餐飲每周工作計劃餐飲周工作計劃范文大全集

　　光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰，此時(shí)此刻需要為接下來(lái)的工作做一個(gè)詳細的計劃了。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編收集整理的餐飲每周工作計劃餐飲周工作計劃范文大全集，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲每周工作計劃餐飲周工作計劃范文大全集1

　　1、關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營(yíng)責任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會(huì )議的形式通報給各部門(mén)；

　　2、關(guān)于元旦節日當天餐廳優(yōu)惠酬賓活動(dòng)，做好服務(wù)培訓工作及出品計劃，跟進(jìn)節日當天員工加餐等事宜；

　　3、繼續主持組織星期一主管會(huì )議及星期三部門(mén)溝通會(huì )議，針對部門(mén)需協(xié)調及溝通配合問(wèn)題進(jìn)行會(huì )議上解決；

　　4、制做客房捆綁銷(xiāo)售計劃，跟進(jìn)廣告公司制做餐廳20元現金餐飲券和酒店100元、500元現金代金券，跟進(jìn)西餐廳VIP卡的回貨工作，

　　5、繼續跟進(jìn)酒店各部門(mén)的人員招聘工作，及時(shí)的進(jìn)行補充，能夠維持酒店正常營(yíng)運工作；

　　6、聯(lián)系周邊小區和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居��；

　　7、保證酒店流動(dòng)資金正常運轉，合理的進(jìn)行還款。本周將對陳總2萬(wàn)元的工資借款進(jìn)行還款，以及還一部份工衣款；

　　8、繼續跟進(jìn)前臺系統的維護，跟進(jìn)各部門(mén)的工作流程及服務(wù)技能的培訓，來(lái)提高酒店的整體服務(wù)水平；

　　9、關(guān)于市場(chǎng)菜價(jià)，本周會(huì )帶會(huì )計和統計對珠海各市場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)調查，盡可能以后找價(jià)格較優(yōu)惠的市場(chǎng)進(jìn)行進(jìn)貨；

　　10、快接近年底，做好各部門(mén)的消防安全以及員工個(gè)人的安全工作，安排保安部多進(jìn)行檢查和排查；

餐飲每周工作計劃餐飲周工作計劃范文大全集2

　　為了加強管理，增強員工的安全意識和服務(wù)理念，進(jìn)一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平，xx年要在飯店總經(jīng)理的領(lǐng)導下，圍繞飯店的總體目標，認真貫徹安全第一、預防為主和內緊外松的工作方針，始終堅持群防群治和人防技防相結合的工作路線(xiàn)，全面推行誰(shuí)主管、誰(shuí)負責的安全責任制，積極做好飯店的安全防范工作，維護飯店的治安秩序，力爭達到讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)目標，為飯店創(chuàng )造良好的經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境。

　　1、從內部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。

　　建立目標管理責任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標，將各項任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。

　　2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力

　　培養一支紀律嚴明，作風(fēng)頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓，培養員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現問(wèn)題，有針對性地解決問(wèn)題。其次、增強服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細節，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿(mǎn)意。

　　3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。

　　首先，根據公安、消防部門(mén)的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實(shí)落實(shí)好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門(mén)的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類(lèi)事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利。

　　4、加強各種設施設備的維護保養，提高技防工作效率。

　　首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時(shí)間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術(shù)標準，以技術(shù)參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設施設備維護工作的有序進(jìn)行。

　　5、做好協(xié)調工作，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識。

　　廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng)，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時(shí)對業(yè)主單位進(jìn)行報道，形成互動(dòng)，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺(jué)性。

　　總之，我們要通過(guò)不斷深化管理，培育新時(shí)代的職業(yè)精神，激勵廣大保安員繼續堅持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度結合起來(lái)，努力打造一個(gè)高效、務(wù)實(shí)、文明的xx保安新形象。開(kāi)拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng )收任務(wù)，為xx的發(fā)展做好保駕護航的工作。

餐飲每周工作計劃餐飲周工作計劃范文大全集3

　　1、認真貫徹連鎖公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

　　2、做好員工的思想工作，團好店內員工，充分調動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(cháng)，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團的集體。

　　3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識安全意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門(mén)間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理，對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì);樹(shù)立對公司高度忠誠，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著(zhù)想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

　　4、加強和各部門(mén)、各兄弟公司的團協(xié)作，創(chuàng )造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團隊。今年的工作中存在的問(wèn)題有以下幾方面和解決問(wèn)題的辦法：

　�。�1）黃閣店的業(yè)務(wù)成績(jì)還不令人滿(mǎn)意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場(chǎng)比較亂，價(jià)格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應該加大工商氣發(fā)開(kāi)力度，以及多找幾個(gè)個(gè)批發(fā)商用靈活變通的價(jià)格在批發(fā)商和工商戶(hù)間取得一個(gè)平衡，適當調整價(jià)格讓各用戶(hù)得到滿(mǎn)意。

