餐廳服務(wù)員崗位職責(15篇)

　　在當今社會(huì )生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的餐廳服務(wù)員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳服務(wù)員崗位職責1

　　一、檢查本區域所有用品是否整潔和齊備。

　　二、對客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。

　　三、發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)處理，不能處理的事務(wù)，及時(shí)上報，并做好意見(jiàn)反饋。

　　四、服務(wù)員有責任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓計劃，團結互助。

　　五、負責所屬區域的清潔衛生、環(huán)境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務(wù)員對客人的對接工作。

　　六、準確掌握包房的狀態(tài)，作好與其他部門(mén)的配合工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責2

　　1、服從領(lǐng)導安排，遵守酒店的管理規定，執行工作程序。

　　2、營(yíng)業(yè)時(shí)間內，保持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語(yǔ)。

　　3、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、按照服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　5、向客人適宜推銷(xiāo)酒水，商品，介紹特色菜肴。

　　6、做好客人的意見(jiàn)反饋記錄。

　　7、營(yíng)業(yè)結束后，做好收尾工作。

　　8、對區域所轄環(huán)境中的設施設備要及時(shí)報修上一級領(lǐng)班或主管。

　　9、負責本包間的餐具保管和盤(pán)點(diǎn)工作。

　　10、完成上級上交的其它工作。

　　11、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養，持續改進(jìn)。

餐廳服務(wù)員崗位職責3

　　1.按照助理安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2.接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，是顧客有賓至如歸之感;

　　3.運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供***服務(wù);

　　4.善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜店;

　　5.配合助理工作，服從助理或者以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;

餐廳服務(wù)員崗位職責4

　　1.按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅，餐廳衛生，餐廳輔臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2.接待顧客應主動(dòng)，熱情，禮貌，耐心，周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3.運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4.善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

　　5.能夠簡(jiǎn)單英語(yǔ)溝通;

　　6.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;

　　7.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能;

餐廳服務(wù)員崗位職責5

　　1、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　2、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù);

　　3、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

　　4、團結及善于幫助同事工作;

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責6

　　1、餐廳每日營(yíng)業(yè)前認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，

　　4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

　　5、團結及善于幫助同事工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責7

　　一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿(mǎn)足顧客需求。

　　二、儀表整潔，注意個(gè)人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發(fā)現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

　　三、認真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動(dòng)滿(mǎn)足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

　　四、團結同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛(ài)護餐具、用具。

　　五、每天工作結束前，搞好衛生工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責8

　　1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2、負責用餐來(lái)賓的迎送服務(wù);

　　3、運用標準的禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言，熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

　　5、餐后負責及時(shí)清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

餐廳服務(wù)員崗位職責9

　　1、全權負責餐飲會(huì )所的班組工作；

　　2、擬定本餐廳的服務(wù)標準，工作流程；

　　3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；

　　4、檢查員工的出勤情況，準備工作是否合格就緒；

　　5、處理服務(wù)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報；

　　6、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧；

　　7、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作；

　　8、完成上級臨時(shí)交辦的其它事項。

餐廳服務(wù)員崗位職責10

　　崗位職責指一個(gè)崗位所要求的需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。崗位，是公司為完成某項任務(wù)而確立的，由工種、職務(wù)、職稱(chēng)和等級內容組成;職責，是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。

　　首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質(zhì)。崗位工作的壓力不是來(lái)自他人的壓力，而是使此崗位上的工作人員發(fā)自?xún)刃淖杂X(jué)自愿的產(chǎn)生，從而轉變?yōu)橹鲃?dòng)工作的動(dòng)力,而要推動(dòng)此崗位員工參與設定崗位目標，并努力激勵他實(shí)現這個(gè)目標。因此此崗位的目標設定、準備實(shí)施、實(shí)施后的評定工作都必須由此崗位員工承擔,讓?shí)徫粏T工認識到這個(gè)崗位中所發(fā)生的任何問(wèn)題，并由自己著(zhù)手解決掉，他的上司僅僅只是起輔助他的作用,他的崗位工作是為他自己做的，而不是為他上司或者老板做的,這個(gè)崗位是他個(gè)人展現能力和人生價(jià)值的舞臺。在這個(gè)崗位上各階段工作的執行，應該由崗位上的員工主動(dòng)發(fā)揮創(chuàng )造力，靠他自己的自我努力和自我協(xié)調的能力去完成。員工必須在本職崗位的工作中主動(dòng)發(fā)揮自我解決、自我判斷、獨立解決問(wèn)題的能力，以求工作成果的績(jì)效實(shí)現最大化。因此，企業(yè)應激勵各崗位工作人員除了主動(dòng)承擔自己必須執行的本職工作外，也應主動(dòng)參加自我決策和對工作完成狀況的自我評價(jià)。

　　其次，企業(yè)在制定崗位職責時(shí),要考慮盡可能一個(gè)崗位包含多項工作內容，以便發(fā)揮崗位上的員工由于長(cháng)期從事單一型工作而被埋沒(méi)了個(gè)人的`其他才能。豐富的崗位職責的內容，可以促使一個(gè)多面手的員工充分的發(fā)揮各種技能，也會(huì )收到激勵員工主動(dòng)積極工作的意愿的效果。

