酒吧工作計劃

　　時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！相信大家又在為寫(xiě)計劃犯愁了？下面是小編為大家收集的酒吧工作計劃，希望對大家有所幫助。

酒吧工作計劃1

　　在音樂(lè )酒吧里，駐場(chǎng)藝人的表演是吸引顧客、增加酒吧收入的重要手段，因此制定一個(gè)合理而詳細的駐場(chǎng)工作計劃非常必要。本文將根據標題，對音樂(lè )酒吧駐場(chǎng)工作計劃進(jìn)行詳細、具體且生動(dòng)的闡述。

　　一、活動(dòng)策劃

　　作為酒吧的業(yè)務(wù)員或者駐場(chǎng)藝人，需要對酒吧活動(dòng)進(jìn)行細致的策劃。定期開(kāi)展不同主題的音樂(lè )Party、演唱節目和舞蹈表演等，結合當季流行元素，吸引不同類(lèi)型人群。另外，可以通過(guò)微信公眾號、官網(wǎng)和線(xiàn)下廣告等方式，宣傳活動(dòng)的時(shí)間、主題、表演者等信息，提高聽(tīng)眾和觀(guān)眾的到場(chǎng)率。

　　二、藝人管理

　　藝人的選取、培訓和管理是駐場(chǎng)工作中非常重要的部分。首先，應該選擇具有一定表演經(jīng)驗、音樂(lè )素養和職業(yè)操守的藝人擔任駐場(chǎng)表演。其次，應該定期組織表演技巧和音樂(lè )知識的培訓，提高駐場(chǎng)藝人的專(zhuān)業(yè)素養。最后，進(jìn)行管理時(shí)要與藝人建立良好的合作關(guān)系，并建立藝人檔案，保證駐場(chǎng)工作的連續性和穩定性。

　　三、演出安排

　　良好的演出安排對駐場(chǎng)工作的開(kāi)展同樣非常重要。首先，根據不同場(chǎng)次和人群特點(diǎn)，制定相應的歌曲單和表演節目。其次，車(chē)載、調音師、紫光道具和舞臺燈光等設備的選擇和安排要適當，保證表演效果的好壞。最后，定期進(jìn)行演出策劃會(huì )議和演出質(zhì)量的考核，及時(shí)整理演出感受，為下一階段的演出工作做好準備。

　　四、顧客服務(wù)

　　顧客服務(wù)是駐場(chǎng)工作中不可忽視的一環(huán)。首先，接待顧客時(shí)要熱情友好，給予電話(huà)回訪(fǎng)和郵件問(wèn)候，提升人際交往和溝通能力。其次，在提供服務(wù)的過(guò)程中，需始終保持反應速度快、提供優(yōu)質(zhì)的食物和飲料、以及干凈舒適的空間，讓顧客覺(jué)得在酒吧里是有價(jià)值的時(shí)間和體驗。同時(shí)，通過(guò)基于顧客評分反饋，進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)和滿(mǎn)意度調查，以吸納客戶(hù)喜好為基礎，達到更好的日銷(xiāo)售額和體驗。

　　五、食品衛生

　　食品衛生也是餐飲業(yè)中的`重要環(huán)節，駐場(chǎng)酒吧亦不能例外。為了避免在食品中添加過(guò)多添加劑和人為成分，這里要保證所選用的關(guān)鍵進(jìn)口食品原材料種類(lèi)和存放時(shí)間等問(wèn)題，保證食品的衛生清潔，并常規開(kāi)展整改櫥窗的防霉、反腐、滅菌和凈化任務(wù)。

　　六、人員管理

　　人員管理也是一個(gè)酒吧是否成功運營(yíng)的重要因素。對于員工，我們應該為其制定不同崗位的業(yè)務(wù)規范，為員工職業(yè)成長(cháng)提供平臺；另一方面，應根據不同的崗位要求制定不同的培訓計劃，并定期考核管理的反饋，及時(shí)延續優(yōu)秀，高效的工作標準。此外前臺工作人員還需提供所需要的即時(shí)處理技能與溝通能力，以提高店面的品質(zhì)和價(jià)格敏感度。

酒吧工作計劃2

　　A、直接對營(yíng)運經(jīng)理負責，協(xié)助營(yíng)運經(jīng)理的工作，落實(shí)并認真執行營(yíng)運經(jīng)理下達的各項決策及任務(wù)，及時(shí)匯報本部門(mén)運作情況。

　　B、做好與各部門(mén)之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。

　　C、根據企業(yè)的《員工手冊》規定做好部門(mén)員工考勤、考績(jì)和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執行，對副管和員工的考核、轉正、處理、開(kāi)除等具有直接建議權。

　　D、熟悉本部門(mén)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識，按要求落實(shí)本部的工作制度、出品規程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；

　　E、按時(shí)參加（或督促本部門(mén)員工參加）公司及部門(mén)組織召開(kāi)的各種會(huì )議、培訓活動(dòng)、各類(lèi)企業(yè)文化活動(dòng)、公司要求的加班活動(dòng)及每周六的大掃除活動(dòng)；

　　F、做好培訓工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。

　　G、維護公司的各項規章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規違紀行為，以維護公司利益；

　　H、做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現場(chǎng)管理與控制，搞好班后的總結工作，保證良好的運行狀態(tài)；按時(shí)召集員工召開(kāi)“班前例會(huì )”，傳達上級的'指示精神和“副管級例會(huì )”的內容；總結本區前一天工作的優(yōu)劣，對營(yíng)業(yè)中所發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；

　　I、安排好了員工當日的工作任務(wù)，并對當日本部門(mén)工作重要環(huán)節及跨部門(mén)協(xié)調工作等方面提出要求；班前檢查、督促本區的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營(yíng)業(yè)順利展開(kāi)；班中跟蹤、檢查好本部門(mén)的運行狀況，包括崗位紀律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛生打理情況、物品（料）供應情況等，及時(shí)糾正所發(fā)現的問(wèn)題； 班后跟蹤、檢查各區物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；

　　J、做好員工培訓工作：在部門(mén)經(jīng)理的指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進(jìn)行培訓（包括理論，實(shí)操及軍訓）組織好班前備訓；直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯誤；對培訓之效果進(jìn)行口頭抽查及書(shū)面考試；

　　K、隨時(shí)了解房間預訂、開(kāi)房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。

　　L、虛心接受營(yíng)業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現的各類(lèi)問(wèn)題，遇到難以解決的問(wèn)題及時(shí)請示上司解決，以保營(yíng)業(yè)的正常運作。

　　M、熟悉出品的成本價(jià)格、加工及保管方法，積極改進(jìn)出品的加工、制作及保管方法，以及改進(jìn)、更新出品花色、式樣等；

　　N、按時(shí)上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執行本部門(mén)的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤(pán)點(diǎn)及核算工作；

　　O、把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數量關(guān)，按照保管存貯要求分開(kāi)存放，做到先進(jìn)先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數量檢查。

　　P、搞好本部門(mén)的物業(yè)管理，做好各類(lèi)工具、設備的維修及保養工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償，可維修再利用的，應填報“工程維修單”

　　Q、作好本部門(mén)設施/物品的檢查、清點(diǎn)與登賬工作，每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤(pán)點(diǎn)與對賬工作。

　　R、貫徹執行上級的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門(mén)協(xié)作，完成營(yíng)運經(jīng)理交辦的其他工作。

酒吧工作計劃3

　　消防演習計劃書(shū)為了加強員工對消防知識的了解和認識，增強消防意識，體現預防為主，防消結合的消防方針,灌輸群防，群治的意識，經(jīng)研究決定開(kāi)展一次全員的消防演習。

　　一、演習的時(shí)間，地點(diǎn)：

　　時(shí)間：xxxx年xx月xx日

　　地點(diǎn)：一樓大廳、二樓包廂

　　二、演習組織機構和參與人員：

　　為了更好的協(xié)調和組織演習，成立演習領(lǐng)導小組，小組成員如下：

　　組長(cháng)：xxx

　　組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、

　　演習警戒組:全體保安員。

　　參與人員:酒吧全員。

　　三、演習準備：

　　大鐵桶三個(gè)，小鐵桶三個(gè)，木柴2公斤，廢油1公斤，爛棉被1床，泡末滅火器三個(gè)，水帶兩盤(pán)。

　　四、演習步驟：

　　1、全員性的`消防疏散到達指定地點(diǎn)集合。

　　2、觀(guān)看保安隊消防演練。

　　3、保安隊兩盤(pán)水帶連接演練。

　　4、指導員工現場(chǎng)操作滅火器。

　　5、演習結束并進(jìn)行相關(guān)安全知識的講評。

　　五、演習操作步驟：

　　1、保安隊在指定時(shí)間內啟動(dòng)酒吧消防警鈴（沒(méi)警鈴吹哨）后，設備組應按照《火災應急預案》停止酒吧電力運行、每部門(mén)（保安部、服務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部）應各指派2人負責疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過(guò)程中、有警戒組指引疏散路線(xiàn),途中有相應的疏散指示標志),各部門(mén)疏散路線(xiàn)如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區客人從后門(mén)疏散，吧臺、收銀和前區客人從前門(mén)疏散，公主和客人從二樓后門(mén)疏散，閣樓客人和工作人員從前門(mén)疏散，辦公室人員從后門(mén)疏散。

　　2、演習開(kāi)始:在鐵桶中點(diǎn)火；報警；按照《火災應急預案》對救火突擊隊分組；下達戰斗任務(wù)；實(shí)施滅火；現場(chǎng)警戒；保安隊連接兩盤(pán)水帶表演；清理現常

