大學(xué)生實(shí)習調查報告
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大學(xué)生實(shí)習調查報告一
調查人：04級國貿三班
調查地點(diǎn)：xx市車(chē)站北路一家食府
調查時(shí)間：
調查感言：
基本情況：它是位于xx市比較中心的一家食府，地處車(chē)站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個(gè)大包廂，最大可容納20人就餐。整個(gè)餐廳可容納270人就餐。
月?tīng)I業(yè)額在30萬(wàn)左右，服務(wù)部23人，制作部34人大學(xué)生實(shí)習調研報告范文大學(xué)生實(shí)習調研報告范文。財務(wù)2名。
據湖南省統計局最新調查顯示：省國有、國有聯(lián)營(yíng)和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4%，集體、集體聯(lián)營(yíng)和股份合作企業(yè)96家，占7.4%，私營(yíng)企業(yè)894家，占69.2%，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4%，其余類(lèi)型企業(yè)175家，占13.5%。從產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位看，2004年，國有、國有聯(lián)營(yíng)和國有獨資公司產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位共133家，占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位的8.1%，集體、集體聯(lián)營(yíng)和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位111家，占6.7%，私營(yíng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位940家，占57%，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位61家，占3.7%，其余類(lèi)型產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位214家，占13.0%。餐飲業(yè)私營(yíng)企業(yè)法人單位數和產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營(yíng)企業(yè)所占比重高42.6、37.9個(gè)百分點(diǎn)，再加上10.4萬(wàn)戶(hù)個(gè)體戶(hù)，私營(yíng)個(gè)體經(jīng)濟單位數已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營(yíng)個(gè)體經(jīng)濟最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是xx市一家三星級企業(yè)
其成功之處來(lái)源與其獨特的三大優(yōu)勢
天時(shí)：湖南娛樂(lè )業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個(gè)大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛視的東風(fēng)，帶動(dòng)了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
地利：xx交通樞紐中心xx火車(chē)站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學(xué)校。背靠一家三星級賓館。
人和：周邊有三個(gè)社區�；疖�(chē)站附近人流相對教大且有長(cháng)沙市芙蓉路的一家總店提供技術(shù)，經(jīng)驗。
衛生方面：餐飲業(yè)的衛生是是企業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題，如何把衛生做好，提高衛生質(zhì)量，抓住顧客的胃口的關(guān)鍵。根據調查知道，該餐飲是沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒(méi)有 采取任何的消毒措施。
