學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案（通用16篇）
為確保事情或工作順利開(kāi)展，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案是計劃中內容最為復雜的一種。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 1
通過(guò)有效的績(jì)效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jì)掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制，特擬定此方案。
一、考核周期
以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。
二、主要考核指標
對食堂工作人員的考核詳見(jiàn)《食堂人員績(jì)效考評細則》。
三、考核結果使用
以100分為標準，并根據食堂人員的具體表現將其考核結果納入相應的等級，以此作為食堂工作人員績(jì)效工資的發(fā)放依據。
1、績(jì)效考核成績(jì)在90分-100分者，按績(jì)效工資的100%發(fā)放；
2、績(jì)效考核成績(jì)在75分-89分者，按績(jì)效工資的'80%發(fā)放；
3、績(jì)效考核成績(jì)在65分-79分者，按績(jì)效工資的60%發(fā)放；
4、績(jì)效考核成績(jì)在65分以下，不發(fā)績(jì)效工資；
四、績(jì)效工資設定
崗位崗位工資績(jì)效工資工資結構備注
班長(cháng)1300元200元/月崗位工資+績(jì)效工資
廚師1200元200元/月
幫廚1000元200元/月
本方案自20xx年10月1日起執行。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 2
一、考核期限
20xx年2月15日至20xx年2月15日
二、雙方的權利和義務(wù)
1、甲方擁有對乙方的監督考核權，并負有指導、協(xié)助乙方展開(kāi)必要工作的'責任。
2、乙方負責所在部門(mén)的一切日常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規定的相應工作。在工作上服從甲方的安排。
三、薪酬標準：
1、乙方年薪為1.98萬(wàn)元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動(dòng)薪酬х35%）
2、每月固定發(fā)放薪水為xx元人民幣。每月浮動(dòng)部分為xx人民幣。根據月度考核打分確定發(fā)放額度，并當月發(fā)放。
四、工作目標與考核
序號 考核指標 考核內容及方式 分值
1、食堂環(huán)境狀況：食堂環(huán)境要整潔、干凈 25分
2、食品衛生情況：食品衛生，不能引起食物中毒或腹瀉現象 25分
3、菜品更新：及時(shí)更新菜品，菜色豐富 25分
4、設備保護：廚房設備使用得當 25分
五、附則
1、考核的結果作為每月浮動(dòng)發(fā)放的依據，為下年度或下階段制定經(jīng)營(yíng)計劃的參考。
2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室，對目標責任書(shū)執行情況進(jìn)行過(guò)程填制，加強審計、監察力度。
3、本目標責任書(shū)未盡事宜，特殊情況發(fā)生時(shí)在征求董事長(cháng)意見(jiàn)后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責任書(shū)解釋權歸公司總經(jīng)辦。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 3
一、考核目的：
通過(guò)有效的績(jì)效考核機制提高食堂工作人員的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與教職工之間的溝通與交流，在學(xué)校內部形成開(kāi)放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的工作表現進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下月5日前，遇節假日順延。
期末考核：學(xué)期中各月月度考核各項目平均分的均值的50％和期末總評結果的50％總計，考核時(shí)間為每學(xué)期學(xué)生統一考試完成的第一天。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績(jì)效考核指標見(jiàn)《食堂人員績(jì)效考評實(shí)施細則》。
四、考核結果使用
1、月度考核結果
以100分為標準，并將其考核結果均值的`50％納入期末考核
2、期末考核結果
期末考核結果由月考核結果均值的50％和期末總評考核結果的50％組成并將其結果作為食堂人員晉級、年終獎金發(fā)放等的重要依據。
五、考核申訴
食堂人員對月度績(jì)效考核有異議，可以進(jìn)行申訴至考核領(lǐng)導小組，考核領(lǐng)導小組將在接到申訴的3個(gè)工作日內予以答復。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 4
為進(jìn)一步加強食堂餐飲炊事工作的管理，使食堂工作人員更好地為師生提供優(yōu)質(zhì)規范的服務(wù)，加強對食堂的監督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，保證飲食安全，現依據《中華人民共和國食品安全法 》及學(xué)校規章制度制訂本辦法。具體辦法如下：
一、檢查考核人員的`組成：
伙食管理委員會(huì )由校后勤部門(mén)、學(xué)管部門(mén)、工會(huì )、學(xué)生會(huì )代表、教工代表等人員組成。
二、檢查范圍：
伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛生標準、食堂管理及師生滿(mǎn)意率等。
三、監督考核辦法
考核實(shí)行百分制，部門(mén)考核占40%，學(xué)生伙管會(huì )考核占30%。教職工考核占30%。
1、日�？己耍喝粘？己擞煽倓�(wù)處負責，每日對學(xué)院食堂菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平進(jìn)行現場(chǎng)檢查，并針對存在的問(wèn)題及時(shí)下達《限期整改通知書(shū)》，要求食堂在規定期限內落實(shí)整改、并及時(shí)反饋整改結果；統計匯總監督投訴電話(huà)反映的問(wèn)題及處理情況；不定期抽查學(xué)院食堂的制度落實(shí)及管理情況。日常監督結果作為月考核評分的主要依據。
2、年中（年終）考核：年中（年終）考核工作由學(xué)院食堂監督考核領(lǐng)導小組進(jìn)行集中考核打分，結合平時(shí)考核計算得出年中（年終）考核分數�？己朔謹蛋雌綍r(shí)考核占40%、學(xué)生伙管會(huì )考核占30%，教師考核占30%的比例計算食堂的綜合分數。
考核分為三個(gè)等級，90分以上為優(yōu)秀，80―89分為良好，70―79分為合格，70分以下為不合格。
四、考核問(wèn)責
�。�1）發(fā)生輕微食物中毒（5人以下），認定為當月考核不合格。
�。�2）學(xué)生投訴達到 2起，認定為當月考核不合格。出現違反公平競爭、惡意競爭事件并造成不良影響的認定當月考核不合格。
3、有以下情形之一的實(shí)行“一票否決”制：
�。�1）本年度經(jīng)營(yíng)中發(fā)生重大食品安全事故的。
�。�2）用電用氣發(fā)生較大安全事故的。
�。�3）員工與師生發(fā)生沖突造成嚴重后果及較大影響。
�。�4）對不服從學(xué)院管理，屢教不改的實(shí)行一票否決。
