食品安全調查報告(合集15篇)
在學(xué)習、工作生活中，報告不再是罕見(jiàn)的東西，報告包含標題、正文、結尾等。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，以下是小編幫大家整理的食品安全調查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全調查報告1
根據區人大常委會(huì )的工作安排，今年8月，在陸華英副局長(cháng)的領(lǐng)導下，教育、文化、衛生、少數民族華僑工作委員會(huì )對我區進(jìn)行了食品安全調查。本次調查走訪(fǎng)了區市場(chǎng)監督管理局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)區市場(chǎng)監督管理局)、區農業(yè)局、區衛生局、劉杰街、雙浦鎮等單位，聽(tīng)取了各方面的介紹、意見(jiàn)和建議。我們還聽(tīng)取了區教育局關(guān)于校園食品安全的書(shū)面報告和區住建局關(guān)于建筑工地食堂管理的書(shū)面報告�，F將調查情況報告如下:
一、基本評價(jià)
近年來(lái)，區政府和相關(guān)職能部門(mén)高度重視食品安全。圍繞實(shí)施《食品安全法》、《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》和上級有關(guān)加強食品安全的規定，切實(shí)加強綜合協(xié)調，落實(shí)監管責任，突出重點(diǎn)環(huán)節，強化監督管理。他們在保障食品安全和人民群眾切身利益方面做了大量卓有成效的工作。整個(gè)地區的食品安全形勢保持穩定。
(一)領(lǐng)導層高度重視新監管體系的初步形成
一是機構改革有序推進(jìn)。5月26日，XX區市場(chǎng)監督局正式成立。原市工商行政管理局西湖分局、美國食品藥品監督管理局區、市質(zhì)監局西湖分局的職責并入新成立的區市場(chǎng)監管局，與XX市工商行政管理局枝江分局合署辦公。對食品安全的直接監管已經(jīng)從原來(lái)的六個(gè)部門(mén)減少到現有的農業(yè)和市場(chǎng)監管兩個(gè)部門(mén)。
二是監管網(wǎng)絡(luò )基本建立。按照“地方政府負總責、部門(mén)各司其職、企業(yè)為第一責任人”的監管原則，圍繞食品安全目標責任要求，將食品安全納入區政府年度綜合評價(jià)內容。在所轄城鎮和街道成立了食品安全領(lǐng)導小組，向鄉村和社區派駐了食品安全協(xié)調員(聯(lián)絡(luò )官)，并在各級簽署了食品安全目標責任書(shū)。
三是加強環(huán)節監管。根據監管工作的不同環(huán)節，不斷完善農產(chǎn)品養殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等環(huán)節的相應監管措施，注重從源頭入手，加強全過(guò)程監管。
(2)積極履行職責，人大建議得到落實(shí)
第一，落實(shí)監管責任。落實(shí)省、市、區人大20xx年食品安全“一法兩規”執法檢查和20xx年“回望”工作中提出的“加強監管責任機制建設，消除監管缺口，加強宣傳教育”等建議，不斷完善監管體系建設，始終保持強監管的高壓態(tài)勢。
第二，特別關(guān)注過(guò)渡期的工作秩序。做好功能調整前后的整合銜接工作。落實(shí)區人大常委會(huì )提出的“機構改革職能調整到位前，各有關(guān)部門(mén)將繼續按原職責分工實(shí)施監督”的要求，確保過(guò)渡期工作不松散、不連續、不混亂。機構調整后，新成立的市場(chǎng)監管局迅速制定了《改革過(guò)渡時(shí)期內部管理條例》，對全體員工進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)培訓，穩定了過(guò)渡時(shí)期的工作秩序。
三是推進(jìn)議案的實(shí)際辦理，認真辦理20xx年區人大二號議案和區政府三號實(shí)際項目。目前，相關(guān)農貿市場(chǎng)改造升級正在按計劃進(jìn)行，完善食品安全檢測體系的設備采購已基本到位，檢驗室升級改造工程正在進(jìn)行，食品安全信息公示系統建設、食品檢驗批次和人員培訓如期完成。
(3)大力整頓和不斷凈化市場(chǎng)環(huán)境
第一，積極開(kāi)展專(zhuān)項行動(dòng)。開(kāi)展食品安全百日嚴打，積極營(yíng)造氛圍，實(shí)施嚴打整改，實(shí)現難點(diǎn)突破。開(kāi)始現場(chǎng)銷(xiāo)售，在農貿市場(chǎng)銷(xiāo)售食品。對重點(diǎn)場(chǎng)所和品種進(jìn)行檢查，約談違法企業(yè)，依法查處違法行為。有的鄉鎮街道結合全村拆遷，建立無(wú)違章建筑的村莊，建設美麗鄉村等。，大力開(kāi)展無(wú)證和無(wú)照小餐館的整治。留下試點(diǎn)工商營(yíng)業(yè)執照、食品流通許可證和餐飲服務(wù)許可證“三證聯(lián)辦”，方便群眾辦事情。
第二，積極應對突發(fā)事件。媒體報道食品安全突發(fā)事件后，迅速成立專(zhuān)項行動(dòng)小組，啟動(dòng)“檢查涉案單位、篩選重點(diǎn)單位、調查相關(guān)行業(yè)”的應急處理程序。查處包裝食品問(wèn)題，封存問(wèn)題原料，類(lèi)比完善管理機制。
第三，積極整改突出問(wèn)題。按照20xx-2017年學(xué)生飲食放心工程三年規劃要求，對轄區內各類(lèi)學(xué)校219個(gè)食堂進(jìn)行了監督檢查，加強了施工現場(chǎng)食堂管理，加強了學(xué)校飲用水質(zhì)量安全監管，并對水樣進(jìn)行了連續檢測。開(kāi)展校園及周邊地區食品安全專(zhuān)項整治，查處無(wú)證小餐飲(食品)店，采取針對性措施加強監管。
二、困難和問(wèn)題
(1)監管要求執行情況仍有差距。
第一，部分功能沒(méi)有調整到位。雖然目前的食品安全監管模式得到了有效優(yōu)化，但一些單位的職能沒(méi)有移交，人員和技術(shù)力量沒(méi)有移交，導致監管領(lǐng)域空白。比如監管職能調整后，農業(yè)部門(mén)的監管職能增加了農產(chǎn)品儲運、生豬定點(diǎn)屠宰、亂宰查處等新職能，但具體措施和保障力度還沒(méi)有相應到位。
二是部分處置程序不明確。比如食物中毒事件本來(lái)是由衛生部門(mén)處理的，但是經(jīng)過(guò)機構調整，在食物中毒事件的調查和處置中，誰(shuí)該接受消費者舉報電話(huà)，誰(shuí)該調查涉案人員和就餐場(chǎng)所，相關(guān)程序和程序至今尚未明確；再比如，由于職能調整，目前餐飲牌照發(fā)放前對員工的培訓處于放任自流的狀態(tài)。不清楚這種必要的訓練工作是否應該抓，應該由誰(shuí)來(lái)抓，現在應該用什么方法抓。
第三，食品安全綜合協(xié)調不夠。雖然相關(guān)部門(mén)在區食品安全委員會(huì )的統一指導下和諧溝通合作，但機構職能調整后，當出現一些程序不清、標準不清、職責難以落實(shí)、需要各部門(mén)配合的'事項時(shí)，食品安全委員會(huì )及其辦公室的統一領(lǐng)導和綜合協(xié)調力度仍然較弱，分配的主動(dòng)性和權威性仍然不足。
(二)監管機構和技術(shù)力量仍然薄弱
一是區級專(zhuān)業(yè)監理隊伍實(shí)力不足。區食品藥品監督大隊仍處于組建階段，單位未通過(guò)公務(wù)員管理審批，人事關(guān)系未完成，執法主體資格未確立，執法人員嚴重不足；到目前為止，我區沒(méi)有獨立從事農業(yè)行政執法的機構和人員。面對農業(yè)違法行為，執法效率低下，難以形成威懾力量；區市場(chǎng)監管局成立后，計劃在區內11個(gè)鎮、街道設立11個(gè)市場(chǎng)監管辦公室，目前仍在進(jìn)行中。
第二，基層網(wǎng)絡(luò )的作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮。雖然區、鎮街、村層層簽訂了食品安全目標責任書(shū)，但鎮街食品安全評估細則在區一級不夠明確，鎮街、村對這項工作不夠重視�；鶎邮称钒踩芾砹α慷酁榧媛�，工作變動(dòng)頻繁，相應的工作職責不夠明確，落實(shí)不到位，工作還比較被動(dòng)。
第三，檢測體系不完善。隨著(zhù)新技術(shù)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的加速應用，特別是假冒偽劣的隱蔽性和技術(shù)水平越來(lái)越高，原有的“眼、鼻、手”的傳統監管方式已經(jīng)不能適應；目前，我區的農業(yè)、市場(chǎng)監管、疾病控制、農貿市場(chǎng)、農產(chǎn)品生產(chǎn)基地都負責檢測任務(wù)。各部門(mén)專(zhuān)注于逐年快速增長(cháng)的檢測任務(wù)，但人員和資金沒(méi)有相應增加；我區沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的農產(chǎn)品檢測機構，委托檢驗的資金沒(méi)有完全落實(shí)，委托檢驗期限為15-20天。但蔬菜、對蝦等農產(chǎn)品采收期短，批次多，往往導致出具檢測報告時(shí)出現不合格批次農產(chǎn)品已售罄的現象。
(3)食品安全風(fēng)險依然很多
第一，無(wú)證經(jīng)營(yíng)仍然是社會(huì )強烈反映的問(wèn)題。市里的村子里，要拆遷的地區，我們區的一些校區，還是有大量無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的餐館。根據調查數據，校園周邊有700多家不正規牌照的食品經(jīng)營(yíng)門(mén)店；郊區和農村仍有相當數量的無(wú)證農貿市場(chǎng)和小蔬菜攤難以取締。比如枝江地區有14個(gè)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的村辦農貿市場(chǎng)，其中4個(gè)幾乎都是露天市場(chǎng)；雖然有關(guān)部門(mén)開(kāi)展了多次專(zhuān)項整治行動(dòng)，查處無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，但由于各種原因，效果仍然不明顯。第
二，“低、小、散”食品生產(chǎn)者的管理沒(méi)有根本改變。全區農產(chǎn)品農民在小型農資商店和流動(dòng)攤販購買(mǎi)不符合要求的農藥、獸藥的現象依然存在；水產(chǎn)養殖中，農民自擬飼料較多，添加劑成分難以掌握；死豬烏龜的處理還是比較隨意的；在我區的食品生產(chǎn)企業(yè)中，80%是從業(yè)人員不足10人的小企業(yè)，還有大量的家庭作坊式食品生產(chǎn)加工戶(hù)。目前，這些地方的監管仍然難以實(shí)施，存在重復和集中的問(wèn)題。
三是網(wǎng)絡(luò )食品經(jīng)營(yíng)行為成為新的監管難點(diǎn)。隨著(zhù)網(wǎng)上購物的興起，利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的逐年增多，虛假宣傳、無(wú)證無(wú)照、無(wú)地址等現象屢見(jiàn)不鮮，給監管工作帶來(lái)新的挑戰。比如最近媒體報道的翠園街九連莊地下快餐“黑作坊”，一些無(wú)牌小餐館利用監管漏洞在網(wǎng)上訂餐，大量出售沒(méi)有質(zhì)量保證的快餐。
第三，一些建議
(1)加強組織領(lǐng)導，構建順暢有序的監管體系
第一，加強對機構改革的領(lǐng)導。要牢牢把握這次機構調整的機遇，認真貫徹國務(wù)院和各省市的指導意見(jiàn)，做好調查研究，結合西湖實(shí)際，注重創(chuàng )新，努力構建平穩有序的食品安全監管體系；要研究詳細改革的總體方案，參與機構調整、職能調整和人員調動(dòng)的單位要從三套方案中重新界定職能，以適應新的工作要求。目前，市場(chǎng)監管局的機構職能已經(jīng)明確。農業(yè)部門(mén)承擔新的監管職能后，應明確機構設置和人員安排。
二是認真落實(shí)監管責任。監管體系調整后，監管部門(mén)要主動(dòng)適應，創(chuàng )新方式，加強培訓，落實(shí)各部門(mén)監管責任和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責任，加強風(fēng)險預警，完善食品安全監管各種機制；要按照無(wú)縫對接的原則，密切部門(mén)之間的合作與聯(lián)動(dòng)，建立農產(chǎn)品產(chǎn)地管理與市場(chǎng)準入管理之間的聯(lián)系；相關(guān)部門(mén)要各司其職，形成與監管部門(mén)緊密配合的聯(lián)動(dòng)機制，嚴格防范區域性、系統性食品安全風(fēng)險。
第三，建立和完善長(cháng)效機制。充分發(fā)揮食品安全委員會(huì )食品安全辦“統籌兼顧、協(xié)調各方”的作用，實(shí)現各部門(mén)統一指揮，加強工作保障，落實(shí)工作經(jīng)費，從制度和機制上保證食品安全辦的協(xié)調效率和協(xié)調權限；要暢通食品安全投訴舉報渠道，完善投訴舉報工作機制，充分發(fā)揮市場(chǎng)機制、社會(huì )監督和行業(yè)自律作用，建立健全督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行主體責任的長(cháng)效機制；要認真總結150平方米以下小型餐飲場(chǎng)所工商營(yíng)業(yè)執照、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證“三證聯(lián)辦”取得的經(jīng)驗，適時(shí)在全區推廣；要加強行政執法與刑事司法的銜接，嚴厲打擊食品犯罪。
(2)加強資源配置，實(shí)施專(zhuān)業(yè)高效的監管保障
第一，加強監管力量的整合。加強人才力量普遍不足的對策研究，根據相關(guān)法律法規和政策，對不到位的核號要盡快落實(shí)到位；工作職能轉移，人員編制同步轉移，做到“人隨事變”；利用職能調整的契機，整合各部門(mén)人員，集中專(zhuān)業(yè)人員，開(kāi)展針對性培訓，提高監管團隊的綜合監管能力；原工商、質(zhì)監、衛生等部門(mén)應及時(shí)整理食品監管檔案信息，統一歸檔，確保信息和資料的完整性，實(shí)現信息共享，提高監管效率。
二是加強基層網(wǎng)絡(luò )建設。按照重心轉移、前移的原則，理順鄉鎮、街道、村基層監管體制，明確基層食品安全管理(共管)的職責、工作要求和考核規則，提高鄉鎮、街道、村隊伍素質(zhì)，形成橫向到橫向、縱向到底的基層食品藥品監管工作網(wǎng)絡(luò )。
第三，加強檢測體系建設。針對我區食品安全檢驗檢測體系不完善、檢測資源分散的情況，應加強各種資源的統籌協(xié)調和整合，完善檢驗檢測手段，充實(shí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，避免重復采樣，增強綜合檢驗檢測能力；完善政府購買(mǎi)服務(wù)等。，及時(shí)將不具備區級檢測能力的產(chǎn)品送第三方檢測機構檢測，并給予資金保障；監督和指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強檢驗檢測設施建設，確保源頭安全。
(3)加強困難治理，維護安全規范的監管秩序
一是加強對“無(wú)證無(wú)照”的監管。以農村、郊區、周邊校區為重點(diǎn)，以小規模、劣質(zhì)無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)，以群眾舉報多、反響大的食品為重點(diǎn)，結合“三改一拆”、“美麗鄉村”、“無(wú)違法建設”等。，聯(lián)合開(kāi)展專(zhuān)項整治和執法檢查；對于無(wú)照經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶(hù)(如小區商戶(hù)、違章建筑、拆遷街區等。)認為由于各種原因無(wú)法認證，短期內難以取締的，要提出更加科學(xué)、合理、可操作的對策和管理對策；將現有的不能取締、難以規范、必須保留的“無(wú)照農貿市場(chǎng)”和“小菜店”納入食品抽檢和日常巡查范圍，引導和規范其購銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節，加強監管；進(jìn)一步規范注冊農貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理行為，突出公益性，增強競爭力。
二是加強對“低、小、散”食品生產(chǎn)者的監管。深化食品安全示范創(chuàng )建活動(dòng)，提高農業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、儲存、運輸和銷(xiāo)售的引導能力；加強農業(yè)標準化示范基地建設，進(jìn)一步提高基地示范效果，以龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作組織為主要載體，提高養殖組織化程度，促進(jìn)農業(yè)生產(chǎn)規�；�、標準化發(fā)展；加大創(chuàng )建食品安全示范鎮(街道)、示范村(社區)、示范店和食品安全管理示范單位的力度，按照創(chuàng )建標準和要求落實(shí)創(chuàng )建措施，擴大覆蓋面；創(chuàng )新思路，發(fā)揮基層網(wǎng)絡(luò )作用，注重發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，重點(diǎn)加強對不配合監管的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的動(dòng)態(tài)監督檢查，督促其自覺(jué)按照食品安全要求開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第三，加強對“網(wǎng)購食品”的監管。加強對新情況、新問(wèn)題的研究，適應時(shí)代變化，將網(wǎng)上訂購等一些新興業(yè)態(tài)納入管理范圍，督促食品安全相關(guān)網(wǎng)絡(luò )平臺配合監管部門(mén)，加強對食品供應商資質(zhì)和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的審核評估。同時(shí)，加大對網(wǎng)絡(luò )食品安全違法行為的處罰力度，明確更具可操作性的制度和更嚴厲的處罰，防止食品安全事件發(fā)生。
