大學(xué)食堂調查報告
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫(xiě)報告才能寫(xiě)的好嗎？下面是小編收集整理的大學(xué)食堂調查報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
大學(xué)食堂調查報告1
為了進(jìn)一步提高食堂在師生心中的滿(mǎn)意度，創(chuàng )造良好的生活環(huán)境。特為此進(jìn)行調查活動(dòng)。
1、調查時(shí)間：20xx年12月22中午12點(diǎn)半。
2、調查對象：學(xué)院所以學(xué)生（大一學(xué)生為主）。
3、調查地點(diǎn):學(xué)院各食堂就餐處。
5、調查內容為：新鮮度、分量、價(jià)格以及衛生情況。具體內容如下：
1、對食堂飯菜新鮮是否滿(mǎn)意？
非常滿(mǎn)意。
比較滿(mǎn)意。
不滿(mǎn)意。
2、對食堂飯菜的價(jià)格是否滿(mǎn)意？
非常滿(mǎn)意。
較滿(mǎn)意。
不滿(mǎn)意。
3、對食堂飯的份量是否夠吃？
非常滿(mǎn)意。
較滿(mǎn)意。
不滿(mǎn)意。
4、對食堂服務(wù)人員個(gè)人衛生是否滿(mǎn)意？
非常滿(mǎn)意。
較滿(mǎn)意。
不滿(mǎn)意。
5、食堂飯菜是否適合你的口味？
非常滿(mǎn)意。
較滿(mǎn)意。
不滿(mǎn)意。
女生食堂二樓：滿(mǎn)意率51%、比較滿(mǎn)意38%、不滿(mǎn)意11%。
女生食堂一樓：滿(mǎn)意率64%。比較滿(mǎn)意30%、不滿(mǎn)意6%。
新點(diǎn)怨食堂：滿(mǎn)意率71%。比較滿(mǎn)意26%、不滿(mǎn)意3%。
女生食堂二樓意見(jiàn)和建議主題詞：保溫、份量、品種、價(jià)格。
女生食堂一樓意見(jiàn)和建議主題詞：保溫、價(jià)格、品種、新鮮度。
新點(diǎn)怨食堂意見(jiàn)和建議主題詞：保溫、份量、豐富、價(jià)格、新鮮度。
為了進(jìn)一步提高學(xué)生滿(mǎn)意率，在落實(shí)上個(gè)月措施的基礎上，11月份飲食調查中心又增加了一些新的舉措：
1、建立健全各項規章制度和辦事程序。
我們對四個(gè)食堂的飲食服務(wù)進(jìn)行了全面的.細化管理，用制度去管人、管好人，促進(jìn)了各項工作的開(kāi)展。從飲食安全、完成任務(wù)指標等情況進(jìn)行系統考核，并將考核情況在例會(huì )上講評，促進(jìn)了飲食服務(wù)各項工作的開(kāi)展。做到了各項工作有人管，分工明確，制度落實(shí)，管理到位，各項工作有章可循，獎罰分明，充分調動(dòng)了炊管人員辦伙食的積極性，配合淮工院飲服公司進(jìn)行了省高�！拔拿魇程谩钡臋z查和復查工作。
2、加強炊管人員的教育和交流。
組織炊管人員學(xué)習《食品衛生法》的內容和意義，定期請防疫站同志檢查衛生，給炊管人員上衛生課，講解如何預防傳染病和食堂中毒。對新招員工實(shí)行崗前培訓，學(xué)習管理規定，開(kāi)展上崗前的禮儀和服務(wù)態(tài)度培訓，學(xué)習個(gè)人衛生、食品衛生、文明用語(yǔ)、職業(yè)道德、團結協(xié)作等飲食行業(yè)標準化服務(wù)規范，提高他們的綜合服務(wù)素質(zhì)；加強廚師交流，從南京選派烹調技術(shù)高的同志到食堂傳授技藝，同時(shí)也選派熱愛(ài)廚師工作、有一定烹飪技術(shù)的同志到南京學(xué)習廚藝，以此來(lái)充實(shí)廚師隊伍，提高了食堂的飯菜質(zhì)量。通過(guò)教育培訓交流，充分調動(dòng)了員工的積極性，提高了員工的綜合素質(zhì)，增強了凝聚力和向心力，菜肴質(zhì)量有明顯提高。
3、建立和完善檢查落實(shí)制度。
綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對四個(gè)食堂進(jìn)行全面檢查，對食堂衛生安全情況、食堂操作規程是合理規范、各項制度是否落實(shí)等進(jìn)行檢查和把關(guān)。查找漏洞與隱患，并進(jìn)一步完善健全相關(guān)制度，食堂經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節都建立了崗位責任制和責任追究制，做到各項工作有專(zhuān)人負責，使檢查工作經(jīng)�；�、規范化，保證各項規章制度落到實(shí)處，不走過(guò)場(chǎng)，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題當場(chǎng)下發(fā)限期整改通知書(shū)，并按時(shí)復查，與績(jì)效掛鉤，對整改不到位的扣發(fā)主管領(lǐng)導和相關(guān)責任人的相應績(jì)效工資。
4、嚴把采購關(guān)，及時(shí)了解掌握市場(chǎng)行情。
食堂管理人員實(shí)行跟班采購作業(yè)，掌握第一手資料，了解市場(chǎng)行情，做好采購監督工作。采購中做到貨比三家，盡量采購物美價(jià)廉、價(jià)格適宜、質(zhì)量好、品種齊全的蔬菜回來(lái)，積極改善伙食，在米、面、油、肉類(lèi)、禽蛋等大宗物資采購中，全面推行集中、定點(diǎn)采購制度，到合法經(jīng)營(yíng)單位采購飲食物資，并和供貨單位簽定購貨協(xié)議。綜合辦財務(wù)室堅持正規發(fā)票報銷(xiāo)制度，堅決杜絕各種不良行為，保證物資價(jià)格的相對穩定和質(zhì)量的絕對保障，有些物資的采購已逐漸向源頭邁進(jìn)。
5、開(kāi)展多種多樣活動(dòng)，促進(jìn)食堂文化建設。
我們在做好食堂各項管理工作的同時(shí)，不忘搞好食堂文化。和淮工“成功學(xué)協(xié)會(huì )”聯(lián)合，吸收了8名品學(xué)兼優(yōu)的貧困大學(xué)生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進(jìn)行勤工儉學(xué)，幫助他們解決實(shí)際生活問(wèn)題，幫助他們減輕求學(xué)負擔。他們利用放學(xué)后和開(kāi)課前到食堂工作，打掃衛生、收拾殘食，雖然辛苦些，但也培養了他們的創(chuàng )業(yè)理念，鍛煉了他們的創(chuàng )業(yè)能力，他們表示將珍惜這次機會(huì )，努力學(xué)習，用優(yōu)異的成績(jì)來(lái)報答關(guān)心他們的人。此外，還充分發(fā)揮“文明監督崗”作用，開(kāi)展“文明之星”評比活動(dòng)。食堂將窗口服務(wù)人員照片張貼上墻，并定出“微笑服務(wù)、品種報價(jià)、打飯速度、計卡準確、熱情周到”五個(gè)方面作為評選標準，讓同學(xué)們在照片上貼星，貼滿(mǎn)五顆星者為本月的“文明之星”。此項活動(dòng)進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)生與食堂的交流，改善一些工作人員的服務(wù)態(tài)度，使同學(xué)們有了一個(gè)更舒心的就餐環(huán)境。
希望我院食堂員工能通過(guò)本次調查問(wèn)卷清晰清楚自己工作上存在的不足，盡快拿出整改方案，并嚴格落實(shí)整改措施，提高員工伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，提升員工的伙食滿(mǎn)意度，營(yíng)造出一個(gè)溫馨溫暖的員工食堂。
大學(xué)食堂調查報告2
學(xué)�，F有在校學(xué)生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習狀況。然而，據調查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會(huì )影響到學(xué)校的正常運行和學(xué)生的身體健康。
�。ㄒ唬┵|(zhì)量：
1、對于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認為能夠承受。30%的學(xué)生認為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認為葷菜的價(jià)格太高。
2、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。
3、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
(二)服務(wù)：在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受，60%的學(xué)生認為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因，表現為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問(wèn)題。在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿(mǎn)意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過(guò)少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現，食堂在服務(wù)方面的一些細節還有待提高，比如職工的個(gè)人衛生方面。只有7%的同學(xué)認為干凈，衛生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的就餐時(shí)遇到問(wèn)題,大多數同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調查問(wèn)卷中，有60%的同學(xué)認為滿(mǎn)意或比較滿(mǎn)意,這說(shuō)明大數工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿(mǎn)意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿(mǎn)意度。
�。ㄈ┬l生：
1、堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。
2、用餐間異味較濃。
3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周?chē)h(huán)境衛生較差。
�。ㄋ模┎涂ǎ涸诒徽{查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：打錯卡的現象發(fā)生比例高；對充錢(qián)數的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
這次調查及分析歷時(shí)一個(gè)星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時(shí)間和空間上的難度都十分大，但我們仍然克服了困難，取得了令人滿(mǎn)意的`成績(jì)。我們通過(guò)討論、制作、發(fā)放、收回、統計和總結了一套問(wèn)卷（問(wèn)卷在下方），而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內容和現實(shí)意義的食堂問(wèn)題調查分析報告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監督和反饋機制，最終得到大家的肯定。其次，應該歸功于我們成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì )調查的過(guò)程中，我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng )新、大膽地去進(jìn)行食堂問(wèn)卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。再次，也應該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，在這次社會(huì )調查過(guò)程中，也有很多問(wèn)題和不足，采訪(fǎng)的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見(jiàn)。這也是將來(lái)我們在做類(lèi)似的工作時(shí)應該吸取的教訓。同時(shí)我們的內心也很沉重，看著(zhù)大家在接受調查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺(jué)到作為一個(gè)調查者，我的責任很重。尤其是擔憂(yōu)我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達自己的意愿，我的調查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助？我們的食堂問(wèn)卷調查是否還是一種形式和表面工作？當然，在調查的過(guò)程中，我也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會(huì )和感受。在調查過(guò)程中不僅鍛煉了我的能力，還磨練了耐心和毅力，使我學(xué)會(huì )了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會(huì )活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來(lái)立足社會(huì )的必要能力。五、建議：
1、飯菜質(zhì)量基本滿(mǎn)意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養搭配。
2、飯菜價(jià)格適中，適當增加分量。
3、衛生工作要繼續加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現異物，如頭發(fā)、蟲(chóng)子、石子之類(lèi)不該出現在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費者，理應享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿(mǎn)意，為此我們將會(huì )要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監督�？傊�，問(wèn)題與優(yōu)勢同在，發(fā)現問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調查者對食堂的總體評價(jià)是基本滿(mǎn)意的。但仍存在著(zhù)一些問(wèn)題。因此，學(xué)校食堂應該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門(mén)的工作開(kāi)展得更順利。這也是我此次調查的目的所在。
1.食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物？
a經(jīng)常b偶爾c幾乎沒(méi)有d沒(méi)有。
2.在食堂的食物中你是否吃到過(guò)雜質(zhì)？
a經(jīng)常遲到b吃到過(guò)，為數不多c從來(lái)沒(méi)有。
3.在你看來(lái)食堂的飯菜種類(lèi)豐富嗎?
