食堂工作總結

　　總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而肯定成績(jì)，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，寫(xiě)總結有利于我們學(xué)習和工作能力的提高，不妨讓我們認真地完成總結吧。那么總結要注意有什么內容呢？下面是小編精心整理的食堂工作總結，希望能夠幫助到大家。

食堂工作總結1

　　時(shí)光荏苒，一年的時(shí)間轉瞬即逝�；厥准磳⑦^(guò)去的20xx年，我從一名普通的收費崗位員工成為了xx公司后勤管理人員，在這一轉化的過(guò)程中，有領(lǐng)導的關(guān)心與教誨，有同事的支持與幫助，有攻堅克難之后的喜悅與欣慰，也有惆悵彷徨之后的不悔抉擇。走上管理崗位，意味著(zhù)更大的壓力、更大的責任，但與此同時(shí)也面臨更大的機遇。一路走來(lái)，無(wú)論在哪個(gè)崗位，我始終堅持邊學(xué)習邊實(shí)踐、邊實(shí)踐邊總結，不斷提升工作執行力以及工作業(yè)績(jì)，隨時(shí)準備著(zhù)迎接新的更大的挑戰�，F就個(gè)人本年度的工作情況做如下總結：

　�。ㄒ唬╉频Z進(jìn)取，在實(shí)踐中不斷適應、學(xué)習后勤管理工作

　　起初，食堂的后勤管理工作對于脫胎一線(xiàn)收費崗位的我來(lái)說(shuō)還十分陌生，面對繁瑣細致的食堂管理工作我沒(méi)有氣餒，而是大膽邁開(kāi)步子，在實(shí)踐中不斷適應、在實(shí)踐中不斷學(xué)習。在平常工作中，我努力觀(guān)察其他員工的工作情況，尋找自己在各方面與他人的差距；工作閑暇時(shí)，我留心學(xué)習其他公司在食堂管理方面的先進(jìn)經(jīng)驗；并在這些差距、經(jīng)驗中積極探索自身的發(fā)展方向。跟其他同事比，我個(gè)人欠缺的，就是我需要學(xué)習的；與其他公司比，我們在食堂管理上薄弱的就是我需要加強的。在這樣有的放矢，不斷努力的學(xué)習后，我終于基本具備了食堂后勤管理的能力，能夠自如應對工作中的各種狀況，能夠真正承擔起這個(gè)崗位賦予我的職責。

　�。ǘ�）開(kāi)拓創(chuàng )新，在實(shí)踐中不斷嘗試、創(chuàng )新后勤管理工作

　　食堂后勤管理涉及面廣，如果成本控制不好，將會(huì )出現嚴重的浪費現象和預算超支，為確保全年管理工作穩步開(kāi)展，我與其他同事在成本方面進(jìn)行了不斷的嘗試、創(chuàng )新，對食堂經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行了嚴格的控制。首先是制定嚴格規范的采購和監督機制，建立原材料采購計劃和審批流程。

　　自6月份以來(lái)每月針對采購的菜品全面的進(jìn)行市場(chǎng)調查，并和供應商進(jìn)行核定，杜絕供應商漫天喊價(jià)的情況，在日常收貨過(guò)程中除正常的`人員驗收外管理員也主動(dòng)參與實(shí)行全面監督，杜絕任何人與供貨商產(chǎn)生利益關(guān)系。通過(guò)嚴格把控原材料采購和流程審批，今年在原材料的采購與去年同期比節約10%。其次是合理利用原材料，盡最大努力做到物盡其用，做到粗料細作，把邊角料的再利用再提升，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，并教導員工在工作中學(xué)會(huì )控制與節約成本。第三是根據經(jīng)營(yíng)情況合理設置庫存量的上下限，嚴格控制采購物資的庫存量，對庫存物品專(zhuān)人負責，以避免原材料變質(zhì)造成的損失。

　�。ㄈ�）忠誠執著(zhù)，在實(shí)踐中不斷總結、提升后勤管理工作

　　首先，公司食堂的品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)規范，決定了接待的水平和能力，今年嚴抓質(zhì)量，規范服務(wù)，餐飲業(yè)務(wù)接待能力顯著(zhù)提高。20xx年餐飲接待工作不但做好了各類(lèi)培訓人員就餐、運動(dòng)會(huì )人員就餐外，還做好了各級領(lǐng)導及外單位參觀(guān)學(xué)習人員來(lái)訪(fǎng)的各類(lèi)型重要就餐接待工作，全年臨時(shí)就餐接待115次，共計4100人次。