食品安全調查報告2
一、前言
當前，國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì )的穩定。因此，我們展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
二、課題的展開(kāi)
本次調查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來(lái)有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現狀的認識和評價(jià)。另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性，我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。觀(guān)察法主要是我們結合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調查的結果及分析
調查問(wèn)卷總結：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，強化學(xué)生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設，建設和諧校園。針對目前校園食品安全現狀及學(xué)生的消費特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調查表，于2月底3月初在全校范圍內進(jìn)行抽樣調查，共發(fā)放調查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。
根據問(wèn)卷表所反映的內容，有以下一些情況：
一、有%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的`食品安全的總體評價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占%，不滿(mǎn)意的占%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占%，不滿(mǎn)意的占%；覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占%，不新鮮的占%。
二、認為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛生狀況一般的學(xué)生占%，認為較差占%。認為學(xué)校周邊有存在不衛生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占%。調查顯示，絕大多數學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒(méi)有消毒等現象；蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
三、對于購買(mǎi)可存放的食品大多數同學(xué)會(huì )到比較正規的商店購買(mǎi)，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項。也有少數學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著(zhù)相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會(huì )注意保質(zhì)期和不去購買(mǎi)“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú)；對散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數學(xué)生不會(huì )注意，說(shuō)明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監總局、衛生部等部門(mén)規定，散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)qs)”標志才能上市銷(xiāo)售。)。這樣更能保障食品安全。
四、大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識，大多數學(xué)生很少關(guān)注到食品衛生方面的新聞報道，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(cháng)對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
五、調查反映的校園食品安全隱患主要表現在以下方面
1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕
部分中小學(xué)校的管理不嚴格，有些學(xué)校食堂供應能力不足，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊，有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì)，食品衛生情況不能令人滿(mǎn)意，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購買(mǎi)一些三無(wú)食品，這些攤點(diǎn)的食品衛生情形極差，食品安全根本得不到保證。
2、進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證
校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來(lái)源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠(chǎng)購進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證。
3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善
目前，我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運作，承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。個(gè)別承包人受利益驅動(dòng)，在采購食品原輔料時(shí)追求最低價(jià)格，忽視食品衛生問(wèn)題，特別是在購買(mǎi)食用油、調味品時(shí)多為無(wú)商標散裝的不合格產(chǎn)品；采購索證意識不強，大部分學(xué)校食品采購三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證、衛生許可證、出廠(chǎng)合格檢驗報告不齊全，個(gè)別采購人員對食品索證有關(guān)規定甚至一無(wú)所知，導致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設施陳舊，餐具配備落后，加工過(guò)程中生熟用具、容器混用現象時(shí)有發(fā)生，不規范使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品，食品加工過(guò)程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施
4、不能正常使用或有損壞，操作人員衛生意識不足等多種問(wèn)題。
六、校園食品安全問(wèn)題突出的原因分析
1、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全意識和責任意識不高。不少經(jīng)營(yíng)戶(hù)為了獲取盈利，購進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買(mǎi)，嚴重影響學(xué)生身體健康，成為校園食品安全的隱患。
食品安全調查報告3
�。ㄒ唬┱{查研究：
1、調查背景；民以食為天，食以安為先。古人質(zhì)樸的話(huà)語(yǔ)告訴我們，食品安全在生活中位置至關(guān)重要，不僅關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定。當前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂(lè )觀(guān)，食品安全已成為社會(huì )關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調查。
2、調查目的：希望通過(guò)這次調查，了解大邑縣食品安全現狀，提高對食品安全問(wèn)題的警惕和普及食品安全問(wèn)題的科普知識，促進(jìn)社會(huì )和諧發(fā)展而努力。
3、調查時(shí)間：11月2日
4、調查地點(diǎn)：人人樂(lè )超市，家樂(lè )福超市，學(xué)校附近的小店，街旁的地攤。
5、調查方法：
�。�1）實(shí)地調查：
家樂(lè )福超市：在中輕超市，調查到：包裝上有綠色商標的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是90％，有保制生產(chǎn)日期的食品是95％，是有保制期的食品是95是％，有質(zhì)量安全標志的食品是90％，有廠(chǎng)方地址期的食品是95％，有質(zhì)量安全標志的食有65％，有有保制期的食品有75有％，有質(zhì)量安全標志的食品有70％，品是80％，有廠(chǎng)方地址的食品是90％。
學(xué)校附近的小店：在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現包裝上有綠色商標的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有廠(chǎng)方地址的食品是是85％。
街旁的地攤：在街旁的地攤上，我驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15有％，有生產(chǎn)日期的食品有10％，有保制期的食品有竟然只有55有％，有質(zhì)量安全標志的食品有55％，有廠(chǎng)方地址的食品是10％。
由此可見(jiàn)，我們應該在大型超市購買(mǎi)東西，不在中輕、佳惠、旺達等小型超市購買(mǎi)東西，尤其是學(xué)校附近的小店！街旁的地攤，等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證的地方購買(mǎi)東西！
�。�2）上網(wǎng)調查：為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現城市消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買(mǎi)占食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占88％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買(mǎi)食品。農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據調查，農村消費者中，74.4％回答會(huì )適當考慮食品安全問(wèn)題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜。
�。ǘ┱{查認識：
我縣的食品安全狀況從總體上說(shuō)是好的�？h政府及有關(guān)職能部門(mén)高度重視食品安全，多層次多途徑的開(kāi)展食品安全宣傳教育，穩步推進(jìn)體制機制改革，逐步理順部門(mén)監管職能。以創(chuàng )建文明縣城為切入點(diǎn)，開(kāi)展文明餐桌和食品安全專(zhuān)項整治等系列活動(dòng)，進(jìn)一步規范了行業(yè)秩序，食品安全保障體系日益完善，日常監管不斷加強，保障能力有了較大提高，全縣食品安全形勢總體穩定。
�。ㄈ┛偨Y問(wèn)題：
我們總結出管理上出現問(wèn)題的一些緣由：
1、法律、法規跟不上時(shí)代的發(fā)展和人民群眾的需求。
�。�1）、食品在衛生、安全方面的標準跟不上時(shí)代？有的標準還停留在上世紀六、七十年代的水平，與現代社會(huì )的標準還有一定差距，亟待修訂完善。我們在大邑縣的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類(lèi)的店，設備簡(jiǎn)陋，可以說(shuō)根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說(shuō)又是一個(gè)警鐘。當問(wèn)及當地居民時(shí)，竟然都一點(diǎn)不知道，知道新聞播出大家才有醒悟，原來(lái)是自己的鄰里。危險就在身邊，黑心加工坊就在旁邊。
�。�2）、伴隨科技的進(jìn)步出現的新問(wèn)題，如三聚氰氨、瘦肉精等問(wèn)題。比如雙匯香腸，我們是一直吃到大的。方便面里出現了塑化劑，可以說(shuō)是令人震驚。但是我們仍在實(shí)地走訪(fǎng)的超市中看到大量無(wú)合格檢驗標識香腸、方便面的存在。
�。�3）、法律、法規、規章、制度的制訂多有滯后，跟不上形勢發(fā)展的`需要。
2、政府職能部門(mén)的監督、管理不力。
�。�1）、各個(gè)部門(mén)互相推諉？食品的衛生、安全問(wèn)題，從生產(chǎn)、加工、運輸、貯存、銷(xiāo)售直至餐桌上，其環(huán)節很多，其監督、管理又涉及政府數十個(gè)部門(mén)，其監管的職責范圍界限有的還不夠明確、細化，造成互相推諉或大家不管，有的站在本部門(mén)、本系統的利益上，趨利則上，遇到疑難問(wèn)題、新問(wèn)題等就以法規、標準不全、職責不清等種種借口，或不作為、或不管不聞，或一推了之。更有甚者，還貪贓枉法。
�。�2）、監督管理者缺乏有力的監管。各級都并未積極采取對居民，特別是外來(lái)務(wù)工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在大邑縣桃園社區的居民進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)時(shí)，他們更是表現出對當今負責食品安全的相關(guān)部門(mén)的監管力度的不信任。
3、社會(huì )不良風(fēng)氣有所抬頭。
�。�1）、部分奸商、不法分子道德、誠信缺失。太多的人為了賺錢(qián)都趨之若鶩，但是卻見(jiàn)利忘義，為追求高額利潤，使用種種手段，摻假摻雜甚至摻毒，違紀違法。因此很多的黑心工坊也就見(jiàn)怪不怪了，他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下，超負荷工作的人們，瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中，但在平時(shí)的新聞上也可以了解到，化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上，。例如地溝油的壞影響，甚至影響到了學(xué)校，據有的學(xué)生看到，有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實(shí)地走訪(fǎng)部分居民家時(shí)，大家更是說(shuō)出了不太敢去酒店、飯店，因為怕那是地溝油做成的菜。
�。�2）、非法的添加不合格的物質(zhì)？食品添加劑對于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長(cháng)、增強食品的營(yíng)養價(jià)值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國都有完善嚴格的法律標準規范食品添加劑的使用，其根本的前提的是對人身體健康無(wú)害。
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在調查中我發(fā)現，大眾對食品科普知識的掌握還是甚少的，即便是高學(xué)歷的知識一族對食品安全等方面的了解也較淺薄。人們一般通過(guò)電視報紙等媒體了解一點(diǎn)常識，其他諸如閱讀科普書(shū)籍或者參加講座等這些活動(dòng)還是沒(méi)有普及。盡管這樣一個(gè)信息時(shí)代，人們交流機會(huì )眾多，但很明顯，食品科普知識還無(wú)法成為一種時(shí)尚去深入我們的生活。
�。�1）當前消費者主要通過(guò)電視、報刊、網(wǎng)絡(luò )的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養與安全事件。
對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì )的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會(huì )造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門(mén)話(huà)題。調查中大部分受訪(fǎng)者說(shuō)她每天都會(huì )從網(wǎng)絡(luò )上關(guān)注食品安全這方面的信息，而且現在好多的“三無(wú)”產(chǎn)品她們都不敢吃。對于受采訪(fǎng)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，名人效應是明顯的，所以他們對于名人代言的食品都比較信任，他們也聲稱(chēng)食品廣告對他們是有影響的。因此，繼續保持和加強媒體對食品營(yíng)養與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。
�。�2）產(chǎn)品基本屬性、售賣(mài)地點(diǎn)對人們選擇的影響。