　　再者，在企業(yè)人力資源許可情況下,可在有些崗位職責里設定針對在固定期間內出色完成既定任務(wù)之后，可以獲得轉換到其他崗位的工作的權利。通過(guò)工作崗位轉換，豐富了企業(yè)員工整體的知識領(lǐng)域和操作技能，同時(shí)也營(yíng)造企業(yè)各崗位員工之間和諧融洽的企業(yè)文化氛圍。

　　上線(xiàn)前的準備工作

　　按時(shí)集合,按照各班次規定時(shí)間集合,不得遲到;

　　記錄每日宣達事項,了解當天工作重點(diǎn)和注意事項;

　　配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態(tài);

　　隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開(kāi)瓶器、店卡。

　　接待服務(wù)員工作

　　交接大廳資產(chǎn),交接大廳內外資產(chǎn)、當天待客房態(tài)信息及班次交接事項，以確保營(yíng)運順暢;

　　標準的迎送語(yǔ)和規范的應對,塑造門(mén)店服務(wù)形象;

　　了解消費顧客的資料,掌握來(lái)店消費客人的資料，并及時(shí)回報;

　　安撫顧客,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

　　大廳內外環(huán)境,清潔和維護大廳內外的環(huán)境;

　　告知顧客消費辦法和最新活動(dòng),詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設備功能。

　　區域服務(wù)員工作

　　各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無(wú)缺失;

　　包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;

　　清點(diǎn)、補充消耗品,清點(diǎn)當日備存的消耗品并及時(shí)請領(lǐng)、補充;

　　環(huán)境維護,所屬區域的環(huán)境維護;

　　匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

　　服務(wù)鈴處理,及時(shí)解決顧客的需求，不可延誤;

　　包廂消費人數的確認,時(shí)刻掌握包廂消費顧客的人數及其動(dòng)向;

　　包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;

　　點(diǎn)餐，送餐工作,嚴格按照點(diǎn)餐及送餐標準流程執行;

　　協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷(xiāo)產(chǎn)品;

　　與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

　　服務(wù)動(dòng)作要求,規范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì);

　　買(mǎi)單服務(wù),按照買(mǎi)單服務(wù)工作流程執行;

　　出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;

　　其他協(xié)助工作,離崗報備、及時(shí)頂缺、配合營(yíng)運;

　　工作交接,所在區域工作交接，主動(dòng)填寫(xiě)資產(chǎn)交接本;

　　隨時(shí)注意開(kāi)源節流和個(gè)人習慣,節約各項成本，創(chuàng )造公司業(yè)績(jì)。

　　營(yíng)運中的狀況處理

　　及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，并及時(shí)回報,發(fā)現隱患，及時(shí)回報，防微杜漸，避免問(wèn)題嚴重化;

　　營(yíng)運及輔助

　　不遺余力，協(xié)助培訓主管，教育新人,對新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作;

　　積極推展門(mén)店活動(dòng),配合門(mén)店需要做好積極推動(dòng)，起到模范作用;

　　配合區域管控工作,配合區域領(lǐng)班做好區域管理工作。

　　特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時(shí)回報并配合接待;

　　特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時(shí)回報;

　　為維護公司形象和利益，敢于指出營(yíng)運中存在的不良行為,創(chuàng )造良性的工作環(huán)境和氛圍。

餐廳服務(wù)員崗位職責11

　　1.1理解部長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　1.2負責開(kāi)餐前的準備工作.

　　1.3愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。

　　1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，持續餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.

　　1.6了解每餐客人預訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務(wù)

　　1.7嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。

　　1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　1.9熱情接待每一位客人。

　　1.10理解客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫忙客人選取。

　　1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

　　1.12將客人的要求傳遞給廚房。

　　1.13透過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續良好的關(guān)系。

　　1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

　　1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　1.16負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和推薦.

　　1.18持續個(gè)人身體健康和清潔衛生。

　　1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)，音響狀況。

　　1.20發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

　　1.21了解和執行餐廳的規章制度。

餐廳服務(wù)員崗位職責12

　�。�、準時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。

　�。�、負責開(kāi)餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　�。�、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　�。�、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。

　�。�、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

　�。�、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　�。�、遵守會(huì )所的各種規章制度。

　�。�、完成上級布置的其他各項工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責13

　　1、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　2、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。

　　6、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

餐廳服務(wù)員崗位職責14

　　1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

　　2.清潔并擦亮所有器皿。

　　3.保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

　　4.添加所需的布品及操作設備。

　　5.從倉庫內領(lǐng)取物品。

　　6.根據標準的手冊來(lái)完成服務(wù)工作。

　　7.根據餐廳的規定來(lái)擺放餐桌。

　　8.結束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

餐廳服務(wù)員崗位職責15

　　1.嚴格遵守酒店各項規章制度和服務(wù)程序，服從領(lǐng)導，聽(tīng)從指揮;

　　2.做好開(kāi)餐前的準備工作，按規定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛生;熟悉本店酒水和菜品的價(jià)格、規格，積極做好介紹和推銷(xiāo)工作;

　　3.客人就座后，按照客人的要求及時(shí)準確開(kāi)據點(diǎn)菜單和酒水單，并將單據送至相關(guān)部門(mén)，細心留意賓客用餐情兄，發(fā)現客戶(hù)潛在需求并及時(shí)為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4.積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓，努力提高業(yè)務(wù)水平;

　　5.做好餐后的清理工作，清潔所屬衛生區域，完成上級交辦其他工作任務(wù)。

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