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餐廳收銀員崗位職責
在日新月異的現代社會(huì )中，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。制定崗位職責需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的餐廳收銀員崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐廳收銀員崗位職責1
一、招待顧客
1.熟練收銀機的操作，價(jià)格的輸入;
2.為就餐者辦理餐卡，充值。
二、親切待客
1.熟練收銀員的應對用語(yǔ)、應對態(tài)度、應對方法等待客之道。
2.適宜的`儀容儀表。
三、迅速服務(wù)
1.為顧客提供咨詢(xún)和禮儀服務(wù)
2.熟練迅速而正確的裝袋服務(wù)。
3.不犯收銀員服務(wù)禁忌，如:儀容儀表不整，出言不遜等。
四、熟練收銀員的基本作業(yè)
1.站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點(diǎn)收貨款。
2.妥善保管好營(yíng)業(yè)款，在規定時(shí)間內交款，確保貨款安全。
3.做到經(jīng)常檢查、保養好收銀設備。
4.配合禮賓部安全管理工作。
5.工作中發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)班或上級匯報。
餐廳收銀員崗位職責2
餐廳收銀員崗位職責
1.當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準備，確保設備正常運作，班前班后備足單據、零鈔、發(fā)票等。
2.熟悉餐飲各項經(jīng)營(yíng)項目、消費價(jià)格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業(yè)務(wù)。對簽單結賬客戶(hù)，必須核對預留簽名模式；轉入房間賬務(wù)的單據必須做好與前臺收銀的溝通銜接。
3.負責營(yíng)業(yè)日報表的編制，認真核對當天結算款項與營(yíng)業(yè)報表是否一致。發(fā)現長(cháng)短款，如實(shí)匯報，并切實(shí)執行“長(cháng)繳短補”的規定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。
4.積極與客人溝通，了解、收集客人意見(jiàn)，并及時(shí)匯報，提出建議。
5.負責收銀臺的安全、衛生清潔，愛(ài)護及正確操作使用的各種機器設備，確保物品擺放整齊有序。
6.積極參與酒店或財務(wù)部組織的培訓，執行酒店制定的優(yōu)惠政策，財務(wù)規章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內部舞弊。
7.接受領(lǐng)導布置的專(zhuān)項任務(wù)和臨時(shí)性任務(wù)。
8.及時(shí)向上級反映工作中遇到的問(wèn)題及完成上級交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責
1．負責接收和處理客人的消費憑證、單據。準確地將各類(lèi)菜式、酒水的'單據、編號輸入收銀臺電腦。
2．負責客人消費的入賬工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時(shí)完成客人的消費結算。
3．按規定妥善處理現金、發(fā)票并與帳單保持一致。
4．完成當班營(yíng)業(yè)日報表。
5．保管好賬單、發(fā)票并按規定使用、登記，賬單要聯(lián)號使用。
6．認真解答客人提出的有關(guān)結賬方面的問(wèn)題，如自己不清楚或不能令客人滿(mǎn)意時(shí)，應及時(shí)向上級主管報告處理。
7．小心操作收銀設備，并做好清潔保養工作。
9．每班工作結束后，應將當班報表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋及交前臺收銀處，并做好書(shū)面的交接。
餐廳收銀員崗位職責3
餐廳收銀員崗位職責
1、 執行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作
2、 熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格，準確開(kāi)列發(fā)票帳單
3、 按照規章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作
4、 保管好帳單、發(fā)票，并按規定使用、登記
5、 熟悉掌握收款機的操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規范
6、 熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用規定、消費項目（煙、酒、
燕、鮑、翅除外）可打折范圍和領(lǐng)導批免權限
7、 每天核對備用周轉金,不得隨意挪用,借給他人；對每天收入的現金必須做到日結日清，“長(cháng)繳短補”,不得“以長(cháng)補短”,發(fā)現長(cháng)短款必須及時(shí)查明原因，及時(shí)向財務(wù)匯報