　　此外，建立信息收集制度，積極溝通，穩步提升食堂質(zhì)量。為穩步提升食堂的質(zhì)量，按照公司建立的電話(huà)回訪(fǎng)及實(shí)地回訪(fǎng)制度，通過(guò)回訪(fǎng)工作的開(kāi)展，食堂管理質(zhì)量效果顯著(zhù)。

　　最后，不斷做好食堂安全防范工作，創(chuàng )建安全文明的就餐環(huán)境，規范食堂內部安全防控。安全生產(chǎn)工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安裝視頻監控系統，形防、技防相結合的管控模式，提高了食堂治安防控能力，保障食堂財產(chǎn)安全及食堂內部管理工作的有序開(kāi)展。年內先后四次開(kāi)展食堂“滅四害”工作，在后廚工作各區域、公共就餐區域等安裝紫光燈消毒、滅蚊燈，并協(xié)助南寧公司路產(chǎn)部組織食堂全體員工進(jìn)行了一次消防演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識。通過(guò)這一些措施，從采購到制作再到就餐，食品安全得到了有效保證。

　　雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。應該看到過(guò)去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成績(jì)的同時(shí)，工作現實(shí)中仍然存在一些亟待解決的問(wèn)題：如隨著(zhù)食堂餐飲業(yè)務(wù)的不斷加大，食堂現有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能滿(mǎn)足現有需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患。

　　以上是我對于本年工作的簡(jiǎn)單回顧，再次感謝在迷茫時(shí)領(lǐng)導的關(guān)心與教誨，在孤無(wú)助時(shí)同時(shí)的支持與幫助，祝愿新的一年飯堂后勤管理工作再上新的更高臺階，祝愿公司各方面經(jīng)營(yíng)管理工作再現新的更大突破。

　　8、食堂員工工作總結

　　一、嚴格落實(shí)目標責任書(shū)，努力完成各項工作任務(wù)。

　　xx年，職工食堂將廠(chǎng)部下達目標責任書(shū)層層分解，下達到人，并以此作為考核員工業(yè)績(jì)依據。有了目標，就有了前進(jìn)方向，xx年上半年，職工食堂取得如下成績(jì)：

　　1、根據職工食堂初步統計，xx年上半年累計共接待一線(xiàn)職工、外協(xié)人員就餐五萬(wàn)多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

　　2、成功籌辦年飯及春節值班人員就餐。根據廠(chǎng)領(lǐng)導要求，一年一度年飯由職工食堂籌辦，接到任務(wù)后，職工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線(xiàn)職工同時(shí)，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場(chǎng)地及所需用具，細致值班人員安排、辛勤努力沒(méi)有白費，xx年大年二十九年飯及春節期間伙食贏(yíng)得了廠(chǎng)領(lǐng)導及就餐職工一致好評。

　　3、緊跟生產(chǎn)一線(xiàn)，為生產(chǎn)一線(xiàn)順利生產(chǎn)提供堅實(shí)后勤保障。

　　xx年上半年，根據生產(chǎn)進(jìn)度安排，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線(xiàn)職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員飲食服務(wù)。

　　二、強化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　近幾年來(lái)，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數日益增長(cháng)。

　　為了提高職工食堂服務(wù)質(zhì)量，職工食堂從以下幾個(gè)方面入手：

　　1、搞好環(huán)境衛生，給就餐職工提供一個(gè)優(yōu)良就餐環(huán)境。xx年上半年，職工食堂將衛生區域責任到人，分片包干，堅持做到餐前1餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。

　　2、規范文明服務(wù)。

　　職工食堂多次組織員工開(kāi)會(huì )學(xué)習，并制定《職工食堂員工行為規范》，對所有員工衣著(zhù)、個(gè)人衛生、工作行為、文明用語(yǔ)等方面作了統一規范，對于違反規范者，發(fā)現一例，處理一例，絕不手軟。

　　3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據不同季節、不同班次，職工食堂及時(shí)組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開(kāi)發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同花色品種；對于來(lái)自全國各地外協(xié)技改人員，我們詳細咨詢(xún)其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應調整，滿(mǎn)足了不同就餐者需求。

