有關(guān)早餐決定壽命長(cháng)短的解讀
不吃早餐的危害
俗話(huà)說(shuō)：“一日之計在于晨�？珊芏嗳嗽绯繉幵富〞r(shí)間賴(lài)會(huì )床，或者精心梳洗打扮，也懶得拿出20分鐘認認真真吃個(gè)早餐。近日，"家庭醫生在線(xiàn)"發(fā)起"早餐營(yíng)養狀況調查"，共1733人參與。結果顯示，國人普遍存在不吃早餐、早餐吃太快、早餐不營(yíng)養、早餐不衛生等幾大問(wèn)題。這關(guān)鍵的第一餐如果不吃或吃不好，就好像在一天開(kāi)始時(shí)沒(méi)有給身體這臺"機器"加滿(mǎn)足夠的"燃料"，造成其疲勞運轉。英國著(zhù)名臨床心理學(xué)家羅斯·泰勒指出，早餐的質(zhì)量不僅影響人一天的決策和思維能力，還會(huì )造成胃炎、肥胖、膽結石等一系列的健康問(wèn)題。德國埃朗根大學(xué)研究表明，不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。
不吃早餐，惹來(lái)“三高
調查顯示，38.54%的.人不能堅持每天吃早餐，4.16%的人甚至從來(lái)不吃。英國倫敦帝國學(xué)院研究發(fā)現，不吃早餐，大腦會(huì )釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品的幾率大增。長(cháng)期如此，肥胖癥、高血壓、高血脂和糖尿病等都會(huì )找上門(mén)來(lái)。美國哈佛大學(xué)的研究還證實(shí)，這種做法會(huì )使患心臟病危險增加27%。
中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所副所長(cháng)馬冠生強調，每天吃早餐是世界衛生組織倡導的健康生活方式，沒(méi)時(shí)間、沒(méi)胃口、控制體重等都不是合理的借口。應專(zhuān)門(mén)留出一個(gè)固定的早餐時(shí)間，培養吃早餐的習慣，家長(cháng)的言傳身教、家庭成員的相互影響都至關(guān)重要。
早餐吃太快，患癌風(fēng)險高
調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的占9.38%。對此，馬冠生指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良。美國南卡羅來(lái)納醫科大學(xué)研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經(jīng)內科醫學(xué)博士米山公啟說(shuō)，吃飯太快無(wú)法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng)，人會(huì )變笨。日本大阪大學(xué)還研究發(fā)現，吃飯速度太快會(huì )導致肥胖幾率翻倍。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長(cháng)期高溫飲食可能會(huì )誘發(fā)癌癥。越來(lái)越多的研究顯示，飲食過(guò)熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。
早餐不營(yíng)養，反應跟不上
早餐不僅要吃，更要吃好，但調查發(fā)現，國人普遍不夠重視早餐的營(yíng)養搭配，吃的內容較單一。馬冠生說(shuō)，早餐質(zhì)量差，造成血糖水平相對較低，不能及時(shí)為大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問(wèn)題，大大降低工作和學(xué)習效率。美國印第安納大學(xué)醫學(xué)院詹姆斯·鮑爾奇博士指出，吃得單一會(huì )導致機體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等，甚至嚴重阻礙血液循環(huán)。美國弗吉尼亞聯(lián)邦大學(xué)研究顯示，早餐吃得越豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著(zhù)。
“早餐攝入的能量應占到全天總能量的25%~30%。范志紅建議，高質(zhì)量的早餐營(yíng)養搭配應該做到“四有兩不要，即有淀粉類(lèi)主食;有富含蛋白質(zhì)的奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi);有蔬果;有一勺堅果;不要油炸食品;不要燒烤或熏制品。
就餐環(huán)境差，安全隱患大
調查中發(fā)現，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購買(mǎi)早餐，邊走邊吃的占14.58%，“在學(xué)�；蚬撅執贸缘恼�17.71%，“買(mǎi)回學(xué)�；蜣k公室匆匆解決的占25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為“病從口入提供了機會(huì )，而且，會(huì )讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。在公交車(chē)上吃早餐也不安全，研究發(fā)現，公交車(chē)扶手上每10平方厘米就有380個(gè)菌落，包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等致病菌。在車(chē)上吃東西，如遇到加速、急剎車(chē)，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國布里斯托爾大學(xué)研究指出，這樣不集中精力吃飯的行為，會(huì )引起消化不良，增加肥胖風(fēng)險。