食品安全調查方案

　　為了確保事情或工作有效開(kāi)展，往往需要預先進(jìn)行方案制定工作，方案是有很強可操作性的書(shū)面計劃。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？以下是小編收集整理的食品安全調查方案，歡迎閱讀與收藏。

　　食品安全調查方案 1

　　一、活動(dòng)目標：

　　幫助學(xué)生增強食品安全意識。

　　二、活動(dòng)內容

　　隨著(zhù)經(jīng)濟和社會(huì )的發(fā)展，人民生活水平不斷進(jìn)步，對食品安全問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)注。特別是近年來(lái)，頻頻發(fā)生食品安全事故，電視、報紙等媒體對各重假冒偽劣甚至摻加工業(yè)化學(xué)品導致的食物中毒事件的報道也越來(lái)越多，如蘇丹紅事件、三聚氰銨事件等等。食品安全問(wèn)題和我們的日常生活息息相關(guān)，更容易引起學(xué)生的興趣，參與研究的積極性會(huì )更高。

　　(一)課題次要活動(dòng)內容：

　　(1)關(guān)注生活中食品安全問(wèn)題的現狀(通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、實(shí)地考察、訪(fǎng)談等方式了解)

　　(2)中學(xué)生食品安全意識調查(設計問(wèn)卷調查表在本校學(xué)生中進(jìn)行調查)

　　(3)探尋生活中食品安全問(wèn)題的根源和防范措施(通過(guò)走訪(fǎng)相關(guān)部門(mén)人員和專(zhuān)家、網(wǎng)絡(luò )、實(shí)地考察等多重形式探尋問(wèn)題的根源和防范措施)

　　(4)呼喚綠色食品(以倡議書(shū)、建議書(shū)、宣傳標語(yǔ)等形式，呼吁人們購置綠色安全食品)

　　(5)宣傳生活中有關(guān)食品安全的知識。(收集并宣傳有關(guān)食品安全的知識，宣傳對象：全校師生、部分社區的居民。)

　　(二)研究性學(xué)習的教學(xué)目的和方法

　　1.知識目標：

　　(1)了解食品安全的現狀和造成這重現狀的原因。

　　(2)初步了解和掌握辨別食物是否衛生、安全的基本方法。

　　(3)知道有關(guān)食品安全的相關(guān)法律和消費者享有的權利。

　　(4)知道行使建議權的途徑和方式。

　　2.能力目標：

　　(1)會(huì )利用網(wǎng)絡(luò )、媒體等渠道收集相關(guān)資料、信息，并能夠利用所掌握的信息技術(shù)手段完成對資料的處理。

　　(2)能夠根據收集到的資料、信息分析問(wèn)題，并找到解決問(wèn)題的相關(guān)措施。

　　(3)能夠在教師的領(lǐng)導下，小組合作完成調查研究中的各項活動(dòng)，能正確處理在調研過(guò)程中遇到的困難，具有團隊合作的能力。

　　3.情感、態(tài)度和價(jià)值觀(guān)目標:

　　(1)樹(shù)立食品安全的意識，自覺(jué)維護食品安全，進(jìn)行綠色消費。

　　(2)學(xué)會(huì )關(guān)注生活、關(guān)注社會(huì )、關(guān)愛(ài)他人。

　　(3)養成協(xié)作的意識，具有團隊合作的精神。

　　(4)能夠正確地看待社會(huì )問(wèn)題并積極地參與，熟悉到作為社會(huì )一員自身應承擔的義務(wù)和責任，增強社會(huì )責任感。

　　(三)參與者特征分析(重點(diǎn)分析學(xué)生有哪些共性、有哪些差異，尤其對開(kāi)展研究性學(xué)習有影響的因素。)

　　1.起點(diǎn)能力水平分析：

　　(1)九年級的學(xué)生，已經(jīng)具備或者基本具備對本次課題研究所涉及的相關(guān)知識和能力。如能通過(guò)實(shí)際調查，了解食品安全問(wèn)題的狀況;懂得通過(guò)網(wǎng)絡(luò )收集有效信息;具備根據調查情況撰寫(xiě)調查報告和建議書(shū)的能力。

