食堂服務(wù)方案（通用21篇）
為確保事情或工作順利開(kāi)展，時(shí)常需要預先開(kāi)展方案準備工作，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計劃類(lèi)文書(shū)。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編幫大家整理的食堂服務(wù)方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食堂服務(wù)方案 1
一、整治問(wèn)題及規范要求
�。ㄒ唬⿲W(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費吃學(xué)生餐以及陪餐不交費問(wèn)題
規范要求：學(xué)校教職工包括食堂從業(yè)人員在食堂就餐應當據實(shí)交納伙食費，不得以其它方式抵沖，其交納標準不得低于學(xué)生伙食費，并做到與學(xué)生同質(zhì)同價(jià)。學(xué)校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規定支付餐費，不得從學(xué)生餐費中開(kāi)支。
�。ǘ┛丝�、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費及私設“小金庫”問(wèn)題
規范要求：學(xué)校食堂應定期將財務(wù)收支及成本核算情況在校內公示，主動(dòng)接受學(xué)校師生和家長(cháng)的監督。學(xué)校膳食委員會(huì )應當不定期對學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)及財務(wù)管理情況進(jìn)行檢查，并將檢查結果在校內公示。食堂不得將師生繳納的伙食費等資金存入個(gè)人賬戶(hù)。任何單位、部門(mén)和個(gè)人不得克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費或者私設“小金庫”。
�。ㄈ┰谑程眠`規開(kāi)支、違規接待等問(wèn)題
規范要求：學(xué)校食堂財務(wù)支出應當取得合法、有效的票據，不得以自制票據和隨貨同行單等白條入賬，不得將與食堂無(wú)關(guān)的任何費用在食堂中開(kāi)支。學(xué)校公務(wù)活動(dòng)接待用餐嚴格按照相關(guān)管理規定執行，費用不得列入學(xué)生用餐成本。
�。ㄋ模┦程么笞谑巢恼袠瞬灰幏痘蛏嫦永孑斔偷葐�(wèn)題
規范要求：采取自營(yíng)方式供餐的全市公辦學(xué)校，應在20xx年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點(diǎn)實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購。采取托管方式供餐的公辦學(xué)校，應將托管企業(yè)的大宗食品招投標方案納入“三重一大”事項進(jìn)行集體審核，并對招標過(guò)程進(jìn)行全程監管、對招標結果監督執行。提倡民辦學(xué)校實(shí)行食堂大宗食品公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購。學(xué)校不得在招標中為他人謀利、搞利益輸送或以權謀私，不得虛假招標、串通招標、暗箱操作。
�。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂學(xué)期末結余資金未據實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題
規范要求：學(xué)校自營(yíng)食堂實(shí)行保本零利潤，委托經(jīng)營(yíng)的食堂年利潤率不得超過(guò)5%。學(xué)校應按月進(jìn)行食堂收支核算，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預收伙食費結余部分每學(xué)期末結算后必須據實(shí)清退給學(xué)生。
二、整治對象及重點(diǎn)
本次專(zhuān)項整治的對象為全市中小學(xué)校（包括小學(xué)、初中、普通高中，含民辦學(xué)校），結合我市前段專(zhuān)項整治工作情況，應以其中的企業(yè)托管學(xué)校食堂和未經(jīng)第三方審計機構進(jìn)行財務(wù)專(zhuān)項審計的學(xué)校食堂為重點(diǎn)。
三、部門(mén)職責分工
�。ㄒ唬┙逃块T(mén)負責牽頭專(zhuān)項整治工作。各區教育局應成立學(xué)校后勤管理部門(mén)綜合協(xié)調，以相關(guān)財務(wù)人員為主，體衛藝部門(mén)參與的工作專(zhuān)班，負責研究制定專(zhuān)項整治實(shí)施方案，加強督查指導，壓緊壓實(shí)學(xué)校責任，建立健全中小學(xué)校食堂管理制度，完善中小學(xué)校食堂管理長(cháng)效機制等。市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班設在市勤工儉學(xué)管理處。
�。ǘ┴斦块T(mén)負責統籌落實(shí)學(xué)校食堂建設及設備購置經(jīng)費保障并加強績(jì)效評價(jià)結果運用，按照相關(guān)要求規范食堂賬戶(hù)管理。
�。ㄈ┦袌�(chǎng)監管部門(mén)配合教育部門(mén)推進(jìn)中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監管等。
四、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署（5月中旬）
市教育局牽頭研究制定實(shí)施方案，在局官方網(wǎng)站上公布投訴舉報電話(huà)，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議全面部署安排專(zhuān)項整治工作。各區教育局結合本輪專(zhuān)項整治工作要求，調整充實(shí)專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班力量，細化制定具體工作方案，明確責任分工，落實(shí)工作措施。各區應于5月20日前將專(zhuān)項整治工作方案、聯(lián)絡(luò )員名單報市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班。
�。ǘ┘姓危�11月底前）
1.全面自查自糾。組織學(xué)校對照專(zhuān)項整治問(wèn)題和規范要求認真開(kāi)展自查自糾，做到整治對象全部覆蓋，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，并于6月底前完成相關(guān)工作。
2.強化督導檢查。采取專(zhuān)項審計、重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對整治對象進(jìn)行全覆蓋的督導檢查，并將專(zhuān)項整治工作納入20xx年秋季開(kāi)學(xué)督導檢查。同時(shí)，市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班將采取明察暗訪(fǎng)等方式開(kāi)展常態(tài)化督導。
3.推動(dòng)問(wèn)題整改。對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報等收集到的'問(wèn)題線(xiàn)索，要列出清單、建立臺賬，落實(shí)責任、明確時(shí)限，逐一整改銷(xiāo)號，確�！耙�(jiàn)底清零”。
4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實(shí)、督導檢查是否落實(shí)、問(wèn)題整改是否到位、整治成效是否顯現等為重點(diǎn)，進(jìn)行一次全面的“回頭看”，認真查找不足，及時(shí)抓好整改，進(jìn)一步推進(jìn)專(zhuān)項整治工作。
5.加強制度建設。要將制度建設貫穿于專(zhuān)項整治全過(guò)程，按照省教育廳等相關(guān)部門(mén)文件精神和要求，及時(shí)修訂、完善中小學(xué)校食堂管理相關(guān)制度辦法和操作細則。特別是要建立健全常態(tài)化的中小學(xué)校食堂專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查制度，并在年底前對所轄中小學(xué)校食堂開(kāi)展一次專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查。
�。ㄈ╈柟烫嵘�12月底前）
采取現場(chǎng)調閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調查等方式，對專(zhuān)項整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判，并準確運用綜合研判結果，有針對性地補短板、強弱項、堵漏洞，特別要對一些疑難復雜問(wèn)題進(jìn)行深入研究，防止久拖不決、問(wèn)題反彈，努力鞏固專(zhuān)項整治成果。
五、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒握疚�。要深刻認識開(kāi)展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治工作的重要性和緊迫性，克服松勁心態(tài)、厭戰情緒，切實(shí)統一思想和行動(dòng)，以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入專(zhuān)項整治工作。
�。ǘ┘訌娊M織領(lǐng)導。要堅持主要負責同志親自?huà)鞄�、親自部署、親自督辦，把專(zhuān)項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，進(jìn)一步強化擔當、主動(dòng)作為，確保高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。
�。ㄈ〾簩�(shí)工作責任。要積極爭取上級部門(mén)領(lǐng)導、指導，逐級壓實(shí)責任，有效傳導壓力，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專(zhuān)項整治的主體責任，督促全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。
�。ㄋ模⿵娀ぷ鲗�(shí)效。要建立健全教育與財政、市場(chǎng)監管等部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制，形成工作合力。要堅持問(wèn)題導向和效果導向，把發(fā)現、查處、解決問(wèn)題貫徹于專(zhuān)項整治工作始終，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)。
�。ㄎ澹﹪烂C追責問(wèn)責。要強化正面教育引導，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，積極營(yíng)造良好外部環(huán)境。要堅持挺紀在前，對專(zhuān)項整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴肅追責問(wèn)責。
從6月起，各區每月20日前報送專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況（包括相關(guān)數據、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等），7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)區教育局主要負責同志簽字、加蓋單位公章，并歸集整理好相關(guān)支撐材料備查。
食堂服務(wù)方案 2
一、工作目標
認真踐行以人民為中心的發(fā)展思想，堅持問(wèn)題導向、目標導向和效果導向，通過(guò)深入開(kāi)展學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治，強化責任意識、規范意識和服務(wù)意識，堅決糾正侵害學(xué)生利益的不正之風(fēng)，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂服務(wù)保障師生的能力和水平，不斷增強人民群眾對教育的幸福感、獲得感和安全感。
二、專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
領(lǐng)導小組下設辦公室，由小進(jìn)同志兼任辦公室主任。
三、整治內容
1.學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費吃學(xué)生餐以及陪餐不交費等問(wèn)題；
2.克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費以及違規在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津貼補貼等問(wèn)題；
3.學(xué)校在食堂違規接待問(wèn)題；
4.在食堂違規開(kāi)支、違規接待等問(wèn)題；
5.學(xué)校食堂學(xué)期末結余資金未據實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題；
四、實(shí)施步驟
(一)動(dòng)員部署階段(5月23日前)。
召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，成立食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班，制定印發(fā)工作方案，全面安排部署專(zhuān)項整治工作。
(二)集中整治(11月底前)
1.全面自查自糾（6月底前）。
對照專(zhuān)項整治內容和有關(guān)工作要求認真開(kāi)展自查自糾，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，做到邊查邊改、立行立改，6月底前完成。專(zhuān)項整治工作方案及投訴舉報電話(huà)在學(xué)校網(wǎng)站公開(kāi)并在醒目位置張貼，接受群眾和社會(huì )監督。
2.推動(dòng)問(wèn)題整改。學(xué)校針對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報、以及“群眾點(diǎn)題”收集到的問(wèn)題線(xiàn)索，列出清單、建立臺賬，落實(shí)整改責任、措施和時(shí)限。
3.組織“回頭看”。對專(zhuān)項整治工作中自查自糾沒(méi)有做到全覆蓋、問(wèn)題整改沒(méi)有落實(shí)到位、群眾對食堂管理不滿(mǎn)意等問(wèn)題進(jìn)行一次全面“回頭看”，對相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行再排查、再起底、再整改，進(jìn)一步鞏固專(zhuān)項整治成果。
4.加強制度建設。及時(shí)修訂和完善食堂管理、財務(wù)管理、招標采購、配餐管理等相關(guān)制度辦法和操作細則。建立健全常態(tài)化中小學(xué)校食堂專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查制度，將制度建設貫穿專(zhuān)項整治的全過(guò)程。
(三)鞏固提升階段(12月底前)
采取現場(chǎng)調閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調查等方式，綜合研判評估專(zhuān)項整治工作成效，有針對性補短板、強弱項、堵漏洞，特別對一些疑難復雜問(wèn)題深入研究，防止久拖不決、問(wèn)題反彈，努力構建中小學(xué)校食堂管理的長(cháng)效機制。
五、工作要求
(一)提高政治站位。學(xué)校食堂既是后勤服務(wù)與保障工作的重要陣地，更是育人的重要陣地，食堂服務(wù)保障水平的好壞，直接關(guān)乎廣大學(xué)生及家長(cháng)的切身利益，直接關(guān)乎青少年學(xué)生的健康成長(cháng)，直接關(guān)乎學(xué)校的辦學(xué)水平，直接關(guān)乎“三全”（ 即：全員育人、全程育人、全方位育人）育人的工作成效。深刻認識到做好學(xué)校食堂服務(wù)保障工作的重要性和迫切性，切實(shí)把思想和行動(dòng)統一到專(zhuān)項整治工作的安排部署上來(lái)，加強組織領(lǐng)導，確保專(zhuān)項整治工作順利進(jìn)行。將專(zhuān)項整治工作作為踐行“我為群眾辦實(shí)事”推進(jìn)黨史教育走深走實(shí)的重要舉措，強化擔當，主動(dòng)作為，以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)，高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。
(二)加強組織領(lǐng)導。校長(cháng)親自?huà)鞄�、親自部署、親自督辦。把專(zhuān)項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，強化擔當，主動(dòng)作為，以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。建立健全專(zhuān)項整治工作部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制，主動(dòng)加強與宣傳、發(fā)改、財政、市場(chǎng)監管、衛健等部門(mén)的.溝通對接，有力推動(dòng)專(zhuān)項整治工作開(kāi)展。
