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食堂管理員個人工作總結(jié)（精選16篇）
總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它能夠給人努力工作的動力，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)有什么格式呢？下面是小編精心整理的食堂管理員個人工作總結(jié)，歡迎大家分享。
食堂管理員個人工作總結(jié) 1
2025年，我擔(dān)任食堂管理員，始終將食品安全作為核心工作，以“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制為抓手，扎實推進(jìn)各項管理工作，確保師生飲食安全與健康。現(xiàn)將本年度工作總結(jié)如下：
強(qiáng)化源頭管控，嚴(yán)把食材準(zhǔn)入關(guān)。建立大宗食材“一碼溯源”體系，對供應(yīng)商資質(zhì)嚴(yán)格審核，確保每批次食材都能追溯產(chǎn)地、檢測報告等信息，全年食材溯源信息公示率達(dá)100%。每日清晨對食材進(jìn)行嚴(yán)格驗收，查驗檢疫證明、新鮮度等指標(biāo)，不合格食材堅決拒收，全年累計拒收問題食材12批次，從源頭筑牢安全防線。
規(guī)范操作流程，提升衛(wèi)生管理水平。推行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，要求工作人員持健康證上崗，嚴(yán)格遵守穿戴工服、佩戴口罩等操作要求。引入AI巡檢系統(tǒng)，在清洗、切配、烹飪等關(guān)鍵區(qū)域部署攝像頭，自動識別違規(guī)行為并預(yù)警，全年違規(guī)行為同比下降30%。每日對食堂環(huán)境、餐具進(jìn)行全面清潔消毒，每周開展衛(wèi)生死角排查，每月組織安全培訓(xùn)，營造整潔衛(wèi)生的操作環(huán)境。
完善應(yīng)急機(jī)制，防范安全風(fēng)險。制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練2次，提升應(yīng)對突發(fā)情況的能力。建立食品留樣制度，每餐按規(guī)定留存樣品，確保問題可追溯。本年度未發(fā)生任何食品安全事故，師生滿意度達(dá)95%。
存在不足：部分員工規(guī)范操作意識仍需提升，食材精細(xì)化管理有待加強(qiáng)。下一步，將加大培訓(xùn)力度，推行個性化考核機(jī)制；優(yōu)化食材庫存管理，減少浪費(fèi)，持續(xù)提升食堂管理規(guī)范化水平。
食堂管理員個人工作總結(jié) 2
2025年，我聚焦食堂智能化轉(zhuǎn)型，以科技賦能管理，推動食堂服務(wù)從“傳統(tǒng)保障型”向“智慧高效型”轉(zhuǎn)變，切實提升師生就餐體驗。現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
搭建智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)全流程透明化。牽頭推進(jìn)“明廚亮灶”工程升級，在廚房、備餐間等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，接入家長端“鄂食安”平臺，讓家長和師生可實時查看操作實況，形成線上線下立體監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。建立數(shù)字化臺賬系統(tǒng)，對食材采購、庫存、加工、消費(fèi)等數(shù)據(jù)實時記錄，實現(xiàn)管理流程可追溯、可分析，全年完成數(shù)據(jù)錄入3000余條。
引入智能設(shè)備，提升就餐效率。推廣“刷臉支付”系統(tǒng)，實現(xiàn)學(xué)生快速就餐，避免排隊擁堵，就餐效率提升40%。引入自動餐具清洗消毒設(shè)備，提高消毒效果和效率，確保餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。新增智能溫控保鮮設(shè)備，保障食材新鮮度，減少營養(yǎng)流失，提升菜品品質(zhì)。
強(qiáng)化數(shù)據(jù)應(yīng)用，優(yōu)化服務(wù)供給。通過消費(fèi)數(shù)據(jù)分析師生飲食偏好，結(jié)合季節(jié)變化調(diào)整菜單，全年累計優(yōu)化菜品80余次。根據(jù)就餐人數(shù)精準(zhǔn)備餐，食材浪費(fèi)率下降5%，有效控制運(yùn)營成本。建立線上反饋渠道，及時收集師生意見40余條，采納率100%，針對性改進(jìn)服務(wù)問題15項。
存在不足：智能設(shè)備運(yùn)維能力有待提升，部分老年員工操作不熟練。下一步，將加強(qiáng)設(shè)備運(yùn)維培訓(xùn)，安排專人指導(dǎo)智能設(shè)備使用；持續(xù)深化數(shù)據(jù)應(yīng)用，推動智慧食堂建設(shè)向精細(xì)化、個性化方向發(fā)展。
食堂管理員個人工作總結(jié) 3
2025年，我秉持“營養(yǎng)第一、健康為本”的理念，聚焦膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化，推動食堂從“飽腹型”向“營養(yǎng)型”轉(zhuǎn)變，為師生健康成長提供堅實保障。現(xiàn)將本年度工作情況總結(jié)如下：
科學(xué)制定食譜，保障營養(yǎng)均衡。組建膳食營養(yǎng)小組，結(jié)合不同年齡段師生營養(yǎng)需求，制定個性化帶量食譜，詳細(xì)標(biāo)注食材用量和營養(yǎng)成分。每周在公示欄和公眾號發(fā)布食譜，接受師生監(jiān)督。注重食材多樣化，提升深色蔬菜和水果供應(yīng)比例15%，增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，確保膳食結(jié)構(gòu)合理，全年累計制定食譜52套，推出營養(yǎng)菜品120余種。