　　(2)由于比較少進(jìn)行此類(lèi)型的學(xué)習方式，學(xué)生對研究過(guò)程的一些具體操作不是很熟悉，教師要及時(shí)進(jìn)行領(lǐng)導。

　　(3)學(xué)生網(wǎng)絡(luò )搜索、語(yǔ)言組織等方面的能力不在同一水平，注意根據不同學(xué)生的特長(cháng)進(jìn)行分組分工。

　　2.學(xué)習態(tài)度分析：

　　(1)本校學(xué)生的學(xué)習態(tài)度參差不齊，有非常認真的，也有相對照較懶散的，在分組進(jìn)行調查研究時(shí)注意不同學(xué)習態(tài)度的學(xué)生的分配和組合。

　　(2)教師要做好監督和跟蹤任務(wù)。

　　3.學(xué)習動(dòng)機分析：

　　(1)本課題與學(xué)生的生活息息相關(guān)，學(xué)生對此興趣會(huì )比較濃厚。

　　(2)研究性學(xué)習對本校學(xué)生來(lái)說(shuō)是一重新的學(xué)習方式，學(xué)習的'內容由課內走向了課外，學(xué)生參與的積極性會(huì )比較高。

　　(3)學(xué)生通過(guò)研究性學(xué)習的相關(guān)培訓，對這重學(xué)習方式的重要性有一定的認知，會(huì )有比較高的主動(dòng)性。

　　(4)本課題內容與學(xué)習的內容也密切相關(guān)，通過(guò)這個(gè)研究性學(xué)習能加深對知識的掌握，學(xué)生會(huì )更重視。

　　(四)研究的目標與內容(課題研究所要解決的次要問(wèn)題是什么，通過(guò)哪些內容的研究來(lái)達成這一目標)

　　1.課題研究所要解決的次要問(wèn)題：

　　(1)了解人們日常生活中食品安全的現狀和造成這重現狀的原因。

　　(2)初步了解和掌握辨別食物是否衛生、安全的基本方法。

　　(3)本校師生食品安全意識的狀況。

　　(4)探尋生活中食品安全問(wèn)題的根源和防范措施。

　　(5)呼喚綠色食品，宣傳生活中有關(guān)食品安全的知識。

　　2.通過(guò)以下內容來(lái)達成目標：

　　(1)全體學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、報紙、電視、廣播、對身邊熟悉的人的訪(fǎng)談和實(shí)地考察等方式搜集自己日常生活中與食品安全有關(guān)的信息。

　　(2)通過(guò)對搜集信息的分析，同學(xué)分組探尋造成目前食品安全現狀的原因。

　　(3)通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、書(shū)籍和訪(fǎng)問(wèn)相關(guān)人員等方式學(xué)習辨別食物是否衛生、安全的基本方法。

　　(4)設計問(wèn)卷調查表，通過(guò)問(wèn)卷調查的方式，了解全校學(xué)生的食品安全意識。

　　(5)通過(guò)走訪(fǎng)和分析討論的方式，探尋生活中食品安全問(wèn)題的根源和防范措施。

　　(6)通過(guò)撰寫(xiě)調查報告、建議書(shū)，張貼宣傳標語(yǔ)和派發(fā)資料的方式，呼喚人民進(jìn)行綠色消費。

　　(五)研究的預期成果及其表現形式(研究的最終成果以什么樣的形式展現出來(lái)，是論文、實(shí)驗報告、實(shí)物、網(wǎng)站、多媒體還是其他形式)

　　(1)調查報告

　　(2)建議書(shū)

　　(3)倡議書(shū)

　　(4)宣傳標語(yǔ)