�。�5）年度綜合考核得分低于70分。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 5
一、考核宗旨：
為推動(dòng)我校食堂工作的整體提升，調動(dòng)食堂職工工作的積極性，更好地體現罰懶罰劣，突出獎勤獎優(yōu)，特制定本細則。
二、考核對象：
食堂所有工作人員。
三、考核辦法：
考核內容分出勤、衛生和其它三塊，基本考核獎金為100元，按以下考核細則扣完為止。食堂所有工作人員的考核由林獻海老師具體負責，并將詳細情況報總務(wù)處。
四、考核細則：
�。ㄒ唬┏銮讵劊�40元）
1、按時(shí)上下班、不得遲到早退，工作時(shí)間不得離崗，午飯結束后，所有人必須把食堂工作完成后方可下班，任何人不得提前離開(kāi)。如違反扣除當月考核金5元。
2、事假必須得到總務(wù)處與事務(wù)長(cháng)的同意，病假需出示相關(guān)病歷、收費單據，事假、病假一天分別扣除當月考核金10元和6元。直系親戚的婚假、喪假3天內不扣工資。
3、對傳播本單位緋聞、搬弄是非、工作期間聚眾聊天、打牌、干私活者，第一次警告并扣除當月考核金5元，第二次將自行解除用工協(xié)議。
4、對拉幫結派、消極怠工、散布消極觀(guān)點(diǎn)而影響他人工作積極性的，先對其進(jìn)行教育并扣除當月考核金5元，不改者將自行解除用工協(xié)議。
5、服從領(lǐng)導的分配，認真做好學(xué)校安排的工作，如不服從或曠工一天扣除考核金20元，曠工兩天視自行解除勞務(wù)關(guān)系。
�。ǘ┬l生獎（40元）
發(fā)現下列情況，扣除所有食堂工作人員當月考核金。
1、加強食堂安全衛生意識，保證飯菜質(zhì)量與數量，豐富菜的品種，合理調配營(yíng)養，準時(shí)供應飯菜。如出現以上問(wèn)題不及時(shí)改正，一月中的第二次扣考核金6元。
2、發(fā)現或反映飯菜里有蒼蠅、蚊蟲(chóng)等，扣除當月考核金6元。
3、環(huán)境衛生堅持一天一小掃，一周一大掃，做到墻角無(wú)蛛網(wǎng)，墻面無(wú)污跡，地面無(wú)灰塵。如發(fā)現未掃和不干凈，分別扣除當月考核金10元和5元。
4、餐具的清洗要規范，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
如碗、盆、筷等清洗不干凈，扣除當月考核金6元。
發(fā)現下列情況，扣除負責人及相關(guān)人員當月考核金。
1、進(jìn)入操作間必須著(zhù)工作服，戴工作帽，并把頭發(fā)置于帽內，如有違反扣除當月考核金6元。
2、工作前、處理食品原料后或便后均用肥皂及流動(dòng)清水洗手，外出回來(lái)時(shí)必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。如有違反扣除當月考核金6元。
3、不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他妨礙食品衛生的行為，如發(fā)現扣除當月考核金5元。
4、自己包干的衛生區要打掃并保持干凈，以抽查為準，如查到不干凈扣除當月考核金5元。
5、負責管理好自己的用餐點(diǎn)，每餐飯后如數收回學(xué)生餐盤(pán)，打掃并拖好用餐教室及門(mén)口的衛生，不留飯渣剩菜，如發(fā)現做不到位者扣除當月考核金6元。
�。ㄈ┢渌�30元）
1、責任分管的工作要認真負責并做到位，如不到位扣除當月考核金6元。
2、在食堂工作期間，相互之間要和睦相處，分工合作，杜絕發(fā)生口角，如發(fā)生口角，第一次警告并扣除雙方參與者當月考核金6元，第二次將自行解除用工協(xié)議。
3、食堂購進(jìn)、制作的`物品不對本食堂員工出售，剩菜剩飯和剩余物品不準帶回家，未經(jīng)負責人同意取走物品均為盜竊。如有發(fā)生，第一次警告并扣除當月考核金10元，第二次將自行解除用工協(xié)議。
4、食堂工作人員的孩子除用餐外不準進(jìn)入操作間，用餐時(shí)要在規定時(shí)間內吃好飯并遵守食堂有關(guān)規章制度，未經(jīng)負責人同意禁止帶家屬親朋好友到食堂就餐，如發(fā)現第一次警告并扣除當月考核金20元，第二次將自行解除用工協(xié)議。
5、采購必須二人以上同時(shí)參加，不購劣質(zhì)、對人體健康有害的物品，未經(jīng)負責人同意嚴禁買(mǎi)家屬、親戚朋友的食物。如違反嚴厲警告并扣除當月考核金20元
6、愛(ài)護學(xué)校的公共財產(chǎn)，如故意損壞公物將以一罰十并扣除當月考核金6元。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 6
一、經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)目標
1、經(jīng)營(yíng)理念：食堂是在校師生在教學(xué)過(guò)程中的生活保障，在食品及就餐過(guò)程中安全、衛生、舒適的前提下，以適當的利潤水平，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導和監督下，服務(wù)好師生生活。
2、經(jīng)營(yíng)目標
�。�1）切實(shí)保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規模，并留有保證供應500人需求的服務(wù)空間；
�。�2）滿(mǎn)足平均周就餐標準100元/人的最低需求；
�。�3）保證完成校方對食堂投資回收的目標。
二、和諧性管理模式
1、校方參與食堂管理，指導食堂經(jīng)營(yíng)管理工作：
�。�1）監督、審批服務(wù)品種與價(jià)格；
�。�2）檢查、監督食堂的衛生安全工作；
�。�3）抽查、評價(jià)服務(wù)品種的`質(zhì)量；
�。�4）協(xié)調學(xué)生就餐秩序。
2、經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監督依據；
3、與學(xué)生會(huì )及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”（定時(shí)定點(diǎn)定期）協(xié)商，共同辦好食堂。
三、經(jīng)營(yíng)管理措施
1、保障食品安全措施，確保飲食安全：
�。�1）食堂與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全；
�。�2）建立經(jīng)營(yíng)者內控體系，配備專(zhuān)職的食品衛生質(zhì)量監督員，衛生安全責任落實(shí)到個(gè)人；
�。�3）建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問(wèn)題即時(shí)向校方報告和有關(guān)部門(mén)報告，及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降到最低程度；
�。�4）做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗；
�。�5）蔬菜、肉類(lèi)、油類(lèi)等均經(jīng)相關(guān)部門(mén)監認；
�。�6）在保證提供無(wú)公害食品的基礎上，力爭全程提供綠色餐飲。
2、保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量：
�。�1）提供豐富的面點(diǎn)、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營(yíng)養學(xué)家提供的碳水化合物、熱量及能量標準，其菜譜在每周六公布；
�。�2）提供晚自習后的學(xué)生加餐服務(wù)，按營(yíng)養專(zhuān)家建議配置睡前食飲供應；
�。�3）選用符合衛生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具，并提供相應的打包服務(wù)；