a一般b品種比較單一c種類(lèi)匱乏。
4.你對學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿(mǎn)意？
a非常滿(mǎn)意b滿(mǎn)意c一般d不滿(mǎn)意e非常不滿(mǎn)意。
5.對于食堂現在的飯菜價(jià)格,你認為如何?
a便宜b可以接受c較貴，但比外面便宜d難以承受。
6.對于學(xué)校食堂每學(xué)期漲價(jià)的情況，你認為合理與否？
a比較合理，因為物價(jià)也在漲b可以理解c完全沒(méi)道理，飯菜價(jià)格已經(jīng)超過(guò)了物價(jià)的漲幅。
7.學(xué)校是否對食堂飯菜進(jìn)行了定量定價(jià)？
a是b沒(méi)有c不知道。
8.你覺(jué)得食堂飯菜的衛生狀況怎么樣?
a非常干凈b一般c勉強可以d很不干凈。
9.你對食堂人員的服務(wù)態(tài)度感覺(jué)如何?
a非常滿(mǎn)意b比較滿(mǎn)意c一般d不滿(mǎn)意。
10.你覺(jué)得平均每天在學(xué)校食堂花銷(xiāo)多少比較合理？
a3元以下b3-5元c5-7元。
大學(xué)食堂調查報告3
調查目的：古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿(mǎn)足過(guò)后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著(zhù)復雜的關(guān)系，基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會(huì )對我院學(xué)生們開(kāi)展食堂現狀的問(wèn)卷調查，其中包括調查價(jià)格，飯菜的滿(mǎn)意度，服務(wù)滿(mǎn)意度等方面，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議。
調查結果分析：
調查顯示大多數同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的'同學(xué)表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿(mǎn)意�？傮w來(lái)說(shuō)同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿(mǎn)意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對這一問(wèn)題采取相應的措施加以整頓和管理。
同學(xué)們對在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿(mǎn)意程度。
調查結果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費湯桶的供應，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)�；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。
同學(xué)們對食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿(mǎn)意程度。
從調查結果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問(wèn)題。食堂的菜價(jià)特別是肉類(lèi)菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養元素是不足的這可能會(huì )影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿(mǎn)足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當調整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有營(yíng)養的菜色。
總結。
通過(guò)這次調查，我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿(mǎn)意程度。調查結果表明大多數同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿(mǎn)。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養攝入量。同時(shí)，食堂還應考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫求學(xué)的，大家都沒(méi)有經(jīng)濟收入，都是靠父母辛苦掙錢(qián)來(lái)讀書(shū)，不可能花很多錢(qián)在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì )給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟負擔。長(cháng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應求，這就給食堂造成了沒(méi)有競爭的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì )存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負責人能為學(xué)生著(zhù)想，減輕學(xué)生的一些生活負擔，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專(zhuān)心學(xué)習的同時(shí)還要擔心他們的飲食問(wèn)題。
大學(xué)食堂調查報告4
調查地點(diǎn)：
調查人：
調查負責人：
調查對象：在校學(xué)生。
調查方法：網(wǎng)絡(luò )問(wèn)卷調查。
調查分工：?jiǎn)?wèn)卷由xxx設計，全體成員討論決定。
文字整理：
小組成員：
前言：自古以來(lái)，“民以食為天”。在廣大同學(xué)的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關(guān)重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問(wèn)題引起廣大師生的關(guān)注。飯菜的營(yíng)養質(zhì)量﹑食堂內部的衛生關(guān)系到我們的身體健康，飯菜的配搭關(guān)系到我們的生長(cháng)發(fā)育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應該怎樣操作的呢？而我們的同學(xué)對食堂又有什么意見(jiàn)？學(xué)校應該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿(mǎn)足學(xué)生的意愿呢?針對以上問(wèn)題，我們提出此調查研究，并取得了預期的成果，此調查獲得的數據以及結論可以為食堂決策層提供依據，可以為食堂的飯菜質(zhì)量提升提供幫助；也可以作為評價(jià)各個(gè)食堂收益的一個(gè)參考。在對學(xué)校兩個(gè)食堂的飯菜口味、種類(lèi)、分量、價(jià)格、衛生條件、工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平滿(mǎn)意度進(jìn)行整體調研后，總結得出：學(xué)生對學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量口味的要求個(gè)不一樣，但總的來(lái)說(shuō)大同小異；學(xué)校食堂目前看來(lái)還存在一系列的問(wèn)題，重點(diǎn)突出在飯菜價(jià)格、衛生問(wèn)題、飯菜種類(lèi)和服務(wù)態(tài)度上，學(xué)生對學(xué)校食堂的滿(mǎn)意程度會(huì )在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況，所以針對此次調研我們提出了幾點(diǎn)建議，希望有關(guān)部門(mén)欲與重視及采納。
調查分析：
�。�1）在此次調查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。
�。�2）在這30人中，男生大約占了56%，有17人，女生則有13人。
�。�3）食堂個(gè)數，30人中有14人所在的校區有1個(gè)食堂，16人所在校區有2到3個(gè)食堂。
�。�4）每周在食堂就餐天數，有12人選擇了1到3天，11人選擇了4到5天，4人選擇了6到7天，3個(gè)人選擇了偶爾吃一頓。
�。�5）平均每月在食堂開(kāi)銷(xiāo)，每月開(kāi)銷(xiāo)300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開(kāi)銷(xiāo)900元以上的有3人。
�。�6）食堂規模：食堂很大的.有10人選，規模一般般的有11人，食堂規模小的有9人。
�。�7）對食堂的菜市滿(mǎn)意，非常滿(mǎn)意的有4人，滿(mǎn)意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項沒(méi)有人選。
�。�9）食堂提供的飯菜質(zhì)量，6人對食堂的飯菜質(zhì)量感到很好，8人感到好，16人覺(jué)得一般。
�。�10）食堂衛生情況，7人認為食堂的衛生很干凈，21人認為還過(guò)得去，2人認為一般。
�。�11）對食堂口味的滿(mǎn)意度，3人感到非常滿(mǎn)意，16人滿(mǎn)意，8人選擇了沒(méi)感覺(jué)，3人認為食堂口味差。
�。�12）食堂人員的工作態(tài)度，6個(gè)人認為工作人員的服務(wù)態(tài)度很好，22人選擇了好，只有2個(gè)人認為工作人員的態(tài)度冷漠。
�。�13）不去食堂就餐原因，10人選擇了菜市少，吃膩了，9人認為食堂的菜不好吃，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性。
�。�14）怎樣看待食堂某些事物的價(jià)格變動(dòng)，有8人認為價(jià)格變動(dòng)在情理之中，7人認為這很合理，1人認為不合理但接受，14人沒(méi)感覺(jué)。
�。�15）你覺(jué)得食堂在就餐問(wèn)題上有哪些問(wèn)題，9人認為開(kāi)放過(guò)早或過(guò)晚，29人認為節假日供應時(shí)間過(guò)短，11人認為飯菜供應時(shí)間太短，11人認為沒(méi)有夜宵。
�。�16）哪些改善會(huì )吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環(huán)境改善，26人選擇了菜品種類(lèi)增加，7人選擇了食堂工作人員態(tài)度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。
結論：
從學(xué)生對食堂飯菜的口味種類(lèi)的滿(mǎn)意度來(lái)看，選擇滿(mǎn)意一般的人比較多，從價(jià)格衛生來(lái)看大多數人也還是比較滿(mǎn)意的。
大學(xué)食堂調查報告5
學(xué)�，F有在校學(xué)生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習狀況。
為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現將我校食堂情況作如下調查。
1、找出食堂客流減少的原因。
2、調查找出周邊餐館中客流比較多的'代表及原因。
3、提出食堂改進(jìn)方案。
調查對象：學(xué)校食堂、周邊餐館。
本次調查采取的是觀(guān)察法，每個(gè)組員作為顧客深入食堂及各餐館進(jìn)行觀(guān)察。
王瑩瑩、譚麗賢。
20xx年4月16日——20xx年4月25日。
1、飯菜的味道、分量、價(jià)格、種類(lèi)。
2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量。
3、就餐的過(guò)程（等待時(shí)間長(cháng)短、有沒(méi)有人送餐等）。
4、就餐環(huán)境。
本研究運用觀(guān)察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調查。通過(guò)調查，了解大學(xué)生對飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià)，以及對工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價(jià)。得出如下結果：
1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。
2、沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味。
4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據自己口味選擇，種類(lèi)齊全，價(jià)格適中，量足，提供稀飯選擇。
5、食堂衛生管理不規范，筷子循環(huán)使用，消毒過(guò)程簡(jiǎn)單。
6、地理區位優(yōu)勢不明顯。
在此次調查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著(zhù)不容忽視的問(wèn)題，值得我們去深思�，F針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
�。�1）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。并由專(zhuān)人負責驗收。
�。�2）根據學(xué)生的需求，適時(shí)調整相應的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
�。�3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類(lèi)及分量，還可增加現選現炒窗口，增設聚會(huì )宴請項目。
大學(xué)食堂調查報告6
鑒于最近我部門(mén)官方微博上有人反映五食堂飯菜里吃到蒼蠅，我們此次特意加緊調查。因此我們開(kāi)展的調查，更多的是從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛生狀況、對食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調查。