　　3、保安隊員指導公司員工操作滅火器。

　　六、演習結束，公司安全主任對演習情況進(jìn)行講評。

　　七、員工按順序帶回工作崗位正常開(kāi)展工作,演習結束。

　　xx酒吧

　　XX年xx月xx日

　　保安部：xxx

　　抄送營(yíng)運部：xxx

　　抄送總經(jīng)辦：xxx

酒吧工作計劃4

　　一、公司的介紹：

　　1、讓服務(wù)生了解公司的規模、體系；

　　2、讓服務(wù)生知道公司的目標；

　　3、讓服務(wù)生清楚公司的管理架構；

　　二、員工手冊：

　　1、員工的待遇制度；

　　2、公司的規章制度；

　　3、員工的獎罰制度；

　　三、服務(wù)常識：

　　1、基本的禮貌用語(yǔ)、手勢；

　　2、基本的站姿、坐姿、走姿；

　　3、基本的講話(huà)姿勢、語(yǔ)氣、態(tài)度；

　　4、基本的服務(wù)規范；

　　5、衛生意識、服務(wù)常識；

　　四、酒水常識：

　　1、酒水的歸類(lèi)；

　　2、怎樣的開(kāi)酒、沖酒；

　　3、酒水、飲料的搭配；

　　五、酒水單的背記；

　　六、基本的操作模式：

　　1、怎樣擺臺；

　　2、怎樣迎客；

　　3、怎樣服務(wù)；

　　4、怎樣點(diǎn)單；

　　5、怎樣開(kāi)單；

　　七、基本促銷(xiāo)技巧：

　　1、酒水的促銷(xiāo)；

　　2、小吃

　　3、果盤(pán)

　　4、飲料

　　八、服從工作的服務(wù)規定：

　　1、上班穿什么工作服；

　　2、怎樣存取酒；

　　3、怎樣開(kāi)手工單；

　　4、怎樣電腦點(diǎn)單；

　　服務(wù)促銷(xiāo)：（情緒、情感的外部表現）

　　1、面部表情：

　　面部表情和姿態(tài)是表現情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂(lè )、憎等各種情感都能通過(guò)不同的面部表情與姿態(tài)表現出來(lái)。如當消費者買(mǎi)到自己喜歡的商品時(shí)，會(huì )高興的眉飛色舞或手舞足蹈；當消費者與營(yíng)業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時(shí)，會(huì )面色蒼白或漲紅了臉。在購買(mǎi)活動(dòng)中各種復雜的心理感受、情緒變化都會(huì )通過(guò)不同的面部表情和姿態(tài)反應出來(lái)。一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)業(yè)員不僅要善于根據消費者面部表情的變化去揣摩消費者的心理，同時(shí)也要注意運用自己的表情姿態(tài)去影響消費者，溝通買(mǎi)賣(mài)雙方的感情，促使消費者的情感向積極的方向發(fā)展。

　　2、聲調表情：

　　人們說(shuō)話(huà)的語(yǔ)調、聲音強弱與速度的變化，往往反映出情感的變化。一般來(lái)講，快速激昂的語(yǔ)調體現了人的熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語(yǔ)調則表現人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語(yǔ)句，由于說(shuō)話(huà)人的音強、音速、音調上的差別而表達出不同的情感。例如：在商店里購物時(shí)，同樣會(huì )遇到這樣一句話(huà)“您買(mǎi)什么”由于語(yǔ)調的強弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現出厭煩、冰冷的情感。

　　3、動(dòng)作表現：

　　表現明顯的有呼吸器官、排泄系統和循環(huán)系統的變化。一般情況下，當消費者購買(mǎi)衣物時(shí)，遇到其滿(mǎn)意的商品時(shí)，常常表現出點(diǎn)頭、贊口不絕、躍躍欲試的動(dòng)作，反之則不屑一顧、匆匆而過(guò)。當消費者看到尋覓多時(shí)的商品時(shí)，往往呼吸、心跳、脈搏加快。

　　消費者的主要氣質(zhì)類(lèi)型

　　心理學(xué)家對氣質(zhì)進(jìn)行了研究，提出各種氣質(zhì)學(xué)說(shuō)：血型說(shuō)、體型說(shuō)、激素說(shuō)、體液說(shuō)、高級神經(jīng)活動(dòng)說(shuō)。后兩種學(xué)說(shuō)具有典型意義。

　　氣質(zhì)類(lèi)型測試量表

　　指導語(yǔ)：下面60道題，可以幫助你大致確定自己的氣質(zhì)類(lèi)型，在回答這些問(wèn)題時(shí)，你認為很符合自己情況的，在題后面記2分，比較符合的在后面記1分，介于符合于不符合之間的記0分，比較不符合的及—1分，肯定不符合的記—2分；

　　1、做事力求穩妥，不做無(wú)把握的事；

　　2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話(huà)全部說(shuō)出來(lái)才痛快；

　　3、寧肯一個(gè)人做事，不愿很多人在一起；

　　4、到一個(gè)新環(huán)境很快就能適應；

　　5、厭惡那些強烈的刺激，如尖叫、噪音、危險的鏡頭等；

　　6、和人爭吵，總是先發(fā)制人，喜歡挑釁；

　　7、喜歡安靜的環(huán)境；

　　8、善于和人交往；

　　9、羨慕那些能克制自己感情的人；

　　10、生活有規律，很少有違反作息制度；

　　11、在多數情況下情緒是樂(lè )觀(guān)的；

　　12、碰到陌生人覺(jué)得很拘束；

　　13、遇到令人氣憤的事，能很好的克制自我；

　　14、做事總是有旺盛的精力；

　　15、遇到問(wèn)題常常舉棋不定，優(yōu)柔寡斷；

　　16、在人群中不覺(jué)得過(guò)分拘束；

　　17、情緒高昂時(shí)，覺(jué)得干什么都有趣，情緒低落時(shí)，又覺(jué)得干什么都沒(méi)意思；

　　18、當注意力集中于一件事時(shí)，別的事很難使我分心。

　　19、理解問(wèn)題總比別人快；

　　20、碰到危險情境時(shí)，常有一種極度恐懼感；

　　21、對學(xué)習，工作、事業(yè)懷有很高的熱情；

　　22、能夠長(cháng)時(shí)間做枯燥、單調的工作；

　　23、符合興趣的事情，干起來(lái)勁頭十足，否則就不想干

　　24、一點(diǎn)小事就能引起情緒波動(dòng)；

　　25、討厭做那種需要耐心、細致的工作；

　　26、與人交往不卑不亢；

　　27、喜歡參加熱烈的活動(dòng)；

　　28、愛(ài)看感情細膩、描寫(xiě)人物內心活動(dòng)的文藝作品；

　　29、工作、學(xué)習時(shí)間長(cháng)了，常感到厭倦；

　　30、不喜歡長(cháng)時(shí)間談?wù)撘粋�(gè)問(wèn)題，愿意實(shí)際動(dòng)手干；

　　31、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語(yǔ)；

　　32、別人說(shuō)我總是悶悶不樂(lè )；

　　33、理解問(wèn)題常比別人慢些；

　　34、疲倦時(shí)只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作；

　　35、心里有事寧愿自己想，不愿說(shuō)出來(lái)；

　　36、認準一個(gè)目標就希望盡快實(shí)現，不達目的，誓不罷休；

　　37、學(xué)習、工作一段時(shí)間后，常比別人更疲倦；

　　38、做事有些莽撞，常常不考慮后果；

　　39、老師或師傅講授新知識，新技術(shù)時(shí)，總希望他講慢些多重復幾遍；

　　40、能夠很快忘記那些不愉快的事情；

　　41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時(shí)間多；

　　42、喜歡運動(dòng)量大的劇烈體育活動(dòng)，或參加各種文體活動(dòng)；

　　43、不能很快地把注意力從一件事轉移到另一件事上去；

　　44、接受一個(gè)任務(wù)后，希望能把它迅速完成；

　　45、認為墨守成規比冒風(fēng)險強些；

　　46、能夠同時(shí)注意幾件事物；

　　47、當我煩悶的時(shí)候，別人很難使我高興起來(lái)；

　　48、愛(ài)看情節起起伏跌宕、激動(dòng)人心的小說(shuō)；

　　49、對工作抱認真嚴謹、始終一貫的態(tài)度；

　　50、和周?chē)�人的關(guān)系總是相處的不好；

　　51、喜歡復習學(xué)過(guò)的知識，重復做已掌握的工作；

　　52、希望做變化大、花樣多的工作；

　　53、小時(shí)候會(huì )背的詩(shī)歌，我似乎比別人記得清楚；

　　54、別人說(shuō)我“語(yǔ)出傷人”，可我并不覺(jué)得這樣；

　　55、在體育活動(dòng)中，常因反應慢而落后；

　　56、反應敏捷，頭腦機智；

　　57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作；

　　58、興奮的事常使我失眠；

　　59、老師講新概念，我常常聽(tīng)不懂，但是弄懂以后就很難忘記；

　　60、假如工作枯燥無(wú)味，馬上就會(huì )情緒低落；

　　確定氣質(zhì)類(lèi)型的方法

　　1、將每題得分填入下表相應的得分欄；

　　2、計算每種氣質(zhì)類(lèi)型的總得分數；

　　3、確定氣質(zhì)類(lèi)型

　　A、某種氣質(zhì)類(lèi)型如果得分均高出其他3種4分以上，則可定為該氣質(zhì)類(lèi)型；如果該氣質(zhì)類(lèi)型得分超過(guò)20分，則為典型型；如果得分在10——20分之間，則為一般型；

　　B、兩種氣質(zhì)類(lèi)型得分接近，差異低于3分，而且又明顯高于其他兩種4分以上，可定為該兩種氣質(zhì)類(lèi)型的混合型，如（多血質(zhì)——黏液質(zhì)）（膽汁質(zhì)——多血質(zhì)）的.氣質(zhì)類(lèi)型；

　　氣質(zhì)類(lèi)型得分表

　　不同氣質(zhì)類(lèi)型的購買(mǎi)行為特點(diǎn)

　　氣質(zhì)與購買(mǎi)行為

　　不同的氣質(zhì)類(lèi)型會(huì )直接影響和反映消費者的消費行為，使消費者表現出不同的行為方式和特點(diǎn)，主要表現在以下3個(gè)方面：

　　1、主動(dòng)型和被動(dòng)型

　　在制定購買(mǎi)決策時(shí)，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)類(lèi)型的消費者往往會(huì )主動(dòng)與售貨員進(jìn)行接觸，積極提出問(wèn)題并尋求咨詢(xún)。果斷的做出決定并實(shí)施購買(mǎi)。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)類(lèi)型的消費者則比較消極被動(dòng)，通常要售貨員主動(dòng)進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，顯得猶豫不決；