�。�4）設立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱并與學(xué)生會(huì )相關(guān)學(xué)生干部每周溝通，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
3、快餐式店面服務(wù)：
�。�1）除早餐外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鐘的集中供餐；
�。�2）店面布置以整潔統一的模式，并提供飲料及相應的收銀服務(wù)；
�。�3）為提高食堂的可利用價(jià)值，在非就餐時(shí)間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會(huì )，并相應提供相應的休閑食品供應。
�。�4）提供整潔的餐具及背景音樂(lè )服務(wù)；
�。�5）食堂服務(wù)人員著(zhù)統一服裝微笑服務(wù)。
四、食品試嘗留樣管理
食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時(shí)間等。
2、飯菜留樣應留足數量（不少于100克），儲存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。
3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項登記。
4、飯菜留樣必須堅持48小時(shí)。
5、學(xué)校分管領(lǐng)導不定期進(jìn)行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現食堂沒(méi)有堅持飯菜試嘗留樣，應按學(xué)校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。
五、廢棄物處理：
1、廢棄物分類(lèi)集中，專(zhuān)人定點(diǎn)回收；
2、下水道維護得當，不產(chǎn)生內澇；
3、油煙回收得力，不污染周邊空氣。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 7
一、指導思想和總體目標
�。ㄒ唬┲笇枷�
學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過(guò)程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導和監督下，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。
�。ǘ┛傮w經(jīng)營(yíng)目標
切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規模，并能滿(mǎn)足極端就餐量3500人的需求。
滿(mǎn)足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求，基本配餐標準：3.85—4.40元，平均日就餐標準4.36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿(mǎn)足所有學(xué)生的生活之需求。
保證完成校方對食堂投資年收回20萬(wàn)元資金的目標，為了最大限度適應校方對食堂經(jīng)營(yíng)的管理，我方愿上交校方食堂管理費1.8萬(wàn)元，合計為21.80萬(wàn)元。
年餐費收入283.40萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)毛利水平16.3%；經(jīng)營(yíng)費用20.42萬(wàn)元；經(jīng)營(yíng)費用率7.21%；經(jīng)營(yíng)者年利潤3.92萬(wàn)元；利潤率為1.38%。
二、建立健全有一中食堂特色的管理模式
�。ㄒ唬┬７阶允贾两K參與食堂管理，指導是食堂經(jīng)營(yíng)管理工作，要求校方成立專(zhuān)門(mén)的班子參與經(jīng)營(yíng)之中監督、指導、服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作，以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效。
�。ǘ⿲W(xué)校的管理監督職責：
1、監督審批、經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格；
2、檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行為予以處罰；
3、抽查評價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規行為予以處罰；
4、管理售飯卡系統，向經(jīng)營(yíng)者結付餐費。
5、協(xié)調學(xué)生就餐秩序。
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監督依據。
�。ㄋ模┙⒗嬲{控機制，保證校方、經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(cháng)期有效。
本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結合鄖縣市場(chǎng)價(jià)格水平測定的，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷(xiāo)價(jià)格允許浮動(dòng)5%左右，為此，建議：按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例，即就餐學(xué)生每超過(guò)200或下降100人，按比例調整收回投資（收回投資和管理費）之比例。
三、經(jīng)營(yíng)估算情況
�。ㄒ唬┙�(jīng)營(yíng)指標
1、餐費營(yíng)業(yè)收入283.40萬(wàn)元，其中富裕家庭類(lèi)比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97.50萬(wàn)元；中等收入家庭類(lèi)比重30%，750人，日平均餐費標準4.40元/人，年85.80萬(wàn)元；一般收入類(lèi)比重40%，1000人，日平均餐費標準3.85/人，年100.10萬(wàn)元。就餐實(shí)際天數每月按26天，每年按10個(gè)月。
2、材料成本182.61萬(wàn)元，材料成材成本64.53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調料六大類(lèi)21個(gè)品種，其日、月年消耗定額見(jiàn)《成本消耗明細表》。
3、燃料27.36萬(wàn)元。燃料費率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元；水電月耗7600元；柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬(wàn)元。
4、工資27.29萬(wàn)元，費率為 9.63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元；食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見(jiàn)《工資及定員明細表》。
5、校方收回投資（包括管理費）21.80萬(wàn)元，費率為7.69%，其中：收回投資20萬(wàn)元，食堂管理費1.8萬(wàn)元。
6、企業(yè)管理費用20.42萬(wàn)元， 費率為7.21%，詳見(jiàn)《企業(yè)管理費明細表》。
7、經(jīng)營(yíng)者利潤3.92萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)收入—材料成本—燃料—工資—校方收回投資—企業(yè)管理費=283.40—182.61—27.36—27.29—21.80—20.42=3.92萬(wàn)元。按簡(jiǎn)易核算：總收入—總成本=利潤，即：283.40—279.48=3.92萬(wàn)元。計算成本率為98.72%，利潤率1.28%。