建立菜品優(yōu)化機(jī)制，提升飲食體驗。推行“菜品淘汰與創(chuàng)新”制度，通過師生評分、意見征集等方式，淘汰低滿意度菜品35個，引入地方特色菜、時令菜55個。定期組織廚師技能培訓(xùn)，提升菜品烹飪水平，推出“營養(yǎng)套餐”“減脂餐”等個性化菜品，滿足不同師生需求，師生就餐滿意度較去年提升8%。
開展食育教育，培養(yǎng)健康習(xí)慣。通過張貼營養(yǎng)宣傳畫、播放科普視頻等方式，普及健康飲食知識。舉辦“光盤行動”“營養(yǎng)知識競賽”等活動6場，引導(dǎo)師生養(yǎng)成節(jié)約糧食、科學(xué)飲食的習(xí)慣。邀請家長代表參與食譜評議，開展“食堂開放日”8場，增進(jìn)家�；バ牛纬蔂I養(yǎng)膳食共治合力。
存在不足：營養(yǎng)菜品研發(fā)創(chuàng)新性不足，食育教育形式不夠豐富。下一步，將聘請專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)菜品研發(fā)，推出更多營養(yǎng)特色菜品；豐富食育教育載體，開展主題班會、烹飪實踐等活動，深化健康飲食理念。
食堂管理員個人工作總結(jié) 4
2025年，我圍繞“降本增效、保障質(zhì)量”的'目標(biāo)，扎實推進(jìn)食堂成本精細(xì)化管理，在嚴(yán)控成本的同時，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量不下降�，F(xiàn)將本年度工作總結(jié)如下：
優(yōu)化采購管理，降低采購成本。建立供應(yīng)商競價機(jī)制，對大宗食材實行集中采購，通過多方比價、簽訂長期合作協(xié)議等方式，降低采購價格，全年采購成本同比下降10%。嚴(yán)格把控食材采購數(shù)量，根據(jù)就餐人數(shù)、季節(jié)變化精準(zhǔn)預(yù)估用量，避免過量采購導(dǎo)致浪費(fèi)，全年食材損耗率控制在3%以內(nèi)。
強(qiáng)化庫存管理，提高資源利用率。建立數(shù)字化庫存管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控食材庫存情況，設(shè)置庫存預(yù)警機(jī)制，避免食材過期變質(zhì)。推行食材分類存放制度，按照保質(zhì)期、儲存條件科學(xué)管理，提高食材周轉(zhuǎn)效率。加強(qiáng)水電油氣等能耗管理，更換節(jié)能燈具、節(jié)水龍頭等設(shè)備，優(yōu)化烹飪流程，全年能耗成本下降8%。
規(guī)范財務(wù)管控，確保資金透明。嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度，建立清晰的收支臺賬，詳細(xì)記錄食材采購、設(shè)備維修、人員工資等各項支出。每月公示食堂經(jīng)費(fèi)收支明細(xì)，接受師生和家長監(jiān)督，確保資金使用公開透明。合理調(diào)配人力資源，優(yōu)化排班制度，提高工作效率，降低人力成本。
存在不足：成本管控精細(xì)化程度仍需提升，部分員工節(jié)約意識不足。下一步，將進(jìn)一步細(xì)化成本核算，建立更精準(zhǔn)的成本管控體系；加強(qiáng)節(jié)約理念宣傳，推行“節(jié)約有獎”機(jī)制，引導(dǎo)全員參與成本管控。
食堂管理員個人工作總結(jié) 5
2025年，我深刻認(rèn)識到團(tuán)隊建設(shè)是提升食堂服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，始終堅持“以人為本”的管理理念，不斷加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè)，打造一支專業(yè)、高效、有責(zé)任心的食堂工作隊伍�，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
完善培訓(xùn)體系，提升專業(yè)能力。制定年度培訓(xùn)計劃，定期組織員工開展食品安全法規(guī)、操作規(guī)范、營養(yǎng)知識、設(shè)備使用等方面的培訓(xùn)，全年累計開展培訓(xùn)18場，覆蓋員工120余人次。邀請專業(yè)講師授課，組織員工外出交流學(xué)習(xí)2次，借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗，提升員工專業(yè)技能。建立考核機(jī)制，將培訓(xùn)效果與績效考核掛鉤，激發(fā)員工學(xué)習(xí)積極性。
優(yōu)化管理模式，增強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力。推行人性化管理，關(guān)心員工工作生活，及時解決員工實際困難10余件。定期召開員工座談會，傾聽員工意見建議，采納合理建議15項，讓員工參與食堂管理，增強(qiáng)歸屬感。組織團(tuán)隊建設(shè)活動3場，增進(jìn)員工之間的'溝通協(xié)作，營造團(tuán)結(jié)和諧的工作氛圍。
強(qiáng)化責(zé)任意識，提升服務(wù)質(zhì)量。明確各崗位工作職責(zé)，建立崗位責(zé)任制，將工作任務(wù)細(xì)化到人、落實到位。推行“微笑服務(wù)”理念，要求員工熱情服務(wù)師生，及時回應(yīng)師生需求。建立服務(wù)評價機(jī)制，通過師生評分、意見反饋等方式，督促員工提升服務(wù)水平，全年員工服務(wù)滿意度達(dá)96%。
存在不足：團(tuán)隊創(chuàng)新能力有待提升，部分員工服務(wù)主動性不足。下一步，將鼓勵員工開展服務(wù)創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新，建立創(chuàng)新激勵機(jī)制；加強(qiáng)服務(wù)意識培訓(xùn)，推行個性化服務(wù)，進(jìn)一步提升團(tuán)隊服務(wù)水平。
食堂管理員個人工作總結(jié) 6
2025年，我擔(dān)任中小學(xué)食堂管理員，始終秉持“安全第一、服務(wù)至上”的工作理念，全面統(tǒng)籌食堂日常運(yùn)營管理工作。思想政治方面，積極參加單位組織的政策法規(guī)學(xué)習(xí)，深入領(lǐng)會食品安全相關(guān)法律法規(guī)及教育系統(tǒng)食堂管理要求，嚴(yán)守工作紀(jì)律，做到廉潔自律、恪盡職守，全年無任何違規(guī)違紀(jì)行為。