　　2、果斷型和理智型

　　在購買(mǎi)過(guò)程中，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費者易受一時(shí)沖動(dòng)、興趣和偏好的左右，而不過(guò)多的考慮產(chǎn)品的內在屬性，他們追求新穎，易受廣告宣傳、購買(mǎi)環(huán)境的影響，一旦見(jiàn)到自己滿(mǎn)意的商品，會(huì )迅速實(shí)施購買(mǎi)，而不愿花費太多時(shí)間去比較選擇；黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費者比較冷靜，能夠對產(chǎn)品的內在和外在屬性進(jìn)行仔細比較和分析，理智的做出購買(mǎi)決定，并且善于控制自己的情緒，不易受外界因素的干擾；

　　3、敏感型和粗放型

　　在購后體驗方面，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費者不太敏感，他們不太注意產(chǎn)品使用中的心理感受，即使是對產(chǎn)品的某方面不太中意，也不太會(huì )產(chǎn)生很差的情緒，表現出一定的程度的容忍和粗放。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費者則十分注重購買(mǎi)后的消費體驗，他們的心理感受敏感而深刻，在產(chǎn)品使用中遇到不滿(mǎn)意時(shí)，他們往往會(huì )做出強烈的反應；

　　4、值得一提的是，上述4種類(lèi)型是氣質(zhì)的典型形態(tài)，在現實(shí)生活中，氣質(zhì)的類(lèi)型多處于中間型和混合型，但每個(gè)人都有不同的表現，體現了特殊性，了解不同消費者的氣質(zhì)類(lèi)型、差異及其對消費行為的影響，對于營(yíng)銷(xiāo)人員來(lái)說(shuō)是十分必要的。在現實(shí)經(jīng)銷(xiāo)活動(dòng)中，營(yíng)業(yè)員可根據消費者的行為判斷其性格類(lèi)型，并采取相應的接待方式。更好的滿(mǎn)足消費者的需求；

　　對不同性格消費者購買(mǎi)行為的營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、對待選購快和慢的消費者的策略。消費者選購商品的速度有快有慢。一般來(lái)講，對慢性的消費者，營(yíng)業(yè)員不能因為他們選購商品時(shí)間長(cháng)就沉不住氣，更不能急躁，顯出不耐煩的表情；對急性消費者，營(yíng)業(yè)員對他們沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分思考匆忙做出的決定應謹慎穩重，適度提醒，防止他們后悔退貨；敏感性的消費者，對需要購買(mǎi)的商品的性能和特點(diǎn)早已心中有數，有必要的準備，對產(chǎn)品的要求很高。營(yíng)業(yè)員應根據他們的要求，需要買(mǎi)什么就拿什么，不要多介紹商品的性能和特點(diǎn)；

　　2、對待言談多和寡的消費者的策略。在購買(mǎi)活動(dòng)中，有的消費者愛(ài)說(shuō)話(huà)，有的則沉默寡言，對愛(ài)說(shuō)話(huà)的消費者，營(yíng)業(yè)員應掌握分寸，多用純業(yè)務(wù)語(yǔ)言，多講營(yíng)銷(xiāo)行話(huà)，避免言語(yǔ)沖突；對沉默寡言的消費者，營(yíng)業(yè)員要根據其不明顯的舉動(dòng)、面部表情和目光注視方向等因素，摸清他們挑選商品的重點(diǎn)是放在商品質(zhì)量上，還是放在商品價(jià)格上，或是放在商品花色外觀(guān)上，用客觀(guān)的語(yǔ)言來(lái)介紹商品。這樣，就會(huì )使營(yíng)業(yè)員和消費者很快找到共同語(yǔ)言，促使購買(mǎi)行為盡快實(shí)現；

　　3、對待輕信和多疑的消費者的策略。輕信型的消費者對商品的性能和特點(diǎn)不太了解，營(yíng)業(yè)員應主動(dòng)幫助他們出主意，檢查和查證商品的質(zhì)量，不要弄虛作假；對多疑的消費者，主觀(guān)意愿很強烈，對他人的意見(jiàn)有排斥感，應盡量讓他們自己去觀(guān)察和選定商品；

　　4、對待積極和消極的消費者的策略。購買(mǎi)行為積極的消費者深知自己要買(mǎi)什么、購買(mǎi)意圖清楚明確，行為舉止和語(yǔ)言表達明確，營(yíng)業(yè)員應主動(dòng)和他們配合，促使其購買(mǎi)行為迅速實(shí)現；購買(mǎi)行為消極的消費者，沒(méi)有明確的購買(mǎi)目標，是否成交，在很大程度上取決于營(yíng)業(yè)員能否積極、主動(dòng)、熱情的接待他們，激發(fā)他們的購買(mǎi)熱情，引發(fā)他們的購買(mǎi)行為；

　　5、對待不同情感的消費者的策略。對待不愛(ài)交際的消費者，營(yíng)業(yè)員應注意語(yǔ)言語(yǔ)氣，不能隨便開(kāi)玩笑，否則他們會(huì )難以接受；對待靦腆的消費者，營(yíng)業(yè)員不要看不起他們，以免傷害他們的自尊心；對溫厚的消費者，營(yíng)業(yè)員應主動(dòng)向他們介紹商品，為他們選擇適合需要的商品；

酒吧工作計劃5

　　當前中國一直在不斷地發(fā)展，經(jīng)濟情況越來(lái)越好，居民的消費水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開(kāi)展發(fā)展起來(lái)，現在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時(shí)尚。

　　但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進(jìn)步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長(cháng)遠的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方。

　　一：主題：

　　在酒吧的人群里，從消費的角度說(shuō)即銷(xiāo)售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時(shí)，在消費時(shí)，才知道，才想起酒吧這個(gè)場(chǎng)所，這就是所謂的人性化營(yíng)銷(xiāo)手段。 目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度!

　　二：當今娛樂(lè )市場(chǎng)背景及消費心態(tài)分析：

　　強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現代都市人的生活目標，酒吧便成了一個(gè)放松、休閑、娛樂(lè )、會(huì )友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長(cháng)點(diǎn)。

　　消費群，泡吧一族的心態(tài)分析：

　　1. 追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。

　　2. 追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。

　　3. 追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的`是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂(lè )，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲笑語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。

　　縱觀(guān)：所以在酒吧的市場(chǎng)定位上要根據當地的市場(chǎng)以及主流形式確定準確的市場(chǎng)定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!

　　三：娛樂(lè )場(chǎng)所大概營(yíng)銷(xiāo)框架

　　公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性?shī)蕵?lè )公司，運用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂(lè )方式，本著(zhù)賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)宗旨，竭誠同心，求實(shí)圖強的企業(yè)精神，打造一流的娛樂(lè )品牌。

　　市場(chǎng)形式：結合多方資源，做綜合性?shī)蕵?lè )場(chǎng)所，了解大眾消費心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒(méi)天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費者感覺(jué)好玩，新鮮又實(shí)惠。

　　市場(chǎng)定位：做中高檔次的娛樂(lè )公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節目互動(dòng)形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體。

　　1. 企事業(yè)單位----國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導-

　　2. 私企、個(gè)體----個(gè)體私營(yíng)老板

　　3. 中檔散客---旅游、商務(wù)人員

　　4. 團隊----企事業(yè)單位、私企、團隊組織

　　市場(chǎng)推廣：

　　準確的市場(chǎng)定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂(lè )公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳，通過(guò)自身的酒水營(yíng)銷(xiāo)策劃與整合策劃相結合，完成市場(chǎng)推廣的目的。

酒吧工作計劃6

　　一、每天18：50——19：00準時(shí)參加班前例會(huì )

　　1、按要求著(zhù)裝、化妝，整理好個(gè)人儀容儀表；

　　2、帶齊工作用具（筆、打火機、開(kāi)瓶器、手表、日記本、夾子、手寫(xiě)單等）、認真聽(tīng)從會(huì )議內容及工作安排，并做好記錄及時(shí)交納罰單。

　　二、19：00——20：00班前準備工作

　　1、把自己所負責包房的抽風(fēng)打開(kāi)，空調調至適當溫度，燈光調至迎客狀態(tài)；

　　2、搞衛生范圍：地面、臺面、音響、電腦、電視機、沙發(fā)后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門(mén)等；

　　3、洗手間衛生：洗手盆、地面無(wú)水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無(wú)污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好；

　　4、及時(shí)到PA部去領(lǐng)取營(yíng)業(yè)用具（杯、分酒器等）；

　　5、按要求擺臺、臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀；

　　6、檢查房間臺面、地面衛生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報經(jīng)理跟進(jìn)處理。

　　三、20：00營(yíng)業(yè)結束

　�。ㄒ唬┒Y貌熱情迎賓

　　1、按規定站位，注意儀容儀表，精神狀態(tài)；

　　2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。

　　3、迅速打開(kāi)房門(mén)，請客人入坐：先生/小姐，里面請然后輕輕關(guān)上房門(mén)。

　�。ǘ�）客人入坐開(kāi)房卡后服務(wù)

　　1、客人入坐后，服務(wù)員開(kāi)始2分鐘服務(wù)（開(kāi)電視將燈光調至到客狀態(tài)）到禮貌茶（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成）等咨客確認開(kāi)房卡道，如果是聽(tīng)音樂(lè )，要問(wèn)客人喜歡聽(tīng)什么音樂(lè )，調好后問(wèn)客人：請問(wèn)xx先生/xx小姐，音量合適嗎（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；

　　3、填好房間工作報告、消費卡上開(kāi)臺。

　　4、送開(kāi)房物品時(shí)，敲門(mén)：對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。請問(wèn)生果和小食可以打開(kāi)嗎得到客人同意后，打開(kāi)請慢用做請的手勢。（如果房間有看房DJ由看房DJ到開(kāi)房水，服務(wù)員打開(kāi)生果、小食同步進(jìn)行）。

　　5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務(wù)必打開(kāi)），請問(wèn)先生/小姐，您今晚要喝點(diǎn)什么酒水（由高價(jià)至低價(jià)）（如果有看房DJ由看房DJ完成，點(diǎn)好單后轉達給服務(wù)員，由服務(wù)員完成下卡）。

