食堂崗位職責

　　在日常生活和工作中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編整理的食堂崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂崗位職責1

　　1、負責編排院部食堂的方案管理工作。

　　2、按照伙食標準，支配好天天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節日一大改善。

　　3、指導催促炊事員按時(shí)開(kāi)飯，供足開(kāi)水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。

　　4、把好食品衛生關(guān)，杜絕物中毒大事發(fā)生。

食堂崗位職責2

　　1、認真學(xué)習《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》，必須執行定點(diǎn)采購，索證采購（索取供貨方工商部門(mén)頒發(fā)的有效的《經(jīng)營(yíng)許可證》和衛生監督部門(mén)頒發(fā)的有效的《衛生許可證》復印件以及食品檢疫證明）、QS標識。（注：有效證是指在規定年限內，并每年貼花年檢）。

　　2、采購食品時(shí)應向供方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的.食品原料不能采購。

　　3、對定型包裝的食品或原料除要規范索證外，必須檢查品名（成分）、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、批號、規格和保質(zhì)期限等，要采購近期生產(chǎn)的食品，防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。對購進(jìn)的大批量的散裝食品或原料必須索取生產(chǎn)廠(chǎng)家證，只索分裝廠(chǎng)或批發(fā)的證。糧、油到貴定糧油公司采購。

　　4、各種有毒有害物的（殺蟲(chóng)劑、殺鼠劑、洗滌劑等）采購應有詳細記錄。

　　5、了解、掌握市場(chǎng)物價(jià)、行情，應當根據周菜譜進(jìn)行采購。

　　6、采購人員應當按照采購物品發(fā)票或物品數量填寫(xiě)好“采購清單”，記清楚單價(jià)、數量、金額，并做好當日結算。

　　7、采購人員采購的物資必須交與倉庫管理員驗收登記入庫。

　　8、加強對現金和票據的管理，避免丟失。

　　9、努力學(xué)習，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹(shù)立服務(wù)于學(xué)生的 思想，把營(yíng)養餐工作做好。

食堂崗位職責3

　　1、按時(shí)參加學(xué)校和上級組織的各種培訓。

　　2、每年接受一次身體健康檢查，保證執證上崗。

　　3、講究個(gè)人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤換衣。

　　4、堅持“一穿兩戴”：穿工作服、戴工作帽、口罩，規范工作行為。

　　5、遵守操作規范，切實(shí)做好“留樣、消毒、試餐、衛生打掃”等常規工作。

　�。�1）烹調前檢查食品、調味品質(zhì)量，做到“七不加工”（腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡、高危食品、過(guò)期“三無(wú)”）食品或調味品不加工。

　�。�5）冷凍熟食品應徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。

　�。�6）當天餐當天處理，不隔夜，不外購熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調加工后再次供應。

　�。�7）工作結束調料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。

　�。�8）講究個(gè)人衛生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(cháng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā)，穿著(zhù)干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），貴定縣XX小學(xué)

食堂崗位職責4

　　一、在主管營(yíng)養師的指導下完成日常的營(yíng)養治療工作。

　　二、熟悉營(yíng)養專(zhuān)業(yè)理論與臨床知識，掌握本科各項操作常規。

　　三、能熟練擬定營(yíng)養治療處方及制定各種疾病的`營(yíng)養治療方案，評價(jià)病人營(yíng)養狀況。

　　四、負責餐前檢查，嚴格檢查執行治療膳食的質(zhì)量標準及正確的烹調營(yíng)養技術(shù)的操作、食品衛生等。

　　五、組織安排炊事人員學(xué)習營(yíng)養基礎及食品衛生知識，做好營(yíng)養知識的科普工作。

食堂崗位職責5

　　一、嚴格遵守財務(wù)管理制度，堅持專(zhuān)款專(zhuān)用。

　　二、對報賬單必須認真細致地審核，不得有任何差錯。

　　三、每月要清點(diǎn)倉庫陷阱，按規定留存。月底要盤(pán)點(diǎn)現金及銀行存款，做到賬款、帳帳相符、清楚無(wú)誤。

　　四、資金不準外借，特殊情況需經(jīng)校務(wù)會(huì )批準。

　　五、堅守工作崗位，按時(shí)為就餐者辦理相關(guān)手續，要熱情，認真，周到。

　　六、經(jīng)常與銀行核對存款額。督促采購人員及時(shí)報賬。

　　七、認真發(fā)放臨時(shí)工工資及獎金，及時(shí)清理回收拖欠數額。

食堂崗位職責6

　　要求A

　　要求五官端正，身體健康（有健康證）有餐飲工作經(jīng)驗優(yōu)先，待遇1900-2200左右

　　要求B

　　崗位職責：

　　1、每天配合廚師完成餐飯制作前的準備工作，包括：洗菜、擇菜、切菜等幫廚工作。

　　2、負責每天早、中、晚餐后碗、筷、盤(pán)、勺等餐具的清洗、消毒工作，清洗消毒后須放回原處并擺放整齊。每餐結束后負責打掃食堂的桌椅、地面的衛生，及時(shí)清理垃圾。