　　(5)宣傳資料

　　(6)調研感言

　　(六)資源準備

　　教師提供的資源：

　　(1)學(xué)校圖書(shū)館、電腦室、多媒體教室。

　　(2)近期有關(guān)食品安全問(wèn)題的圖片新聞、視頻。

　　(3)調查報告的模板。

　　(4)與本鎮的超市、大型商場(chǎng)聯(lián)系，為學(xué)生進(jìn)行調研做后期任務(wù)。

　　(5)評價(jià)量表

　　學(xué)生準備的資源：

　　(1)問(wèn)卷調查表

　　(2)照相機

　　三、教案小記。

　　收集有關(guān)食品安全的信息，分析典型食品安全事故;考察當地食品制造企業(yè)或走訪(fǎng)食品監督部門(mén)，幫助增強學(xué)生食品安全意識，學(xué)會(huì )選購健康、安全的食品。

　　食品安全調查方案 2

　　一、背景

　　近年來(lái)，食品安全問(wèn)題成為困擾消費者的一項重大問(wèn)題，也一直是人們普遍談?wù)摰脑?huà)題，同樣也是政府部門(mén)及相關(guān)企事業(yè)單位的心病。中國食品行業(yè)頻頻發(fā)生種種震懾國人的事件：從2004年阜陽(yáng)奶粉導致大頭娃娃出現，到2006年“紅心鴨蛋”事件，再到2008年毒奶粉事件，食品安全危機一次次挑戰著(zhù)全體人民的心理承受能力。

　　剛剛硝煙滾滾的毒奶粉事件引爆了食品界的“大地震”，也給所有消費者的食品安全意識敲響了警鐘，而不久將成為社會(huì )主體的新新群體——80后的大學(xué)，他們的食品安全意識水平又直接關(guān)聯(lián)著(zhù)中國未來(lái)的食品安全趨向，作為90后的一員，我們有責任也有義務(wù)認識和了解自己的食品安全意識，并使之不斷得到提升。隨著(zhù)國家經(jīng)濟日益發(fā)展壯大和國內外食品貿易的不斷擴大，危及人類(lèi)健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導致農牧漁產(chǎn)品受到污染，不良商販利欲熏心下的不擇手段……食品安全前所未有的受到人們的關(guān)注。

　　二、概要

　　主題詞：食品安全意識食品安全問(wèn)題食品消費飲食場(chǎng)所大學(xué)生

　　在契合時(shí)代脈搏的大前提下，反省中國食品行業(yè)的種種危機狀況，正面思考面對危機應采取的實(shí)際行動(dòng)。我們的團隊主要以XX大學(xué)南方學(xué)院在校學(xué)生為調查對象，對他們的食品安全意識展開(kāi)一次調查，為提高我校食品安全水平和大學(xué)生的食品安全意識獻計獻策，同時(shí)更加準確地定位當前大學(xué)生食品安全識的水平，為促進(jìn)行動(dòng)的開(kāi)展提供可靠的參考依據。

　　三、調查標題

　　關(guān)于大學(xué)生食品安全意識的調查

　　四、調查問(wèn)題

　　運用“KAP”調查分析模式，研究不同院系，不同專(zhuān)業(yè)，不同性別的學(xué)生個(gè)體的食品安全意識，并進(jìn)行內外交叉分析，全面而細致地了解大學(xué)生的安全意識狀況，并在如何提高其食品安全意識上得出科學(xué)而合理的建議。

　　五、調查目標群

　　XX大學(xué)南方學(xué)院在校大學(xué)生

　　六、調查問(wèn)題的方法

　　問(wèn)卷法訪(fǎng)談法觀(guān)察法文獻法

　　本次調查以問(wèn)卷法為主，訪(fǎng)談法為輔。另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性，我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。觀(guān)察法主要是我們結合身邊的實(shí)際情況，所見(jiàn)所聞。除此之外，我們還用到了文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料，我們甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的.話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。我們小組集體撰寫(xiě)修改調查問(wèn)卷。訪(fǎng)談法分派小組成員依照隨機抽樣號入宿舍進(jìn)行面對面的訪(fǎng)談。