　　6、等客人點(diǎn)完酒水，要重復打單，并詢(xún)問(wèn)客人是混飲或凈飲：請稍等，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點(diǎn)的`出品公司沒(méi)有，應禮貌向客人推銷(xiāo)其它出品，電腦點(diǎn)單。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過(guò)來(lái)時(shí)，協(xié)助其服務(wù)。）

　　7、接到看房DJ的點(diǎn)單內容，及時(shí)在消費卡上下卡。

酒吧工作計劃7

　　一、營(yíng)銷(xiāo)部人員培訓：通過(guò)培訓，提升員工素質(zhì)，促進(jìn)目標

　　在酒吧人員方面，酒吧人員應該做好以下兩點(diǎn)：一是對酒吧人員的培訓。通過(guò)培訓提高酒吧人員的綜合素質(zhì)，使酒吧人員的思想意識不斷得到提高。二是對酒吧人員的培訓。培訓應注重三點(diǎn)：一是酒店對酒吧人員的培訓。二是酒店對客人員的培訓。三是培訓后的酒吧人員的培訓。

　　酒吧服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)知識應在酒吧服務(wù)技能和服務(wù)意識上有所提高。

　　二、酒吧人員管理：

　　1、酒吧人員應當注意儀容儀表。

　　2、酒吧人員的儀容儀表是指酒店人員在服務(wù)質(zhì)量上的儀表。

　　3、服務(wù)意識是酒店服務(wù)員在技巧、禮儀方面應當具備的素質(zhì)，在技巧、人際關(guān)系等方面的技巧。

　　三、酒吧的技巧：

　　4、應當注重細節，不能忽略細節。

　　5、酒吧服務(wù)員應當對酒吧人員的細節了如指掌。

　　6、應當注意禮貌用語(yǔ)，不能在過(guò)程中用手勢語(yǔ)。

　　7、應當注意服務(wù)禮儀，不要對客人發(fā)脾氣。

　　8、酒吧人員要注意儀容儀表，不能在技巧中體現自己的形象，不僅僅代表酒店人員形象，更代表酒店的服務(wù)質(zhì)量。

　　四、酒吧服務(wù)技巧：

　　9、酒吧服務(wù)員在技巧上應當具備一定的禮儀修養，不僅可以為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)、更加精巧的商務(wù)禮儀、更加高尚的人格，更是服務(wù)員應該具備的基本素質(zhì)，在技巧、服務(wù)意識上都應具備。

　　10、應當注重儀容儀表，不能以?xún)x來(lái)考核員工，不能以?xún)x來(lái)要求員工，要以?xún)x來(lái)教育員工。

　　11、酒吧服務(wù)技巧，不僅是在技巧上的學(xué)習，更是在技巧上的培訓。

　　12、應當注重酒吧人員的儀容儀表。注意儀容儀表的培養。

　　13、酒吧服務(wù)員的儀容儀表，包括儀表、站姿、站姿、站姿、坐姿等。

　　14、酒吧人員的儀容儀表的培養。

　　15、酒吧人員儀容儀表的培養。

酒吧工作計劃8

　　樓面經(jīng)理每日工作流程

　　營(yíng)業(yè)前：

　　1，檢查餐廳的燈光及燈泡；

　　2，確定餐廳空調的溫度適中；

　　3，檢查餐廳內所有裝飾品是否擺正；

　　4，查驗客用衛生間；

　　5，與廚房確認訂席情況，了解存貨情況；（營(yíng)銷(xiāo)）

　　6，確定服務(wù)出勤人數；

　　7，檢查菜單是否完整干凈；

　　8，查驗每個(gè)備餐間及家私柜的各種應用物品是否齊備

　　9，餐廳的衛生、安全檢查；

　　10，檢查服務(wù)人員的服裝儀容；

　　11，宣布預定情況；查看營(yíng)業(yè)記錄，分析營(yíng)業(yè)情況，作好統計記載

　　12，檢討工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)與防范措施；

　　13，分配各主管及服務(wù)員責任區及應注意事項；

　　14，宣布當日特別菜及飲料，利于服務(wù)員推銷(xiāo)。

　　15，宣布其他餐廳或部門(mén)正舉行或將舉行的促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　16、開(kāi)市后，電梯口迎接客人，協(xié)助迎賓員帶位

　　營(yíng)業(yè)中：

　　1，給客人提供有關(guān)食品，飲料的信息，并做必要行動(dòng)；

　　2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　3，隨時(shí)注意餐廳內的任何動(dòng)態(tài)（服務(wù)與客人的滿(mǎn)意度）；

　　4，客人如有抱怨必須親自處理；

　　5，謹慎處理難纏的客人；重要客人親自服務(wù)

　　6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度；

　　7，隨時(shí)掌握座位情況，人員調配 ；

　　8，當客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時(shí)，應立即采取必要的行動(dòng)；

　　9，督導服務(wù)（出品、程序、規范、保潔、收餐翻臺等）。

　　10、接近收市時(shí)，到門(mén)口協(xié)助迎賓員送別客人

　　營(yíng)業(yè)后：

　　1，檢查足以引起火災的危險之處；

　　2，檢驗餐廳內電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當的位置；

　　3，所有電燈是否關(guān)掉；

　　4，檢查各個(gè)櫥柜房門(mén)是否上鎖；

　　5，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日志（客人抱怨，特殊情況）；

　　6，查看第二天的預定情況并了解是否有特別注意事項；

　　7，離開(kāi)餐廳前要再巡視一次

　　2、每月工作計劃

　　工 作 提 要 主持或負責

　　上月?tīng)I業(yè)分析

　　上報員工出勤情況

　　評估員工月工作表現，并上報結果； 上報員工獎勵、扣款事項及名單。

　　注意工資發(fā)放后的員工反饋。

　　收集編寫(xiě)服務(wù)及管理案例

　　制定下月工作計劃報分店經(jīng)理 督導餐具、設備用具盤(pán)點(diǎn) 當月工作總結

　　其實(shí)，前廳經(jīng)理的工作目的，就是在餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導下，帶領(lǐng)下屬完成前廳各項工作，建立前廳高效、XX團隊。綠滿(mǎn)家專(zhuān)家團隊對前廳經(jīng)理這一崗位的職責和任職要求做了如下的論述：

　　前廳經(jīng)理應履行以下職責：

　　1．服從餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導，貫徹企業(yè)管理制度及上級要求，并監督各部門(mén)員工遵守與執行，向總經(jīng)理匯報；

　　2．開(kāi)餐前負責對前廳各崗位的餐用具用品與餐前準備工作進(jìn)行檢查，并負責餐廳重要賓客的接待，以及在就餐高峰期的巡視和適當與顧客交流、搜集客人意見(jiàn)，及時(shí)處理顧客投訴，提升顧客滿(mǎn)意度；

　　3．負責擬定本部門(mén)每月的工作重點(diǎn)、銷(xiāo)售計劃目標的確認、各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)的執行和總結；

　　4．代表部門(mén)團隊向總經(jīng)理匯報工作，接受總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作調查、檢查及監督等；

　　5．理解并熟悉企業(yè)的餐飲服務(wù)程序及服務(wù)標準、本店所有菜肴的品種、特色、制作、佐料及份量、價(jià)格，并協(xié)助監督出品的質(zhì)量，帶領(lǐng)下屬為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　6．熟悉了解每日沽清、急推菜品，并向員工進(jìn)行傳達，共同完成當日銷(xiāo)售任務(wù)；

　　7．在總經(jīng)理帶領(lǐng)下，完成每日訂餐任務(wù)，積極開(kāi)發(fā)、建立、維護與客戶(hù)的關(guān)系；

　　8．負責對本部門(mén)員工業(yè)務(wù)培訓計劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工的綜合素質(zhì)，授權下屬領(lǐng)導，按計劃執行培訓工作，并接受上級的監督與檢查；

　　9．協(xié)調平衡本部門(mén)與其他相關(guān)部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現矛盾應及時(shí)疏導、調查、解決，使部門(mén)工作人員保持最佳工作狀態(tài)；

　　10．認真審核本部門(mén)申購需求與領(lǐng)用計劃，合理控制部門(mén)成本；

　　11．負責對前廳所有資產(chǎn)的管理工作，每月定期組織本部門(mén)人員，對本部門(mén)物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)；

　　12．關(guān)心員工的思想和生活，隨時(shí)收集員工動(dòng)態(tài)，并向上級匯報；

　　13．布置檢查重大的接待任務(wù)工作，參與重要活動(dòng)，維護企業(yè)形象；

　　14．負責本部門(mén)設施、設備的檢查，并落實(shí)維護、保養責任人；

　　15．隨時(shí)加強對餐廳現場(chǎng)管理（隨手衛生、行為規范、質(zhì)量、出品速度、紀律、開(kāi)源節流等），發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決與協(xié)調，下班前對前廳進(jìn)行全面檢查；

　　16．保持同上下級領(lǐng)導之間的有效溝通，組織召開(kāi)本部門(mén)各項會(huì )議；

　　17．做好本部門(mén)新員工接待，及跟進(jìn)培訓；

　　18．負責本部門(mén)績(jì)效考核管理。前廳經(jīng)理的任職基本要求如下：

　　1.熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識，了解前廳的X作程序和崗位職責；

　　2.有前廳部管理的經(jīng)驗，有協(xié)調、指導、監督各下屬崗位部門(mén)工作的能力；

　　3.工作認真努力，對企業(yè)有高度的認同感；

　　4.能及時(shí)有效執行各項工作任務(wù)，并能規劃本部門(mén)工作的開(kāi)展，擬制詳細、量化的工作計劃；

　　5.具有團隊意識，能及時(shí)主動(dòng)的配合其它部門(mén)的工作，并與其保持及時(shí)、順暢的溝通；

　　6.隨時(shí)保證充足飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)、善于激勵、培訓、培養下屬；

　　7.擁有組織能力，協(xié)調能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導能力、公關(guān)能力、寫(xiě)作能力、管理能力；

　　8.擁有樂(lè )觀(guān)向上，以及積極學(xué)習，要求不斷自我向上的心態(tài)。

　　一、店長(cháng)的工作規范

　　1．布置當日工作任務(wù)

　�。�1）每天早晨召開(kāi)各部門(mén)負責人會(huì )議（例會(huì )），主要對前一天的工作情況進(jìn)行總結，及時(shí)指出各部門(mén)工作中的'不足，表?yè)P典型的先進(jìn)事例；布置各部門(mén)當日的工作任務(wù)。