(三)壓實(shí)工作責任。在縣教育局的統一領(lǐng)導和紀檢監察機關(guān)有力指導下，切實(shí)履行專(zhuān)項整治牽頭責任，強化組織領(lǐng)導和統籌協(xié)調。切實(shí)履行專(zhuān)項整治主體責任，全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。要逐級壓實(shí)責任，有效傳導壓力，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。
(四)強化工作實(shí)效。把發(fā)現、查處、解決問(wèn)題貫徹始終，形成工作閉環(huán)，堅持具體抓、抓具體，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)等問(wèn)題。認真總結專(zhuān)項整治的經(jīng)驗做法，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用。強化正面教育引導，積極營(yíng)造良好的外部環(huán)境。堅持挺紀在前，對專(zhuān)項整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的要嚴肅追責問(wèn)責。
每月23日前報送專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數據、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等)，7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)學(xué)校主要負責同志簽字并加蓋單位公章，并提供相關(guān)支撐材料。
食堂服務(wù)方案 3
學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要環(huán)節，也是學(xué)校安全防范的重要環(huán)節，稍有不慎，就會(huì )給師生生命造成嚴重威脅，為了確保學(xué)校的安全穩定，確保師生生命財產(chǎn)安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩定發(fā)展，特制訂本方案。
一、食堂工作要求
1、加強領(lǐng)導，提高認識，高度重視學(xué)生食堂管理與監督工作。學(xué)校要以“師生生命第一”、“安全重于泰山”為指導思想，充分認識學(xué)校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學(xué)生飲食衛生安全和預防學(xué)生傳染病為重點(diǎn)，圍繞學(xué)校食堂工作中的薄弱環(huán)節，結合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，切實(shí)抓好學(xué)校食堂管理工作。
2、密切配合，強化監督，把學(xué)校食堂管理工作落到實(shí)處。學(xué)校食堂管理工作必須堅持預防為主的工作方針，實(shí)行具體責任人具體實(shí)施，分管領(lǐng)導主管督查，校長(cháng)監督指導的工作機制。必須建立健全學(xué)校食堂安全工作責任制，做到責任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導、校長(cháng)要強化責任、經(jīng)常性監督指導，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，對違反操作規程，和整改不到位的食堂相關(guān)責任人應依照學(xué)校有關(guān)條例嚴肅處理。學(xué)校對食堂從業(yè)人員要進(jìn)行食品衛生知識、工作職責和法律法規培訓，增強從業(yè)人員遵紀守法意識，提高學(xué)校食堂管理水平。從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，確保持證上崗。要加大對學(xué)校食堂操作流程，貨物購買(mǎi)，貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學(xué)校食堂定期檢查責任制，簽訂責任書(shū)，實(shí)施檔案管理，一級抓一級，層層落實(shí)責任制，一旦出現中毒事件，立即啟動(dòng)追究機制，努力將學(xué)校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。
3、突出重點(diǎn)，擴大宣傳，確保學(xué)校食品衛生安全。要把食品衛生管理工作重心下移，重點(diǎn)抓好具體責任人、分管領(lǐng)導、校長(cháng)對學(xué)校食品衛生監督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴厲打擊購買(mǎi)、制售假冒偽劣食品的不法現象。要開(kāi)展不同形式的學(xué)校食品衛生知識宣傳活動(dòng)，倡導健康飲食和衛生習慣，做好學(xué)生健康教育工作。加強食品衛生安全工作：食品衛生安全工作要嚴把七關(guān)，預防食物中毒：
�、�?lài)腊巡少応P(guān)，堅持采購索證制度（食品衛生許可證、檢驗檢疫合格證、食品生產(chǎn)日期），落實(shí)采購、驗貨人員的責任制。
�、趪腊褍Σ仃P(guān)，食品儲藏標識要清楚，位置要合理，生、熟分儲，預防過(guò)期食品。
�、蹏腊阎谱麝P(guān)，不準制作的食品、不合格的食品要堅決杜絕進(jìn)入操作間，操作人員必須把好關(guān)囗。
�、�?chē)腊驯９荜P(guān)，當餐食品要保溫、保潔；過(guò)餐食品要放置好冰箱保鮮，用時(shí)必須經(jīng)高溫徹底加熱；堅持留樣制度。
�、輫腊褟臉I(yè)人員關(guān)，要落實(shí)從業(yè)人員的健康證，操作要規范，合符規程。
�、迖腊循h(huán)境關(guān)，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)；要有紗窗、紗門(mén)等防護設施，工作人員的工作服要清潔消毒。
�、邍腊巡途哧P(guān)，餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛生標準。
4、做好安全防火工作：食堂應設有專(zhuān)職或兼職的安全管理人員；鍋爐、煤氣的使用要嚴格按操作規程進(jìn)行。
二、具體措施
1、建立學(xué)校食堂管理、檢查、監督的長(cháng)效機制，制定食堂管理辦法。
2、建立健全各種崗位責任制。
3、加大食品衛生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識。要求學(xué)校食堂張貼《食品衛生法》制定食品衛生管理辦法，建立健全必要的'食品衛生管理規章制度，并接受所有師生的監督與檢查。
4、加強內部管理，所有食堂購買(mǎi)的貨物必須經(jīng)過(guò)具體責任人和相關(guān)領(lǐng)導的檢查驗收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關(guān)領(lǐng)導、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關(guān)食品質(zhì)量問(wèn)題，發(fā)現問(wèn)題，立即整改。
三、食品原料的采購
1、定購熟食品應當確認生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有有效的食品衛生許可證，把好食物采購關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品入庫。
2、購買(mǎi)肉類(lèi)及其制品時(shí)，必須購買(mǎi)衛生免疫部門(mén)檢驗合格的。
3、嚴禁購買(mǎi)病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品，嚴禁購買(mǎi)動(dòng)物內臟、下水，四季豆，發(fā)芽的土豆，從源頭上預防中毒事件。
4、使用的洗滌劑、消毒劑等應當對人體安全、無(wú)害。
四、食堂工作要求
1、廚房保持清潔、整齊。
2、餐具、食品容器干凈，并按規定消毒，放置有序。
3、食品生、熟分開(kāi)，食品分區清洗。
4、飯菜符合衛生要求，杜絕腐爛、變質(zhì)食品，防止食物中毒。
5、員工上崗須穿工作服，窗口服務(wù)人員需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作證上崗。
6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、動(dòng)植物檢疫合格證、衛生許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)地，每天購進(jìn)的貨應有發(fā)票或小票憑證。
7、建立食堂值班責任制，嚴防不法分子的破壞，增強防范意識。
食堂服務(wù)方案 4
為了加強對教工食堂/學(xué)生食堂和招待食堂的管理，更好的體現以人為本，服務(wù)育人的宗旨，更好的為教育教學(xué)服務(wù)，特制定本方案。
一、教師食堂
1、教師食堂由教師家屬個(gè)人承包，獨立運營(yíng)，學(xué)校提供操作場(chǎng)所，必要設備，提供煤氣及教師就餐的碗櫥，提供進(jìn)餐用具。
2、承包者應提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，每餐有葷有素，有咸有熟及熱湯。菜樣每餐不少于四樣，并保證按時(shí)開(kāi)飯。
3、承包者須注意做好食堂廚房及餐廳的清潔衛生，注意食品衛生安全，并注意個(gè)人衛生，注意以節約為本，不鋪張浪費。
4、承包者每月做好伙食費的清算工作，并與學(xué)校及個(gè)人結算好。
5、食堂就餐的教師須文明就餐，愛(ài)惜食堂及餐廳的公物，服從承包者管理。教師食堂只為在崗教職工提供服務(wù)，不為教師家屬及親眷服務(wù)。
6、學(xué)校每月按學(xué)生食堂切菜、打菜員工給教師食堂承包者發(fā)放工資。
7、教師用餐每餐收費2元，每月計44餐（早餐食堂不提供），學(xué)校每餐向教師食堂補貼1.5元。超過(guò)44餐標準的，由食堂承包者向教師按3.5元／餐收取伙食費。
8、教師就餐前應自覺(jué)在就餐登記表上簽好自己的名字，承包者要加以監督，以便學(xué)校按餐數補貼食堂。（除早餐和值班外，教職員工及家屬不得在學(xué)生食堂就餐及拿飯拿菜，發(fā)現一次教職員工及家屬在學(xué)生食堂拿飯拿菜的現象，當事人和司務(wù)長(cháng)每人各扣10元）
9、每月完全不在食堂就餐的教師，學(xué)校每月補貼生活費30元。
10、食堂承包者必須服從學(xué)校領(lǐng)導。學(xué)校負責人為辛彪。
二、學(xué)校招待食堂
學(xué)校來(lái)人來(lái)客或內部需要在學(xué)校招待食堂進(jìn)餐，必須在8：00前通知司務(wù)長(cháng)，司務(wù)長(cháng)購買(mǎi)必要的'原材料交給教師食堂承包者，并由后者對照購物清單見(jiàn)數、簽收并處理成熟品。標準為＜150元／桌（不包括煙酒），學(xué)校安1桌補30元、每加一桌再加10的標準補貼給食堂承包者。注：參加在學(xué)校就餐的人員不得帶家屬、不得帶子女。
三、學(xué)生食堂
1、學(xué)生食堂采用收入和支付兩條線(xiàn)的辦法管理，司務(wù)長(cháng)郭彥明老師負責每周收取學(xué)生的伙食費、學(xué)生食堂的采買(mǎi)和管理。胡佰根老師負責擔任倉庫保管員，作好學(xué)生食堂貨物的“進(jìn)”與“出”的核定登記。
2、學(xué)生食堂將采取因事設崗，因崗聘任的辦法，優(yōu)先聘用本校教職工家屬中身體健康、態(tài)度端正、講究衛生、服務(wù)熱情、服從管理的人員為學(xué)生食堂的工作人員。本學(xué)期學(xué)生食堂將聘用6名家屬作為食堂工作人員，若報名人數超出6人，將采取抓鬮的辦法決定。具體辦法是由總務(wù)處根據人數寫(xiě)出6個(gè)“留”及分別寫(xiě)有1、2、3的鬮，如抓到的鬮上寫(xiě)有“留”字的本學(xué)期可在學(xué)生食堂工作，若不愿工作的，可由寫(xiě)由1、2、3的家屬依次替補。招聘的食堂工作人員必須與學(xué)校簽好工作協(xié)議才能上崗。
3、司務(wù)長(cháng)職責：
�。�1）計劃好每天學(xué)生進(jìn)餐的食譜，并準備好相關(guān)原材料。
�。�2）采買(mǎi)食堂所需材料，設置，裝備。嚴格遵守財經(jīng)紀律。500元以下的支出，必須由總務(wù)主任審核方可報銷(xiāo)。500元以上的支出，必須由總務(wù)主任審核，并經(jīng)校長(cháng)同意方可報銷(xiāo)。對于不合理的開(kāi)支，一是要堅決杜絕，二是要及時(shí)匯報.
�。�3）對食堂工作人員分工明確，責任到人，要求具體，管理到位，確保規范，安全操作。
�。�4）管理好食堂財務(wù)，杜絕出現浪費現象和私拿公物現象，控制好食堂工作秩序和進(jìn)餐秩序。
�。�5）保證食堂按時(shí)開(kāi)飯。做到飯熟菜香，并確保學(xué)生飯菜質(zhì)量較好。經(jīng)常調查學(xué)生食堂服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量，并不斷改進(jìn)工作，辦好學(xué)生滿(mǎn)意食堂。
�。�6）組織人員對學(xué)生食堂賬目一月一清理，并及時(shí)向教師公示。
4、倉庫管理員職責：
�。�1）倉庫內必須保證干凈整潔，物品擺放有序，分類(lèi)存放，確保無(wú)四害。
�。�2）對采買(mǎi)回的物品一一進(jìn)行核實(shí)，抽樣復秤，并作好登記。每天對出倉的物品一一做好登記，出入倉兩本賬清清楚楚。
�。�3）杜絕浪費現象，杜絕無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉庫，確保倉庫安全。只允許一人（倉庫保管員）一匙一鎖。
�。�4）每月參與食堂清帳，一天一清理，一月一結算。
5、食堂其他工作人員職責（略）。
食堂服務(wù)方案 5
一、總則
1、為加強公司食堂的統籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本制度。
2、公司內部食堂不以贏(yíng)利為主，本規定包括食堂成本預算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。
3、本制度適用于公司職工食堂及全體員工。
二、食堂成本預算及物品管理
1、食堂管理員須在每月初做出上月食堂成本核算，對贏(yíng)利、虧損做出分析，并上報領(lǐng)導知悉。
2、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專(zhuān)物專(zhuān)用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
3、對故意損壞各類(lèi)設備、設施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節由食堂管理員提出處罰建議。
三、食堂進(jìn)貨及儲存管理
1、食堂采購人員要嚴把質(zhì)量關(guān)，嚴禁采購變質(zhì)食品，嚴禁采購超過(guò)保質(zhì)期食品。
2、采購貨物應努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。
3、購進(jìn)貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價(jià)格、日期，食堂管理員負責驗收。
4、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類(lèi)放置，食品與非食品不能混放；肉類(lèi)及制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冷庫。
5、庫存食品要分類(lèi)、隔離、離地儲存，做好相應標識，做到先進(jìn)先出，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)、生蟲(chóng)、超過(guò)保質(zhì)期的食品，嚴禁不合格品流入下一道工序。
6、搞好倉庫內、外環(huán)境衛生，無(wú)鼠跡、蒼蠅、蟑螂等；與倉庫食品無(wú)關(guān)人員，一律不得進(jìn)入。
四、食堂衛生、安全操作管理
1、食堂操作間嚴禁閑人進(jìn)入，所有電源開(kāi)關(guān)不準用濕手開(kāi)啟，以防觸電事故，確保安全。
2、食堂員工須持有效《健康證》及《食品衛生知識培訓合格證》方可上崗；
3、養成良好個(gè)人衛生習慣，做到勤洗手勤洗澡、勤理發(fā)勤更衣，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗、返崗前必須洗手消毒，工作期間必須戴上工作帽。不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品安全的行為。
4、廚師崗位職責：
1）廚師必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用；
2）各種食品原料在使用前必須洗凈，肉類(lèi)應與蔬菜、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗；
3）食品粗加工前，應檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現腐改變質(zhì)或其它感官性狀異常的，不看進(jìn)行加工或使用；
4）烹調時(shí)注意原料的種類(lèi)，、性質(zhì)、厚薄和數量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜。加工蔬菜應做到一洗（洗干凈）、二浸（水中浸泡30分鐘）、三燙（開(kāi)水燙后去除菜水）、四炒，以防止蔬菜上殘留的農藥食物中毒。
5、洗菜、洗碗工崗位職責：
1）蔬菜瓜果進(jìn)貨后須分類(lèi)放在菜架上，不得隨地堆放；