　　七、調查活動(dòng)流程設計

　　本次調查活動(dòng)及流程的設計，由小組會(huì )議決定，并以日程的方式步步展開(kāi)，各個(gè)擊破，調查活動(dòng)大致分以下幾個(gè)板塊：

　　第一步：小組會(huì )議上集體商議確定調查主題

　　第二步：編寫(xiě)與修改問(wèn)卷樣稿

　　第三步：訪(fǎng)談?wù)归_(kāi)，資料收集整理

　　第四步：?jiǎn)?wèn)卷的發(fā)放與回收

　　第五步：?jiǎn)?wèn)卷統計、分析、整理

　　第六步：所有資料匯總，整理

　　第七步：編寫(xiě)、修訂調查報告

　　最后：工作總結，個(gè)人心得

　　八、現場(chǎng)工作和資料收集與分析

　　訪(fǎng)談活動(dòng)由小組成員分頭行動(dòng)

　　問(wèn)卷樣稿由嚴xx，陳xx負責

　　問(wèn)卷發(fā)放由源xx，黎xx，嚴詩(shī)欣負責

　　對問(wèn)卷的整理、統計由陳xx，陳xx，蔡xx負責

　　其他相關(guān)資料的收集，小組成員一起行動(dòng)

　　資料的收集主要在網(wǎng)絡(luò )、書(shū)刊、報紙、圖書(shū)館等處獲得

　　九、調查報告

　　所有前中期工作結束后，由小組會(huì )議決定出報告的主題、大綱、框架及編寫(xiě)思路，尤其是對調查報告的主體部分，小組集體商議如何撰寫(xiě)，最后小組會(huì )議，大家集體修訂。

　　十、時(shí)間表

　　11周到12周，小組成員每人收集整理自己的調查主題

　　12周，小組集體決定，敲定出調查主題

　　13周，小組修訂問(wèn)卷樣稿

　　13周到14周，問(wèn)卷發(fā)放、回收

　　15周，問(wèn)卷分析，統計數據

　　16周，小組修訂報告，策劃書(shū)

　　17周工作總結，展示成果

　　食品安全調查方案 3

　　一、活動(dòng)背景

　　“民以食為天，食以安為先”。食品安全，受到全社會(huì )的關(guān)注和重視。但近幾年來(lái)，問(wèn)題食品嚴重危害了社會(huì )的穩定，損害了人民的健康。因此，有必要對學(xué)生進(jìn)行“食品安全”教育。青少年正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，青少年的健康更加受到家長(cháng)的重視，一些家長(cháng)怕孩子不到吃飯時(shí)間就餓，往往每天都給一些零用錢(qián)，讓孩子買(mǎi)零食吃，以補充正餐的不足，但是這樣往往適得其反，導致一些同學(xué)身體發(fā)育不正常，有的身體逐漸消瘦，有的過(guò)于肥胖，究其原因目前市場(chǎng)上的食品種類(lèi)越來(lái)越多，口味各異，非常受青少年的青睞，但是許多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著(zhù)對身體健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公認為垃圾食品。

　　面對這種局面，我們開(kāi)展《生活中的食品安全》的實(shí)踐活動(dòng)，旨在讓學(xué)生明白垃圾食品及其危害，從而遠離垃圾食品，造就健康體魄！

　　二、活動(dòng)目標

　　知識目標：

　　1、通過(guò)調查咨詢(xún)、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類(lèi)型和危害。

　　2、學(xué)習了解有關(guān)食品安全的法律法規，關(guān)注食品安全，遠離垃圾食品。

　　能力目標：

　　1、通過(guò)在活動(dòng)中親歷采訪(fǎng)調查、資料收集的活動(dòng)歷程，培養搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動(dòng)手實(shí)踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動(dòng)中與他人進(jìn)行交往，和更有效的團結協(xié)作的精神。

　　2、通過(guò)辦板報、手抄報，寫(xiě)標語(yǔ)等形式對全班及全校同學(xué)進(jìn)行“講究食品安全”的宣傳活動(dòng)，提升同學(xué)們分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力。