　�。�2）傳達總公司新的工作理念和工作要求。

　�。�3）宣布對昨天一些事情的處理結果，并提醒各部門(mén)防范的具體措施。

　　2．檢查、督促各部門(mén)工作完成情況

　�。�1）定期和不定期地檢查、督促各部門(mén)的工作完成情況（或當時(shí)的工作秩序情況），并對典型的事例作詳細的記錄。

　�。�2）及時(shí)提醒各部門(mén)何時(shí)應完成哪些工作。

　　3．了解客人對菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)

　�。�1）及時(shí)了解客人對菜肴質(zhì)量的評價(jià)，并及時(shí)與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。

　�。�2）及時(shí)了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)，并及時(shí)與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。

　�。�3）督促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng )新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價(jià)和驗收，同時(shí)組織相關(guān)人員對服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng )新菜品知識方面的培訓工作。

　　4．總結當日工作情況并及時(shí)匯報

　�。�1）總結當日的工作情況并及時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報。

　�。�2）主動(dòng)與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢(xún)問(wèn)是否有新的工作精神，并作詳細的記錄。

　　5．根據本店的經(jīng)營(yíng)管理情況向總公司提出建設性的建議

　�。�1）對總公司的工作計劃提出自己詳細的意見(jiàn)。

　�。�2）如果需要開(kāi)展新的工作或對原先的工作進(jìn)行改革，提出詳細的工作計劃書(shū)。

　　二、店長(cháng)的考核內容

　　對店長(cháng)的考核，主要是從“德、能、勤、績(jì)”四個(gè)方面進(jìn)行。

　　1．“德”：具體包括門(mén)店店長(cháng)的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點(diǎn)，很多店長(cháng)可能面臨要培養新的門(mén)店的店長(cháng)的情況，這樣就要求店長(cháng)能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗和所知告訴新人，培養新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個(gè)店長(cháng)應盡的義務(wù)。

　　2．“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學(xué)識水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應對，以及在分店的發(fā)展過(guò)程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利于分店擴張和發(fā)展的方案和計劃等。

　　3．“勤”：反映出的是店長(cháng)的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng )造性及紀律性等各個(gè)方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然講究統一化的經(jīng)營(yíng)行為，但是，因為餐飲企業(yè)是集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、提供消費場(chǎng)所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務(wù)應具有創(chuàng )新、變化，相應的店長(cháng)也應當能在變化的市場(chǎng)中隨時(shí)把握商機，與時(shí)俱進(jìn)，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷(xiāo)售服務(wù)工作。

　　4．“績(jì)”：主要指工作實(shí)績(jì)。工作實(shí)績(jì)是德、能、勤、績(jì)的綜合反映。對連鎖餐飲企業(yè)店長(cháng)的考核和評價(jià)，“績(jì)”是非常重要而又容易考核的內容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩定其質(zhì)量、擴大菜品的銷(xiāo)售、提高服務(wù)質(zhì)量，擴大分店對外的影響，是一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營(yíng)任務(wù)和社會(huì )責任。連鎖分店在一定時(shí)期內所實(shí)現的菜品銷(xiāo)售量或銷(xiāo)售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營(yíng)機制是否有效運行，另一方面也說(shuō)明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營(yíng)前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng )造較好的利潤，就一定首先要創(chuàng )造較高的銷(xiāo)售額。因此，銷(xiāo)售目標包括銷(xiāo)售量目標和銷(xiāo)售額目標是連鎖分店最基本的經(jīng)營(yíng)目標。

　　一般來(lái)說(shuō)，餐飲連鎖店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)的考核可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

　　1營(yíng)業(yè)額和利潤總額的同步增加；

　　2分店人員素質(zhì)和服務(wù)水平的上升；

　　3原料、半成品庫存量和管理費用的降低；

　　4采購成本的降低；

　　5市場(chǎng)占有率的擴大；

　　6菜品周轉加快，資金利用率提高；

　　7企業(yè)知名度提高；

　　8廣告效果顯著(zhù)；

酒吧工作計劃9

　　1、7：30至酒吧，著(zhù)裝整齊，將上班用具備齊，7：40準時(shí)參加食堂大例會(huì )；

　　2、大例會(huì )后，a班入崗，回到各自區域，參加區域小例會(huì )。由領(lǐng)班主持總結昨日的工作及分配今日工作；

　　3、開(kāi)市前檢查：

　　檢查工作柜的配備，擺臺是否標準，桌椅是否搖晃，骰子是否備齊，煙缸是否破損漏水，撤走多余凳子（一張桌子保持兩張凳子即可），確保道路暢通，將蠟燭燈芯豎起來(lái)，站位迎客；

　　4、迎接客人到來(lái)，客人進(jìn)入后，由領(lǐng)班或帶位人員確認定臺，點(diǎn)蠟燭后方可為客人進(jìn)行點(diǎn)單；

　　5、推銷(xiāo)本酒吧酒品或取酒，撤走酒水牌，準備大小調酒壺、冰桶。當客人點(diǎn)到啤酒或者紅酒時(shí)，應把桌上的洋酒杯撤走，及時(shí)跟上啤酒杯或紅酒杯。酒送到客人桌上后，及時(shí)為客人調酒。當客人點(diǎn)到半打或半打以上啤酒時(shí)，需跟上啤酒開(kāi)瓶器。取酒要及時(shí)拿回，不得長(cháng)時(shí)間放置于取酒處；

　　6、中期服務(wù)，關(guān)注客人舉燈，當客人舉燈時(shí)，應第一時(shí)間舉手回應，并為客人服務(wù)，留意桌面衛生，及時(shí)調酒，填滿(mǎn)冰桶，撤走空杯、空碟�；厥湛诊嬃掀�、飲料桶，清理桌面及煙灰缸內的垃圾，保持桌面干凈、干爽，關(guān)注區域內的設施設備及地面衛生，關(guān)注客人消費情況，異常情況及時(shí)反應給區域領(lǐng)班。

　　堅守崗位，若需暫時(shí)離崗，應與區域同事做好交待，及時(shí)回崗及補位。

　　7、12：00的換杯工作需每天進(jìn)行，注重客人的`良好感受，12：00前客走的臺需擺6個(gè)杯子，12：00后客走的臺杯子需要擺3個(gè)；

　　8、后期服務(wù)，關(guān)注凳子的及時(shí)回位，桌面衛生的保持，及時(shí)進(jìn)行二次推銷(xiāo)，客走后的酒水飲料需交領(lǐng)班回收。

　　后期收臺需由領(lǐng)班通知安排操作，收臺時(shí)應先撤酒水牌收杯子、燭臺、其次是骰子、煙缸、將工作柜清理干凈，并備適量干凈燭臺于工作柜。收臺后也需要在區域服務(wù)或聽(tīng)從領(lǐng)班安排調動(dòng)。

　　服務(wù)員b班工作流程：

　�。╞班人員需要10x12人）

　　1、b班人員須在20：45前到達酒吧準備工具，20：50準時(shí)參加例會(huì )；

　　2、例會(huì )完畢后，須及時(shí)回到區域，向區域領(lǐng)班報道，由區域領(lǐng)班安排崗位，進(jìn)行待客服務(wù)；

　　3、服務(wù)中心應與同事相互配合，做好交接，熱情待客，微笑服務(wù)，做到不串崗，不私自離崗；

　　4、在a班下班前，b班人員須看每日值班工作安排本，清楚自己的值班工作；

　　5、值班工作包括：

　　托盤(pán)的清洗，酒水牌的擦拭，工作柜的清理，砸瓶，門(mén)童及值臺人員（a班下班前不得做值班工作）。

　　托盤(pán)的清洗：

　　安排清洗托盤(pán)的人員回收各工作柜的托盤(pán)至洗杯間用杯刷刷洗干凈，與每天的托盤(pán)數核對，報至值班領(lǐng)班，將清洗干凈的托盤(pán)扣在酒吧吧臺面上，使其晾干。

　　酒水牌的擦拭：

　　將各工作柜及吧臺的酒水牌集合到一起，用適量干濕的抹布擦理，并報數目及破損至值班領(lǐng)班。

　　工作柜的清理：

　　工作柜清理的人員需用洗潔精水對工作柜各層及側面都擦理一遍后，用清水再擦一遍，清理工作柜抽屜的內物。

　　砸瓶：

　　安排砸瓶的人員需在側門(mén)將各類(lèi)洋酒瓶整理并裝箱，與倉庫一起清點(diǎn)數目，并收至指定地點(diǎn)，其他不需回收的酒瓶如紅酒則需砸碎。砸瓶時(shí)，戴上手套，頭盔，并且清點(diǎn)洗杯間自然破損的杯具數目。

　　門(mén)童：

　　安排門(mén)童的人員需在a班下班前與a班門(mén)童相互交接，熱情送客。

　　值臺：

　　安排值臺的人員需及時(shí)對客服務(wù)，不得有催客現象。

　　值班人員在客走后，將側門(mén)凳子搬至場(chǎng)內，玻璃桌需用洗潔精水及清水擦一遍后刮干凈。所有值班工作完成后由領(lǐng)班檢查合格后統一組織下班。

酒吧工作計劃10

　　樓面經(jīng)理崗位職責

　　直屬上級：營(yíng)運總監

　　直屬下級：樓面副理/樓面主管

　　職責規范：全面負責營(yíng)運部的經(jīng)營(yíng)管理工作，做出工作計劃并落實(shí)，整合服務(wù)資源，提升服務(wù)檔次，提升員工素質(zhì)，打造優(yōu)秀團隊。

　　1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責分管區域的經(jīng)營(yíng)和管理工作，對管轄區域的工作最終成效與結果負有不可推卸的責任；配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營(yíng)管理，不斷完善公司各項規章制度并監督實(shí)施。

　　2、根據公司總體目標和上級指示，不斷設立自己各項工作重點(diǎn)目標和計劃，合理分工并經(jīng)常性檢查以了解工作進(jìn)度，發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題；

