幼兒園膳食會(huì )議記錄15篇(熱)
幼兒園膳食會(huì )議記錄1
加會(huì )議的有園長(cháng)、安全主任、后勤主任、保健教師、食堂管理員、廚房炊事員、保教人員代表等。會(huì )議內容圍繞讓孩子科學(xué)的吃好這一目的，伙委會(huì )成員及教師代表展開(kāi)了相關(guān)研討，保健老師分別對幼兒膳食的營(yíng)養結構、菜譜編排、幼兒膳食規范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹，財務(wù)
人員也對幼兒園伙食費的使用情況進(jìn)行了公布與解析，參與會(huì )議的代表就烹飪方面闡述了自己的`觀(guān)點(diǎn)，同時(shí)表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理
地使用伙食經(jīng)費提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。針對代表們提出的一有利于促進(jìn)幼兒飲食多元化的建議，園領(lǐng)導班子、后勤組成員們也高度認同和重視，認真做好了相關(guān)記錄，以便在今后的幼兒膳食中做好進(jìn)一步優(yōu)化。
眾人拾柴火焰高，幼兒健康是關(guān)鍵。定期幼兒園伙食委員會(huì )會(huì )議記錄表格10月召開(kāi)伙食委員會(huì )會(huì )議已經(jīng)成為我園建設健康飲食的一大有效方法。今后，我園伙委會(huì )依然秉著(zhù)為孩子的營(yíng)養、健康服務(wù)的宗旨，不斷努力做好膳食工作。
幼兒園膳食會(huì )議記錄2
上周五（ 10月16日）參加了幼兒園伙食委員會(huì )例會(huì )，在此，將會(huì )議內容向各位家長(cháng)做個(gè)簡(jiǎn)要的介紹。
參加會(huì )議的有郭園長(cháng)、保健醫生、食堂負責人、各班的班長(cháng)（咱們班是李老師）以及小班和寶寶班的五位家長(cháng)代表。
會(huì )議首先由會(huì )計公布了1—9月份伙食費的收入和支出情況，總體達到了收入與支出的余額不超過(guò)2﹪的規定。
隨后保健醫生向委員會(huì )介紹了幼兒園伙食的營(yíng)養計算以及平時(shí)制定和制作食譜的情況。
1、幼兒園的飲食中，熱量、蛋白質(zhì)、維生素類(lèi)、鐵等微量元素的攝入量均在75﹪，平均值符合規定的標準；
2、幼兒園在制定食譜時(shí)強調了三點(diǎn)：
�。�1）主副食搭配、葷素搭配、粗細糧搭配、干稀搭配科學(xué)合理；
�。�2）根據制定的食譜進(jìn)行選材，保證營(yíng)養均衡；
�。�3）根據季節變化合理制定食譜。
另外，食堂的負責老師也介紹到，食堂每天做出的菜都要留樣48小時(shí)，同時(shí)飯菜的中心溫度都保證在78度以上，確保食品安全。同時(shí)，準備做一個(gè)反饋本，每天反饋各班對伙食的意見(jiàn)，以便及時(shí)調整。
介紹完這些情況之后，各班的班長(cháng)都對本班寶寶的進(jìn)餐情況進(jìn)行了反饋。下面主要說(shuō)一下咱們寶寶一班，寶寶班的孩子特別喜歡面食、湯和做的`軟爛的菜類(lèi)。根據這種情況，食堂在給大中班分完飯菜之后，都會(huì )將飯菜再加熱一下，使飯菜軟爛，適合寶寶班的孩子。在此我也想說(shuō)一下咱們寶寶一班的三位老師，為了讓咱們的寶寶能夠吃好飯、多吃飯，真是用盡了一切辦法。為了哄孩子進(jìn)食，老師們采取游戲化的方法，來(lái)引導和幫助孩子們積極吃飯，讓他們對吃飯產(chǎn)生興趣。在此也想代表寶寶一班的全體家長(cháng)對李老師、張老師、翟老師說(shuō)一聲，謝謝你們，老師辛苦了！
最后是郭院長(cháng)講話(huà)，她說(shuō)道：幼兒園每月都會(huì )召開(kāi)伙食委員會(huì )的例會(huì )，今天也特別請來(lái)家長(cháng)代表參加，對幼兒園的伙食提出意見(jiàn)以及寶貴的建議。0—6歲時(shí)孩子成長(cháng)發(fā)育的重要時(shí)期，特別是2—3歲更是非常重要的時(shí)期，因此，園里非常重視三餐兩點(diǎn)（即早點(diǎn)、加餐、午餐、午點(diǎn)、晚餐）。另外，郭院長(cháng)還特別介紹了在增加孩子鈣的攝入量方面，園里并沒(méi)有采取其他一些幼兒園那樣在飯菜里加入鈣粉等方法，而是在加餐中增加了小牛奶，讓孩子們吃到最自然的東西。
針對家長(cháng)特別是小班和寶寶班的家長(cháng)反映的孩子回家還要吃飯是不是在幼兒園吃不飽的問(wèn)題，郭院長(cháng)也給予了解答：幼兒園三餐兩點(diǎn)的間隔時(shí)間是兩個(gè)半小時(shí)，孩子下午4點(diǎn)至4：30在幼兒園吃完晚餐后，回到家同家長(cháng)吃晚飯的時(shí)間要間隔兩到三個(gè)小時(shí)，而在這段時(shí)間里孩子也會(huì )進(jìn)行活動(dòng)，所以孩子回家再吃飯是正常的。但是，作為新入園的孩子來(lái)說(shuō)，不建議家長(cháng)回家后在給孩子吃飯，幼兒園是不會(huì )讓那個(gè)孩子吃不飽的！
以上是會(huì )議的簡(jiǎn)要介紹及一點(diǎn)體會(huì )，總體感覺(jué)我們的幼兒園及園領(lǐng)導、老師們是嚴謹的，高度負責的。
我對這次會(huì )議的體會(huì )有三心
一是，園領(lǐng)導的責任心，郭園長(cháng)親自過(guò)問(wèn)伙食情況，不但要讓全園的孩子們吃飽更要吃好；
二是，老師們的耐心，我們的孩子在家里吃飯要奶奶哄姥姥喂的，邊吃還要邊玩，老人們很擔心孩子在幼兒園吃不飽吃不好，而老師們用她們的辛苦付出讓奶奶姥姥眼里的小祖宗們不但吃飽還要吃好；
三是，放心，通過(guò)這次會(huì )議，我對幼兒園的伙食及孩子們進(jìn)餐的情況有了很多的了解，讓我們這些做家長(cháng)的放心。
最后，希望家長(cháng)們把孩子們的情況都在咱們的群里進(jìn)行交流，以便同幼兒園的溝通，提出咱們好的意見(jiàn)及建議。
幼兒園膳食會(huì )議記錄3
時(shí)間：
20xx年2月27日
出席對象：
xxx
列席成員:
顧xx及家委會(huì )成員
會(huì )議紀要:
1、幼兒園按照慣例在開(kāi)學(xué)初召開(kāi)了家委會(huì )會(huì )議�！凹椅瘯�(huì )”即“家長(cháng)委員會(huì )”，是由各班若干熱愛(ài)所有，有責任的家長(cháng)自愿組成。
2、如今，每學(xué)期一次的家委會(huì )會(huì )長(cháng)會(huì )議已經(jīng)成了幼兒園家長(cháng)工作中不可或缺的.一部分。在會(huì )上，園長(cháng)開(kāi)誠布公地向各班家委會(huì )成員介紹了家委責任和義務(wù)、回顧了上學(xué)期幼兒園各方面工作、說(shuō)明了本學(xué)期各班教師的配備、解釋了幼兒園各項資金流向并對幼兒園行事歷安排進(jìn)行了講解。
3、對于會(huì )上有家長(cháng)提出的一些小建議，園方給出承諾和解釋。園長(cháng)還殷切地拜托與會(huì )的家長(cháng)們，把園方最真實(shí)的想法和理念帶給各班家長(cháng)，使家園目標一致，為了孩子的一切共同努力。相信在這些家委會(huì )成員的監督與支持下，幼兒園各項工作會(huì )進(jìn)展地更順利，“家園共育”的辦園特色也會(huì )得以更好地體驗。
幼兒園膳食會(huì )議記錄4
時(shí)間：
20xx年2月27日
出席對象：
孫錦芳、李綺梅、沈潔、徐明華、張麗君
列席成員:
顧堅宏及家委會(huì )成員
會(huì )議紀要:
1、幼兒園按照慣例在開(kāi)學(xué)初召開(kāi)了家委會(huì )會(huì )議�！凹椅瘯�(huì )”即“家長(cháng)委員會(huì )”，是由各班若干熱愛(ài)所有孩子，有責任心的家長(cháng)自愿組成。