　　情感目標：

　　1、通過(guò)體驗式學(xué)習活動(dòng)，了解垃圾食品危害，切身體會(huì )食品安全的重要性，從而提高食品安全意識，養成良好的衛生習慣和飲食習慣，遠離垃圾食品。

　　2、通過(guò)這次活動(dòng)，了解食品安全現狀及相關(guān)法律法規，懂得用法律維護消費者合法的權益，增強社會(huì )責任感。

　　三、活動(dòng)對象：

　　五年級學(xué)生

　　四、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年8月——10月

　　五、活動(dòng)過(guò)程：

　　第一階段：準備階段

　　1、確定活動(dòng)主題，制定活動(dòng)方案

　　2、明確小組分工，確定活動(dòng)方向

　　3、明確研究方法，制訂活動(dòng)日程

　　第二階段：調查活動(dòng)階段

　�。�1）、深入學(xué)生生活，調查班內同學(xué)喜歡吃的小食品價(jià)格，及購買(mǎi)地點(diǎn)。調查生活中常見(jiàn)的有害食品，知道它們對人體的危害。

　�。�2）、向全校學(xué)生做問(wèn)卷調查

　　我們總共向全體同學(xué)發(fā)放問(wèn)卷100份，回收95份，其中有效問(wèn)卷93份�；厥章蕿�95%，有效率為93%。

　�。�3）、網(wǎng)上查找資料，了解“三無(wú)食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類(lèi)、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著(zhù)人們的健康。

　　所謂“三無(wú)食品”一般是指無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)名稱(chēng)。也有說(shuō)法是：無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)名，二無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)址，三無(wú)生產(chǎn)衛生許可證編碼的產(chǎn)品。

　　1、“三無(wú)”食品，多數是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品�！叭裏o(wú)”食品是最不安全食品。為了加重口味，這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官。如果大量食用這些食品，還容易致癌�？ㄆ�、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。

　　2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛生指標中的菌落數、大腸菌群、過(guò)氧化值指標超標，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會(huì )導致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。

　　3、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類(lèi)小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過(guò)量會(huì )對中樞神經(jīng)系統造成危害。

　　4、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標，不合格烤魚(yú)片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數超標。

　　5、像笑笑、脆骨、饞嘴貓之類(lèi)的三無(wú)食品里的油是用地溝油做的，也就是說(shuō)，都是人們用過(guò)的油，那些都是很臟的。

　　6、學(xué)校門(mén)口賣(mài)的米線(xiàn)、串串香、燒烤等食品，都可以被稱(chēng)為三無(wú)食品，這些食品大多是一些小作坊生產(chǎn)的，在衛生和質(zhì)量方面很難保證。

　�。�4）、分小組到超市，商店，學(xué)校附近的小店，街旁的小攤實(shí)地調查各類(lèi)食品。

　　1、大型超市

　　第一小組去了大型超市調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標志的食品是90％，有廠(chǎng)方地址的食品是95％。

　　2、小型商店

　　在小型商店，第二小組的組員調查到：包裝上有綠色商標的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的'食品是95％，有質(zhì)量安全標志的食品是90％，有廠(chǎng)方地址的食品是90％。

　　3、學(xué)校附近的小店

　　在學(xué)校附近的小店，第三小組的組員驚訝地發(fā)現包裝上有綠色商標的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有80％，有保制期的食品有80％，有質(zhì)量安全標志的食品有70％，有廠(chǎng)方地址的食品是85％。

　　4、街旁的小攤

　　在街旁的地攤上，第四小組的組員驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有50％，有保制期的食品只有50％，有質(zhì)量安全標志的食品有30％，有廠(chǎng)方地址的食品是50％。

　　由此可見(jiàn)，我們應該在大型超市購買(mǎi)食品，盡量不要到小型商店購買(mǎi)食品，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地攤等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證的地方購買(mǎi)食品！