　　3、制定部門(mén)的管理制度、服務(wù)標準，工作規程及各項工作評估辦法、考核標準、獎勵制度，報總經(jīng)理審批后落實(shí)執行；

　　4、核定本部門(mén)的人員編制，合理的給主管、領(lǐng)班等授權分工。制定部門(mén)管理人員的排班表，落實(shí)部門(mén)管理人員的職責規范；

　　5、嚴格要求下屬各主管（領(lǐng)班）及員工嚴格遵守公司規章制度、崗位職責及各項服務(wù)的操作規范流程，做好相關(guān)督導管理工作，在工作中做出表率；

　　6、保持信息渠道的暢通，關(guān)注同行的發(fā)展趨勢和競爭情況，為公司的經(jīng)營(yíng)管理決策提供信息依據和合理建議；

　　7、及時(shí)向上級匯報工作進(jìn)度，對存在的問(wèn)題提出解決方案，報請上級批準；

　　8、做好成本及費用控制，執行公司的相關(guān)制度，樹(shù)立員工的主人翁責任感，為公司開(kāi)源節流；

　　9、了解場(chǎng)內任何動(dòng)態(tài)及活動(dòng)的.安排,協(xié)調各部門(mén)的工作關(guān)系，并監督各部門(mén)的工作，保證營(yíng)業(yè)的正常運作；

　　10、處理職權范圍內的投訴事件，協(xié)調部門(mén)之間的關(guān)系，積極配合其他部門(mén)開(kāi)展工作；

　　11、參加每日部門(mén)例會(huì )，總結昨日工作中存在的問(wèn)題，交代當日工作重點(diǎn)，提醒注意事項和解決方案；

　　12、檢查前一日的所有報表、銷(xiāo)售情況，帶領(lǐng)部門(mén)員工實(shí)現公司下達的各項管理目標和經(jīng)濟指標。

　　13、檢查當天營(yíng)業(yè)前的準備工作，包括環(huán)境衛生、物品儲備、預訂情況等；

　　14、營(yíng)業(yè)期間加強巡視、檢查工作、督導部門(mén)員工嚴格執行各項服務(wù)規范、標準，保證服務(wù)質(zhì)量不斷提高；

　　15、充分運用部門(mén)經(jīng)費，組織有意義的員工文化活動(dòng)激發(fā)團隊的活力，提高團隊的凝聚力；

　　16、與主管、領(lǐng)班等中層密切配合，認真聽(tīng)取基層意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現工作中存在的問(wèn)題并立即加以改進(jìn)，共同提高

　　17、主動(dòng)同員工溝通，關(guān)注員工的工作心態(tài)及思想狀況。綜合運用多種激勵措施，提高士氣和工作積極性；

　　18、組織本部門(mén)員工的培訓工作，不斷提高服務(wù)員的工作技能、業(yè)務(wù)知識水平和基層干部的管理能力。擴寬員工的知識面和專(zhuān)業(yè)水平，提高員工的整體素質(zhì)。積極培養后備人才，幫助員工樹(shù)立正確的個(gè)人目標；

　　19、定期對管轄范圍內的員工服務(wù)態(tài)度、禮貌禮節、儀容儀表進(jìn)行檢查，精神面貌,出勤情況,以及環(huán)境衛生 等指標是否達到要求，提高工作效率

　　20、監督接待、促銷(xiāo)人員。關(guān)注營(yíng)業(yè)區域消費情況及娛樂(lè )氣氛，督促接待人員和服務(wù)員及時(shí)服務(wù)、促銷(xiāo)；

　　21、親自接待一些重要的貴賓、領(lǐng)導等，并為其服務(wù),合理的處理好賓客的每一起投訴，并作記錄；

　　22、保持與賓客的良好關(guān)系，注意收集客人的意見(jiàn)和建議。代表公司接待重要客人；

　　23、值班經(jīng)理定時(shí)在指定時(shí)間內到公司值班。負責處理有關(guān)工作

　　24、發(fā)生物品退換情況時(shí)，必須由值班經(jīng)理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

　　25、根據市場(chǎng)情況和季節與廚部協(xié)商,做好食品的更換計劃,控制食品,飲品標準規格和要求,正確控制成本和各項費用的控制,降低營(yíng)業(yè)成本費用,確保營(yíng)業(yè)指標和利潤指標的完成;

　　26、定期向店長(cháng)匯報部門(mén)工作；

酒吧工作計劃11

　　一，上班時(shí)間：

　　18：

　　40x2：

　　00營(yíng)結

　　二，點(diǎn)名時(shí)間：

　　18：40x19：00為班前點(diǎn)名時(shí)間，點(diǎn)名工作由部門(mén)主管進(jìn)行，部門(mén)全體員工必須準時(shí)參加，點(diǎn)名前員工應穿好工作服，并佩帶好工號牌和營(yíng)業(yè)用具，儀容儀表必須符合公司要求，點(diǎn)名遲到者按公司考勤制度處理。

　　三，營(yíng)業(yè)前準備工作：

　　120：00為營(yíng)業(yè)前準備工作。作為一線(xiàn)員工應清楚和熟悉每天營(yíng)業(yè)前的準備工作內容。以最佳質(zhì)量和最快速度予以完成，所有員工必須做到上崗前10分鐘內完成所有準備工作，留有空余時(shí)間進(jìn)行自我檢查。

　　四，上崗時(shí)間，開(kāi)始營(yíng)業(yè)：

　　20：00-2：30營(yíng)結：

　　為上崗時(shí)間，到達上崗時(shí)間時(shí)員工必須在指定的位置，按規定姿勢站位侍容。在客人未到之前嚴禁隨意走動(dòng)或閑聊。

　　工作流程

　　一，站位。二，迎客。三，點(diǎn)單。四，復單。五，落單。六，返回崗位核對出品。七，斟酒服務(wù)。八，巡臺：

　�。�1）桌面衛生（2）地面衛生（3）巡視情況（4）二次促銷(xiāo)（5）記得提醒客人（6）轉臺（7）贈送方式（8）客人發(fā)票（9）跟客人互動(dòng)（10）存酒（11）中途有客人離場(chǎng)，（12）返酒（13）撿到客人遺留物品及時(shí)上交。九，歡送客人。十，清理衛生，重新擺臺。

　　操作流程細節及注意事項（大廳服務(wù)）

　　一，站位：

　　到達上崗時(shí)間，大廳服務(wù)員應及時(shí)到達指定位置站位待客，客人未到之前嚴禁服務(wù)員串崗閑聊。

　　二，迎客：

　　當迎賓將客人帶到自己的區域并開(kāi)臺時(shí)，服務(wù)員立即上前為客人服務(wù)。

　　三，點(diǎn)單：

　　服務(wù)員詢(xún)問(wèn)客人飲用什么酒水，根據客人的檔次，由價(jià)高往價(jià)低推銷(xiāo)并問(wèn)需配什么飲料。（注：

　　香煙一律點(diǎn)在外賣(mài)房）

　　四，復單：

　　得到確認后，并向客人重復所點(diǎn)酒水，以免聽(tīng)錯。

　　五，落單：

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　　現場(chǎng)服務(wù)員不得接收現金，）向客人復單后立即至落單臺落單，落單時(shí)應仔細謹慎以免出錯造成出品延誤。

　　注：

　�。▊魉偷竭_目的地后現場(chǎng)服務(wù)人員要協(xié)助傳送收取消費金額，消費未滿(mǎn)抵消時(shí)要一次性收取最低消費。具體細則見(jiàn)傳送工作流程）

　　六，返回崗位后應第一時(shí)間將客人所點(diǎn)物品以實(shí)填寫(xiě)在臺卡上并進(jìn)行封卡合計以方便二次點(diǎn)單，當傳送將所點(diǎn)物品送到時(shí)應進(jìn)行核對是否有誤。

　　七，沖斟酒服務(wù)：

　　酒水上來(lái)后要請客人驗酒，經(jīng)客人同意，后方可打開(kāi)為客人到酒。（同時(shí)如是洋酒要問(wèn)客人喝濃喝淡）沖酒時(shí)要注意動(dòng)作的優(yōu)雅性和藝術(shù)性，并為客人斟酒，（斟酒時(shí)應注意順序，先主后賓，先女后男）

　　八，巡臺：

　�。�1）桌面衛生：

　　標準為桌面無(wú)水跡雜物空瓶空碟，物品擺放美觀(guān)整齊煙缸內不得超過(guò)三個(gè)煙頭或三個(gè)等量的雜物（2）地面衛生：

　　地面無(wú)水跡紙巾雜物及煙頭垃圾桶不得超過(guò)23撤出的空瓶空碟及時(shí)按規定擺放，嚴禁亂扔或混放

　�。�3）巡視情況：

　　在服務(wù)過(guò)程中，應隨時(shí)注意客人是否有自帶酒水現象，一旦發(fā)現立即予以阻止，阻止無(wú)效應立即通知部門(mén)管理人員（除轉臺，存酒情況下，嚴禁服務(wù)員拿酒在營(yíng)業(yè)現場(chǎng)隨意走動(dòng)否則視為飛單，作開(kāi)除處理）

　�。�4）二次促銷(xiāo)：

　　及時(shí)調酒并為客人到酒，酒水.飲料接近用完時(shí)，應及時(shí)提醒客

　　人并借機向客人推銷(xiāo)酒水或軟飲及各類(lèi)食品，主動(dòng)幫客人點(diǎn)煙

　�。�5）記得提醒客人：

　　因酒吧人流量大，大廳服務(wù)員有責任看好客人的貴重物品，并隨時(shí)提醒客人將其保管好，如有客人離場(chǎng)，應主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)并告知客人位子最多保留30分鐘。

　�。�6）轉臺：

　　在服務(wù)中，如有客人轉臺服務(wù)員應立即通知服務(wù)部管理人員，由管理人員負責協(xié)助迎賓轉臺事務(wù)。服務(wù)員則負責將客人的酒水食品拿到轉入的臺位。并提醒客人帶好自己的隨身物品，嚴禁服務(wù)員私自幫客人轉臺，轉好后立即換干凈的杯具（本公司所有轉臺均可帶最底消費轉臺。（7）.贈送方式：

　　若有客人需要時(shí)，服務(wù)員應立即通知營(yíng)業(yè)部管理人員，由管理人員通知預定人進(jìn)行贈送（服務(wù)員無(wú)權答應客人任何贈送要求）。

