(guān)念，隨著(zhù)員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會(huì )，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家?jiàn)^斗，謝謝！
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