2）蔬菜必須經(jīng)過(guò)“一揀，二潔，三浸泡”過(guò)程，浸泡內時(shí)間不能少于30分鐘，確保清洗過(guò)的蔬菜無(wú)泥沙、無(wú)黃葉、無(wú)雜物、無(wú)青蟲(chóng)等。所有菜類(lèi)
3）蔬菜瓜果洗凈后必須放置于菜架上，不得隨地亂堆放；
4）清洗餐具的水池，不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等的.水池混用；
5）餐具清洗、消毒應做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
一洗：將餐具上的所有食物殘渣沖洗脫離；
二刷：在40℃~50℃溫純堿水中用抹布用力刷洗餐具；三沖：把餐具里外沖洗干凈；
四消毒：洗凈的餐具須按煮沸或蒸汽、高溫消毒，消毒15—20才能取出，消毒后的餐具只能用消毒巾擦試；
五保潔：消毒過(guò)的餐具放入保潔柜，由專(zhuān)人管理。
6）餐具保潔柜必須用消毒水每天清潔，并保持封閉。
7）在開(kāi)餐完畢后清理、沖洗廚房地面，下水溝，確保下水道暢通，無(wú)油污、菜渣；
6、打菜員崗位職責；
1）成品間內不得存放必須用的餐具、工用具，不得堆積雜物或擺放私人物品，保持成品間內的清潔衛生；
2）打菜員在開(kāi)餐前，須協(xié)助廚師切好須加工的蔬菜、瓜果；
3）打菜員在打菜時(shí)必須戴上工作帽、一次性手套及透明口罩；必須按照公平公正原則，嚴禁打人情菜；
4）在開(kāi)餐完畢后，打菜員須清潔職員餐廳地面；
7、客餐招待崗位職責
1）客餐招待員在開(kāi)餐前，須協(xié)助廚師切好須加工的蔬菜、瓜果；
2）客餐招待員在招待客人時(shí)須禮貌、熱情，不得懈��；
3）客餐招待員須維持VIP室的衛生，協(xié)助打菜員清理職員餐廳餐桌衛生；
8、餐廳所有工作人員須有團隊精神，在完成本崗位工作情況下協(xié)助其它崗位同事，每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財物安全。
五、員工就餐管理
1、員工就餐時(shí)須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
2、員工就餐以吃飽為原則，米飯吃多少打多少，避免浪費。
3、員工就餐時(shí)有意見(jiàn)可向食堂管理員投拆，不得與餐廳工作人員爭吵！
食堂服務(wù)方案 6
xx有限公司領(lǐng)導，為了對貴企業(yè)的飯堂加強管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，本人結合對貴廠(chǎng)的實(shí)際情況及貴企業(yè)的'實(shí)際要求，特擬定以下經(jīng)營(yíng)管理方案，敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營(yíng)方案。
一、企業(yè)方提供：
1.餐廳、廚房及相應配套場(chǎng)地的提供；
2.廚房設備、等固定資產(chǎn)投資；
3.餐廳的管理與支持；
4.衛生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；
二、本人職責：
1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；
2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴格驗收；
3.多項的供餐服務(wù)，各種類(lèi)菜式的營(yíng)養搭配、烹調與分餐；
4.準時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐；
5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理；
6.隨時(shí)接受貴廠(chǎng)相關(guān)部門(mén)的監督和改善建議；
7.按月支付甲方水電費。
8.在滿(mǎn)足甲方要求的前提下，可對外經(jīng)營(yíng)。
9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
三、根據貴企業(yè)近100員工伙食標準菜譜安排如下：
1.早餐：各種粥類(lèi)、豆漿、牛奶等；面食類(lèi)饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜
2.中餐、晚餐
1)大葷魚(yú)、肉；（適當進(jìn)行調節）
2)小葷：肉炒或蛋炒；
3)素菜：青菜素炒、涼拌菜；
4)湯；
5)特色拌菜；
3.特色客餐：根據公司要求烹制。
食堂服務(wù)方案 7
為了規范學(xué)校食堂管理，確保師生食品質(zhì)量，積極調動(dòng)廣大教職工民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持三公開(kāi)(即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運營(yíng)情況公開(kāi))原則，結合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、食堂的運營(yíng)模式。
1、學(xué)校食堂采用學(xué)校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)商管理模式。
2、教師的飲食按每天的計算價(jià)格照實(shí)支付(包括米飯)，飲食標準不低于每天的肉和蔬菜和湯。學(xué)期結束后，對全體教職員實(shí)施一次性飲食補助金，補助金額由學(xué)校根據食堂的盈馀情況進(jìn)行研究決定。
3、學(xué)生的飲食要按現行價(jià)格，保證每天一肉一湯。
二、食堂人員管理責任。
1、學(xué)校食堂設置采購人員2人（其中1人采購，1人記賬），記賬報稅人員1人，其他人員參與監管，另設司務(wù)長(cháng)1人，負責食堂日常事務(wù)安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究發(fā)布。
2、采購人員嚴格按照衛生部門(mén)有關(guān)規定執行定點(diǎn)采購，記賬人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)方簽字，以保證質(zhì)量安全。購買(mǎi)者必須立即將當天的賬單交給會(huì )計負責人。
3、會(huì )計負責人在每天吃飯前公布今天的菜價(jià)，立即制作賬目、報告書(shū)，向學(xué)校食品指導委員會(huì )報告。
4、食堂工作人員集體管理，務(wù)必保證師生飯菜品質(zhì)，精打細算，嚴防鋪裝浪費，積極提升服務(wù)水平。
5、學(xué)校按食堂盈馀情況按一定比例給食堂工作人員集體報酬。
三、管理監控措施。
1、學(xué)校成立餐飲領(lǐng)導委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲委員會(huì ))負責實(shí)施學(xué)校食堂監督。學(xué)校集團委員會(huì )成員組成：校長(cháng)室成員1人，中層1人，工會(huì )委員1人，普通教職員代表1人。期初學(xué)校通過(guò)教師會(huì )議推薦公示。
2、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )每學(xué)期初與食堂人員簽訂食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲方法。
3、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )必須定期或不定期檢查食堂經(jīng)營(yíng)管理，做好相關(guān)記錄，立即在教師會(huì )議上發(fā)表。
4、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )成員平時(shí)要注意收集學(xué)生、教師的合理意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的.提高。
5、學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )每月向教職員公布食堂盈馀情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補助金和食堂人員獎懲在學(xué)校行政擴大會(huì )議集體協(xié)商后發(fā)表，由學(xué)�；锇槲瘑T會(huì )監督執行。
7、食堂凈馀額用于鼓勵學(xué)生飲食狀況良好的班主任，改善食堂飲食條件，增加設備，提高教師福利待遇等。
8、對于學(xué)校的日常招待和用餐費用，食堂根據學(xué)校提供的標準實(shí)際與學(xué)校結算。
四、執行方法。
1、本方案經(jīng)教代會(huì )通過(guò)后，本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權在校長(cháng)室。
食堂服務(wù)方案 8
青少年營(yíng)養健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(cháng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，更是一項有利于國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了更好、更快貫徹落實(shí)《國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展規劃綱要》，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》（國辦發(fā)〔2011〕54號），切實(shí)改善我校學(xué)生營(yíng)養狀況，提高我校學(xué)生健康水平，加快我校教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，依照國家有關(guān)法律法規和標準規范，在上級部門(mén)召開(kāi)的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作會(huì )會(huì )議精神指導下，結合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，改善農村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高農村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、實(shí)施范圍及補助標準
我校1-9年級現有943名義務(wù)教育階段在校學(xué)生均可享受營(yíng)養餐。營(yíng)養餐配發(fā)標準為小學(xué)生每人每天3元，全年在校時(shí)間按200天計算，即每生每年600元，標準隨政策變化進(jìn)行調整。
三、健全組織，明確職責，完善制度
1、領(lǐng)導小組
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：各年級組長(cháng)、班主任、學(xué)�？倓�(wù)處、財務(wù)、后勤及炊事員等人 。
2、職責分工
(1)、校長(cháng)全面負責營(yíng)養餐工作。
安全副校長(cháng)負責全校食品安全監督檢查工作。
總務(wù)主任負責制定本�！坝媱潯睂�(shí)施方案和辦法，結合本校實(shí)際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作�！坝媱潯睂�(shí)施過(guò)程中完善“應急預案”，組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養與健康狀況跟蹤監測。
(2)、學(xué)校必須健全專(zhuān)項財務(wù)人員，確保資金的需要和專(zhuān)款專(zhuān)用。小陳負責全校營(yíng)養餐資金預算、決算、支出、票據收集工作。小李負責全校營(yíng)養餐計劃的數據業(yè)務(wù)處理，檔案建設管理，用餐的發(fā)放工作；小張負責全校營(yíng)養餐計劃的實(shí)物保存、賬目管理、分發(fā)實(shí)物工作；小明負責早餐材料計劃安排、實(shí)物出庫、登記工作。
值周教師：負責學(xué)校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。
(3)、各班班主任負責對學(xué)生營(yíng)養餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開(kāi)展班級食品安全教育和管理。
(4)、食堂管理人員負責學(xué)校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。
(5)、學(xué)校采購人員做好學(xué)生食品供應環(huán)節的監管，嚴禁不合格食品進(jìn)入校園。
(6)、學(xué)校財務(wù)人員負責對“計劃”資金進(jìn)行專(zhuān)項管理和使用。
(7)、學(xué)校建立專(zhuān)項舉報箱，接受社會(huì )監督，征求家長(cháng)、學(xué)校學(xué)生意見(jiàn)，改進(jìn)計劃，并向社會(huì )做好各項宣傳工作。
(8)、學(xué)校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的`相關(guān)工作。
(9)、學(xué)校負責落實(shí)好 “計劃”實(shí)施的各項具體工作，做好營(yíng)養餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。
四、管理措施
1、建立實(shí)名制管理
學(xué)校以學(xué)生實(shí)際人數實(shí)際姓名建立花名冊，每餐后學(xué)生必須簽名，并在備注欄內填寫(xiě)滿(mǎn)意程度。
2、建立營(yíng)養狀況監測評估制度
從變化大、無(wú)明顯變化、變差、不適四個(gè)方面，通過(guò)學(xué)生自評、家長(cháng)評、老師評，每月一評，然后匯總。對健康狀況變差或不適的學(xué)生要具體分析，研究切實(shí)可行的營(yíng)養方案。
五、監督機制
1、推舉產(chǎn)生由學(xué)生代表、家長(cháng)代表組成的監督小組。
組 長(cháng)：
組 員：
2、監督小組職責
監督食品配送，供餐流程，食品數量、質(zhì)量。
監督食品的安全、衛生、營(yíng)養搭配是否符合要求
廣泛聽(tīng)取、收集學(xué)生、家長(cháng)的意見(jiàn)，及時(shí)反饋學(xué)校，并監督迅速整改。
六、食品采購供給
1、符合國家有關(guān)食品安全標準和規定的有關(guān)要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規定不得銷(xiāo)售的農產(chǎn)品。
2、采購時(shí)索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。
3、入校前嚴格驗收，如實(shí)登記，作好記錄。
4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過(guò)程中受到污染。
5、“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查。
6、出售人員必須經(jīng)防疫衛生部門(mén)體檢，辦理健康證，衛生許可證，持證上崗。
七、食品衛生安全管理
1、食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項組織機構全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。
3、學(xué)校安裝餐具擺放衛生柜，實(shí)行餐具定點(diǎn)擺放，避免學(xué)生亂用他人餐具。
4、食品提供商必須講究衛生，發(fā)放前必須洗手，食堂內外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。
5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節嚴重的，要上報司法部門(mén)追究法律責任。
八、在改善學(xué)生營(yíng)養計劃工程實(shí)施中上級有關(guān)部門(mén)應幫助解決的實(shí)際困難：
1、我校共有學(xué)生943人，有教職工廚房405平方米，只有120個(gè)就餐位，沒(méi)有學(xué)生食堂，不但無(wú)法加工雞蛋面條等，而且保管儲藏牛奶豆漿面包糕點(diǎn)也比較困難，需購買(mǎi)餐桌椅600個(gè)就餐位。
2、我校后勤人員緊缺，為了確保學(xué)生營(yíng)養計劃落到實(shí)處，需向社會(huì )招聘工作人員8名，月工資1800元。才能正常實(shí)施改善學(xué)生營(yíng)養計劃工程。
3、為保證食堂正規化，需購買(mǎi)留餐樣品設備，電冰箱等設備，預計所需資金10000元。
食堂服務(wù)方案 9
一、指導思想
以十九大精神為指導，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養餐工程”，改善學(xué)生體質(zhì)狀況，調整飲食結構，增加營(yíng)養含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)。
二、實(shí)施范圍和標準
城關(guān)中心學(xué)校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃全部實(shí)行食堂供餐，每天通過(guò)學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整午餐，補助標準為每生每天4元，全年按195天計算。學(xué)校食堂應堅持“公益性”和“非盈利性”原則，由學(xué)校自管自辦，不得對外承包。供餐學(xué)校食堂需取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，使用自備水的食堂，自備水需經(jīng)衛計部門(mén)檢驗，并取得《生活飲用水衛生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛計部門(mén)頒發(fā)的`健康體檢合格證明和食品安全法律法規、食品安全知識培訓合格證明。