　　3、負責將食堂指定垃圾桶內的剩菜剩飯喂豬喂家禽；做好菜地、菜窖、綠化責任區的整理工作。

　　4、負責每天對食堂餐廳、廚師休息室、食堂專(zhuān)用衛生間的爐具、工作臺面、地面、設備設施、生活家具進(jìn)行清掃、保潔，并及時(shí)清理垃圾。

　　5、每天工作結束后必須關(guān)閉煤氣、電源，必須檢查火種是否熄滅，有無(wú)安全隱患，必須要熟練掌握消防器材的使用。與食堂組其他人員共同保證煤氣間的通風(fēng)、防火工作。

　　6、每周完成食品加工設備、貯存設備、消毒柜、電烤箱、微波爐、冰箱、冰柜、排風(fēng)扇、抽油煙機等設備進(jìn)行徹底清理、清洗、消毒、保養工作。

　　7、做好食堂、食堂加工間、食堂專(zhuān)用衛生間鑰匙管理，最后離開(kāi)食堂的.食堂工作人員必須鎖好食堂大門(mén)及食堂專(zhuān)用衛生間大門(mén)后方可離開(kāi)。

　　8、公司總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理及食堂管理員交辦的其他工作。

　　任職要求：

　　年齡40-50歲，身體健康，舉止得體，品行端正、勤勞肯干，責任心強，服從管理，具有較強的團隊合作精神。

　　要求C

　　1.協(xié)助部門(mén)主管負責公司食堂、保潔、安保、消防等總務(wù)后勤管理工作，進(jìn)行有效的監管抽查工作

　　2.公司車(chē)輛、設備、設施等固定資產(chǎn)的調配、管理及盤(pán)點(diǎn)；

　　3.負責相關(guān)各項總務(wù)事項預算及請款；

　　4.協(xié)助部門(mén)主管培訓、督導、檢查、考核下屬工作，保證總務(wù)工作質(zhì)量

食堂崗位職責7

　　學(xué)校食堂采購員崗位職責

　　1、采購員必須遵守國家法律法規和采購制度，不得違法采購腐敗霉變食物，嚴格杜絕“回扣”的違法行為。

　　2、大宗物品（米、面、油、調料、肉類(lèi)、蔬菜等）必須到銅梁教委指定的潤文公司供貨商處購買(mǎi)。潤文公司沒(méi)有的少量物品，可在市場(chǎng)采購。在采購過(guò)程中貨比三家，低價(jià)優(yōu)質(zhì)，降低成本，樹(shù)立服務(wù)學(xué)生的理念，自覺(jué)接受全體師生監督。

　　3、采購員根據各食堂的需要及時(shí)采購。所購物資必需交食堂保管員過(guò)秤驗收入庫，并填寫(xiě)入庫單，發(fā)票交食堂保管員簽收，出納憑據付款(票據要求字跡清楚)。

　　4、采購員必須堅持原則，不照顧關(guān)系購進(jìn)低質(zhì)高價(jià)的物品。

　　5、加強對現金和票據的管理，丟失責任自負。

　　6、票據每星期按獨立核算食堂歸類(lèi)結帳一次，賬目在次月5號結清。

　　7、需購進(jìn)批量物資，提前三天報告中心，確保資金周轉到位。

　　8、努力學(xué)習，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹(shù)立服務(wù)于全校師生的思想。

　　9、努力完成領(lǐng)導交給的其它工作

　　10、協(xié)同食堂主管做好廚房?jì)鹊谋O督、指導工作。直接負責教師食堂的管理。

　　食堂倉庫管理員崗位職責

　　一、按規定做好各種商品進(jìn)出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。

　　二、隨時(shí)掌握庫存狀態(tài)，保證物料及時(shí)供應，充分發(fā)揮周轉效率。

　　三、定期對庫房進(jìn)行清理，保持庫房的.整齊美觀(guān)，使物料分類(lèi)排列，存放整齊，數量準確。

　　四、熟悉相關(guān)商品品種、規格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)量，填寫(xiě)分明。

　　五、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設施、防鼠工作，及時(shí)堵塞漏洞。

　　六、制表登記;分類(lèi)建帳;商品不同;單獨碼放;進(jìn)貨需簽認;出庫有憑據;缺貨及時(shí)申報;每月進(jìn)行盤(pán)庫;建立相應制度.將倉庫分成幾個(gè)區域(或庫位),入庫將商品有碼放在離墻30公分、離地10公分的地方：

　　七、協(xié)同食堂主管做好廚房?jì)鹊谋O督、指導工作。直接負責一個(gè)班組的炊事人員的管理。

食堂崗位職責8

　　職責描述:

　　負責公司食堂的日常運轉及管理工作,向全體員工提供餐費標準以?xún)鹊目煽陲埐?為全體員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和后勤保障。

　　職責一:對食堂各項工作進(jìn)行組織、管理、督導和檢查,確保工作落實(shí)。(50%)

　　工作任務(wù):準時(shí)開(kāi)餐、審定食譜、采購計劃、對每日食品驗收;做好質(zhì)量檢查工作,抓好食品衛生和食品安全。

　　職責二:建立嚴格的物資領(lǐng)用制度,并做好餐費的核算工作。(30%)

　　工作任務(wù):根據制度審查庫房物資出庫情況;做好工作餐費用的`核算。

　　職責三:做好設備設施的管理工作,正確使用及維護,確保安全工作。(10%)

　　工作任務(wù):培訓和督促員工正確使用設備,定人定期保養;巡回檢查,發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)報修。

　　職責四:制定員工食堂操作規程,衛生工作細則等,并督促執行。(5%)

　　工作任務(wù):制定員工食堂操作規程,報部門(mén)領(lǐng)導審定后實(shí)施;檢查各項制度的落實(shí)情況。

　　職責五:做好員工的培訓和供應商的評估工作。(5%)

　　工作任務(wù);每月按要求對食堂員工進(jìn)行培訓,定期對供應商進(jìn)行評估。

　　任職要求:

　　1、年齡:35歲以上

　　2、性別:男女不限

　　3、學(xué)歷:大專(zhuān)以上 ,行政管理、經(jīng)濟管理、烹飪專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。

　　4、資歷要求:擅長(cháng)食堂管理并有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　5、能力要求:有良好的身體素質(zhì),獨立工作能力強,內、外部協(xié)調能力、責任心、敬業(yè)精神能力較強,吃苦耐勞、利落。

　　6. 知識要求:熟悉烹飪技術(shù)知識,具有一定的計算機操作能力。

食堂崗位職責9

　　食品衛生管理員（或總務(wù)后勤分管員）應有從事食品衛生管理工作的經(jīng)驗，參加過(guò)食品衛生管理員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。食品衛生管理員承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)衛生管理的技能，主要職責包括：

　　1、定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生法律法規和衛生知識培訓；

　　2、制定食品衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行經(jīng)常性督促檢查與考核；

　　3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況并考核記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

　　4、對食品衛生檢查工作進(jìn)行管理；幼兒集體用餐必須當餐加工，不得加工隔日或訂購隔日的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。

　　5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和辦證。督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的'人員調離相關(guān)崗位。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。ò�括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛生的疾病時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　6、建立食品衛生管理檔案（規范化臺賬）；

　　7、接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；與保證食品安全衛生有關(guān)的其他管理工作。

食堂崗位職責10

　　1、開(kāi)設銀行專(zhuān)戶(hù)，負責向銀行解款和領(lǐng)取現金，設置現金領(lǐng)用登記簿。每月向教代會(huì )公布一次專(zhuān)戶(hù)收支和賬戶(hù)結余情況。

　　2、負責復查現金收付業(yè)務(wù)，復查會(huì )計處理的`正確性，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)退回復核人員進(jìn)行更正處理。

　　3、負責辦理現金收付業(yè)務(wù)，根據復查無(wú)誤的收付憑證辦理現金的收款付款，要求繳款人、領(lǐng)款人簽字，現金收付完畢，在憑證上加蓋個(gè)人印章和現金收訖、付訖印章。

　　4、負責登記現金日記賬，每日逐筆登記現金日記賬，結出余額并與庫存現金核對，做到日清月結。

　　5、負責現金業(yè)務(wù)管理，所有現金收付，應從庫存現金限額內支付或者從銀行提取現金進(jìn)行支付，不得坐支現金，所有收入的現金，應于當日送存銀行，不得以白條沖抵現金。

　　6、負責及時(shí)同會(huì )計賬目進(jìn)行核對，發(fā)現長(cháng)短款應及時(shí)匯報主管領(lǐng)導，查明原因，按照規定進(jìn)行處理。

　　7、妥善保管好現金日記賬，履行相關(guān)手續后，定期交檔案管理人員歸檔。

　　8、嚴禁挪用公款，按《會(huì )計法》要求履行職責。

　　9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

食堂崗位職責11

　　一、食堂人員崗位職責

　　1.加強學(xué)習，努力提高自己的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提高烹調技術(shù)，勤奮工作，努力適應后勤社會(huì )化的需要。

　　2. 必須牢固樹(shù)立“雙服務(wù)”的觀(guān)念，想方設法增加花色品種，提高飲食質(zhì)量，提高服務(wù)檔次，切實(shí)搞好師生伙食。