　�。�5）、借助網(wǎng)絡(luò )等多媒體了解當前食品安全現狀，懂得正確選購安全食品，維護合法的消費者權益。

　　為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，我們上網(wǎng)查了資料，發(fā)現城市消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買(mǎi)食品。農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據調查，農村消費者中，74.4％回答會(huì )適當考慮食品安全問(wèn)題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜。

　　第三階段：整理收集材料階段

　　整理分析搜集到的資料，形成書(shū)面材料。

　　第四階段：匯報展示階段

　　開(kāi)展征文、食品安全知識競賽、黑板報、主題班會(huì )等活動(dòng)宣傳垃圾食品的危害。

　　六、活動(dòng)成果與感受

　　在這次實(shí)踐活動(dòng)當中，我們也看到了一些情景，聽(tīng)到了一些聲音，我們看到人們的環(huán)保意識逐步增強，在超市里，我們看到了人們已經(jīng)開(kāi)始并習慣使用環(huán)保袋了，這是值得欣慰的。為了能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到更好的保障，我們向大家發(fā)出如下倡議：

　　1、不要吃街頭小吃，注意衛生。

　　2、少吃油炸類(lèi)食品，比如：薯片，薯條等。

　　3、應少吃學(xué)校附近小店里賣(mài)的零食。

　　4、不吃沒(méi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標志、廠(chǎng)方地址的食品。

　　5、不吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照的小型店鋪里銷(xiāo)售的“垃圾食品”。

　　通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，我們學(xué)會(huì )了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì )了與他人交往，學(xué)會(huì )了綜合應用信息來(lái)分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。我們還知道：要購買(mǎi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標志的由正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當途徑來(lái)維護自己的權益。

　　附小學(xué)生食品安全衛生知識調查問(wèn)卷

　　為了讓您掌握相關(guān)食品安全衛生知識，遠離不合格和假冒偽劣食品，保護您和家人免受食品相關(guān)疾病的影響，珍愛(ài)生命，從小做起。請您認真配合完成以下調查問(wèn)卷：

　　一、請選擇你認為正確的答案打“√”。

　　1、食品色彩越鮮艷越好嗎？是（）否（）

　　2、你認為可以購買(mǎi)流動(dòng)攤販或路邊無(wú)衛生許可證的小店里現做現賣(mài)的食品嗎？

　　可以（）不可以（）

　　3、你認為帶零食到校園吃的行為好嗎？好（）不好（）

　　4、你是否認準了食品安全QS標志才購買(mǎi)食品？是（）否（）

　　5、你是否能做到認真對待食品“有效期”和“保質(zhì)期”；不購買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品，發(fā)現過(guò)期產(chǎn)品向上的經(jīng)營(yíng)者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發(fā)現包裝破損，立即退貨并向零售商或食品加工商報告？是（）否（）

　　6、你在準備食物和吃飯前一定洗手嗎？是（）否（）

　　7、如果對水果和蔬菜等生鮮食品質(zhì)量有懷疑，正確的做法是“煮熟、烹調、削皮或扔掉”，對嗎？對（）不對（）

　　8、食品標簽不得與包裝容器分開(kāi)。食品標簽的一切內容，不得在流通環(huán)節張變得模糊甚至脫落；必須保證消費者購買(mǎi)和食用是醒目、易于辨認和識讀，對嗎？

