幼兒園食堂工作崗位職責制度

　　隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的幼兒園食堂工作崗位職責制度，希望對大家有所幫助。

　　1、廚房人員須持有健康查體證明上崗。

　　2、廚房人員要積極熱情的配合各班教師工作，與所有的教職員工要和睦相處，須服從領(lǐng)導安排，如有異議及時(shí)上報。

　　3、上班時(shí)注意個(gè)人衛生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影響廚房整齊清潔，甚至廚房衛生達標。

　　4、廚房人員值班時(shí)禁止私自下串崗、離崗，保證屋內有一人留守；如有幼兒不慎進(jìn)入要及時(shí)制止并讓其回班、若又有幼兒因在廚房?jì)仁艿饺魏蝹�害，班內老師及廚房人員責任各半。

　　5、只負責幼兒伙食的加工制作，與供貨商不發(fā)生任何關(guān)系，在允許的情況下方可外出購貨，包括調料等，缺貨提前與負責人聯(lián)系，由專(zhuān)人負責供應。

　　6、每天所進(jìn)食品全部燒熟煮透，不余留，煮好的菜必須全部分掉，不剩余，不將食堂的任何東西外帶留作自用，發(fā)現一次立即辭退（并扣除當月工資）。如由于衛生引起幼兒及員工中毒現象，要全權由廚房人員負責并承擔法律責任（生、熟要分開(kāi)）。

　　7、必須按照規定程序進(jìn)行烹飪，操作規范。確保食物安全，菜的口感好。每周一餐具消毒到位，并做好記錄。

　　8、作息時(shí)間：早上不能耽誤幼兒8：00用早餐，必須等幼兒吃完晚飯后洗好碗筷等餐具及本職工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情須外出或打接電話(huà)必須與管理者或園長(cháng)室請假。

　　9、切配、燒煮菜肴時(shí)仔細觀(guān)察菜的質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)與上級負責人反映，保證菜的質(zhì)量。如由人為浪費現象造成食物腐爛等，須按原價(jià)賠償并外加按制度處理罰款。

　　10、要全權負責及時(shí)保證幼兒飲水量，在下班前須為幼兒備好次日的水量，如因供水不足耽誤幼兒正常的飲水量要按制度處理罰款。

　　11、廚房備餐間的所有物品均要愛(ài)惜使用，人為原因損壞須按照原價(jià)賠償，如消毒柜里一定要擦干，冰箱冰柜及時(shí)清理等；

　　12、要隨時(shí)配合園內對飲食的逐步調查無(wú)條件地按園內要求給幼兒變換食譜。

　　13、保證廚房地面、墻壁及所有臺面等等的清潔衛生，按要求做好每時(shí)每刻的盆、筐等物品的對扣擺放，隨時(shí)迎接衛生防疫站及有關(guān)部門(mén)的臨檢，如若不合格由廚房人員負全責；要做到每餐留樣48小時(shí)并對食物留樣做好記錄。

　　14、注意節約能源，做好下班前的清理和安檢工作，如煤氣、風(fēng)扇、電源、水源開(kāi)關(guān)等，若因檢查不慎導致安全事件有廚房人員負全責。

　　15、以上制度即日起執行，如有遺漏隨時(shí)補充！

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