三、供餐內容和模式
�。ㄒ唬┏顷P(guān)中心學(xué)校轄區內有9個(gè)自然學(xué)校設有食堂，能同時(shí)為6000名在校學(xué)生提供餐食。供餐方式：采取“4+x”模式，即在國家4元錢(qián)的基礎上,向學(xué)生收取部分費用，參照其他縣市做法，我縣部分定為小學(xué)每人每餐2元，初中每人每餐3元，用于提高學(xué)生的伙食標準，由學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整的午餐。午餐標準為兩葷一素一湯。
�。ǘ┵Y金預撥：中心學(xué)校依據實(shí)際在校生數和供餐天數編制預算，上報縣教育局；縣教育局負責審核，縣財政局將專(zhuān)項資金直接跟配餐公結賬。
四、供餐食堂從業(yè)人員及經(jīng)費落實(shí)
�。ㄒ唬┕┎褪程脧臉I(yè)人員按照食堂供餐人數的1：100配備，從業(yè)人員由教育部門(mén)統一公開(kāi)招聘。不足100名學(xué)生的村小和教學(xué)點(diǎn)每校至少配備1名食堂工作人員。
�。ǘ┕┎褪程霉ぷ魅藛T工資按照每人每月1500元標準（含各種保險）核發(fā)，并全部納入縣財政預算。
五、領(lǐng)導機構及職責分工
成立城關(guān)中心學(xué)校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室主任：
六、原材料供應管理
所原材料配餐公司配有送，供應商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,建立食品質(zhì)量檔案，設立食品檢驗員，對原材料進(jìn)行檢查和驗收，對有質(zhì)量問(wèn)題的食品，食堂供餐學(xué)校拒收拒簽。建立食品安全責任追究制度，對食品管理過(guò)程中出現的違規違紀現象，一經(jīng)查實(shí)，依法予以嚴肅處理。
七、食堂供餐退出機制
食堂退出：學(xué)校營(yíng)養餐食堂（包括公、民辦）供餐期間出現下列情況之一者，中心學(xué)校及時(shí)上報縣營(yíng)養辦，停止其食堂供餐資格。
�。�1）嚴重降低供餐質(zhì)量標準。
�。�2）供餐期間嚴重缺失食品衛生安全保障條件，發(fā)生重大食品衛生安全事故者。
�。�3）供餐期間對就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時(shí)、減量或服務(wù)態(tài)度惡劣者。
�。�4）在供餐時(shí)間連續停止供餐三天以上,或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。
�。�5）在縣營(yíng)養辦組織的測評中連續兩次不合格的。
八、食品安全管理和事故應急預案
完善食品安全管理機制。制定城關(guān)鎮中心學(xué)校食品安全事故處置應急預案和相應保障措施，成立食品安全事故應急指揮部，統一指揮應急處置工作。學(xué)校制定食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度、應急管理制度、定期培訓制度、檢查制度、責任追究制度等一系列安全保障工作制度。
完善社會(huì )參與機制。在教育局的統籌下，部門(mén)聯(lián)動(dòng)，積極推進(jìn)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃食堂供餐工作，開(kāi)展營(yíng)養知識宣傳教育，由學(xué)校、家長(cháng)、社會(huì )共同參與。
建立食品安全事故應急機制。一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動(dòng)應急響應機制，開(kāi)展人員搶救、事故原因調查、宣傳輿論引導等工作。
食堂服務(wù)方案 10
一、指導思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導,認真組織實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，通過(guò)為學(xué)生提供營(yíng)養膳食,切實(shí)改善農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長(cháng),推動(dòng)教育均衡發(fā)展，努力構建和諧社會(huì )。
二、基本原則
按照“政府主導、多方參與、部門(mén)管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟、營(yíng)養、衛生、方便”的基本要求，穩步實(shí)施。
三、實(shí)施內容
�。ㄒ唬⿲�(shí)施標準、范圍。農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“計劃”）實(shí)施的對象為農村學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生，補助標準為每生每日3元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計算）；補助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負責發(fā)放，供學(xué)生食用。
�。ǘ┕┎湍Ｊ�、內容。供餐采取學(xué)校食堂供餐和蛋奶供餐兩種模式。具備食堂條件的學(xué)校按照營(yíng)養食譜由學(xué)校食堂提供營(yíng)養午（早）餐；不具備食堂條件的學(xué)校，暫按蛋奶供餐模式過(guò)渡運行。
四、資金來(lái)源
實(shí)施“計劃”所需資金，其中營(yíng)養餐學(xué)生補助資金由中央財政負擔；學(xué)校食堂從業(yè)人員待遇及水、電、燃料費用待全面實(shí)施后由區財政統一協(xié)調解決；學(xué)校食堂建設由區教體局商財政局科學(xué)制定學(xué)校食堂改造建設規劃，并統籌義務(wù)教育工程項目資金，將學(xué)生食堂和必要的設施設備優(yōu)先建設，通過(guò)三年基本完成全區食堂改造建設任務(wù)。
五、主要工作及有關(guān)要求
�。ㄒ唬┖硕▽�(shí)施對象。區教體局負責建立營(yíng)養餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統。加強對學(xué)生人數、補助標準、受益人次等情況的動(dòng)態(tài)監控，嚴防套取、騙取資金行為的發(fā)生。
�。ǘ┲贫I(yíng)養食譜。由食藥局牽頭，教體局配合，組織營(yíng)養專(zhuān)家制定營(yíng)養配餐標準和操作指南。食譜制定要結合學(xué)生體質(zhì)狀況、當地飲食習慣和物產(chǎn)特點(diǎn)，科學(xué)制定。做到搭配合理、營(yíng)養均衡，并保證學(xué)生每周食用一定數量的牛奶和雞蛋。
�。ㄈ┱袠瞬少�。營(yíng)養餐所需牛奶、雞蛋、糧油等大宗食品及原輔材料，要通過(guò)公開(kāi)招標方式確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類(lèi)等農副產(chǎn)品，由實(shí)施學(xué)校實(shí)行定點(diǎn)、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)，均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；供應學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志（QS）。食品原料配送服務(wù)要納入招投標合同或采購協(xié)議。招標采購工作由區財政局牽頭，教體、衛生、食藥、質(zhì)檢、物價(jià)、監察等部門(mén)參與，確保食品質(zhì)量安全，價(jià)格公正合理。
�。ㄋ模┘訌娛程霉芾�。學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(cháng)負責制，重點(diǎn)加強食品衛生安全管理，嚴把食品質(zhì)量關(guān)。嚴防霉變、腐爛、污染和生蟲(chóng)不潔等現象的發(fā)生；加強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。學(xué)校食堂從業(yè)人員要持證上崗,有良好的道德品質(zhì)和個(gè)人衛生習慣。凡有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作；加強學(xué)校食堂供餐管理。實(shí)行試嘗制度和陪餐制度，加強學(xué)校食堂財務(wù)管理。學(xué)校食堂實(shí)行獨立核算、財務(wù)公開(kāi)，自覺(jué)接受監督檢查。學(xué)校食堂結余款項，要專(zhuān)項用于改善學(xué)生伙食，不得用于教職工福利或其它方面的支出。各相關(guān)部門(mén)要依據加強對學(xué)校食堂的監督管理指導工作，確保食堂供餐安全。
�。ㄎ澹⿲W(xué)生營(yíng)養健康狀況監測評估工作。由區衛生局負責，教體局配合，制定學(xué)生營(yíng)養健康狀況監測評估方案，并定期開(kāi)展監測評估工作。
�。┙M織培訓。由區教體局牽頭，人社、扶貧、衛生、食藥等部門(mén)配合，制定培訓計劃，定期開(kāi)展從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)培訓工作。
�。ㄆ撸┲贫ㄊ称钒踩鹿蕬鳖A案。由區衛生局牽頭，公安、食藥、宣傳、教體等部門(mén)配合，建立食品衛生安全突發(fā)事件的`管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。各實(shí)施學(xué)校要建立本校食品衛生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案。
六、保障措施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。為加強對“計劃”實(shí)施的領(lǐng)導，成立由區長(cháng)擔任組長(cháng)，常務(wù)副區長(cháng)及分管教育領(lǐng)導任副組長(cháng)，教體、財政、食藥、發(fā)改、監察、農業(yè)、衛生、審計、工商、宣傳、質(zhì)監、公安等部門(mén)主要負責人為成員的全區義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，統一領(lǐng)導和部署實(shí)施工作。領(lǐng)導小組辦公室（簡(jiǎn)稱(chēng)區營(yíng)養辦）設在區教體局，具體負責營(yíng)養改善計劃實(shí)施的日常工作。各鎮（辦事處）也要成立由相應的工作機構，加強實(shí)施過(guò)程的監督和管理工作。
�。ǘ┟鞔_部門(mén)責任�！坝媱潯睂�(shí)行“三長(cháng)負責制”，即部局長(cháng)、鎮(辦)長(cháng)、校長(cháng)是實(shí)施工作第一責任人，其工作職責是：教體局長(cháng)負責會(huì )同有關(guān)部門(mén)制定“計劃”實(shí)施方案和各項管理制度；全面負責“計劃”的具體實(shí)施工作；牽頭負責實(shí)施、指導和監督檢查工作；配合相關(guān)部門(mén)對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)進(jìn)行食品安全檢查；配合財政局做好“計劃”專(zhuān)項資金的日常監管工作。財政局長(cháng)負責制訂和完善相關(guān)政策；負責“計劃”各項經(jīng)費的籌措和按時(shí)撥付工作；負責“計劃”專(zhuān)項資金的日常監管工作；牽頭做好食品及原材料的招標采購工作。發(fā)改局長(cháng)負責將營(yíng)養改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展規劃；建立價(jià)格監測和預警機制；開(kāi)展生產(chǎn)成本調查，組織對食品價(jià)格進(jìn)行監督檢查；研究制定計劃實(shí)施及流通環(huán)節費用減免政策。
農業(yè)局長(cháng)負責組織對供給學(xué)校的食用農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行監督檢查；指導農牧企業(yè)、農村經(jīng)濟聯(lián)合體和農戶(hù)面向農村學(xué)校定點(diǎn)生產(chǎn)、加工和集中配送食用農產(chǎn)品。工商局長(cháng)負責供餐企業(yè)主體資格的登記和日常監管；負責食品流通領(lǐng)域的安全監管，制定實(shí)施方案，履行工作責任；每月檢查供應商庫存條件至少一次，對食品材料進(jìn)行查驗并做好記錄；安排工商所定期檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全，防止“三無(wú)”產(chǎn)品、假冒偽劣及過(guò)期食品進(jìn)入校園；根據本部門(mén)工作相應職責制定“計劃”實(shí)施食品安全年度監督管理計劃，并按照年度計劃組織開(kāi)展工作。質(zhì)量技術(shù)監督局長(cháng)負責對供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行監管；履行自身食品安全監督管理職責，定期對供餐食品進(jìn)行抽檢，對實(shí)施現場(chǎng)檢查和抽樣檢驗；查處食品生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問(wèn)題及違法行為；對“問(wèn)題產(chǎn)品”進(jìn)行質(zhì)量檢驗，依法出具科學(xué)、公正的檢驗報告，為處理工作提供技術(shù)依據。衛生局長(cháng)負責食品安全風(fēng)險監測與評估、食品安全事故的應急處置，協(xié)助查處食品安全事故；對學(xué)生營(yíng)養改善提出指導意見(jiàn)，制定營(yíng)養宣傳教育方案，開(kāi)展營(yíng)養知識宣傳教育；指導學(xué)校開(kāi)展衛生防疫工作；做好學(xué)生營(yíng)養健康狀況的監測評估工作；協(xié)助教體、勞動(dòng)部門(mén)培訓從業(yè)人員，對學(xué)校師生進(jìn)行食品安全教育；根據相應職責制定實(shí)施方案，履行工作責任。食品藥品監督管理局長(cháng)負責學(xué)校食堂以及供餐單位（個(gè)人）食品安全監管，制定不同供餐模式的準入辦法；會(huì )同教體部門(mén)與學(xué)校和供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書(shū)；負責制定營(yíng)養食譜；安排專(zhuān)人負責，加強對食品原料采購、加工、貯存、餐具消毒、設備清潔等環(huán)節的監督管理，切實(shí)做好日常綜合監督檢查工作；組織開(kāi)展食品安全檢查，協(xié)助查處食品安全事故；負責制定具體的食品安全培訓方案和教材，對實(shí)施計劃的中小學(xué)校長(cháng)、食堂負責人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規制度和行業(yè)規范培訓；深入開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”宣傳教育活動(dòng)；根據相應職責制定實(shí)施方案，履行工作責任。監察局長(cháng)負責對有關(guān)部門(mén)在“計劃”實(shí)施過(guò)程中履行職責情況進(jìn)行監督；設立并公布舉報電話(huà)，接受“計劃”實(shí)施過(guò)程中群眾對違規、違紀人員及事件的舉報和反映；查處違法違規行為，追究違規違紀及失職、瀆職人員責任，促使“計劃”實(shí)施公開(kāi)、透明。
審計局長(cháng)負責對“計劃”資金使用的真實(shí)性、合法性及其效益進(jìn)行審計和審計調查，保證資金安全。公安局長(cháng)負責配送車(chē)輛的監管和服務(wù)工作；建立配送綠色通道，確保食品材料安全及時(shí)送達；負責實(shí)施過(guò)程中刑事案件的立案和偵查工作。人社局長(cháng)負責配合教育、食藥、xxx門(mén)制定職業(yè)技能培訓工作計劃，免費對實(shí)施“計劃”的從業(yè)人員進(jìn)行定期職業(yè)技能培訓，提高從業(yè)人員的職業(yè)技能素質(zhì)。鎮（辦）長(cháng)負責本轄區內“計劃”的實(shí)施工作；組織成立本轄區實(shí)施工作領(lǐng)導小組和督察小組，定期研究轄區內“計劃”實(shí)施的相關(guān)問(wèn)題；整合轄區內各部門(mén)工作職能，定期檢查各校的具體實(shí)施情況；采取多種形式加大宣傳力度，營(yíng)造良好輿論氛圍；加強學(xué)校周邊環(huán)境治理，化解轄區內“計劃”實(shí)施過(guò)程中的矛盾和糾紛；根據相應職責制定實(shí)施方案，履行工作職責。負責學(xué)生實(shí)名制信息管理系統的建立和監管工作。中心校長(cháng)負責制定轄區實(shí)施方案，細化管理制度和實(shí)施細則；組織對轄區學(xué)校實(shí)施過(guò)程的日常監督、檢查、指導工作；每周對學(xué)校實(shí)施情況進(jìn)行一次詳細的監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改；加強對“計劃”專(zhuān)項資金的監管，確保專(zhuān)款專(zhuān)用；設立監督電話(huà)和意見(jiàn)箱，公開(kāi)接受社會(huì )監督；制定“計劃”實(shí)施的績(jì)效考核方案，調動(dòng)教師參與、支持營(yíng)養改善計劃的積極性。各實(shí)施學(xué)校校長(cháng)負責制定本�！坝媱潯钡膶�(shí)施方案及詳細的管理措施，負責“計劃”的組織實(shí)施工作；做好食堂管理工作，重點(diǎn)加強食品采購、接收、儲藏、出庫、加工、試嘗、留樣、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的管理及食堂衛生監管，保證校園食品安全，確保安全運行；做好周食譜公示工作；組織和管理學(xué)生安全、文明就餐；負責學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保專(zhuān)款專(zhuān)用；對學(xué)生及家長(cháng)進(jìn)行營(yíng)養與食品安全知識宣傳教育工作；建立由學(xué)生代表、家長(cháng)代表、教師代表等組成的膳食委員會(huì )，并充分發(fā)揮其在日常監督管理等方面的作用；做好學(xué)校食堂建設工作；負責建立完整規范的檔案資料。