2、如今，每學(xué)期一次的家委會(huì )會(huì )長(cháng)會(huì )議已經(jīng)成了幼兒園家長(cháng)工作中不可或缺的一部分。在會(huì )上，園長(cháng)開(kāi)誠布公地向各班家委會(huì )成員介紹了家委會(huì )的責任和義務(wù)、回顧了上學(xué)期幼兒園各方面工作、說(shuō)明了本學(xué)期各班教師的.配備、解釋了幼兒園各項資金流向并對幼兒園行事歷安排進(jìn)行了講解。
3、對于會(huì )上有家長(cháng)提出的一些小建議，園方給出承諾和解釋。園長(cháng)還殷切地拜托與會(huì )的家長(cháng)們，把園方最真實(shí)的想法和理念帶給各班家長(cháng)，使家園目標一致，為了孩子的一切共同努力。相信在這些家委會(huì )成員的監督與支持下，幼兒園各項工作會(huì )進(jìn)展地更順利，“家園共育”的辦園特色也會(huì )得以更好地體驗。
幼兒園膳食會(huì )議記錄5
記錄人
1.由保健室楊麗娟、陳文靜：報告本月?tīng)I養分析情況：
從二月份營(yíng)養分析來(lái)看：能量攝入不足86.69%。其余蛋白質(zhì)、脂肪、動(dòng)+豆都正常。小班個(gè)別班級缺勤人數稍多，中大班還好。建議午點(diǎn)增加品種和花樣，如：肉包、蛋糕、面疙瘩湯等。
2.陸紅琴結算情況：本月伙食費結算發(fā)現余額達9%，偏多。要求3月份進(jìn)行適當的調節。
3.教師代表：陸維、李青
吃飯還行，就是感覺(jué)有時(shí)候蔬菜的量不夠，有時(shí)候又太多，是否和菜生熟有關(guān)，有的1生的，燒熟剩6兩，有的剩8兩，這樣差別就大了。建議在配菜是毛重凈重要區分。
4.驗菜：江潔大部分菜質(zhì)量還可以，但是土豆表面蠻好，切開(kāi)里面壞的多，這個(gè)月已換了2次�；ú�、番茄、青椒燒熟折落大。小排骨頭多，建議師傅加量，確保幼兒吃到多點(diǎn)肉。
5.家長(cháng)代表：我們家孩子本來(lái)就挑食而且還要人喂飯，所以我只能建議學(xué)校在排菜譜的時(shí)候，選些孩子喜歡吃的，菜切得細些，孩子的牙不好嚼不動(dòng)，肉絲都是嚼成渣吐出來(lái)的，要絞成肉末才行。
6.食堂：潘惠龍
根據老師們提的問(wèn)題，下月菜的毛重凈重問(wèn)題我會(huì )考慮的；伙食費結余多的話(huà)，我們準水果吃好點(diǎn)，改善幼兒點(diǎn)心，花樣多些；添些蛋糕機自己做，饅頭也做肉餡的。
7.園長(cháng)：聽(tīng)了大家的話(huà)后，我認為確實(shí)園內每一個(gè)條線(xiàn)都要一起為全面改善幼兒伙食而努力，不僅讓孩子吃飽，更要吃好，讓孩子喜歡吃。幼兒伙食要得到家長(cháng)、孩子、老師的認可。家長(cháng)的建議合理的地方我們要接受，因為孩子畢竟小需要大家的呵護，才能健康成長(cháng)！
注意3點(diǎn)：
1、幼兒園
2、冬季
3、膳食均衡
具體說(shuō)，幼兒園膳食在均衡的基礎上，在冬季要注意補足充足的蛋白質(zhì)和碳水，給身體足夠的能量。另一個(gè)原因就是，冬季身體消耗的能量比夏季大，人的食欲也相應較大，所以，整個(gè)膳食要向充足的能量食品傾斜。另外，由于冬季蔬菜、水果品種較少，更要在膳食均衡、礦物質(zhì)和維生素補充上下功夫。必要時(shí)，使用膳食補充劑。
附：幼兒園膳食會(huì )議發(fā)言稿
幼兒園第一次膳食會(huì )議 尊敬的各位家長(cháng)，你們好！
歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園本學(xué)期的膳食會(huì )議，我對大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。各位家長(cháng)把孩子送到幼兒園來(lái)，孩子的健康肯定是爸爸媽媽?zhuān)瑺敔斈棠虃冏铌P(guān)心的問(wèn)題，通過(guò)今天的會(huì )議，可以讓家長(cháng)更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，目的就是讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長(cháng)。（園長(cháng)介紹參會(huì )的人員）
本次會(huì )議的主要內容有三點(diǎn)：
一、介紹我園伙食管理委員會(huì )的成員及職責；
二、介紹我園的.膳食管理制度和食譜制定原則。
三、征求家長(cháng)意見(jiàn)
一、 建立健全管理機構，形成民主監督機制
為了保證幼兒的膳食營(yíng)養，我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細。幼兒園由園長(cháng)親自抓，后勤組長(cháng)具體抓。本學(xué)期我們我們建立了由我、后勤組長(cháng)、采購、班級保教人員和家長(cháng)代表組成的伙食管理委員會(huì )。我們的伙管會(huì )要充分發(fā)揮作用，形成幼兒膳食管理的民主監督機制。（介紹伙管會(huì )成員）我園會(huì )定期召開(kāi)伙管會(huì )議，每學(xué)期一次，時(shí)間定在開(kāi)學(xué)兩周后，給每位伙管會(huì )成員發(fā)給工作牌，伙管會(huì )員可以憑卡進(jìn)入我們的廚房進(jìn)行檢查和監督。
伙管會(huì )職責：
�。ㄒ唬⿲�(shí)地檢查烹調方法和膳食質(zhì)量；（二）檢查我園每周食譜是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致；（三）監督廚房是否規范食品加工，在制作過(guò)程中是否嚴格按照食品加工制作要求，采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；廚房是否實(shí)行“三隔離” ：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離； 實(shí)用工具是否實(shí)行“四過(guò)關(guān)” ：一洗二清三消毒四保潔；（ 四）經(jīng)常深入班級檢查了解幼兒進(jìn)食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度，進(jìn)食量如何以及對膳食的可接受性；（五）積極參加幼兒園的膳食會(huì )議，收集各班家長(cháng)對我園膳食的建議和意見(jiàn)。
二：幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則
�。ㄒ唬┩晟聘黜棛C制，建立完善的管理條例
幼兒園從制度完善入手，堅持以制度管事，以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《食堂清潔衛生檢查》還建立了食品留樣，并做好了記錄。（出示各項制度和留樣記錄）
�。ǘ┘哟笊攀臣寄芘嘤�，努力提升業(yè)務(wù)素質(zhì)。