　　3.必須牢固樹(shù)立“安全第一”的觀(guān)念，嚴格遵守操作規程，以《食品衛生法》的要求作為行動(dòng)指南，嚴格把好進(jìn)菜、切洗、燒菜、售菜及清洗、消毒等各種關(guān)口，確保學(xué)生飲食安全。

　　4.遵紀守法，遵守學(xué)校的一切規章制度，服從管理，服從安排，嚴格考勤制度，執行勞動(dòng)紀律，遵守作息時(shí)間，不遲到，不早退，不無(wú)故請假或曠工，上班不做私事。

　　5.各崗位人員之間要發(fā)揚協(xié)作精神，團結互助，顧全大局，一切從食堂的總體工作出發(fā)處理好各種關(guān)系。

　　6.高度重視食堂衛生，嚴格執行學(xué)校衛生制度，搞好各自的包干區衛生，保持食堂整潔干凈，確保環(huán)境衛生達標。保持個(gè)人衛生，樹(shù)立良好形象。

　　7. 增強主人翁意識，經(jīng)常向分管伙食的領(lǐng)導、本組組長(cháng)提出建議，進(jìn)一步提高飲食服務(wù)質(zhì)量。

　　8.牢固樹(shù)立“幼兒至上，教師至上”的.觀(guān)念。文明操作，熱情待人，服務(wù)優(yōu)質(zhì)。

　　二、食堂保管工作職責

　　1.嚴格規范。食堂所采購的主要食品必須有購物請示單保管方可驗收進(jìn)貨。

　　2.保管在驗收小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等食品時(shí)，須向供貨方索取食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗報告，同時(shí)查看包裝上有無(wú)質(zhì)量安全標志“QS”。

　　3.在驗收肉類(lèi)食品時(shí)，必須檢查是否經(jīng)過(guò)獸醫檢驗或符合質(zhì)量檢查標準。在驗收蔬菜類(lèi)時(shí)，必須檢查是否新鮮或符合學(xué)校規定的采購要求。

　　4.食品貯存應當分類(lèi)、分架、融墻、離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

　　5.做好防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防潮工作。

　　6.食品貯存場(chǎng)所，禁止存放有毒、有害物品。

　　7.其他人員非因工作需要，不得進(jìn)入保管室。

　　三、食堂餐具消毒崗位責任制

　　1.當餐次收回餐具，當餐次清洗消毒。

　　2.餐具清洗消毒應按物理或化學(xué)消毒各自的順序操作。

　　3.水不開(kāi)、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

　　4.消毒后的餐具放于保潔櫥內，防止再污染。

　　5.洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。

　　四、食堂粗加工崗位責任制

　　1.清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)，有毒有害食品不加工。

　　2.肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放。

　　3.葷素食品分池清洗，洗過(guò)水產(chǎn)品的池沖刷干凈后才能洗肉類(lèi)食品。

　　4.肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污、魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)鱗、鰓、肉臟。

　　5.活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟和頭爪。

　　6、蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無(wú)泥沙雜草。

　　7.食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開(kāi)使用。

　　8.加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

食堂崗位職責12

　　一、熱愛(ài)幼兒教育事業(yè)，具備良好的職業(yè)道德，具備愛(ài)心、耐心和童心，具有一定的文化和專(zhuān)業(yè)技能，為人師表，體格健全。

　　二、嚴格執行《幼兒園工作規程》和《幼兒園工作條例》，協(xié)助教師完成教育教學(xué)目標，配合教師開(kāi)展教育活動(dòng)和游戲活動(dòng)，做好活動(dòng)前的準備工作和活動(dòng)后的收拾整理工作，堅持正面教育，耐心細致地做好保健、教養工作；協(xié)助教師制作教玩具，開(kāi)展游戲和戶(hù)外活動(dòng)，布置活動(dòng)室和各區角；需要時(shí)代理教師組織活動(dòng)。

　　三、認真執行“保教常規”和“作息制度”，按要求優(yōu)質(zhì)完成工作；嚴格遵守幼兒園各項規章制度；遵守“幼兒教師職業(yè)道德標準”；定期向領(lǐng)導匯報思想和工作情況，認真接受各方面的檢查和指導服從工作安排，優(yōu)質(zhì)完成本職工作。

　　四、精心護理好本班幼兒的生活，根據天氣冷熱變化和幼兒體質(zhì)的差異，隨時(shí)給兒童增減衣服；注意觀(guān)察幼兒的活動(dòng)、體溫、精神狀態(tài)等情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告醫務(wù)人員；掌握幼兒的進(jìn)食量，隨時(shí)增添飯菜，組織、掌握好進(jìn)餐環(huán)節，保證兒童愉快進(jìn)餐吃飽吃好；經(jīng)常保持幼兒衣著(zhù)、儀表整潔，培養幼兒良好的生活衛生習慣和自理能力；活動(dòng)后幫助幼兒擦汗；保證幼兒衣物無(wú)差錯、不丟失，保管好本班物品，遺失賠償；允許幼兒隨時(shí)上廁所大小便，幫助自理能力差的幼兒及小班幼兒使用便紙和整理衣褲；及時(shí)為遺便的幼兒更換、清洗（包括衣褲），更換衣褲時(shí)要注意保暖，避免幼兒受涼；配合教師培養幼兒良好的個(gè)人衛生習慣、日常生活習慣和環(huán)境清潔衛生習慣，勤給幼兒剪指（趾）甲、梳洗、整理，保持幼兒個(gè)人衛生、整潔。