�。ㄈ┥钊霃V泛宣傳。各相關(guān)部門(mén)要從保障學(xué)生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，充分利用媒體廣泛宣傳實(shí)施義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的重要意義，為實(shí)施工作營(yíng)造良好的輿論氛圍；要積極開(kāi)展普及營(yíng)養科學(xué)知識和食品安全知識教育，培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念、飲食習慣和衛生習慣，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養知識終身受益；要認真抓好中小學(xué)生健康教育，要以實(shí)施“計劃”為契機，全面加強中小學(xué)生體育、衛生工作，促進(jìn)中小學(xué)生文明生活，健康成長(cháng)。
�。ㄋ模⿵娀O督檢查。各級部門(mén)要加強對原材料采購、配送及食堂加工、學(xué)生食用全過(guò)程的監督，做到確保學(xué)生身體健康和飲食衛生安全。在實(shí)施過(guò)程中，由區政府辦牽頭，監察、審計、教體、財政、衛生、食藥等部門(mén)組成監管工作組，加強對“計劃”實(shí)施情況的檢查、監督。各鎮、辦事處要成立由紀檢領(lǐng)導、黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村組干部、學(xué)生家長(cháng)代表組成的學(xué)校實(shí)施“計劃”監管小組，加強對實(shí)施情況的監督，確�！坝媱潯甭涞綄�(shí)處。
�。ㄎ澹⿲�(shí)行目標考核�！坝媱潯睂�(shí)施工作實(shí)行目標考核，區政府對營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組成員單位及各鎮辦進(jìn)行目標考核，教育局對實(shí)施學(xué)校校長(cháng)進(jìn)行目標考核。
七、責任追究
�。ㄒ唬┕ぷ髫熑巫肪�。各級各部門(mén)要認真履行職責，對“計劃”實(shí)施過(guò)程中，引發(fā)或造成不良的后果，要嚴肅追究相關(guān)責任。
�。ǘ┵|(zhì)量責任追究。凡向學(xué)校配送不符合國家衛生安全和質(zhì)量安全標準的蛋奶糧油及原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生，取消供貨商資格，并追究相關(guān)法律責任。
�。ㄈ┕芾碡熑巫肪�。學(xué)校必須按區營(yíng)養辦的規范性要求實(shí)施營(yíng)養改善計劃，不得自行采購蛋奶、糧油等食品原材料。對因學(xué)校管理不善或工作失職，造成事件（事故）發(fā)生的，將嚴肅追究學(xué)校校長(cháng)及相關(guān)責任人的管理責任。
�。ㄋ模┵Y金違規使用責任追究。區財政局、教體局負責監督檢查各�！坝媱潯睂�(shí)施專(zhuān)項資金的使用情況；區審計部門(mén)年終對專(zhuān)項資金的使用情況進(jìn)行專(zhuān)項審計，對挪用、擠占、貪污、浪費和違規使用資金的將直接追究學(xué)校主要負責人和相關(guān)責任人的責任。
食堂服務(wù)方案 11
為規范xx飯堂作業(yè)流程，確保食品衛生安全，提高我司后勤保障服務(wù)水平，更好的促進(jìn)和服務(wù)xx的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，最大限度讓全體就餐職工滿(mǎn)意，制定本方案。
一、服務(wù)承諾
(一)以高素質(zhì)、嚴要求、精管理來(lái)增求效益，避免不必浪費不必消耗來(lái)降低成本，保證衛生與質(zhì)量，確保提高整體效益，本公司對飯堂衛生問(wèn)題負全面責任。
(二)多品種服務(wù)，顧及五湖四海員工之不同口味；每周五提供下周菜譜，并按xx規定的伙食費用進(jìn)行操作，具體講究飯菜質(zhì)量、份量并做到衛生、味美，菜式多樣化。
(三)全天候依時(shí)服務(wù)，風(fēng)雨不改，不誤工時(shí)；逢節假日，可負責為xx員工加餐，熱天可免費提供涼茶或糖水。
(四)開(kāi)放式經(jīng)營(yíng)，接受各方監督，xx有關(guān)管理人員可隨時(shí)對廚房次日所采購物品的質(zhì)量，數量、衛生監督，以促進(jìn)工作。本公司設有專(zhuān)業(yè)人員與貴公司直轄日常生活改善事議，并不斷聽(tīng)取多數員工的意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)。
二、管理措施
食品安全問(wèn)題是飯堂管理中作重要的問(wèn)題!我司將從七個(gè)方面做好工作：食品采購衛生、食品儲存衛生、烹調加工衛生、餐飲具洗刷消毒衛生、環(huán)境衛生、出售衛生和從業(yè)人員衛生。
1、嚴把進(jìn)貨關(guān)。堅持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入飯堂。做到分工具體，責任明確，由專(zhuān)人負責進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等，堅決不要。
2、嚴把處理關(guān)。進(jìn)入飯堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的'水池中清洗3遍以上，然后，轉入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細加工之前，做到生熟食品分開(kāi)，容器分開(kāi)，工作區分開(kāi)，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛生規定加工食品，保證讓全體就餐職工吃得放心，吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上餐臺，剩余飯菜不上餐臺，加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上餐臺，天天重復的飯菜不上餐臺。
4、工作人員要講究?jì)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過(guò)肩長(cháng)發(fā)，男的不留胡須。
5、搞好室內衛生，不準有蚊、蠅現象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現象。確保衛生安全。
6、廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛生，分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。
7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導，服從分配，尊敬xx的領(lǐng)導和職工，愛(ài)崗敬業(yè)，盡職盡責。
8、嚴格勞動(dòng)紀律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴禁干私活，嚴禁接朋會(huì )友，嚴禁帶小孩，嚴禁脫崗、串崗，嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著(zhù)工作服去廁所。
9、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識，嚴格執行消防安全標準，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人走水停，注重節約，珍惜xx各類(lèi)物資設備。
三、廚務(wù)部機構設置及崗位職責
為保障x(chóng)x飯堂管理質(zhì)量目標有效實(shí)現，擬定以下的機構設置及人員配備方案：
工作人員崗位職責要求
(一)廚師
1、對公司每月(每周)發(fā)放的菜單做到事先熟悉、心中有數。
2、負責每天食品加工前的驗收，做好相應記錄。
3、負責每天在切配工作開(kāi)始時(shí)做好切配小樣工作，并監督員工切配是否符合要求。
4、負責每天食品加工期間各工序操作要求的監督指導。
5、協(xié)調廚房生產(chǎn)流程的各項工作，對廚房各工序的人員及時(shí)調度，合理安排。
6、按公司要求操作，負責菜肴的營(yíng)養、品種、口味、色澤的合理安排。
7、嚴格控制食品烹煮至食用的時(shí)間，做到菜肴燒熟煮透，搭配合理，咸淡適中。
8、堅決執行食品安全法規程，進(jìn)行規范操作。冰箱內原料擺放規范按照《食品冷藏衛生管理制度》執行。
9、做好員工的衛生、操作規范及培訓工作，對廚房每個(gè)工序的清潔工作、消毒工作、安全法規執行情況負責進(jìn)行監督檢查。
10、配合上級做好各項工作，服從安排。
(二)廚師助理
1、負責食品初加工和清洗、挑選過(guò)程。
2、負責食品切配工作。
3、負責廚房清潔衛生工作。
4、負責餐具清洗消毒工作。
5、協(xié)助廚師進(jìn)行簡(jiǎn)單的食品加工。
6、負責分配飯菜。
7、配合上級做好各項工作，服從安排。
食堂服務(wù)方案 12
一、工作目標
到今年秋季開(kāi)學(xué)前，我校食堂食品衛生監督量化分級（即食品衛生信譽(yù)度等級）B級以上。
二、工作步驟
�。ㄒ唬┲贫ǚ桨鸽A段（20XX年2月23日—3月10日）
1、全面普查。
主動(dòng)積極邀請當地衛生監督分所，按照《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，對照《小學(xué)、幼兒園食堂衛生監督量化評分表》、《學(xué)校食堂衛生監督量化評分表》迅速對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，查漏洞，找盲區。及時(shí)匯總情況，制定解決辦法。
2、制定方案。
學(xué)校要按照本方案的要求，結合本單位實(shí)際情況，制定細致、翔實(shí)、操作性強的實(shí)施方案，明確學(xué)校食堂升級改造的主要內容、方法步驟、工作進(jìn)度和責任人員。
�。ǘ└脑焐夒A段（20XX年4月11日—8月20日）
1、做好預防性衛生審查工作。
做好預防性衛生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎。要積極主動(dòng)與當地衛生監督分所聯(lián)系，主動(dòng)申請預防性衛生監督，使衛生部門(mén)從選址規劃、問(wèn)題排查到改造興建、軟件完善，每一個(gè)環(huán)節，都能自始至終全程參與監管，最終能保證改造后的.食堂布局設施符合衛生要求。確保設備一到就能立即安裝。
2、抓緊食堂硬件改造。
結合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，根據食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，按照“學(xué)校主體、改造為主、分步實(shí)施、整體推進(jìn)”的原則，加快食堂改造，使學(xué)校食堂的硬件設施得到完善，流程布局、功能分區更加合理。
3、強化食品衛生軟件建設。
校食堂在全部達到衛生許可條件的基礎上，要做到規范化管理。全面規范建立食品原料進(jìn)貨索證、購進(jìn)食品原料驗收，進(jìn)貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛生監督量化B級以上標準。
�。ㄈ┰u定驗收階段（20XX年8月21日—10月31日）
今年秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)后，申請教育局聯(lián)合衛生局組織對行學(xué)校食堂量化分級評定。
三、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導。
學(xué)校充分認識到學(xué)生食堂是容易引發(fā)學(xué)校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。學(xué)校將食堂升級改造建設納入學(xué)校建設的整體規劃，早規劃，抓緊實(shí)施。校長(cháng)作為學(xué)校安全工作第一責任人親自研究部署，分管領(lǐng)導要認真抓好各項工作的落實(shí)，確保食堂升級改造工程圓滿(mǎn)完成。學(xué)校成立領(lǐng)導小組。
�。ǘ┘哟笸度�。
學(xué)校根據學(xué)校食堂的實(shí)際情況，要合理安排資金，學(xué)校將通過(guò)食堂結余、學(xué)校行政結余等渠道中列支，并在盡可能短的時(shí)間內添置學(xué)校有關(guān)設施設備。
�。ㄈ┮幏队行�。
學(xué)校在食堂改造升級過(guò)程中，嚴格按照有關(guān)文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規范、責任到人。同時(shí)，學(xué)校領(lǐng)導要強化廉政意識，加強自身廉政建設，做到嚴于律己、廉潔奉公。
食堂服務(wù)方案 13
一、年度目標任務(wù)
�。ㄒ唬┙⑷兄行W(xué)生午餐補助機制。市直義務(wù)教育段學(xué)校補助到學(xué)生個(gè)人，每人每餐補助4元。市直高中補助到學(xué)校食堂，根據對食堂的考核結果確定補助數額，資金用于改善食堂設施、提高飯菜質(zhì)量、降低飯菜價(jià)格�？h市區參照執行。
�。ǘ┓e極改擴建學(xué)校食堂。對現有學(xué)校食堂提升改造，全市年底前新建食堂29處，改擴建24處。
�。ㄈ⿲�(shí)行配餐公司統一配餐。對沒(méi)有條件建設食堂的實(shí)行配餐，年底前有就餐需求的配餐覆蓋率要達到100%，滿(mǎn)足學(xué)生就餐需求。
�。ㄋ模┙⑻┌彩袑W(xué)校食品安全管理平臺。4月份開(kāi)始試運行，年底管理平臺覆蓋率達到100%，實(shí)現學(xué)校大宗食材統一采購配送、食材加工、財務(wù)管理、安全監管實(shí)時(shí)網(wǎng)上管控。
�。ㄎ澹┏掷m做好課后服務(wù)工作。春季學(xué)期開(kāi)始市直學(xué)校調整作息時(shí)間，設計好課后服務(wù)內容，加強課后服務(wù)管理，逐步解除家長(cháng)接送孩子后顧之憂(yōu)�？h市區秋季開(kāi)學(xué)實(shí)行。具備條件的學(xué)校課后服務(wù)率要達到100%。
二、資金來(lái)源
市直學(xué)校午餐保障與食堂改造提升工程所需資金由市財政安排專(zhuān)項資金予以保障�？h市區參照執行。
三、責任單位
牽頭部門(mén)：
配合單位：
四、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20xx年3月底前）。各縣市區、功能區及有關(guān)部門(mén)和市直各學(xué)校，認真組織學(xué)習落實(shí)省委、省政府《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》和市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強全市中小學(xué)和幼兒園食堂管理的通知》（泰政辦發(fā)〔20xx〕7號）、市委、市政府《關(guān)于公布20xx年市委市府為民要辦的10件實(shí)事的通知》（室字〔20xx〕2號）文件精神，全面啟動(dòng)中小學(xué)午餐保障及食堂改造提升工程。
�。ǘ╅_(kāi)展摸底階段（20xx年4月底前）。根據全市統一部署要求，各縣市區、功能區對本轄區所有學(xué)校食堂狀況進(jìn)行摸底，建立臺賬，列出供餐模式、就餐方式、就餐學(xué)生數等，估算食堂基建、設備配置等所需資金，為有效實(shí)施實(shí)事項目提供基礎數據。
�。ㄈ┙M織實(shí)施階段（20xx年4月至10月底）。市、縣教育部門(mén)會(huì )同同級公安、財政、衛生健康、行政審批、市場(chǎng)監管等相關(guān)部門(mén)，督促落實(shí)實(shí)事項目各項任務(wù)，及時(shí)協(xié)調解決發(fā)現的問(wèn)題，嚴格落實(shí)市政府工作部署要求。
�。ㄋ模┒綄гu估階段（20xx年11月至12月底）。市教育局聯(lián)合會(huì )同市公安、財政、衛生健康、行政審批、市場(chǎng)監管等部門(mén)對各縣市區實(shí)事項目推進(jìn)情況進(jìn)行考核評估，及時(shí)督促落實(shí)實(shí)事項目各項工作任務(wù)、目標措施，確保年底全面完成各項目標任務(wù)。
五、保障措施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。市政府成立分管副市長(cháng)任組長(cháng)的工作專(zhuān)班。各縣市區、功能區及市直有關(guān)部門(mén)，要切實(shí)高度重視，充分認識為民辦實(shí)事項目的`重要意義，加強組織領(lǐng)導，組建工作專(zhuān)班，制訂實(shí)施方案，統籌推進(jìn)實(shí)事工程。
�。ǘ┘哟笸七M(jìn)力度。各級各單位要充分發(fā)揮職能作用，按照時(shí)間表、路線(xiàn)圖，強化統籌、加大保障、群策群力、積極推進(jìn)。