�。ǘ┩顿Y指標
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問(wèn)題，以及必要的流動(dòng)資金需投入資金40萬(wàn)元，其中：設備投資8萬(wàn)元，流動(dòng)資金32萬(wàn)元。
四、經(jīng)營(yíng)管理措施
�。ㄒ唬⿵娀称钒踩胧�，確保學(xué)生在校飲食安全。一是要建立安全責任制，食堂與與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內部的安全監督管理體系，配備專(zhuān)一的食品衛生質(zhì)量監督員，所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀，把衛生安全責任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛生監督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內外部）到食堂檢查工作，均要通過(guò)本食堂食品衛生監督員同意并發(fā)專(zhuān)門(mén)防護衣服和證卡，方能進(jìn)入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問(wèn)題應即時(shí)向校方報告和有關(guān)部門(mén)報告，及時(shí)做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
�。ǘ┰黾踊ㄉ贩N，完善保溫措施，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的.設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿(mǎn)足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營(yíng)者的收入；二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監督員。定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。
�。ㄈ┕芾頇C構與責任制。根據一中食堂的建設特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導思想，確定“統一經(jīng)營(yíng)、統一管理、統一核算、內部分組責制考核”為經(jīng)營(yíng)者的食堂運行機制。
1、經(jīng)營(yíng)者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責，以鄖縣一中食堂名義對內對外開(kāi)展工作。生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車(chē)間作為生產(chǎn)加工主體，各車(chē)間按計劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷(xiāo)售量作為目標考核的依據；成立財務(wù)、倉庫、采購、質(zhì)檢等部門(mén)以統一管理和收發(fā)財物，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統一經(jīng)營(yíng)管理之中。管理機構如圖。
2、工資水平與鄖縣實(shí)際水平相適應，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元、副經(jīng)理1000元、食堂生產(chǎn)車(chē)間主管800元、其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行，工資定員表如下。
�。ㄋ模�、成本費用管理。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格；二是建立健全內部信息和控制制度，對所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷(xiāo)售、加工、庫存情況，以及時(shí)做出補貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復稱(chēng)、核價(jià)，做到日計量，月盤(pán)存，對數量長(cháng)短及時(shí)處理；三是量化管理費用，嚴格按照計劃核銷(xiāo)管理費用，在計劃范圍內，對部分費用實(shí)行包干，對部分項目實(shí)行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內，以確保食堂正常運行。
五、建立健全配套的管理制度
在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內建立合同目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環(huán)節崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等六項管理制度，使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份，以爭取監督管理。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 8
一、考核目的：
通過(guò)有效的績(jì)效考核機制提高食堂工作人員的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與教職工之間的溝通與交流，在學(xué)校內部形成開(kāi)放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的工作表現進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下月5日前，遇節假日順延。
期末考核：學(xué)期中各月月度考核各項目平均分的.均值的50%和期末總評結果的50%總計，考核時(shí)間為每學(xué)期學(xué)生統一考試完成的第一天。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績(jì)效考核指標見(jiàn)《食堂人員績(jì)效考評實(shí)施細則》。
四、考核結果使用
1、月度考核結果
以100分為標準，并將其考核結果均值的50%納入期末考核。
2、期末考核結果
期末考核結果由月考核結果均值的50%和期末總評考核結果的50%組成并將其結果作為食堂人員晉級、年終獎金發(fā)放等的重要依據。
五、考核申訴
食堂人員對月度績(jì)效考核有異議，可以進(jìn)行申訴至考核領(lǐng)導小組，考核領(lǐng)導小組將在接到申訴的3個(gè)工作日內予以答復。
六、白音敖包寄宿制學(xué)校食堂人員績(jì)效考評領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
成員：
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 9
一、考核目的：
通過(guò)有效的績(jì)效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jì)掛勾，以提高員工的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)管理者與員工之間的`溝通與交流，在企業(yè)內部形成開(kāi)放、積極參與、主動(dòng)溝通的`氛圍，增強企業(yè)凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的工作表現進(jìn)行考核，考核時(shí)間為下月5日前，遇節假日順延。學(xué)期末績(jì)效工資與考核分兌現。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績(jì)效考核指標見(jiàn)《食堂人員績(jì)效考評實(shí)施細則》。
