飯店年終工作總結

　　總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，不如立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份總結吧。你想知道總結怎么寫(xiě)嗎？下面是小編幫大家整理的飯店年終工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

飯店年終工作總結1

　　20xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿(mǎn)意，有好多好多的事壓著(zhù)我，我還是堅持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會(huì )這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的。

　　現將工作總結如下：

　　一、培訓方面

　　1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。

　　2、大、中、小型宴會(huì )各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。

　　3、飯店相關(guān)制度培訓與督導。

　　4、出菜途徑相關(guān)安全意識。

　　5、對本班組進(jìn)行學(xué)習醬料制作。

　　二、管理方面

　　1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。

　　2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。

　　3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

　　三、作為我本人，負責傳菜工作

　　1、負責廳面的醬料運轉。

　　2、傳菜出菜相應輸出與控制。

　　3、傳菜人手的協(xié)調。

　　四、在操作方面的幾點(diǎn)

　　1、人手不足，忙時(shí)導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。

　　2、由于國家的'興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì )干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

　　3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題。

　　4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護誰(shuí)、要怎樣才能穩定。

　　5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

　　五、本班組在本年度做的不到位

　　1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。

　　2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標準操作。

　　3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導致監督力度不到位。

　　總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學(xué)習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌!

飯店年終工作總結2

　　我真的很滿(mǎn)意，有好多好多的事壓著(zhù)我，我還是堅持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會(huì )這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的�，F將工作總結如下：

　　一、培訓方面：

　　1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。

　　2、大、中、小型宴會(huì )各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。

　　3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。

　　4、出菜途徑相關(guān)安全意識。

　　5、對本班組進(jìn)行學(xué)習醬料制作。

　　二、管理方面：

　　1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。

　　2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。

　　3、以人為本，人與人的性格多方面的.管理方式。

　　4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。

　　三、作為我本人，負責傳菜工作。

　　1、負責廳面的醬料運轉。

　　2、傳菜出菜相應輸出與控制。

　　3、傳菜人手的協(xié)調。

　　四、在操作方面的幾點(diǎn)。

　　1、人手不足，忙時(shí)導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。

　　2、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì )干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

　　3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題。

　　4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護誰(shuí)、要怎樣才能穩定。

　　5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

　　五、本班組在本年度做的不到位。

　　1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。

　　2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標準操作。

　　3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導致監督力度不到位。

　　總之，xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學(xué)習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌。

飯店年終工作總結3

　　回顧20xx年近一年的會(huì )計工作，我在玉度飯店老總的直接領(lǐng)導及總經(jīng)理的指導下，認真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例，按財務(wù)管理要求實(shí)事求是，嚴以律己，圓滿(mǎn)完成了20xx年玉都飯店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營(yíng)指標的'校對。積極有效地為飯店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供了有力的數據保證。促進(jìn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的順利完成，為經(jīng)營(yíng)管理提供了依據。自從事會(huì )計工作近一年來(lái)，收獲頗豐，個(gè)人財務(wù)管理能力得到了不斷提高和鍛煉，但也有很多不足之處，給自己日常的工作造成了一定的困擾，也給飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不利影響，現將近一年工作情況總結如下：

　　一、 工作回顧

　　1、嚴格執行飯店現金管理及結算制度，定期核對現金與賬目，發(fā)現不符情況，做到及時(shí)匯報、及時(shí)處理。

　　2、及時(shí)回收飯店各項收入，開(kāi)出收據，回收現金及時(shí)存入銀行。

　　3、做好與銀行部門(mén)的對接工作，辦理貸款還款業(yè)務(wù)及其他相關(guān)業(yè)務(wù)。

　　4、井然有序的完成員工工資發(fā)放及其他經(jīng)費發(fā)放工作。

　　5、為滿(mǎn)足飯店經(jīng)營(yíng)需要，曾負責各樓層布草聯(lián)系清洗及發(fā)放工作。

　　二、主要收獲和經(jīng)驗

　　1、只有主動(dòng)融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能保持好

　　的工作狀態(tài);

　　2、只有堅持原則落實(shí)制度，認真理財管賬，才能履行好財務(wù)職責;

　　3、只有樹(shù)立服務(wù)意識，加強溝通協(xié)調，才能把分內的工作做好;