　�。�2）對黃閣周邊市場(chǎng)不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度，解決辦法是了解對手的價(jià)格和客戶(hù)的需求，用真誠打動(dòng)對方客戶(hù)的開(kāi)發(fā)，不能只盯著(zhù)小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)力度

　�。�3）公司的終端價(jià)格浮動(dòng)太大，有時(shí)價(jià)格波動(dòng)很大，消費者對此也有意見(jiàn)甚至導致有些客戶(hù)的流失，對此我們也無(wú)所適從。只能盡力拘留，以上的幾個(gè)問(wèn)題自從公司新模式和店長(cháng)責任制以后得到了很大的改變，店長(cháng)也有了很大的自主權，如價(jià)格的靈活調整，門(mén)店的經(jīng)營(yíng)模式等。

　�。�4）員工上班時(shí)間較長(cháng)，取得的工資待遇末達到其理想有時(shí)工作出現一此小情緒，對公司制度有時(shí)不理解有時(shí)工作表現態(tài)度消極等，這時(shí)就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實(shí)感受，多以積極的心態(tài)以表鼓勵，作為員工的管理者應該為其分擔壓力適當時(shí)候安安排員工休息。

　　明年的工作思路和工作隊計劃：

　　經(jīng)過(guò)了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個(gè)員工必需要有新的創(chuàng )新思想，讓門(mén)店員工都覺(jué)得自己是門(mén)店的'主人翁，在門(mén)店上班并不是簡(jiǎn)單的打工，而是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者的身份去工作，我的目標是帶領(lǐng)自已的團隊創(chuàng )造更高的價(jià)值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇。

　　實(shí)現連鎖，門(mén)店，員工三者共嬴。在這店長(cháng)也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變：如帶動(dòng)員工的工作積極性，做到全員營(yíng)銷(xiāo)每個(gè)員工都是一個(gè)銷(xiāo)售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會(huì )高。我的思路是讓公司把經(jīng)營(yíng)權放出來(lái)讓門(mén)店大膽去做，門(mén)店把相應費用如租多水電稅收等上交公司，把門(mén)店更多利潤分成給門(mén)店員工，店長(cháng)店員送氣工按433分成，讓每個(gè)員工能有更多待遇，不過(guò)能做到盈利要制定更好的銷(xiāo)售方案，燃氣產(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃氣產(chǎn)品銷(xiāo)售力度，為消費者增加更多有償服務(wù)等。

餐飲每周工作計劃餐飲周工作計劃范文大全集4

　　一、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度。

　　通過(guò)分析比較xx年營(yíng)業(yè)費用中各項指標，我們認為在開(kāi)源節流方面，成本控制工作應該更加細化。今年，我部將建立成本分析控制體系，要求每個(gè)班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有x萬(wàn)多元，每間房每天一次性用品耗用成本為x元，約占房間成本的x。從6月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏，降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作，專(zhuān)業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。

　　xx年，我部各項維修費用達xx萬(wàn)元，占到全年營(yíng)業(yè)費用的xx。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時(shí)，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對，反饋質(zhì)量效果，降低維修成本。

　　二、細化責任，實(shí)行分管主管領(lǐng)班負責制。

　　今年，我們將加強部門(mén)管理，各領(lǐng)班主管對所管區域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實(shí)行全面負責，并到場(chǎng)監督，減少投訴率，對所管區域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題，主管領(lǐng)班承擔連帶責任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據。

　　三、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制。

　　今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時(shí)，將嘗試新的獎勵機制，將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規范等基本考核項目良好的基礎上，設立工作效率獎指工作準確，快速，基本無(wú)投訴、衛生質(zhì)量獎指房間設備設施正常，衛生干凈，做床美觀(guān)，配備正確、團結服從獎指服從上級工作安排，團結友愛(ài)同事、綜合獎指工作效率、工作質(zhì)量、團結服從方面表現出色，基本無(wú)投訴。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。

　　經(jīng)初步測算，xx年，我部平均每間房不含折舊的出售成本為xx元，平均房?jì)r(jià)為xxx元，出售一間房的毛利為xx元。通過(guò)比較分析，我們初步設想對總臺試行銷(xiāo)售獎勵機制。以月度經(jīng)營(yíng)指標中計劃出租率為基數，結合平均房?jì)r(jià)，按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額，增加總臺員工主動(dòng)銷(xiāo)售意識，調動(dòng)員工售房積極性。

　　四、做好�？托畔⑹占�及服務(wù)回訪(fǎng)工作。

　　對酒店�？�、大客戶(hù)，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪(fǎng)制度，對�？�、長(cháng)住客在房?jì)r(jià)上可適當給予更大折扣，以?xún)?yōu)惠措施來(lái)留住老客戶(hù)。

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