據 湖南統計局最新調查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著(zhù)衛生問(wèn)題，作為服務(wù)行業(yè)，這方面的問(wèn)題是至關(guān)重要的，必須引起高度重視的。
前段時(shí)間的福壽螺就是因為酒店沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴格的高溫消毒措施才導致
管理方面：
1內部任人唯親，85%是其親屬關(guān)系，導致管理不嚴格;
2員工內部流動(dòng)性大，員工79%是工作未滿(mǎn)6個(gè)月便離職的，缺少員工忠臣度
技術(shù)方面：
根據西方經(jīng)濟學(xué)邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒(méi)有任何創(chuàng )新的'情況下，吃過(guò)多次后，獲得滿(mǎn)足的程度是會(huì )遞減的。據調查可知。該企業(yè)自2000年開(kāi)張至今，未有大的創(chuàng )新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實(shí)際上還是同一個(gè)菜。湘菜還是傳統的秘制烏龜，風(fēng)味竹香鴨，鐵板水晶粉絲�；洸诉�是深井燒鵝，鹵水拼盤(pán)，一品雞。因此出現顧客關(guān)于菜質(zhì)量不穩定的反映。
經(jīng)過(guò)2個(gè)月的調查。感觸頗多
在衛生方面，一定要嚴格細心，多下苦工夫，采取一系列措施大學(xué)生實(shí)習調研報告范文大學(xué)生實(shí)習調研報告范文。上顧客吃得滿(mǎn)意和放心。并取得相關(guān)衛生部門(mén)的許可認證
在管理方面，管理人員應招聘賢才，不能任人唯親。
在技術(shù)方面。加大創(chuàng )新力度，學(xué)習其它企業(yè)的技術(shù)，努力改進(jìn)其不足之處，借鑒他人的優(yōu)秀之處，不斷推出新的菜肴招徠顧客
還可以舉辦一系列相關(guān)的活動(dòng)，如推出“特價(jià)菜”“特價(jià)宴席”等一系列優(yōu)惠活動(dòng)，讓渡顧客價(jià)值，提高顧客回頭率。
經(jīng)過(guò)2個(gè)月的調查實(shí)習，我也學(xué)到了很多 ：
1對顧客一定要熱情，要面帶微笑，作為服務(wù)行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中來(lái)的，工作的餓時(shí)候一定要認真
2要處理上級和同事的關(guān)系，對待上級不能阿諛?lè )畛�，也不能不聞不�?wèn)，故做清高。一定要把屬于自己分內的事情作好。
3做人要勤奮，不可以偷懶。
俗語(yǔ)：天道酬勤。只要你付出了，認真的去做了，你的上司是會(huì )知道的。機遇是給有準備的人，做人要養成良好的習慣，無(wú)論是在工作中，還是在生活，學(xué)習中大學(xué)生實(shí)習調研報告范文默認。都要刻苦努力。優(yōu)秀是一種、習慣，在工作中，就要養成微笑和勤奮的習慣，在學(xué)習中，養成認真和努力的習慣。當這一切都成為了一中習慣，那么你的成功也不遠了
社會(huì )是一個(gè)很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學(xué)到很多在校園里學(xué)不到的東西。當然我要學(xué)的還有很多，我會(huì )繼續努力的。
大學(xué)生實(shí)習調查報告二
一、目的：
(一)對六個(gè)調研小組的全體成員進(jìn)行現場(chǎng)培訓。
(二)分析實(shí)地調研狀況和預調研得到的一線(xiàn)資料。
(三)進(jìn)一步微調、完善調研方法與工具，為下一步實(shí)地調研打好基礎。
二、預調研方法與內容
為了預測調研的情況，及時(shí)發(fā)現調研內容的不足之處和培訓參與調研人員的調研能力，使他們熟悉調研過(guò)程，調研組首先進(jìn)行了預調研工作。為了達到預調研的目的，預調研所采用的方法與內容是和正式調研一致的，主要包括三個(gè)方面：?jiǎn)?wèn)卷調查、訪(fǎng)談和課堂觀(guān)察與錄像。
(一)問(wèn)卷調查
問(wèn)卷調查包含五個(gè)方面的問(wèn)卷：實(shí)習生問(wèn)卷、實(shí)習學(xué)校學(xué)生問(wèn)卷、實(shí)習學(xué)校主管教育實(shí)習校長(cháng)問(wèn)卷、實(shí)習學(xué)校指導教師問(wèn)卷和語(yǔ)數外學(xué)科專(zhuān)業(yè)教師知識問(wèn)卷(包括中學(xué)教師和師范生兩種)。通過(guò)廣泛的收集數據，和同類(lèi)樣本間與不同樣本間的橫縱對比，研究分析此次教育實(shí)習的效果與存在的問(wèn)題。