1.食堂飯菜價(jià)格的評價(jià)統計：
a.很高30.6%。
b.較高44.3%。
c.一般15.5%。
d.較低09.6%。
2.食堂飯菜質(zhì)量的評價(jià)統計：
a.好01.9%。
b.一般20.9%。
c.較差36.8%。
d.很差40.4%。
3.同學(xué)們對于食堂的意見(jiàn)及建議：
1.希望食堂的'菜價(jià)能夠不要那么高。
2.葷菜里要多點(diǎn)葷類(lèi)。
3.應該考慮外省的同學(xué)不習慣吃辣，平衡一下辣菜和不辣的菜。
4.希望五食堂二樓的餐具能換回之前的那種。
5.菜太咸，希望可以清淡些。
學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問(wèn)題，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運行。此次調查報告，我們力求做到真實(shí)而客觀(guān)，努力做到為了廣大同學(xué)的合法權益而工作。我們會(huì )盡我們所能，為同學(xué)們營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習環(huán)境，特此報告！
大學(xué)食堂調查報告7
調查背景：隨著(zhù)市場(chǎng)價(jià)格的升高，我校食堂也對各種飯菜的價(jià)格作了一些調整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門(mén)遵上級指示做了此次調查問(wèn)卷并作出相應的分析。
調查目標：通過(guò)調查,了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問(wèn)題,為相關(guān)部門(mén)解決食堂問(wèn)題獻言獻策,促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對食堂的滿(mǎn)意度，切實(shí)提高我校教師、學(xué)生的生活水平。
調查方法：?jiǎn)?wèn)卷調查。
調查內容：學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛生、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格、飯菜口味、飯菜衛生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對食堂管理和服務(wù)總體評價(jià)、是否歡迎該食堂繼續為師生提供服務(wù)這些內容。
調查結果：這次問(wèn)卷調查共發(fā)放問(wèn)卷57份，收回57份，有效問(wèn)卷57份，這次問(wèn)卷調查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個(gè)年級和各個(gè)區域的人群，調查結果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調查情況附后表。
改進(jìn)措施;。
1、飯菜質(zhì)量基本滿(mǎn)意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養搭配。
2、飯菜價(jià)格適中，適當增加分量。
3、衛生工作要繼續加強，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。
總之，問(wèn)題與優(yōu)勢同在，發(fā)現問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調查者對食堂的總體評價(jià)是基本滿(mǎn)意的。但仍存在著(zhù)一些問(wèn)題。因此，學(xué)校食堂應該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門(mén)的工作開(kāi)展得更順利。
一、引言。
古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿(mǎn)足過(guò)后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當今社會(huì )中學(xué)生對食堂抱著(zhù)一種能夠吃飽的態(tài)度，伙食質(zhì)量很差，對食堂的飯菜沒(méi)什么胃口。為此小編也對學(xué)校的食堂進(jìn)行了調查，也總結出了一些情況，也希望大家能夠提出自己的建議。
二、現狀。
大學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧的因素，這種現狀如果任其發(fā)展的話(huà)，勢必會(huì )阻礙學(xué)校的正常運行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)�，F將部分有代表性的調查結果報告如下：
(1)飯菜價(jià)格：在此次調查中，近50%的同學(xué)認為食堂飯菜價(jià)格合理，40.5%的同學(xué)認為食堂的飯菜價(jià)格偏高，而認為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占13.4%。由此可見(jiàn)大部分同學(xué)對食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。
(2)飯菜質(zhì)量：近50%的同學(xué)認為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒(méi)吃過(guò)變質(zhì)的飯菜，僅有2.9%少數的同學(xué)吃到過(guò)變質(zhì)的飯菜。由此可見(jiàn)食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對飯菜質(zhì)量持滿(mǎn)意的態(tài)度。
(3)食堂餐具衛生：關(guān)于食堂餐具衛生滿(mǎn)意程度的反映是：26.6%的學(xué)生認為學(xué)校食堂的衛生狀況良好，干凈，52.2%的同學(xué)認為一般，其中17.2%的同學(xué)認為食堂的衛生狀況糟糕，覺(jué)得臟�？磥�(lái)食堂在衛生方面還有待加強。
(4)食堂服務(wù)：超過(guò)一半的同學(xué)認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有12.5%的同學(xué)認為是熱情。同時(shí)同學(xué)提出一些對餐廳服務(wù)的要求，如認真計算價(jià)格，希望減少被刷錯卡的次數，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對衛生安全的要求。
(5)菜的種類(lèi)：在調查中，有近52.9%的同學(xué)認為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來(lái)評，27.5%的同學(xué)覺(jué)得菜式應該有所創(chuàng )新。僅僅就3.3%的同學(xué)認為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿(mǎn)意。由此可見(jiàn)，食堂需要在種類(lèi)方面多下點(diǎn)功夫，多研究新菜，提高同學(xué)們對菜的滿(mǎn)意度。
在此次調查中，還有眾多的結果數據，但這里僅列舉一些典型的數據來(lái)說(shuō)明我們食堂的現狀，在很大范圍內，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問(wèn)題的情況等等，這些調查結果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實(shí)、客觀(guān)的了解本校食堂的現狀。
三、存在的問(wèn)題及建議。
通過(guò)我們的調查，我們不難發(fā)現存在眾多的問(wèn)題，在對食堂的問(wèn)卷調查和走訪(fǎng)中，我們總結了一些的結論，并提出了相應的建議，具體的表述為以下幾點(diǎn)：
(1)價(jià)格方面：飯菜的價(jià)牌調整需及時(shí)，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會(huì )，對此提出的辦法是對價(jià)格給予公示。部分同學(xué)認為葷素菜的價(jià)格不合理，有的素菜的價(jià)格比葷菜高。
(2)服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時(shí)部分的同學(xué)認為食堂應該延長(cháng)時(shí)間，同時(shí)增設窗口。建議用鐵勺子，方便�，F在開(kāi)設了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們，深受同學(xué)們的好評。
(3)飯菜方面：針對早餐，同學(xué)們普遍認為稀飯過(guò)稀，還建議應該增設品種，如小籠包，飯團等。當然這主要看食堂，考慮到時(shí)間，人員可否行。針對中晚飯，同學(xué)們提出應增加素菜的種類(lèi)及菜法的燒法。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類(lèi)過(guò)少，口味過(guò)淡�，F在天氣漸冷，建議食堂應注意飯菜的保溫。
通過(guò)此次的調查，作為學(xué)校的后勤保障部門(mén)，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營(yíng)造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。
調查目的'：為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補缺、取長(cháng)補短，為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問(wèn)卷，為今后學(xué)校對食堂的管理提供一定的參考資料。
調查結果分析：
一、同學(xué)們對食堂就餐環(huán)境的滿(mǎn)意程度。
調查顯示大多數同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿(mǎn)意�？傮w來(lái)說(shuō)同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿(mǎn)意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對這一問(wèn)題采取相應的措施加以整頓和管理。
二、同學(xué)們對在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿(mǎn)意程度。
調查結果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費湯桶的供應，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)�；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。
三、同學(xué)們對食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿(mǎn)意程度。
從調查結果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問(wèn)題。食堂的菜價(jià)特別是肉類(lèi)菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養元素是不足的這可能會(huì )影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿(mǎn)足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當調整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有營(yíng)養的菜色。
總結。
通過(guò)這次調查，我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿(mǎn)意程度。調查結果表明大多數同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿(mǎn)。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養攝入量。同時(shí)，食堂還應考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫求學(xué)的，大家都沒(méi)有經(jīng)濟收入，都是靠父母辛苦掙錢(qián)來(lái)讀書(shū)，不可能花很多錢(qián)在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì )給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟負擔。長(cháng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應求，這就給食堂造成了沒(méi)有競爭的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì )存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負責人能為學(xué)生著(zhù)想，減輕學(xué)生的一些生活負擔，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專(zhuān)心學(xué)習的同時(shí)還要擔心他們的飲食問(wèn)題。
大學(xué)食堂調查報告8
一、調查對象：
全體師生。
二、調查背景：
學(xué)�，F有在校學(xué)生500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習狀況。然而，據調查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會(huì )影響到學(xué)校的正常運行和學(xué)生的身體健康。
三、調查內容：
�。ㄒ唬╋埐速|(zhì)量方面：
1、對于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認為能夠承受。30%的學(xué)生認為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認為菜較清淡。
2、食堂的菜品單一，沒(méi)有葷菜，而且在同一周內經(jīng)常出現菜品重復的現象。