四、食堂人員績(jì)效考評實(shí)施細則
1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。
2、加分細則
�。�1）、工作加分：每天早餐，晚餐實(shí)行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票，每1張早餐票加1分，每1張晚餐票加2分。
�。�2）、臨時(shí)加班，按就餐人數1人次加1分。
3、扣分細則
�。�1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。
�。�2）、著(zhù)裝：按規定著(zhù)裝，經(jīng)學(xué)校發(fā)現1次1樣未按規定著(zhù)裝扣0.5分，經(jīng)上級主管部門(mén)發(fā)現1次1樣未按規定著(zhù)裝扣2分。
�。�3）、工作態(tài)度：不服從學(xué)校安排，根據情節輕重扣6—8分，相互間如發(fā)生口角，挑起是非，說(shuō)別人閑話(huà)對工作造成不良影響的，根據情節的輕重扣5—10分。
�。�4）、工作業(yè)績(jì)：
�、傥赐瓿煞謨仁聞�(wù)造成不良影響的，根據情節輕重扣1—20分。
�、谑程眯l生所屬區域要整潔無(wú)灰塵、無(wú)積水、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)雜物、每出現一次不合格現象扣每人2分。
�、奂喆耙皶r(shí)關(guān)閉，每發(fā)現一次門(mén)窗未關(guān)閉的扣2分。
�、芗皶r(shí)處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現一次未處理的，每次扣5分。如發(fā)生食品安全責任事故，每次扣20分。
�、蓦娫撮_(kāi)關(guān)，水龍頭在離開(kāi)時(shí)要關(guān)閉，發(fā)現1次扣當事人2分。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 10
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務(wù)工作，確保學(xué)生營(yíng)養餐順利實(shí)施，提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)工人與管理者和學(xué)生之間的`溝通與交流，在學(xué)校內部形成開(kāi)放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力，經(jīng)學(xué)校行政會(huì )討論通過(guò)，總務(wù)處結合學(xué)校后勤、食堂工作實(shí)際，特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績(jì)效工資考核方案。
二、績(jì)效考評領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
三、考核時(shí)間
每月考核：對每月的出勤、工作量、工作表現進(jìn)行考核，考核時(shí)間為每月月底。
四、主要考核指標
對食堂工作人員的績(jì)效考核指標見(jiàn)《食堂員工績(jì)效考評實(shí)施細則》，根據考評細則對每一個(gè)工人進(jìn)行每月的表現和工作能力進(jìn)行考核，并作為每月績(jì)效的重要依據。
五、考核方式
由考評領(lǐng)導小組根據考評細則對每個(gè)工人進(jìn)行逐項打分，滿(mǎn)分為100分，大廚績(jì)效工資按每月400元，其余工人按績(jì)效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績(jì)效工資用P表示，則大廚當月績(jì)效工資P＝（400×M）/100，其余工人績(jì)效工資P＝（300×M）/100。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 11
一、考核期限
2月15日至2月15日
二、雙方的權利和義務(wù)
1、甲方具有對乙方的監視考核權，并負有指導、協(xié)助乙方展開(kāi)必要工作的責任。
2、乙方負責所在部分的一切平常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規定的相應工作。在工作上服從甲方的'安排。
三、薪酬標準：
1、乙方年薪為1.98萬(wàn)元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動(dòng)薪酬х35%）
2、每個(gè)月固定發(fā)放薪水為元人民幣。每個(gè)月浮動(dòng)部份為人民幣。根據月度考核打分確定發(fā)放額度，并當月發(fā)放。（注：每個(gè)月出勤天數為30天）其余的固定工資年底一次清算。
四、工作目標與考核
序號考核指標考核內容及方式分值1食堂環(huán)境狀態(tài)食堂環(huán)境要整潔、干凈25分2食品衛生情況食品衛生，不能引發(fā)食品中毒或腹瀉現象25分3菜品更新及時(shí)更新菜品，菜色豐富25分4裝備保護廚房裝備使用得當25分。
五、附則
1、考核的結果作為每個(gè)月浮動(dòng)發(fā)放的根據，為下年度或下階段制定經(jīng)營(yíng)計劃的參考。
2、總經(jīng)辦、財務(wù)部、辦公室，對目標責任書(shū)執行情況進(jìn)行進(jìn)程填制，加強審計、監察力度。
3、本目標責任書(shū)未盡事宜，特殊情況發(fā)生時(shí)在征求董事長(cháng)意見(jiàn)后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責任書(shū)解釋權回公司總經(jīng)辦。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 12
一、考核目的：
通過(guò)有效的績(jì)效考核機制使食堂工作人員收入和工作業(yè)績(jì)掛鉤，以提高員工的素質(zhì)、能力、和工作熱情。促使管理者與員工之間的交流，在企業(yè)內部形成開(kāi)放，積極參與，主動(dòng)溝通的氛圍，增強企業(yè)的'凝聚力。
二、考核周期：
月度考核、對當月工作表現進(jìn)行考核，考核時(shí)間是下月五號前，遇節假日順延。
年度考核：年度內12月月度考核各項平均分的總計，考核時(shí)間是每年的1月15日前。
三、考核結果使用：
1、月度考核結果等級劃分
以100分為標準，并根據事態(tài)工作人員的具體表現將其考核結果納入相應的等級，以此作為食堂人員績(jì)效工資發(fā)放的依據。
�。�1）績(jì)效考核成績(jì)在80—100分者，當月績(jì)效工資按100%發(fā)放。
�。�2）績(jì)效考核成績(jì)在70—79分者，當月績(jì)效工資按80%發(fā)放。
�。�3）績(jì)效考核成績(jì)在60—69分者，當月績(jì)效工資按60%發(fā)放。
�。�4）績(jì)效考核成績(jì)在60分以下者，當月績(jì)效工資全部扣除。
2、年度考核結果將作為食堂人員晉級、異動(dòng)、年終獎金發(fā)放、續簽勞動(dòng)合同的重要依據。
四、績(jì)效工資設定：
依據食堂人均工作量情況，每年對績(jì)效工作設定固定數額。當工作量發(fā)生較大變化時(shí)，（就餐員工人數增減20%以上，或者增加食堂人員定員編制）另行調整績(jì)效工資考核基數。其他部分按照公司薪資體系執行。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 13