科學(xué)的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環(huán)節。為了提高炊事人員掌握幼兒營(yíng)養知識水平和烹飪技術(shù)，幼兒園組織炊事人員學(xué)習掌握幼兒營(yíng)養配料的基本知識，了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)的三大營(yíng)養素供給比例，以及根據幼兒身體和心理發(fā)育的需要來(lái)計劃安排膳食。同時(shí)，組織他們學(xué)習參觀(guān)有關(guān)營(yíng)養食品的制作方法，以確保幼兒膳食中各種營(yíng)養素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學(xué)習“食品法”，進(jìn)一步規范食品加工，在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅持“三不制度”：采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；。要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。實(shí)行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離。在食用工具中實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二清、三消毒、四保潔。環(huán)境衛生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責，層層落實(shí)。同時(shí)，定期組織業(yè)務(wù)考核，與實(shí)地操作、品嘗打分相結合，不斷提高炊事人員烹調技術(shù)，促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。
�。ㄈ┛茖W(xué)制定幼兒食譜，保證幼兒營(yíng)養平衡
制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營(yíng)養素，同時(shí)便于對幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點(diǎn)，季節特點(diǎn)為依據，參考幼兒期每日膳食中供給量標準，確定幼兒每日所需的熱量和營(yíng)養素。由采購員和炊事員在園長(cháng)、后勤組長(cháng)的指導下制定出均衡的幼兒一周食譜。
制定食譜的原則：
1、營(yíng)養充足的原則
營(yíng)養來(lái)源于食物，我們按幼兒對各種營(yíng)養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養成分不完全相同，依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養素的類(lèi)別，可以將食物大致分為五大類(lèi)：谷類(lèi)、肉蛋魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜與水果類(lèi)、熱能性食品。為了保證幼兒的健康，促進(jìn)幼兒的生長(cháng)發(fā)育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營(yíng)養和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保證每天攝取五大類(lèi)食物，以獲得充足的營(yíng)養。
2、搭配合理的原則
在攝取多種食物的同時(shí)，注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3，豆類(lèi)蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。從數量上看各餐熱量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午點(diǎn)占5％～10％、晚餐占25％～30％為宜。
3、考慮幼兒身心特點(diǎn)的原則
為了滿(mǎn)足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養素，不僅要供給營(yíng)養豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的食欲。
4、結合當時(shí)當地食物供應的原則
制定食譜時(shí)要了解當地市場(chǎng)，選擇物美價(jià)廉的食品，多吃季節性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學(xué)的烹飪加工，減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養素的損失，做到色、香、味俱全。
幼兒園膳食會(huì )議記錄6
尊敬的各位家長(cháng)，你們好！
歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園本學(xué)期的膳食會(huì )議，我對大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎。各位家長(cháng)把孩子送到幼兒園來(lái)，孩子的健康肯定是爸爸媽媽?zhuān)瑺敔斈棠虃冏铌P(guān)心的問(wèn)題，通過(guò)今天的會(huì )議，可以讓家長(cháng)更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，目的就是讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長(cháng)。（園長(cháng)介紹參會(huì )的人員）
本次會(huì )議的主要內容有三點(diǎn)：
一、介紹我園伙食管理委員會(huì )的成員及職責；
介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。
參觀(guān)伙房。
征求家長(cháng)意見(jiàn)
建立健全管理機構，形成民主監督機制
為了保證幼兒的膳食營(yíng)養，我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細。幼兒園由園長(cháng)親自抓，后勤園長(cháng)具體抓。本學(xué)期我們我們建立了由我、后勤園長(cháng)、采購、班級保教人員和家長(cháng)代表組成的`伙食管理委員會(huì )。我們的伙管會(huì )要充分發(fā)揮作用，形成幼兒膳食管理的民主監督機制。（介紹伙管會(huì )成員）我園會(huì )定期召開(kāi)伙管會(huì )議，每學(xué)期一次，伙管會(huì )員可以進(jìn)入我們的廚房進(jìn)行檢查和監督。
伙管會(huì )職責：
�。ㄒ唬⿲�(shí)地檢查烹調方法和膳食質(zhì)量；
�。ǘz查我園每周食譜是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致；
�。ㄈ┍O督廚房是否規范食品加工，在制作過(guò)程中是否嚴格按照食品加工制作要求，采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；廚房是否實(shí)行“三隔離” ：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離； 實(shí)用工具是否實(shí)行“四過(guò)關(guān)” ：一洗二清三消毒四保潔；
�。� 四）經(jīng)常深入班級檢查了解幼兒進(jìn)食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度，進(jìn)食量如何以及對膳食的可接受性；
�。ㄎ澹┓e極參加幼兒園的膳食會(huì )議，收集各班家長(cháng)對我園膳食的建議和意見(jiàn)。
二：幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則
�。ㄒ唬┩晟聘黜棛C制，建立完善的管理條例
幼兒園從制度完善入手，堅持以制度管事，以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《食堂清潔衛生檢查》還建立了食品留樣，并做好了記錄。咱們園上學(xué)期被教育局和防疫站評為縣級食品衛生安全先進(jìn)單位。
�。ǘ┘哟笊攀臣寄芘嘤�，努力提升業(yè)務(wù)素質(zhì)。
