餐飲示范店代表發(fā)言稿

同志們

　　開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設，推動(dòng)落實(shí)食品安全責任的重要舉措。有利于提升餐飲業(yè)食品安全保障水平，推動(dòng)餐飲業(yè)健康發(fā)展。剛才向示范縣、示范街、示范單位授了牌。市食藥監局劉鵬局長(cháng)還將對示范工程建設進(jìn)行安排部署。下面，講三點(diǎn)意見(jiàn)，希望大家抓好創(chuàng )建工作的貫徹落實(shí)。

　　一、充分認識示范建設的重要性

　　一開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設活動(dòng)。有利于進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)單位食品安全意識和自律意識，關(guān)注民生的重要體現。開(kāi)展示范工程建設活動(dòng)。推動(dòng)餐飲服務(wù)單位升級和健康發(fā)展;有利于創(chuàng )新餐飲服務(wù)食品安全監管機制，落實(shí)食品安全責任，規范食品安全秩序，提升食品安全水平;有利于動(dòng)員社會(huì )各界參與餐飲服務(wù)食品安全監督，創(chuàng )造安全放心的消費環(huán)境，不斷滿(mǎn)足人民群眾日益提高的餐飲服務(wù)食品安全需求。

　　二開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設活動(dòng)。提升區域經(jīng)濟的務(wù)實(shí)之舉。餐飲服務(wù)業(yè)在繁榮經(jīng)濟、擴大就業(yè)、方便群眾生活、滿(mǎn)足消費需求、促進(jìn)旅游發(fā)展和拉動(dòng)地方經(jīng)濟增長(cháng)等方面發(fā)揮了重要作用。開(kāi)展示范工程建設活動(dòng)，推動(dòng)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。能進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)優(yōu)化升級，形成點(diǎn)線(xiàn)面相結合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，打造美食文化品牌，進(jìn)而拉動(dòng)餐飲服務(wù)消費，增強第三產(chǎn)業(yè)實(shí)力，提升區域經(jīng)濟。

　　三開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設活動(dòng)。隨著(zhù)監管力度不斷加大，落實(shí)食品安全責任的重要舉措。近年來(lái)。餐飲服務(wù)食品安全形勢總體穩定。但是餐飲業(yè)多、孝散、低現象較為突出;企業(yè)管理水平參差不齊，有些企業(yè)的責任意識、誠信意識還比較淡薄，執行制度不嚴格，違法違規行為時(shí)有發(fā)生等等。開(kāi)展工程創(chuàng )建活動(dòng)，其目的就是以創(chuàng )建活動(dòng)為載體，深入實(shí)施《食品安全法》不斷強化餐飲服務(wù)監管，努力構建政府監管、行業(yè)自律、企業(yè)負責、社會(huì )監督的工作格局。

　　二、突出重點(diǎn)。全面推進(jìn)示范工程建設

　　今年5月。完善工作措施，市食藥監局、市商務(wù)局聯(lián)合下發(fā)了關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng )建活動(dòng)的通知》各區縣積極開(kāi)展創(chuàng )建工作。穩步推進(jìn)示范工程建設活動(dòng)。下一步各區縣必須全力以赴，規范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，提升餐飲服務(wù)食品安全水平，做到三個(gè)確保。

　　一是確保各項措施到位。把示范工程建設活動(dòng)與日常監管結合起來(lái)。進(jìn)行分類(lèi)治理。對不符合相關(guān)標準的餐飲單位，嚴把準入關(guān)的同時(shí)。監管部門(mén)要加大幫扶力整理度，主動(dòng)指導，積極幫助業(yè)主改善經(jīng)營(yíng)條件，通過(guò)整改達到相關(guān)標準;對不愿整改的`必須責令其停業(yè)整頓，限期整改;對整改后仍達不到要求標準的或拒不整改的單位，要堅決以查處取締，從根本上提升餐飲服務(wù)食品安全整體水平。

　　二是確保餐飲安全水平。城區餐飲服務(wù)單位相對集中、消費量大、公眾關(guān)注度高。也是社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)。各區縣要把加強城區餐飲服務(wù)食品安全監管作為示范工程建設的重要內容，餐飲服務(wù)食品安全監管的重點(diǎn)。嚴格整頓規范。要立足地方特色，抓住一兩個(gè)重點(diǎn)、難點(diǎn)工作加以突破，有所創(chuàng )新，做出成效;要加強與教育部門(mén)、住房與城鄉建設部門(mén)、旅游部門(mén)的溝通協(xié)作，共同做好學(xué)校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景點(diǎn)餐飲示范店的建設工作。

　　三是確保破解餐飲監管難題。農村餐飲服務(wù)食品安全既是市食品安全工作的重點(diǎn)。從業(yè)人員食品安全知識缺乏，又是難點(diǎn)。農村餐飲服務(wù)企業(yè)衛生條件差。健康檢查少，農村食品安全知識宣傳少，嚴重制約著(zhù)農村食品安全。各區縣要探索有效途徑和辦法，建立落實(shí)農村餐飲服務(wù)食品安全監管制度，加大對農村餐飲的指導力度，及時(shí)發(fā)現和消除農村餐飲服務(wù)食品安全隱患，保障農村群眾的飲食安全。

　　三、加強領(lǐng)導。確保示范工程建設取得實(shí)效

　　開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設需要政府、監管部門(mén)、企業(yè)和社會(huì )的共同參與。監管部門(mén)各負其責，需要在建設活動(dòng)中進(jìn)一步落實(shí)“地方政府負總責。企業(yè)是第一責任人”食品安全責任體系，加強組織領(lǐng)導，落實(shí)工作責任，完善各項措施。

　　一要落實(shí)三方責任。首先是政府領(lǐng)導責任。各區縣政府要落實(shí)機構。加強監督檢查和績(jì)效評價(jià);各區縣要加大財政經(jīng)費投入，統一組織創(chuàng )建工作;對創(chuàng )建工作實(shí)行目標管理責任制。為創(chuàng )建工作提供配套經(jīng)費保障，促進(jìn)創(chuàng )建工作又好又快的開(kāi)展。其次是部門(mén)監管責任。餐飲服務(wù)食品安全監管要切實(shí)完善和落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監管責任制，食藥監部門(mén)和商務(wù)部門(mén)要強化溝通協(xié)調，加強對餐飲服務(wù)企業(yè)的督促指導，對各種新情況、新問(wèn)題真正做到早發(fā)現、早解決，不斷提高監管指導能力和水平。重點(diǎn)是企業(yè)主體責任。由于餐飲服務(wù)企業(yè)的特殊性，企業(yè)法人必須成為食品安全的第一責任人。廣大餐飲服務(wù)提供者一定要健全食品安全保障措施，堅決杜絕不合格食品。同時(shí)，餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )要充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，通過(guò)自律公約和承諾書(shū)等方式，引導和約束企業(yè)誠信經(jīng)營(yíng)，確保餐飲服務(wù)食品安全。

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