　　8.客人要發(fā)票怎么辦：

　　若客人要發(fā)票時(shí)，服務(wù)員應立即通知營(yíng)業(yè)部經(jīng)理，由經(jīng)理負責將發(fā)票拿到客人手中，服務(wù)員及其他服務(wù)員無(wú)權為客人拿發(fā)票。

　　9.跟客人互動(dòng)：

　　作為酒吧一名優(yōu)秀的大廳服務(wù)員除了熟練的完成服務(wù)工作外還應具備調節客人與酒吧，客人與客人之間的關(guān)系，作為一種橋梁將二者之間緊密的聯(lián)系在一起，并要想方設法使之和諧，融洽。

　　10.存酒：

　　客人離場(chǎng)后，發(fā)現有客人剩余的酒水寄存則由服務(wù)員通知服務(wù)部主管。

　　11.中途客人離場(chǎng)：

　　服務(wù)員確定客人離場(chǎng)后應第一時(shí)間通知主管，由主管通知前廳部，通知后服務(wù)員應立即把臺面整理干凈，并重新擺臺，以便接待下一批客人。對于無(wú)法確認客人是否離場(chǎng)的臺位，服務(wù)員應立即征求主管的`意見(jiàn)，作出處理，為增加公司的營(yíng)業(yè)額，服務(wù)員必須準確的掌握客人的動(dòng)向，及時(shí)向上級領(lǐng)導同通報。

　　12.返酒：

　　如客人離場(chǎng)后發(fā)現有剩余酒水，服務(wù)員應第一時(shí)間交往后吧，并在酒水回收本上做好登記，要求后吧人員簽字。（不得私自將剩余酒水占為己有，否則視為飛單，做開(kāi)除處理）

　　13.如有遺留物品：

　　客人在離場(chǎng)時(shí)，若有遺留物品，服務(wù)員應第一時(shí)間交至總臺，并填寫(xiě)遺失物品登記表，公司將會(huì )根據物品價(jià)值給予獎勵。

　　九，歡送客人：

　　要以規范的禮貌用語(yǔ)歡送客人，并提醒客人帶好隨身物品。

　　十，清理衛生。寫(xiě)好工作報告等待下班：

　　1，客人走后要及時(shí)清理區域衛生等侯區域領(lǐng)班檢查。

　　2，大廳服務(wù)員下班時(shí)間原則為2：

　　30為準，若到達下班時(shí)間，自己崗位上還有客人應以客人走為準。特殊情況必須服從部門(mén)領(lǐng)導安排，下班之前應將時(shí)間崗位上的營(yíng)業(yè)用具收放妥當，衛生清理干凈，并填寫(xiě)工作報告方可下班。

　　注：

　　工作報告：

　　員工的工作報告是公司收集客人信息和反饋意見(jiàn)的主要來(lái)源同時(shí)也是反映員工的心聲與上司溝通的一個(gè)重要渠道，因此，員工有責任認真規范和內容詳盡的填寫(xiě)報告，而且必須有時(shí)間，地點(diǎn)和報告人.并確保及時(shí)上交，屬于投訴類(lèi)的心須具備人物以及事實(shí)的經(jīng)過(guò)和證人.否則將會(huì )顯得軟弱無(wú)力，從而影響投訴效果。

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酒吧工作計劃12

　　酒吧是一個(gè)充滿(mǎn)活力和社交的地方。對于酒吧的工作人員來(lái)說(shuō)，他們需要在這個(gè)環(huán)境中保持高效率、靈活性和職業(yè)精神，同時(shí)與客人互動(dòng)。為了達到高效的工作，制定一個(gè)個(gè)人工作計劃對工作人員來(lái)說(shuō)非常重要。

　　我的個(gè)人工作計劃分為早班和晚班兩部分，現在就為大家詳細介紹。

　　早班

　　1. 打開(kāi)和準備

　　在開(kāi)始工作之前，我將會(huì )檢查酒吧的設施和工具，確保他們準備就緒。我會(huì )清理和準備好酒水，擺放好酒吧的成盤(pán)、冰桶、冰塊和飲料等必需品。然后我會(huì )檢查金錢(qián)和物品的庫存量，準備好更換的物品以及備用現金。

　　2. 歡迎和招募客人

　　當客人進(jìn)入酒吧時(shí)，我會(huì )向他們微笑并表示歡迎。在聆聽(tīng)他們需要和要求的同時(shí)，我會(huì )問(wèn)他們是否有任何飲品的`偏好，并鼓勵他們品嘗新的和特別的飲品。我也會(huì )不斷招募客人并在酒吧活動(dòng)中積極參與。

　　3. 準確時(shí)間管理

　　一個(gè)好的服務(wù)員應該了解和遵守時(shí)間。我會(huì )珍惜每一秒鐘，準確地完成客人的飲品服務(wù)和多項雜務(wù)工作。在忙碌之余，我也會(huì )系統地管理和交流信息，確保酒吧的順序和井然有序。

　　4. 干凈和安全

　　作為一名專(zhuān)業(yè)的酒吧服務(wù)員，我的職責是確保整個(gè)酒吧環(huán)境的干凈和安全。我會(huì )隨時(shí)清理補充酒水，清潔制冷設備以及酒吧區域。在工作結束時(shí)，我將會(huì )徹底清理酒吧區域，確保整個(gè)酒吧環(huán)境干凈、衛生，滿(mǎn)足客人愉悅的用餐和飲酒體驗。

　　晚班

　　1. 準備

　　在開(kāi)始晚班工作前，我會(huì )準備好酒吧的設施和工具，并確保他們準備就緒。我會(huì )清理和準備好酒水，擺放好酒吧的成盤(pán)、冰桶、冰塊和飲料等必要品。然后我會(huì )檢查金錢(qián)和物品的庫存量，準備好更換的物品以及備用現金。

　　2. 接待客人

　　在晚班中，我需要與客人充分互動(dòng)。我會(huì )耐心地告訴客人有關(guān)不同飲品和招待方式的問(wèn)題，以及推薦自己的品牌。我會(huì )與客人交流，根據他們的喜好制作杯裝飲品，并在整個(gè)過(guò)程中保持禮貌和專(zhuān)業(yè)。

　　3. 精確的時(shí)間管理

　　晚班通�？土髁枯^大，必須快速、精準地完成取酒和雜務(wù)工作。我在晚班的工作中 devoted 提高效率，提高與客人的互動(dòng)，確保效率和品質(zhì)兼備。

　　4. 安全和清潔

　　在晚班中，我也需要確保整個(gè)酒吧環(huán)境的安全和干凈。我會(huì )定期檢查政策，并在繁忙時(shí)刻向客人解釋有關(guān)法規和安全的規定。同時(shí)，我也會(huì )隨時(shí)清理和補充酒水，并在工作結束時(shí)清理和整理現場(chǎng)，包括酒吧區域和酒吧用品。

　　5. 調和運營(yíng)

　　作為一名各方面的工作人員，我將會(huì )積極參與酒吧的后勤調和，以確保酒吧的運營(yíng)更高效。我將會(huì )與同事交流并分配任務(wù)，調整和改進(jìn)酒吧座位和設施以及與客人的關(guān)系，以確保酒吧的順利運營(yíng)和客人滿(mǎn)意度。

　　總體來(lái)說(shuō)，我的個(gè)人工作計劃包括清潔、互動(dòng)、時(shí)間管理、安全管理、調和運營(yíng)等各個(gè)方面。只要工作細致認真、按計劃進(jìn)行，我相信我能成為一名優(yōu)秀的酒吧服務(wù)員，為客人的放松娛樂(lè )提供積極的參與和配合。

酒吧工作計劃13

　　1、貫徹執行公司的各項規章制度，帶領(lǐng)部門(mén)員工實(shí)現公司下達的各項管理目標和經(jīng)濟指標;

　　2、制定部門(mén)的管理制度、服務(wù)標準，工作規程及各項工作評估辦法、考核標準、獎罰制度，報總監審批后落實(shí)執行;

　　3、核定本部門(mén)的人員編制，合理的給主管、部長(cháng)等授權分工，酒吧樓面部主管工作職責。制定部門(mén)管理人員的排班表，落實(shí)部門(mén)管理人員的.職責規范;

　　4、組織本部門(mén)員工的培訓工作，不斷提高服務(wù)員的工作技能、業(yè)務(wù)知識水平和基層干部的管理能力。擴寬員工的知識面和專(zhuān)業(yè)水平，提高員工的整體素質(zhì)。積極培養后備人才，幫助員工樹(shù)立正確的個(gè)人目標;

　　5、營(yíng)業(yè)時(shí)間不斷巡視、檢查工作、督導部門(mén)員工嚴格執行各項服務(wù)規范、標準，保證服務(wù)質(zhì)量不斷提高;

　　6、協(xié)調各部門(mén)的工作關(guān)系，保證營(yíng)業(yè)的正常運作;

　　7、監督接待、促銷(xiāo)人員。關(guān)注本營(yíng)業(yè)區域房間的消費情況及娛樂(lè )氣氛，督促接待人員和服務(wù)員及時(shí)進(jìn)房服務(wù)、促銷(xiāo);

　　8、保持與賓客的良好關(guān)系，注意收集客人的喜好、意見(jiàn)和建議，管理制度《酒吧樓面部主管工作職責》。代表公司接待重要客人;

　　9、保持信息渠道的暢通，關(guān)注同行的發(fā)展趨勢和競爭情況。為公司的經(jīng)營(yíng)管理決策提供信息依據和合理建議;

　　10、處理本區域的突發(fā)事件，受理客人投訴;

　　11、做好成本及費用控制，執行公司的相關(guān)制度，樹(shù)立員工的主人翁責任感，為公司開(kāi)源節流;

　　12、主動(dòng)同員工溝通，關(guān)注員工的工作心態(tài)及思想狀況。綜合運用多種激勵措施，提高整體士氣和工作積極性;

　　13、定期向營(yíng)業(yè)總監匯報部門(mén)工作;

　　14、充分運用部門(mén)經(jīng)費，組織有意義的員工文化活動(dòng)激發(fā)團隊的活力，提高團隊的凝聚力;