　　五、配合教師負責幼兒考勤，了解缺勤原因，配合教師做好看望兒童和家訪(fǎng)工作。

　　六、定期換洗床單、枕套、枕巾、窗簾，晾曬被褥；定期做好杯子、毛巾、點(diǎn)心盤(pán)等餐飲用品和桌子、玩具的.清潔及消毒工作。

　　七、為幼兒創(chuàng )設安靜、舒適、清潔、安全的生活環(huán)境；配合教師為幼兒創(chuàng )設美化、兒童化、教育化的學(xué)習環(huán)境；保持活動(dòng)室、生活室空氣流通，光線(xiàn)充足；及時(shí)檢查本班用具、設備，及時(shí)報修；做好教室、寢室及環(huán)境衛生工作。

　　八、在醫務(wù)人員和本班教師的指導下，嚴格執行安全、衛生、保健制度；為幼兒飲水、盥洗提供便利條件；掌握一些幼兒心理衛生和生理衛生知識，嚴禁損害幼兒身心健康的言行，嚴禁體罰和變相體罰兒童；保證幼兒的安全，配合教師對兒童進(jìn)行安全教育，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告、及時(shí)處理；協(xié)助醫務(wù)人員做好兒童防病、隔離等工作，照顧好體弱兒、病兒；掌握本班兒童身體發(fā)展狀況，掌握本班既往傳染病史及易感兒，杜絕傳染病蔓延；及時(shí)與家長(cháng)聯(lián)系，共同促進(jìn)兒童健康發(fā)展。

　　九、在教師的指導下，積極參加本班教育教學(xué)研究；主動(dòng)參加各種學(xué)習和培訓，利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)，不斷提高文化和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，適應現代教育的需要；每學(xué)期有保育、衛生工作反思、總結。

　　十、帶領(lǐng)兒童洗手、洗臉、入廁，處理大小便；每天保證兒童喝足開(kāi)水，保證飲水衛生，每天刷洗消毒水杯、開(kāi)水桶；不限制兒童飲水，提醒兒童喝水。

食堂崗位職責13

　　1、負責安排食堂各方面的工作，貫徹執行食堂的一切規章制度。協(xié)助管理員管理全體炊事員的考勤。安排全班工作，做好批評與表?yè)P工作。加強食堂工作人員管理，健全管理制度，廉潔奉公。根據食堂工作的特點(diǎn)，合理進(jìn)行工作分工，協(xié)調好各崗位人員之間的關(guān)系，充分發(fā)揮每個(gè)員工的工作積極性，帶領(lǐng)食堂后場(chǎng)一班人認真執行操作規程，規范作業(yè)，避免發(fā)生人身傷害和設備事故。作到安全生產(chǎn)

　　2、領(lǐng)班對食堂安全工作負直接責任。高度重視食堂衛生安全，嚴防食品中毒事件發(fā)生。定期組織食堂員工學(xué)習衛生安全方面的知識，增強衛生安全意識和責任，杜絕一切事故的發(fā)生。食品的儲藏保管，清洗加工等全過(guò)程中，領(lǐng)班都要關(guān)注安全事項，遵守食品加工的安全要求。注意食品衛生安全，加強安全防范。

　　3、搞好教師盆菜、冷菜供應，安排臨時(shí)采客用膳和為教職工代辦宴席。燒菜前必須檢查食品新鮮與否，對隔夜、隔頓菜肴要妥善處理，嚴格防止食物中毒。杜絕不熟、變質(zhì)等不合格的食物進(jìn)入前堂出售，按規定的餐費標準，根據季節合理配菜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足師生就餐需要。

　　4、領(lǐng)班要每天及時(shí)、準確的制定菜單，菜單的制定要符合市場(chǎng)的原料價(jià)格和職工的飲食習慣，造出本食堂物品采購計劃，嚴格把關(guān)，做到食品原料不積壓、不浪費，符合質(zhì)量和成本的要求，報給食堂采購人員。采購計劃的'編制必須考慮學(xué)生喜好，市場(chǎng)行情，食堂用量，花樣多變等具體情況，既能提高學(xué)校食堂的品位和檔次，又能體現勤儉節約的原則，保證食堂利潤。確保每一道菜品達到質(zhì)、量、色、形、味的各種要求，保質(zhì)、保量圓滿(mǎn)完成每天售餐任務(wù)。