消費者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標志、成分和營(yíng)養等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來(lái)看，被調查者絕大多數認為一些信譽(yù)好、規模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全，個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期、霉變、以劣充優(yōu)的現象。對于學(xué)校附近路邊擺攤現象則更是明顯。
�。ㄎ澹┯蓪�(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議：
1、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規，要讓以身試法者有所“畏懼”。
無(wú)論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴懲不貸。全力避免一切腐敗現象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者及檢測者的信譽(yù)危機。尤其要加大對農村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉差距，努力打造城鄉和諧，為全面建設社會(huì )主義和諧社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。
2、新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。
絕大多數人認為我們這次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是很有必要的，聲稱(chēng)通過(guò)我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當地老百姓帶來(lái)了很多以前沒(méi)有接觸到的知識，還要求我們平時(shí)多開(kāi)展一些類(lèi)似的活動(dòng)，也有部分人群根本不知道我們在干什么。還有些人認為這些東西無(wú)所謂。因此，除了對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監督和曝光外，新聞媒體還應多做些增強人們健康消費意識的宣傳教育，提倡健康消費，不盲目貪便宜。
3、引進(jìn)高素質(zhì)人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系。
食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系的完善有利于協(xié)調各部門(mén)職能和統一食品安全標準。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強食品監測的權威性和準確性，應當從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴大其覆蓋面。特別是地方民營(yíng)企業(yè)和監測部門(mén)，更應加強與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。
4、加大有關(guān)部門(mén)對食品安全問(wèn)題采取的工作，提高部門(mén)間的協(xié)作能力。
食品安全調查報告4
一、目的和意義：此學(xué)期我們開(kāi)設了《食品安全性》的課程，要消化吸收這門(mén)課程首先要對我們社會(huì )上現存的一些食品方面的問(wèn)題有了解，這也是做為食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生所應具備的基本知識。同時(shí)通過(guò)此次的調查能從中明確我們食品行業(yè)的發(fā)展趨勢和重點(diǎn)。
二、調查對象：武漢工業(yè)學(xué)院旁的中心公園游玩的附近居民
三、調查時(shí)間：20xx年12月26日
四、調查方法：我和陳月嬌同學(xué)利用雙休日在學(xué)校附近的中心公園以調查問(wèn)卷的形式進(jìn)行隨機調查。
五、調查對象的基本情況：其中青年（35歲以下）8人，中年（35—55歲）7人，老年（55歲以上）1人。調查對象的文化程度來(lái)看，大部分為大學(xué)學(xué)歷，少數幾個(gè)為專(zhuān)科或以下，其家庭人均收入不等，從以上調查對象的基本情況來(lái)看，調查對象文化素質(zhì)較高且代表當前市場(chǎng)的消費主體，說(shuō)明調查結果具有一定的客觀(guān)性和有效性。
六、調查的結果統計如下（選擇具代表性的10個(gè)問(wèn)題的統計結果）
共有問(wèn)卷16份，（其中第18、19題為多選，其它為單選）
七、調查結果分析
1、費者的食品安全消費意識和認知程度較高
近年來(lái)，有關(guān)食品安全的問(wèn)題層出不窮，如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲(chóng)柑橘等事件。對于國內頻發(fā)的這些事件，被調查者中87.5％的公眾表示，這些事件“肯定會(huì )”引發(fā)自己對周?chē)称钒踩珕?wèn)題的擔心，6.25％的人表示“可能會(huì )”，只有6.25％的人表示“無(wú)所謂”，說(shuō)明我們廣大的消費者對現行的食品安全問(wèn)題是相當關(guān)注的。而對于我國食品衛生狀況（2題），有50%的人表示“近年來(lái)有較大的改善”，37.5%的人認為“一般”，有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”，從數據來(lái)看，一半的`消費者對我國目前的食品衛生是很有信心的，同時(shí)也表明我國的食品衛生沒(méi)得到大部分消費者的滿(mǎn)意，還有待進(jìn)一步的加強和改善。在被問(wèn)到首選的買(mǎi)菜地點(diǎn)時(shí)（32題），超市被62.5%的消費者選為首選的買(mǎi)菜地點(diǎn)，菜市場(chǎng)有31.5%的消費者選擇，而街頭小攤和凈菜配送店只有很少的人或沒(méi)人選擇。這說(shuō)明消費者的自我保護意識正逐漸加強。在被詢(xún)問(wèn)到是否會(huì )向家人介紹一些熟食方面的常識時(shí)（11題），有近一半的人表示偶爾會(huì )，37.5%消費者表示經(jīng)常會(huì )，還有18.5%的消費者表示從未向家人介紹過(guò)，這可能與消費者的文化水平和被調查對熟食的了解程度有關(guān)，同時(shí)通過(guò)數據也可以了解到，我們不少消費者除了自身了解一些食品方面的常識外，也在影響著(zhù)身邊的人。
2、費者對于維權相關(guān)的法律知識還有待提高
在被問(wèn)及如果有因為吃熟食而生病的經(jīng)歷如何處理時(shí)（10題），有較多的消費者選擇了“沒(méi)有票據，有口難言”，只有18.5%的消費者選擇投訴，而問(wèn)卷上的第12題所問(wèn)的當消費者遇到扁食店營(yíng)業(yè)員一邊包扁食，一邊收錢(qián)找錢(qián)的情況時(shí)，大部分的消費者也是選擇“提過(guò)建議，沒(méi)用”這個(gè)答案。這既說(shuō)明我們消費者對于維護自己的合法權益的意識還不搞，也表明了食品交易市場(chǎng)并不是完全公開(kāi)公平。
3、費者具備的食品安全消費相關(guān)的消費知識參差不齊
調查發(fā)現：有些消費者基本掌握了識別假冒偽劣食品的一些方法，在做問(wèn)卷調查時(shí)還給我們講解了一些辨別優(yōu)質(zhì)食品的方法，不少消費者也基本具備利用食品標簽選購食品的知識，在選購食品時(shí)，大多數人都會(huì )先看生產(chǎn)日期和好的包裝的產(chǎn)品，但也有少數消費者衛生意識不夠，看著(zhù)某些商品便宜，也不管其是否有包裝或有規范的加工，看著(zhù)別人買(mǎi)了自己也買(mǎi)。
4、目前狀況，分析導致我國食品安全問(wèn)題高發(fā)的主要原因
1.政府監管問(wèn)題嚴重。在消費者回答“您認為提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時(shí)，大部分人認為政府部門(mén)加強監督檢查是最有效的，這也影射出我們部分政府監管部門(mén)權力尋租現象嚴重。有的部門(mén)以罰代管，追逐小集體利益，放縱違法行為。從部門(mén)利益出發(fā)的管理，難免會(huì )變質(zhì)，使食品安全監管目標難以實(shí)現。
2.經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)不高，消費者自我保護意識不強。部分食品經(jīng)營(yíng)者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質(zhì)量；有的食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)很少去注意商品的商標、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內容，因為他們只在乎價(jià)格，很
少考慮其它因素；而有些消費者在消費時(shí)，受個(gè)人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價(jià)格因素，忽視產(chǎn)品的內在品質(zhì)，即便是在自身的合法權益受到損害時(shí)，大多是吃出問(wèn)題不維權。
3.食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮居民對食品安全的認識相對較高，農村牧區群眾食品安全意識較低，自我保護能力低下，間接造成了違法食品有市場(chǎng)需求、違法者有生存空間。作為食品生產(chǎn)者，尤其是生產(chǎn)蔬菜、瓜果的農民，他們對食品安全認識的程度普遍較低，他們大多不知道什么是無(wú)公害食品、綠色食品和有機食品。所以，就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機食品了。
4.監管職能分散，協(xié)調難的問(wèn)題依然存在。從“農田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛生、質(zhì)監、農牧等多個(gè)部門(mén)監管，由于這些部門(mén)管理體制不同，人、財、物的主管部門(mén)各有其主，有的在該唱主角時(shí)卻當了配角，有的在該當配角時(shí)卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調委員會(huì )自20xx年11月成立以來(lái)，雖然在一定程度上改變了各部門(mén)各自為政的局面，但在整合執法力量、協(xié)同執法步調、密切配合作戰、信息互通等方面仍然存在問(wèn)題。
5.食品安全監管執法難度較大。目前下崗失業(yè)人員較多，大量農村人口涌入城市使得就業(yè)壓力進(jìn)一步增大同時(shí)由于從事小規模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)投入少、見(jiàn)效快，因此開(kāi)小商店、小吃部、小作坊就成為就業(yè)的首選。這些人大多心理不平衡，在不辦理任何證照的情況下，就理直氣壯地開(kāi)業(yè)，而且又不懂法律和政策，因此在執法時(shí)常常遭到他們的阻撓和抵觸，有時(shí)還出現“暴力抗法”；有些經(jīng)營(yíng)戶(hù)流動(dòng)性大，加之所售食品來(lái)源不明，進(jìn)貨渠道亂，索證索票難，而且極易反彈，執法難度較大，給食品安全帶來(lái)了嚴重隱患，特別是私屠亂宰等問(wèn)題在一些地區還比較突出。
八、根據調查情況，特別提醒消費者消費者在購買(mǎi)食品時(shí)，一定要多聽(tīng)、多看、多問(wèn)，獲取更多的商品信息。請到正規的大型商業(yè)企業(yè)購買(mǎi)知名廠(chǎng)家的知名品牌商品，切忌為圖方便，圖省事、圖省錢(qián)，誤買(mǎi)存在安全隱患的食品，產(chǎn)生不必要經(jīng)濟損失和影響身體健康。
綜上所述，通過(guò)這次問(wèn)卷調查分析，我們認識到：
�。�1）隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和人們生活質(zhì)量的提高，廣大消費者對食品消費有了新的認識，對食品消費提出了新的、更高的要求，消費者的消費意識逐步向科學(xué)化、理性化、綠色化方向發(fā)展；生產(chǎn)企業(yè)要生存，求發(fā)展，僅靠食品外觀(guān)的花哨包裝
是不夠的，應該向物美價(jià)廉、干凈衛生、味道鮮美、提高服務(wù)質(zhì)量等方向努力，在當前激烈的市場(chǎng)競爭中爭得一席之地，提高競爭力和適應力，吸引更多的消費者。
�。�2）加強對食品市場(chǎng)監管力度。由于市場(chǎng)上部分食品存在安全隱患及假冒偽劣食品的大量泛濫，這就要求工商、技術(shù)監督、食品藥品監督、衛生等行政執法部門(mén)加大對食品消費市場(chǎng)的監管措施和力度，凈化食品市場(chǎng)，查處打擊食品消費中侵害消費者利益的行為，做到懲一儆百，處理一批，教育一片，切實(shí)保障人民群眾的食品消費安全。對消費者反應比較集中的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，要采取全方位聯(lián)動(dòng)的形式合力解決，有些突出問(wèn)題、重點(diǎn)案例可以聯(lián)合新聞媒體對其進(jìn)行曝光，消除社會(huì )不安定因素，維護和促進(jìn)社會(huì )的穩定，為我省廣大消費者創(chuàng )造一個(gè)良好的安全消費環(huán)境。
�。�3）由于部分消費者對維護自己合法權益的有關(guān)法律、法規概念模糊及維權意識不強等情況，普及《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》等法律法規，宣傳教育工作仍是今后的重點(diǎn)。這也要求政府各有關(guān)部門(mén)、各級消費者委員會(huì )要進(jìn)一步深入宣傳《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》，讓廣大消費者都能拿起法律的武器來(lái)維護自己的合法權益。幫助廣大消費者樹(shù)立食品安全意識，提高對有害食品的防范、識別能力。
而作為食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生能做的就是學(xué)習好專(zhuān)業(yè)知識，用自己的一些專(zhuān)業(yè)素養去影響身邊的人對食品安全的重視和理解，將來(lái)能為我們食品行業(yè)向更安全、更和諧、更營(yíng)養的方向發(fā)展貢獻自己的一份力量。
食品安全調查報告5
一、調查我國食品安全問(wèn)題現狀：
目前我國食品安全面臨的挑戰和存在的問(wèn)題主要有：
1、食品制造過(guò)程中使用劣質(zhì)的原材料，添加有毒的添加劑和過(guò)量使用食品添加劑；
2、食品加工過(guò)程中使用劣質(zhì)的原料；
3、家禽類(lèi)產(chǎn)品的安全狀況也不容樂(lè )觀(guān)，抗生素，激素和其它有害物質(zhì)殘留在禽、畜、水產(chǎn)品體內等；
4、農產(chǎn)品類(lèi)商品目前出現問(wèn)題也日漸增多，蔬菜類(lèi)和瓜果類(lèi)有殘留過(guò)量的農藥和染色劑；
目前我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事件引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注和重視，也促使政府重新審視此類(lèi)問(wèn)題，并已上升到國家公共安全的這一高度問(wèn)題，加大了對食品安全衛生的監管力度。
食品安全是關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)乎到國家經(jīng)濟是否健康發(fā)展、國家安定和社會(huì )發(fā)展與穩定的.重大問(wèn)題。
二、原因分析：
是什么原因導致國家食品安全的事件頻頻發(fā)生？食品安全問(wèn)題發(fā)生的原因何在？當今權利機構/社會(huì )應該從哪些方面入手進(jìn)行改進(jìn)？
1、相關(guān)權利機構對食品安全的監管和獎懲機制并不健全，監管力度薄弱和政府制約乏力；
2、企業(yè)道德缺失是其主要原因；
3、我國目前企業(yè)沒(méi)有真正形成規�；�，組織化，企業(yè)自身缺乏有效的管理機制，加上從業(yè)人員自身素質(zhì)不高，導致企業(yè)為了求生存自保，在利益的驅使下，不惜挺而走險降低生產(chǎn)成本，出現以次充好，以假充真的現象而引發(fā)食品安全問(wèn)題行為；
4、人們對食品安全意識相對薄弱；科普知識沒(méi)有真正推廣開(kāi)來(lái)，尤其是貧苦落后地區更是成為假/次食品的重災區；
綜上所述，我國的食品安全問(wèn)題不是單一的問(wèn)題，它是整個(gè)社會(huì )的整合程度低，社會(huì )文化失調和社會(huì )道德意識規范薄弱的結果，任何單單個(gè)體和團體都無(wú)法承載起這一重任，要解決這一問(wèn)題必須從制度加強和創(chuàng )新/科普/文化教育和思想道德四方面入手，協(xié)調解決這一問(wèn)題。
三、解決方案：
1、國家在食品安全方面的所建立的法律和法規不健全，沒(méi)有一套很好監管食品安全生產(chǎn)的環(huán)節制度，即便出了問(wèn)題也缺乏有效的管理措施，所以我們要建立一個(gè)統一，權威和高效的食品安全監管機構，逐步實(shí)現權、責、利相統一的現代食品安全控制體系。
2、從思想道德教育方面，企業(yè)道德缺失是很多人缺乏信仰和信用，所以我們要加大對食品安全行業(yè)的自律和信用機制建設，建立食品流通行業(yè)的信用標準，建立和健全食品安全生產(chǎn)，食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量檔案和食品安全監管信用評審檔案。
3、強化食品安全法法律和法規制度，賦予食品監管部門(mén)更充分的權利，加大對黑心商販的懲處力度，讓其造假的成本遠遠高于收益，進(jìn)而使造假者望而卻步。實(shí)時(shí)對商品進(jìn)行追蹤，從源頭抓起，一旦出現問(wèn)題立即能反查到生產(chǎn)商和加工商，輔以嚴厲地懲戒措施。在這種體系之下，不存在任何陰暗角落，造假商販沒(méi)有了生存空間，屆時(shí)食品安全問(wèn)題定會(huì )大大改善。