　　4、只有保持心態(tài)平和，“取人之長(cháng)、補己之短”，才能不斷提高、取得進(jìn)步。

　　三、不足之處

　　因本人非會(huì )計專(zhuān)業(yè)出生，對會(huì )計工作的認識不夠，會(huì )計工作專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習力度不夠，專(zhuān)業(yè)能力不強;與飯店各部門(mén)及同事需協(xié)調、溝通不夠;對本飯店各項財務(wù)原始數據監督力度欠缺。

　　四、工作計劃

　　在下一年年的工作中，堅持實(shí)際工作中證明行之有效的工作方法，同時(shí)在工作方法上進(jìn)行改進(jìn)，繼續完善進(jìn)貨及采購環(huán)節的工作流程，減少紕漏，嚴格把關(guān)，更好的控制飯店的成本及費用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習力度，提高工作效率，及時(shí)與各部門(mén)溝通，做到即要能解決細節問(wèn)題又能促進(jìn)工作的全面開(kāi)展。對于各部門(mén)的臺帳勤檢查、勤監督，及時(shí)核對，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導當好參謀，使財務(wù)工作在明年更上一個(gè)臺階，為玉都下一年取得更好的業(yè)績(jì)提供財務(wù)數據保障。

飯店年終工作總結4

　　本人作為xx飯店總經(jīng)理，在董事長(cháng)及集團總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)飯店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高飯店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益�，F就20xx年度的工作總結如下：

　　一、主持制定和完善飯店各項規章制度

　　為使飯店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。

　　飯店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長(cháng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作�，F該部分工作已基本完成，飯店各項崗位程序及流程已制定。飯店管理的規范化、制度化建設是飯店發(fā)展的基礎，飯店管理層自年初開(kāi)始，即對飯店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。

　　二、負責中層以上管理人員的培養和使用

　　飯店中層管理人員為飯店的中堅力量，培養飯店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的.肯定，人格的尊重。目前飯店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度，加強監督，加強約束，加強管理。

　　培訓工作對于飯店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升飯店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。飯店初步建立了統一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實(shí)踐課程”和一些基礎的管理知識和專(zhuān)業(yè)知識課程。

　　三、針對員工意見(jiàn)，飯店采取措施

　　及時(shí)調整了員工宿舍，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車(chē)時(shí)間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。飯店領(lǐng)導層經(jīng)商議，決定自行開(kāi)辦員工餐，自開(kāi)餐以來(lái)，由于食物干凈衛生、味道可口，得到了員工的一致好評。飯店加強了員工用工手續和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規給每個(gè)員工購買(mǎi)社會(huì )保險。這樣雖然會(huì )造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。

飯店年終工作總結5

　　20xx年已經(jīng)過(guò)去，在這一年里，飯店設備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準的進(jìn)一步提高，使xx大飯店在飯店業(yè)有了較高的聲譽(yù)�，F對今年工作加以總結：

　　一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)

　　前廳部作為飯店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)飯店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn)，今年來(lái)針對五個(gè)分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是對前廳部所有員工進(jìn)行了外語(yǔ)培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　二、給員工灌輸“開(kāi)源節流、增收節支”意識，控制好成本

　　“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的`追求，前廳部員工積極響應飯店的號召，開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給飯店節約了費用，通過(guò)團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用;商務(wù)中心用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為飯店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。

　　三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率

　　前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)飯店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng)，接待員在飯店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭取更多的入住率。

　　四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作

　　飯店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)飯店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了飯店，不解決和處理好將對飯店帶來(lái)一定的負面影響。

　　五、明年工作計劃

　　根據飯店給營(yíng)業(yè)部門(mén)制定了新的銷(xiāo)售指標和任務(wù)，明年對前廳部來(lái)說(shuō)是一個(gè)重要年，為能配合銷(xiāo)售部完成任務(wù)，繼續加強培訓，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量;穩定員工隊伍，減少員工的流動(dòng)性;“硬件”老化“軟件”補，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補設備老化的不足;提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成飯店下達的銷(xiāo)售任務(wù)。

　　新的一年已開(kāi)始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供質(zhì)的服務(wù)，貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨。

飯店年終工作總結6

　　20xx很快就要過(guò)去了，新的一年即將到來(lái)，作為飯店的總經(jīng)理，我又更大的責任繼續往前走，以下是我對今年一年的總結：

　　一、對飯店經(jīng)濟效益提升的責任

　　使飯店經(jīng)營(yíng)實(shí)現效益的態(tài)勢。市場(chǎng)經(jīng)濟就是效益經(jīng)濟。作為飯店總經(jīng)理，首要責任和工作，就是要為所領(lǐng)導與管理的飯店企業(yè)創(chuàng )造良好的經(jīng)濟效益，使飯店效益和利潤化。