　　三、強化管理，健全和落實(shí)了職工食堂各項管理制度，真正做到有章必循，違規必究。具體表現在以下幾個(gè)方面：

　　1、加強全免費工作餐管理。針對全免費工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現場(chǎng)管理辦法。在日常工作中，針對工作餐中出現問(wèn)題，及時(shí)采取措施，以制度、通知或溫馨提示形式，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐正常就餐秩序，保障了工作餐正常運行。

　　2、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場(chǎng)物資價(jià)格飛漲情況下，職工食堂管理人員深入市場(chǎng)調研調查，貨比三家，定點(diǎn)采購，有效地降低了物資采購成本。在年初，職工食堂組織管理人員分別對縣內幾家大型超市進(jìn)行了走訪(fǎng)，并經(jīng)過(guò)數輪和經(jīng)銷(xiāo)商談判，最終確定大宗2物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場(chǎng)購進(jìn)，肉類(lèi)從紅安縣紅冠食品有限責任公司購進(jìn)，這樣有效地轉移了職工食堂購物風(fēng)險，提高了職工食堂采購安全系數。對于霉爛變質(zhì)物品，堅決拒之門(mén)外，對于所購物品物料，堅決按照廠(chǎng)部有關(guān)規定辦理出入庫手續。

　　3、安全管理。結合廠(chǎng)領(lǐng)導安議精神，在每次工作例會(huì )上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標準化規范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長(cháng)鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。xx年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將每一個(gè)崗位上安全責任分解到人，并在日常工作中加強監督檢查。過(guò)去半年里，職工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色，半年安全事故為零。

　　四、工作中不足。

　　xx年上半年，雖然我們取得了一定成績(jì)，但是我盲作中也存在不足，具體表現為：

　　1、思想治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員，人員更換頻繁，導致思想治教育跟不上，有時(shí)因為員工工作情緒波動(dòng)而給工作帶來(lái)影響。

　　2、在聘請廚師更換過(guò)程中，由于廚師缺乏大鍋菜培訓及時(shí)間上適應過(guò)程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。

　　3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。

　　五、下步工作計劃。

　　xx年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下打算：

　　1、繼續加強制度執行力。職工食堂下半年將組織所有員工學(xué)習紅安煙廠(chǎng)及職工食堂規章制度、操作規程等。在今后工作中，對照規章制度，該獎獎，該懲懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。

　　2、重點(diǎn)加強員工思想素質(zhì)教育，特別是新進(jìn)勞務(wù)用工思想教育和安全教育，為工作餐順利進(jìn)行打下堅實(shí)基礎。

　　3、努力提高員工技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年，我們將采取“走出去，請進(jìn)來(lái)”方式，以提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　4、繼續狠抓安全工作。我們在下半年將在強化員工安全意識同時(shí)，完善職工食堂安全管理制度，并加強安全隱患排查及整改，力爭全年實(shí)現804003安全目標。

食堂工作總結2

　　20xx年，根據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提升了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)必須著(zhù)重做好服務(wù)工作，保證食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿(mǎn)意”。

　　在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體工作總結如下：

　　依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，推動(dòng)改革創(chuàng )新：

　　1、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

　　2、從20xx年x月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的`決心和信心。

　　3、從20xx年x月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、20xx年x月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放到手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、20xx年x月起，下大力氣改善員工餐廳環(huán)境重新調整布局增多設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

　　6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

　　8、最重要一環(huán)，20xx年x月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。

食堂工作總結3

　　食堂管理作為后勤工作重點(diǎn)之一，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們食堂管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng )建以來(lái)，我們更加努力地探索食堂的新路子。我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。

　　一、抓機構建立，促組織落實(shí)：

　　1、機構設置及人員管理

　　學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　我校食堂于_年建成使用，建筑面積：約500平方米，房間設施齊全，所用燃料為丙烷。人員培訓上崗人數9人，就餐人數約900人。學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導小組。組長(cháng)：孟祥忠，副組長(cháng)：孫海峰，管理員：姜偉，工作人員：黃明章、吳美杰、于淑英、李波、周立群、劉淑春、張敏、單麗芬。

　　伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始，食堂管理領(lǐng)導小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過(guò)程若有違規違紀的中途解聘。

　　2、食堂工作人員的身體執行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現問(wèn)題，立即指出改正。