科學(xué)的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環(huán)節。為了提高炊事人員掌握幼兒營(yíng)養知識水平和烹飪技術(shù)，幼兒園組織炊事人員學(xué)習掌握幼兒營(yíng)養配料的基本知識，了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)的三大營(yíng)養素供給比例，以及根據幼兒身體和心理發(fā)育的需要來(lái)計劃安排膳食。同時(shí)，組織他們學(xué)習參觀(guān)有關(guān)營(yíng)養食品的制作方法，以確保幼兒膳食中各種營(yíng)養素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學(xué)習“食品法”，進(jìn)一步規范食品加工，在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅持“三不制度”：采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；。要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。實(shí)行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離。在食用工具中實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二清、三消毒、四保潔。環(huán)境衛生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責，層層落實(shí)。同時(shí)，定期組織業(yè)務(wù)考核，與實(shí)地操作、品嘗打分相結合，不斷提高炊事人員烹調技術(shù)，促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。
�。ㄈ┛茖W(xué)制定幼兒食譜，保證幼兒營(yíng)養平衡
制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營(yíng)養素，同時(shí)便于對幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點(diǎn)，季節特點(diǎn)為依據，參考幼兒期每日膳食中供給量標準，確定幼兒每日所需的熱量和營(yíng)養素。由采購員和炊事員在園長(cháng)、后勤組長(cháng)的指導下制定出均衡的幼兒一周食譜。（先有保健醫張麗穎介紹） 制定食譜的原則：
1、營(yíng)養充足的原則
營(yíng)養來(lái)源于食物，我們按幼兒對各種營(yíng)養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養成分不完全相同，依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養素的類(lèi)別，可以將食物大致分為五大類(lèi)：谷類(lèi)、肉蛋魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜與水果類(lèi)、熱能性食品。為了保證幼兒的健康，促進(jìn)幼兒的生長(cháng)發(fā)育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營(yíng)養和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保證每天攝取五大類(lèi)食物，以獲得充足的營(yíng)養。
2、搭配合理的原則
在攝取多種食物的同時(shí)，注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3，豆類(lèi)蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。從數量上看各餐熱量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午點(diǎn)占5％～10％、晚餐占25％～30％為宜。
3、考慮幼兒身心特點(diǎn)的原則
為了滿(mǎn)足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養素，不僅要供給營(yíng)養豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的食欲。
4、結合當時(shí)當地食物供應的原則
制定食譜時(shí)要了解當地市場(chǎng)，選擇物美價(jià)廉的食品，多吃季節性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學(xué)的烹飪加工，減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養素的損失，力爭做到飯中有豆、湯中有藻、肉中有菇、菜中有葉。
三、參觀(guān)伙房
幼兒園膳食會(huì )議記錄7
為促進(jìn)家園共育，做好幼兒園膳食管理工作，保證幼兒健康成長(cháng)，3月25日下午，南靖縣第二實(shí)驗幼兒園召開(kāi)了由園領(lǐng)導、家長(cháng)代表、教師代表、保健醫生、總務(wù)等成員組成的幼兒園膳食管理委員會(huì )會(huì )議。會(huì )上陳園長(cháng)向各位代表介紹幼兒園膳食管理制度及食堂配套設施等情況，并重申伙委會(huì )成員的工作職責;保健醫生介紹了食譜的制定及幼兒營(yíng)養評價(jià)情況，解答了家長(cháng)提出的困惑問(wèn)題，并就本學(xué)期幼兒體檢的情況給家長(cháng)進(jìn)行了總結;總務(wù)黃老師介紹物資采購流程、供貨商資質(zhì)、食品留樣等幼兒園膳食管理概況，伙食費用的收支情況。家長(cháng)代表也暢所欲言，對幼兒園的膳食工作表示滿(mǎn)意，希望幼兒園能一如既往的繼續做好這項工作，把幼兒的'伙食做到精細化、多樣化，確保飲食安全。
會(huì )后家長(cháng)代表到幼兒園食堂現場(chǎng)檢查衛生消毒情況，對食堂的精細化管理贊不絕口。此次會(huì )議的開(kāi)展不僅讓家長(cháng)對幼兒園膳食的制定、食品衛生安全、操作等有了進(jìn)一步了解，同時(shí)增強了幼兒園膳食管理的透明度，充分發(fā)揮了家長(cháng)的監督及參與作用
幼兒園膳食會(huì )議記錄8
日期：20xx年xx月xx日
地點(diǎn)：會(huì )議室
內容：
1.介紹各位膳食委員會(huì )成員的姓名、幼兒所在的班級。
2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
3.康橋一幼膳食管理制度。
記錄：
一、介紹膳食委員會(huì )的成員。
二、了解幼兒園的膳食管理制度
三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實(shí)際上學(xué)的天數x8元，點(diǎn)心費4元一天
四、介紹一周幼兒菜譜的基本框架。
介紹幼兒一周菜譜的基本框架
周一：肉類(lèi);周二：水產(chǎn)類(lèi);周三：禽類(lèi);周四：蛋類(lèi)或內臟類(lèi);周五：面食。
建議日常飲食注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周需要攝取足夠的營(yíng)養元素，包括綠葉菜、黃葉菜、根莖類(lèi)等不同種類(lèi)的蔬菜，并且嘗試搭配不同的米面，如水餃、混沌、面條、肉包、刀切饅頭等。在制作菜品時(shí)，葷菜與素菜比例應該是一兩葷二兩蔬。此外，每周攝入的魚(yú)蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類(lèi)20克，以及綠橙菜130克、淺色蔬菜70克等也是必要的.。同時(shí)，油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克的攝入量也需要控制。記住，合理的飲食搭配和營(yíng)養均衡才是保持健康的關(guān)鍵。
