餐桌浪費調查報告
在當下社會(huì )，大家逐漸認識到報告的重要性，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編幫大家整理的餐桌浪費調查報告，歡迎大家分享。
一場(chǎng)在杭城某家大酒店舉辦的婚宴，新郎新娘的敬酒儀式已經(jīng)接近尾聲，不少餐桌上的賓客在最后的碰杯后，開(kāi)開(kāi)心心地結伴離去。而偌大的餐桌上，一盤(pán)紅燒鱔段“完好無(wú)損”；大沙鍋里的甲魚(yú)湯還剩大半；翠綠色的蔬菜僅僅夾走了幾根……當然，這些飯菜最后都進(jìn)了酒店的泔水桶。
在外就餐結束后，有多少剩菜會(huì )被棄之不顧，又有多少人會(huì )選擇將其打包？近日，省消保委對餐飲浪費現象做了調查，該份調查報告公布，76.6%的消費者認為餐桌浪費的主要原因在于公款吃喝，此外就是商務(wù)宴請；對于自己請客吃飯后飯桌上的剩菜，68.1%的消費者表示不會(huì )選擇打包，48.9%的人表示這有損面子。
據統計，目前我們的餐桌浪費量是相當驚人：去年杭州市餐飲消費的總額達119億元，以餐桌上的浪費數額平均值10%計算，一年餐桌浪費達到10多億元！一位業(yè)內人士算了一筆賬：如果按每家星級飯店每天產(chǎn)生100公斤剩菜剩飯計算，杭州有200多家星級飯店，每天就扔掉20多噸的飯菜泔水。消費講排場(chǎng)、盲目點(diǎn)菜和公款消費是造成餐桌浪費的主要原因。
【現象】
打包者寥寥
在杭州，近年來(lái)大街小巷形形色色的飲食店攤，如雨后春筍般遍地開(kāi)花，朝暉河東路、百井坊巷、新華路、高銀街等更是自發(fā)形成了餐飲一條街，杭州人愛(ài)吃的本性在這可以顯現。
周二中午12時(shí)，在杭州文二路上的'一家中型飯店。正是吃飯高峰時(shí)間，店內服務(wù)員正忙著(zhù)收拾吃完以走的餐桌上，不少菜羹還剩大半，而這些剩菜，沒(méi)有一桌被打包帶走。一對年輕的男女人點(diǎn)了4菜一湯，但是吃了僅僅20多分鐘就起身結賬了，一半的菜剩下了。
而在另一張10人座的大桌，不少客人互相敬著(zhù)酒，但酒下去了，菜倒沒(méi)動(dòng)幾筷子。等到半個(gè)多小時(shí)后，酒宴結束，服務(wù)員詢(xún)問(wèn)“要不要打包？”伸手掏出錢(qián)包準備買(mǎi)單的一位客人瀟灑地揮揮手，說(shuō)：“不用了�！�
剛在5月完成人身大事的小張告訴記者，他當時(shí)擺了20桌，每桌都有10多道菜，但是等婚宴結束，大盤(pán)大盤(pán)的菜都留著(zhù)，“真得很可惜�！毙埓执忠凰�，一桌浪費起碼有個(gè)二三百元，這在平時(shí)可以吃上不錯的一頓飯了。
【縱深】
人情宴請最浪費
“現在客人浪費飯菜情況還是比較嚴重，晚餐和周末、節假日時(shí)尤其�！币患也宛^的負責人告訴記者，很多客人在吃完飯后，雖然服務(wù)員已經(jīng)提醒他們是否要打包，但客人還是走得很瀟灑。
一家公司負責銷(xiāo)售的部門(mén)經(jīng)理告訴記者，由于工作需要，他經(jīng)常出入酒店等場(chǎng)所，很多時(shí)候為了招待一個(gè)大客戶(hù)吃一頓飯，他們至少要在酒店“扔”上三五千元。平常為了增進(jìn)與客戶(hù)之間的感情，也得時(shí)常下館子。而為了讓客人覺(jué)得他們宴請是很熱心的，多點(diǎn)菜才能顯示出這份誠意。
省消保委有關(guān)人士表示，公款宴請、婚喪操辦、人際宴請等都是造成目前餐桌浪費的主要原因。
據了解，xx年，我國餐飲業(yè)消費總額超過(guò)7000億元人民幣，約占gdp總額的7%；而同期美國餐飲業(yè)消費總額3760億美元，約占gdp總額的3%。這當中有中國作為發(fā)展中國家恩格爾系數偏高的因素存在，但浪費的原因也不容忽視。
【倡議】
對飯桌上的奢侈大聲說(shuō)“不”
為了引導消費者科學(xué)、健康、文明消費，促進(jìn)我省餐飲業(yè)的可持續發(fā)展，省消保委和省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合發(fā)布了“文明消費、健康飲食”的倡議書(shū)，倡議餐飲企業(yè)：
嚴把采購關(guān)，選用有利于節約資源和保護環(huán)境的商品，拒絕以野生保護動(dòng)植物和發(fā)菜、甘草等嚴重影響生態(tài)環(huán)境的植物為原料，拒絕采購過(guò)度包裝的商品，減少一次性消耗品的使用；嚴防餐桌污染，把好飲食品的安全關(guān)、用品用具的衛生關(guān)，提供有利于消費者身心健康的消費環(huán)境；通過(guò)設立“適量點(diǎn)菜”、“節約用水”、“適度飲酒”、“吸煙有害健康”、“提供打包存酒服務(wù)”、“酒后請勿駕車(chē)”等友情提示牌，引導消費者科學(xué)、文明、健康消費。
倡議廣大消費者：樹(shù)立理性、文明、綠色的消費理念，減少和拒絕一些浪費資源和污染環(huán)境的消費行為，形成健康文明、節約資源的消費模式；不吃野生保護動(dòng)植物，減少和拒絕使用一次性筷子、紙杯、紙巾、塑料袋等一次性用品的消費，拒絕對自然環(huán)境、自然資源造成破壞的商品；杜絕攀比消費、炫富消費和餐桌浪費，節約用水、節約用電，發(fā)揚勤儉節約的傳統美德。
對于餐飲業(yè)如何減少浪費，杭城餐飲業(yè)內人士也開(kāi)始紛紛出招。紅泥砂鍋（南山路）、紅泥花園（龍翔橋）、花中城（清泰門(mén)）、新花中城（文暉路）、花中城宴會(huì )廳（人民大會(huì )堂）、花中城藕香居（南山路）、張生記（南肖埠）、知味觀(guān)（楊公堤）等餐飲企業(yè)將設置“適量點(diǎn)菜”等內容的溫馨提示牌，避免浪費。
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