　　5、領(lǐng)班同時(shí)也是本食堂的廚師，同樣要完成炒菜的任務(wù)。以身作則、帶頭苦干、團結同志，組織炊事人員的業(yè)務(wù)學(xué)習，技術(shù)比賽，不斷提高炊事人員的烹調技術(shù)，不斷提高專(zhuān)業(yè)水平。定期研發(fā)新品種，做到每天菜單不重復。平時(shí)勤儉節約，精打細算，安排師生伙食，努力提高伙食質(zhì)量，盡可能讓師生滿(mǎn)意、經(jīng)常聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn)與要求，不斷改進(jìn)工作

　　6、負責廚房日常工作，認真組織好洗菜、切菜工作。把好原材料質(zhì)量關(guān)。發(fā)現有腐爛、霉變、過(guò)期等問(wèn)題的食品原料，堅決銷(xiāo)毀不用，切實(shí)注意食品安全。提前十分鐘作好開(kāi)餐準備。每日三餐均要提前十分鐘，組織好全體員工各就各位，各司其職，開(kāi)齊開(kāi)好全部窗口。抓好食堂衛生工作，劃分好員工衛生責任區域，并及時(shí)督促員工搞好衛生，同時(shí)組織好每周一次衛生大掃除。

　　7、及時(shí)提醒和監督各位賣(mài)飯菜員工打好卡，嚴禁賣(mài)飯不打卡的現象發(fā)生。否則處以飯菜價(jià)值的十倍罰款。

　　8、嚴格執行國家的食品衛生法，監督食品環(huán)境和工作人員個(gè)人衛生，保證不發(fā)生任何食物中毒事故，確保食堂衛生安全。摸索伙食規律，掌握市場(chǎng)行情信息加強核算，幫助總務(wù)處做好成本分析。認真督促檢查領(lǐng)料、摘洗、切配、烹調等各個(gè)環(huán)節， 在食品加工的操作中，注意對水、電、氣的節約，降低調料原料的損耗。認真組織好灶面清潔工作，保持環(huán)境衛生，餐具消毒工作。

　　9、安全制度的檢查。廚師長(cháng)每天都要堅持安全制度的檢查和監促，開(kāi)餐后、下班前對煤氣的開(kāi)關(guān)、用電、用水，以及門(mén)窗都要認真進(jìn)行查看，不能有細毫馬虎，并定期、定時(shí)對在崗員工進(jìn)行安全知識，安全防范等教育。保證不發(fā)生失火、失盜事故。

　　10、認真做好日考勤工作。每日早上要按照每一員工出勤情況如實(shí)做好考勤工作，要求一視同仁，嚴格的掌握請假制度，并于每月底向出納遞交考勤表。嚴禁弄虛作假，否則，追究領(lǐng)班經(jīng)濟責任。每月底要認真對全體員工進(jìn)行考核評定，根據每一員工的表現，進(jìn)行如實(shí)的評定，并對評定不及格員工進(jìn)行通報，指出問(wèn)題幫助他們提高認識。

　　11、完成領(lǐng)導交辦其他特定任務(wù)，妥善安排好雙休日、節假日的值班工作

食堂崗位職責14

　　營(yíng)養餐校長(cháng)職責

　　1、學(xué)校營(yíng)養餐食堂第一責任人，對學(xué)校食堂工作全面負責。

　　2、建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實(shí)到位。

　　3、制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實(shí)，確保各項工作順利實(shí)施，確保食品安全。

　　4、擬定學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐及食品衛生安全協(xié)議書(shū)，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責任協(xié)議。

　　5、經(jīng)常檢查、總結、安排食堂工作。

　　營(yíng)養餐分管副校長(cháng)職責

　　1、負責食堂各類(lèi)人員管理、教育工作；

　　2、及時(shí)認真落實(shí)食堂常規工作的部署、協(xié)調、檢查、臺賬及反饋工作。監督臨時(shí)性任務(wù)、工作的指導、分配工作和相關(guān)材料的歸總、歸檔工作。

　　3、負責營(yíng)養餐食堂事務(wù)、營(yíng)養餐的安排部署和事項處理工作。

　　4、負責食堂各項管理制度的監督、落實(shí)。

　　5、監管好食堂工作人員認真履行有關(guān)管理規定，切實(shí)做好本職工作。

　　6、監管食品的采購、貯藏、加工、發(fā)放等各個(gè)環(huán)節。

　　7、監督各班營(yíng)養餐食用情況及反饋工作，發(fā)現傳染性疾病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。

　　8、負責食堂財務(wù)、資金、財產(chǎn)的管理；

　　9、領(lǐng)導膳食委員會(huì )開(kāi)展工作；

　　10、組織、參加食堂各種教育、培訓活動(dòng)。

　　11、在本職工作范圍內發(fā)生有食品安全事故、賬務(wù)不清、用途不明等事故者，除追究具體責任人的責任外，校長(cháng)將追究分管領(lǐng)導相關(guān)責任。