　　對（）不對（）

　　9、白開(kāi)水最適合人的生理需要，是兒童的最佳飲品。對嗎？對（）不對（）

　　10、經(jīng)常大量飲用易拉罐飲料對兒童有危害嗎？有（）沒(méi)有（）

　　11、長(cháng)期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康是嗎？是（）不是（）

　　12、彩色汽水和膨化食品對兒童身體有害無(wú)益，不利于兒童的身體健康對嗎？

　　對（）不對（）

　　13、蔬菜是堿性食品，魚(yú)、肉和谷物是酸性食物，堿性食品對身體有益對嗎？

　　對（）不對（）

　　食品安全調查方案 4

　　第一階段

　　活動(dòng)準備階段

　　教師提出活動(dòng)要求：

　　1、組長(cháng)要做好協(xié)調保證小組成員都有事做，督促成員按時(shí)完成任務(wù)。

　　2、組員以后要把查到的資料認真登記到綜合實(shí)踐活動(dòng)記錄本上，在資料的整理中，假如有什么想法要及時(shí)記錄。

　　3、有什么不懂的問(wèn)題可以向家長(cháng)、老師、同學(xué)請教，最后可別忘記了把研究中可能會(huì )遇到的困難和問(wèn)題先想出來(lái)。

　　4、布置活動(dòng)時(shí)間：利用課余時(shí)間及星期六、星期天。

　　5、要求學(xué)生隨時(shí)記錄活動(dòng)情況，心得體會(huì )，以便交流。

　　學(xué)生活動(dòng)內容：

　　1、自由搭配成組。

　　2、小組組合完畢，大家進(jìn)行一系列的研究準備，如小組分工、討論策劃并制定出活動(dòng)計劃。

　　3、給小組命名，明確組內人員分工。

　　4、創(chuàng )作小組口令，制作小組招牌。

　　5、討論，明確活動(dòng)地點(diǎn)及時(shí)間。

　　第二階段

　　活動(dòng)實(shí)施階段

　　1、創(chuàng )設情境，引入課題

　　師：同學(xué)們我找了一個(gè)短片，你們想看嗎？

　　生齊說(shuō)：想。（播放事先拍得校后門(mén)小攤買(mǎi)賣(mài)場(chǎng)景。）

　　生大驚：怎么這么臟！

　　師：看完這段錄像有什么話(huà)想說(shuō)嗎？

　　師小結：垃圾食品有這么多的危害，偶爾吃一次對自己的身體沒(méi)有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專(zhuān)家說(shuō)的那樣對身體的危害可就大了。每個(gè)人都想擁有健康的身體，但是由于我們對健康飲食知識的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯誤。這節課，我們就圍繞“飲食與健康”這個(gè)主題開(kāi)展研究活動(dòng)。（板書(shū)）

　　2、提出活動(dòng)主題

　　師：看到這個(gè)課題，你最想了解哪些飲食與健康的知識呢？或者你最想提出哪些問(wèn)題呢？學(xué)生分組討論后匯報，教師要一邊出示活動(dòng)主題分類(lèi)的思維導圖，一邊引導學(xué)生確定活動(dòng)主題。

　　子課題如下：

　�。�1）不良的飲食習慣對健康的影響。

　�。�2）怎樣安全飲食？

　�。�3)選購食品時(shí)，怎樣作到安全鑒別？

　�。�4）吃細糧好，還是吃粗糧好。

　　3、篩選整理歸納問(wèn)題

　　師：同學(xué)們能提出這么多問(wèn)題真了不起！這都是同學(xué)們認真思考的結果，我們回過(guò)頭再來(lái)看看同學(xué)們提出的這些問(wèn)題，哪些問(wèn)題與我們這節課沒(méi)有太大的關(guān)系？哪些問(wèn)題是我們一下就能回答上來(lái)的沒(méi)有什么研究?jì)r(jià)值的.？哪些問(wèn)題表達的是一個(gè)意思，我們可以把它們合并成一個(gè)大問(wèn)題的？

　　4、自選子課題，組成活動(dòng)小組

　　師：活動(dòng)主題出來(lái)了，下面請你們從中挑選一個(gè)自己最喜歡的子課題進(jìn)行研究吧！在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著(zhù)每個(gè)小組取一個(gè)有創(chuàng )意的名字，要求是符合自己研究的主題。