�。ㄈ﹪烂C督導問(wèn)責。各級各單位要加強督導檢查，壓實(shí)領(lǐng)導責任，強化紀律約束，加大問(wèn)責力度，對因推進(jìn)不力、特別是引起食品安全事故的，要依法依紀嚴肅處理。不得借午餐補助抬高飯菜價(jià)格，更不得借課后服務(wù)亂收費。市教育局將聘請人大代表、政協(xié)委員、有關(guān)專(zhuān)家和媒體代表，組成實(shí)事項目推進(jìn)監督指導專(zhuān)家團，監督督促實(shí)事項目落地、落實(shí)，適時(shí)聘請第三方機構進(jìn)行評估，確保實(shí)事項目保質(zhì)保量的完成，向全市人民交一份滿(mǎn)意的答卷。
食堂服務(wù)方案 14
為切實(shí)解決師生中午就餐問(wèn)題，更好地體現服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現“學(xué)校讓社會(huì )滿(mǎn)意，首先從食堂讓家長(cháng)滿(mǎn)意開(kāi)始”的目標，現制定移民小學(xué)伙食團管理方案：
一、指導思想：
誠信服務(wù)、用餐自愿；自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據需要設立。
1、伙食團長(cháng)：
主要職責：負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì )計、出納：
主要職責：
�。�1）根據繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。
�。�2）對伙食團收支設立專(zhuān)賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當月公布。
3、保管員：
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過(guò)程中的原料使用情況及衛生監督工作。
4、炊事班長(cháng)（1人）（由在社會(huì )上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任）
主要職責：
�。�1）負責小工的聘任、管理。
�。�2）每周一公布出當周每天的菜譜；做到營(yíng)養搭配合理，同周內不重復。
�。�3）具體負責伙食團安全，衛生、食品加工及收發(fā)放工作。
�。�4）每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
�。�5）每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長(cháng)聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長(cháng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛生的'打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開(kāi)學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團核價(jià)小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購
�。�1）宗原材料采購
肉、米、油、調料：根據食堂需要定點(diǎn)采購，（必須是區教中標單位）送貨上門(mén)。每次采購由保管員驗貨、伙食團長(cháng)驗稱(chēng)并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導簽字后出納才予付款、會(huì )計做賬。
�。�2）小宗原材料
時(shí)令蔬菜：每天采購一次，采取定點(diǎn)采購，送貨上門(mén)。每天由保管員驗貨、驗稱(chēng)、簽字，當月交主管領(lǐng)導審核簽字后，出納給予付款、會(huì )計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長(cháng)根據需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過(guò)稱(chēng)、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團長(cháng)要加強原材料使用過(guò)程監督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學(xué)生用餐管理
�。�1）幼兒園、12年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。
�。�2）36年級由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發(fā)，同時(shí)負責學(xué)生的用餐紀律、衛生、避免浪費，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學(xué)生愛(ài)惜糧食、愛(ài)護餐具等，培養學(xué)生良好的用餐習慣。
�。�3）師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則ˇ理。
六、收費
本著(zhù)“合理解釋、用餐自愿”原則：
�。�1）每月末由班主任提前一周向學(xué)生收取生活費，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學(xué)生生活費。
�。�2）每月正常教學(xué)時(shí)間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
�。�3）收費標準：根據市場(chǎng)行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學(xué)生收費標準收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級學(xué)生收費標準收取。
�。�4）為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
七、健康證
集體辦證：
1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學(xué)校墊付，再從工資中扣出，做滿(mǎn)一年者學(xué)校全額返還辦證費用。
3、伙食團長(cháng)、保管員體檢辦證費用由學(xué)校負責。
食堂服務(wù)方案 15
一、工作目的
貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，規范學(xué)校食堂餐飲安全管理，保障師生飲食安全，維護學(xué)校正常教學(xué)秩序與社會(huì )和諧穩定。
二、制定依據
《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設指導意見(jiàn)》、《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作的指導意見(jiàn)》和《山東省人民政府關(guān)于貫徹落實(shí)〔20xx〕20號文件加強食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》等。
三、適用范圍
山東省內各類(lèi)高等院校、中等職業(yè)學(xué)校和中小學(xué)校（含托幼機構）食堂。
四、評定要求
建立了校長(cháng)為學(xué)校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系；根據《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求，健全了學(xué)校食堂餐飲安全管理制度并有效實(shí)施；餐飲安全量化分級管理年度等級已評為A級；食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達到100%；從業(yè)人員健康證持證率達到100%；食堂建筑、流程符合相關(guān)規定；實(shí)施“廚房亮化”工程，通過(guò)透明玻璃或視頻設備對廚房實(shí)時(shí)監控；倡導健康飲食，配備專(zhuān)職營(yíng)養師，開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養配餐；連續三年以上未發(fā)生食物中毒事件，連續三年以上無(wú)違反《食品安全法》及其實(shí)施條例受到行政處罰的記錄。
五、評定標準
按許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、建筑布局與流程和健康飲食等內容進(jìn)行具體檢查評分，評分表附后。
六、評定程序
示范食堂分為省級餐飲安全示范學(xué)校食堂和市級餐飲安全示范學(xué)校食堂，示范學(xué)校食堂的評定是在量化等級A級學(xué)校食堂的基礎上進(jìn)行，由學(xué)校申報，食品藥品監管和教育行政部門(mén)聯(lián)合逐級推薦命名。
市級示范學(xué)校食堂由市食品藥品監管局和教育局聯(lián)合檢查驗收并授牌，報省食品藥品監管局和教育廳備案，每年評出的市級示范學(xué)校食堂數量原則上不超過(guò)當地學(xué)校食堂總數的10%，且不超過(guò)A級學(xué)校食堂的50%。
省級示范學(xué)校食堂由市食品藥品監管局和教育局從市級示范學(xué)校食堂中推薦，每年推薦數量原則上不超過(guò)當地學(xué)校食堂數量的2%，且不超過(guò)A級學(xué)校食堂的20%，省食品藥品監管局和教育廳聯(lián)合組織省級示范學(xué)校食堂的.檢查驗收并授牌。
七、日常管理
示范食堂應在食堂醒目位置張掛公示牌，食品藥品監管部門(mén)、教育行政部門(mén)實(shí)施經(jīng)常性的管理督查和監督指導。示范食堂每2年進(jìn)行一次復查，學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒和重大違法行為時(shí)，除依法處罰外，按照規定撤回示范食堂命名。
八、工作要求
�。ㄒ唬┙y一思想，提高認識。學(xué)校食堂餐飲安全關(guān)系廣大師生身體健康，關(guān)系社會(huì )和諧與穩定，關(guān)系國家和民族的未來(lái)。開(kāi)展示范學(xué)校食堂評定工作是加強學(xué)校食堂餐飲安全工作的重要抓手，是貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，落實(shí)學(xué)校餐飲安全管理要求的重要措施，是提高學(xué)校食堂餐飲安全管理水平的重要手段，對保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義。各級食品藥品監管部門(mén)、教育行政部門(mén)和各級各類(lèi)學(xué)校要切實(shí)增強抓好學(xué)校餐飲安全工作的責任感，進(jìn)一步增強工作的主動(dòng)性，以實(shí)施本方案為契機，不斷改善食堂硬件條件，完善食堂安全管理制度，切實(shí)提高學(xué)校餐飲安全保障水平。
�。ǘ┮幏豆芾�，落實(shí)責任。各級食品藥品監管、教育行政部門(mén)要密切配合，各司其職。教育行政部門(mén)要切實(shí)加強對學(xué)校食堂餐飲安全工作的行政管理，加大經(jīng)費投入，按照規定建設流程合理、功能完備、設施齊全的學(xué)校食堂；定期組織學(xué)校餐飲安全工作培訓；在學(xué)校新、改、擴建食堂前，主動(dòng)商請當地食品藥品監管部門(mén)審核食堂建筑設計圖紙。食品藥品監管部門(mén)要切實(shí)加強學(xué)校餐飲安全監管，指導學(xué)校建設符合餐飲安全要求的食堂，督促學(xué)校及時(shí)整改食堂餐飲安全問(wèn)題。各級各類(lèi)學(xué)校要認真落實(shí)餐飲安全規定，建立校長(cháng)為學(xué)校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系，建立健全學(xué)校食堂餐飲安全管理制度，落實(shí)專(zhuān)人負責學(xué)校食堂餐飲安全管理，定期開(kāi)展學(xué)校食堂餐飲安全檢查。
食堂服務(wù)方案 16
根據《健康中國行動(dòng)》、《國民營(yíng)養計劃》和《內蒙古自治區衛生健康委關(guān)于開(kāi)展營(yíng)養健康食堂營(yíng)養健康餐廳創(chuàng )建工作的通知》精神，為全面推進(jìn)全盟營(yíng)養健康工作，通過(guò)發(fā)揮引領(lǐng)示范帶動(dòng)作用，以點(diǎn)帶面，逐步推廣營(yíng)養健康餐廳和營(yíng)養健康食堂，助力餐飲業(yè)轉型升級，以適應居民日益提升的營(yíng)養健康要求，特制定本方案。
一、指導思想
堅持以人民健康為中心的發(fā)展思想，堅持政府主導、部門(mén)協(xié)作、動(dòng)員社會(huì )、全民參與的原則，以“和諧我生活，健康中國人”為主題，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、完善營(yíng)養健康制度、建設營(yíng)養健康環(huán)境,不斷滿(mǎn)足人民群眾營(yíng)養健康需求，提高全民健康水平，以“三減三健”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）為主要內容，積極營(yíng)造健康支持性環(huán)境，科學(xué)傳播健康知識，廣泛傳授健康技能，深入倡導全民健康文明的生活方式，提升個(gè)人健康意識和行為能力，推動(dòng)疾病治療向健康管理轉變，切實(shí)維護人民身體健康，為全面推進(jìn)健康阿拉善建設奠定堅實(shí)基礎。
二、工作目標
�。ㄒ唬┑�20XX年，全盟營(yíng)養工作制度基本健全，營(yíng)養工作體系逐步完善，基層營(yíng)養工作得到加強；食物營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，傳統食養服務(wù)日益豐富。
�。ǘI(yíng)養健康信息化水平逐步提升。
�。ㄈ┲攸c(diǎn)人群營(yíng)養不良狀況明顯改善，吃動(dòng)平衡的健康生活方式進(jìn)一步普及，居民營(yíng)養健康素養得到明顯提高。
三、組織機構
�。ㄒ唬┏闪⑷藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
成員：
�。ǘ┏闪⑷藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作技術(shù)指導小組：
組長(cháng)：
成員：
四、工作步驟
�。ㄒ唬蕚潆A段（20XX年4月1日—5月20日）。根據自治區要求，遴選盟中心醫院為盟級創(chuàng )建營(yíng)養健康食堂（餐廳）試點(diǎn)單位，盟中心醫院要盡快完善制度機制、細化工作程序、完成人員培訓等相關(guān)工作。各旗(區)衛生健康委(社管局)開(kāi)展試點(diǎn)工作前期準備，探索一個(gè)營(yíng)養健康食堂或者營(yíng)養健康餐廳的試點(diǎn)創(chuàng )建工作。
�。ǘ┰圏c(diǎn)階段（20XX年5月20日—11月20日）。盟中心醫院根據試點(diǎn)工作方案安排，有序推進(jìn)試點(diǎn)工作，不斷完善工作機制和制度，構建“邊建設、邊宣傳、邊推進(jìn)”的工作格局。
�。ㄈ┛偨Y階段（20XX年12月1日—12月10日）。盟中心醫院對營(yíng)養健康食堂（餐廳）進(jìn)行梳理總結，提煉好的經(jīng)驗做法，查找問(wèn)題和不足，形成試點(diǎn)工作總結。
五、工作要求
�。ㄒ唬└髌�(區)衛生健康委(社管局)要充分發(fā)揮國民營(yíng)養和合理膳食工作的牽頭協(xié)調作用，與教育、民政、市場(chǎng)監管等部門(mén)協(xié)作，因地制宜探索營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作，要按照《營(yíng)養食品營(yíng)養標識指南》《營(yíng)養健康食堂建設指南》及《營(yíng)養健康餐廳建設指南》要求，認真研究、加強協(xié)調，將創(chuàng )建工作列為本地區營(yíng)養健康工作的重要內容統籌推進(jìn)。
�。ǘ┟藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組負責全盟營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的組織領(lǐng)導；盟營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作技術(shù)指導小組負責全盟營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作技術(shù)指導和培訓工作，指導各旗(區)和相關(guān)單位開(kāi)展試點(diǎn)創(chuàng )建工作。
�。ㄈ┟酥行尼t院作為全盟營(yíng)養健康食堂(餐廳)試點(diǎn)開(kāi)展創(chuàng )建工作，并于5月15日前將創(chuàng )建工作方案報盟衛生健康委備案，要按照以上相關(guān)文件要求，細致謀劃、創(chuàng )新務(wù)實(shí)，確保試點(diǎn)工作落實(shí)落細，打造盟級營(yíng)養健康食堂的示范學(xué)習典型。
(四)盟疾控中心負責營(yíng)養健康和合理膳食相關(guān)政策文件、營(yíng)養知識、疾病預防的.宣傳、指導和培訓工作，要充分發(fā)揮職能優(yōu)勢，協(xié)助創(chuàng )建地區和單位開(kāi)展創(chuàng )建工作，并做好營(yíng)養健康知識的宣傳和科普，提升居民營(yíng)養健康素養。
�。ㄎ澹┕膭蠲藝駹I(yíng)養健康指導委員會(huì )各成員單位結合本部門(mén)情況，依托部門(mén)職責優(yōu)勢積極參與開(kāi)展營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建試點(diǎn)，擴大營(yíng)養健康工作覆蓋面，推動(dòng)營(yíng)養健康工作廣泛深入開(kāi)展。
