幼兒園伙食會(huì )發(fā)言稿范文

各位家長(cháng)、老師：

　　大家好！首先，感謝大家在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的伙食委員管理會(huì )議，感謝你們一直以來(lái)對我們幼兒園工作的大力支持和幫助！今天的會(huì )議是我們本學(xué)期的第二次會(huì )議，會(huì )議的主要目的是一方面讓家長(cháng)了解一些我們幼兒園是怎樣做好幼兒園伙食管理工作的，另一方面是想聽(tīng)聽(tīng)家長(cháng)們對我們伙食情況有什么好的建議或想法，以便我們今后能更好的做好這項工作。

　　一、幼兒園營(yíng)養伙食工作。

　　幼兒園營(yíng)養伙食工作一直是我們幼兒園相當重視的一項工作，我們集團林總常跟我們說(shuō)，孩子的飲食衛生和質(zhì)量是我們必須做好的一件事，千萬(wàn)來(lái)不得半點(diǎn)馬虎！從沙坪壩鳳天園調來(lái)的主廚王師傅同樣經(jīng)過(guò)體格檢查，擁有健康證，方可上崗。我園今年更是以抓緊抓實(shí)食品衛生、飲食衛生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標，認真貫徹營(yíng)養衛生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛生，嚴格執行飲食衛生制度，保證供給兒童生長(cháng)發(fā)育需要的`各種營(yíng)養素。幼兒園所有的食品都是由集團后勤主管負責采購，設有嚴格的進(jìn)貨渠道，保證貨物的質(zhì)量是新鮮、安全的。每天早上園長(cháng)或保健醫生都要到廚房檢查購進(jìn)的食物是否新鮮，質(zhì)量是否合格，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不新鮮的食物堅決不入園，做好食堂進(jìn)貨登記，加強食堂常規管理，嚴格把好購買(mǎi)關(guān)，驗收關(guān)，衛生關(guān)，確保幼兒伙食質(zhì)量。訂購禽肉類(lèi)和豆制品等必須要向食品單位索取有關(guān)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照。我園先后接待了食藥監局、街道社區的督導檢查多次，我園的食堂工作都得到了良好的評價(jià)。

　　二、介紹營(yíng)養食譜及制作膳食操作流程

　　幼兒園的食譜是由集團后勤主管，具有營(yíng)養師資質(zhì)的王偉老師負責制定，每周五下發(fā)到幼兒園后，由園長(cháng)、保健醫生、主廚召開(kāi)碰頭會(huì )，將食譜進(jìn)行微調，力爭使每餐食物營(yíng)養搭配更加合理，食材搭配顏色更加美觀(guān)；食譜的設計，除了考慮碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養素的攝入及合適比例外，還注意到常量元素、微量元素：鐵、鈣、鋅、硒、銅、錳、鎂、鉀、鈉、維生素A、C、E、B1、B2的合理配制，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機鹽、維生素和水各種營(yíng)養素在一日膳食中都具備，且保持合適的比值，使幼兒攝入的營(yíng)養全面、科學(xué)、合理、適量。由于我們的孩子年齡基本上都在3——6歲，所以食譜的制定不僅十分注意營(yíng)養的搭配，還十分注意色彩的、數量的搭配和口味的搭配、形狀的搭配等等，使每餐膳食都能成為色香味形俱佳的美食。

　　在實(shí)際操作中，我們每天認真統計幼兒出勤人數，根據幼兒出勤情況，不斷調整食物數量，每周我們將魚(yú)肉禽蛋、動(dòng)物內臟、面食有計劃地安排在一周五天的基本食譜中，然后又根據綠葉菜每周安排不少于二分之一的要求，將綠葉菜、豆類(lèi)、根莖類(lèi)與葷菜搭配，將豆類(lèi)及豆制品少量多次投放于膳食中，這樣既提高了食物的營(yíng)養價(jià)值，又使孩子能愉悅的吃下�，F在的主食是越來(lái)越精細，谷類(lèi)表皮的維生素損失就越多，于是，我們準備在膳食中有計劃的投放一些玉米、小米、高粱米等粗糧。

　　三、幼兒園糕點(diǎn)制作探討。幼兒園糕點(diǎn)基本上是饅頭、花卷、包子幾種形式，孩子們常年吃同一種造型的早餐糕點(diǎn)，難免對食物失去新鮮感、對食物的品嘗欲望有些減弱，為此，今天榮幸邀請到了我們伙委會(huì )顧問(wèn)及成員，協(xié)助主廚進(jìn)行花樣糕點(diǎn)的制作。

　　四、伙委會(huì )成員對幼兒園伙食方面提出意見(jiàn)和建議。

　　五、利用伙委會(huì )會(huì )議機會(huì )，向家長(cháng)宣傳關(guān)于傳染�。ㄊ肿憧�、咽峽炎、水痘……）等疾病的預防、治療方法。

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