　　食堂管理員崗位職責

　　1、負責食堂的具體管理和制度的實(shí)施檢查，安排好食堂分工，保證食堂營(yíng)養餐的`正常供應。

　　2、按各級領(lǐng)導對食堂的基本要求及建議、意見(jiàn)，并通過(guò)自己的努力，充分發(fā)揮食堂工作人員積極性和主觀(guān)能動(dòng)性，搞好食堂工作。

　　3、負責食堂工作人員的調派和管理；及時(shí)發(fā)現食堂工作人員思想上的傾向性問(wèn)題和工作上的主要優(yōu)缺點(diǎn)，隨時(shí)學(xué)校領(lǐng)導匯報，并一起分析研究，采取措施解決問(wèn)題。

　　4、經(jīng)常對食堂人員進(jìn)行食品衛生、安全生產(chǎn)、提高服務(wù)質(zhì)量、規范操作、改善服務(wù)態(tài)度等教育，并定期組織食堂工作人員討論、研究如何改進(jìn)食堂工作。

　　5、加強對倉庫、開(kāi)水房、熟食品管理監督，并督促其有關(guān)人員按規范、按制度工作，進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，杜絕重大事故和食物中毒。

　　6、計劃和調配食堂物資、食品，安排一周的食譜并作公示，保證食品的數量和質(zhì)量；

　　7、負責食堂食品安全、衛生、設備的檢查和管理；

　　8、負責食堂各類(lèi)檔案的收集、整理和歸檔；

　　9、負責每天食品留樣工作。

　　10、了解和掌握盈虧情況，并針對問(wèn)題采取改進(jìn)措施，將每月經(jīng)濟盈虧、糧食盈虧控制在規定范圍以?xún)取?/p>

　　11、做好營(yíng)養餐食堂工作的總結、匯報工作。

　　12、認真完成各級安排的食堂相關(guān)工作。

　　食堂倉庫保管員崗位職責

　　1、按發(fā)票數量、金額，驗收采購員所采購的各種食品后，方可再辦理驗收人庫手續。

　　2、按食堂填制的領(lǐng)料單辦理領(lǐng)料出庫手續，并及時(shí)辦理記帳手續，做到日清月結。

　　3、認真把好質(zhì)量關(guān)，入庫時(shí)嚴格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在感官上把關(guān)；每樣產(chǎn)品必須要有檢驗報告、供貨商的衛生許可證和稅務(wù)登記完稅證明、肉類(lèi)食品的檢疫報告單。

　　4、倉庫內各類(lèi)食品，必須堆放整齊，并按分類(lèi)逐一堆放，不同類(lèi)食品不能混合堆放。

　　5、每月月底作為食堂倉庫盤(pán)存日，在食堂報賬員的配合下按其單位逐一過(guò)磅、點(diǎn)數進(jìn)行盤(pán)存，填制盤(pán)存匯總表，并報財務(wù)。盤(pán)存時(shí)若發(fā)現帳物嚴重不符應立即報學(xué)校。

　　6、常用食品或一次消耗領(lǐng)用較多的食品，須有一定儲備量，當物資儲備到最低儲備時(shí)，應及時(shí)提出采購要求和計劃。

　　7、食品出庫必須貫徹先進(jìn)先出的原則，對易腐爛、變質(zhì)食品必須一方面注意儲備不能過(guò)多，對儲存時(shí)間較長(cháng)、易變質(zhì)、腐爛食品應及時(shí)向食堂提出，爭取早日使用或處理。

　　8、經(jīng)常打掃倉庫，庫內必須有滅鼠工具，謹慎放置滅鼠藥物。及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，以保持倉庫干燥。離開(kāi)工作崗位應及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗，做好防火、防盜、防霉工作，發(fā)現隱患和疑點(diǎn)應及時(shí)向學(xué)校報告。

　　9、做好食堂各種用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要經(jīng)學(xué)校批準，并辦妥手續后方可帶出食堂。

　　食堂物資采購員崗位職責

　　1、食堂物資采購嚴格按中心校規定實(shí)行定點(diǎn)采購，大宗物品由中心校統一采購配送，零星采購嚴格執行雙人采購。

　　2、根據季節的變化和市場(chǎng)信息，主動(dòng)與保管員、炊事員聯(lián)系。經(jīng)常協(xié)商采購品種、數量，保證供應。做到購貨迅速，防止積壓變質(zhì)，造成浪費。

　　3、嚴把質(zhì)量關(guān)，認真檢查物資質(zhì)量，力求價(jià)格合理，質(zhì)量合格。

　　4、嚴格按采購計劃辦事，執行物資預算，遵守財經(jīng)紀律。

　　5、簽訂合同，必須注明供貨品種、規格、質(zhì)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、貸款交付方式、供貨方式、違約經(jīng)濟責任等；否則，造成的損失由采購人員負責。