　　3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

　　二、食堂管理的具體做法：

　　嚴格管理制度，共創(chuàng )文明服務(wù)。

　　學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展，為此，我們特制訂了一些例的規章制度，確保食堂工作的正常開(kāi)展。

　　1、出勤制度：

　　不隨意更改作息時(shí)間。

　　2、勞動(dòng)管理：

　　和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打架。

　　出售飯菜及其他食品一律不準收現金，違犯一次，收一罰十，并點(diǎn)名批評，情節嚴重者，勸其離崗。

　　職工內部來(lái)客就餐者，一律先買(mǎi)票后拿飯菜。

　　要節約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當事者2元。

　　按規定時(shí)間上交各種票證。如不按時(shí)上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現私留或轉賣(mài)票證發(fā)現一次，立即辭退。

　　專(zhuān)人負責鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監督局的要求定期進(jìn)行檢測。不得擅離崗位，不違規操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。

　　3、其它：

　　炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。

　　不得違犯操作規程，無(wú)故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分，直至勸其離崗。

　　加強衛生管理，增強憂(yōu)患意識。

　　食堂衛生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛生管理上我們堅持每周召開(kāi)“_”，做到警鐘長(cháng)鳴，增強職工的憂(yōu)患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

　　1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。

　　2、注意個(gè)人衛生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(cháng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。

　　3、食堂內外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

　　4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。

　　5、開(kāi)飯時(shí)不準吸煙，不準面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽，不準涂脂抹粉。

　　6、設立衛生達標獎：認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。經(jīng)學(xué)期評比合格者，給予獎勵。

　　嚴格檢測與監督，創(chuàng )名牌效應。

　　食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的`檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(cháng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(cháng)中樹(shù)立起名牌效應，才能讓更多的家長(cháng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：

　　1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

　　2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

　　3、有會(huì )計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，節余不超過(guò)8%，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。

　　三、存在問(wèn)題

　　隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：

　　1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;

　　2、小朋友們獨立生活能力較差，有時(shí)會(huì )出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長(cháng)的不放心。

　　另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì )變得得心應手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì )越搞越興旺發(fā)達。

食堂工作總結4

　　勞碌的一個(gè)學(xué)期過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分， 作為食堂管理人員更應多為職工及學(xué)生的飲食著(zhù)想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以下總結：

　　一、持證上崗、消退安全隱患

　　作為一個(gè)集體食堂，嚴格落實(shí)食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、實(shí)行食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正剛好到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽(tīng)從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

　　二、強化軟件管理

　　學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每位工作人員的思想上相識。本學(xué)期，先后制定了十項規章制度并上墻，特殊完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎上又專(zhuān)設食品衛生監督員，倉庫保管員及專(zhuān)職選購 員，并嚴格限制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

　　學(xué)校特別重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規范,事事有規范。食品衛生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)，選購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參加，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切擔心全因素都堵在校內外。

　　加強培訓、加強檢查、培育炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時(shí)，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。仔細做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料 、內容詳實(shí)牢靠;比照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。

　　三、規范操作，落實(shí)到位

　　本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項管理制度，如各類(lèi)人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規范等，分別對食堂的食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料選購 、驗收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。堅持生熟分開(kāi)、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的選購 、 12 / 26

　　驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛生嚴格制度化管理，分工清晰，責任明確。在對員工的'日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變、

　　四、加大硬件投入

　　由于財源驚慌今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車(chē)的用電設備，既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強度，又節約了食堂的燃料開(kāi)支。

　　五、改善措施

　　我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，為此，學(xué)校在今后應對餐廳的屋頂進(jìn)行了修理，增加一些必要的硬件設備(如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、油煙機、學(xué)生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境。

食堂工作總結5

　　“民以食為天”，對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導的指導下，深感責任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個(gè)管理工作，現將本學(xué)期的工作計劃安排如下：

　　1、 在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。和同事、學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵。

　　2、 每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。

　　3、 每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作。

　　4、 做好每星期學(xué)生返校時(shí)的飯卡輸入工作，保證好學(xué)生順利就餐，記錄好好每天和每個(gè)星期的'食堂消費情況，做到帳目清楚，保存好就餐后微機余額數據，防止微機出問(wèn)題后數據丟失。