問(wèn)卷調查樣本抽取原則是：實(shí)習生問(wèn)卷的調研樣本為所有調研學(xué)校的所有實(shí)習生;實(shí)習學(xué)校學(xué)生問(wèn)卷的調研樣本是每個(gè)縣域塊內各選擇一所初、高中學(xué)校，每校抽取兩個(gè)班級(不同年級，有實(shí)習生工作的班級);實(shí)習學(xué)校主管教育實(shí)習校長(cháng)問(wèn)卷的調研樣本是實(shí)習學(xué)校主管教育實(shí)習的校長(cháng)1人;實(shí)習學(xué)校指導教師問(wèn)卷的調研樣本為縣域內實(shí)習學(xué)校的所有實(shí)習學(xué)校指導教師;語(yǔ)數外學(xué)科專(zhuān)業(yè)教師知識問(wèn)卷的調研樣本為參與問(wèn)卷調查的數語(yǔ)外專(zhuān)業(yè)的實(shí)習生和指導教師。
根據樣本抽取原則，把樣本確定為：實(shí)習生問(wèn)卷的預調研樣本為在永吉七中實(shí)習的我校全部實(shí)習學(xué)生，共十五人;實(shí)習學(xué)校學(xué)生問(wèn)卷的預調研樣本為永吉七中兩個(gè)班的學(xué)生;實(shí)習學(xué)校主管教育實(shí)習校長(cháng)問(wèn)卷的預調研樣本永吉七中副校長(cháng);實(shí)習學(xué)校指導教師問(wèn)卷的預調研樣本為永吉七中的所有指導教師;語(yǔ)數外學(xué)科專(zhuān)業(yè)教師知識問(wèn)卷的預調研樣本為參與以上問(wèn)卷調查的數語(yǔ)外專(zhuān)業(yè)的實(shí)習生和指導教師。
(二)訪(fǎng)談
訪(fǎng)談的對象包括四部分：實(shí)習生訪(fǎng)談、實(shí)習學(xué)校指導教師訪(fǎng)談、實(shí)習學(xué)校學(xué)生訪(fǎng)談和實(shí)習學(xué)校主管教育實(shí)習校長(cháng)訪(fǎng)談。訪(fǎng)談的內容是訪(fǎng)談?wù)咭罁L(fǎng)談提綱上的內容進(jìn)行訪(fǎng)談，主要分三大塊內容：基本情況訪(fǎng)談、教育心理訪(fǎng)談和教育技術(shù)訪(fǎng)談。
訪(fǎng)談樣本的選擇原則是：實(shí)習生訪(fǎng)談對象為每校選擇3-5名不同專(zhuān)業(yè)實(shí)習生，實(shí)習學(xué)校指導教師訪(fǎng)談對象為每校2-3名指導教師(其中要有班主任指導教師)，實(shí)習學(xué)校學(xué)生對象樣本為選擇6-8個(gè)學(xué)生進(jìn)行訪(fǎng)談，實(shí)習學(xué)校主管教育實(shí)習校長(cháng)訪(fǎng)談對象為實(shí)習學(xué)校主管教育實(shí)習的校長(cháng)1人。
根據樣本選擇原則，把樣本確定為：實(shí)習生訪(fǎng)談對象為在永吉七中實(shí)習的我校實(shí)習生，實(shí)習學(xué)校指導教師訪(fǎng)談對象為永吉七中的一名女英語(yǔ)教師，實(shí)習學(xué)校學(xué)生訪(fǎng)談對象為永吉七中的六名學(xué)生(三男三女)，實(shí)習學(xué)校主管教育實(shí)習校長(cháng)訪(fǎng)談對象為永吉七中副校長(cháng)。由于此次預調研目的之一是為了培訓參加調研的全體成員，因此進(jìn)行訪(fǎng)談的學(xué)生都是有過(guò)訪(fǎng)談經(jīng)驗的或者之前受過(guò)訪(fǎng)談方面培訓的，其余參加訪(fǎng)談的調研組成員則是見(jiàn)習這些訪(fǎng)談?wù)咴L(fǎng)談，向他們學(xué)習訪(fǎng)談的方法與技巧，吸取經(jīng)驗。
(三)課堂觀(guān)察與錄像
課堂觀(guān)察與錄像的樣本選擇原則是：隨機抽取有我校實(shí)習生實(shí)習的班級進(jìn)行課堂觀(guān)察與錄像的工作。
預調研的課堂觀(guān)察與錄像工作一共記錄了三節課，分別是：初中一年一班的地理(授課人：劉偉)，初中一年一班的政治(授課人：吳靜)和初中二年五班的英語(yǔ)(授課人：文雅)。
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