　　15、認真完成公司下達的其它工作任務(wù)，積極配合其它部門(mén)工作。

酒吧工作計劃14

　　一、主題：

　　在酒吧人群中，從消費角度來(lái)說(shuō)，是賣(mài)家和消費者。這兩種人不僅是消費的關(guān)系，還需要溝通交流，讓消費者不僅在酒吧里，而且在消費的時(shí)候，都能了解和想到酒吧這個(gè)地方。這就是所謂的人性化營(yíng)銷(xiāo)手段。目的：互相交流、交流、認識，擴大酒吧知名度！

　　兩個(gè)。當今娛樂(lè )市場(chǎng)背景及消費心態(tài)分析。

　　強大的創(chuàng )造，追求世界級、高品位的生活，已經(jīng)成為現代都市人的生活目標。酒吧已經(jīng)成為放松、放松、娛樂(lè )和結識朋友的好地方。酒吧是夜生活的首選，也是消費的閃亮增長(cháng)點(diǎn)。

　　消費者和酒吧老板的心態(tài)分析；

　　1.追求主題酒吧，不是為了放松，不是為了休閑，而是為了追求藝術(shù)，和志同道合的人見(jiàn)面。

　　2.追求放松，刺激，釋放生活壓力，你是酒吧里的狂熱者。你應該熱情高漲。

　　3.追求優(yōu)雅的風(fēng)格，千萬(wàn)不要去震耳欲聾的迪廳拷問(wèn)耳朵。他們想要的是適當的迷幻燈光，適合氣氛的輕松音樂(lè )，或者是歡笑，或者是輕聲的聊天或者歡笑。他們絕不會(huì )允許別人打擾他們。

　　總體來(lái)說(shuō)：所以在酒吧的市場(chǎng)定位中，要根據當地市場(chǎng)和主流形式來(lái)確定準確的市場(chǎng)定位和廣告投放，從而在酒吧和消費者之間架起一座橋梁！

　　二：娛樂(lè )場(chǎng)所的大致?tīng)I銷(xiāo)框架

　　公司是集慢搖和ktv為一體的綜合性?shī)蕵?lè )公司。采用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂(lè )方式，堅持“賓客至上，質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)宗旨，一心一意工作，求實(shí)求強，打造一流的娛樂(lè )品牌。

　　市場(chǎng)形式：整合各種資源，打造綜合娛樂(lè )場(chǎng)所，了解群眾心聲，凸顯特色品牌優(yōu)勢，每天不斷更新。在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，每天不斷更新，讓消費者感到好玩、新鮮、實(shí)惠。

　　市場(chǎng)定位：做中高檔娛樂(lè )公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供精彩多樣的互動(dòng)節目，瞄準中高級消費群體。

　　1.企事業(yè)單位——國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導

　　2.私企，個(gè)人——個(gè)人和私人老板

　　3.中檔飛度-旅游和商務(wù)人員

　　4.團隊——企事業(yè)單位、民營(yíng)企業(yè)、團隊組織營(yíng)銷(xiāo)推廣：

　　準確的市場(chǎng)定位，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，兩個(gè)良好的口碑都有，信息輸出最關(guān)鍵。娛樂(lè )公司的廣告不能像其他產(chǎn)品一樣放入大眾媒體廣告中。選擇合適的廣告媒體，結合飲料的營(yíng)銷(xiāo)策劃和整合策劃，達到營(yíng)銷(xiāo)的目的。

　　1.營(yíng)業(yè)部

　　(1)把葡萄酒促銷(xiāo)作為杠桿，并在媒體和自身的表演、軟件設施和服務(wù)中吸引客人，在節日里追求利潤。

　　2.)團隊客戶(hù)。以企事業(yè)單位和個(gè)人團隊組織為主要銷(xiāo)售對象，通過(guò)各種渠道進(jìn)行溝通，通過(guò)各種合作方式引導消費。

　　3)FIT市場(chǎng)。FIT市場(chǎng)的發(fā)展是最重要的市場(chǎng)，也是最難發(fā)展的市場(chǎng)，重點(diǎn)是高收入白領(lǐng)和沒(méi)有夜店的'酒店。

　　加快行業(yè)連鎖網(wǎng)絡(luò )，加強企事業(yè)單位聯(lián)系，穩定現有客戶(hù)，大力發(fā)展新客戶(hù)。根據客人的不同需求，提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車(chē)公司，采用差價(jià)的方式拿客戶(hù)傭金，既宣傳了公司，也給公司帶來(lái)了一定數量的客戶(hù)。鑒于市場(chǎng)的一體化營(yíng)銷(xiāo)，

　　(1)新聞媒體全方位合作(除了正常的廣告和欄目合作，抓住機會(huì )策劃和炒作一些臨時(shí)性新聞，提高公司知名度和美譽(yù)度。

　　(2)加強與媒體欄目的合作，開(kāi)展門(mén)票和優(yōu)惠券營(yíng)銷(xiāo)。

　　(3)交通宣傳。

　　(4)員工推廣、團隊聯(lián)系、網(wǎng)站論壇等媒體等。通過(guò)自己的環(huán)境、服務(wù)和節目?jì)热菸�引客人，留住客人�?/p>

　　3.內部宣傳

　　客人來(lái)促銷(xiāo)消費，一定要向他們介紹自己的特色和產(chǎn)品。這樣就需要建立內部宣傳網(wǎng)絡(luò )。從客人進(jìn)入大廳的那一刻起，他們就必須讓客人知道商業(yè)的特點(diǎn)和模式

　　4.提高回報率

　　通過(guò)各種渠道，吸引客人，留住客人，提高回頭率是重點(diǎn)。只有留住并滿(mǎn)足客人，才能提高退貨率，增加庫存。只有積累，才能增加存量，保證相對穩定的高客流。留住客人的手段包括軟件服務(wù)、節目質(zhì)量、播放內容、自身特色等。除了這個(gè)地方的硬件設施之外。同時(shí)，還可以采取贈送利潤等優(yōu)惠手段，穩定遠期客戶(hù)，逐步增加客流。

　　天津東方魅力管理現狀分析及對策。

　　1.工程裝修有問(wèn)題，因為空間大，不裝慢搖吧，采光不合適，暖色不體現。具體工程改造見(jiàn)具體方案。

　　2.沒(méi)有明確的市場(chǎng)定位，是以什么模式確定的。一旦確定，就要遵循這個(gè)目標。

　　3.沒(méi)有自己的特點(diǎn)。

　　4.公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠，人員數量不夠。

　　5.營(yíng)銷(xiāo)推廣力度不夠

　　6.缺乏有效有力的管理手段。

　　7.會(huì )議沒(méi)有實(shí)質(zhì)性效果

　　8.經(jīng)營(yíng)管理混亂，人員松散。

　　9.宣傳力度不夠，所以很多人不知道它在這里做什么。

酒吧工作計劃15

　　酒吧是一種極具社交性質(zhì)的場(chǎng)所，吸引著(zhù)許多年輕人前來(lái)聚會(huì )、娛樂(lè )、交際。酒吧的運營(yíng)管理工作可謂十分繁瑣，需要考慮到諸多因素。

　　一、經(jīng)營(yíng)計劃

　　酒吧的經(jīng)營(yíng)計劃是一份戰略性文檔，它包含了酒吧的愿景、使命、目標、策略和行動(dòng)計劃。首先需要確定酒吧的經(jīng)營(yíng)目標，如增加客源、提高客戶(hù)滿(mǎn)意度、提高營(yíng)業(yè)額等。然后制定一些策略，如改進(jìn)酒水品質(zhì)、增加音樂(lè )表演、推廣酒吧等。在執行策略時(shí)，還需考慮經(jīng)濟因素，如資金、成本、預算、融資和營(yíng)銷(xiāo)策略。

　　二、人力資源計劃

　　酒吧是一種服務(wù)型行業(yè)，人力資源的優(yōu)化管理對服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。招聘能力強的員工、提供合理的薪酬，可以促進(jìn)員工的忠誠度增加，營(yíng)造出良好的工作氛圍。建立職業(yè)發(fā)展規劃、不斷提高員工的工作技能和職業(yè)水平，有效地保留和吸引優(yōu)秀員工。此外，還需制定內部培訓計劃、獎勵機制和績(jì)效考核制度。

　　三、質(zhì)量管理計劃

　　提高服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足顧客需求是酒吧運營(yíng)的關(guān)鍵。制定質(zhì)量手冊、規章制度和工作程序，建立服務(wù)質(zhì)量評價(jià)與聆聽(tīng)客戶(hù)的反饋機制。將質(zhì)量管理的理念傳遞給每一個(gè)員工，通過(guò)不斷改進(jìn)，提高服務(wù)水平，滿(mǎn)足和超越顧客的.期望。

　　四、物資與設備采購計劃

　　酒吧經(jīng)營(yíng)所涉及到的物資和設備，如：酒水、調味品、餐具、音響、燈光等物品。制定采購計劃、備貨計劃，避免缺貨，確保顧客用餐體驗的暢順有序。建立物資庫存管理制度，防止過(guò)期或報廢物品對酒吧的經(jīng)營(yíng)造成負面的影響。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)計劃

　　通過(guò)市場(chǎng)調查、運營(yíng)數據分析等方法分析目標客戶(hù)群體、競爭對手情況，制定針對性的營(yíng)銷(xiāo)推廣策略。建立營(yíng)銷(xiāo)目標，制定廣告宣傳計劃、促銷(xiāo)活動(dòng)和會(huì )員活動(dòng)等，這些方法可以增強酒吧的品牌知名度，吸引更多的客戶(hù)。

　　六、危機應對計劃

　　酒吧的經(jīng)營(yíng)環(huán)境復雜多變，難免會(huì )遇到一些狀況和危機。建立危機應對計劃，規劃好應急處置方案，明確狀況處理程序，及時(shí)解決問(wèn)題，保護酒吧的合法權益。

　　總的來(lái)說(shuō)，酒吧的經(jīng)營(yíng)管理是綜合性的工作，需要考慮到各種方面的問(wèn)題。通過(guò)制定合理有效的管理計劃，建立各項制度和流程，讓員工持續向著(zhù)目標奮斗，酒吧的長(cháng)足發(fā)展和繁榮必將隨之到來(lái)。

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