8、 完成當班營(yíng)業(yè)日報、財務(wù)報表
9、 當班結束后,認真簽閱交接班登記簿，及時(shí)交接當日營(yíng)業(yè)款項、當班報表、
帳單,明確當天應處理的'業(yè)務(wù)
10、做好設施設備的維護保養工作和環(huán)境衛生工作
餐廳收銀員崗位職責4
1、遵守各項財務(wù)制度和操作程序，熟悉本崗位的工作流程，做到規范運作。
2、熟練掌握各項設備的操作技能，確保結帳、收款的.及時(shí)、準確、無(wú)誤。
3、做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，確保收銀工作的順利進(jìn)行。
4、收銀員應著(zhù)淡妝上崗，并在收銀過(guò)程中必須使用禮貌用語(yǔ)。
5、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。負責對每天營(yíng)業(yè)額的存繳工作。
6、負責發(fā)票。
餐廳收銀員崗位職責5
1、負責日常收支的管理和核對。
2、辦公室基本賬務(wù)的.核對。
3、負責收集和審核原始憑證，保證報銷(xiāo)手續及原始單據的合法性、準確性。
4、負責登記現金、銀行存款日記賬并準確錄入系統，按時(shí)編制銀行存款余額調節表。
5、負責記賬憑證的編號、裝訂。保存、歸檔財務(wù)相關(guān)資料。
6、負責開(kāi)具各項票據。
7、配合總會(huì )負責辦公室財務(wù)管理統計匯總。
1、大學(xué)專(zhuān)科以上學(xué)歷，會(huì )計學(xué)或財務(wù)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
2、具有1年以上出納工作經(jīng)驗。
3、熟悉操作財務(wù)軟件、Excel、Word等辦公軟件。
4、記賬要求字跡清晰、準確、及時(shí)，賬目日清月結，報表編制準確、及時(shí)。
5、工作認真，態(tài)度端正。
6、了解國家財經(jīng)政策和會(huì )計、稅務(wù)法規，熟悉銀行結算業(yè)務(wù)。
餐廳收銀員崗位職責6
一、層級關(guān)系
1、直接上級：餐廳收銀領(lǐng)班
2、直接下級：無(wú)
二、任職條件：
1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；
2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；
3、有較強的語(yǔ)言能力，能用一種以上外語(yǔ)進(jìn)行對客服務(wù)、國語(yǔ)標準流利。
4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程，掌握酒店管理的有關(guān)知識；
5、具有獨立處理業(yè)務(wù)的能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
三、崗位職責：
1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規章制度和相關(guān)管理規定；
2、熟練掌握餐廳收銀軟件NCR的操作，在規定時(shí)間內為客人結完帳；
3、做好班前準備工作；
4、負責各銀行終端機的簽到及結帳，保證機器正常運作；
5、核收餐廳服務(wù)員開(kāi)出的'點(diǎn)菜單，并蓋章，根據點(diǎn)菜單將各項內容準確無(wú)誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊；
6、嚴格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣；
7、跟辦上一班未盡事宜；
8、與營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工密切配合，保證各帳款及時(shí)、完整地收回；
9、做好班次交接工作，每班結束，編制《收銀員收入明細表》等內部帳表；經(jīng)審計復核，及時(shí)將營(yíng)業(yè)款投入保險柜，并做好“投幣記錄”；
10、承辦上級交辦的其它工作。
餐廳收銀員崗位職責7
1、做好消費賓客的迎送接待工作；接受賓客各種渠道的預訂并加以落實(shí)
2、保持自己工作區域內的`整齊、潔凈；
3、具有良好的溝通能力以及服務(wù)意識，反應靈敏，端莊大方，舉止文雅；
4、服從領(lǐng)導指揮，有強烈的責任心和吃苦耐勞的職業(yè)素養。
餐廳收銀員崗位職責8
1、負責前臺收銀、對賬工作，日常接待用餐、宴會(huì )顧客及服務(wù)熱線(xiàn)的接聽(tīng)；負責管理前臺接待區域的衛生清潔，保持環(huán)境優(yōu)雅整潔；
2、遵守各項財務(wù)制度和操作程序，按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作；
3、熟悉餐廳各類(lèi)酒、菜、面點(diǎn)、飲料的價(jià)目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識，做好接待、結算、收款工作，做到穩、準、快；