3、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有特色；菜色不好看。
�。ǘ┦程每傮w服務(wù)方面：
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中，80%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受，20%的學(xué)生認為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因，表現為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量少；還有存在經(jīng)常打飯沒(méi)有飯的問(wèn)題。大多數同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決，但78%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映。因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。為此學(xué)校設立了意見(jiàn)箱來(lái)保證有分歧、有意見(jiàn)得到徹底及時(shí)的解決。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面，在300余份調查問(wèn)卷中，有60%的同學(xué)認為滿(mǎn)意或比較滿(mǎn)意，這說(shuō)明大數工作人員的素質(zhì)都還是不錯，但有些美中不足，多數人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，師生的飲食安全和滿(mǎn)意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿(mǎn)意度。
�。ㄈ┦程眯l生方面：
關(guān)于食堂整體衛生滿(mǎn)意程度的調查顯示：30%的學(xué)生認為食堂衛生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，50%的學(xué)生認為一般，10%的學(xué)生認為滿(mǎn)意，10%的學(xué)生認為很差。其中問(wèn)題有：
1、食堂衛生管理有代規范，責任心欠加，清洗力度不足。
2、有時(shí)用餐間異味較濃。
3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規定穿工作服，戴口罩，工作服有時(shí)較臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周?chē)h(huán)境衛生較差。
�。ㄋ模┦程蔑埧ǚ矫妫�
在被調查的學(xué)生中，對非人為因素造成卡失磁或丟失補卡收費不合理。
四、總結：
此次調查問(wèn)卷于20xx年xx月xx日開(kāi)始，涉及我校全體住宿學(xué)生和全體教師，我們通過(guò)討論、制定建議稿、發(fā)放、收回、統計和總結了一套問(wèn)卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內容和現實(shí)意義的食堂問(wèn)題調查分析報告。我們衷心希望學(xué)校和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
其次，應該歸功于我們全體師生的高度配合，同時(shí)也應該謝謝廣大師生的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，我們在這次調查分析過(guò)程中，也有很多問(wèn)題和不足，我們的調查問(wèn)卷下發(fā)370份，可收回的'卻只有270份，還不足以全面地反映全體師生的意見(jiàn)。這也是將來(lái)我們在做類(lèi)似的工作時(shí)應該吸取的教訓。同時(shí)我們的內心也很沉重，看著(zhù)大家在接受調查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺(jué)到作為一個(gè)調查者，我們的責任很重。尤其是我們深切地擔憂(yōu)我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達自己的意愿，我們的調查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助？我們的食堂問(wèn)卷調查是否還是一種形式和表面工作？當然，在調查的過(guò)程中，我們發(fā)現了很多問(wèn)題，也學(xué)到了很多東西，也深刻的體會(huì )到我們肩上擔子的沉重。
五、食堂整改建議：
1、飯菜質(zhì)量基本滿(mǎn)意，但同學(xué)們希望多增加些品種、特別是早晚要增加蛋類(lèi)，注意營(yíng)養搭配。
2、飯菜價(jià)格適中，適當增加分量。
3、衛生工作要繼續加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現異物，如頭發(fā)之類(lèi)不該出現在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。師生作為消費者，理應享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿(mǎn)意，為此我們將會(huì )要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其監督。
大學(xué)食堂調查報告9
為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補缺、取長(cháng)補短，為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問(wèn)卷，為今后學(xué)校對食堂的管理提供一定的參考資料。
調查顯示大多數同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿(mǎn)意�？傮w來(lái)說(shuō)同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿(mǎn)意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對這一問(wèn)題采取相應的措施加以整頓和管理。
調查結果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認為食堂的'打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費湯桶的供應，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)�；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。
從調查結果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問(wèn)題。食堂的菜價(jià)特別是肉類(lèi)菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養元素是不足的這可能會(huì )影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿(mǎn)足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當調整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有營(yíng)養的菜色。
通過(guò)這次調查，我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境，服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿(mǎn)意程度。調查結果表明大多數同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿(mǎn)。這主要集中在食堂的服務(wù)差，菜價(jià)高，質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養攝入量。同時(shí)，食堂還應考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫求學(xué)的，大家都沒(méi)有經(jīng)濟收入，都是靠父母辛苦掙錢(qián)來(lái)讀書(shū)，不可能花很多錢(qián)在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì )給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟負擔。長(cháng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應求，這就給食堂造成了沒(méi)有競爭的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì )存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負責人能為學(xué)生著(zhù)想，減輕學(xué)生的一些生活負擔，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專(zhuān)心學(xué)習的同時(shí)還要擔心他們的飲食問(wèn)題。
大學(xué)食堂調查報告10
調查時(shí)間：
調查地點(diǎn)：xx大學(xué)宿舍、餐廳。
調查方法：發(fā)放問(wèn)卷。
一、課題的確定。
我們小組成員決定找一個(gè)關(guān)于校內的更貼近我們生活的課題，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現在浪費現象比較嚴重，而且衛生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內科大學(xué)生食堂飯菜浪費情況調查分析”，希望能使浪費情況有所改善，同時(shí)能對食堂的飯菜質(zhì)量和衛生狀況有所影響。
二、調查方法及對象。
(1)通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷的方式對在校學(xué)生進(jìn)行隨機調查，了解大家平時(shí)有無(wú)浪費情況，以及對飯菜浪費情況的一下看法。發(fā)放問(wèn)卷50份，收回46份。
(2)通過(guò)問(wèn)卷形式對食堂的餐具回收、衛生等工作人員進(jìn)行調查，了解飯菜浪費的具體情況。問(wèn)卷由口頭形式進(jìn)行調查，共發(fā)放問(wèn)卷(2)25份，有效問(wèn)卷21份。
三、調查結果簡(jiǎn)述。
大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂，很多同學(xué)承認有過(guò)倒掉剩余飯菜的情況，但大部分同學(xué)認為自己并非浪費，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好，對食堂的衛生情況也不滿(mǎn)意，并且反應食堂飯菜價(jià)格偏高。據食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費情況非常嚴重，且女生占到大部分。(詳細結果見(jiàn)調查問(wèn)卷數據統計表)。
四、調查結果分析。
(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂，只有21.7%的學(xué)生沒(méi)有浪費過(guò)飯菜，其他人都承認有過(guò)浪費情況，據食堂工作人員介紹浪費飯菜的學(xué)生中80%是女生。
(2)45.6%的學(xué)生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好，32.6%的學(xué)生認為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學(xué)生認為飯菜給的太多，自己吃不完。
(3)當扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認為不怨自己，飯菜質(zhì)量問(wèn)題，不得不扔，47.8%的同學(xué)認為有時(shí)是自己的'原因，覺(jué)得很可惜，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺(jué)得很可惜。41.3%說(shuō)條件允許的話(huà)會(huì )把剩下的飯菜打包。
(4)對于限制飯菜浪費21.7%的同學(xué)認為應宣傳教育，讓同學(xué)們知道糧食來(lái)之不易，63%的同學(xué)認為應提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。
(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費行為，47.8%的同學(xué)換著(zhù)花樣吃，始終保持對食物的新鮮感，45.6%的同學(xué)每天少打飯，以減少自己的浪費行為。
五、論文。
人常言，浪費時(shí)間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標語(yǔ)隨處可見(jiàn)：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費現象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著(zhù)。
每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會(huì )看到桶里倒滿(mǎn)了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據工作人員說(shuō)，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見(jiàn)我們學(xué)校飯菜浪費現象確實(shí)嚴重。一些同學(xué)是基于什么原因，倒掉這么多沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題的飯菜呢?我們對這一現象進(jìn)行了調查。發(fā)現除少數是因為身體不適胃口不好造成的，多數同學(xué)是態(tài)度問(wèn)題。
大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!