　　5、 每天四餐做好不擅離崗位，按時(shí)開(kāi)關(guān)機及有關(guān)數據記錄、保存等工作，認真管理好學(xué)生飯卡金額的正確無(wú)誤。，每學(xué)期末結帳實(shí)事求是，不違規操作。不會(huì )隱瞞不報。

　　6、 認真做好初二計算機的教學(xué)課程，備好課、上好課、認真輔導學(xué)生，學(xué)習計算機的知識，學(xué)到有用的計算機知識。

　　總之，學(xué)校食堂的衛生安全工作十分重要，對學(xué)校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做，同時(shí)除了學(xué)校食堂的各項工作管理外，自己還認真學(xué)習自己的數學(xué)專(zhuān)業(yè)知識，雖然自己沒(méi)上課，但是平時(shí)自己也認真的備課，學(xué)習教育教學(xué)的新觀(guān)念，虛心向其他教師學(xué)習，來(lái)提高自己的思想素質(zhì)，使自己成為一位合格的教師，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導和教師批評指導。自己會(huì )在各位教師的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)。

食堂工作總結6

　　作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，吃飯是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為醫院的食堂這也是很重要的。為保證每位職工及其顧客的身心健康而考慮，現我對這半年時(shí)間的食堂工作作以如下總結

　　今年以來(lái)的主要工作情況：

　　職工食堂是xx市第二人民醫院后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是擔負著(zhù)較為繁忙的職工就餐的工作。作為醫院的一個(gè)“窗口”單位，工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到廣大員工及其病人、病人家屬的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個(gè)方面的工作

　　1、加強管理，規范運作。職工食堂的工作經(jīng)常與職工人員打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好的`工作”。在這種情況下，我們仍是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí)，還在改變模式、轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工和病人提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺(jué)。

　　2、團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。職工食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與醫院的整體工作和干部職工以及病人家屬的切身利益息息相關(guān)。因此，我們在有關(guān)部門(mén)的配合下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來(lái)，職工食堂就餐人數多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，我們食堂的員工都能夠服從領(lǐng)導的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。

　　3、就餐方面，我們沒(méi)有停留在僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照食堂管理的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工及其病人和家屬提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　當然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jì)，但距廣大干部職工和病人家屬的期望還有一定距離。特別是在醫院目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

　　因此我們會(huì )積極負責、認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對廣大醫院職工及其病人、家屬的生命健康安全負責。我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。同時(shí)，我們食堂對照衛生要求，還應進(jìn)一步完善軟硬件的建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工、病人及其家屬吃到放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長(cháng)期、細致、艱苦的工作，只有認真踏實(shí)的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。

　　總之，食堂工作正在日益步入正�；�，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為醫院的發(fā)展而默默奉獻。

食堂工作總結7

　　在xx物業(yè)公司領(lǐng)導和廣大職工大力支持下，職工食堂按照公司提出“爭先創(chuàng )優(yōu)”的工作指導思想，認真組織食堂員工學(xué)習培訓，全面提高食堂員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，保證服務(wù)質(zhì)量，較好地完成上級下達的各項工作任務(wù)，食堂成功接待大修、中修、小修、搶修和外援工就餐任務(wù)，在五月份，圓滿(mǎn)完成“公司健康膳食月活動(dòng)”專(zhuān)業(yè)技能比武大賽活動(dòng)，多次受到上級領(lǐng)導表?yè)P，被評為“先進(jìn)班組”等稱(chēng)號。

　　公司每天每就餐人數達到200人左右，另外，還要送到一線(xiàn)，特別是離食堂幾公里外的路途遙遠，路面坑坑洼洼的泥濘中電廠(chǎng)站送餐，工作任務(wù)重，工作量特別大，而食堂的工作人員較少，面對這種困難非常大的情況下，食堂班委和員工想方設法克服各種困難，盡力安排好，讓一線(xiàn)職工吃上熱菜熱飯，受到一線(xiàn)員工好評。