　　6、及時(shí)索票索證，確保采購手續齊全。

　　7、采購人員在采購全過(guò)程中要做到人不離貨，貨不離人，因特殊情況人與貨相離要關(guān)鎖好采購車(chē)門(mén)，確保貨物安全。

　　食堂報賬員（出納）崗位職責

　　1、按照財務(wù)管理制度及時(shí)記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實(shí)，數字準確，字跡清楚，日清月結，定期向學(xué)校和上級有關(guān)領(lǐng)導匯報財務(wù)執行情況。

　　2、妥善保管好各種票據、賬本和現金，確保財務(wù)工作萬(wàn)無(wú)一失。

　　3、按有關(guān)規定及食堂財務(wù)要求編制會(huì )計記帳憑證、登記帳冊。

　　4、妥善保管會(huì )計憑證、帳簿、印章及其它一切有關(guān)會(huì )計資料。

　　5、嚴格執行財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，財務(wù)人員要嚴以律己，秉公辦事，公私分明，清正廉潔。自覺(jué)接受上級部門(mén)的監督檢查和審計。

　　6、如果因為財會(huì )人員的疏忽造成的一切損失由財會(huì )人員自己負責。

　　7、每月初應及時(shí)編制上月食堂資金平衡表和食堂資金損益表，發(fā)現食堂損益超過(guò)規定百分時(shí)，應及時(shí)報告學(xué)校領(lǐng)導和食堂管理員，相關(guān)報表及時(shí)交學(xué)校領(lǐng)導。

　　8、每月對食堂收支情況進(jìn)行公布、公示。

　　9、經(jīng)常深人食堂，檢查監督食堂飯菜的成本核算工作。

　　10、每月應及時(shí)會(huì )同食堂倉庫保管員做好倉庫物資的盤(pán)點(diǎn)工作并建立備存表。

　　11、做好食堂固定資產(chǎn)的登記造冊、清理入賬工作。

　　12、協(xié)助其它部門(mén)的工作，完成中心校下達的各項工作任務(wù)。

　　櫥房工人崗位職責

　　1、做好每天上班前檢查，了解營(yíng)養餐供應情況，安排好當天工作。

　　2、按照各班學(xué)生人數做發(fā)營(yíng)養餐成品的領(lǐng)取、分發(fā)工作。

　　3、嚴格按照《食品衛生法》及各級管理要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工過(guò)程的衛生安全。

　　4、加工食品必須做到燒熟燒透，熟制品應與食品原材料或半成品分開(kāi)存放。

　　5、加工前要嚴格檢查原材料的衛生和質(zhì)量；加工時(shí)要按照操作規程做到精細化；加工后的食品要用潔凈的專(zhuān)用容器盛裝并加蓋，放置待用。

　　6、每餐菜品加工完后要及時(shí)做好臺面、爐灶、工用具、地面、操作臺、架等的清潔衛生，每周五大掃除一次，清除衛生死角；各種用具要按照一定的順序分類(lèi)放置。

　　7、做好餐具、廚具的清洗、消毒和保管工作。

　　8、接受食堂管理員、學(xué)校領(lǐng)導管理安排，完成食堂管理分配的其它各種工作任務(wù)。

　　班級分餐員崗位職責

　　1、負責本班級“營(yíng)養餐工程”的組織宣傳工作。

　　2、對本班級學(xué)生營(yíng)養餐人數的如實(shí)統計上報工作。

　　3、組織本班學(xué)生到食堂領(lǐng)取和發(fā)放營(yíng)養餐工作。

　　4、做好就餐完畢的跟蹤調查工作，監督、指導廢料的回收。

　　5、積極與家長(cháng)溝通，及時(shí)為家長(cháng)答疑解惑。

　　6、及時(shí)向分管領(lǐng)導反饋本班學(xué)生就餐情況。

　　7、發(fā)現疑問(wèn)即與分管領(lǐng)導聯(lián)系，及時(shí)處理。

食堂崗位職責15

　　1、具體負責學(xué)校食品衛生安全的管理工作。

　　2、負責食品衛生安全管理制度和考核獎懲制度的'執行。

　　3、加強學(xué)習《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規規范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛生管理工作的內行。

　　4、經(jīng)常性檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況，并及時(shí)做好記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)，進(jìn)行有效的考核獎懲。

　　5、經(jīng)常性組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律、法規和食品衛生安全知識培訓。

　　6、建立食品衛生安全管理的相關(guān)檔案

　　7、接受和配合教育、衛生部門(mén)對本單位食品衛生安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

　　8、按照法律法規要求進(jìn)行，學(xué)校食品衛生安全的其它管理。

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