工作中，重點強(qiáng)化食品安全全流程管控。采購環(huán)節(jié)建立供應(yīng)商資質(zhì)審核與動態(tài)評估機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗制度，確保食材來源可追溯，全年累計審核供應(yīng)商12家，淘汰不合格供應(yīng)商2家。加工環(huán)節(jié)規(guī)范分區(qū)操作，落實生熟分開、葷素分離要求，每日開展晨檢和崗位衛(wèi)生檢查，每周組織全面自查并公示結(jié)果，全年未發(fā)生食品安全事故。成本管控方面，精準(zhǔn)測算就餐需求，制定科學(xué)采購計劃，推行食材精細(xì)化利用，減少浪費(fèi)損耗，本年度食堂運(yùn)營成本較上年下降5%。同時，定期開展師生滿意度調(diào)查，收集意見建議46條，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，新增特色窗口3個，師生滿意度提升至92%。
積極組織食堂員工參加食品安全培訓(xùn)6場，覆蓋全員并考核合格。反思不足，在智能化管理應(yīng)用上存在欠缺。未來將推進(jìn)智慧食堂建設(shè)，引入食材溯源信息化系統(tǒng)，進(jìn)一步提升管理效率和服務(wù)水平。
食堂管理員個人工作總結(jié) 7
2025年，我負(fù)責(zé)企業(yè)職工食堂管理工作，以“保障職工健康、助力企業(yè)發(fā)展”為目標(biāo)，扎實推進(jìn)食堂規(guī)范化、精細(xì)化運(yùn)營。思想上，注重政治理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，認(rèn)真研讀《食品安全法》及企業(yè)后勤管理規(guī)定，強(qiáng)化責(zé)任意識和服務(wù)意識，主動配合企業(yè)各項后勤保障工作。
運(yùn)營管理中，聚焦菜品質(zhì)量與服務(wù)效率雙提升。建立菜品動態(tài)更新機(jī)制，結(jié)合季節(jié)特點和職工口味需求，每月更新菜單2次，推出低脂、低糖健康菜品系列，全年供應(yīng)菜品種類達(dá)180余種。優(yōu)化供餐流程，在就餐高峰期增派服務(wù)人員，引入智能餐盤結(jié)算系統(tǒng)，將平均就餐等待時間縮短至3分鐘以內(nèi)。成本控制方面，通過集中采購、與供應(yīng)商簽訂長期合作協(xié)議等方式降低采購成本，同時加強(qiáng)食材庫存管理，推行“先進(jìn)先出”原則，食材損耗率控制在3%以下。嚴(yán)格落實衛(wèi)生安全管理制度，每日對餐具進(jìn)行高溫消毒，每周開展環(huán)境衛(wèi)生大掃除，每季度組織食品安全應(yīng)急演練，全年食品安全零事故，職工就餐滿意度達(dá)95%。
加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)，組織技能培訓(xùn)和服務(wù)禮儀學(xué)習(xí)4次，提升團(tuán)隊專業(yè)素養(yǎng)。反思不足，在節(jié)日特色餐飲策劃上創(chuàng)新性不足。未來將結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日和企業(yè)文化，打造特色主題餐飲活動，進(jìn)一步增強(qiáng)職工的歸屬感和幸福感。
食堂管理員個人工作總結(jié) 8
2025年，我擔(dān)任產(chǎn)業(yè)園區(qū)食堂管理員，面對園區(qū)企業(yè)多、就餐人員復(fù)雜、需求多樣的特點，始終以高度的責(zé)任心統(tǒng)籌食堂各項工作。思想上，積極參加園區(qū)組織的安全管理培訓(xùn)和政策學(xué)習(xí)，深刻認(rèn)識食堂管理在園區(qū)配套服務(wù)中的重要作用，堅持公平公正、廉潔高效的'工作原則。
工作中，重點推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系建設(shè)。建立健全食材采購、加工制作、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等10項管理制度，規(guī)范各崗位操作流程，組織員工開展制度培訓(xùn)和實操演練，確保各項工作有章可循。針對園區(qū)不同企業(yè)職工的飲食需求，開設(shè)快餐、特色小吃、商務(wù)套餐等多個窗口，提供定制化供餐服務(wù)，日均接待就餐人員2000余人次。嚴(yán)格把控食品安全關(guān)，每日對食材進(jìn)行抽樣檢測，建立食品安全追溯檔案，全年未發(fā)生任何食品衛(wèi)生問題。成本管理上，通過優(yōu)化采購渠道、精準(zhǔn)控制食材用量、節(jié)約水電能耗等措施，實現(xiàn)運(yùn)營成本合理管控，在保障菜品質(zhì)量的前提下，保持餐品價格穩(wěn)定。
主動搭建溝通橋梁，通過線上問卷、意見箱等方式收集就餐人員反饋，及時整改問題32項。反思不足，在跨企業(yè)餐飲合作服務(wù)上有待加強(qiáng)。未來將聯(lián)動園區(qū)企業(yè)開展聯(lián)合餐飲活動，拓展供餐服務(wù)范圍，提升食堂綜合服務(wù)能力。
食堂管理員個人工作總結(jié) 9
2025年，我擔(dān)任養(yǎng)老院食堂管理員，始終秉持“適老化、營養(yǎng)化、安全化”的服務(wù)理念，用心做好長者膳食保障工作。思想上，積極學(xué)習(xí)養(yǎng)老服務(wù)相關(guān)政策法規(guī)，強(qiáng)化為老服務(wù)意識，以耐心、細(xì)心、愛心對待每一項工作，全力滿足長者飲食需求。
工作中，重點打造個性化營養(yǎng)膳食體系。聯(lián)合醫(yī)護(hù)人員為每位長者建立健康檔案，根據(jù)年齡、身體狀況、疾病需求制定個性化食譜，推出軟爛易咀嚼的'適老菜品，針對糖尿病、高血壓長者提供專用餐食。嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，優(yōu)先采購新鮮、優(yōu)質(zhì)、低脂的食材，采購前仔細(xì)查驗資質(zhì)，加工過程嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保餐食安全健康。優(yōu)化供餐服務(wù)，為行動不便的長者提供送餐到房服務(wù)，配備專用送餐工具，保障餐食溫度和衛(wèi)生。建立餐食反饋機(jī)制，每日詢問長者用餐感受，每月召開膳食座談會，根據(jù)意見調(diào)整菜品，長者用餐滿意度達(dá)96%。