　　健美小組調查胖人和瘦人的飲食情況，研究原因。

　　營(yíng)養小組

　　查資料了解食物的分類(lèi)，記錄常吃的食物和你喜歡的食物名稱(chēng)，研究各種食物所含的營(yíng)養物質(zhì)。

　　安全飲食小組

　　俗話(huà)說(shuō)“病從口入”，你是怎么理解這句話(huà)的？怎樣做到安全飲食？

　　美食小組

　　調查哪些食物在一起搭配食用好？

　　5、制定小組活動(dòng)方案

　　師：同學(xué)們，我們已經(jīng)選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重新組成了學(xué)習小組，請同學(xué)們在小組長(cháng)的帶領(lǐng)下，開(kāi)始制定我們的活動(dòng)方案，看哪個(gè)小組的方案制定的具體詳細，大家分工明確，可操作性強�，F在就集思集思廣益，開(kāi)始制定方案。

　　發(fā)小組活動(dòng)方案，小組開(kāi)始制訂方案

　　活動(dòng)主題

　　小組名稱(chēng)

　　組長(cháng)

　　組員

　　活動(dòng)目標

　　活動(dòng)方式

　　小組分工

　　活動(dòng)內容

　　可能會(huì )遇到的困難

　　時(shí)間安排

　　成果的展示方式

　　指導教師

　　6、小組方案匯報交流

　　師提出交流要求：小組代表上來(lái)交流聲音要響亮，舉止要大方、其余的小組要邊聽(tīng)邊對交流的小組作出評價(jià)，評價(jià)的內容要有語(yǔ)言表達，行為舉止和方案的可操作性。其他同學(xué)認真聽(tīng)，隨時(shí)準備給提意見(jiàn)與建議。

　　7、活動(dòng)小結

　　教師作總結，挑選出較好的方案作為示范，讓學(xué)生下課后繼承修改完善，并強調學(xué)生準備怎樣展示自己的研究成果。

　　第三階段

　　成果展示

　　師：經(jīng)過(guò)一周努力，我們現在各小組是碩果累累，很想與大家分享吧！下面請小組選出代表進(jìn)行展示。

　　健美小組交流展示：（資料卡）

　　最近，我們發(fā)現校園中的“小胖子”和“小瘦子”越來(lái)越多了，因此，決定研究研究其中的原因。

　　我們在收集資料的過(guò)程中知道了：大多數肥胖是由不良飲食習慣造成的，主要表現：

　　1、喜歡吃甜食、油膩食物；

　　2、喜歡喝湯、飲料；

　　3、暴飲暴食、經(jīng)常吃零食；

　　4、飯后靜坐，缺乏運動(dòng)；

　　5、夜間進(jìn)食。

　　營(yíng)養小組交流展示：（一份調查報告）

　　關(guān)于食物營(yíng)養的調查報告

　　小學(xué)生每天應吃的食物有：

　　第一類(lèi)食物：米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375克，主要攝取碳水化合物、蛋白質(zhì)和B維生素。

　　第二類(lèi)食物：肉75克、魚(yú)蝦類(lèi)25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B維生素。

　　第三類(lèi)食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。

　　第四類(lèi)食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素。

　　第五類(lèi)食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能。

　　安全飲食小組交流展示：（一份調查報告）

　　日常生活中要注意飲食衛生，否則就會(huì )傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話(huà)講的就是這個(gè)道理，要注意：

　�。�1）養成良好的飲食習慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。

　�。�2）養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì )沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

　�。�3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中不僅會(huì )沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

　�。�4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

　�。�5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì )味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì )造成食物中毒。

　�。�6）不隨意購買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì )危害健康。

　�。�7）在商店購買(mǎi)食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買(mǎi)過(guò)期食品飲料。不食、飲過(guò)期食品飲料。

　�。�8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。

　　美食小組交流展示：我們小組為同學(xué)搭配了營(yíng)養全面的三餐食譜。希望同學(xué)們合理搭配飲食。

　　食譜一

　　早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。

　　午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。

　　晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。

　　加餐：時(shí)令水果。

　　食譜二

　　早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。

　　午餐：米飯（粳米150克）、魚(yú)香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。

　　晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚(yú)（各種鮮魚(yú)150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。

　　加餐：時(shí)令水果。

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