�。┕膭罡鞯貐f(xié)同組織有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構、院校、協(xié)（學(xué)）會(huì )和企業(yè)等社會(huì )力量，積極參與推廣營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作，營(yíng)造共建共享的良好社會(huì )氛圍。
�。ㄆ撸└髌�(區)衛生健康委（社管局）、盟中心醫院要切實(shí)提高認識，將營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作作為推進(jìn)國民營(yíng)養計劃和健康阿拉善行動(dòng)的一項有力抓手來(lái)落實(shí)，確保工作落實(shí)落細。要切實(shí)加強督導評估，及時(shí)發(fā)現和解決工作中的突出問(wèn)題，總結經(jīng)驗，推廣典型，推動(dòng)工作落實(shí)，并于20XX年11月30日前將試點(diǎn)工作總結報盟衛生健康委。盟衛生健康委將營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建試點(diǎn)工作列入年度健康阿拉善建設考核指標。
食堂服務(wù)方案 17
為貫徹落實(shí)《貴州省國民營(yíng)養計劃實(shí)施方案》（黔府辦發(fā)〔2023〕31號）、《健康貴州行動(dòng)》，提升營(yíng)養健康服務(wù)水平，推動(dòng)貴州省營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作，貴州省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )近日制定了《貴州省營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案》，主要內容如下：
一、指導思想
認真貫徹落實(shí)黨的十九大精神，堅持以人民健康為中心，實(shí)施健康貴州戰略，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、建設營(yíng)養健康環(huán)境為重點(diǎn)，針對我省面臨的營(yíng)養問(wèn)題，加強對傳統烹飪方式的營(yíng)養化改造，研發(fā)健康烹飪模式。結合人群營(yíng)養需求與區域食物資源特點(diǎn)，開(kāi)展系統的營(yíng)養均衡配餐研究，實(shí)施健康烹飪模式與營(yíng)養均衡配餐的推廣，建立一批具有代表性、典型性的營(yíng)養食堂，引導居民形成科學(xué)的膳食習慣，推進(jìn)健康飲食文化建設。
二、創(chuàng )建目標
本系統內設置有獨立食堂的省國民營(yíng)養健康指導委成員單位，20XX-20XX年至少推薦2個(gè)單位申報營(yíng)養健康食堂，作為全省創(chuàng )建營(yíng)養健康食堂單位，取得經(jīng)驗后逐年在全省推廣實(shí)施。
三、進(jìn)度安排
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署（20XX年10月10日—20XX年10月30日）。省國民營(yíng)養指導委成員單位要召開(kāi)本系統營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建動(dòng)員部署會(huì )，組織啟動(dòng)本系統創(chuàng )建工作，制定推進(jìn)計劃，明確創(chuàng )建內容和完成時(shí)限，做到任務(wù)明確、措施落實(shí)、責任到人、工作到位。
�。ǘ┙M織實(shí)施（20XX年11月1日—20XX年2月28日）。創(chuàng )建試點(diǎn)單位要按照《國家營(yíng)養健康食堂建設指南》及《貴州省營(yíng)養健康食堂評估表》開(kāi)展營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建，省國民營(yíng)養指導委成員單位要整合各方面力量和資源，指導本系統創(chuàng )建單位開(kāi)展創(chuàng )建活動(dòng)。
�。ㄈ┰u估驗收（20XX年3月1日-20XX年4月30日）。創(chuàng )建單位相關(guān)指標自評達到創(chuàng )建要求后，由省國民營(yíng)養指導委成員單位統一向省國民營(yíng)養指導委辦公室提出書(shū)面申請，省國民營(yíng)養指導委辦公室將組織有關(guān)單位及相關(guān)專(zhuān)家，根據《營(yíng)養健康食堂評估表》進(jìn)行評審驗收。省國民營(yíng)養指導委辦公室根據評審驗收意見(jiàn)，提請省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )審議。
�。ㄋ模﹦�(chuàng )建授牌（20XX年5月1日-20XX年5月30日）。經(jīng)省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )審議通過(guò)的單位，由貴州省營(yíng)養學(xué)會(huì )給予授牌。
四、保障措施
�。ㄒ唬⿵娀M織領(lǐng)導。省國民營(yíng)養指導委成員單位主要領(lǐng)導要親自研究部署，嚴格對標對表，指導創(chuàng )建單位開(kāi)展營(yíng)養健康食堂的'創(chuàng )建工作，確保營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作有力有序推進(jìn)。
�。ǘ⿵娀熑温鋵�(shí)。省國民營(yíng)養指導委成員單位要層層壓實(shí)責任，將營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作落實(shí)到單位、到科室、到個(gè)人，全面抓實(shí)營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建措施，確保取得創(chuàng )建工作成效。
�。ㄈ⿵娀ぷ鞴芾�。省國民營(yíng)養指導委要建立營(yíng)養健康食堂的長(cháng)效管理機制，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，各成員單位對營(yíng)養健康食堂每年至少開(kāi)展一次督查督導；貴州省營(yíng)養學(xué)會(huì )要加強對授牌營(yíng)養健康食堂的指導與培訓，各單位要及時(shí)將督查督導及指導培訓情況反饋省國民營(yíng)養指導委。營(yíng)養健康食堂有效期3年，每3年復評一次，期滿(mǎn)復評不合格或期間發(fā)生食物中毒事件的，將收回營(yíng)養健康食堂授牌。
食堂服務(wù)方案 18
為貫徹落實(shí)《“健康忠縣20XX”規劃》，全面提高我縣城鎮居民健康素養水平，改善全民健康狀況，根據縣政府下發(fā)《關(guān)于印發(fā)忠縣國家慢性病綜合防控示范區復審評估工作實(shí)施方案的通知》（忠府辦發(fā)〔20XX〕94號）和《關(guān)于印發(fā)忠縣創(chuàng )建全國健康促進(jìn)縣實(shí)施方案的通知》（忠府辦發(fā)〔2023〕95號）要求，結合本縣實(shí)際情況，特制訂本實(shí)施方案。
一、指導思想
按照國務(wù)院下發(fā)的《健康中國行動(dòng)》要求，提出以十五項行動(dòng)為重點(diǎn)，著(zhù)力提升全民健康意識和健康生活方式行動(dòng)能力，為職工提供一個(gè)健康、衛生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。
二、工作目標
�。ㄒ唬┛傮w目標
到20XX年，全縣健康食堂達到10家。
�。ǘ╇A段目標
1.20XX年已創(chuàng )建：
2.20XX年新創(chuàng )建名單：
三、項目工作內容
�。ㄒ唬┘訌娊M織管理。
1.成立主要領(lǐng)導參加的健康食堂創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組，定期召開(kāi)工作例會(huì )，定期對食堂衛生、環(huán)境、安全、食材等進(jìn)行監督指導并做好檢查記錄，責任落實(shí)到人。
2.配備專(zhuān)職或兼職營(yíng)養配餐人員、健康生活方式指導員、控煙督導員等，加強食堂環(huán)境及供餐管理。
3.要求食堂操作人員持證上崗，加強食堂操作員的培訓學(xué)習。在過(guò)去2年內，不曾被工商、衛生監督等行政部門(mén)處罰。
4.落實(shí)專(zhuān)人負責健康食堂創(chuàng )建工作，定期接受健康促進(jìn)培訓，收集、匯總、上報創(chuàng )建工作各項工作資料。
�。ǘ┘訌娊】淡h(huán)境建設
1.在適當位置擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶、控油壺、限鹽勺塔等健康支持工具，要求不少于5種。
2.有可供自由取閱的健康生活方式宣傳資料，可供免費取閱的資料種類(lèi)不少于5種。
3.張貼具有行動(dòng)標識的宣傳畫(huà)，利用板報、電子屏幕、桌布（桌卡）、餐具包裝等形式開(kāi)展健康生活方式知識宣傳。
�。ㄈ┘訌娀顒�(dòng)開(kāi)展
1.管理人員和工作人員每半年累計接受2小時(shí)以上“減鹽減油減糖”烹飪技巧、平衡膳食知識培訓。
2.持續提供未來(lái)一周菜品安排，并根據營(yíng)養特點(diǎn)進(jìn)行標識。
3.定期更新健康宣傳材料，每年至少2次。
4.每年至少開(kāi)展1次營(yíng)養健康廚藝比賽、膳食知識問(wèn)答等活動(dòng)。
5.至少有1名健康生活方式指導員，每季度為食堂工作人員和就餐人員開(kāi)展健康生活方式宣傳與指導活動(dòng)至少1次。
6.控制膳食中油鹽糖用量，記錄每月油鹽糖的購買(mǎi)量和使用量以及每日用餐人數，計算每人油鹽糖的攝入量，控制每份菜肴的油鹽糖用量，并逐步減少。
�。ㄋ模┘訌姽┎头⻊�(wù)
1.菜肴品種豐富，平均每天午餐食物種類(lèi)達到6種以上，每周達到25種以上。
2.每餐提供低鹽低油菜品占總菜品的30%以上，并進(jìn)行標識。
3.每餐主食品種2種及以上，確保粗糧類(lèi)、薯類(lèi)的供應。
4.每周提供奶類(lèi)、豆類(lèi)、水果，減少高脂、高糖食品和碳酸飲料的供應。
5.介紹主要菜品的營(yíng)養特點(diǎn)，指導就餐者合理膳食、吃動(dòng)平衡，營(yíng)造合理膳食氛圍。有條件的食堂可以標識食物成分及能量。
6.提倡銷(xiāo)售半份菜，促進(jìn)就餐者食物多樣性。
7.有條件的食堂可主動(dòng)提供特殊人群的膳食菜譜（如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食）。
8.有條件的食堂可持續記錄點(diǎn)餐和菜品消費記錄，掌握個(gè)人就餐習慣。
�。ㄎ澹┙ㄔO效果評估。在健康食堂現場(chǎng)隨機抽取5名職工開(kāi)展評估，評估職工對健康食堂建設情況的了解程度及滿(mǎn)意程度。
四、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┬麄鲃�(dòng)員階段（20XX年3月）
建立健康食堂工作機制，廣泛動(dòng)員，明確責任，全面啟動(dòng)建設工作。
�。ǘ┤娼ㄔO階段（20XX年4月－20XX年7月）
要按實(shí)施方案，制定推進(jìn)方案，落實(shí)工作經(jīng)費，精心組織實(shí)施，強化保障措施，對標對表扎實(shí)開(kāi)展健康食堂創(chuàng )建工作。定期召開(kāi)工作例會(huì )，及時(shí)掌握工作動(dòng)態(tài)，全面推進(jìn)建設工作。
�。ㄈ┳圆樵u估階段（20XX年8月）
開(kāi)展項目評估，對照評估標準查找差距，及時(shí)補缺，完成自評報告和案例撰寫(xiě)，按照方案要求上報相關(guān)資料，申請縣級評估。
�。ㄋ模┛h級驗收評估階段（20XX年8月－20XX年9月）
縣慢防辦收到各創(chuàng )建單位申報表后，根據工作安排，將聯(lián)合主管部門(mén)組織專(zhuān)家進(jìn)行評估驗收，實(shí)地評估依據《健康食堂評價(jià)參考標準》進(jìn)行考核打分，得分80分以上的符合健康食堂標準。
�。ㄎ澹╈柟烫嵘A段（20XX年9月－20XX年10月）
根據驗收評估結果，針對存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節，積極做好整改工作。同時(shí)，總結經(jīng)驗，樹(shù)立典型，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，持續推進(jìn)建設。
迎接驗收階段（20XX年10月）
規范整理創(chuàng )建資料，迎接市級及國家級驗收、評審。
五、工作保障
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強領(lǐng)導。按照創(chuàng )建“健康食堂”具體標準和要求，成立創(chuàng )建“健康食堂”活動(dòng)領(lǐng)導小組，各創(chuàng )建單位具體參與和落實(shí)，要結合各自職責和年度工作安排，創(chuàng )造性的開(kāi)展各項活動(dòng)，努力形成主要領(lǐng)導親自抓、分管領(lǐng)導具體抓，一級抓一級，層層抓創(chuàng )建的工作機制。
�。ǘ┚闹\劃，周密部署。結合單位實(shí)際情況，精心謀劃制訂完備的`工作計劃，做到有計劃、有目標、有舉措、有考核。嚴格按照要求，健全各項制度，認真組織實(shí)施，針對實(shí)施工作中存在的問(wèn)題和困難，研究解決方法和整改措施，有序推進(jìn)創(chuàng )建。
�。ㄈ┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。加大創(chuàng )建活動(dòng)的宣傳力度，各單位充分利用報刊、廣播、電視、工會(huì )網(wǎng)站等宣傳渠道，積極宣傳健康食堂創(chuàng )建活動(dòng)的目的意義、工作目標和任務(wù)，宣傳創(chuàng )建活動(dòng)中的典型經(jīng)驗和成功做法，進(jìn)一步擴大影響面，強化廣大干部職工追求合理膳食、文明用餐，形成人人關(guān)心、支持和參與食品安全、合理膳食行動(dòng)局面。
�。ㄋ模﹪栏窆芾�，加強督導�？h慢防辦將采取召開(kāi)座談會(huì )、經(jīng)常性督查、隨機抽查等方式，了解活動(dòng)進(jìn)展情況，總結交流工作經(jīng)驗，研究解決實(shí)際問(wèn)題，對督查中發(fā)現的問(wèn)題將及時(shí)進(jìn)行通報，確�；顒�(dòng)有序推進(jìn)，扎實(shí)開(kāi)展。
食堂服務(wù)方案 19
根據縣扶移辦在深入開(kāi)展黨的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)中反映出來(lái)的勤儉節約意識較淡薄，存在水電和辦公室耗材浪費、公務(wù)接待超標的問(wèn)題，為確保立整立改，見(jiàn)到實(shí)效，建設節約型機關(guān)，從20xx年9月開(kāi)始至20xx年10月底，在全辦開(kāi)展厲行節約反對浪費專(zhuān)項整治活動(dòng)。結合我辦實(shí)際，特制定本方案。
一、指導思想和工作目標
深入貫徹落實(shí)黨的十八大、十八屆三中全會(huì )和黨的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)，嚴格執行“中央八項規定”及省、市、縣厲行節約反對浪費有關(guān)規定，以建設節約型機關(guān)為目標，著(zhù)力解決浪費水電、浪費辦公耗材、超標接待的問(wèn)題，促進(jìn)干部職工弘揚艱苦樸素、勤儉節約的優(yōu)良作風(fēng)。
二、活動(dòng)對象
縣扶移辦各股室。
三、整治內容及任務(wù)分工
�。ㄒ唬﹪栏窨刂乒珓�(wù)接待標準
1.由辦公室牽頭，制定出臺單位公務(wù)接待管理制度，嚴禁超范圍、超標準接待，嚴禁單位、部門(mén)之間吃請，杜絕公款大吃大喝和安排與公務(wù)無(wú)關(guān)的'宴請；
2.單位財務(wù)部門(mén)要加強對各項公務(wù)接待費支出情況的審核把關(guān)，對違規報賬要堅決制止。
�。ǘ﹪栏窨刂埔话阈灾С�
1.各股室要加強對本股室干部職工的思想教育，培養勤儉節約意識；
2.各股室要認真執行《機關(guān)日常工作管理制度》，做到離崗時(shí)關(guān)閉水、電源及辦公設備，節約水電；
3.各股室要開(kāi)展節約水電、節約辦公耗材活動(dòng)，大力壓縮文件及其他紙質(zhì)類(lèi)材料等費用的支出，在全辦推行網(wǎng)絡(luò )辦公，力爭實(shí)現一般公務(wù)性、消費性支出負增長(cháng)。
4.由辦公室負責加強對各股室厲行節約反對浪費工作的檢查，對發(fā)生浪費現象的股室予以批評。
四、方法步驟
這次專(zhuān)項治理工作從20xx年9月開(kāi)始至10月底結束，按動(dòng)員部署、自查自糾、組織檢查、建章立制四個(gè)階段進(jìn)行。
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（9月10日前）。召開(kāi)專(zhuān)項治理工作動(dòng)員部署會(huì )議，全面啟動(dòng)專(zhuān)項整治工作，在全辦形成堅持厲行節約、反對奢侈浪費的良好氛圍。
�。ǘ┳圆樽约m階段（9月11日至9月20日）。結合治理內容認真開(kāi)展自查自糾，對自查中發(fā)現的各種違規違紀問(wèn)題，自覺(jué)予以糾正，并接受廣大干部群眾的監督。各股室要結合實(shí)際，將本股室節約水電等辦公耗材以及執行機關(guān)用電管理制度等方面的情況形成自查報告，于9月20日前報辦專(zhuān)項治理工作辦公室。
�。ㄈ┙M織檢查階段（9月21日至10月15日）。辦專(zhuān)項治理辦公室將采取抽查方式，對各股室的專(zhuān)項治理工作落實(shí)情況進(jìn)行督導檢查。