而與此同時(shí)，學(xué)校里有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來(lái)自貧困地區的學(xué)生，每天要做兼職來(lái)?yè)Q取自己的生活費，還要把錢(qián)寄給家里補貼家用，他們每天都要嚴格控制自己的生活費，從來(lái)不會(huì )浪費一粒糧食。
大學(xué)食堂調查報告11
一．引言
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據調查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
二．簡(jiǎn)言
1·調查對象：沈陽(yáng)航空航天大學(xué)大
二、大三、大四全體學(xué)生。（由于開(kāi)學(xué)期間，新生對于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解，因此此次調查未將大一學(xué)生列入其中）
調查時(shí)間：
11月18日—11月19日確定調查計劃與執行方案
11月20日—11月21日設計問(wèn)卷，得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷
11月22日—11月23日問(wèn)卷發(fā)放與收回
11月24日—11月25日問(wèn)卷數據匯總，得出調查數據。
11月26日—11月27日得出調查報告
3·調查地點(diǎn)：沈陽(yáng)航空航天大學(xué)南區食堂
4·調查方法：采取問(wèn)卷調查和隨機抽樣的方法。
5·調查樣本：發(fā)放問(wèn)卷25份，收回有效問(wèn)卷20份。
三/正文
1）發(fā)放問(wèn)卷25份，收回有效問(wèn)卷20份。在第一題我們的問(wèn)題是：“總體上您對食堂的滿(mǎn)意度如何？”滿(mǎn)意5人，一般滿(mǎn)意14人，不滿(mǎn)意1人。
2）在第二題我們設計的問(wèn)題是“您認為食堂的就餐環(huán)境如何？”滿(mǎn)意4人，一般滿(mǎn)意16人�？梢钥闯鐾瑢W(xué)對于食堂的就餐環(huán)境情況還是比較滿(mǎn)意，食堂應該在這方面繼續維持。
3）第三題我們提出“您認為食堂工作人員的個(gè)人衛生如何？”滿(mǎn)意4人，一般滿(mǎn)意11人，不滿(mǎn)意5人�？梢杂纱丝闯鰧W(xué)校食堂人員個(gè)人衛生一般，例如在飯
點(diǎn)高峰期工作人員為了節約打飯時(shí)間不帶口罩手套之類(lèi)的工具，導致一些同學(xué)看到會(huì )覺(jué)得不衛生，希望學(xué)校食堂方面能夠注意此問(wèn)題，盡量注意個(gè)人衛生保證了食品安全，我們可以放心食用。
4）第四題“您認為食堂餐具的衛生、消毒情況如何？”滿(mǎn)意1人，一般滿(mǎn)意10人，不滿(mǎn)意8人，很不滿(mǎn)意1人。此題的結果說(shuō)明大部分學(xué)生認為學(xué)校食堂餐具衛生消毒情況有很大不足之處，很多時(shí)候看到食堂工作人員在消毒洗餐具都不夠認真，以至于我們學(xué)生感到不衛生經(jīng)常打包帶走，希望學(xué)校食堂在這方面能夠認真負責提高清潔度。
5}第五題“您認為食堂飯菜口味如何？”滿(mǎn)意6人，一般滿(mǎn)意11人，不滿(mǎn)意2人，很不滿(mǎn)意1人。結果顯示大多數學(xué)生覺(jué)得“食物不夠美味可口”，這表明學(xué)生對于食堂的口味更為看重，其次看重就餐的方便性，價(jià)格次之。學(xué)�？稍谑程玫目谖斗矫娓倪M(jìn)。
6）第六題“您認為食堂飯菜種類(lèi)如何？”滿(mǎn)意10人，一般滿(mǎn)意8人，不滿(mǎn)意1人，很不滿(mǎn)意1人。統計得出對于食堂飯菜種類(lèi)還是可以的，南區食堂分為四層，基本每層都有很多特色，并且飯菜種類(lèi)還是多種多樣的可供學(xué)生選擇不會(huì )出現吃膩的問(wèn)題，飯菜種類(lèi)對于學(xué)生來(lái)說(shuō)是很重要的一方面，這方面學(xué)校食堂還是做得比較全面既照顧了北方學(xué)生還有適合南方學(xué)生的菜系以及國外留學(xué)生。
7）第七題“您認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何？”很滿(mǎn)意1人，滿(mǎn)意6人，一般滿(mǎn)意10人，不滿(mǎn)意3人�？梢钥闯龃篌w上同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度基本滿(mǎn)意，不過(guò)還是有少數學(xué)生對食堂工作人員服務(wù)態(tài)度不滿(mǎn)意，表明工作人員態(tài)度應該注意更進(jìn)一步提高。
8）第八題“您認為食堂工作人員的打菜份量如何？”很滿(mǎn)意1人，滿(mǎn)意5人，一般滿(mǎn)意11人，不滿(mǎn)意2人，很不滿(mǎn)意1人。此調查結果表明大多數學(xué)生對打菜分量還是比較滿(mǎn)意的，由于我們學(xué)校是理科院校男同學(xué)比較多，因此在打菜分量方面還是做得比較好的分量基本都能足夠，偶爾到學(xué)生集中打飯的時(shí)候比較匆忙分量沒(méi)有注意有給的少的情況出現。
9）第九題“您認為食堂飯菜價(jià)位如何？”很滿(mǎn)意1人，滿(mǎn)意3人，一般滿(mǎn)意10人，不滿(mǎn)意4人，很不滿(mǎn)意2人。從調查中看出，食堂的飯菜價(jià)格在一定程度上比較貴的，不太合理的。食堂應該在價(jià)格方面從新調整，做出更合理的價(jià)格。
10）第十題“您認為食堂飯菜營(yíng)養搭配如何？”很滿(mǎn)意1人，滿(mǎn)意7人，一般滿(mǎn)意9人，不滿(mǎn)意2人，很不滿(mǎn)意1人。調查可以看出學(xué)生對于食堂飯菜營(yíng)養搭配還是基本滿(mǎn)意的，但是食堂要注意菜色菜品的更新并且要注意營(yíng)養上的搭配還需進(jìn)一步改進(jìn)。
我們在這之后設計的是一個(gè)量表，主要了解對于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、個(gè)人衛生習慣、打飯速度、大打卡的正確率、整理餐桌的速度幾方面來(lái)從側面了解學(xué)生對于食堂滿(mǎn)意度的情況。經(jīng)過(guò)統計分析，我們得出如下數據：
整理餐桌速度很快
打飯速度很快
工作人員服務(wù)態(tài)度很好
工作人員從未刷卡失誤
工作人員個(gè)人衛生習慣很好61、23分60、69分48、41分45、48分37、16分
對于整理餐桌的速度和打飯速度上都達到60分，同學(xué)對此都是比較滿(mǎn)意。在工作人員的服務(wù)態(tài)度41、48分，在服務(wù)態(tài)度方面，還需要改進(jìn)。工作人員刷卡失誤的得分也只有45、48分。食堂工作人員需要更好的熟悉價(jià)格和提高計價(jià)的準確率，減少刷卡失誤的出現次數。對于工作人員的生活習慣，只得到了37、16分，在五項情況中得分最低，也是同學(xué)們最不滿(mǎn)意的地方。食堂應該就工作人員的個(gè)人衛生習慣做出整頓，提升食堂衛生方面的形象。也讓同學(xué)吃到更干凈衛生的飯菜。
最后我們給出的意見(jiàn)集中以下幾點(diǎn)：
1、飯菜價(jià)格高，分量少，菜式不多，單調不好吃。
2、食堂衛生質(zhì)量較差，不能到達學(xué)生的要求。
3、溝通反饋機制，食堂文明飲食，行為宣傳，衛生工作都沒(méi)做到位。
4、接受投訴的意見(jiàn)，建立一個(gè)與消費者溝通的.橋梁。及時(shí)發(fā)現經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)設施的不足之處，積極改善。
5、根據學(xué)生所知，我校飯菜價(jià)格在眾多的高等院校中是較高的，所以飯菜的質(zhì)量應該有所保證。飯菜菜色應該按季節性更新，讓消費者有新鮮感。
6、男女生差別化對待，飯菜分量經(jīng)常不夠吃。食堂工作人員經(jīng)常刷錯卡，服務(wù)態(tài)度不夠有好。
7、對于食堂飯菜質(zhì)量不夠滿(mǎn)意，米和菜不夠新鮮。
8、夏天食堂空氣不夠好，位置擁擠，很熱。希望可以營(yíng)造一個(gè)舒適涼快的就餐環(huán)境。
9、希望食堂工作人員多注意個(gè)人衛生習慣，最好戴口罩，帽子等工裝。
10、早餐種類(lèi)不夠豐富，打飯秩序混亂。
四、結論
1、我校食堂的基本情況如下：
�。ㄒ唬⿲ξ倚Ｊ程玫娘埐丝谖痘緷M(mǎn)意。
我校同學(xué)對我校食堂口味基本滿(mǎn)意。從調查問(wèn)卷中的出的結論看來(lái)對于食堂飯菜口味非常滿(mǎn)意的有2人，占1%；滿(mǎn)意的人數為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿(mǎn)意的人數為40人，占28%；非常不滿(mǎn)意的人數為13人，占9%。學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認可，但是還需要改進(jìn)
(二)對食堂各種問(wèn)題都有提到，并且不滿(mǎn)意居多。
1、飯菜分量少占47%、價(jià)格偏高34%、菜色種類(lèi)少，更新慢占45·5%等，在這些方面的不滿(mǎn)意尤為突出。
2、認為食堂吃飯比較擁擠。
3、對食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿(mǎn)意。主要是對打飯人員的服務(wù)態(tài)度不夠滿(mǎn)意。
4、對食堂的衛生不滿(mǎn)意。很多同學(xué)反映工作人員個(gè)人的衛生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。
根據調查結果整理和認真分析，針對上述問(wèn)題，我們給出以下一些建議：
1、食堂工作人員要嚴格遵守衛生標準，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒(méi)有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對于學(xué)校飯菜的建議如下：
第一，食堂的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調料。
第二，盡力保持菜價(jià)穩定，讓利學(xué)生。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對照。菜色可分高中低三檔，保證低價(jià)菜的供應量，讓同學(xué)有更多選擇余地。
第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。
徹底打掃衛生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運走。
第四，豐富菜色種類(lèi)，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒(méi)星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿(mǎn)足同學(xué)們的需求。