　　自大修以來(lái)，食堂班委同志就帶領(lǐng)食堂營(yíng)養配餐師、廚師、從營(yíng)養配餐，口味調整，成本核算，方便訂餐規范服務(wù)等多方面著(zhù)手，食堂大灶廚師推出的辣子雞，紅燒獅子頭，麻辣瓦塊魚(yú)、醬爆雞丁，蒜香回鍋肉等等菜肴都受到就餐員工的熱捧，而小灶廚師更是推出豐富多彩的'菜肴隨點(diǎn)隨炒，主食面點(diǎn)師耿守紅做出花樣多樣的面點(diǎn)供應就餐職工選購，將食譜公布上網(wǎng)、電話(huà)預訂。而這些菜肴，有心人核算了一下，售價(jià)卻低于成本價(jià)，市場(chǎng)蔬菜類(lèi)，豆制品類(lèi)，肉制品、魚(yú)類(lèi)等價(jià)格不斷持續上漲，食堂班委同志和員工看在眼里，急在心里為了保持食堂菜價(jià)穩定，食堂班委同志親自帶領(lǐng)食堂員工了解市場(chǎng)行情想方設法采購物美價(jià)廉食品，甚至在超市購物時(shí)也談起價(jià)格，由于食堂人員共同努力，食堂的菜肴價(jià)格并沒(méi)有收到市場(chǎng)漲價(jià)而影響，保質(zhì)保量?jì)r(jià)優(yōu)菜肴，窗口供應，食堂班委同志根據大修期間就餐員工出汗多，人疲勞等特點(diǎn)，專(zhuān)門(mén)推出比平時(shí)烹調口味重一點(diǎn)，油水多一點(diǎn)，重油、重辣、重咸肯下飯的菜肴，補充營(yíng)養恢復就餐職工體能，在炎熱夏天，食堂員工熬制一桶桶清涼解暑的。綠豆湯為一線(xiàn)員工送清涼降溫活動(dòng)。面對寒冷的冬天，食堂員工利用業(yè)余時(shí)間制作棉被蓋住飯菜送往幾公里外的電廠(chǎng)站一線(xiàn)就餐員工，保證就餐員工吃上熱菜熱飯，又根據季節不同特點(diǎn)，隆重推出四季不同口味的食譜，并配發(fā)圖文，聯(lián)系電話(huà)，方便員工能及時(shí)享受美食。

　　自5月起，開(kāi)展健康膳食月活動(dòng)，技能比武活動(dòng)，為了有效組織好此次活動(dòng)，食堂班委同志帶領(lǐng)2名營(yíng)養師xx。xx。和灶上廚師制定營(yíng)養套餐食譜，和健康膳食宣傳資料，并把資料送發(fā)科室，班組，還有膳食營(yíng)養套餐推出時(shí)間表訂餐方式，咨詢(xún)熱線(xiàn)，歷時(shí)20天的營(yíng)養套餐推薦，食堂廚師每個(gè)工作日針對不同人群，推出一組營(yíng)養套餐，含兩菜一湯一主食，就餐員工免費品嘗同時(shí)，食堂班委同志把營(yíng)養豐富套餐送到集控室請運行員工免費品嘗，打分，主食面點(diǎn)師，耿守紅同志獲得膳食月中活動(dòng)特色面點(diǎn)制作第一名，王新斌同志獲得膳食月活動(dòng)中配餐營(yíng)養菜肴制作第一名，根據此次活動(dòng)中許多員工提出長(cháng)期訂餐要求，食堂班委和營(yíng)養師、廚師制定推出夏季清淡可口的菜肴，同時(shí)每周推出兩組營(yíng)養套餐，為了方便員工訂購，套餐菜肴逐菜訂價(jià)，可單選，套選。

　　食堂的生命力在于深化個(gè)，食堂窗明幾凈，工作區，用餐區分開(kāi)，所有工作人員著(zhù)裝統一規范，公司每一個(gè)季度發(fā)放《食堂就餐職工滿(mǎn)意測評表》調查征求就餐職工對食堂工作改進(jìn)提出意見(jiàn)，測評率90%，堅持“無(wú)情管理，有情領(lǐng)導”的原則，在工作中“嚴”字當頭，而在生活中則“寬”為首，使每一位員工體現這個(gè)食堂大家庭溫暖而感到幸福愉快，為食堂的發(fā)展獻計獻策，在自己的工作中盡心盡力，努力展現食堂風(fēng)采，為提高食堂的形象而努力工作。

食堂工作總結8

　　眼看著(zhù)20xx年就這么走了過(guò)來(lái)，我卻對自己的工作還產(chǎn)生著(zhù)抗拒。直至現在，想起今后的工作，心中還是特殊的混亂。但是我明白這是不對的，作為一名員工，尤其是作為一名文員!我怎么能對自己的工作沒(méi)有支配，沒(méi)有想法?這樣在工作中還怎么去完成工作啊?意識到這樣是錯誤的后，我準備要對要眼前這段時(shí)間的工作開(kāi)頭規劃，就先做一個(gè)“小目標”，先從這一周的工作規劃起!

