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奶茶的實(shí)習報告
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報告的用途越來(lái)越大，報告根據用途的不同也有著(zhù)不同的類(lèi)型。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，下面是小編收集整理的奶茶的實(shí)習報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
奶茶的實(shí)習報告1
一、單位簡(jiǎn)介
xxxx奶茶加盟店總店位于xx市xxX廣場(chǎng)B座YYY鋪，地處xx路xxX廣場(chǎng)B座沿街小食街，面對xxX商城，背靠xxX商業(yè)廣場(chǎng)。xxxx奶茶店主要經(jīng)營(yíng)各種口味奶茶、珍珠奶茶、紅茶綠茶、鮮榨果汁、冰沙等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質(zhì)，在xx省內的加盟店有十余家，其調制的飲料口味老少皆宜，同時(shí)也贏(yíng)得了大部分青年男女的喜愛(ài)。
在奶茶店內，空閑的時(shí)候一般是一個(gè)前臺收銀員，兩個(gè)至三個(gè)現調人員，即調配奶茶等飲料口味的專(zhuān)業(yè)人員。人流量大，忙的時(shí)候店內一般有兩個(gè)收銀員，三個(gè)甚至五個(gè)現調人員。但是忙的時(shí)候一般都是接近收銀人員與現調人員準備要交接班的時(shí)候。奶茶店的薪水算法是按天計，即每個(gè)月的底薪按當月的天數來(lái)分配成為當月每天的平均工薪，如果一個(gè)月里遲到不超過(guò)三次，并且沒(méi)有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿，同時(shí)按每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額的一個(gè)百分數來(lái)分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個(gè)百分數到底是百分之幾，不過(guò)也無(wú)所謂啦。
二、實(shí)習收銀工作流程
我在奶茶店里擔任的是前臺的收銀員。前臺收銀工作主要分成接待顧客、商品銷(xiāo)售、接單、出貨、收款并辨別鈔票真偽、找零、做賬以及。當然，這當中也包括了為客人解答疑問(wèn)、幫客人處理服務(wù)要求、接電話(huà)外賣(mài)訂單、做好店內清潔、每周三和周四早上參與商場(chǎng)統一開(kāi)的晨會(huì )、月底盤(pán)點(diǎn)等工作。另外，收銀同屬于前臺，前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求都不會(huì )直接向奶茶現調人員提，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)——前臺收銀員，因此，前臺收銀員還要作為整個(gè)奶茶店的協(xié)調中心進(jìn)行工作。在前臺，代表的是奶茶店的窗口，每天都要與形形色色的顧客交流�？腿说囊蠡径疾畈欢�，多放點(diǎn)冰塊、少放點(diǎn)冰塊、多加幾片檸檬、少放點(diǎn)珍珠、不要太甜什么的，通常都是瑣碎小事。但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，比如說(shuō)買(mǎi)果汁，客人自己說(shuō)要三杯木瓜汁，經(jīng)過(guò)再次確認和付了款，但當現調人員做好三杯木瓜汁讓我們前臺收銀員交給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認自己買(mǎi)三杯而是只說(shuō)買(mǎi)兩杯，并要求我們退回多買(mǎi)的一杯木瓜汁的錢(qián)。雖然這件事錯不在我們，因為現調人員也分明聽(tīng)到了那位顧客要買(mǎi)的是三杯木瓜汁，但是店長(cháng)還是讓我們認錯并退還多買(mǎi)一杯木瓜汁的錢(qián)。當時(shí)很氣憤，但
是，常言道：“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，當時(shí)我是已經(jīng)深深體會(huì )到了。我記得剛開(kāi)始到奶茶店擔任收銀員的時(shí)候，膽小害羞，碰到一點(diǎn)點(diǎn)別扭的事情就要找老員工和店長(cháng)幫忙解決，可不久習慣之后，與陌生人交流膽小害羞容易臉紅的我就變了。大方，說(shuō)話(huà)的時(shí)候正視客人不閃躲，能與形形色色的客人大方隨意的交流，并能洞察顧客的需求，遇到急事能獨立擔當和解決，這是我其中一份很大的收獲。
奶茶店的前臺收銀，工作分為早班、中班、和晚班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休，算下來(lái)是一個(gè)月可以有四天休息。除中班時(shí)段是兩人外，早班和晚班都各一人擔當。當是兩個(gè)收銀員的時(shí)候，其中一人為專(zhuān)職收銀，另外一人按照實(shí)際工作量情況配合完成其他工作，比如給奶茶果汁封杯口、幫客人插吸管、發(fā)貨等，這樣的安排和配合使工作起來(lái)比較寬松，也可以緩解收銀員的壓力。但是一段時(shí)間后，有一位收銀辭職后，就只有我和另一位收銀員輪換早晚班，一個(gè)人在前臺不僅要收錢(qián)，還要接單和出貨，并滿(mǎn)足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯錢(qián)，不發(fā)錯貨。一個(gè)人收銀的時(shí)候，有很多時(shí)間段是流很旺盛，那個(gè)時(shí)候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個(gè)我來(lái)，一個(gè)接待，一個(gè)收銀，一個(gè)封杯口，一個(gè)發(fā)貨，每當這種時(shí)候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由店長(cháng)或主管指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗鍛煉工作能力，迅速成長(cháng)。