飲食衛生：
1、保障衛生安全，廚房工具如刀、砧板、盆、筐、抹布要分別使用并進(jìn)行清洗消毒。食具每頓飯后都需進(jìn)行徹底清洗消毒。在烹調過(guò)程中，遵循科學(xué)方法，盡量保留食物的營(yíng)養成分，減少營(yíng)養素損失。在處理食材時(shí)，應先清洗再切割，盡量現炒現食。
2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。
五、營(yíng)養不良幼兒和肥胖兒的飲食管理
1.營(yíng)養不良和貧血幼兒每天下午營(yíng)養加餐
2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜
幼兒園膳食會(huì )議記錄9
時(shí)間：
20xx年10月18日下午3點(diǎn)召開(kāi)了第一次膳食管理委員會(huì )會(huì )議。
地點(diǎn)：
總園行政三樓會(huì )議室
流程：
1.主持人宣讀新一屆膳管會(huì )成員名單(張藝)
2.本學(xué)年幼兒園食堂管理工作及膳管會(huì )職責(張藝)
3.對新一屆膳管會(huì )成員提出要求(李建嵐)
4.幼兒園食堂情況匯報(張紅專(zhuān))
包括采購渠道、人員分配、工作職責、飲食安排、營(yíng)養搭配、膳食衛生狀況等。
5.九月伙食費情況公開(kāi)(王巍)
6.家長(cháng)對幼兒伙食的反饋(家長(cháng)代表)
7.參觀(guān)食堂
中心幼兒是首批推行“透明廚房”工程的示范學(xué)校之一，近期將會(huì )在食堂內安裝8個(gè)攝像頭。透明廚房工程要求實(shí)現“四透明”：一是人員管理透明，即可以清晰地看見(jiàn)每位從業(yè)人員個(gè)人衛生狀況;二是環(huán)境衛生透明，即廚房、操作工具的整潔度一目了然;三是食品原料透明，食用油、食品添加劑等原輔料取用過(guò)程完全透明;四是操作過(guò)程透明，粗加工、切配、烹飪、餐飲具洗消等操作環(huán)節全程接受監控。
會(huì )議的內容很多，具體可見(jiàn)論壇的‘信息公開(kāi)’和‘醫生信箱’版塊。
我參觀(guān)了幼兒園食堂后，感到非常放心。驚喜的是，他們在洗菜方面做得非常周到，有很多洗菜池，并且將蔬菜、海鮮和肉類(lèi)分開(kāi)洗滌，同時(shí)切菜的刀具和砧板也都是分開(kāi)的。盡管這是一間舊食堂，但整個(gè)環(huán)境非常干凈整潔。(如果再加上8個(gè)攝像頭并連接區教育局的電腦網(wǎng)絡(luò )，就可以真正地實(shí)現層層監控把關(guān)了)。
李園長(cháng)提出了三項權利，即監督權、參與權和宣傳指導權。家長(cháng)們可以積極參與食品配送的競爭和營(yíng)養食譜的'制定，并提出寶貴的意見(jiàn)和建議。這樣，我們可以共同努力，為學(xué)生提供更好的食品安全和營(yíng)養健康服務(wù)。
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吃是寶寶們的第一要務(wù)，幼兒園伙食一向是家長(cháng)們關(guān)注的方面，提供科學(xué)合理的膳食是園內很重要的工作之一，家長(cháng)們的參與會(huì )讓幼兒園的食譜菜色更為豐富。
我園定期召開(kāi)伙食委員會(huì )會(huì )議， 3月22日是本學(xué)期的第一次伙食委員會(huì )例會(huì )，伙食委員會(huì )成員均準時(shí)參與。會(huì )上，婁園長(cháng)向各位伙食委員會(huì )成員宣讀了幼兒園伙食委員會(huì )制度和職責，讓家長(cháng)們進(jìn)一步明確自己的權利和義務(wù)，便于工作的開(kāi)展。
同時(shí)，婁園長(cháng)綜合了20xx年期末調查問(wèn)卷里，全園家長(cháng)們對幼兒園伙食情況的反饋，家長(cháng)們的'滿(mǎn)意率達到了98%，有家長(cháng)提出幼兒園的伙食偏重肉類(lèi)（當然了，吃肉肉是很多孩子的終極心愿），需要多加入綠葉蔬菜。
幼兒食譜每周更換，至少4周不重復，幼兒的食譜制定綜合考慮營(yíng)養均衡。讓孩子科學(xué)的吃好很重要，眾口難調，每個(gè)家庭都有自己的飲食習慣和特點(diǎn)，因此不論哪種飲食習慣，吃多吃少，吃葷吃素，都應該以為孩子們提供科學(xué)的營(yíng)養為準則。
最后，為了孩子們能夠吃嘛嘛香，蹭蹭長(cháng)個(gè)，健康快樂(lè )，伙食委員會(huì )要充分發(fā)揮家長(cháng)們的力量，要多和廚師或營(yíng)養師的家長(cháng)聯(lián)系，希望家長(cháng)們拿出自家的絕活兒，貢獻菜譜（我們會(huì )在食譜欄用不同顏色標注家長(cháng)推薦的菜色）。
幼兒園膳食會(huì )議記錄11
會(huì )議時(shí)間：
20xx年12月
會(huì )議主題：
伙食委員會(huì )會(huì )議
參會(huì )人員：
膳食管理工作全體伙食會(huì )成員
會(huì )議地點(diǎn)：
幼兒園會(huì )議室
會(huì )議內容：
朱園長(cháng)致歡迎詞會(huì )議首先由朱園長(cháng)致歡迎詞，真誠地歡迎家長(cháng)們走進(jìn)幼兒園參與和監督伙食管理工作，并向家長(cháng)介紹了幼兒園膳食管理的情況，然后，了本的膳食管理工作，公布了本期幼兒園伙食糕點(diǎn)支出明細表;馬麗雅老師帶著(zhù)伙委會(huì )成員分別核查了伙食糕點(diǎn)各項開(kāi)支。各代表也向伙委會(huì )了各年級幼兒進(jìn)餐情況。同時(shí)伙委會(huì )成員暢所欲言，對幼兒園的膳食工作紛紛表示滿(mǎn)意，并提出了合理的意見(jiàn)和建議�；锸澄瘑T會(huì )成員認真核查賬目后，朱園長(cháng)組織伙委會(huì )成員參觀(guān)了幼兒園食堂配套設備及操作，對幼兒膳食管理環(huán)節中的'食品采購渠道、飯菜加工制作、幼兒用餐及幼兒營(yíng)養搭配情況做了重點(diǎn)匯報，明確指出幼兒飲食的重要性。家長(cháng)對幼兒園的工作給予了高度和肯定，表示一定要履行好自己的職責，充分發(fā)揮橋梁紐作用，積極配合幼兒園做好各項工作。
幼兒園膳食會(huì )議記錄12
會(huì )議是3點(diǎn)半在音樂(lè )廳舉行的，現場(chǎng)布置得很干凈又溫馨梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄，4-5張小桌子圍著(zhù)講臺，每張小桌子上都有可愛(ài)的小盆栽、豐富的水果果盤(pán)、零食、礦泉水等，讓人感受到主辦方的細心與周到梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄。我早早就來(lái)到會(huì )場(chǎng)，第一個(gè)簽到。后來(lái)陸續來(lái)了十幾位家長(cháng)，絕大部分是小小班、小班的家長(cháng)，其中媽媽們占了絕對的優(yōu)勢，到會(huì )議即將開(kāi)始的時(shí)候終于有一位爸爸出現，給男同胞們挽回了一點(diǎn)點(diǎn)的面子，我們給予了鼓掌的肯定……梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
后勤副園長(cháng)主持會(huì )議，表示了真摯歡迎之后，直入主題，
先介紹了梅林一村幼兒園膳食委員會(huì )的組成：
后勤副園長(cháng)、家委會(huì )代表、園醫（麥醫生）、廚師、教師代表（就是我們的肖老師梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄）、保育員代表