4、負責前廳區域顧客接待、引導；傾聽(tīng)收集顧客投訴意見(jiàn)，協(xié)調解決顧客問(wèn)題；定期進(jìn)行電話(huà)回訪(fǎng)，了解顧客意見(jiàn)及需求；
5、按規定時(shí)間做好營(yíng)業(yè)日報表和物資、資金、票據的臺賬，做到賬、錢(qián)相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄；
6、催收已退未結的賬目，將未結帳目報告給門(mén)店店長(cháng)；
7、處理好退款，付款、開(kāi)票等現金收支工作，直接對財務(wù)部和門(mén)店店長(cháng)負責；
8、確保前臺的'所有程序都按照公司的帳目標準；
9、保質(zhì)保量的完成上級交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責9
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門(mén)管理，在紀律上屬前廳部門(mén)管理。
2、負責吧臺區域的清潔衛生，熱情待客，接受客人的訂餐電話(huà)和點(diǎn)菜記錄。
3、負責保管所領(lǐng)用的菜單、結賬單、收據、發(fā)票等，做到單據連號使用，一張不缺。備足現金零鈔，營(yíng)業(yè)結束后，統計當天營(yíng)業(yè)收入，填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日報表，菜單加菜單等單據及時(shí)上交財務(wù)室審核。
4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。
5、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià)，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時(shí)上報。
6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價(jià)格，不得私自挪用公款。
7、保證錢(qián)款安全，隨時(shí)鎖好收款機和錢(qián)柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。
8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。
9、遵守財務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。認真做好每天的現金盤(pán)點(diǎn)和香煙盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
11、認真完成每月酒水、香煙的'盤(pán)點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報不得隱瞞或私下調整報表，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開(kāi)除。
12、不斷學(xué)習，加強自己的業(yè)務(wù)知識，提高自己的服務(wù)技能。
13、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導同意嚴禁其進(jìn)出。
餐廳收銀員崗位職責10
1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規章制度和相關(guān)管理規定。
2、熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，在規定時(shí)間內為客人結完帳。
3、做好班前準備工作。
4、負責各銀行終端機的簽到及結帳，保證機器正常運作。
5、核收餐廳服務(wù)員開(kāi)出的`點(diǎn)菜單，并蓋章，根據點(diǎn)菜單將各項內容準確無(wú)誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊。
6、嚴格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣。
7、跟辦上一班未盡事宜。
8、與營(yíng)業(yè)點(diǎn)員工密切配合，保證各帳款及時(shí)、完整地收回。
9、做好班次交接工作，每班結束，編制《收銀員收入明細表》等內部帳表。經(jīng)審計復核，及時(shí)將營(yíng)業(yè)款投入保險柜，并做好“投幣記錄”。
10、承辦上級交辦的其他工作。
餐廳收銀員崗位職責11
1.負責接收和處理客人的消費憑證、單據。準確地將各類(lèi)菜式、酒水的單據、編號輸入收銀臺電腦。
2.負責客人消費的入賬工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時(shí)完成客人的消費結算。
3.按規定妥善處理現金、發(fā)票并與帳單保持一致。
4.完成當班營(yíng)業(yè)日報表。
5.保管好賬單、發(fā)票并按規定使用、登記，賬單要聯(lián)號使用。
6.認真解答客人提出的.有關(guān)結賬方面的問(wèn)題，如自己不清楚或不能令客人滿(mǎn)意時(shí)，應及時(shí)向上級主管報告處理。
7.小心操作收銀設備，并做好清潔保養工作.