4、發(fā)揮媒體的監督作用。食品安全事實(shí)上也需要第三方的介入，由于第三方群眾力量，太過(guò)分散，媒體在此充當的力量是強大的。尤其是網(wǎng)絡(luò )媒體具有傳播，具有傳播速度快，成本低。輿論壓力大的特點(diǎn)，事實(shí)上近年來(lái)媒體起到主力監督作用，支持和引導媒體客觀(guān)準確報道。加大科普宣傳力度，提高公共科學(xué)消費意識，識假和辯假能力，防范風(fēng)險能力，這樣無(wú)形之中也給生產(chǎn)/制造食品企業(yè)施加一定的輿論和信譽(yù)壓力。讓其每個(gè)消費者既是是消費者又是監督者，積極鼓勵舉報，同時(shí)加強對舉報人的獎勵和保護制度。
總而言之，我國目前食品安全問(wèn)題狀況并不樂(lè )觀(guān)，需要食品監督部門(mén)加強監管力度，加大科普宣傳，使人民群眾都有食品安全風(fēng)險防范意識，嚴懲違法犯罪者，這樣多方面/深入齊下，才能有效解決食品安全問(wèn)題。
食品安全調查報告6
尊敬的XX領(lǐng)導：
調查目的：體察民情，了解人們的社會(huì )生活情況，關(guān)注民眾身體情況。
調查形式：通過(guò)走訪(fǎng)各大小超市，對個(gè)超市的部分商品仔細調查。上網(wǎng)查找相關(guān)資料。
調查時(shí)間：20xx-01-10——20xx-01-12
調查地點(diǎn)：常德市個(gè)大小超市（家潤多、沃爾瑪）
調查人：柳詩(shī)穎
前言
很高興自己能有這次社會(huì )實(shí)踐的機會(huì )，通過(guò)這樣的實(shí)踐，我真正學(xué)習到了社會(huì )經(jīng)驗，它為我積累了一筆寶貴的人生財富，它為我今后步入社會(huì )打下了牢實(shí)的根基。 大學(xué)是一個(gè)教育我、培養我、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸。社會(huì )是一個(gè)很好的鍛煉基地，能將學(xué)校學(xué)的知識聯(lián)系于社會(huì )。實(shí)踐是學(xué)生接觸社會(huì )，了解社會(huì )，服務(wù)社會(huì )，運用所學(xué)知識實(shí)踐自我的最好途徑。親身實(shí)踐，而不是閉門(mén)造車(chē)。實(shí)現了從理論到實(shí)踐再到理論的飛躍。增強了認識問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力。為認識社會(huì )，了解社會(huì )，步入社會(huì )打下了良好的基礎。
“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行�！痹诙虝旱膶�(shí)踐過(guò)程中，我深深的感覺(jué)到自己動(dòng)手收獲勞動(dòng)成果的樂(lè )趣。在實(shí)踐中成才，在調查中成長(cháng)，并有效的對關(guān)系到自己切身利益的事進(jìn)行調查，體現大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中，是在過(guò)去社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗的基礎上，不斷拓展社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘實(shí)踐活動(dòng)培養人才的潛力，堅持社會(huì )實(shí)踐與了解國情，服務(wù)社會(huì )相結合，為國家與社會(huì )的全面發(fā)展出謀劃策。堅持社會(huì )實(shí)踐與專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)相結合，為地方經(jīng)濟的發(fā)展貢獻力量為社會(huì )創(chuàng )造了新的財富。
一、調查數據
這個(gè)寒假我走訪(fǎng)了常德部分的大小超市，在各個(gè)大小超市做一名小小調查員。一共做了三天的社會(huì )實(shí)踐調查。下面是我在這三天內所做的調查數據。
二、數據分析
從以上數據中可以看出，超市里面的食品也不都是安全的'，大家應該謹慎選擇食品。根據數據可以看出腌制類(lèi)食品最是不安全了，研制類(lèi)食品在腌制的過(guò)程中，維生素C被大量破壞，大量吃腌制類(lèi)食品會(huì )導致人體維生素C的缺乏。長(cháng)期實(shí)用腌制類(lèi)食品容易引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后會(huì )被大量吸收，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會(huì )結晶沉積在泌尿系統，形成結石。
腌菜如腌制不好，會(huì )直接產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺。此外，腌制類(lèi)食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、腌制火腿為了發(fā)色、增香、防腐等需要，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產(chǎn)生亞硝酸胺的可能性，所以要控制攝取。
三、安全購買(mǎi)食品的注意事項
1、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內容。
3、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
4、看產(chǎn)品標簽，注意區分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀(guān)過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛生狀況，注意有無(wú)健康證，衛生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設施。
7、看食品價(jià)格，注意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購買(mǎi)“打折”、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品。
8、購買(mǎi)肉制品、腌蠟制品最好到規范的市場(chǎng)、“放心店”購買(mǎi)，慎購游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車(chē)銷(xiāo)售）銷(xiāo)售的食品。
9、妥善保管好購物憑據及相關(guān)依據，以便發(fā)生消費爭議時(shí)能夠提供維權依據．
四、食品安全標準內容
�。ㄒ唬┦称�、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定；
�。ǘ┦称诽砑觿┑钠贩N、使用范圍、用量；
�。ㄈ⿲�(zhuān)供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養成分要求；
�。ㄋ模⿲εc食品安全、營(yíng)養有關(guān)的標簽、標識、說(shuō)明書(shū)的要求；
�。ㄎ澹┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生要求；
�。┡c食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
�。ㄆ撸┦称窓z驗方法與規程；
�。ò耍┢渌枰贫槭称钒踩珮藴实膬热�。
結束語(yǔ)
在社會(huì )上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調查讓我認識更多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(cháng)期的練習。人在社會(huì )中都會(huì )融入社會(huì )這個(gè)團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。在社會(huì )中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐，讓我們大學(xué)生提前了解社會(huì )，也懂得了許多做人的道理，為將來(lái)真正走上社會(huì )提供寶貴的經(jīng)驗和閱歷，也為將來(lái)從事任何工作打下良好的基礎。同時(shí)也使我更清楚地認識到自己的不足和缺點(diǎn)，所以我要在今后的學(xué)習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素質(zhì)，在此感謝在暑期社會(huì )實(shí)踐中幫助過(guò)我的叔叔阿姨們，謝謝他們提供給我了暑期實(shí)踐的機會(huì )。
特此報告
XX
XXXX年XX月XX日
食品安全調查報告7
前言
翻翻近兩年媒體的報道，有很多有關(guān)食品安全方面的信息披露。每一次質(zhì)量問(wèn)題的暴露，都造成了消費者對市場(chǎng)所賣(mài)的琳瑯滿(mǎn)目的商品越來(lái)越不放心，仿佛處處都存在著(zhù)陷阱，稍不注意就會(huì )碰到各種食品安全問(wèn)題。但諸如此類(lèi)讓消費者不放心的食品在市場(chǎng)上已經(jīng)不是個(gè)別品種或偶然出現的問(wèn)題，而是時(shí)有發(fā)生，甚至動(dòng)輒波及全國的知名品牌企業(yè)。企業(yè)都怎么了？從食品添加劑到瘦肉精，再到染色饅頭等食品安全事件，哪一次不是炒得沸沸揚揚？連雙匯這樣占市場(chǎng)份額榜首的品牌企業(yè)也上了黑名單。凡此種種無(wú)不讓消費者在購買(mǎi)食品時(shí)戰戰兢兢、如履薄冰。不法商販的利欲熏心，一次又一次危害人們的身體健康。食品安全問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越引起整個(gè)社會(huì )的關(guān)注，成了人們茶余飯后的聊天題材，吃完不安全的食品之后，聊著(zhù)食品安全事件，真是個(gè)絕大的諷刺。
一、調查目的
了解食品安全事件對消費者的影響及他們對當前的食品安全形勢的信心程度，從消費者的角度認識商家要如何行動(dòng)才能讓消費者放心，了解影響消費者食品安全意識的因素，針對存在的問(wèn)題給出建議。
二、調查方法
調查方法：?jiǎn)?wèn)卷調查
調查對象：社會(huì )消費群體（具有一定認知能力）
調查地點(diǎn)：福州晉安區萬(wàn)達廣場(chǎng)、鼓樓區東街口和臺江區中亭街及一些街道
調查的實(shí)施：小組7個(gè)人分為三隊，三個(gè)小隊分別前往福州萬(wàn)達廣場(chǎng)、東街口和中亭街三個(gè)人流量大的地點(diǎn)，按照小隊各自行動(dòng)、任務(wù)按時(shí)完成的原則執行。
三、調查結果分析
概況:共發(fā)放200份問(wèn)卷，收回200份，有效問(wèn)卷182份，問(wèn)卷有效率達91%。問(wèn)卷發(fā)放及回收情況如下表
通過(guò)對回收回來(lái)的問(wèn)卷進(jìn)行分析，對信息進(jìn)行整理統計，對相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行數據分析。
1.食品安全概況
1.1 食品安全具體概況
根據得到的數據我們進(jìn)行初步的分析，了解食品安全問(wèn)題的最基本信息。
就年齡段來(lái)看，不論何種年齡，人們對食品消費所選擇的購物場(chǎng)所最多的都為超市，而便利店則隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而不斷減少在此消費，主要消費群體集中在30歲以下青少年群體。這個(gè)年齡段的人由于工作、經(jīng)常和友人出去、談戀
愛(ài)等因素比較經(jīng)常在便利店這種隨處可見(jiàn)的店面消費。集市或固定的路邊小攤消費的年齡段主要集中在30歲以下的青少年群體和55歲以上的老年群體。青少年群體由于方便等因素會(huì )經(jīng)常在此消費；而老年群體則由于長(cháng)期的傳統觀(guān)念所致，習慣性地在這樣的場(chǎng)所進(jìn)行消費。除此之外老年群體還經(jīng)常通過(guò)自己種菜、種一些糧食等方式來(lái)獲取食品的原材料并制作食品。在調查群體中20~30歲的新一代年輕父母也逐漸認識食品安全問(wèn)題的重要性，部分也采用了此種方式。批發(fā)市場(chǎng)消費主要集中在30~55歲之間，此類(lèi)群體主要為有家庭或者自己有經(jīng)營(yíng)的店面等會(huì )經(jīng)常性由于工作或者生活需要方面，批發(fā)一些自己認為沒(méi)有安全問(wèn)題的食品。
從如下數據（圖）中可以知道人們進(jìn)行食品消費所選擇的購物場(chǎng)所隨著(zhù)月收入的增長(cháng)逐漸偏向于超市，而其他類(lèi)的購物場(chǎng)所隨著(zhù)收入的增加而逐漸減少。
這是由于收入高的人群往往對食品安全方面的關(guān)注度更高，所了解到的食品安全問(wèn)題會(huì )更多一些。而且由于有能力去選擇更好的替代品或選擇質(zhì)量更高的產(chǎn)品，對自身健康程度的關(guān)注度更高。
在調查中教育程度也會(huì )對人們食品消費購物場(chǎng)所的選擇產(chǎn)生重要影響，隨著(zhù)教育程度的提高，人們越來(lái)越關(guān)注食品消費問(wèn)題，在調查中研究生一般都是去超市，高中、大專(zhuān)、本科生主要消費場(chǎng)所在超市，除此之外還有一些其他場(chǎng)所也是比較常去的，比如便利店等。不過(guò)選擇超市的比例隨著(zhù)學(xué)歷的增加也在不斷的增長(cháng)中，人們相信超市里面的產(chǎn)品普遍是讓人們信服的品牌。
1.2 食品安全關(guān)注度
在調查群體中，男女性別在調查群體的比例中，女生對食品安全問(wèn)題更為關(guān)注，且食品安全問(wèn)題的關(guān)注度與媒體的宣傳有極大的關(guān)系，在調查群體中人們主要通過(guò)從“電視”、“網(wǎng)絡(luò )”、“報紙”和“有購買(mǎi)經(jīng)驗的人”處獲取這方面的知識，并且通過(guò)人們在生活中的認知而不斷的加強對食品安全的認知度。在調查人群中人們對瘦肉精的認知度最高為86.80%，無(wú)論是電視報道數、報紙報道數還是網(wǎng)絡(luò )報道數都是最高的。隨著(zhù)近日食品安全問(wèn)題的屢屢曝光，人們對食品安全問(wèn)題方面的意識也在不斷的提高中。一直居于人們認知首位的染色饅頭和瘦肉精之所以會(huì )有那么高的關(guān)注度，與媒體的關(guān)注度和曝光度有直接的關(guān)系。
為了客觀(guān)地反映消費者對食品安全信息的關(guān)注情況，我們根據所調查食品安全事件（問(wèn)卷第一題），通過(guò)問(wèn)卷中消費者是否知曉這些食品安全事件，來(lái)判斷消費者對事件信息的關(guān)注情況。我們對“電視”、“網(wǎng)絡(luò )”、“報紙”這三個(gè)主要食品安全問(wèn)題的信息來(lái)源渠道進(jìn)行分析，以調查群體中人們對某一項食品安全的關(guān)注為因變量進(jìn)行關(guān)注度分析。
消費者對事件信息關(guān)注度不同，可能與新聞媒體宣傳曝光的強度有關(guān)。我們輸入關(guān)鍵詞到百度中搜索，用相關(guān)信息出現的統計數來(lái)反映網(wǎng)絡(luò )報道頻率，以“新聞”代表“報紙”，以百度中搜索的“視頻數”代表電視。
對以上數據進(jìn)行回歸分析，分析各個(gè)變量的顯著(zhù)性水平。會(huì )得到以下模型。關(guān)于食品安全問(wèn)題對電視報道數、報紙報道數和網(wǎng)絡(luò )報道數的回歸模型為其中模型中表示，在其他變量不變得情況下，每變化一個(gè)單位，平均上升單位，表示在其他變量不變得情況下，每變化一個(gè)單位，平均下降0.009807個(gè)單位；表示，在其他變量不變得情況下，每變化一個(gè)單位，平均上升個(gè)單位。
判定系數=0.801940194229249，表示在因變量的變差中能夠被與、、之間的線(xiàn)性關(guān)系所解釋的比例為80.19%，從這個(gè)比例可以看出，回歸方程的擬合程度一般。估計標準誤差=18.9396，預測誤差一般。
Significance F（即P值）與給定的顯著(zhù)性水平進(jìn)行比較，由于Significance F=0.0009964<，所以此回歸模型中與、、之間的線(xiàn)性關(guān)系是顯著(zhù)的。所以此模型成立。
從模型中可以知道群眾對食品安全的關(guān)注度與電視報道數和網(wǎng)絡(luò )報道數成正關(guān)系，由于報紙報道數在此模型中存在多重共線(xiàn)性，使得其的正負號與單變量分析時(shí)的`相反，為負值。從總體上看，驗證了消費者對食品安全信息的關(guān)注情況與媒體報道的直接正關(guān)系。
食品安全對消費者安全意識的影響，可以從表格中看出“固定在幾家超市或幾個(gè)品牌購買(mǎi)”和“盡量選擇在家用餐，減少外出用餐次數”占據了大多數消費者的選擇，比例分別為26.53%和23.21%，達到近50%。另外“注意媒體報道，選擇推薦品牌，避免購買(mǎi)網(wǎng)上黑名單的商品”占據18.37%的比例，顯示出在當前信息社會(huì )下，網(wǎng)絡(luò )媒體為消費者信息的傳達搭建了良好的平臺，同時(shí)也為消費者提高食品安全意識及提供安全信息創(chuàng )造良好的輿論環(huán)境，讓食品安全事件肇事廠(chǎng)商難逃輿論的監督。此外，消費者選擇通過(guò)“不在馬路市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)上購買(mǎi)”及通過(guò)“盡量購買(mǎi)有機食品或無(wú)公害食品”分別占據14.54%、13.52%，“其他”則只占據3.83%。
2.2對消費者食品安全信任度的影響
從圖表中可以看出消費者對出現食品安全事件但經(jīng)過(guò)重新整頓后的消費品態(tài)度，保持“觀(guān)望”態(tài)度的消費者占據絕大多數，達57.1%，體現了消費者的理性態(tài)度，同時(shí)反應了對整頓后消費品的期望。另外有27.5%的消費者表示“不信任”，造成這樣的結果只能怪廠(chǎng)商的唯利是圖。此外15.4%的消費者表示愿意購買(mǎi)。從這些調查結果可以看出，即使那些曾經(jīng)出現過(guò)食品安全問(wèn)題的大企業(yè)和知名品牌經(jīng)過(guò)整頓生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有什么問(wèn)題，但還是有很大部分的消費者對他們不相信，且相當大比例的消費者對此持觀(guān)望的態(tài)度，可見(jiàn)一旦消費者遭受到食品安全問(wèn)題時(shí)，對食品安全的信任度就會(huì )大大下降。