�。ㄋ模┙ㄕ铝⒅齐A段（10月16日—10月30日）。針對自查自糾和檢查中發(fā)現的問(wèn)題，結合實(shí)際，制定出切實(shí)可行的規章制度，建立長(cháng)效機制，鞏固治理成果。
五、組織領(lǐng)導
為加強專(zhuān)項治理工作的組織領(lǐng)導，成立縣扶移辦厲行節約專(zhuān)項治理工作領(lǐng)導小組。由主任曾永貴任組長(cháng)，副主任任副組長(cháng)，綜合股干部為成員。專(zhuān)項治理領(lǐng)導小組辦公室設在綜合股。加強對專(zhuān)項治理工作的組織協(xié)調和指導。
六、工作要求
落實(shí)工作措施，認真組織自查，做到不走過(guò)場(chǎng)、不留死角。同時(shí)加大監督檢查力度，確保專(zhuān)項治理工作取得實(shí)效。及時(shí)總結推廣工作中的好經(jīng)驗、好做法，針對發(fā)現的問(wèn)題，剖析原因，舉一反三。在專(zhuān)項治理取得階段性成果的基礎上，要注重抓教育、抓制度、抓督查，防止反彈，不斷鞏固工作成果。
食堂服務(wù)方案 20
為認真貫徹中央、省、市、縣厲行節約要求，進(jìn)一步深化厲行節約工作，切實(shí)轉變工作作風(fēng)，壓減行政支出，堅決制止
奢侈浪費行為，樹(shù)立高效機關(guān)、廉潔機關(guān)的良好形象，特制定本方案。
一、成立專(zhuān)項領(lǐng)導小組
為確保工作順利推進(jìn)，特成立花秋鎮厲行節約反對浪費專(zhuān)項工作領(lǐng)導小組，具體人員如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
領(lǐng)導小組下設辦公室于鎮黨政辦。婁經(jīng)煜同志兼任辦公室主任，冉騰、周俐辛、李婷婷、羅云美等同志負責具體辦公。
二、工作任務(wù)
(一)壓縮行政開(kāi)支。辦公室、會(huì )議室等場(chǎng)所盡可能采用自然光，盡量少開(kāi)燈或不開(kāi)燈；離開(kāi)辦公室要隨手關(guān)燈，做到人走燈滅，杜盡“長(cháng)明燈”、“白晝燈”。計算機、打印機，復印機等辦公設備不用時(shí)應隨時(shí)關(guān)閉。因天氣炎熱確需開(kāi)啟空調時(shí)，溫度須設置在26℃以上，空調開(kāi)啟時(shí)不得開(kāi)窗敞門(mén)。加強用水裝備的平常維護管理，及時(shí)檢查更換老化的供水管路及零件；在用水區域應設置節約用水標識，水龍頭盡量開(kāi)小，用完隨手關(guān)閉，避免“長(cháng)流水”現象。嚴格辦公用品配備標準，辦公用品統一發(fā)放，每1個(gè)月由黨政辦向各部門(mén)發(fā)放1次。完善公車(chē)及作業(yè)車(chē)輛管理辦法，嚴格執行定點(diǎn)加油、定點(diǎn)維修保養和定點(diǎn)保險制度，壓縮車(chē)輛修理費、燃油費等支出。(責任單位：各部門(mén))
(二)加強食堂管理。落實(shí)陽(yáng)光采購、計劃采購制度，堵住各種漏洞。積極開(kāi)展“文明餐桌”進(jìn)機關(guān)活動(dòng)，倡導“光盤(pán)行動(dòng)”，用餐人員要適量取餐，不留剩飯剩菜，避免浪費。(責任單位：黨政辦)
(三)加強餐飲門(mén)店監管。向全鎮餐飲門(mén)店和消費者發(fā)出“堅決制止餐飲浪費行為”倡議，結合開(kāi)展“公筷公勺行動(dòng)”“光盤(pán)行動(dòng)”“文明餐桌”等行動(dòng)，突出勤儉節約要求，要求餐飲門(mén)店設立“厲行節約、拒絕浪費”等提示標語(yǔ)，引導消費者適量點(diǎn)餐，根據用餐人數給出建議，避免浪費，讓“浪費可恥、節約為榮”成為社會(huì )新風(fēng)尚。(責任單位：市監花秋分局)
(四)加強節約型校園的建設。在做好節水節電、壓縮公務(wù)性開(kāi)支基礎上，要面向鎮內中小學(xué)、幼兒園師生開(kāi)展“厲行節約、反對浪費”“節約糧食從我做起”等主題教育活動(dòng)，倡導“光盤(pán)行動(dòng)”，通過(guò)主題征文、手抄報、繪畫(huà)、海報設計、節約小達人、文明食堂等評比表彰活動(dòng)，通過(guò)以小手拉大手的形式帶動(dòng)家庭乃至社會(huì )，形成節儉惜福新風(fēng)尚。(責任單位：花秋中心校)
(五)加大宣傳教育。干部職工要自覺(jué)從我做起，從現在做起，從點(diǎn)滴做起，自覺(jué)養成節約一度電、一滴水、一張紙的良好習慣，自覺(jué)做艱苦奮斗、勤儉節約風(fēng)尚的傳播者、示范者、實(shí)踐者。各村、各部門(mén)要密切合作，通過(guò)電子屏、宣傳欄、文化墻、餐桌臺卡等發(fā)布宣傳標語(yǔ)，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)廣大群眾積極參與，營(yíng)造人人節約、處處節約的'良好氛圍。(責任單位：黨政辦、黨建辦、城管辦、市監、衛生院、中心校、各村)
三、工作要求
(一)提高思想認識。牢固樹(shù)立“過(guò)緊日子”的思想，切實(shí)把思想認識統一到中央、省、市、縣關(guān)于厲行節約要求上來(lái)，切實(shí)轉變工作作風(fēng)，堅決杜絕不必要的經(jīng)費開(kāi)支。
(二)務(wù)求工作實(shí)效。各村、各部門(mén)要在融入日常、抓在經(jīng)常上下功夫，杜絕“一陣風(fēng)、走過(guò)場(chǎng)”，杜絕搞形式主義，久久為功穩步推進(jìn)，不斷鞏固和深化厲行節約、堅決制止餐飲浪費行為的成效。
(三)強化督導檢查。鎮黨政辦、鎮紀委等部門(mén)將不定期對各村、各部門(mén)工作落實(shí)情況進(jìn)行督查，將其作為年度考核和落實(shí)黨風(fēng)廉政建設責任制的內容之一，對違反規定的部門(mén)和個(gè)人予以通報批評
食堂服務(wù)方案 21
一、指導思想：
始終遵從學(xué)�？傮w工作思路，緊緊圍繞“一個(gè)”中心：安全、平衡這個(gè)中心；搞好“兩個(gè)”服務(wù)：搞好教育教學(xué)服務(wù)工作，搞好師生生活服務(wù)工作；全面落實(shí)“三個(gè)”妥當：重新認識妥當、責任妥當、措施妥當。通過(guò)建設和強化后勤管理制度，創(chuàng )建較好的后勤管理秩序，發(fā)掘后勤工作潛力，調動(dòng)后勤工作的積極性，保證后勤服務(wù)工作更上一層樓。
二、工作要點(diǎn)：
(一)狠抓常規工作
1、加強隊伍建設
(1)強化政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的自學(xué)。通過(guò)自學(xué)政策法規，自學(xué)教育教學(xué)理論，提升管理人員自身素質(zhì)；通過(guò)自學(xué)現代技術(shù)和一流管理經(jīng)驗，掌控一定技能，提升管理水平；通過(guò)強化思想政治教育，創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù)，踐行愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過(guò)按時(shí)出席學(xué)校精心安排的各項自學(xué)，介紹社會(huì )動(dòng)態(tài)，介紹學(xué)校工作中心和工作建議，為社會(huì )各界師生提供更多更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。
(3)踐行后勤為教學(xué)第一線(xiàn)服務(wù)的思想，進(jìn)一步改良工作作風(fēng)。必須多思索、多自學(xué)、多聽(tīng)到充分反映、多聽(tīng)到意見(jiàn)。行事能夠搞的，隨時(shí)處置，不拖拉，不當火冒三丈先生。秉持多上門(mén)、多服務(wù)、盡點(diǎn)務(wù)。
(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛生、安全、校舍維修、設備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門(mén)、班級等提出的報修，要求在最短的時(shí)間內做好維修，并作好記錄。
2、強化制度建設
(1)本學(xué)期將對原有規章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵約束和規范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價(jià)人。
(2)對各項工作都能夠努力做到存有精心安排、存有檢查、存有全面落實(shí)，及時(shí)總結經(jīng)驗，吸取教訓，制止偏差，不斷提高后勤服務(wù)工作的檔次和水平。
(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。
(4)健全物品訂貨制度，根據訂貨物品的價(jià)值大小，搞好訂貨審核制度及物品的環(huán)評歸庫工作。
3、加強校園建設
(1)二要加強對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛(ài)惜校園的一草一木，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng)，注重花草樹(shù)木的管理，保證校園凈化、美化、綠化。
(2)切實(shí)加強各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
4、強化財務(wù)管理
(1)嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開(kāi)支，把有限的資金用于學(xué)校建設的刀口上。
(2)秉持民主投資理財。
(3)按規定收費，任何班級、個(gè)人不得擅自收費。
(4)秉持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理采用經(jīng)費。
(二)抓好重點(diǎn)工作
1、重點(diǎn)狠抓學(xué)校安全工作。
(1)高度重視安全衛生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導責任制，各條線(xiàn)領(lǐng)導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
(2)強化安全、衛生科學(xué)知識的宣傳，進(jìn)一步增強師生的'自我保護意識，推動(dòng)較好犯罪行為、習慣的培養與內化，使安全與衛生的嚴防觀(guān)念在師生的大腦中獲得切割。
(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設施和各處室中的電器、線(xiàn)路、裝置、設備，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
(4)協(xié)同德育處,強化學(xué)生候車(chē)、乘車(chē)的道路安全、和人身自我維護的教育和安全管理工作。
(5)認真負責地做好各項后勤(門(mén)衛、衛生保潔、食堂等)常規管理工作。
2、重點(diǎn)狠抓校舍、校產(chǎn)管理工作。
(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛(ài)護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時(shí)安排；維修完畢，由報修人負責驗收簽字。
(2)強化對校產(chǎn)校具的管理，提升對各類(lèi)設備的采用效率，努力做到得當看管，合理采用，正常保護，每期期初必須對校產(chǎn)校具有、設備、圖書(shū)展開(kāi)盤(pán)點(diǎn)整理，責任至人。
(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化、規范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現代教學(xué)設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
(4)切實(shí)加強活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的促進(jìn)作用。嚴格執行專(zhuān)用室的看管責任制和誰(shuí)損毀誰(shuí)索賠的原則。
(5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學(xué)校節約一滴水，一度電，一分錢(qián)。
(6)創(chuàng )建繼續執行請購、審核、繳費、領(lǐng)有用制度，規范物流過(guò)程控制，加強行政倉庫管理。
(7)倡導良好風(fēng)氣，愛(ài)護學(xué)校設施、設備，愛(ài)護花草、樹(shù)木。
3、重點(diǎn)狠抓食堂管理工作。
(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)食品衛生的基礎知識、基本要求，《食堂衛生考核驗收標準》，使每個(gè)職工知曉“法律法規”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。
(2)依據食堂管理制度，強化食堂工作各環(huán)節的管理與監督。并根據實(shí)際情況不斷完善食堂管理制度、規范各項操作程序。
(3)加強檢查監督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛生情況、伙食的數量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)表?yè)P先進(jìn)，批評后進(jìn)。
(4)秉持勤儉節約的原則，嚴苛把不好訂貨第一關(guān)、物品進(jìn)出口第一關(guān)，努力做到節糧、節水、節電、節油，精打細算，降低成本，提升伙食質(zhì)量。
(5)樹(shù)立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛生關(guān)，重視和加強飲食衛生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。
(6)深入細致積極主動(dòng)匯報師生意見(jiàn)反饋,不懈努力根據實(shí)際情況盡量滿(mǎn)足用戶(hù)師生建議。搞好學(xué)校后勤保障工作。
4、重點(diǎn)抓好校園硬件設施達標工作。
(1)順利完成學(xué)校運動(dòng)場(chǎng)標準化建設。
(2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設工作。
5、重點(diǎn)做好學(xué)生奶的推展服務(wù)工作。
(1)做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(cháng)、學(xué)生認識喝學(xué)生奶的重要性。
(2)全方位搞好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。
三、工作措施：
(一)更新觀(guān)念，進(jìn)一步增強服務(wù)意識
1、全體后勤人員必需樹(shù)立師生利益、家長(cháng)利益至上的服務(wù)觀(guān)，把師生、家長(cháng)的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(cháng)所想，全心全意為師生生和家長(cháng)服務(wù)。
2、加強后勤工作的群眾路線(xiàn)力度，動(dòng)員、非政府全校師生民主參予、民主管理、民主決策，參予后勤管理。
(二)精打細算，嚴格管理
1、依據教學(xué)市場(chǎng)需求，學(xué)校實(shí)際，本著(zhù)精打細算的原則，制定有關(guān)項目經(jīng)費財政預算，嚴苛推行計劃經(jīng)費限額采用。
2、加強對網(wǎng)絡(luò )通訊費、水電費、打印費等管理。
3、嚴苛請購、審核、環(huán)評、入庫、繳費制度。
(三)物盡其用，發(fā)揮設備功能
1、為并使學(xué)�，F有校產(chǎn)校具有充分發(fā)揮其效益，必須引導、倡導師生們大膽地、經(jīng)常地回去采用，真正充分發(fā)揮設備的“育人”功能，努力做到物盡其用。
2、鼓勵使用的同時(shí)，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續都要實(shí)行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。
3、加強校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴格執行校產(chǎn)看管獎罰和損毀賠償制度。對期初派發(fā)的日常用品、班級用品、門(mén)窗、窗鋼鋼、臺凳等推行承攬管理，努力做到誰(shuí)損毀誰(shuí)負責管理。
(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛生工作
1、本學(xué)期穩步加強校舍校產(chǎn)的檢查、修理、維修保養，環(huán)境綠化等工作，力求為師生締造一個(gè)典雅的自學(xué)、工作環(huán)境。
2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛生工作。對存在問(wèn)題要及時(shí)指出，糾正。
3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門(mén)，利用黑板報、晨會(huì )課、升旗儀式講話(huà)等形式，向學(xué)生展開(kāi)快樂(lè )我校園、愛(ài)護公物的教育活動(dòng)。
(五)長(cháng)抓不懈，提高安全防患意識
1、強化校園巡查，對辨認出存有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)全盤(pán)的修理、確定。
2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛生巡視檢查力度，加強進(jìn)貨渠道的監管，確保衛生、安全。
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