8.每班工作結束后，應將當班報表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋及交前臺收銀處，并做好書(shū)面的交接。
餐廳收銀員上崗前準備工作:
1、上班前著(zhù)裝整齊(女同事化淡妝)，提前10分鐘到崗。
2、早班收銀員到前臺領(lǐng)取備用金箱，打開(kāi)清點(diǎn)里面的備用金、發(fā)票及各種票券。
3、認真做好換班交接工作。
4、查看交班表及各資料夾，了解各項通知內容、需跟進(jìn)工作和注意事項。
5、查看是否需要領(lǐng)取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現不足時(shí)應及時(shí)補充。
6、檢查電腦、POS機、計算器等是否運作正常，如發(fā)現異常，應立即申請維修并更換備用設備。
7、清理工作臺及周?chē)h(huán)境。
餐廳收銀員崗位職責12
一、 茶市操作程序
1、 收到咨客送來(lái)的卡頭后，插入相應臺號的賬格，并在電腦中作開(kāi)臺操作，建立賬戶(hù)。
2、 結賬
�。�1） 服務(wù)員拿來(lái)點(diǎn)心卡結賬時(shí)，收銀員應從相應的賬格里取出卡頭或加菜單，核對臺號后，與點(diǎn)心卡訂在一起。
�。�2） 根據點(diǎn)心卡上各種類(lèi)別點(diǎn)心格中蓋印的數量錄入電腦，點(diǎn)心格以外的消費以品名方式錄入。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規定執行。
�。�3） 打印出賬單后，交給服務(wù)員向客人結賬。
�。�4） 按各種不同付款方式進(jìn)行結賬處理，同時(shí)將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。
�。�5） 將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
�。�6） 如客人要求提供發(fā)票的，按規定填開(kāi)發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名；
境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
�。�7） 賬單要按不同付款方式蓋章，并分類(lèi)放好。
二、 飯市操作程序
1、 驗單：收到餐廳服務(wù)人員送來(lái)的點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯(lián)和傳菜聯(lián)加蓋“驗單”章，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務(wù)員。
2、 根據單據上列明的客人消費項目錄入電腦。
3、 如有取消菜式的，審核取消單上的臺號、時(shí)間是否正確，是否有經(jīng)手人、餐廳部長(cháng)及出品部人員簽名，確認有關(guān)手續后，錄入電腦進(jìn)行沖減操作。
4、 結賬：
�。�1） 確認臺號，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對，如有調整應立即詢(xún)問(wèn)服務(wù)員，確認所有消費項目錄入無(wú)誤后打印賬單。
�。�2） 各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規定執行。
�。�3） 將點(diǎn)菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面，由服務(wù)員交與客人結賬。
�。�4） 按不同付款方式進(jìn)行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。
�。�5） 將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
�。�6） 如客人要求提供發(fā)票的，按規定填開(kāi)發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名；
境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
�。�7）賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類(lèi)放好。
三、 團體宴會(huì )
1、 收取宴會(huì )訂金時(shí)，憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金，開(kāi)出的收據必須注明交款人姓名、訂餐內容、時(shí)間，經(jīng)手人必須簽全名；收據蓋章聯(lián)交給客人，并說(shuō)明退款或結賬時(shí)必須交回收據；收據記賬聯(lián)連同現金一起交財務(wù)部；收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。