三、實(shí)習收銀工作的收獲和體會(huì )
也許，在外人看來(lái)，收銀工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作瑣碎繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的五個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，現在服務(wù)行業(yè)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，在店內光顧和消費的顧客越多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免有犯錯的時(shí)候，好在主管、店長(cháng)和同事也沒(méi)有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，有一位老員工在我手足無(wú)措的時(shí)候安慰我和開(kāi)導我，讓我不要太緊張，讓我放放輕松慢慢來(lái)。閑下來(lái)的時(shí)候她和我說(shuō)，每個(gè)人都有第一次，不是誰(shuí)一開(kāi)始做一項工作就很熟練的，她一開(kāi)始也和我一樣不知所措的，但還是這樣過(guò)來(lái)了。我聽(tīng)了之后，心定了很多，壓力也小了一
些。這讓我非常感動(dòng)。其實(shí)每天都重復著(zhù)同樣性質(zhì)的工作都難免會(huì )不耐煩和出現錯誤，這就得看怎么正視工作態(tài)度這個(gè)問(wèn)題了，我連續幾天工作下來(lái)多少是有些不耐煩，工作熟練之后也出過(guò)錯誤，只是還好錯誤的地方并沒(méi)多大影響。感謝一位老資歷同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)。這些我會(huì )牢記在心。當時(shí)我就認為，這樣的工作之后也是的每天做，都是自己分內的.事情，不做也得做，如果一直都是這樣不耐煩，不及時(shí)調整好心態(tài)，小錯誤就會(huì )釀成大錯誤。于是之后每天在重復前一天的工作內容時(shí)我都會(huì )放松心態(tài)，放空思想，才能在工作過(guò)程中集中精神，一絲不茍，效率增倍。這對我以后的工作態(tài)度打下了基礎。
四、今后打算
五個(gè)月的實(shí)習轉眼已結束，這是一段相當難忘的日子，有欣喜有汗水有苦澀有收獲，難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清。這五個(gè)月是短暫的，但過(guò)程是漫長(cháng)的，我將好好地總結和歸納這次實(shí)習的收獲，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰在課堂上是無(wú)法學(xué)到的。
有人說(shuō)“干一行愛(ài)一行”，也有人說(shuō)“干一行怨一行”，不管怎么樣，不管是干哪行，我都必須認真的對待自己的工作，對工作負起責任來(lái)。在奶茶店工作，一個(gè)看似簡(jiǎn)單的工作卻讓我們學(xué)會(huì )了很多在學(xué)校里面學(xué)不到的東西，看到了在學(xué)校里面看不到的現象，碰到的一些事情都是自己從小到大沒(méi)碰到過(guò)的，必須是自己根據事情的性質(zhì)在第一時(shí)間做出判斷和處理�，F在的我，已經(jīng)慢慢脫離學(xué)校步入社會(huì )，并與社會(huì )接觸和融入，已不是只會(huì )伸手向父母拿生活費的小孩，很多事情都必須自己親力親為親身體會(huì )，吸取經(jīng)驗，吃一蟄長(cháng)一智�？鞓�(lè )、悲傷、成功、失敗、汗水、淚水，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都見(jiàn)證著(zhù)成長(cháng)，磨練著(zhù)心智。
以后的兩年，我會(huì )正式走上社會(huì )，脫離學(xué)校的保護傘，成為一個(gè)真正的為自己的生活和目標打拼的工作者。之后，我將會(huì )繼續不斷地學(xué)習，加強語(yǔ)言溝通能力，滲透為人處世之道更深層的含義。希望自己以后工作能步步為贏(yíng)。
奶茶的實(shí)習報告2
一、實(shí)習背景
隨著(zhù)飲料市場(chǎng)的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時(shí)尚。當瓶裝飲料不再是學(xué)生們課后唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學(xué)生樂(lè )活主義的生活方式時(shí)，奶茶市場(chǎng)潛力無(wú)限，于是奶茶店也逐漸在大學(xué)周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學(xué)校園附近。而由此引發(fā)的市場(chǎng)競爭也是越來(lái)越激烈。
眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學(xué)生卻還那么多，那么到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學(xué)生眼球?日趨紅海的奶茶市場(chǎng)又是否能迎來(lái)新的一片藍海?新的奶茶市場(chǎng)龍頭企業(yè)又會(huì )花落誰(shuí)家?