膳食委員會(huì )的工作簡(jiǎn)而言之：就是4關(guān)——營(yíng)養關(guān)（醫生負責）、進(jìn)貨關(guān)（采購負責）、制作關(guān)（廚師負責）、進(jìn)食關(guān)（老師和保育員負責）
后勤副園長(cháng)先講了她負責的那塊，就是采購方面，在采購時(shí)嚴格執行索證制度，必須要求對方提供三證：法人證、衛生許可證、食品質(zhì)量檢測證書(shū)）
梅林一村幼兒園的大部份食物是由好生活服務(wù)配菜有限公司提供；
食用油——金龍魚(yú)非轉基因玉米油
豆腐——益民豆腐
牛奶——晨光牛奶
其余的食品均是采購自天虹、歲寶、山姆等大型正規超市。
園長(cháng)繼續講了廚房管理——做為制作小盆友飲食的重要場(chǎng)所，這里也是園長(cháng)花時(shí)間最多的部分；
從園長(cháng)的口中我們知道：梅林一村幼兒園是深圳幼兒園中首批A級單位；每年廚房工作人員都要體檢、交健康證，值得一提的是廚房的2位廚師自黃木崗幼兒園開(kāi)始就為師生服務(wù)，服務(wù)時(shí)間已長(cháng)達十年，其中一位師傅是中級面點(diǎn)師，今年已經(jīng)考了高級面點(diǎn)師，據說(shuō)考過(guò)沒(méi)有問(wèn)題，另外有4位廚工工作時(shí)間也很長(cháng)，梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
接著(zhù)就是廚房精細化管理
首先是可視化管理：標簽的運用無(wú)處不在；另外各個(gè)區域分開(kāi)且相對獨立，如果能有圖片大家會(huì )清楚一些，但是抱歉沒(méi)有梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
廚房和整個(gè)幼兒園相比雖然是小麻雀，但是五臟俱全；里面有初加工區，分水果清洗區、洗魚(yú)池、洗肉池（注意：全是分開(kāi)的）、消毒間，幼兒與老師用的餐具消毒柜是分開(kāi)的、水果切配區；
幼兒洗碗池：一浸、二泡、三沖、四消毒；
冰箱分生食冰箱、留樣冰箱等；留樣冰箱保存48小時(shí)的食品樣本；
庫房、標簽化管理、標出最大存量、最小存量等；庫房的柜子按國家標準離地十公分，離墻十公分……
特殊的食品按特殊的方法存放比如為了預防螞蟻等，白糖存放在大桶里；
食堂的管理記錄都在墻上的一個(gè)區域里，隨時(shí)記錄，規范操作；
下面是麥醫生講講幼兒膳食的營(yíng)養方面：
麥醫生說(shuō)兒童是生命的奠基階段，所以這個(gè)時(shí)間段的營(yíng)養尤為重要；營(yíng)養==營(yíng)養素+餐桌氛圍+飲食行為；
麥醫生主要講了營(yíng)養方面，她說(shuō)餐桌氛圍+飲食行為這2方面呢，將由我們資深的專(zhuān)家——我們笑笑班的肖老師來(lái)主講梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄為啥呢，因為在今年的幼兒園體檢里，咱們班的孩子是長(cháng)得最快的梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄所以特別請肖老師來(lái)傳授點(diǎn)經(jīng)驗
學(xué)齡前兒童膳食指南
1. 食物多樣，谷類(lèi)為主
2. 多吃新鮮蔬菜和水果
3. 經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
4. 每天飲奶，常吃大豆及其制品
5. 膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料
6. 食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(cháng)
7. 不挑食、不偏食，培養良好的飲食習慣
8. 吃清潔衛生、末變質(zhì)的食物
學(xué)齡前兒童膳食寶塔
膳食寶塔共分五層（膳食寶塔中建議的各類(lèi)食物攝入量都是指食物可食部分的生重）：
第一層（底層）：谷類(lèi)（米飯、面條等）180 - 260g，適量水；
第二層：蔬菜類(lèi) 200 - 250g；水果類(lèi) 150 - 300g；
第三層：魚(yú)蝦類(lèi) 40 - 50g；禽畜肉類(lèi) 30 - 40g；蛋類(lèi) 60g；
第四層：奶類(lèi)及奶制品 200 - 300g；大豆類(lèi)及豆制品 25g；
第五層：烹調油 25 - 30g；
另外：適量飲水，適當戶(hù)外運動(dòng)。
據麥醫生介紹：梅林一村幼兒園的膳食特別是主食一類(lèi)，混合搭配已經(jīng)有十年了，就是糧食混著(zhù)吃；剛入園的孩子肯定不適應，因為確實(shí)不那么好吃，但是在老師保育員還有家長(cháng)的配合下就，堅持一下就好了；
我們看了一份4月的菜譜，光是一天的飲食里就有23種蔬菜、10種豆類(lèi)、10種肉類(lèi)梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
另外在上次體檢中有發(fā)現6人有輕度貧血，下面的飲食是可以補充鐵質(zhì)的
豬肝、牛肉、芝麻、花市、紅糖、瘦肉、紅棗、蓮子等
麥醫生提到，因為魚(yú)刺等原因，幼兒園的飲食里是缺少魚(yú)的，但是因為魚(yú)對兒童大腦和眼睛等重要器官發(fā)育提供了必須的營(yíng)養素，所以在晚餐和雙休的餐桌上最好給孩子吃魚(yú)和海產(chǎn)類(lèi)梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
中場(chǎng)休息——吃肉夾饃和百合紅豆糖水，好吃啊，連吃了2個(gè)饃（在此感謝妹媽給我這個(gè)開(kāi)會(huì )機會(huì )有如此口福享受美食……）；這個(gè)饃是改良版，是白饅頭，不是烤的餅不上火，面發(fā)的很軟，形狀嘛有點(diǎn)像面點(diǎn)王還是KFC的.開(kāi)口笑那種包子，加上香噴噴的肉，大概1兩1個(gè)，小盆友們超愛(ài)吃，平均1人2個(gè)，有胃口好的吃了4個(gè)梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
吃飽喝足，接下來(lái)就是肖老師發(fā)言梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
肖老師開(kāi)場(chǎng)很謙虛，但是后來(lái)大家知道她的班上的孩子是長(cháng)得最快最好班級都聚精會(huì )神地聽(tīng)講，畢竟這塊的東西是可以拿回家實(shí)際運用的梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
餐前氛圍的培養——餐前總動(dòng)員
每餐前，哪怕是午點(diǎn)前，保育員都要用消毒水和清水抹拭小餐桌；在這個(gè)時(shí)間段里，肖老師通常用來(lái)調動(dòng)孩子們的氛圍，會(huì )即興地根據用餐的主要食物，講點(diǎn)可愛(ài)的小笑話(huà)，說(shuō)說(shuō)比如胡蘿卜是誰(shuí)愛(ài)吃的��？吃胡蘿卜可以怎么樣��？（長(cháng)高長(cháng)漂亮、眼睛明亮等）那誰(shuí)要吃胡蘿卜��？幾個(gè)問(wèn)題下來(lái)，想要吃胡蘿卜的小手都舉得像一片雨后的小春筍了梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
另外，分組也很重要；充分利用榜樣的力量；肖老師說(shuō)通常一個(gè)班上大概有十來(lái)個(gè)孩子是吃飯不用操心的，自己能吃，還吃得很快；還有十來(lái)個(gè)呢是需要鼓勵的，看到別的孩子吃的好他就吃的好一點(diǎn)，看到別的孩子不吃他也不吃的那種；最后有幾個(gè)是特別不愛(ài)吃飯；肖老師的辦法是把吃飯好的和吃飯一般的放在一起，由他們帶著(zhù)其他人吃飯；特別吃飯不好的就放在老師身邊由老師盯著(zhù)；這樣通過(guò)“傳、幫、帶”等方法肖老師和保育員老師們才使得那些由園長(cháng)費心采購回來(lái)、廚師精心制作出來(lái)的食物被孩子們快樂(lè )的吃下去！