2、 根據團體宴會(huì )通知單，在結賬前把預訂菜單錄入電腦；如需增加消費項目的，則按散客方法處理。
3、 結賬時(shí)沖減訂金的，當天訂金未上交的，收回的收據連同記賬聯(lián)釘回存根處，注明“作廢”字樣，結賬按正常程序處理；如訂金已上交，必須把訂金收據顧客聯(lián)收回釘在賬單上，訂金部分按掛賬方式處理。
四、 各種付款方式的處理
1、 現金
�。�1） 收到服務(wù)員交來(lái)的現金時(shí)，要當面清點(diǎn)并檢查鈔票的真偽，按照消費金額進(jìn)行多退少補，并在電腦中作現金結賬處理。
�。�2） 客人支付外幣的，先請客人到前臺收銀處兌換人民幣，或應客人要求由服務(wù)員代為兌換。
�。�3） 把各種消費單據和賬單釘在一起。
2、 信用卡
�。�1） 確認信用卡為本酒店受理范圍，并檢查卡上日期是否過(guò)期，簽名式樣是否預先簽署。
�。�2） 通過(guò)POS機進(jìn)行消費操作，確保輸入金額正確無(wú)誤，并打印出簽購單。
�。�3） 把簽購單和賬單一起交給服務(wù)員，請客人在簽購單上簽名確認。
�。�4） 服務(wù)員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認無(wú)誤后把簽賬單持卡人聯(lián)和賬單顧客聯(lián)交給服務(wù)員送與客人。
�。�5） 把信用卡特約單位聯(lián)與賬單及其他消費單釘在一起，其余一聯(lián)待下班后與現金一起放入進(jìn)繳款袋中。
3、 房客簽賬
�。�1） 住店客人要求簽賬的，應先出示房卡。
�。�2） 在電腦中檢查該客人是否可掛房賬，如有疑問(wèn)可詢(xún)問(wèn)前臺收銀員；
若查實(shí)客人不可
掛房賬的，向服務(wù)員說(shuō)明原因，并請其向客人解釋。
�。�3） 可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務(wù)員請客人在賬單上寫(xiě)上正楷姓名和房號并簽名。
�。�4） 收回已簽名的'賬單后，核對客人名字與房號是否和電腦記錄的一致，確認無(wú)誤后，選擇掛房賬方式進(jìn)行結賬處理。
�。�5） 把房卡交給服務(wù)員退還給客人。
�。�6） 在房賬登記本上登記客人姓名、房號、消費金額、消費時(shí)間，賬單首聯(lián)在下班時(shí)送前臺收銀處，并請前臺收銀員在登記本上簽收；
其他消費單據釘在賬單第二聯(lián)后面交核數。
4、 外客簽賬
�。�1） 確認客人是否在酒店可掛賬客戶(hù)名單之內，消費金額是否在酒店規定的信用額度之內。
�。�2） 如屬單位掛賬，須告知服務(wù)員掛賬單位授權簽單人姓名；
非掛賬單位授權人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時(shí)書(shū)面授權書(shū)，收銀員要檢查消費金額是否在授權書(shū)消費限額內。
�。�3） 如屬臨時(shí)掛賬客戶(hù)（不在酒店可掛賬客戶(hù)名單之列的），必須嚴格按照酒店關(guān)于掛賬的規定執行，由有權限的管理人員書(shū)面同意或擔保。
�。�4） 打印出賬單后，交給服務(wù)員請客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱(chēng)；
旅行團掛賬的，只可由領(lǐng)隊簽名，收銀員不得把消費情況透露給任何其他團客。
�。�5） 服務(wù)員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預留簽名是否相符。
�。�6） 賬單首聯(lián)和掛賬授權書(shū)在下班時(shí)與現金一起放進(jìn)繳款袋中；
消費單據釘在賬單第二聯(lián)后面。
5、 餐券
�。�1） 收取客人餐券時(shí)，先詳看使用日期入種類(lèi)，確認餐券使用符合酒店規定后。
�。�2） 若消費金額未達到餐券面額的，不設找零；
超過(guò)面額部分，請客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶(hù)。
�。�3） 收到的餐券應請經(jīng)手服務(wù)員在背面簽名確認并剪去右上角以示作廢，餐券附在賬單面上，消費單據釘在賬單后面。
6、 員工簽賬
�。�1） 公務(wù)招待
事先由使用者填寫(xiě)“招待申請單”，按酒店規定的程序和權限審批后交餐廳收銀員，結賬時(shí)請使用者在賬單上簽名確認；消費金額超額度部分掛入員工私人賬，請簽賬員工到財務(wù)部辦理補授權手續；“招待申請單”釘在賬單上面，相關(guān)消費單據釘在賬單后面。