　　隨時(shí)牢記自身的重大責任，牢固樹(shù)立效益意識，在激烈的飯店業(yè)市場(chǎng)競爭中立于不敗之地。運用所掌握的專(zhuān)業(yè)知識和管理才能，調動(dòng)一切能調動(dòng)的人、財、物、信息等社會(huì )資源力量，為實(shí)現飯店效益、服務(wù)而努力。抓好飯店效益，追求和實(shí)現飯店效益利潤，是總經(jīng)理的領(lǐng)導責任和工作責任。

　　二、對飯店戰略目標制定的責任

　　作為飯店發(fā)展、規劃、決策的總指揮，是飯店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為飯店制定出年度、甚至更長(cháng)的戰略發(fā)展目標和發(fā)展藍圖。在一個(gè)宏觀(guān)的戰略發(fā)展計劃下才能使飯店企業(yè)的經(jīng)濟效益、社會(huì )效益、品牌塑造等得到不斷進(jìn)步、發(fā)展、提升�？茖W(xué)而實(shí)事求是的制定飯店長(cháng)遠發(fā)展戰略目標，不但是總經(jīng)理的責任和義務(wù)，也是飯店能長(cháng)遠發(fā)展的基石和航標。無(wú)論簽約時(shí)間的長(cháng)短，就應該忠誠于所服務(wù)的飯店企業(yè)和業(yè)主，制定出飯店長(cháng)遠發(fā)展的戰略目標，盡到自己的責任。

　　三、對飯店品牌塑造的責任

　　飯店發(fā)展的良好狀態(tài)要具有優(yōu)良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽(yù)。用品牌的力量來(lái)擴大飯店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來(lái)占領(lǐng)客源市場(chǎng)，用品牌的無(wú)形資產(chǎn)來(lái)獲取經(jīng)濟效益。作為飯店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理飯店的品牌形象，是應該思索和推進(jìn)，并付諸實(shí)施的工作責任。飯店的品牌塑造是一個(gè)系統而綜合的工程體系。他包含了飯店的經(jīng)營(yíng)宗旨，服務(wù)理念，VI形象識別系統，CI營(yíng)銷(xiāo)推廣體系，良好的社會(huì )公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)形象等等。樹(shù)立強烈的.品牌意識，并積極實(shí)施和推進(jìn)品牌戰略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場(chǎng)與客源競爭中，形成自己的競爭優(yōu)勢，才能使飯店企業(yè)長(cháng)遠發(fā)展。

　　四、對飯店團隊文化建設的責任

　　飯店企業(yè)同樣是具有“體制結構、經(jīng)濟結構、文化結構”的社會(huì )體系。完善飯店的文化是一位都必須做好的工作職責。作為飯店的行政長(cháng)官，必須用共同的價(jià)值觀(guān)來(lái)凝聚每個(gè)員工。并激發(fā)他們的服務(wù)智慧、創(chuàng )新智慧、經(jīng)營(yíng)智慧，為企業(yè)創(chuàng )造良好的工作氛圍，所帶領(lǐng)的團隊，要文化定位鮮明、企業(yè)學(xué)習氛圍濃郁、創(chuàng )新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰斗力的隊伍。

　　善于經(jīng)營(yíng)于管理，在一手抓經(jīng)濟效益提升的同時(shí)，另一手還要抓好飯店文化的塑造和建設。尤其要注重飯店三個(gè)層面的建設和經(jīng)營(yíng)。

　　一是注重飯店第一層面——“表層文化”的管理：即飯店硬件設施、建筑風(fēng)格、裝修特色、服飾文化、服務(wù)文化的管理。

　　二是注重飯店第二層面——“管理文化”的建設：即飯店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設。

　　三是注重飯店第三層面——“精神文化”的塑造：即飯店價(jià)值觀(guān)、經(jīng)營(yíng)宗旨、企業(yè)精神、服務(wù)理念、行為準則的塑造。而這三個(gè)層面的文化，又必須是附于飯店管理人員和服務(wù)人員才能發(fā)揮作用。所以，塑造團隊文化精神是飯店的一項重要職責。

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