第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開(kāi)始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來(lái)的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。
第六，加強工作人員服務(wù)態(tài)度培訓。
2、大學(xué)生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣。
大學(xué)生應該養成自覺(jué)排隊的習慣，這不但體現一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會(huì )禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請自覺(jué)排隊”等字樣的提示語(yǔ)，這樣食堂的打飯秩序就會(huì )有所改善，不會(huì )再出現擁擠的現象，打飯時(shí)間也會(huì )縮短。
3、學(xué)校要加強監管。
我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。
4、培養學(xué)生良好的飲食習慣，提倡健康按時(shí)飲食。
很多學(xué)生有不吃早飯或節食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監管部門(mén)加強對食堂工作的監管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過(guò)我們大家的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境愉悅的新食堂將展現在大家面前！
大學(xué)食堂調查報告12
為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng )造和諧的就餐環(huán)境，現將我校食堂情況作如下調查。
上海應用技術(shù)學(xué)院徐匯校區食堂。
學(xué)�，F有在校學(xué)生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習狀況。然而，據調查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會(huì )影響到學(xué)校的正常運行和學(xué)生的身體健康。
�。ㄒ唬┵|(zhì)量：
1、對于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認為能夠承受。30%的學(xué)生認為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認為葷菜的價(jià)格太高。2、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。3、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
(二)服務(wù)：在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受，60%的學(xué)生認為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因，表現為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問(wèn)題。在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿(mǎn)意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過(guò)少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現，食堂在服務(wù)方面的一些細節還有待提高，比如職工的個(gè)人衛生方面。只有7%的同學(xué)認為干凈，衛生直接影響同學(xué)們的就餐，其后果是不可忽視的就餐時(shí)遇到問(wèn)題，大多數同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決，但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映。因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調查問(wèn)卷中，有60%的同學(xué)認為滿(mǎn)意或比較滿(mǎn)意，這說(shuō)明大數工作人員的素質(zhì)都不是很好，但有些美中不足，多數人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿(mǎn)意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿(mǎn)意度。
�。ㄈ┬l生：
關(guān)于食堂整體衛生滿(mǎn)意程度的調查顯示：50%的學(xué)生認為食堂衛生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認為一般，10%的學(xué)生認為滿(mǎn)意，10%的學(xué)生認為很差。其中問(wèn)題有：
1、食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。
2、用餐間異味較濃。
3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周?chē)h(huán)境衛生較差。
�。ㄋ模┎涂ǎ涸诒徽{查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：打錯卡的現象發(fā)生比例高；對充錢(qián)數的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
這次調查及分析歷時(shí)一個(gè)星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時(shí)間和空間上的難度都十分大，但我們仍然克服了困難，取得了令人滿(mǎn)意的成績(jì)。我們通過(guò)討論、制作、發(fā)放、收回、統計和總結了一套問(wèn)卷（問(wèn)卷在下方），而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內容和現實(shí)意義的食堂問(wèn)題調查分析報告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監督和反饋機制，最終得到大家的肯定。其次，應該歸功于我們成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì )調查的過(guò)程中，我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng )新、大膽地去進(jìn)行食堂問(wèn)卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。再次，也應該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，在這次社會(huì )調查過(guò)程中，也有很多問(wèn)題和不足，采訪(fǎng)的.對象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見(jiàn)。這也是將來(lái)我們在做類(lèi)似的工作時(shí)應該吸取的教訓。同時(shí)我們的內心也很沉重，看著(zhù)大家在接受調查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺(jué)到作為一個(gè)調查者，我的責任很重。尤其是擔憂(yōu)我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達自己的意愿，我的調查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助？我們的食堂問(wèn)卷調查是否還是一種形式和表面工作？當然，在調查的過(guò)程中，我也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會(huì )和感受。在調查過(guò)程中不僅鍛煉了我的能力，還磨練了耐心和毅力，使我學(xué)會(huì )了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會(huì )活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來(lái)立足社會(huì )的必要能力。
1、飯菜質(zhì)量基本滿(mǎn)意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養搭配。
2、飯菜價(jià)格適中，適當增加分量。
3、衛生工作要繼續加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現異物，如頭發(fā)、蟲(chóng)子、石子之類(lèi)不該出現在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費者，理應享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿(mǎn)意，為此我們將會(huì )要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監督�？傊�，問(wèn)題與優(yōu)勢同在，發(fā)現問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調查者對食堂的總體評價(jià)是基本滿(mǎn)意的。但仍存在著(zhù)一些問(wèn)題。因此，學(xué)校食堂應該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門(mén)的工作開(kāi)展得更順利。這也是我此次調查的目的所在。
1.食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物？
a經(jīng)常b偶爾c幾乎沒(méi)有d沒(méi)有。
2.在食堂的食物中你是否吃到過(guò)雜質(zhì)？
a經(jīng)常遲到b吃到過(guò)，為數不多c從來(lái)沒(méi)有。
3.在你看來(lái)食堂的飯菜種類(lèi)豐富嗎?
a一般b品種比較單一c種類(lèi)匱乏。
4.你對學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿(mǎn)意？
a非常滿(mǎn)意b滿(mǎn)意c一般d不滿(mǎn)意e非常不滿(mǎn)意。
5.對于食堂現在的飯菜價(jià)格，你認為如何?
a便宜b可以接受c較貴，但比外面便宜d難以承受。
6.對于學(xué)校食堂每學(xué)期漲價(jià)的情況，你認為合理與否？
7.學(xué)校是否對食堂飯菜進(jìn)行了定量定價(jià)？
a是b沒(méi)有c不知道。
8.你覺(jué)得食堂飯菜的衛生狀況怎么樣?
a非常干凈b一般c勉強可以d很不干凈。
9.你對食堂人員的服務(wù)態(tài)度感覺(jué)如何?