加強(qiáng)食堂員工培訓(xùn)，重點提升適老餐飲制作技能和服務(wù)禮儀。反思不足，在季節(jié)性養(yǎng)生膳食研發(fā)上不夠深入。未來將結(jié)合節(jié)氣特點，研發(fā)更多養(yǎng)生膳食，邀請營養(yǎng)師指導(dǎo)菜品搭配，進(jìn)一步提升長者膳食營養(yǎng)水平。
食堂管理員個人工作總結(jié) 10
2025年，我負(fù)責(zé)高校食堂管理工作，面對師生人數(shù)多、飲食需求多元化的特點，以“保障營養(yǎng)、豐富品類、提升服務(wù)”為核心，扎實推進(jìn)食堂運(yùn)營管理。思想上，認(rèn)真學(xué)習(xí)高校后勤管理相關(guān)規(guī)定，積極參與食品安全專項培訓(xùn)，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，全力為師生營造安全、舒適的就餐環(huán)境。
運(yùn)營管理中，著力豐富餐飲品類與提升服務(wù)質(zhì)量。引入不同地域特色餐飲品牌，開設(shè)川菜、粵菜、清真等特色窗口，滿足師生多樣化口味需求，全年供應(yīng)菜品達(dá)220余種。推進(jìn)智慧食堂建設(shè)，上線線上預(yù)約點餐、掃碼支付等功能，方便師生就餐，日均線上訂單量達(dá)800余單。嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，建立食材采購“雙人驗收”制度，每日開展食品安全自查，每周組織員工衛(wèi)生培訓(xùn)，每學(xué)期聯(lián)合校醫(yī)院開展食品安全應(yīng)急演練，全年食品安全零事故。成本管控方面，通過集中招標(biāo)采購降低成本，推行“光盤行動”節(jié)約糧食，食材損耗率控制在2.5%以下。
積極開展餐飲文化活動，組織“校園美食節(jié)”“廚藝大賽”等活動3場，豐富校園文化生活。反思不足，在檔口規(guī)范化管理上仍有提升空間。未來將進(jìn)一步細(xì)化檔口考核標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常監(jiān)管，推動食堂服務(wù)質(zhì)量再升級。
食堂管理員個人工作總結(jié) 11
時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部、xx公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來，在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)，優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心，吃的放心，吃著滿意的目標(biāo)。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果：
(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。
(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的'食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。
(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。
(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。
(7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近xx期次。
(8)調(diào)動所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當(dāng)然我個人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。
員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運(yùn)用個人擅長技能，讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗，更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)、提高菜品認(rèn)可度的重要性。
食堂管理員個人工作總結(jié) 12
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。下面我總結(jié)如下：
首先，要樹立師生服務(wù)意識。
我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。
第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。
對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收。不合要求的.堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。
在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。
第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。
每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。
第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。
餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。
作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。