為深入貫徹執行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關(guān)衛生法律、法規，強化學(xué)校食品衛生和傳染病防治工作，落實(shí)縣教育局關(guān)于學(xué)校食堂整改意見(jiàn)精神，切實(shí)保障全體師生的身體健康，努力爭創(chuàng )縣市先進(jìn)食堂。為此學(xué)校召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì )議，落實(shí)了具體人員，制定了整改方案。確保學(xué)校食堂不以營(yíng)利為目的，服務(wù)廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛生、營(yíng)養合理。
一、食堂存在的問(wèn)題
1、我校食堂按照縣教育局要求，針對在專(zhuān)項治理檢中提出：食堂內墻面污垢多；
2、操作間內擺放私人物品；
3、食品采購索證不全；
4、餐飲服務(wù)許；
5、可證未年檢；學(xué)生餐具消毒不規范的問(wèn)題，學(xué)校通過(guò)會(huì )議組織相關(guān)人員全面進(jìn)行了自查自糾。
二、制定整改措施
1、強化學(xué)校食堂工作管理，夯實(shí)責任。校長(cháng)親自抓食堂督查，管理員具體抓各環(huán)節的落實(shí)工作�？倓�(wù)主任具體抓食堂安全，飲食衛生。
2、由校長(cháng)帶頭，管理人員負責清除操作間內非食品加工物具，規范室內物品的擺放秩序。
3、總務(wù)主任隨時(shí)督查管理人員嚴格食品采購，凡未有獲取或票據與采購的食品不符合的食品，一律不得入庫或進(jìn)行加工。
4、管理員負責在每日學(xué)生用餐后，監督學(xué)生清洗干凈餐具，并按正確的擺放方式置于消毒柜中消毒。
5、餐飲許可證已經(jīng)辦理年檢，食堂墻面污垢已人工進(jìn)行初部處理，待在暑期結構改建工作中一并解決墻面污垢問(wèn)題。
三、總結提高
針對學(xué)校食堂存在的”問(wèn)題，我們按照縣教育局督查要求，逐一對照，對存在的問(wèn)題進(jìn)行逐一的`整改，暫時(shí)不能解決的問(wèn)題，制定方案限期落實(shí)解決。
食品安全系帶著(zhù)全校師生生命安全的大事，為此學(xué)校校長(cháng)和總務(wù)主任必須要親自抓，具體抓，實(shí)行責任追究制，哪個(gè)環(huán)節出問(wèn)題追究哪個(gè)環(huán)節的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求食堂工作人員和學(xué)校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對全體師生生命高度負責的態(tài)度，嚴肅認真地搞好學(xué)校食堂各項管理工作。讓全校師生能在一個(gè)溫馨環(huán)境下生活和學(xué)習。
今后我校食堂管理方面要加大硬件建設，更新設備，努力改善改善全校師生的膳食質(zhì)量。把我校食堂辦成人民滿(mǎn)意，社會(huì )放心，家長(cháng)開(kāi)心，師生樂(lè )于就餐的食堂。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 14
為向教師提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，經(jīng)學(xué)校研究決定，以招標的形式向社會(huì )公開(kāi)招聘具備合法餐飲業(yè)資質(zhì)且具備良好信譽(yù)和業(yè)績(jì)優(yōu)的飲食服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)食堂，現將有關(guān)事宜說(shuō)明如下：
一、招標的食堂及相關(guān)情況簡(jiǎn)介
�。ㄒ唬┠壳皩W(xué)校在校教職工為230余人，絕大部分在校用餐，臨時(shí)有公務(wù)接待以及培訓人員工作餐大概200人次需求。
�。ǘ┈F有食堂一座，設施設備均按衛生飲食合格標準設計，餐廳提供200余個(gè)座位。各功能用房齊全，廚具、餐具添置完善。
二、招標原則
公平、公正、公開(kāi)。
三、投標方資質(zhì)及投標條件要求
�。ㄒ唬┩稑似髽I(yè)具有外商獨資或合資的獨立法人資格，具有工商局注冊的餐飲企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執照，有企業(yè)代碼證。提供廚師資格證和員工健康證。
�。ǘ┚哂薪�(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)2年以上的'經(jīng)歷，并能組織一定規模和質(zhì)量的操作隊伍，經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢明顯，實(shí)力強，能承擔民事、法律責任的能力。
�。ㄈ┩稑藛挝槐仨毎磿r(shí)提交投標文件。
1、投標書(shū)須包括以下內容
�。�1）規章制度，實(shí)施措施。
�。�2）人員配備。
�。�3）經(jīng)營(yíng)方略（含管理、采購、檢查檢驗、衛生保障、工作人員服裝等）。
�。�4）配菜方案（飯菜品種、食品價(jià)格等）。
�。�5）用工制度。
2、投標文件的組成
�。�1）投標書(shū)。
�。�2）法定代表人授權書(shū)。
�。�3）餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執照復印件。
�。�4）企業(yè)代碼證復印件。
3、投標條件要求
�。�1）投標書(shū)應打印，不得有加行、涂抹或修改。
�。�2）投標書(shū)必須在規定的時(shí)間內送達招標單位指定地點(diǎn)。
四、招標項目?jì)热菖c經(jīng)營(yíng)要求
�。ㄒ唬┏邪�(jīng)營(yíng)者不得將食堂私自轉讓或委托他人經(jīng)營(yíng)，更不能搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現，招標方有權取消其承包資格，并給予經(jīng)濟處罰或訴諸法律。
�。ǘ┏邪陂g，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲藏間、衛生間等屬于承包者管理范圍。
�。ㄈ┦程霉ぷ魅藛T全部由承包者自行安排（即承包者為用人單位，食堂工作人員與學(xué)校不存在雇傭等勞動(dòng)關(guān)系），承包者應按合同法法律程序要求與工作人員簽訂勞動(dòng)合同；
�。ㄋ模┏邪咴陂_(kāi)始營(yíng)業(yè)前必須向學(xué)校提交食堂人員花名冊，崗位分工情況表，與員工簽訂的勞動(dòng)合同復印件，工作人員健康證復印件，廚師資格證復印件等證件。
�。ㄎ澹┮獓栏癜凑招l生部門(mén)對食堂從業(yè)人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上班前要經(jīng)過(guò)基本的飲食行業(yè)知識培訓。衛生檢疫，工作人員體檢，傷殘疾病等費用均由承包者自理。
�。┳ズ檬称沸l生安全和食堂衛生防疫工作，就餐環(huán)境必須達到衛生部門(mén)的有關(guān)標準。規范經(jīng)營(yíng)，校方有權監督，并可隨時(shí)檢查。如因經(jīng)營(yíng)者的管理不善造成安全事故，承包者負全部責任。
�。ㄆ撸┨岣叻⻊�(wù)效率，以電腦IC卡方式售賣(mài)飯菜（系統由校方負責建設），網(wǎng)絡(luò )化管理。經(jīng)營(yíng)數據以電腦數據和其他校方認可的方式為準，學(xué)校根據以上數據按月支付費用。
�。ò耍┏邪奖ＷC師生晚餐、午餐和教師早餐供應。保證質(zhì)量且營(yíng)養均衡，品種多樣，價(jià)格優(yōu)惠。不準出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜。
�。ň牛⿲W(xué)校后勤部門(mén)將定期或不定期在師生中調查飯菜質(zhì)量，數量，價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者，承包者應聽(tīng)取意見(jiàn)，采取措施及時(shí)整改。