為此，本調研小組展開(kāi)了此次關(guān)于大學(xué)生奶茶市場(chǎng)的調研計劃，同時(shí)以山科大后街皇家奶茶店為例，具體調研其在山科附近奶茶市場(chǎng)的競爭地位以及優(yōu)劣勢。并與其競爭對手進(jìn)行研究比較分析。
以下是避風(fēng)塘-皇家奶茶店的有關(guān)情況簡(jiǎn)介：
皇家奶茶店隸屬于避風(fēng)塘奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閑飲品為主打的特許經(jīng)營(yíng)連鎖機構，至力于打造全新的飲品形態(tài)，將傳統奶茶與健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。
二、實(shí)習人員：
三、實(shí)習對象：
四、實(shí)習時(shí)間：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
五、實(shí)習目的：
對校內及周邊奶茶店的市場(chǎng)現狀和投資可行性進(jìn)行實(shí)習分析，為奶茶店投資和更好發(fā)展做好導向工作。
六、實(shí)習方式：?jiǎn)?wèn)卷式、訪(fǎng)談法、資料法、觀(guān)察法等。
七、實(shí)習內容：
1、奶茶店銷(xiāo)售現狀實(shí)習
2、奶茶店銷(xiāo)售環(huán)境實(shí)習
3、消費者對奶茶或奶茶店的相關(guān)看法實(shí)習
2、奶茶店銷(xiāo)售環(huán)境實(shí)習
3、消費者對奶茶或奶茶店的相關(guān)看法實(shí)習4、奶茶店投資分析實(shí)習
八、實(shí)施過(guò)程及各成員分工
(組長(cháng))：策劃活動(dòng)進(jìn)程及活動(dòng)任務(wù)分工，定期召集成員討論研究，并將各成員的獲得的數據資料匯總分析，制作成型實(shí)習報告。
(組員)：搜集實(shí)習問(wèn)卷和實(shí)習報告的格式及內容方面的有關(guān)資料，并結合實(shí)際情況引入格式。
其他組員：主要負責宣傳方面的內容，如門(mén)面、宣傳方式等方面的實(shí)習。并實(shí)習各項物品的市場(chǎng)價(jià)格，統計分析銷(xiāo)售收入問(wèn)題。
其他組員：負責實(shí)習問(wèn)卷填報和統計的實(shí)施及對店主進(jìn)行訪(fǎng)談，并對奶茶店的相關(guān)情況進(jìn)行實(shí)習。
其他組員：對奶茶店物品準備及投資情況做了相關(guān)統計，通過(guò)觀(guān)察法對其銷(xiāo)售現狀實(shí)習。
九、實(shí)習結果與分析
(一)銷(xiāo)售現狀
1、經(jīng)營(yíng)模式：即產(chǎn)即銷(xiāo)型。
優(yōu)點(diǎn)：保證產(chǎn)品質(zhì)量，博得顧客好感與放心，減少浪費。缺點(diǎn)：效率低。
2、銷(xiāo)售方面的分析：
優(yōu)點(diǎn)：
(1)該奶茶店是避風(fēng)塘連鎖機構，屬知名品牌，具有較強的品牌效應。
(2)該店為顧客發(fā)放積分卡，無(wú)論大杯小杯，每集夠10杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶，吸引消費者。
(3)店老板雇傭在校學(xué)生做鐘點(diǎn)工，為學(xué)生提供實(shí)踐機會(huì )，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，間接拉動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售。
不足：
(1)產(chǎn)品雖是名牌，但是，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒(méi)有鮮明亮點(diǎn)吸引消費者，勝過(guò)其他店鋪。
(2)價(jià)格方面：與其他奶茶店的價(jià)格相同，顧客沒(méi)有理由必須選擇此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元) (3)宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，，但是鮮有人買(mǎi)，而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說(shuō)走近消費。另外，本店的門(mén)面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無(wú)其他優(yōu)惠方式。