食堂管理員個人工作總結(jié) 13
為了做好幼兒園食品安全和食堂標(biāo)準(zhǔn)治理等工作，近日，甘霖鎮(zhèn)中心學(xué)校會同鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)視所對本鎮(zhèn)全部幼兒園的食堂開展了專項檢查。
這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺帳記錄狀況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。
一、確定方面。從檢查狀況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性熟悉的加強(qiáng)，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在：
1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增加。各幼兒園食品衛(wèi)生治理機(jī)構(gòu)健全，園長做為第一責(zé)任人，比擬重視食品衛(wèi)生安全工作。專(兼)職食品衛(wèi)生治理人員能履行職責(zé)，措施根本落實到位。
2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。
3、大局部幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。
4、學(xué)校食品原料選購、貯存、加工根本符合衛(wèi)生要求。
二、存在問題。各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依舊存在肯定衛(wèi)生安全隱患。比方：
1、幼兒園普遍存在食堂面積缺乏、房屋簡陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在穿插污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料選購沒有實行定點，食品原料選購未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不標(biāo)準(zhǔn)的.現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。
三、相關(guān)措施。針對檢查中發(fā)覺的問題，對各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發(fā)覺的問題催促整改，到時再復(fù)查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將連續(xù)與相關(guān)部門親密協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補(bǔ)缺、夯實根底，不斷加強(qiáng)對幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
食堂管理員個人工作總結(jié) 14
規(guī)范化、制度化，受到了上級領(lǐng)導(dǎo)的多次好評。下面總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位
政教處、團(tuán)委、學(xué)生會干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。
健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理
學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：
第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負(fù)責(zé)驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）聞、（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。
第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。
第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：
一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。
二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。
三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識
1、嚴(yán)格用工制度食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上。
對新進(jìn)人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。
自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。
中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長中所需的.營養(yǎng)。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設(shè)備現(xiàn)代，爭創(chuàng)示范
我校食堂使用面積采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開，并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施，學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《洪湖市食堂評估驗收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè)。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。
食堂管理員個人工作總結(jié) 15