�。ㄊ⿲W(xué)校有義務(wù)配合經(jīng)營(yíng)者共同管理好食堂，對食堂的經(jīng)營(yíng)狀況、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格進(jìn)行監督檢查。定期由學(xué)校和教師代表參與的物價(jià)聽(tīng)證會(huì )，未經(jīng)學(xué)校同意之前，食堂不能擅自抬高價(jià)格。
�。ㄊ唬⿵N房設備學(xué)校已一次性投資到位。如今后承包方需進(jìn)行設備添置及維修的，待與學(xué)校協(xié)商后決定。
�。ㄊ┍敬握袠顺邪谙逓橐荒�。
五、發(fā)標時(shí)間和地點(diǎn)
�。ㄒ唬┚W(wǎng)上發(fā)布招標信息時(shí)間：20xx年10月9日。
�。ǘ┩稑藞竺麜r(shí)間：20xx年10月9—10月14日接受報名、現場(chǎng)考察、答疑。
�。ㄈ┙邮軜藭�(shū)截止時(shí)間：20xx年10月15日上午11：00前。
�。ㄋ模┰u標時(shí)間：20xx年10月15日下午2：30開(kāi)始。
�。ㄎ澹⿲�(shí)地考察及價(jià)格談判時(shí)間：20xx年10月16日。
�。┕冀Y果時(shí)間：20xx年10月17日。
�。ㄆ撸﹫竺吧辖毁Y質(zhì)材料地點(diǎn)：黃平縣中等職業(yè)學(xué)�？倓�(wù)處，聯(lián)系人：xxx，聯(lián)系電話(huà)：xxxxxx。
六、招標方法
由黃平職校、黃平且蘭高中學(xué)校領(lǐng)導、后勤人員代表、教師代表（共9名評委）所組成的評標小組，綜合各投標單位提供的材料，按照評分標準評定，確定名次。再按照名次順序對投標單位所承諾的服務(wù)條款進(jìn)行實(shí)地考察和價(jià)格談判，最終確定中標單位。
七、評分標準（總分100分）
�。ㄒ唬﹥炔抗芾恚�20分）
1、有健全的食堂管理制度和管理網(wǎng)絡(luò )，崗位責任明確（4分）。
2、食堂管理工作有計劃，重視宣傳工作，有員工培訓計劃，食堂管理規范（5分）。
3、推行全成本核算，有規范的財務(wù)管理制度，體現微利的要求（5分）。
4、執行《勞動(dòng)合同法》，規范勞動(dòng)用工，員工的簽約率100%（4分）。
5、有節水、節電、節氣獎懲措施，制定有突發(fā)事件安全應急預案（2分）。
�。ǘ┌踩l生（15分）
1、嚴格執行《食品衛生法》，員工上崗必須持有健康證（5分） 。
2、實(shí)行集中采購，有進(jìn)貨渠道正規（5分）。
3、配備有專(zhuān)職或兼職安全員，制定培訓計劃，負責每天檢查食堂電、氣、消防等設備設施安全（5分）。
�。ㄈ┗锸迟|(zhì)量（30分）
1、能提供每周菜單及營(yíng)養配比說(shuō)明，體現營(yíng)養合理、品種多樣、葷素搭配的要求（10分）。
2、菜肴品種豐富，高、中、低檔搭配合理（10分）。
3、菜肴貨真價(jià)實(shí)，質(zhì)價(jià)相符，符合微利要求（10分）。
�。ㄋ模┓⻊�(wù)承諾（10分）
1、制定員工服務(wù)規范，著(zhù)裝整潔，掛牌上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)（5分）。
2、公布投訴電話(huà)，有反映意見(jiàn)渠道，有改進(jìn)方案與反饋流程（3分）。
�。ㄎ澹┪拿鞴步ǎ�15分）
1、有形式多樣的食堂和學(xué)校之間共建活動(dòng)方案（4分）。
2、提供就餐區環(huán)境布置，進(jìn)行營(yíng)養和節約方面的教育（3分）。
6、加分項目（最高10分）
有其他管理創(chuàng )新特色亮點(diǎn)（最高2分）。
八、評分方法
評審方法采用綜合評分法。即在最大限度地滿(mǎn)足采購文件實(shí)質(zhì)性要求前提下，按照采購文件中規定的各項因素進(jìn)行綜合評審后，以評標總得分最高的投標人作為成交單位的評審方法。
九、評標流程如下：
�。ㄒ唬⿲Ω魍稑藛挝惶峁┑耐稑宋募M(jìn)行評審。
�。ǘ┌凑胀稑隧樞蛞来螌ν稑藛挝贿M(jìn)行質(zhì)疑，投標單位可以進(jìn)行答辯、說(shuō)明，并將相關(guān)承諾以書(shū)面形式進(jìn)行答復。
�。ㄈ┟课辉u委綜合投標文件和答辯結果，獨立評分。
�。ㄋ模┚C合評分。投標單位得分=總得分/評委人數。
�。ㄎ澹┕冀Y果。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 15
一、考核目的
為提高學(xué)校食堂員工的工作積極性和服務(wù)質(zhì)量，建立科學(xué)合理的激勵機制，特制定本績(jì)效考核方案，以客觀(guān)、公正地評價(jià)員工工作表現，促進(jìn)食堂整體運營(yíng)水平提升，為師生提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
二、考核原則
公平公正原則：考核標準明確、統一，考核過(guò)程透明，確保對所有員工一視同仁。
多維度考核原則：從工作業(yè)績(jì)、工作態(tài)度、工作能力、衛生安全等多方面進(jìn)行綜合考核。
定量與定性結合原則：以量化考核為主，同時(shí)對難以量化的工作表現進(jìn)行定性描述和評價(jià)。
激勵與改進(jìn)并重原則：通過(guò)考核結果給予相應獎勵或懲罰，同時(shí)為員工提供改進(jìn)工作的方向和建議。
三、考核主體
成立由學(xué)校后勤管理部門(mén)負責人、食堂管理員、教師代表、學(xué)生代表組成的考核小組，負責實(shí)施績(jì)效考核工作。
四、考核周期
月度考核與年度考核相結合。月度考核于次月上旬進(jìn)行，主要考核當月工作表現；年度考核以月度考核平均成績(jì)?yōu)榛A，結合年度綜合評價(jià)，于每年年末進(jìn)行。
五、考核內容及評分標準
�。ㄒ唬┕ぷ鳂I(yè)績(jì)（40 分）
菜品質(zhì)量（20 分）
菜品口味符合大眾口味，營(yíng)養搭配合理，受師生好評（16 - 20 分）。
菜品口味一般，營(yíng)養搭配基本合理，無(wú)明顯差評（11 - 15 分）。
菜品口味差，營(yíng)養搭配不合理，多次收到師生投訴（6 - 10 分）。
菜品質(zhì)量嚴重不達標，影響正常供餐（0 - 5 分）。
供餐效率（10 分）
按時(shí)開(kāi)餐，在規定時(shí)間內完成飯菜準備和售賣(mài)，無(wú)延誤（8 - 10 分）。
偶爾出現輕微延誤，但未對師生用餐造成較大影響（6 - 7 分）。
經(jīng)常出現延誤情況，導致師生等待時(shí)間過(guò)長(cháng)（3 - 5 分）。
頻繁延誤，嚴重影響師生正常就餐秩序（0 - 2 分）。
食材成本控制（10 分）
能合理控制食材采購量和損耗，在預算范圍內有效控制成本，并有一定節約（8 - 10 分）。
基本能控制食材成本，略有超出預算但在可接受范圍內（6 - 7 分）。
食材成本控制不力，超出預算較多且無(wú)合理原因（3 - 5 分）。
嚴重浪費食材，導致成本大幅超支（0 - 2 分）。
�。ǘ┕ぷ鲬B(tài)度（30 分）
出勤情況（10 分）
全勤，無(wú)遲到、早退、曠工現象（8 - 10 分）。
月遲到或早退不超過(guò) 2 次，無(wú)曠工（6 - 7 分）。
月遲到或早退 3 - 5 次，或曠工 1 天（3 - 5 分）。
月遲到、早退超過(guò) 5 次，或曠工 2 天及以上（0 - 2 分）。
服務(wù)意識（10 分）
熱情服務(wù)，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)師生需求，耐心解答問(wèn)題，師生滿(mǎn)意度高（8 - 10 分）。
服務(wù)態(tài)度較好，能正常接待師生，無(wú)明顯服務(wù)糾紛（6 - 7 分）。
服務(wù)態(tài)度一般，偶爾與師生發(fā)生不愉快，但能及時(shí)解決（3 - 5 分）。