�。�2） 私人簽賬
使用人必須在總經(jīng)理簽發(fā)的準予簽私人賬名單之內；服務(wù)員點(diǎn)菜時(shí)，由使用者先聲明，并注明“員工消費”字樣；點(diǎn)菜單錄入電腦后，按酒店規定的折扣計算后，打印賬單，請使用人在賬單上簽名確認；賬單參照掛賬方式處理。
�。�3） 員工付現消費
員工在餐廳付現消費如需享受酒店相關(guān)折扣優(yōu)惠的，服務(wù)員點(diǎn)菜時(shí)需在單上注明“員工消費”字樣，結賬時(shí)請消費員工在賬單簽名確認。
五、 其他賬務(wù)處理
1、 不屬于餐飲項目的其他收入全部列入雜項收入，如裝飾費、設備出租費等。
2、 由經(jīng)辦人填制“雜項收入憑單”，注明收費項目和金額，請餐廳部長(cháng)以上人員簽名確認，交餐廳收銀員結賬。
3、 結賬后，把“雜項收入憑單”與相關(guān)消費單據一起釘在賬單后面。
六、 賬單處理
1、 項消費結賬前，必須先打印賬單。
2、 客要要求分單、轉臺的，收銀員應先在電腦中進(jìn)行分單、轉臺操作，再打印出賬單。
3、 如需取消賬單重新打印的，必須在原賬單上注明原因，并經(jīng)餐廳部長(cháng)以上人員簽名確認。
4、 每班賬單編號必須連續，相關(guān)消費單據必須附在對應的賬單后面，賬單按不同結算方式分類(lèi)整理。
七、 每班完結工作
1、 所有收銀員在下班時(shí)，打印當收班銀報表一式二份。
2、 清點(diǎn)現金，核對信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報表是否一致。
3、 更正錯賬項目，每項更正必須詳細注明原因；打印更正表并簽名。
4、 將現金及相關(guān)單據放入投款袋封好，其中包括：信用卡銀行聯(lián)、餐券、掛賬簽單首聯(lián)，當班營(yíng)業(yè)報表及更正表各一份。
5、 按不同結算方式分類(lèi)整理賬單。
6、 做好交接班工作，對重要事項一定要以書(shū)面形式交接，并提醒接班人員注意；下班前清理工作臺，搞好衛生。
7、 通知保安員陪同按規定路線(xiàn)送款，并按規定程序把投款袋投入前臺專(zhuān)設保險柜中；備用金連同交班表一起放進(jìn)小錢(qián)箱內送到前臺保存；所有賬單連同報表一起交核數員審核。
餐廳收銀員崗位職責13
1、負責責任區域的衛生清潔整理工作;
2、負責餐廳賓客預訂工作，準確詳細的記錄賓客預訂情況;
3、根據點(diǎn)菜單將各項內容準確無(wú)誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確;
4、及時(shí)準確的為賓客辦理消費結算;
5、負責準確無(wú)誤地編制收入明細報表，確保賬實(shí);
6、完成上級領(lǐng)導交辦的.其它工作。
餐廳收銀員崗位職責14
餐廳收銀臺是餐廳對外服務(wù)的重要窗口，收銀員的言行舉止關(guān)系到餐廳的形象，同時(shí)收銀員擔負著(zhù)整個(gè)餐廳的收銀工作，是產(chǎn)品流出現金流入的操作人，收銀工作的重要性可想而知，作為一名合格的收銀員，應做到以下幾點(diǎn)：
1、服飾大方得體，不化濃妝，不使用顏色鮮艷的指甲油，給人一種清新自然的感覺(jué)。
2、不隨口粗話(huà)，對待有疑問(wèn)的單據，應耐心解說(shuō)包括顧客、營(yíng)業(yè)員等一切涉及單據相關(guān)的人)。
3、收銀過(guò)程中有失誤，應立即向顧客道歉，遇到突發(fā)事件(或與人發(fā)生爭執)時(shí)，請保持清醒頭腦，不要任性辦事，盡量保持冷靜。
4、交接班時(shí)，要認真清點(diǎn)現金及辦公用品和檢查設備。
5、尋問(wèn)顧客有無(wú)零錢(qián)時(shí)口氣要緩和。
6、學(xué)會(huì )說(shuō)，口頭習慣用禮貌用語(yǔ)：“請”、“您好”、“謝謝”、“對不起”、“走好”等
收銀員的工作職責
1、熟悉派樂(lè )漢堡收銀七步驟及收銀制度的運作
2、嚴格按照收銀要求規范操作
3、熟練掌握收銀機的操作，愛(ài)護收銀設備
4、熟悉各類(lèi)美團、糯米的操作方法
5、負責收銀區域及收銀設備的衛生清潔工作
6、熟悉餐廳產(chǎn)品和產(chǎn)品的價(jià)格。
收銀員的日常工作流程
(一)營(yíng)業(yè)前
1、參加例會(huì )，聽(tīng)取管理人員對前日的及應注意事項。
2、分配崗位，領(lǐng)取備用金、錢(qián)箱、鑰匙。
3、輸入密碼，開(kāi)啟收銀機，檢查刷卡機是否正常運作，防盜解碼器是否正常運作。
4、整理收銀作業(yè)區域(收銀臺附近地區)衛生。
5、將收銀專(zhuān)用章、私章、印臺擺放，清點(diǎn)打印紙等用品是否齊全。
(二)營(yíng)業(yè)中
1、問(wèn)候顧客：您好，歡迎光臨!