2.3對消費者購買(mǎi)行為的影響
消費者在受到食品安全問(wèn)題的影響，尤其是媒體曝光出來(lái)的安全事件的影響下，往往會(huì )對自己平時(shí)的消費行為產(chǎn)生一定程度的影響和改變。消費者的所思、所想、所行在很大程度上都會(huì )受到社會(huì )因素的影響。他們個(gè)人的購買(mǎi)決策都會(huì )受到周遭社會(huì )環(huán)境和事件的影響。當消費者平時(shí)的消費習慣受到影響時(shí)，就會(huì )采取其他的替代品。消費者只能選擇從一種品牌到另一種品牌；一種方式到另一種方式。而消費者購買(mǎi)數量的行為變化則是一種“連續”的變化，雖然有包裝單位的限制，但從理論上講，消費者仍然可以“連續”地選擇變化的多少；加之市場(chǎng)上可供選擇的品牌終究有限，因此，消費者做出購買(mǎi)數量的變化比品牌的變化相對靈敏且容易調節。
在食品安全事件之后，對消費者消費行為產(chǎn)生的影響方面。從圖表中可以看出消費者“轉向消費其他同類(lèi)品牌的食品”有34個(gè)，占了18.68%；“轉向消費國外進(jìn)口品牌的食品”有9個(gè)，占4.95%；“轉向更有安全保障的消費場(chǎng)所”的有81個(gè)，占44.51%；“轉向價(jià)格更高更有質(zhì)量保障的商品”有20個(gè)，占10.99%；“自己動(dòng)手種菜、做飯或做饅頭等DIY活動(dòng)”有22個(gè)，占12.09%；“其他”的有16個(gè)，占8.79%。從這個(gè)結果可以看出來(lái)，消費者的消費行為的選擇受多方面的影響，比如商品品牌、質(zhì)量、消費者自身的收入水平、消費習慣等。這些都可以影響他們的消費行為，在這些行為選擇中，轉向更有安全保障的消費場(chǎng)所所占的比例最高，可以看出消費者的行為正受到食品安全問(wèn)題的直接影響。
3.消費者對當前食品安全形勢的信心
3.1消費者對當前食品安全形勢的信心
從表格數據分析，容易得知對于當前食品安全形勢的信心，被調查者中50.5%的消費者認為“問(wèn)題太多，令人失望”，占到了一半的數量，說(shuō)明在目前愈演愈烈的各種食品安全事件使消費者對當前食品安全形勢產(chǎn)生了消極看法，打擊了消費信心；同時(shí)，有34.6%的消費者認為“有些問(wèn)題，但可以解決”，說(shuō)明雖然在當前不容樂(lè )觀(guān)的食品安全形勢下，仍有相當部分的人對此持理性態(tài)度。有11%和3.8%的消費者分別選擇了“形勢向好的方向發(fā)展”和“無(wú)所謂”。此外性別并沒(méi)有造成人們對食品安全問(wèn)題認識差距。
3.2調查對象中年齡因素與對當前食品安全形勢的信心
由表格數據分析可知，本次受訪(fǎng)的消費者年齡層次中20~30歲和30~55歲的人群居多，其中20~30歲的群體占據了超過(guò)一半的比例。這兩個(gè)群體的看法集中體現對當前食品安全形勢的態(tài)度。說(shuō)明食品安全事故對消費者中的年輕化群體影響更為深刻。在20~30歲的消費群體中有39.09%選擇“有些問(wèn)題，但可以解決”，體現了年輕一代的消費群體對食品安全問(wèn)題的關(guān)注以及對當前存在各種問(wèn)題的理性看法。
綜上分析可知，頻發(fā)的食品安全問(wèn)題不免讓消費者產(chǎn)生消極的看法，當然也有不少保持理性看法的消費者。在市場(chǎng)經(jīng)濟中不僅需要商家良好的道德操守，消費者雪亮的眼光，同時(shí)還需要政府在諸類(lèi)事件中的積極作用，從而提升消費者的信心。
4.企業(yè)或廠(chǎng)家應采取的措施
從調查的結果可以看出消費者選擇“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期 ”的因素占據了首要選擇，達到了39.50%的比重；“價(jià)格”這一因素則占據了次要因素，占有22.13%的比重；其次“品牌因素”占據31.3%的比例；食品的色澤、外觀(guān)等感觀(guān)方面占據13.17%的比例；“相關(guān)檢驗證明”占據5.60%的比例；“生產(chǎn)加工廠(chǎng)家”占據3.64%的比例；“其他”則占據1.96%的比例。因此廠(chǎng)商應該著(zhù)重做好“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”這方面的有效工作，讓消費者能買(mǎi)到合乎基本保障的食品。
此外，從性別差異來(lái)看消費者首選因素的差異，女性在“生產(chǎn)加工廠(chǎng)家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”和“食品的色澤、外觀(guān)等感官方面”三個(gè)因素分別比男性高出4.46、4.77、2.69個(gè)百分點(diǎn)，男性則在“價(jià)格”和“品牌”比女性分別高出8.43和5.54個(gè)百分點(diǎn)；在“相關(guān)檢驗證明”和“其他”方面則差異不大。因此廠(chǎng)商應根據男女性別的差異做出適應消費者選擇傾向的措施或者綜合考慮兩方面的因素，將其賦予同一個(gè)商品上，例如將“生產(chǎn)加工廠(chǎng)家”、“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期”、“食品的色澤、外觀(guān)等感官方面”、“價(jià)格”和“品牌”這幾個(gè)方面同時(shí)體現到商品上，使得商品符合更廣泛消費者的消費傾向。
4.2從消費者所遇到的問(wèn)題來(lái)考慮
從調查的結果可以看出在消費者所遇到的食品安全問(wèn)題中,“過(guò)了保質(zhì)期還在銷(xiāo)售”是所調查消費者遇到問(wèn)題最多的情況，占19.10%；其次是“假冒知名品牌”，占16.29%；再次是“非法使用添加劑”，占據14.61%的比例；其余的“三無(wú)產(chǎn)品（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家）”占據13.48%的比例；“農藥殘留”占據12.73%的比例；“沒(méi)達到國家衛生標準”占據10.86%的比例；“沒(méi)有標明轉基因、進(jìn)口食品”占據5.24%的比例；“虛假或錯誤標簽標識”占據4.31%的比例；“其他”則占據3.37%的比例。
從所調查群體所反映出他們在消費中遇到的問(wèn)題可以看出“過(guò)了保質(zhì)期還在銷(xiāo)售”、“假冒知名品牌” 和“非法使用添加劑”這三個(gè)方面的問(wèn)題是消費者最常遇到的食品問(wèn)題，因此消費者在消費時(shí)除了要多個(gè)心眼外，廠(chǎng)商應在不超出產(chǎn)品保質(zhì)期銷(xiāo)售、不假冒名牌商品、在符合國家的規定下使用食品添加劑、達到國家衛生標準等方面做出更大的努力，避免上述情況的出現，讓消費者放心消費。
4.3從消費者的角度來(lái)考慮
從調查的結果可以看出在消費者對廠(chǎng)商要如何提高消費者信心的認識中，大部分認為“嚴格食品檢驗檢測”占據絕大比重，高達44.5%；其次是“通過(guò)國家有關(guān)食品認證”，占據26.4%；其余的“開(kāi)展誠信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律”占據16.5%的比例；“樹(shù)立放心品牌”占據8.8%；“采用最新防偽技術(shù)”占據1.1%的比重，“其他”則占據2.7%的比重。
從結果可以看出廠(chǎng)商應該在“嚴格食品檢驗檢測”、“通過(guò)國家有關(guān)食品認證”和“開(kāi)展誠信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律”三個(gè)方面做出努力，其中嚴格食品檢驗檢測是消費者認為廠(chǎng)商必須做的，這也體現了在當前食品安全事件高發(fā)的背景下，消費者希望有合格的消費品的基本要求。另外所調查的男女消費者在“樹(shù)立放心品牌”方面體現了明顯的差異，在這點(diǎn)上女性比男性高出5.09個(gè)百分點(diǎn)，體現了女性對品牌消費品的較高要求。
4.4商家在哪方面宣傳能取得更好的效果
從對消費者的信息獲取渠道的調查結果可以看出，網(wǎng)絡(luò )占據了重要位置，“網(wǎng)絡(luò )”這一信息渠道占據了37.90%的比例；“電視”占據了32.17%的比例；“報紙”占據了20.38%的比例；“有購買(mǎi)經(jīng)驗的人”占據7.64%的比例；“其他”則占據1.91%的比例。
從結果可以看出網(wǎng)絡(luò )、電視和報紙是消費者獲取信息的重要途徑，網(wǎng)絡(luò )占據了消費者信息獲取的重要位置，反映出網(wǎng)絡(luò )在現代社會(huì )中成為越來(lái)越重要的信息傳播方式。因此廠(chǎng)商一方面要利用網(wǎng)絡(luò )、電視和報紙的信息途徑樹(shù)立起自己的品牌、提高品牌知名度，另一方面也要接受大眾傳播媒介的監督，發(fā)現自身存在的問(wèn)題并加以改進(jìn)解決。
5.影響消費者食品安全意識及行為的影響因素
5.1消費者食品安全風(fēng)險認知
由于消費者的信息獲取途徑的不同和關(guān)注問(wèn)題的差異，容易導致消費者忽視和夸大食品安全風(fēng)險的現象，主要表現為忽視日常消費各類(lèi)食品的安全風(fēng)險，夸大各類(lèi)食品危害因素的風(fēng)險水平；消費者對食品安全風(fēng)險存在的矛盾認知，對同一食品安全問(wèn)題表現出相反的行為，存在著(zhù)認知方面的差異，比如說(shuō)轉基因的食品，科學(xué)家說(shuō)沒(méi)有什么風(fēng)險，但是公眾不相信，例如對于日本食品輻射問(wèn)題，在日本方面就有這樣的問(wèn)題。還有對有機食品、綠色食品等認知的差異就導致不同的消費行為。消費者食品安全風(fēng)險認知在很大程度上影響消費者的食品購買(mǎi)意愿和行為。食品安全風(fēng)險意識是消費者對于可能威脅其身體健康和生命安全風(fēng)險的反應，不同消費者面對同樣的風(fēng)險或認知同樣的風(fēng)險的情況下，因為其健康風(fēng)險反應意識的不同就可能做出不同的反應。因此盡管很多人都知道食品普遍存在健康風(fēng)險，但因為健康風(fēng)險反應意識的不同，消費者就顯現出不同的購買(mǎi)意愿和購買(mǎi)行為。
5.2食品安全危機中消費者心理
發(fā)生食品安全危機時(shí)消費者通常表現出：恐慌、逃避、悲觀(guān)、破壞、逆反的心理。
恐慌心理：食品是直接與消費者的生命安全和身體健康相聯(lián)系的商品，因此食品安全問(wèn)題比其他商品的安全問(wèn)題給消費者帶來(lái)的驚恐要大得多。此時(shí)人們迅速拒絕購買(mǎi)有安全隱患的食品，利用各種渠道不間斷傳播關(guān)于食品安全方面的信息，容易產(chǎn)生對食品安全的過(guò)敏化和擴大化反應，不僅拒絕消費帶有安全隱患的食品，而且連帶性地拒絕消費其他相關(guān)食品，造成食品市場(chǎng)的跌宕起伏乃至全面蕭條。
逃避心理：消費者在認為自己無(wú)力改變現狀時(shí)產(chǎn)生的一種消極避讓的心理，其行為特征是在發(fā)生食品安全危機時(shí)盡量遠離帶有安全隱患的食品和人群，采取極端
自我保護措施，有時(shí)不愿意配合政府和有關(guān)部門(mén)為緩解食品安全危機所作的努力，對他人在食品安全危機中遭受的傷害也表現得比較冷漠。
悲觀(guān)心理：行為主體喪失信心的心理表現。持這類(lèi)心理的消費者為緩解自己由于悲觀(guān)而產(chǎn)生的過(guò)高心理壓力，可能采取違規性消費行為，比如繼續消費可能存在安全隱患的食品。
逆反心理：這些消費者往往對政府、醫療界、媒體持懷疑和不信任的態(tài)度，所采取的行為與這些機構倡導的行為剛好相反。
破壞心理：嚴格說(shuō)這是一種反社會(huì )心理。一般只發(fā)生在極少數對社會(huì )現狀不滿(mǎn)乃至怨恨的消費者身上，但是其破壞性極大。在發(fā)生食品安全危機時(shí)，這類(lèi)消費者內心不僅不感到恐懼，甚至還感到高興。他們往往通過(guò)傳播謠言，故意夸大或者縮小食品安全方面的危害；有些甚至進(jìn)行違法性消費活動(dòng)，比如向他人推薦已經(jīng)攜帶病毒的動(dòng)物食品。
在食品危機中，如果缺乏對大眾心理的引導，那么有可能導致大眾無(wú)條件服從某些消極、負面的心理，出現沖擊食品市場(chǎng)乃至整個(gè)社會(huì )秩序的嚴重局面。
5.3食品安全教育
相關(guān)部門(mén)及人員，通過(guò)網(wǎng)站、電視、報紙、中小學(xué)課本等，對不同人群進(jìn)行靈活多樣的食品安全科普知識的宣教，增強人民群眾的安全消費意識和能力，提高消費者的辨識能力。食品安全教育的宣傳，一方面，借助網(wǎng)絡(luò )、電視、報紙等大眾傳播媒介普及食品安全基礎知識；另一方面，注重中小學(xué)生的食品安全教育，倡導食品安全教育從小抓起，通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”、“農業(yè)體驗”和“參觀(guān)食品工廠(chǎng)”等活動(dòng)，有組織、有計劃地教育學(xué)生，把他們培養成擁有正確、健康食品消費觀(guān)念和食品安全生產(chǎn)法制觀(guān)念的消費者，形成未來(lái)具有理性消費行為的群體。食品消費屬于關(guān)系消費者生命健康的特殊消費，而且由于消費者之間存在信息溝通，食品安全市場(chǎng)的信息擴散效應非常之快，消費者在受到食品安全侵害或者獲知食品不安全隱患的信息后，會(huì )迅速采取措施從市場(chǎng)退出。在我國消費者食品安全教育缺乏，食品安全常識匱乏，安全意識缺失的情況下，消費者往往缺乏正確判斷能力，對負面信息反應缺乏理性，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題過(guò)度緊張，反應過(guò)于激烈，食品消費心理易受打擊，出現心理恐慌，以致出現"十年怕
草繩"的連環(huán)后果，嚴重影響消費信心，不僅消費者的正常生活受到影響，而且會(huì )破壞正常的食品市場(chǎng)秩序。
四、建議
1.1加強食品安全教育，提高全民食品安全意識
加強食品安全教育，一是使消費者成為清醒、明白的消費者，提高消費技能，能在市場(chǎng)上做出明智的選擇，增強消費者防御和抵御假冒偽劣商品侵害的能力；其二，是培養消費者對自己權利和所承擔責任、義務(wù)的意識，懂得消費者應該享有的權利，增強了自我保護的意識。這樣消費者就可以避免或減少在購買(mǎi)和使用消費品的過(guò)程中受到的損害，特別是在其權益受到侵犯時(shí)，能自覺(jué)地運用法律手段維護自己的合法權益；第三是提高消費者的素質(zhì)，從而提高消費者的能力，擴大消費需求。對消費者進(jìn)行食品安全教育，要加強輿論引導，在電視臺、報紙等媒體開(kāi)辟食品安全專(zhuān)欄，介紹食品安全知識，宣傳誠信企業(yè)和食品放心的企業(yè)，公開(kāi)曝光不符合食品生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，準確曝光食品違法案件，及時(shí)報道食品安全工作動(dòng)態(tài)和食品檢測信息。設立食品安全專(zhuān)門(mén)網(wǎng)頁(yè)，介紹食品放心工程的進(jìn)展動(dòng)態(tài)及信用體系建設的有關(guān)情況，并可對食品安全問(wèn)題實(shí)行網(wǎng)上舉報。通過(guò)營(yíng)造聲勢，擴大影響，形成良好的輿論和監督環(huán)境。
1.2 加強食品安全的信息化建設
食品安全信息化建設將有助于解決食品安全保護中的公平和效率問(wèn)題。一方面通過(guò)信息披露明確不同群體的責權，鼓勵幫助各種責權的反映和實(shí)現，倡導社會(huì )公平機制。另一方面，信息披露可以豐富各群體掌握的食品安全信息，有利于科學(xué)合理的決策過(guò)程，提高食品安全監管的效率。在解決公平和效率的同時(shí)，受食品安全信息分布不對稱(chēng)的嚴重影響，通過(guò)信息披露，可以減少或消除其潛在影響。食品安全監管信息應由政府及其有關(guān)部門(mén)發(fā)布，政府及其有關(guān)部門(mén)應完善食品安全監管信息的發(fā)布程序，各級食品藥品監管系統要對食品安全信息工作建立定期研究制和工作責任制。要定期研究和督促指導食品安全信息工作，制定食品安全信息收集與發(fā)布管理制度，建設食品安全信息溝通報送網(wǎng)絡(luò )，及時(shí)采集、更新食品安全信息網(wǎng)站信息，建立統一的食品安全信息管理和綜合服務(wù)平臺。如實(shí)、及時(shí)地公布食品危機中的相關(guān)信息不僅是對消費者知情權的尊重，更重要的是能幫助消費者在混亂的形勢面前消除各種虛假信息的干擾，協(xié)作政府作好抗擊食品安全危機的工作。心理學(xué)的研究還表明，政府在危機期間向人們公布“雙面信息”即正面和負面信息，能增加民眾的信心；相反，如果僅僅公布正面信息，反而容易引起民眾的猜疑，為流言和謠言的傳播留下空間。政府信息越透明，越有利于消費者保持心理穩定，這已經(jīng)為SARS期間的實(shí)踐所證明。
1.3 加強食品企業(yè)的社會(huì )責任建設
一方面，政府需要切實(shí)保護人民的切身利益，加強法律法規的制定和執行工作，推進(jìn)企業(yè)社會(huì )責任法制化，加強普法宣傳和行政執法監督，以限制性措施規范企業(yè)行為，使企業(yè)嚴格在法制的軌道上運行；另一方面，政府還應以各種鼓勵性措施來(lái)激勵企業(yè)積極承擔社會(huì )責任，并積極培育相關(guān)非政府組織和中介機構，積極參與和加強國際合作。同時(shí)，企業(yè)應加強學(xué)習研究，樹(shù)立科學(xué)的企業(yè)發(fā)展觀(guān)和正確的企業(yè)倫理觀(guān)，將社會(huì )責任納入企業(yè)發(fā)展戰略，融入企業(yè)管理體系，并積極解決內部存在的突出問(wèn)題，從而為穩定消費者心理奠定必要的物質(zhì)基礎。
1.4 加強政府在食品安全危機中的大眾心理引導
