關(guān)于中式快餐的調查報告
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，報告有著(zhù)舉足輕重的地位，寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。相信許多人會(huì )覺(jué)得報告很難寫(xiě)吧，下面是小編為大家整理的關(guān)于中式快餐的調查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
1．中式快餐發(fā)展由感性認識向理性積累階段轉化。
現代中式快餐在上世紀八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實(shí)踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現出了摸索性和沖動(dòng)型的特點(diǎn)。通過(guò)這一階段的實(shí)踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗，看到了不足，不斷總結與反思，使中式快餐進(jìn)入新世紀以來(lái)，發(fā)展的更加堅實(shí)，以理性積累為主的發(fā)展特征表現的更加明顯：
�。�1）發(fā)展思路更趨客觀(guān)性，更加注重從客觀(guān)實(shí)際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動(dòng)；
�。�2）資本投入更趨合理性，企業(yè)講求實(shí)效，投入注重回報，發(fā)展注重基礎，擴張注重生存；
�。�3）市場(chǎng)連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場(chǎng)，滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化需求；
�。�4）開(kāi)店分布更趨區域性，大多企業(yè)先立足當地和區域擴展，采取步步為營(yíng)，逐步推進(jìn)的策略，取得實(shí)效；
�。�5）內在積累更趨深層性，加強自身基礎建設和管理支撐體系建設，不斷積累內在功力，追求和維系企業(yè)持久發(fā)展；
�。�6）企業(yè)發(fā)展更趨穩定性，大起大落和過(guò)于炒作的現象明顯減弱，講求穩扎穩打、穩步發(fā)展和不斷提升。
2．快餐的社會(huì )和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出。
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀(guān)念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)�；屠硇曰�，選擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛生安全、營(yíng)養健康和簡(jiǎn)便快捷�？觳偷纳鐣�(huì )需求隨之不斷擴大，市場(chǎng)消費大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現的更加充分�，F代快餐的操作標準化、配送工廠(chǎng)化、連鎖規�；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過(guò)從探討到實(shí)踐的深化過(guò)程，已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現代化的重要發(fā)展目標與方向�？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì )和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。
3．行業(yè)與企業(yè)規模繼續擴大，發(fā)展質(zhì)量和水平明顯提高。
據國家統計局發(fā)布，20xx年，我國全社會(huì )餐飲業(yè)實(shí)現營(yíng)業(yè)額7486億元，比上年增長(cháng)21.6%；全國餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)400萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員達到20xx多萬(wàn)，行業(yè)發(fā)展速度持續地以較大幅度增長(cháng)，對國民經(jīng)濟的貢獻率不斷提高。據初步測算，全國快餐連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)100多萬(wàn)個(gè)，年營(yíng)業(yè)額可達1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規模繼續擴大。從餐飲業(yè)年度百強企業(yè)統計調查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百強企業(yè)中占居三分天下: 20xx年度的餐飲百強企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營(yíng)業(yè)額占30.1%；20xx年度餐飲百強企業(yè)中快餐18家，營(yíng)業(yè)額占33.29%；20xx年度餐飲百強企業(yè)中快餐20家，營(yíng)業(yè)額占33%左右�？觳托袠I(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數量增加和規模擴大的同時(shí)，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運營(yíng)能力更趨看好，內在支撐體系建設加強，發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。
4．西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴張，中西融合的趨勢增強。
以肯德基、麥當勞為代表的國際快餐品牌企業(yè)在我國迅速擴張，發(fā)展速度明顯加快。到20xx年底，中國肯德基達到1200家連鎖店，麥當勞超過(guò)600家，比20xx年分別增加800家和300家左右，年均開(kāi)店達到200家和80家，年營(yíng)業(yè)規模分別超過(guò)110億元和60億元，單店年均營(yíng)業(yè)額在800萬(wàn)元以上,成為中國快餐以及餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對行業(yè)發(fā)展的作用和影響不斷擴大。從其發(fā)展的特點(diǎn)看，由中國的一、二類(lèi)城市向三、四類(lèi)城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)發(fā)展的戰略布局、體系建設和本土化理念基本完成，“立足中國、融入生活”的思想得到確立；品種開(kāi)發(fā)調整力度加大，中式品種的引入和營(yíng)養內涵增強，中西融合的趨勢更加明顯等。
5．快餐領(lǐng)域不斷開(kāi)拓創(chuàng )新，發(fā)展空間繼續延伸拓展。
從我國快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣：
�。�1）快餐連鎖店持續發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩步推進(jìn)。
�。�2）團體供餐異軍突起，專(zhuān)業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場(chǎng)新的亮點(diǎn)。
�。�3）各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔當主力，迅速崛起。
�。�4）送餐和外賣(mài)發(fā)展勢頭強勁，市場(chǎng)需求不斷增強，前景廣闊。
�。�5）快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開(kāi)拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎。
�。�6）快餐的休閑、便餐色彩有所強化，企業(yè)開(kāi)拓創(chuàng )新與延伸經(jīng)營(yíng)力度加強，顯示出我國快餐業(yè)發(fā)展的'生機與活力。
6．相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，產(chǎn)業(yè)連接逐步形成。
隨著(zhù)行業(yè)規模擴大和企業(yè)實(shí)力的增強，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎保證。主要表現在：快餐企業(yè)的原料采購、種植養殖基地和配餐配送中心建設增多，連接農業(yè)生產(chǎn)、物流流通和工廠(chǎng)化生產(chǎn)加工與配送能力增強；與相關(guān)的設備開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)供應廠(chǎng)商的合作更加普遍，專(zhuān)項技術(shù)設備開(kāi)發(fā)深入推進(jìn)；企業(yè)與教育院校的聯(lián)合已經(jīng)啟動(dòng)，在院校定向委托與培養專(zhuān)業(yè)人才取得初步成效；專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)和培訓機構的服務(wù)能力和力度加強；企業(yè)通過(guò)資本運營(yíng)為紐帶，實(shí)施企業(yè)并購重組和資源整合開(kāi)始起步；快餐的理論研究不斷進(jìn)步，書(shū)籍出版取得新的成果；行業(yè)組織的建立為行業(yè)服務(wù)平臺建設創(chuàng )造了有利條件。
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