a非常滿(mǎn)意b比較滿(mǎn)意c一般d不滿(mǎn)意。
10.你覺(jué)得平均每天在學(xué)校食堂花銷(xiāo)多少比較合理？
a3元以下b3-5元c5-7元。
大學(xué)食堂調查報告13
我們進(jìn)行調查的時(shí)間為xx年10月11日到11月5日共計兩周時(shí)間。調查采用了問(wèn)卷調查、實(shí)地觀(guān)察、口頭問(wèn)的形式，調查的主要對象是在校各年級的學(xué)生，各個(gè)年級的同學(xué)所占比例基本持平，為25%左右。調查問(wèn)卷發(fā)放主要是在10月二11日到28日期間，其中部分問(wèn)卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放，有一小部分問(wèn)卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問(wèn)卷，回收四十八份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷四十八份。我們小組在10月28日到11月5日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔截了問(wèn)調查以及三天的實(shí)地觀(guān)察調查。
通過(guò)對調查結果的認真分析，我們發(fā)現同學(xué)對學(xué)校食堂體上還是基本滿(mǎn)意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失；同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問(wèn)題的還沒(méi)有得到很好解決，例如擁擠等。我學(xué)校食堂的基本情況如下：
�。ㄒ唬⿲ξ倚Ｊ程没緷M(mǎn)意
在與同類(lèi)院校食堂比較后，我校同學(xué)對我校食堂基本滿(mǎn)意。從調查問(wèn)卷和攔截了問(wèn)中對食堂滿(mǎn)意度的調查得出的結論，50%的同學(xué)對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿(mǎn)意為30%，選擇滿(mǎn)意為20%。從整體上看絕多數同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。
�。ǘ⿲κ程酶鞣N問(wèn)題都有提到，并且不滿(mǎn)意居多
1、對食堂的飯菜不滿(mǎn)意，占到總調查人數的76.3%。不滿(mǎn)意原因有：有時(shí)吃到變質(zhì)食物，有5.1%；飯菜不熱，有15.4%；飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價(jià)格比較貴，有10.4%；飯菜量給的少，有7.4%；菜式更新慢，有12.5%；其他原因，有6.8%。
2、對食堂的衛生不滿(mǎn)意。根據調查有同學(xué)提到賣(mài)飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)映桌上餐具堆放過(guò)多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具（餐盤(pán)、筷子）洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認為食堂油煙氣太重，特別詩(shī)寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛生得不到及時(shí)的清掃等。
3、認為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
4、對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿(mǎn)。45.3%的受者對打飯工作人員的態(tài)度不滿(mǎn)意。20%的受者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。
根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議：
�。ㄒ唬⿲W(xué)生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣
學(xué)生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺(jué)排隊，自覺(jué)使用一卡通，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒(méi)有自覺(jué)遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊習慣，但是到學(xué)每個(gè)人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會(huì )、學(xué)管會(huì )、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤(pán)，同學(xué)們也會(huì )自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊的習慣。只要家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。
�。ǘ┦程玫姆⻊�(wù)人員要嚴格遵守衛生標準，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛生和質(zhì)量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。
�。ㄈ┘訌妼κ程玫慕y一管理
這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學(xué)生一日三餐正常的'飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務(wù)員找錢(qián)的時(shí)間，緩解了擁擠問(wèn)題；另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢(qián)款后觸摸食物造成的衛生問(wèn)題，從而一定程度上加強了衛生保障。同時(shí)完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補辦手續、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng )造有利的環(huán)境。統一安排食堂清潔衛生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
�。ㄋ模⿲W(xué)校要加強監管，建立獎罰機制
我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛生服務(wù)人員給予嚴厲懲罰，對先進(jìn)者給予表?yè)P和激勵。
�。ㄎ澹┡囵B學(xué)生良好的飲食習慣，在學(xué)生當中提倡健康按時(shí)飲食
調查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì )只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì )影響我們一天精神狀態(tài)，長(cháng)期不吃早餐會(huì )影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監管部門(mén)加強對食堂工作的監管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現在家面前！
大學(xué)食堂調查報告14
調查目的：
了解大學(xué)生對食堂的滿(mǎn)意程度
調查對象：
科創(chuàng )學(xué)院在校大學(xué)生
調查項目：
食堂的滿(mǎn)意度
調查范圍：
科創(chuàng )學(xué)院在校大學(xué)生
調查時(shí)間：
20xx年5月28日到5月30日
調查形式：
問(wèn)卷調查
調查方法：
問(wèn)卷
抽樣方法：
隨機抽樣
樣本概況：
共發(fā)放320份問(wèn)卷，收回有效問(wèn)卷308份。
經(jīng)我組全體組員的又在2小時(shí)的數據的統計，現將部分有代表性的調查結果報告如下：
一、有關(guān)飯菜情況：
1、同學(xué)們對食堂的飯菜種類(lèi)的豐富的反映程度：64%的同學(xué)認為品種比較單一，18%的同學(xué)認為一般，12%的同學(xué)認為種類(lèi)缺乏，6%的同學(xué)認為豐富。
2、食堂的保溫情況：56%的同學(xué)認為偶爾不夠熱，19%的同學(xué)認為經(jīng)常碰上冷飯菜，17%的人不太注意，8%的同學(xué)認為做得好。
3、食堂師傅打的飯菜份量情況：44%的同學(xué)認為比較少，40%的同學(xué)認為基本可以，13%的同學(xué)認為完全不夠，3%的同學(xué)認為足夠。
4、食堂的飯菜口味情況：61%的同學(xué)認為一般，20%的同學(xué)認為不滿(mǎn)意，13%的同學(xué)滿(mǎn)意，4%的同學(xué)非常不滿(mǎn)意，2%的同學(xué)非常滿(mǎn)意。
二、有關(guān)食堂價(jià)格情況：
1、同學(xué)們平均在食堂的花銷(xiāo)情況：38%的同學(xué)為8-10元，28%的同學(xué)為6-8元，18%的同學(xué)6元以下，16%的同學(xué)10以上。
2、同學(xué)們對現食堂價(jià)格的反映情況：59%的同學(xué)認為較貴，但比外面便宜，29%的同學(xué)認為可以接受。10%的同學(xué)難以承受，2%的同學(xué)認為便宜。
3、對學(xué)校的食堂公開(kāi)蔬菜的價(jià)格的看法：46%的同學(xué)認為基本沒(méi)有用。34%的同學(xué)認為比較有用。10%的同學(xué)認為完全沒(méi)用，10%的同學(xué)認為有用。
4、學(xué)校食堂浪費現象的狀況：48%的同學(xué)認為一般，31%的同學(xué)認為比較嚴重，13%的同學(xué)認為比較節約，6%的同學(xué)認為極其嚴重，2%的同學(xué)認為基本不浪費。
三、有關(guān)食堂衛生的情況：
1、食堂的飯菜衛生狀況：40%的同學(xué)認為 23%的同學(xué)認為不干凈，5%的同學(xué)認為很干凈。
2、食堂工作人員的衛生狀況：47%的同學(xué)認為一般，32%的同學(xué)認為勉強可以，一般，32%的同學(xué)認為勉強可以，16%的同學(xué)認為不干凈，5%的同學(xué)認為很干凈。
3、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學(xué)認為還可以，43%的同學(xué)認為不怎么樣，8%的同學(xué)認為很差，3%的同學(xué)認為很好。
4、在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物：69%的同學(xué)偶爾，15%的同學(xué)認為幾乎沒(méi)有，12%的同學(xué)認為經(jīng)常，4%的同學(xué)認為沒(méi)有。
四、食堂的服務(wù)態(tài)度、秩序及監督：
1、食堂師傅的服務(wù)態(tài)度感覺(jué)如何：45%的同學(xué)認為一般，26%的同學(xué)認為比較滿(mǎn)意，16%的同學(xué)認為不滿(mǎn)意，8%的同學(xué)認為非常滿(mǎn)意，5%的同學(xué)認為非常不滿(mǎn)意。
2、覺(jué)得食堂的秩序怎么樣：45%%的同學(xué)認為一般，28%的同學(xué)認為良好，18%的同學(xué)認為較差，9%的同學(xué)認為非常好。
3、是否知道食堂有監督組織：58%的同學(xué)不知道，28%的同學(xué)知道，14%的同學(xué)認為成不成立都行。
五、建議
根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議：
1、大學(xué)生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣
大學(xué)生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺(jué)排隊，自覺(jué)使用一卡通。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一般都沒(méi)有自覺(jué)遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的'排隊習慣，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì )、學(xué)管會(huì )、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤(pán)，同學(xué)們也會(huì )自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。
2、食堂的服務(wù)人員要嚴格遵守衛生標準，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛生和質(zhì)量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。
3、學(xué)校要加強監管，建立獎罰機制
我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛生服務(wù)人員給予嚴厲懲罰
4培養學(xué)生良好的飲食習慣，在學(xué)生當中提倡健康按時(shí)飲食
很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì )只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì )影響我們一天精神狀態(tài)，長(cháng)期不吃早餐會(huì )影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
六、結尾
經(jīng)過(guò)這次的調查，我組的成員露出了成功的微笑及展現戰勝困難的決心和信心。明白了團隊靈魂之所在，上下一心、團結一致、其利斷金。最后，我組希望全校人人都能參與進(jìn)來(lái)，大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng )校園。
七、附件：xx大學(xué)食堂調查問(wèn)卷
大學(xué)食堂調查報告15
一、前言
古人云“民以食為天”， 生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)�，F將部分有代表性的調查結果報告如下。
通過(guò)對調查結果的認真分析，我們發(fā)現同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿(mǎn)意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過(guò)這次調研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見(jiàn)，了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項數據表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題，并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當中造成了一定的負面影響。
二、調查方式方法