2、為顧客作結帳服務(wù)，在收款與找贖零錢(qián)時(shí)，使用禮貌用語(yǔ)。
3、歡送顧客：歡迎下次光臨!
4、隨時(shí)保持收銀臺的干凈整潔。
5、 在無(wú)顧客買(mǎi)單的時(shí)候兌換足夠的零錢(qián)。
(三)營(yíng)業(yè)后
1、提交數據，退出收銀系統，關(guān)閉電源，蓋上防塵罩，清潔整理各類(lèi)用品。
2、將每日的營(yíng)業(yè)款交至人。
3、在餐廳管理人分類(lèi)整理好營(yíng)業(yè)款,留備用金,填寫(xiě)現金繳款單,辦理各項繳款手續。
4、核查電腦數據與實(shí)際上交營(yíng)業(yè)款。
收銀員的違規操作
1、收銀員私自離開(kāi)收銀臺，或離開(kāi)收銀臺時(shí)沒(méi)有把電腦退至鎖機狀態(tài)，沒(méi)有與頂班人員交接工作。
2、營(yíng)業(yè)時(shí)沒(méi)報告收銀管理人員直接多次重開(kāi)機。
3、營(yíng)業(yè)結束后沒(méi)提交數據和關(guān)閉電源。
4、收銀報表時(shí)有意識地離開(kāi)收銀報表區域，避開(kāi)收銀稽查人員的.監視視線(xiàn)。
5、收銀員在沒(méi)有顧客買(mǎi)單時(shí)打開(kāi)錢(qián)箱清點(diǎn)現鈔。
6、收銀過(guò)程中不認真，事后給顧客投訴商品不符或找零不符。
7、收銀員在沒(méi)有管理人員護送下私自繳送營(yíng)業(yè)款。
8、收銀員私自更改、取消收銀數據。
9、收銀員多交或少交零鈔備用金。
10、收銀員上班攜帶現金或其他無(wú)員工標簽的物品。
11、收銀員錄入單據，收了錢(qián)不打電腦小票。
12、當班期間與營(yíng)業(yè)員或其他人員聊天。
13、收銀員的服裝儀容不規范。
14、收銀員沒(méi)有唱收唱付，沒(méi)有使用禮貌用語(yǔ)。
15、收銀員未在小票上記錄客人的餐牌號。
16、多收或少收顧客的錢(qián)。
17、收銀員有意不關(guān)收銀箱。
18、營(yíng)業(yè)時(shí)間與顧客發(fā)生爭吵。
19、串通顧客少收或不收款。
20、收銀員在沒(méi)有管理人員的情況下私自換零錢(qián)。
6、收銀員私自接受顧客禮物。
22、收銀員將收銀留存的存根聯(lián)銷(xiāo)售傳票讓顧客帶走。
23、收銀員以零錢(qián)不夠為由拒絕給顧客買(mǎi)單。
工作人員嚴重違紀(典型例子)
24、擅自篡改或偽造公司記錄，或偽造種類(lèi)單據，報表。
25、蓄意欺騙或隱瞞事實(shí)。
26、在派樂(lè )場(chǎng)所對員工或顧客持械相向。
27、上班時(shí)酗酒，吸毒和持有非法物品。
28、未經(jīng)批準破壞或竊取派樂(lè )工具，機器，原料產(chǎn)品或其他財產(chǎn)。
29、未經(jīng)授權而擅自從收銀機中取錢(qián)，或是收款之后沒(méi)有立即把錢(qián)放入收銀機中。
30、接受任何形式的賄賂或賄賂他人。
31、泄露公司機密，使公司蒙受損失。
32、無(wú)正當理由連續曠工2日。
33、偷竊顧客或同仁之財物。