服務(wù)態(tài)度差，經(jīng)常與師生發(fā)生沖突，引起投訴（0 - 2 分）。
工作積極性（10 分）
工作積極主動(dòng)，主動(dòng)承擔額外工作任務(wù)，對工作中的`問(wèn)題提出建設性意見(jiàn)并積極解決（8 - 10 分）。
工作較積極，能完成本職工作任務(wù)，對安排的其他工作無(wú)明顯抵觸（6 - 7 分）。
工作積極性一般，需在他人督促下完成工作，對額外工作任務(wù)有推諉現象（3 - 5 分）。
工作消極怠工，經(jīng)常拖延工作進(jìn)度，不服從工作安排（0 - 2 分）。
�。ㄈ┕ぷ髂芰Γ�20 分）
烹飪技能（10 分）
熟練掌握各類(lèi)烹飪技巧，能獨立制作多種菜品，且菜品質(zhì)量高（8 - 10 分）。
具備基本烹飪技能，能制作常見(jiàn)菜品，質(zhì)量尚可（6 - 7 分）。
烹飪技能一般，制作菜品種類(lèi)有限，質(zhì)量有待提高（3 - 5 分）。
烹飪技能差，無(wú)法滿(mǎn)足食堂正常供餐需求（0 - 2 分）。
團隊協(xié)作能力（10 分）
與同事協(xié)作良好，能積極配合其他崗位工作，共同完成食堂任務(wù)，在團隊中起到積極作用（8 - 10 分）。
能夠與同事正常協(xié)作，無(wú)明顯團隊矛盾（6 - 7 分）。
團隊協(xié)作能力一般，偶爾與同事發(fā)生小摩擦，但不影響工作大局（3 - 5 分）。
團隊協(xié)作能力差，經(jīng)常與同事產(chǎn)生矛盾，影響工作效率和團隊氛圍（0 - 2 分）。
�。ㄋ模┬l生安全（10 分）
個(gè)人衛生（3 分）
嚴格遵守個(gè)人衛生規范，工作時(shí)穿戴整潔的工作服、帽子、口罩，勤洗手、勤剪指甲等（2 - 3 分）。
基本能遵守個(gè)人衛生規范，無(wú)明顯違反現象（1 - 2 分）。
個(gè)人衛生較差，多次被提醒仍未改正（0 - 1 分）。
食堂環(huán)境衛生（3 分）
負責區域衛生清潔徹底，無(wú)垃圾、油污堆積，餐具擺放整齊，消毒規范（2 - 3 分）。
衛生狀況較好，能達到基本衛生要求，偶爾有衛生死角（1 - 2 分）。
環(huán)境衛生一般，需經(jīng)常督促打掃，存在一定衛生隱患（0 - 1 分）。
食品安全（4 分）
嚴格遵守食品安全操作規程，食材儲存、加工過(guò)程符合衛生標準，無(wú)食品安全事故發(fā)生（3 - 4 分）。
基本能按要求操作，未發(fā)生重大食品安全事故，但有輕微違規行為（2 - 3 分）。
食品安全意識淡薄，存在較多違規操作，有食品安全事故風(fēng)險（0 - 2 分）。
六、考核程序
自我評價(jià)：?jiǎn)T工每月根據考核內容進(jìn)行自我評分，并填寫(xiě)自我評價(jià)表，于次月 3 日前提交給食堂管理員。
上級評價(jià)：食堂管理員根據員工日常工作表現，對其進(jìn)行評分，并撰寫(xiě)評語(yǔ)，于次月 5 日前提交給考核小組。
考核小組評價(jià)：考核小組通過(guò)查閱資料、現場(chǎng)檢查、師生滿(mǎn)意度調查等方式，對員工進(jìn)行綜合評價(jià)，確定最終考核得分。師生滿(mǎn)意度調查每季度進(jìn)行一次，通過(guò)問(wèn)卷調查、座談會(huì )等形式收集師生意見(jiàn)，調查結果作為考核依據之一。
考核結果公示：考核小組將考核結果在食堂內進(jìn)行公示，公示期為 3 個(gè)工作日。員工如對考核結果有異議，可在公示期內向考核小組提出申訴，考核小組將進(jìn)行復查并作出最終裁決。
七、考核結果及應用
考核結果等級劃分
優(yōu)秀：90 分及以上。
良好：80 - 89 分。
合格：60 - 79 分。
不合格：60 分以下。
績(jì)效獎金發(fā)放
優(yōu)秀：發(fā)放全額績(jì)效獎金，并額外給予一定獎勵，如獎金、榮譽(yù)證書(shū)等。
良好：發(fā)放全額績(jì)效獎金。
合格：發(fā)放 80% 績(jì)效獎金。
不合格：扣除當月績(jì)效獎金，并進(jìn)行警告或辭退處理（連續兩個(gè)月或年度內累計三個(gè)月考核不合格者予以辭退）。
晉升與培訓機會(huì )
連續多次考核優(yōu)秀者，在職務(wù)晉升、參加培訓等方面享有優(yōu)先權，可作為食堂管理崗位后備人才培養。
考核不合格者，需參加相關(guān)培訓并補考，補考仍不合格者予以辭退。培訓內容包括烹飪技能提升、服務(wù)意識培訓、食品安全知識培訓等。
八、附則
本方案由學(xué)校后勤管理部門(mén)負責解釋和修訂。
本方案自發(fā)布之日起實(shí)施。
學(xué)校食堂人員績(jì)效考核方案 16
學(xué)校食堂員工績(jì)效考核方案是確保食堂服務(wù)質(zhì)量、提升員工工作積極性和工作效率的重要手段。
一、考核目的
提升食堂服務(wù)質(zhì)量，確保學(xué)生及教職工的飲食健康與安全。
激勵員工積極工作，提高工作效率和服務(wù)水平。
為員工的晉升、薪酬調整及培訓提供依據。
二、考核原則
公平公正：確�？己诉^(guò)程公開(kāi)透明，結果公正合理。
客觀(guān)量化：以具體的工作表現為依據，進(jìn)行量化評分。
及時(shí)反饋：及時(shí)將考核結果反饋給員工，并指出改進(jìn)方向。
三、考核對象
學(xué)校食堂全體員工，包括廚師、服務(wù)員、清潔工等。
四、考核周期
月度考核：每月進(jìn)行一次，考核時(shí)間為下月5日前。
期末考核：每學(xué)期進(jìn)行一次，考核時(shí)間為每學(xué)期學(xué)生統一考試完成的.第一天。
五、考核內容
勞動(dòng)紀律（25分）
按時(shí)上下班，不遲到早退。
服從工作安排，不擅自離崗。
職業(yè)道德（15分）
愛(ài)崗敬業(yè)，責任心強。
團結協(xié)作，互相尊重。
食堂衛生安全（30分）
食堂環(huán)境整潔，無(wú)衛生死角。
嚴格遵守食品衛生安全規定，防止食品污染。
食品衛生與質(zhì)量（18分）
食材新鮮，無(wú)過(guò)期變質(zhì)現象。
烹飪過(guò)程規范，確保食品熟透、味道可口。
服務(wù)質(zhì)量（12分）
禮貌待客，主動(dòng)提供服務(wù)和幫助。
及時(shí)解決顧客提出的問(wèn)題和投訴。
六、考核方式
日�？己耍河煽倓�(wù)處或食堂管理人員負責，每日對食堂的衛生、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等進(jìn)行現場(chǎng)檢查，并記錄存在的問(wèn)題。
月度考核：根據日�？己擞涗�，結合員工的工作表現，由考核小組進(jìn)行量化評分。
期末考核：結合月度考核結果和期末總評，由考核領(lǐng)導小組進(jìn)行綜合評定。
七、考核結果及運用
月度考核結果：以100分為標準，將其考核結果的50%納入期末考核。并根據得分情況，將績(jì)效工資分為不同等級進(jìn)行發(fā)放。例如：
80-100分：績(jì)效工資按100%發(fā)放。
70-79分：績(jì)效工資按80%發(fā)放。
60-69分：績(jì)效工資按60%發(fā)放。
60分以下：績(jì)效工資全部扣除。
期末考核結果：作為員工晉升、年終獎金發(fā)放及培訓需求識別的重要依據。
八、申訴與反饋
員工對月度或期末考核結果有異議時(shí)，可向考核領(lǐng)導小組提出申訴�？己祟I(lǐng)導小組應在接到申訴的3個(gè)工作日內予以答復，并給出處理意見(jiàn)。
九、附則
本方案自發(fā)布之日起執行，如有未盡事宜，由考核領(lǐng)導小組負責解釋和修訂。
考核過(guò)程中應嚴格遵守相關(guān)法律法規和學(xué)校規章制度，確�？己斯ぷ鞯墓院秃戏ㄐ�。
通過(guò)實(shí)施上述績(jì)效考核方案，可以有效提升學(xué)校食堂員工的工作效率和服務(wù)水平，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
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