中國社會(huì )目前仍然是政府主導型的社會(huì )，政府在自然和社會(huì )災害救助過(guò)程中的主導作用是任何其他社會(huì )組織替代不了的。在發(fā)生食品安全危機時(shí)，政府應該利用自己的權威地位加強對消費者的積極引導，為消費者提供物質(zhì)和精神方面的幫助，并顯示戰勝食品安全危機的決心和能力，為消費者心理的穩定創(chuàng )造基本條件。同時(shí)，積極運用社區和群團的力量，貼近不同消費者的需求，有針對性地開(kāi)展高效、及時(shí)的心理輔導工作，保持消費者的心理穩定。
總結
經(jīng)過(guò)小組成員的共同努力，完成了這一體現不少消費者消費心理和消費行為的調研報告，其中雖有不少阻礙，但最終還是被踏在腳下，并且體驗了社會(huì )的一些動(dòng)態(tài)，付出與收獲并存。對于當前食品安全這一關(guān)聯(lián)各個(gè)社會(huì )群體、社會(huì )部門(mén)的關(guān)鍵領(lǐng)域需要全社會(huì )的努力，不是哪一方面就能說(shuō)得算的。消費者處于弱勢地位，對于他們反應的問(wèn)題要給予重視并加以解決。希望食品安全問(wèn)題能夠防范于未然，我們的社會(huì )大環(huán)境能夠越來(lái)越好，國民的幸福指數能夠穩步上升。
食品安全調查報告8
一、調查原因
在我們學(xué)生中間，有好多人缺乏安全知識、安全意識、認知行為及態(tài)度現況，經(jīng)常到校外買(mǎi)一些不衛生的小食品吃，影響了自己的身體健康。于是，我們就此問(wèn)題進(jìn)行了一系列地調查。
二、調查對象：以全校學(xué)生為調查對象。
三、調查時(shí)間：20xx年9月——20xx年10月
四、調查方法
1.向同學(xué)發(fā)放調查問(wèn)卷，針對如何合理支配零花錢(qián)設置問(wèn)題。
2.走訪(fǎng)調查。選擇一個(gè)路邊攤，在放學(xué)期，開(kāi)展為期一周的觀(guān)察，計算購買(mǎi)零食的學(xué)生人數。
五、調查的結果
我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了1-6年級的150名同學(xué)。情況如下：
在調查中我們發(fā)現經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣(mài)部買(mǎi)這類(lèi)食品吃的同學(xué)比較多。在問(wèn)到原因時(shí)，同學(xué)們有的說(shuō)“好吃”，有的說(shuō)“因為好玩”，還有的說(shuō)“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎?它們衛生嗎?經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著(zhù)這些問(wèn)題我們進(jìn)行了更加細致的調查。
我們暗訪(fǎng)了學(xué)校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買(mǎi)了一些食品進(jìn)行分析。來(lái)回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶著(zhù)購買(mǎi)。我們親眼看見(jiàn)了營(yíng)業(yè)者用剛抓了錢(qián)的黑乎乎的手剝
香腸，因為反復利用，鍋里的油已經(jīng)變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患??我們將買(mǎi)回的食品，經(jīng)過(guò)仔細觀(guān)察、分析，發(fā)現這些食品的安全不合格，如“飲料“的色彩過(guò)于鮮艷，明顯是色素超標;“辣條”屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品，既沒(méi)有生產(chǎn)廠(chǎng)家，也沒(méi)有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標志;那些油炸食品制作相當粗糙，根本談不上衛生??
帶著(zhù)調查的結果，回來(lái)后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問(wèn)題。一些生產(chǎn)廠(chǎng)家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過(guò)程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼?安全著(zhù)想，不要再去購買(mǎi)那些會(huì )給我們的健康帶來(lái)危害的小食品。
六、調查分析
1.因為同學(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學(xué)們下午放學(xué)時(shí)，肚子餓了、想吃。
2.這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會(huì )吸引很多的學(xué)生們。
3.很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來(lái)購買(mǎi)。
4.同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請客的情況。
七、調查建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學(xué)還是注重食品安全的，極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長(cháng)，在這里我們要提幾個(gè)建議：
1、請各位家長(cháng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;
2、請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題，堅決不要購買(mǎi)學(xué)校周邊質(zhì)量不過(guò)關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、學(xué)校召開(kāi)相關(guān)班隊會(huì )，學(xué)生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識;
4、食品安全部門(mén)應當加強對學(xué)校周邊商店的檢查與處理力度，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。
同學(xué)們，讓我們在買(mǎi)東西時(shí)，選擇大型超市購買(mǎi)。在購買(mǎi)貨物的時(shí)候，要仔細觀(guān)察產(chǎn)品的廠(chǎng)址，保質(zhì)期和生產(chǎn)日期等等。另外希望同學(xué)們不要亂花錢(qián)呀。
食品安全調查報告9
摘要：隨著(zhù)我國社會(huì )市場(chǎng)經(jīng)濟不斷發(fā)展，食品安全逐漸成為備受關(guān)注的焦點(diǎn)，食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，食品安全問(wèn)題變得非常嚴峻，嚴重危害人民群眾的食品安全尤為重要。經(jīng)濟全球化的發(fā)展，食品安全日益成為人們關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題。近幾年來(lái)，世界上一些國家和地區食品安全的事件不斷發(fā)生，隨著(zhù)食品加工過(guò)程中化學(xué)品與新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全不斷涌現。盡管現代科技己發(fā)展到了相當水平，但食源性疾病不論在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，都沒(méi)有得到有效的控制，仍然嚴重地危害著(zhù)人民的健康，成為當今世界各國最關(guān)注的衛生問(wèn)題之一。民以食為天，食以安為先。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類(lèi)最基本權利的保障。在我國國民經(jīng)濟中，食品工業(yè)占有重要的地位。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，產(chǎn)品數量供給充足有余，在滿(mǎn)足食品需求供給平衡的同時(shí)，食品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時(shí)有發(fā)生，食品安全問(wèn)題已成為全國消費者關(guān)注的焦點(diǎn)。
一、調查目的
當今世界，食品不安全的風(fēng)險源不斷增加，人們對食品不安全風(fēng)險的認識逐步提高。尤其是現代農業(yè)生產(chǎn)對化學(xué)投入物的依賴(lài)程度越來(lái)越高，極端氣候頻繁出現，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險上升。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數為小作坊、小企業(yè)。他們對食品衛生安全比較漠視，往往又在政府監管之外。因此，關(guān)注食品安全，人人有責。通過(guò)對食品安全的調查，關(guān)注食品安全，開(kāi)展食品安全的知識宣傳，加強人們對食品安全重要性的認識，健全食品質(zhì)量監督體系，逐步改善食品安全嚴峻的現狀。
二、調查方法、時(shí)間一秘、對象
調查方法：通過(guò)對內鄉縣下各鄉鎮的的農貿市場(chǎng)的實(shí)地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節的參觀(guān)調查，發(fā)出問(wèn)卷調查調查人們對食品安全的了解。問(wèn)卷回收率90%。
調查時(shí)間：20xx年8月10日至20xx年8月21日
調查對象：農貿市場(chǎng)小販，食品加工廠(chǎng)，普通消費群眾
三、調查結果及分析
根據調查顯示，我縣17.8％的居民民對食品安全狀況表示放心，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在采購食品過(guò)程中最關(guān)注的是食品安全性；48.6％的市民認為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節，27.3％認為在餐飲消費環(huán)節，18.8％認為在流通環(huán)節�？梢�(jiàn)，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢仍比較嚴峻，食品安全工作還存在一些問(wèn)題和不足，具體表現在以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┦称钒踩珕�(wèn)題仍較突出。經(jīng)過(guò)政府的規范和整治，食品案件多發(fā)的勢頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問(wèn)題仍然十分突出。一是初級農產(chǎn)品（水產(chǎn)品）源頭污染仍然嚴重。工業(yè)“三廢’和城鄉垃圾污染以及水體嚴重劣化，致使農產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問(wèn)題仍不容忽視，有些化工廠(chǎng)還建在無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較強烈。同時(shí)由于尚未形成對農業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度，農藥、化肥的使用量和使用時(shí)間隨意性較大，不到農藥使用安全間隔期就采收上市現象尚有存在，農產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營(yíng)，具有多、小、散的特點(diǎn)，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛生條件無(wú)法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據權威顯示，有關(guān)部門(mén)上半年檢測顯示，糕點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)秩序不夠規范，經(jīng)銷(xiāo)農產(chǎn)品和食品的集貿市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶(hù)大多缺乏必要的設施和規范的管理，出售過(guò)期或變質(zhì)食品現象仍有發(fā)生。四是消費領(lǐng)域城鄉差異大，各種整治活動(dòng)主要集中在城區開(kāi)展，而農村食品安
全監管力量相對薄弱，致使大量假劣食品流向農村，農村食品安全形勢令人堪憂(yōu)。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規范、流動(dòng)攤點(diǎn)監管難等問(wèn)題。
�。ǘ┦称钒踩O管合力還需增強。由于現行的食品安全法律法規還不完善，難以保障食品安全執法工作。食品安全監管隊伍建設滯后，人員缺乏，難以適應食品安全監管的實(shí)際需要；食品安全監管環(huán)節眾多，涉及的主管部門(mén)有農林、漁業(yè)、工商、貿糧、衛生、質(zhì)技監、食藥監等單位，各職能部門(mén)之間的協(xié)調機制也不夠完善，容易造成多頭管理或監管不力現象，致使有些問(wèn)題監管難以到位，影響了食品安全執法工作。
�。ㄈ┦称钒踩A設施薄弱。食品安全監測量多面廣，但技術(shù)檢測工作滯后，食品檢測設備相對不足，檢測力量跟不上檢測需求。政府資金投入不足，執法裝備和檢測設施比較匱乏。另外，食品安全信息來(lái)源不足，食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng)，涉及的種類(lèi)繁多，單靠單個(gè)部門(mén)的例行抽查，很難全面控制當前市場(chǎng)的所有食品質(zhì)量。社會(huì )舉報、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來(lái)源的`途徑，但是當前食品類(lèi)的舉報和投訴較少，協(xié)管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報和反映的問(wèn)題多數已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關(guān)。
�。ㄋ模┫M者的自我保護意識不強。一些農民對于農藥殘留問(wèn)題認識不夠，群眾識別假劣食品能力較低，自我保護意識不強。對于食品安全事件，消費者一方面存在麻痹思想，對有些危害性估計不足，自我保護意識不強；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無(wú)可奈何，抱著(zhù)聽(tīng)之任之的態(tài)度。另外，由于經(jīng)濟、文化知識等方面的原因，不少消費者對食品安全的知識了解不多，特別是不少“新路橋人”購買(mǎi)食品時(shí)大多只看價(jià)錢(qián)，一味要求價(jià)廉而忽視物美，一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。
四、改善食品安全的建議
�。ㄒ唬┮嫫占笆称钒踩R。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公布食品安全狀況，及時(shí)提示消費者應注意的食品不安全風(fēng)險源，在全社會(huì )形成良好風(fēng)氣，堅決杜絕消費高風(fēng)險食品，科學(xué)對待食品不安全的事件。
�。ǘ┮鰪娛称凡话踩L(fēng)險意識。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險評估，尤其要加強對一些高風(fēng)險的食品消費進(jìn)行評估。高污染地區生產(chǎn)的農產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地攤經(jīng)營(yíng)的食品等應成為評估的重點(diǎn)。
�。ㄈ┮胧袌�(chǎng)機制，讓食品安全的風(fēng)險狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性，需要加強認證工作，建立可追溯制度，做好日常監測，及時(shí)公示信息，發(fā)揮品牌效應，便于消費者辨別。當消費者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時(shí)，政府監管、食品生產(chǎn)和消費三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機制。
食品安全調查報告10
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，產(chǎn)品數量供給充足有余，在滿(mǎn)足食品需求供給平衡的同時(shí)，食品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時(shí)有發(fā)生，食品安全問(wèn)題已成為國消費者關(guān)注的焦點(diǎn)。為進(jìn)一步了解食品安全產(chǎn)生的原因，加強人們對食品安全重要性的認識，對此我們報社于20xx年3月20日—23日在成都各區縣食品加工廠(chǎng)進(jìn)行了走訪(fǎng)調查�，F將我們報社對本市及各區縣的食品安全調查情況報告如下：
在此次調查過(guò)程中我們發(fā)現各食品加工廠(chǎng)為了減少成本增加利潤盡然有60%的食品加工廠(chǎng)使用不合格的食品添加劑，更有10%使用不屬于食品添加劑的化學(xué)物品，另外有30%的工廠(chǎng)是用比較合格的食品添加劑，而出現這類(lèi)情況的最終原因我們報社認為如下：
一、政府規章制度失靈導致食品安全問(wèn)題