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增加食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒歡樂健康成長，依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)視所規(guī)定的指示精神，我園針對自身狀況進(jìn)展具體周密的自查�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、明確責(zé)任，組織制度建立
園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)當(dāng)食品安全組組長，由張紅燕擔(dān)當(dāng)負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時進(jìn)展例會，每月進(jìn)展一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)覺隱患準(zhǔn)時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項詳細(xì)安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責(zé)任意識，增加食品衛(wèi)生安全常識，切實熟悉到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組
成員針對工作中實際狀況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工仔細(xì)學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)悟，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：
(1)安全第一，第一安全
(2)第一把手要以主要精力抓安全
(3)負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全
(4)每周園務(wù)會議第一項議事議程是討論安全。
“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位�！叭齻�落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格治理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清緣由不放過;不分清責(zé)任不放過;不實行措施不放過;不嚴(yán)厲處理不放過。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生治理。
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月狀況進(jìn)展一次深入地檢查，徹底去除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣準(zhǔn)時進(jìn)展處理更新。廚房工作人員仔細(xì)學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品選購、供貨、加工等關(guān)口的治理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場全部專人治理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)展滅鼠除蟑，去除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
三、健康治理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康治理制度，對工作人員進(jìn)展健康治理，發(fā)覺工作人員有不健康因素準(zhǔn)時實行調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票
1、食堂選購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不選購腐爛變質(zhì)食品。不選購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的`食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
五、清洗消毒
1、我園由于地理位置緣由，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防穿插污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進(jìn)展清洗，避開有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流淌自來水進(jìn)展清洗，最終放入消毒柜進(jìn)展消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。
六、食品加工治理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時留意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中留意生熟分開，留意穿插污染，特殊是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)展48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會連續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
食堂管理員個人工作總結(jié) 16