　　以下是我在總結這一周過(guò)后規劃的一周工作方案，希望能讓我在這一周中找回工作的節奏，連續做好今后的工作。我的總結和方案如下：

　　一、對自己一周的總結

　　從假期中歸來(lái)，在開(kāi)頭的工作中真的特殊的混亂，盡管不至于忘了工作，但是在工作上的節奏確定是大不如年前。為了讓自己找回感覺(jué)，我先從手邊簡(jiǎn)潔的工作做起，慢慢的提高對自己的'要求，讓自己能慢慢的找回工作的節奏。其次，我還整理好自己的工作任務(wù)，不讓自己在工作中忘了自己的任務(wù)的狀況!也重新端詳了自己作為辦公室人員的責任，貫徹好公司在去年制定的方向，主動(dòng)的保證公司的各部門(mén)都能了解公司的方向，以及前進(jìn)的方案。

　　二、下一周方案

　　“一年之計在于春，一日之計在于晨”，在這全新的一年里，我準備做好對自己工作的整理工作。針對上一年里留下來(lái)到的工作徹底的做好整理。尤其是對文件的整理，由于上一年有不少的新員工加入，還有不少的信息和資料沒(méi)有收集齊全，檔案狀況還特殊的亂。我要爭取在這兩天做好。在做完這些整理后，我要針對公司的器械材料都做一個(gè)整理和維護，檢查各個(gè)器材是否有消逝問(wèn)題，尤其是飲水機、打印機、傳真機等常用器械的正常運轉，確認公司在完全正常的狀況。假如消逝了問(wèn)題，要準時(shí)的和物業(yè)或者售后溝通修理。

　　而之后的幾天里，我要負責好調理公司各部門(mén)的運轉狀況，確保各部門(mén)運轉正常，并能在年初優(yōu)良的完成各自的工作。作為辦公室人員，我必需做好溝通和關(guān)心的工作。在之后，依據公司的前進(jìn)方向以及公司目前的狀況，我也可以開(kāi)頭預備開(kāi)頭方案自后的工作了。作為文員，在工作中我主要還是關(guān)心好各個(gè)部門(mén)的工作，在后面的幾天就看看公司具體的狀況努力的做好自己的工作吧。假如在生活中有空閑的時(shí)間的話(huà)，也不妨去網(wǎng)上找找資料提升自己。短短一周，要做的事情的確很多。畢竟放了一個(gè)年假，很多事情都要重啟，就像自己一樣。那么，祝愿我自己也能在這最初的一年做好自己的工作，讓自己盡快的“啟動(dòng)”!祝自己圓滿(mǎn)的完成工作!

食堂工作總結9

　　時(shí)間飛逝，轉眼已近年末，職工食堂在集團公司及部門(mén)各級領(lǐng)導的關(guān)懷指導下，硬件管理和服務(wù)質(zhì)量方面的工作得到了不斷的改善和提升，食堂在飯菜質(zhì)量、花色品種、衛生狀況、設備的更新和維護等方面有了根本性的改變。自?shī)W特萊斯職工食堂營(yíng)業(yè)以來(lái)，我們不斷總結經(jīng)驗，到同行取經(jīng)，形成了自身獨有的管理模式，多次得到天心區食安局的點(diǎn)名表?yè)P，職工的滿(mǎn)意度也飛速提升，職工食堂為公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了安全有力的后勤保障，現將20xx年工作總結如下：

　　一、規范各項制度，加強團隊建設

　　將切實(shí)做好各項生活服務(wù)工作作為全年的奮斗目標。我們團隊人員目前32名，分為采購、服務(wù)、后廚、打餐、收銀、保管、白案等崗位，人員流動(dòng)性大，年齡和文化水平參差不齊，但我們一直堅持員工崗前培訓和試用制度，培訓合格后方能上崗，定期和不定期組織員工學(xué)習培訓，增加職工隊伍素質(zhì)建設，堅持食品安全教育，加強服務(wù)意識培訓，明確各崗位工作職責，實(shí)行班長(cháng)管理制，責任到班組，責任到人，有條不紊的開(kāi)展食堂的各項工作，實(shí)行以老帶新制度，加強員工互動(dòng)，讓其快速上手，保持團隊的穩定性。