34、于柜臺工作時(shí)，故意短收貨款或贈送食品，飲料給顧客或親戚。
35、不按照公司或餐廳操作程序工作，給公司造成重大損失。
36、散布謠言，胡意在餐廳內制造混亂或是損害公司形象。
37、工作時(shí)間內，不允許在廚房工作站吃東西，不允許在餐廳吸煙。
38、工作時(shí)間內，不允許喧談鬧唱，扎堆聊天。
餐廳收銀員崗位職責15
一、接受和處理酒店客人的消費憑證、單據，準確的將各類(lèi)單據、編號輸入收銀機。
二、負責客人消費的入賬工作，準確快捷的打印收費賬單，及時(shí)完成客人的消費結算。
三、妥善處理現金、信用卡及客賬，并與報表、賬單保持一致。
四、完成當班營(yíng)業(yè)報表、賬務(wù)報表以及更正表。
五、保管好賬單、發(fā)票，并按規定使用登記。
六、按規定程序操作收銀設備，并做好清潔保養工作。
七、開(kāi)始前、收市后必須做好收銀處規定的衛生工作。
八、認真解答客人提出關(guān)于結賬方面的問(wèn)題，如自己不能給人滿(mǎn)意的回答，應及時(shí)向上級主管報告處理。
九、收銀員無(wú)權私自免單、加單、贈單;營(yíng)銷(xiāo)人員的顧客有加單、免單、贈單的在總經(jīng)理簽字或是電話(huà)通知時(shí)，收銀員可進(jìn)行相應操作。免單需由經(jīng)辦人簽署原因，由總經(jīng)理簽字;打折需由有關(guān)領(lǐng)導按權限范圍簽字，收銀員按規定見(jiàn)既定領(lǐng)導簽字后再進(jìn)行免單或打折出處理。
十、對于掛賬客戶(hù)單據須經(jīng)總經(jīng)理或擔保人簽字，收銀員方可掛賬，否則一律現金或信用卡結賬。財務(wù)將拒收未簽字的賬單，一切后果由吧臺收銀員負責。掛賬單據收銀員必須詳細清楚的注明單位、名稱(chēng)、電話(huà)號碼等信息，讓顧客簽字確認。對于酒店內部招待收銀員必須注明是否屬于內部招待還是個(gè)人消費。
十一、客人帳單打折和抹零的'須有有相應折扣權限的人當場(chǎng)親筆簽字，如當事人不在現場(chǎng)，可電話(huà)委托值班經(jīng)理代簽。如果是收銀員接到折扣權限人電話(huà)指示的，收銀員必須在帳單上注明“××電話(huà)指示×折”字樣，并事后補簽。發(fā)生委托代簽行為的折扣權限人，第二天早上11：00之前必須到財務(wù)部親筆簽字，否則，對折扣權限人做出相應處罰。收銀員只有在5元以下范圍內抹零讓利。
十二、每班工作結束后，必須將本班的相關(guān)工作，各類(lèi)表單營(yíng)業(yè)狀況及時(shí)與下一班交接，并簽字。晚班工作結束后，將當日營(yíng)業(yè)報表、單據及現金交前臺存放，并做好交接簽字工作，次日早上取回交于財務(wù)部。如遇包席或收到大額現金時(shí)，必須及時(shí)聯(lián)系財務(wù)人員來(lái)收取。
十三、除財務(wù)人員外，任何人不得直接從收銀處挪用現金，收銀員必須將現金交于財務(wù)人員，由財務(wù)人員安排現金支取。
十四、及時(shí)與迎賓保持溝通，確保預訂有效流暢。
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