本次調查采用隨機抽樣調查法進(jìn)行調查。分別向大一8人，大二31人，大三1人發(fā)出問(wèn)卷40份，回收40份，有效問(wèn)卷40份，回收率100%，有效回收率100%。(如圖)另外我們向四名食堂工作人員開(kāi)展訪(fǎng)談工作，利用訪(fǎng)談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細信息
三、問(wèn)題分析
我們通過(guò)調查，我們認為校食堂問(wèn)題主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、 衛生問(wèn)題
衛生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，對此我們進(jìn)行了詳細的調查。通過(guò)調查結果，我們發(fā)現，對于飯菜的衛生狀況，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”，有30%個(gè)同學(xué)認為“勉強可以”，7.5%個(gè)認為“差”，只有15%個(gè)同學(xué)認為“好”;以上結果表明，食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次，桌面上的殘留物并沒(méi)有及時(shí)清理干凈;最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
2、 質(zhì)量問(wèn)題
質(zhì)量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調查。 對于“菜種是否豐富的問(wèn)題”，同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn)， 6人選擇“豐富”，21個(gè)選擇“不豐富”，13個(gè)選擇一般，由此可以看出絕大多數同學(xué)認為食物品種并不豐富。
3、 價(jià)格問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現，大多數同學(xué)的就食堂價(jià)格問(wèn)題在40份回收問(wèn)卷中，共有18人認為“較貴”，21人認為“一般”，1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10―15元”，24人消費在“15―20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學(xué)生個(gè)人消費的'總費用中調查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”，9個(gè)學(xué)生占“60%-70%”，12個(gè)學(xué)生占“70%―80%”，6個(gè)學(xué)生占 “80%―90%”問(wèn)卷中上述結果表明，從以上數據可以看出，學(xué)生在食堂的消費占學(xué)生個(gè)人消費較重的比例，因此學(xué)生對學(xué)校食堂的價(jià)格問(wèn)題較為關(guān)心，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門(mén)能繼續保持。在此次調查中，食堂提供免費湯水，80%的被調查者認為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。
4、 服務(wù)問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現，大多數同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見(jiàn)，2人表示“非常滿(mǎn)意”，23人表示“比較滿(mǎn)意”15人 表示“一般”。說(shuō)明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數同學(xué)的要求，其中2但同時(shí)也存在著(zhù)一些問(wèn)題，我們在開(kāi)放式題目中的調查顯示食堂工作人員會(huì )存在打飯速度慢，男女區別對待，偶爾出現打錯卡的狀況，在調查中，會(huì )出現以下?tīng)顩r：
1) 早餐窗口太少 。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問(wèn)題，我們經(jīng)常會(huì )看到食堂門(mén)口排著(zhù)長(cháng)隊等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調查問(wèn)卷中寫(xiě)道，早餐是一天當中最重要的一餐，學(xué)校應該確保早餐的供應量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)委會(huì )建立能多開(kāi)設早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2) 提供食物紙袋
在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì )看到同學(xué)在食堂尋找座位的現象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋(更容易達到衛生要求且環(huán)保)。
3) 免費湯應及時(shí)補充
由于食堂專(zhuān)門(mén)賣(mài)湯的窗口較少，多數同學(xué)選擇打免費湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺(jué)得免費湯數量不足 ，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面
統計結果可以發(fā)現，同學(xué)門(mén)來(lái)自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來(lái)說(shuō)也是一大問(wèn)題。通過(guò)我們的問(wèn)卷調查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜，16個(gè)同學(xué)口味偏咸，14個(gè)同學(xué)口味偏辣，1個(gè)同學(xué)口味偏酸�？梢钥闯龃蠖鄶低瑢W(xué)口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數據為14%。
通過(guò)調查，不難發(fā)現存在眾多的問(wèn)題。在對食堂的問(wèn)卷調查中，我們總結了一些結論，具體有以下幾點(diǎn)：
1.食堂的衛生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時(shí)候洗過(guò)的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛生就不是很好，特別是涼拌菜一類(lèi)，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現不該出現的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿(mǎn)天飛。這似乎有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛生的。再一個(gè)就是食堂總體衛生程序不好。
2.食堂飯菜質(zhì)量存在問(wèn)題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣(mài)的包子中做餡兒;二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類(lèi)已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過(guò)程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過(guò)程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過(guò)后，會(huì )因擔心不夠賣(mài)而少給飯菜，最明顯的還是出現在漲價(jià)后，飯菜給的數量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用，得自己洗刷餐具等。
4.本校食堂飯菜價(jià)格過(guò)高。從被調查數據來(lái)看，本校學(xué)生多數來(lái)自農村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來(lái)度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區大多低于實(shí)價(jià)，且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少，且光蔬菜價(jià)格都接近某些
所謂的蔬菜價(jià)格。
5.菜的品種過(guò)于單一。一是菜的種類(lèi)過(guò)于單一，在一個(gè)季節甚至是半個(gè)學(xué)期內，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類(lèi)過(guò)少，油炸東西較多，導致?tīng)I養的缺乏;三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數量不夠。
6.食堂就餐時(shí)間安排不當。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開(kāi)飯時(shí)間都較晚，且品種銳減，衛生打掃無(wú)非雙休日次數多。
當然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問(wèn)題。首先是，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊，甚至是相互推拉，導致學(xué)生關(guān)系不和;其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學(xué)生對食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過(guò)激行為。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂本身的問(wèn)題更為根本。通過(guò)對存在的問(wèn)題的了解，發(fā)現存在很多問(wèn)題，并且有待改進(jìn)。至于其出現的原因，應該還是體制的問(wèn)題。由于近年來(lái)全國學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì )和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問(wèn)題，而由此帶來(lái)了一些問(wèn)題，就是是學(xué)校后勤部門(mén)既沒(méi)有了公益性的性質(zhì)，也沒(méi)有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。
四、對策及建議
具體建議如下：
1.學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應慎重，價(jià)格應貼合大眾的需求。應該適當增加菜肉樣式及變換，改變菜品單一狀況，且要符合大眾口味。還要適當降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量，應讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿(mǎn)意放心。再者學(xué)校還應建立一套嚴格的價(jià)格監督管理體系，應公布市場(chǎng)上的大米、蔬菜、肉類(lèi)的價(jià)格，最好在菜旁邊顯示價(jià)格，讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價(jià)信息，做到公平公正公開(kāi)
2服務(wù)質(zhì)量應改善。一是學(xué)校應建立一定的質(zhì)量監管體系，對食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監控，應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度，并對工作人員個(gè)人衛生制度嚴格要求，嚴格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務(wù)人員應有服務(wù)理念，全心全意為大學(xué)生服務(wù)，學(xué)校也應加強宣傳及教育。
3.學(xué)校應建立一個(gè)學(xué)生對食堂的監控組織，使得學(xué)生能及時(shí)反映一見(jiàn)到食堂，并形成一定的例會(huì )機制，對食堂進(jìn)行監管，增加同學(xué)的知情權，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開(kāi)化、透明化。還可以設立一個(gè)建議箱，一個(gè)星期收取一次，與食堂積極溝通，并請食堂予以應答。
4.食堂應根據學(xué)生需求適當增加菜的品種，建議營(yíng)養搭配，可以增加一些地方小吃，且適當購進(jìn)餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問(wèn)題也可以適當緩解碗筷衛生問(wèn)題，可以進(jìn)一步滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
5.雖然后勤部門(mén)已經(jīng)實(shí)現了社會(huì )化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機制，并可以讓學(xué)生對食堂進(jìn)行定期或不定期的評比活動(dòng)，評比結果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映，從而建立獎懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
6.學(xué)生也應該加強自己的修養。作為一個(gè)現代的大學(xué)生，在公共場(chǎng)合應要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺(jué)帶走餐盤(pán)，要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感，提高自身素質(zhì)，營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。
五、結語(yǔ)
食堂問(wèn)題在現代大學(xué)中具有重要地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此，我們應對其充分重視，學(xué)校應貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現這種理念的首要部門(mén)。只有把困擾學(xué)生的食堂問(wèn)題解決了，我們才能更好地建設和諧校園。這對于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問(wèn)題，學(xué)生才能專(zhuān)心地學(xué)習，形成良好的學(xué)習氛圍，對整個(gè)學(xué)校建設來(lái)說(shuō)，才能真正地構建好社會(huì )主義和諧校園。希望廣大師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設得更加完善，為我校在20xx年順利通過(guò)評估添籌加碼，為努力構建好社會(huì )主義和諧校園貢獻力量
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