目前我國市場(chǎng)經(jīng)濟體系的發(fā)育很不充分，表現為主體發(fā)育不良、體系不健全、價(jià)格和競爭機制不完善等。政府如果退出，僅靠市場(chǎng)主體的自我調節是不能夠正常調整食品安全領(lǐng)域的。同時(shí)，本來(lái)應該由政府規章制度來(lái)調節市場(chǎng)經(jīng)濟領(lǐng)域的，可是由于政府的政策不當導致規章制度不能及時(shí)的發(fā)揮作用。
二、個(gè)人利益和社會(huì )風(fēng)氣的影響
功利主義對社會(huì )財富增加的強烈渴望，對經(jīng)濟發(fā)展的極度推進(jìn)，這些雖然使得社會(huì )效益和經(jīng)濟效益得到了最大化的發(fā)展，但是也使得誠信觀(guān)念在經(jīng)濟的快速發(fā)展中消失殆盡，使得我國的經(jīng)濟發(fā)展出現桎梏。
三、食品安全法律體系的不完善
我國現已頒布的涉及食品安全的法律法規數量多達十幾部，雖然這些法律法規構成了我國食品安全領(lǐng)域的基本框架，但是由于它出臺早，要求標準低，以及現實(shí)情況的飛速發(fā)展，有些條款已經(jīng)不能適應新時(shí)期市場(chǎng)經(jīng)濟體系，對待嚴重的食品問(wèn)題，已經(jīng)不能有效的規范，合理的操作。具體原因我們報社分析如下：
《食品衛生法》等法律法規所調整的范圍過(guò)于狹窄。
《食品衛生法》確定的執法主體職責與現實(shí)情況有所脫節。食品安全法律體系的內容比較單薄，對經(jīng)濟社會(huì )和科技發(fā)展所導致的食品安全的新情況、新問(wèn)題大多尚未涉及。
食品安全法律責任的規定不嚴、銜接不順、內容不全。
四、食品安全監管體系和檢測體系的不完善
實(shí)行多頭管理，管理職能不明確；
執法機構建設還不適應嚴峻的管理形勢；檢測機構不健全；
對已有的檢測機構建設重視不夠。
五、國家處罰力度的薄弱
目前，我國的食品法律法規懲罰力度不夠，缺乏威懾力。我國對食品安全事故責任單位和責任人的`懲處相對過(guò)輕，對違法行為大多予以查封、搗毀窩點(diǎn)、停業(yè)整頓和罰款等，處理威懾力不夠。例如：食品衛生是食品安全最基本的要求，對違反衛生規定的應當予以重罰。然而《食品衛生法》卻規定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛生要求的，責令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節的，才吊銷(xiāo)衛生許可證。食品的處罰工作沒(méi)有建立有效的處罰機制，往往是出現問(wèn)題以后的補救措施。執法不嚴、監管不力仍然存在于食品安全領(lǐng)域的多個(gè)環(huán)節。
以上就是我們報社此次對本市及各區縣食品安全問(wèn)題情況的調查報告。據以上內容我們可以看出，食品安全問(wèn)題發(fā)展到今天，已經(jīng)超越出傳統的食品衛生或食品污染的范圍，已經(jīng)關(guān)系到人類(lèi)賴(lài)以生存和健康發(fā)展的食品管理和保護問(wèn)題。食品安全問(wèn)題需要全社會(huì )的參與，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為公眾關(guān)注的社會(huì )問(wèn)題
為此我們報社認為食品安全問(wèn)題的主要原因來(lái)自于國家政策，國家政策應當要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公布食品安全狀況，及時(shí)提示消費者應注意的食品不安全風(fēng)險源，在全社會(huì )形成良好風(fēng)氣，堅決杜絕消費高風(fēng)險食品，科學(xué)對待食品不安全的惡性的事件。要增強食品不安全風(fēng)險意識。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險評估，尤其要加強對一些高風(fēng)險的食品消費進(jìn)行評估。
食品安全調查報告11
一、查目的
由于目前食品安全問(wèn)題的屢屢發(fā)生，使得“食品安全”成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)問(wèn)題。在學(xué)校，食品不僅僅關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，更是關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習和生活秩序。因此我們開(kāi)展了關(guān)于大學(xué)生食品安全認識的調查，希望通過(guò)我們的調查來(lái)提高同學(xué)們的食品安全意識。
二、查對象
湖州師范學(xué)院學(xué)生
三、查形式
采用發(fā)放問(wèn)卷的形式，將50份問(wèn)卷隨機發(fā)放給過(guò)路人群以及班級同學(xué)，填寫(xiě)完畢后立即收取問(wèn)卷。實(shí)回收問(wèn)卷達50份，回收率高達100%。
四、查時(shí)間
20xx年6月3日——6月5日
五、查內容
我們從學(xué)生對食品的了解和認識入手，通過(guò)問(wèn)卷調查了解當代大學(xué)生對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，也走訪(fǎng)了學(xué)校的食堂以及垃圾街相關(guān)店鋪，了解我校食品安全的現狀。
六、查結果及體會(huì )
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的'必需品。隨著(zhù)經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)
獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營(yíng)養、食欲），安全是消費者選擇食品的首要標準。近幾年來(lái)，在世界范圍內不斷出現了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時(shí)“二噁英”事件，國內的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精等事件，使得我國乃至全球的食品安全問(wèn)題形勢十分嚴峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。
食品安全調查報告12
班級：姓名：學(xué)號：
(1)調查背景
食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定，當前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂(lè )觀(guān)，食品安全已成為社會(huì )關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調查。
(2)調查時(shí)間
1月16日―1月21日
(3)調查地點(diǎn)
吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮 北關(guān)村)
(4)調查認識
很久以來(lái)我就渴望去工廠(chǎng)實(shí)踐，我希望能在社會(huì )實(shí)踐中進(jìn)一步了解社會(huì )，在實(shí)踐中增長(cháng)見(jiàn)識，鍛煉自己的才干，培養自己的耐心，韌性，毅力。因為對于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，我們的社會(huì )實(shí)踐實(shí)在是太少了，感覺(jué)上了大學(xué)后整個(gè)人都變得十分的懶惰，都沒(méi)有高中充實(shí)。想到我早晚都要走出校園，走進(jìn)社會(huì )大染缸去，想到畢業(yè)后將面對社會(huì )嚴峻的就業(yè)壓力，內心總是感覺(jué)不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養著(zhù)，成為“啃老族”。
酒廠(chǎng)建于在鎮上，就在我家附近，專(zhuān)門(mén)燒酒。我是在老廠(chǎng)工作的，
在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠(chǎng)，生產(chǎn)棗脯之類(lèi)的東西。酒廠(chǎng)的生產(chǎn)方式是流水線(xiàn)，有兩個(gè)車(chē)間，每個(gè)車(chē)間有三條流水線(xiàn)。流水線(xiàn)的主要流程有進(jìn)瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車(chē)，入倉。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎的工作。每個(gè)工作，都有專(zhuān)門(mén)的人來(lái)完成。雖然規定不能串活，但是阿姨們覺(jué)得干一樣干累了的話(huà)，還是會(huì )互相換一換的。
其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機器完成的，打鉚卻是很累的話(huà)，對臂力的要求比較大，所以，我沒(méi)干過(guò)那個(gè)。仔細算算，我干的其實(shí)不多，燈檢就是看看瓶子里有沒(méi)有懸浮物等雜質(zhì)，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會(huì )有壓蓋機來(lái)完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒(méi)什么了，只是連續幾個(gè)小時(shí)重復一樣的動(dòng)作會(huì )有點(diǎn)麻木的感覺(jué)。另外，我還撿過(guò)幾回鑰匙，有很多線(xiàn)頭都要弄掉，然后一百個(gè)放一起，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)才知道原來(lái)也挺麻煩，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。
工廠(chǎng)里也是有廠(chǎng)規的，因為工廠(chǎng)生產(chǎn)酒，所以對火的規定十分嚴格，不能帶煙火，不能吸煙，發(fā)現一次，就要扣1000元。另外，在工廠(chǎng)里，不能開(kāi)機。
通過(guò)在工廠(chǎng)的實(shí)踐，我真的是長(cháng)了不少的見(jiàn)識，增長(cháng)和很多社會(huì )經(jīng)驗，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著(zhù)枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們許多大學(xué)生整天那就知道玩游戲，而不去好好學(xué)習，還抱怨生活得無(wú)聊。身在福中不知福是我們很多大學(xué)生的通
病，跟工人們一比，我們的生活，實(shí)在太好�！皩殑︿h從磨礪出，臘梅香自苦寒來(lái)”，我們大學(xué)生應該好好利用假期的時(shí)間，走出校園，走出小家庭，深入到全國各地的基層群眾中去，去廣泛的實(shí)踐、調查、走訪(fǎng)。身為大學(xué)生，了解最真實(shí)的社會(huì )、生活；了解最真實(shí)的人，明確當代青年的歷史使命與責任。
在以后的歲月里，我還是會(huì )記住這一次實(shí)習的，雖然這次實(shí)踐并沒(méi)有運用到我所學(xué)的知識，但是我從這次實(shí)踐中學(xué)到了很多，知道了我自己的很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時(shí)刻！
基于我自己的社會(huì )實(shí)踐體驗，我積極的倡議當代大學(xué)生走出校門(mén)積極參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，在社會(huì )鍛煉中尋找自我價(jià)值，我們來(lái)到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的`科學(xué)文化知識更好的服務(wù)社會(huì )，所以我們更應該盡早地了解社會(huì )的需求來(lái)提升自我各方面的文化知識和素質(zhì)，當我們走向社會(huì )時(shí)更準確地找到自己的位置為社會(huì )服務(wù)。
其實(shí)我們只要了解了社會(huì )的需求和自己所長(cháng)，就會(huì )很快找到自己社會(huì )中的位置�，F代大學(xué)生缺少社會(huì )知識和信息，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì )中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說(shuō)社會(huì )鍛煉，所以當他們邁出校門(mén)的那一刻就迷失了方向，拿著(zhù)自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從，只知道自己學(xué)的是什么專(zhuān)業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作；因為大學(xué)生缺少社會(huì )鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經(jīng)驗者，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來(lái)越低！有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數十年的專(zhuān)業(yè)當走進(jìn)社會(huì )時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專(zhuān)業(yè)有關(guān)的工作，這是
多么可悲的事情，這就是不了解社會(huì )的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會(huì )當中去，為了我們早日實(shí)現我們的人生價(jià)值，為了能夠更順利的工作用自己的所長(cháng)服務(wù)于社會(huì )，積極投入到社會(huì )實(shí)踐中去！
食品安全調查報告13
一、活動(dòng)背景
“民以食為天，食以安為先”。食品安全，受到全社會(huì )的關(guān)注和重視。但近幾年來(lái)，問(wèn)題食品嚴重危害了社會(huì )的穩定，損害了人民的健康。因此，有必要對學(xué)生進(jìn)行“食品安全”教育。青少年正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，青少年的健康更加受到家長(cháng)的重視，一些家長(cháng)怕孩子不到吃飯時(shí)間就餓，往往每天都給一些零用錢(qián)，讓孩子買(mǎi)零食吃，以補充正餐的不足，但是這樣往往適得其反，導致一些同學(xué)身體發(fā)育不正常，有的身體逐漸消瘦，有的過(guò)于肥胖，究其原因目前市場(chǎng)上的食品種類(lèi)越來(lái)越多，口味各異，非常受青少年的青睞，但是許多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著(zhù)對身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認為垃圾食品。
面對這種局面，我們開(kāi)展《生活中的食品安全》的實(shí)踐活動(dòng)，旨在讓學(xué)生明白垃圾食品及其危害，從而遠離垃圾食品，造就健康體魄！
二、活動(dòng)目標
知識目標：
1、通過(guò)調查咨詢(xún)、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類(lèi)型和危害。
2、學(xué)習了解有關(guān)食品安全的法律法規，關(guān)注食品安全，遠離垃圾食品。
能力目標：
1、通過(guò)在活動(dòng)中親歷采訪(fǎng)調查、資料收集的活動(dòng)歷程，培養搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動(dòng)手實(shí)踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動(dòng)中與他人進(jìn)行交往，和更有效的團結協(xié)作的精神。
2、通過(guò)辦板報、手抄報，寫(xiě)標語(yǔ)等形式對全班及全校同學(xué)進(jìn)行“講究食品安全”的宣傳活動(dòng)，提升同學(xué)們分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力。
情感目標：
1、通過(guò)體驗式學(xué)習活動(dòng)，了解垃圾食品危害，切身體會(huì )食品安全的重要性，從而提高食品安全意識，養成良好的衛生習慣和飲食習慣，遠離垃圾食品。
2、通過(guò)這次活動(dòng)，了解食品安全現狀及相關(guān)法律法規，懂得用法律維護消費者合法的權益，增強社會(huì )責任感。
三、活動(dòng)對象：五年級學(xué)生
四、活動(dòng)時(shí)間：20xx年8月—10月
五、活動(dòng)過(guò)程：
第一階段：準備階段
1、確定活動(dòng)主題，制定活動(dòng)方案
2、明確小組分工，確定活動(dòng)方向
3、明確研究方法，制訂活動(dòng)日程
第二階段：調查活動(dòng)階段
�。�1）、深入學(xué)生生活，調查班內同學(xué)喜歡吃的小食品價(jià)格，及購買(mǎi)地點(diǎn)。調查生活中常見(jiàn)的有害食品，知道它們對人體的危害。
�。�2）、向全校學(xué)生做問(wèn)卷調查
我們總共向全體同學(xué)發(fā)放問(wèn)卷100份，回收95份，其中有效問(wèn)卷93份�；厥章蕿�95%，有效率為93%。
�。�3）、網(wǎng)上查找資料，了解“三無(wú)食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類(lèi)、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著(zhù)人們的健康。