肖老師還給了幾個(gè)建議：
1、決不能倒飯。孩子可以要求少盛一點(diǎn)飯，但一點(diǎn)要吃下去，不可倒掉，否則只要有一次，就會(huì )有無(wú)數次；歪風(fēng)不可長(cháng)！
2、對孩子吃完飯的肯定，是孩子堅持吃飯的動(dòng)力，千萬(wàn)不要吝嗇你的贊美和鼓勵！
3、將獎罰說(shuō)清楚，肖老師常用的就是：假如你吃飯很慢就說(shuō)明你還不會(huì )吃飯，那么今天的你的自選活動(dòng)就是學(xué)習吃飯梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
經(jīng)過(guò)了2天，我記得清楚的就是以上的這些東西，寫(xiě)得凌亂，希望大家原諒。另外，幾位媽媽發(fā)給我的意見(jiàn)和建議，我將以郵件的形式發(fā)出，謝謝你們，讓我們一起關(guān)注我們的孩子健康成長(cháng)！
幼兒園膳食會(huì )議記錄13
會(huì )議時(shí)間：
20xx 年 11 月
會(huì )議主題：
食委員會(huì )會(huì )議。
參會(huì )人員：
參加會(huì )議的人員有園領(lǐng)導、保健醫生、伙食會(huì )全體成員、食堂事務(wù)長(cháng)(兼采購員)、老師 代表、保育員代表、家長(cháng)代表、食堂倉庫保管員等。
會(huì )議地點(diǎn)：
幼兒園會(huì )議室
會(huì )議內容：
為了規范食堂管理，確�；锸迟|(zhì)量，10 月 12 日，實(shí)驗幼兒園召開(kāi)了膳食會(huì )會(huì )議記錄。會(huì )議上，代表們對開(kāi)學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結、交流。代表們對幼兒的伙食營(yíng)養豐富的'飯菜質(zhì)量給予充分肯定，一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方 面搭配合理，營(yíng)養豐富，健康科學(xué)。同時(shí)也對菜肴提出了更高的要求，如根 據幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類(lèi)菜肴的喜好程度以及季節變化等， 對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。這些來(lái)自一線(xiàn)老師、幼兒家長(cháng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據。代表們紛紛表示要家議園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(cháng)。 “沒(méi)有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過(guò) 這次會(huì )議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì )錦上添花，更上一層樓。
幼兒園膳食會(huì )議記錄14
前記：因為妹媽有事不能參加會(huì )議，而我恰巧周五那天下午有空，榮幸地參加了這次膳食工作會(huì )議。下面的文字如實(shí)記錄了本次會(huì )議的主要內容，供各位笑笑班的家長(cháng)參考。梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
會(huì )議是3點(diǎn)半在音樂(lè )廳舉行的，現場(chǎng)布置得很干凈又溫馨梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄，4-5張小桌子圍著(zhù)講臺，每張小桌子上都有可愛(ài)的小盆栽、豐富的水果果盤(pán)、零食、礦泉水等，讓人感受到主辦方的細心與周到梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄。我早早就來(lái)到會(huì )場(chǎng)，第一個(gè)簽到。后來(lái)陸續來(lái)了十幾位家長(cháng)，絕大部分是小小班、小班的家長(cháng)，其中媽媽們占了絕對的優(yōu)勢，到會(huì )議即將開(kāi)始的時(shí)候終于有一位爸爸出現，給男同胞們挽回了一點(diǎn)點(diǎn)的面子，我們給予了鼓掌的肯定……梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
后勤副園長(cháng)主持會(huì )議，表示了真摯歡迎之后，直入主題，先介紹了梅林一村幼兒園膳食委員會(huì )的組成：
后勤副園長(cháng)、家委會(huì )代表、園醫(麥醫生)、廚師、教師代表(就是我們的肖老師梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄)、保育員代表
膳食委員會(huì )的工作簡(jiǎn)而言之：就是4關(guān)——營(yíng)養關(guān)(醫生負責)、進(jìn)貨關(guān)(采購負責)、制作關(guān)(廚師負責)、進(jìn)食關(guān)(老師和保育員負責)
后勤副園長(cháng)先講了她負責的那塊，就是采購方面，在采購時(shí)嚴格執行索證制度，必須要求對方提供三證：法人證、衛生許可證、食品質(zhì)量檢測證書(shū))梅林一村幼兒園的大部份食物是由好生活服務(wù)配菜有限公司提供;
食用油——金龍魚(yú)非轉基因玉米油
豆腐——益民豆腐
牛奶——晨光牛奶
其余的食品均是采購自天虹、歲寶、山姆等大型正規超市。
園長(cháng)繼續講了廚房管理——作為制作小盆友飲食的重要場(chǎng)所，這里也是園長(cháng)花時(shí)間最多的部分;
從園長(cháng)的口中我們知道：梅林一村幼兒園是深圳幼兒園中首批A級單位;每年廚房工作人員都要體檢、交健康證，值得一提的是廚房的2位廚師自黃木崗幼兒園開(kāi)始就為師生服務(wù)，服務(wù)時(shí)間已長(cháng)達十年，其中一位師傅是中級面點(diǎn)師，今年已經(jīng)考了高級面點(diǎn)師，據說(shuō)考過(guò)沒(méi)有問(wèn)題，另外有4位廚工工作時(shí)間也很長(cháng)，梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄孩子是長(cháng)得最快的梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄所以特別請肖老師來(lái)傳授點(diǎn)經(jīng)驗
學(xué)齡前兒童膳食指南
1.食物多樣，谷類(lèi)為主
2.多吃新鮮蔬菜和水果
3.經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉
4.每天飲奶，常吃大豆及其制品
5.膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料
6.食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(cháng)
7.不挑食、不偏食，培養良好的飲食習慣
8.吃清潔衛生、末變質(zhì)的食物
學(xué)齡前兒童膳食寶塔
膳食寶塔共分五層(膳食寶塔中建議的各類(lèi)食物攝入量都是指食物可食部分的生重)：
第一層(底層)：谷類(lèi)(米飯、面條等)180 - 260g，適量水;第二層：蔬菜類(lèi)200 - 250g;水果類(lèi)150 - 300g;第三層：魚(yú)蝦類(lèi)40 - 50g;禽畜肉類(lèi)30 - 40g;蛋類(lèi)60g;第四層：奶類(lèi)及奶制品200 - 300g;大豆類(lèi)及豆制品25g;第五層：烹調油25 - 30g;