　　二、提升服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立不錯口碑

　　我們職工食堂主要服務(wù)對象是管理人員和營(yíng)業(yè)員，就是他們的家，如何讓職工吃得開(kāi)心，吃得健康是我們的一貫宗旨，我們始終堅持“以人為本”的服務(wù)理念，以誠換心，在食堂就餐的人員較多，是一份費力不討好、眾口難調的工作，但我們一直在努力用心的做好各項服務(wù)工作。近幾年來(lái)，我們沒(méi)有辜負各級領(lǐng)導的`期望，各方面的管理工作都上了新臺階，服務(wù)質(zhì)量也得到了較大的提升，在員工和顧客中樹(shù)立了不錯的口碑。我們在抓好各項管理工作的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉變服務(wù)態(tài)度、提升服務(wù)質(zhì)量和意識方面做了大量的工作。出現問(wèn)題及時(shí)查因，及時(shí)反饋和改善，并在培訓上作為案例對員工進(jìn)行培訓，避免同類(lèi)問(wèn)題出現，我們盡最大的努力為管理人員和營(yíng)業(yè)員提供便利，贏(yíng)得廣大員工的認可和贊同。

　　三、提升飯菜質(zhì)量，花色品種多樣化

　　我們嚴抓飯菜質(zhì)量，在符合大眾口味上又不斷的創(chuàng )新，在質(zhì)量和品種上下功夫，食堂從原來(lái)的一日兩餐增多為一日三餐，早餐有十余個(gè)品種，中晚餐品種保持在二十個(gè)以上，早餐除了粉面外，還增多了白案和西式包點(diǎn)類(lèi)，中晚餐還增多受大眾歡迎的粥類(lèi)、傳統小吃點(diǎn)心、油貨類(lèi)、瓦罐煨湯煨菜等，今年還特別引進(jìn)了正宗瀏陽(yáng)蒸菜，配備了四季時(shí)令水果，菜品豐富，營(yíng)養均衡。保證員工餐的質(zhì)量，把原來(lái)的大鍋炒全部改為小鍋炒菜，做到少炒份量多炒次數，色香味更美，這樣既可以提升菜品的新鮮和口感，又可以減少剩余浪費。為提升員工餐質(zhì)量，特安排三級以上廚師負責，讓員工在辛苦工作之后能吃上熱騰騰的可口飯菜。另外，為接受上級主管部門(mén)和廣大員工的監督，我們投資數萬(wàn)元安裝了全程視頻監控，現準備與天心區食安局對接（資料可保存七天以上），讓食安局和員工可以查看廚房操作全過(guò)程，讓大家吃得安心吃得放心，這也是天心區第一家可以對外觀(guān)看視頻的單位。

　　四、衛生工作常抓不怠

　　我們本著(zhù)積極負責的態(tài)度，認真做好食品安全和衛生工作，使每個(gè)人樹(shù)立用良心做菜的態(tài)度，認真貫徹食品衛生法，并列入重要的管理工作，作為頭等大事來(lái)落實(shí)到每個(gè)人。每天清掃廚房，每周大掃除，保證原材料從正規渠道采購，杜絕過(guò)期、三無(wú)和不新鮮食材。從營(yíng)業(yè)至今，從未發(fā)生一起食品安全事故和食物中毒事件。今年市、區食安局多次來(lái)食堂檢查，均得到他們的肯定和表?yè)P。

　　五、明年工作計劃

　　我們將一如既往做好后勤供應工作和食品安全工作，加強內部管理工作，重視員工隊伍素質(zhì)建設，充分調動(dòng)員工積極性，適當開(kāi)展團隊活動(dòng)，加強凝聚力和向心力，提升服務(wù)質(zhì)量，把廣大職工的滿(mǎn)意度作為檢驗我們各項管理工作是否到位的標準，以期實(shí)現后勤服務(wù)的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益的雙贏(yíng)效果�？傊�，食堂工作不能離開(kāi)各級部門(mén)和各級領(lǐng)導的指導和關(guān)懷，我們也會(huì )用心努力，不求最好，但求更好，為后勤服務(wù)事業(yè)的發(fā)展為的發(fā)展貢獻自己的力量。

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