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)廣闊師生的生命健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和進(jìn)展。抓好、開展好我園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全的需要，我園食品衛(wèi)生安全工作在上級的指導(dǎo)和關(guān)懷下，仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建立，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全治理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了廣闊師生的健康。現(xiàn)結(jié)合我園實際，將我園近階段開展食品安全工作總結(jié)如下：
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
始終以來，我園都實行一把手負(fù)責(zé)制，園長親自抓，并下設(shè)有分管領(lǐng)導(dǎo)，在每次教職工大會及園務(wù)會上，園長都要強(qiáng)調(diào)食品安全工作的重要性，讓食品安全工作真正走進(jìn)每一位教職工的心中。我園還成立了以園長為組長的“xx幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，建立和完善了責(zé)任制和責(zé)任追究制，實行食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制治理。在日常工作中依照制度，狠抓落實。
始終以來，我園都仔細(xì)的執(zhí)行上級有關(guān)食品安全文件精神和衛(wèi)生監(jiān)視部門的各項工作制度，從未消失不根據(jù)制度進(jìn)展工作的狀況。我園建立有建全的學(xué)校食品安全監(jiān)管的各項制度，選購、驗收、操做都嚴(yán)格根據(jù)制度進(jìn)展，有力的保障了學(xué)校食品的安全。
三、監(jiān)視治理
我園強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管，積極協(xié)作相關(guān)部門查處食品安全隱患。我園將食品安全治理納入日常治理來監(jiān)管，每天選購入園的食品都要經(jīng)過嚴(yán)格的驗收方可入庫，從沒有發(fā)生過一起大的或小的食品安全事故。
每次寒、暑假及長假開學(xué)前我園都要進(jìn)展嚴(yán)格的學(xué)生食堂衛(wèi)生及安全的全面檢查。常常組織學(xué)生食堂的工作人員學(xué)習(xí)食品安全的法律法規(guī)，積極組織食堂工作人員參與衛(wèi)生部門舉辦的各種培訓(xùn)班，學(xué)后用到工作實踐中來。
食堂實行組長負(fù)責(zé)，由組長強(qiáng)化其他工作人員的食品安全責(zé)任意識，堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。仔細(xì)落實各級部門、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于食品衛(wèi)生安全的批示及建議，事事仔細(xì)對待，缺乏之處立馬改正。我園食品安全工作的宗旨是“學(xué)生食品安全無小事”。所以從未出事過安全責(zé)任事故，真正做到了讓社會放心，讓家長放心。
四、重視宣傳教育
我園相當(dāng)重視食品衛(wèi)生安全的宣傳力度，定期組織教師學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作法律法規(guī)強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全重要性做到防患于未然。
大會、小會上園領(lǐng)導(dǎo)都在不斷的'強(qiáng)調(diào)食品安全衛(wèi)生的重要性，要求各班級教師在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識培育幼兒良好衛(wèi)生習(xí)慣。同時還將食源性疾病的十大危急因素上墻，讓教師、家長及食堂的工作人員充分了解食品安全的重要性。定期召開家長會，向家長宣傳食品安全學(xué)問。
五、制度健全
建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)章制度從食品加工到幼兒用餐等都做到了有章可循。
六、證件齊全有效幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》從業(yè)人員有《健康證》
七、嚴(yán)把進(jìn)貨、消毒、衛(wèi)生關(guān)
食品選購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點選購食品全部定點選購，在購置時都進(jìn)展嚴(yán)格細(xì)致檢查并問明出處不購變質(zhì)食物和毒豆芽等有可能中毒的食物給幼兒食用。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全餐具做到餐餐消毒教室和廚房地面每天定時進(jìn)展優(yōu)氯凈清洗消毒食品加工工具即用即洗。廚房衛(wèi)生每日定時清掃和隨時保持潔凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)展。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟食物不給幼兒食用，堅持食品48小時留樣制度。
以上是我園近階段開展食品安全工作的小結(jié)，食品安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個艱難的長期的任務(wù)，為切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕我園發(fā)生安全事故，保證廣闊師生的身體和生命安全，在今后的工作中，我園將進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全工作力度，提高食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識、增加我園食品衛(wèi)生安全工作的日常檢查頻次，堅固樹立安全意識，把我園的食品安全工作提高到一個新的層次。
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