(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈，造成了不必要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，著(zhù)實(shí)會(huì )造成資金的流失。
(二)銷(xiāo)售環(huán)境
1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西側角落，有很多的人不會(huì )注意到該處店鋪，為自己的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售帶來(lái)不便。但是在供電供水方面還算沒(méi)有困難。
2、店面實(shí)用面積:大約4平方米，與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經(jīng)營(yíng)店鋪較小導致顧客不能坐下歇息，無(wú)法坐下品嘗產(chǎn)品，最終不能很好的品嘗該產(chǎn)品，只是匆匆喝掉作罷，為自己以后的銷(xiāo)售堵上了后路。
3、競爭者分析：在美食街和學(xué)校周?chē)泻芏囝?lèi)似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒(méi)有特別突出的地方，而且門(mén)面面積和銷(xiāo)售品種單一，導致更沒(méi)有太大的競爭力，因此，如我們所見(jiàn)，該店銷(xiāo)售狀況明顯不如別家。
4、宣傳方面：該店鋪門(mén)面較小，宣傳牌示也是很小，不能引起消費者的注意，著(zhù)實(shí)是一個(gè)缺點(diǎn)。在我國傳統節日或西方節日時(shí)沒(méi)有做出相關(guān)的宣傳(如:在情人節來(lái)到時(shí)，懸掛類(lèi)似“將你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)來(lái)增加自己的銷(xiāo)量。裝修不夠精美，讓人沒(méi)有想回頭的感覺(jué)。
5、店內情況分析：店內衛生狀況一般，很多原料擺放雜亂;制作奶茶時(shí)，工作人員一般是背對消費者在后面制作，制作過(guò)程不公開(kāi)，并且自己店面在此時(shí)也很容易被盜;店內的蓮子粥容器太大，為本來(lái)就不大的店面又增加了些許壓力;店員著(zhù)裝不統一，不能體現品牌特色。
(三)實(shí)習問(wèn)卷(見(jiàn)附件)結果及分析
1、對于飲品價(jià)格的接受程度
關(guān)于消費者對于奶茶店飲品價(jià)格的接受程度，實(shí)習顯示，無(wú)論個(gè)人生活費的高低，總體有61.5%的'人能夠接受每份2-3元的價(jià)位，這也是現在山科周?chē)滩璧觑嬈返钠毡閮r(jià)格，而在3-5元這一相對較高的價(jià)位區間，女生的接受比例為21%較高于男生的19.1%，可見(jiàn)在對于較高價(jià)位飲品的支付意向上面女生會(huì )比男生積極，而在對于5元以上價(jià)位的飲品則都只有不到1成的人愿意購買(mǎi)，由此可見(jiàn)，在奶茶店飲品營(yíng)銷(xiāo)宣傳方面價(jià)格戰絕不是商家的首選，消費者對于價(jià)格并不敏感，只是維持在一般水平。
2、消費者最在意奶茶店各要素分析在消費者最在意奶茶店那一要素方面，實(shí)習顯示飲品口味好品種多得到了35.2%的支持率，其次是位置較近則有24.1%的支持率，接著(zhù)是服務(wù)周到16.5%、店鋪環(huán)境好16.2%以及價(jià)格便宜12.1%，通過(guò)數據我們不難發(fā)現，消費者購買(mǎi)奶茶首先注重的是飲品的口味及種類(lèi)，同時(shí)地理位置也是影響消費者進(jìn)行購買(mǎi)的因素，這也體現出一個(gè)成功的奶茶店既要有優(yōu)越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品質(zhì)從而吸引顧客，使其下次再來(lái)購買(mǎi)，形成穩定的客戶(hù)基礎。另一方面，良好的服務(wù)以及店鋪環(huán)境是消費者產(chǎn)生持續消費并形成品牌忠誠的有利條件。同時(shí)，我們也發(fā)現，價(jià)格始終不會(huì )是一個(gè)飲品消費者首先要考慮的因素，也不是決定性因素。
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