另外：適量飲水，適當戶(hù)外運動(dòng)。
據麥醫生介紹：梅林一村幼兒園的膳食特別是主食一類(lèi)，混合搭配已經(jīng)有十年了，就是糧食混著(zhù)吃;剛入園的孩子肯定不適應，因為確實(shí)不那么好吃，但是在老師保育員還有家長(cháng)的配合下就，堅持一下就好了;
我們看了一份4月的菜譜，光是一天的飲食里就有23種蔬菜、10種豆類(lèi)、10種肉類(lèi)梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
另外在上次體檢中有發(fā)現6人有輕度貧血，下面的飲食是可以補充鐵質(zhì)的
豬肝、牛肉、芝麻、花市、紅糖、瘦肉、紅棗、蓮子等
麥醫生提到，因為魚(yú)刺等原因，幼兒園的飲食里是缺少魚(yú)的，但是因為魚(yú)對兒童大腦和眼睛等重要器官發(fā)育提供了必須的營(yíng)養素，所以在晚餐和雙休的餐桌上最好給孩子吃魚(yú)和海產(chǎn)類(lèi)梅林一村
中場(chǎng)休息——吃肉夾饃和百合紅豆糖水，好吃啊，連吃了2個(gè)饃(在此感謝妹媽給我這個(gè)開(kāi)會(huì )機會(huì )有如此口福享受美食……);這個(gè)饃是改良版，是白饅頭，不是烤的.餅不上火，面發(fā)的很軟，形狀嘛有點(diǎn)像面點(diǎn)王還是KFC的開(kāi)口笑那種包子，加上香噴噴的肉，大概1兩1個(gè)，小盆友們超愛(ài)吃，平均1人2個(gè)，有胃口好的吃了4個(gè)梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
吃飽喝足，接下來(lái)就是肖老師發(fā)言梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
肖老師開(kāi)場(chǎng)很謙虛，但是后來(lái)大家知道她的班上的孩子是長(cháng)得最快最好班級都聚精會(huì )神地聽(tīng)講，畢竟這塊的東西是可以拿回家實(shí)際運用的梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
餐前氛圍的培養——餐前總動(dòng)員
每餐前，哪怕是午點(diǎn)前，保育員都要用消毒水和清水抹拭小餐桌;在這個(gè)時(shí)間段里，肖老師通常用來(lái)調動(dòng)孩子們的氛圍，會(huì )即興地根據用餐的主要食物，講點(diǎn)可愛(ài)的小笑話(huà)，說(shuō)說(shuō)比如胡蘿卜是誰(shuí)愛(ài)吃的啊?吃胡蘿卜可以怎么樣啊?(長(cháng)高長(cháng)漂亮、眼睛明亮等)那誰(shuí)要吃胡蘿卜啊?幾個(gè)問(wèn)題下來(lái)，想要吃胡蘿卜的小手都舉得像一片雨后的小春筍了梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
另外，分組也很重要;充分利用榜樣的力量;肖老師說(shuō)通常一個(gè)班上大概有十來(lái)個(gè)孩子是吃飯不用操心的，自己能吃，還吃得很快;還有十來(lái)個(gè)呢是需要鼓勵的，看到別的孩子吃的好他就吃的好一點(diǎn)，看到別的孩子不吃他也不吃的那種;最后有幾個(gè)是特別不愛(ài)吃飯;肖老師的辦法是把吃飯好的和吃飯一般的放在一起，由他們帶著(zhù)其他人吃飯;特別吃飯不好的就放在老師身邊由老師盯著(zhù);這樣通過(guò)“傳、幫、帶”等方法肖老師和保育員老師們才使得那些由園長(cháng)費心采購回來(lái)、廚師精心制作出來(lái)的食物被孩子們快樂(lè )的吃下去!
肖老師還給了幾個(gè)建議：
1、決不能倒飯。孩子可以要求少盛一點(diǎn)飯，但一點(diǎn)要吃下去，不可倒掉，否則只要有一次，就會(huì )有無(wú)數次;歪風(fēng)不可長(cháng)!
2、對孩子吃完飯的肯定，是孩子堅持吃飯的動(dòng)力，千萬(wàn)不要吝嗇你的贊美和鼓勵!
3、將獎罰說(shuō)清楚，肖老師常用的就是：假如你吃飯很慢就說(shuō)明你還不會(huì )吃飯，那么今天的你的自選活動(dòng)就是學(xué)習吃飯梅林一村幼兒園膳食工作會(huì )議全記錄
經(jīng)過(guò)了2天，我記得清楚的就是以上的這些東西，寫(xiě)得凌亂，希望大家原諒。另外，幾位媽媽發(fā)給我的意見(jiàn)和建議，我將以郵件的形式發(fā)出，謝謝你們，讓我們一起關(guān)注我們的孩子健康成長(cháng)!幼兒園膳食委員會(huì )會(huì )議記錄篇二
為進(jìn)一步提高幼兒的膳食質(zhì)量，保證幼兒生長(cháng)發(fā)育營(yíng)養需要，促進(jìn)幼兒身體健康，20xx年1月8日下午三點(diǎn)，華美幼兒園召開(kāi)了“伙委會(huì )”會(huì )議，邀請了近20名家長(cháng)代表及園長(cháng)、后勤園長(cháng)、后勤人員、教師和保育員代表參加了會(huì )議。
會(huì )上后勤園長(cháng)介紹了幼兒園食品安全衛生及食堂的設施設備、操作流程等情況。保健醫介紹了帶量食譜的制定及搭配、營(yíng)養分析、我園幼兒體格發(fā)育情況和血色素達標情況等內容;教師和保育員代表向家長(cháng)分享了她們是如何正確護理孩子進(jìn)餐、促進(jìn)孩子健康成長(cháng)的。隨后還請家長(cháng)代表品嘗了幼兒園一日三餐的食物，并讓家長(cháng)對膳食提出意見(jiàn)和建議，以此提高幼兒園膳食制作水平。各伙委會(huì )成員也都暢所欲言，各抒己見(jiàn)。對幼兒園的伙食給予了客觀(guān)評價(jià)，還與老師們一起探討了如何讓孩子愛(ài)吃飯、如何吃才營(yíng)養等問(wèn)題。
會(huì )后，園長(cháng)針對大家所提的問(wèn)題和建議進(jìn)行了原因分析，并提出了整改措施，對后勤和廚房的工作人員也提出了更高的要求。本次會(huì )議收到了預期的效果，增進(jìn)了家園相互交流、理解和溝通，對幼兒的膳食工作起到了積極的促進(jìn)作用。讓幼兒在真正意義上吃好、吃飽、科學(xué)飲食，健康成長(cháng)!
幼兒園膳食會(huì )議記錄15
1.由負責召開(kāi)膳食委員會(huì )會(huì )議的人員記錄;2.會(huì )議議題：簡(jiǎn)單注明主要討論及需解決的問(wèn)題;3.會(huì )議記錄：圍繞會(huì )議議題討論的主要內容進(jìn)行記錄，并標明發(fā)言人。
伙食委員會(huì )工作簡(jiǎn)介
(一)伙委會(huì )成員的構成
伙委會(huì )由園長(cháng)或分管園長(cháng)、保健人員、保教人員代表、炊事人員代表、財務(wù)人員等組成，每月召開(kāi)會(huì )議一次，必要時(shí)隨時(shí)開(kāi)，有專(zhuān)門(mén)的記錄和到會(huì )代表名單、討論的議題等。
(二)伙委會(huì )的職能
1.伙委會(huì )成員能簡(jiǎn)單地懂得兒童營(yíng)養的基礎知識，掌握每月伙食的收支情況，并能深入班級、廚房了解幼兒的.進(jìn)餐情況和炊事人員的實(shí)際操作能力。
2.監督幼兒園的飲食衛生安全工作，做好防止食物中毒、防盜、防腐工作。
3.師生伙食嚴格分開(kāi)，飯、菜、湯均分開(kāi)烹飪、分開(kāi)核算，并有明細的教師伙食賬目。由伙委會(huì )負責監督。
4.每月定期向家長(cháng)公布伙食賬目。
5.保證幼兒食譜多樣化、不單調、不重復、要求平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配，不能一天吃得多，一天吃得少。6.對伙委會(huì )會(huì )議第一次提出的問(wèn)題是否得到解決進(jìn)行追蹤，直至問(wèn)題得到解決。
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