所謂“三無(wú)食品”一般是指無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)名稱(chēng)。也有說(shuō)法是：無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)名，二無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)址，三無(wú)生產(chǎn)衛生許可證編碼的產(chǎn)品。
1、“三無(wú)”食品，多數是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品�！叭裏o(wú)”食品是最不安全食品。為了加重口味，這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官。如果大量食用這些食品，還容易致癌�？ㄆ�、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。
2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛生指標中的菌落數、大腸菌群、過(guò)氧化值指標超標，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會(huì )導致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。
3、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類(lèi)小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過(guò)量會(huì )對中樞神經(jīng)系統造成危害。
4、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標，不合格烤魚(yú)片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數超標。
5、像笑笑、脆骨、饞嘴貓之類(lèi)的三無(wú)食品里的油是用地溝油做的，也就是說(shuō)，都是人們用過(guò)的油，那些都是很臟的。
6、學(xué)校門(mén)口賣(mài)的米線(xiàn)、串串香、燒烤等食品，都可以被稱(chēng)為三無(wú)食品，這些食品大多是一些小作坊生產(chǎn)的，在衛生和質(zhì)量方面很難保證。
�。�4）、分小組到超市，商店，學(xué)校附近的小店，街旁的小攤實(shí)地調查各類(lèi)食品。
1、大型超市
第一小組去了大型超市調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標志的食品是90％，有廠(chǎng)方地址的.食品是95％。
2、小型商店
在小型商店，第二小組的組員調查到：包裝上有綠色商標的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標志的食品是90％，有廠(chǎng)方地址的食品是90％。
3、學(xué)校附近的小店
在學(xué)校附近的小店，第三小組的組員驚訝地發(fā)現包裝上有綠色商標的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有80％，有保制期的食品有80％，有質(zhì)量安全標志的食品有70％，有廠(chǎng)方地址的食品是85％。
4、街旁的小攤
在街旁的地攤上，第四小組的組員驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有50％，有保制期的食品只有50％，有質(zhì)量安全標志的食品有30％，有廠(chǎng)方地址的食品是50％。
由此可見(jiàn)，我們應該在大型超市購買(mǎi)食品，盡量不要到小型商店購買(mǎi)食品，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地攤等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證的地方購買(mǎi)食品！
�。�5）、借助網(wǎng)絡(luò )等多媒體了解當前食品安全現狀，懂得正確選購安全食品，維護合法的消費者權益。
為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，我們上網(wǎng)查了資料，發(fā)現城市消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關(guān)注食品安全的占71、8％，不關(guān)注食品安全的僅占0、6％；購買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61、7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買(mǎi)食品。農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據調查，農村消費者中，74、4％回答會(huì )適當考慮食品安全問(wèn)題，但43、7％仍首選價(jià)格便宜。
第三階段：整理收集材料階段
整理分析搜集到的資料，形成書(shū)面材料。
第四階段：匯報展示階段
開(kāi)展征文、食品安全知識競賽、黑板報、主題班會(huì )等活動(dòng)宣傳垃圾食品的危害。
六、活動(dòng)成果與感受
在這次實(shí)踐活動(dòng)當中，我們也看到了一些情景，聽(tīng)到了一些聲音，我們看到人們的環(huán)保意識逐步增強，在超市里，我們看到了人們已經(jīng)開(kāi)始并習慣使用環(huán)保袋了，這是值得欣慰的。為了能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到更好的保障，我們向大家發(fā)出如下倡議：
1、不要吃街頭小吃，注意衛生。
2、少吃油炸類(lèi)食品，比如：薯片，薯條等。
3、應少吃學(xué)校附近小店里賣(mài)的零食。
4、不吃沒(méi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標志、廠(chǎng)方地址的食品。
5、不吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照的小型店鋪里銷(xiāo)售的“垃圾食品”。
通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，我們學(xué)會(huì )了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì )了與他人交往，學(xué)會(huì )了綜合應用信息來(lái)分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。我們還知道：要購買(mǎi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標志的由正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當途徑來(lái)維護自己的權益。
附小學(xué)生食品安全衛生知識調查問(wèn)卷
為了讓您掌握相關(guān)食品安全衛生知識，遠離不合格和假冒偽劣食品，保護您和家人免受食品相關(guān)疾病的影響，珍愛(ài)生命，從小做起。請您認真配合完成以下調查問(wèn)卷：
一、請選擇你認為正確的答案打“√”。
1、食品色彩越鮮艷越好嗎？是（）否（）
2、你認為可以購買(mǎi)流動(dòng)攤販或路邊無(wú)衛生許可證的小店里現做現賣(mài)的食品嗎？
可以（）不可以（）
3、你認為帶零食到校園吃的行為好嗎？好（）不好（）
4、你是否認準了食品安全QS標志才購買(mǎi)食品？是（）否（）
5、你是否能做到認真對待食品“有效期”和“保質(zhì)期”；不購買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品，發(fā)現過(guò)期產(chǎn)品向上的經(jīng)營(yíng)者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發(fā)現包裝破損，立即退貨并向零售商或食品加工商報告？是（）否（）
6、你在準備食物和吃飯前一定洗手嗎？是（）否（）
7、如果對水果和蔬菜等生鮮食品質(zhì)量有懷疑，正確的做法是“煮熟、烹調、削皮或扔掉”，對嗎？對（）不對（）
8、食品標簽不得與包裝容器分開(kāi)。食品標簽的一切內容，不得在流通環(huán)節張變得模糊甚至脫落；必須保證消費者購買(mǎi)和食用是醒目、易于辨認和識讀，對嗎？
對（）不對（）
9、白開(kāi)水最適合人的生理需要，是兒童的最佳飲品。對嗎？對（）不對（）
10、經(jīng)常大量飲用易拉罐飲料對兒童有危害嗎？有（）沒(méi)有（）
11、長(cháng)期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康是嗎？是（）不是（）
12、彩色汽水和膨化食品對兒童身體有害無(wú)益，不利于兒童的身體健康對嗎？
對（）不對（）
13、蔬菜是堿性食品，魚(yú)、肉和谷物是酸性食物，堿性食品對身體有益對嗎？
對（）不對（）
食品安全調查報告14
我區食品安全整體狀況究竟如何？消費者對食品安全現狀是否滿(mǎn)意？如果買(mǎi)到劣質(zhì)食品，百姓會(huì )采取哪種方式維權？9月下旬，國家統計局上虞調查隊在我區開(kāi)展食品安全問(wèn)卷調查。
近日，這份食品安全調查報告已新鮮出爐。食品安全，市民到底怎么看？這些數據可以告訴你。
食用油、肉及肉制品、蔬菜，排進(jìn)市民最不放心前三位
調查顯示，“食用油”和“肉及肉制品”成為當前居民最不放心的食品，分別占到29％、27％，其次是蔬菜，占21％，均超過(guò)了兩成。另外，奶制品、糧食、豆制品、水產(chǎn)品等食品分別有13％、5％、2%、1%的居民認為它們是當前居民最不放心的食品。
“食品生產(chǎn)、加工”環(huán)節被居民認為是食品安全問(wèn)題發(fā)生的最主要環(huán)節。有64.7%的居民認為食品安全問(wèn)題主要來(lái)自生產(chǎn)、加工環(huán)節，其次是食品銷(xiāo)售環(huán)節，占到17.3%。種植、養殖環(huán)節，餐飲服務(wù)環(huán)節，分別為12%，6%。
“由于食品生產(chǎn)、加工方面信息的不透明和不對稱(chēng)，一方面透露出居民對食品生產(chǎn)、加工環(huán)節表現出深深的擔憂(yōu)和不信任，另一方面反映了居民對政府加大食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的監管和查處力度的希望�！闭{查人員根據數據分析表示。
另外，調查顯示，幾乎所有居民都對食品安全問(wèn)題有一定的關(guān)注。52.7%的居民對食品安全問(wèn)題表示“關(guān)注”，“比較關(guān)注”的占到40%，“一般”關(guān)注的占7.3%，沒(méi)有受訪(fǎng)者表示不“關(guān)注”食品安全問(wèn)題。
食品安全狀況較有所改善，但消費者維權知識仍不足
在調查報告中，記者發(fā)現，上虞居民對本地食品安全現狀總體滿(mǎn)意。選擇“滿(mǎn)意”和“比較滿(mǎn)意”的總人數占到75%，僅2％的群眾對本地食品安全現狀的總體評價(jià)為“不太滿(mǎn)意”。
此外，絕大多數居民認為當前食品安全狀況比前幾年有所改善。數據顯示，居民認為有明顯改善的占到14％，認為有所改善的占到72％。不過(guò)，也有0.7％的居民認為當前食品安全狀況與前幾年相比比以前更差了。
值得注意的是，有八成左右的受訪(fǎng)者表示或多或少遇到過(guò)購買(mǎi)過(guò)過(guò)期、不安全食品的情況。那么買(mǎi)到這些劣質(zhì)食品，百姓是否會(huì )維權，采取哪種方式維權？這些問(wèn)題都可以從數據上找到答案�！皩で笙M者協(xié)會(huì )幫助”成為受訪(fǎng)者維護自己權益的主要方式，比率高達53.3%。26.7%的`居民選擇“與經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行交涉”，10%的居民選擇“向有關(guān)行政部門(mén)投訴”，也有10%的居民選擇自認倒霉。
然而，遭遇食品安全侵權行為時(shí)，該撥打哪個(gè)電話(huà)號碼投訴，卻很少有人知道。在全部受訪(fǎng)者中，僅16.7%的居民知道食品安全投訴電話(huà)為96317，這反映出消費者維權知識上的不足。
加大對食品安全監管力度，建立完善舉報投訴渠道
“希望能把食品種植養殖、生產(chǎn)、加工過(guò)程放到‘陽(yáng)光’下，讓我們吃得放心！別再讓大家為‘舌尖上的安全’擔心了�！弊蛱�，家住恒利社區的吳大媽也向記者對食品安全領(lǐng)域的擔憂(yōu)。
當下，重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，污染食品、假冒食品、劣質(zhì)食品、轉基因食品等充斥在人民群眾的生活中。如何提高食品安全，受訪(fǎng)居民有話(huà)說(shuō)。
“政府和監管部門(mén)要加大食品安全執法力度，依法嚴懲食品安全違法犯罪行為，加強日常的排查工作，加大對制假售假者的處罰力度，嚴格查處三無(wú)問(wèn)題食品，堅決取締無(wú)執照的小作坊和黑加工點(diǎn)，努力避免有害食品流入市場(chǎng)，還市民一個(gè)良好的食品市場(chǎng)秩序�！北辉L(fǎng)者建議說(shuō)。
“同時(shí)，也要進(jìn)一步建立和完善食品安全監管機制，加大對食品安全監管力度，加強食品監管工作人員的監督和管理水平，加強監管部門(mén)對生產(chǎn)供應商的有效監管，及時(shí)反饋食品安全信息�！笔茉L(fǎng)者表示，希望能建立和完善舉報投訴渠道，及時(shí)處理群眾的投訴事件，營(yíng)造一個(gè)人人都來(lái)監管食品安全的良好氛圍。
食品安全調查報告15
我們研究的問(wèn)題：
菜場(chǎng)、路邊的臨時(shí)攤點(diǎn)的食品是否安全?
我們的猜想：
菜場(chǎng)的部分食品和路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上的食品不安全。
主要方式：
采訪(fǎng)、實(shí)地考察和查閱資料。
我們的實(shí)施過(guò)程：
活動(dòng)之一——菜場(chǎng)調查
前幾個(gè)星期，我們小組在菜場(chǎng)連續調查了好幾天，可還是沒(méi)有發(fā)現什么不對的地方�！肮Ψ虿回撚行娜恕�，就在我們打算回去的時(shí)候，我意外地發(fā)現旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷：青菜、扁豆、黃瓜… …一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問(wèn)攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屜肓讼�，對我說(shuō)：”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧�！�
這到底是什么原因呢?這也是我們在調查當中遇到的.最大問(wèn)題�；氐郊液�，我們又上網(wǎng)，進(jìn)行了查詢(xún)。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啟示：
那些蔬菜之所以這么鮮艷，可能是因為添加了建筑顏料、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的傷害性的。
活動(dòng)之二——路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調查
在我們學(xué)校附近，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止，可屢禁不止，仍然亂買(mǎi)食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面…… 這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續幾個(gè)早晨的調查中，我們發(fā)現，這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現在的季節，揚起的灰塵不時(shí)飄落在食品上，哪有安全、衛生可言。我們還發(fā)現，這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員，自身也不講究衛生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛生手套。在我們的同學(xué)去買(mǎi)食品時(shí)，他們往往一手接錢(qián)，一手拿食品，錢(qián)上的細菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調查過(guò)程中，我們還采訪(fǎng)了幾個(gè)正在買(mǎi)這些食品的同學(xué)，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：1、離校近，購買(mǎi)方便，2、特別香、味道好，3、喜歡吃，4、比一些正宗的商家便宜，5、看同學(xué)津津有味地吃，禁不起“誘惑”。
調查建議
1.建議政府加強監管。
2.建議經(jīng)營(yíng)者持著(zhù)合法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)的思想。
3.建議小學(xué)生要注意自己的食品衛生問(wèn)題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品，特別是油炸食品。
4.建議有關(guān)部門(mén)加強罰力度。
對有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題。因此，一旦發(fā)現假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒(méi)辦法，也沒(méi)有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動(dòng)。
只有這樣，我們的食品才會(huì )變得健康衛生，再也不用擔驚受怕會(huì )吃到有害健康的食物了，生活也會(huì )變得多一分開(kāi)心，少一分煩惱!
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