餐飲油煙治理工作方案（通用7篇）
學(xué)會(huì )從不同角度分析問(wèn)題，能更好的完成工作方案。當計劃做某項工作時(shí)，我們需要先準備多份工作方案以供上級參考，相信許多人會(huì )覺(jué)得工作方案很難寫(xiě)吧，以下是小編精心整理的餐飲油煙治理工作方案（通用7篇），歡迎閱讀與收藏。
餐飲油煙治理工作方案1
為切實(shí)解決群眾關(guān)心的餐飲食品安全難點(diǎn)熱點(diǎn)問(wèn)題，嚴防夏季食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生，確保我鎮餐飲業(yè)食品安全。根據衡水市政府【20XX】43號“關(guān)于開(kāi)展農村食品市場(chǎng)大聯(lián)查工作的通知”、【20XX】44號“關(guān)于農村食品市場(chǎng)開(kāi)展大清理、大清繳行動(dòng)的通知”精神和縣食品藥品監督管理局“關(guān)于開(kāi)展餐飲食品安全專(zhuān)項整治工作方案”要求，經(jīng)鎮黨委研究決定，在全鎮范圍內開(kāi)展為期2個(gè)月的餐飲業(yè)食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，并制定方案如下：
一、工作目標
緊緊圍繞餐飲食品安全這條主線(xiàn)，進(jìn)一步規范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步凈化餐飲服務(wù)消費環(huán)境，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)行業(yè)自律水平，進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監管力度，通過(guò)此次專(zhuān)項整治行動(dòng)的開(kāi)展，著(zhù)力提升我鎮餐飲業(yè)食品安全整體水平，降低夏季餐飲食品安全風(fēng)險，改善人民群眾的餐飲服務(wù)環(huán)境，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，防范和遏制食品安全事故發(fā)生。
二、整治內容
以“兩證”(餐飲服務(wù)許可證、健康證)、管理制度、食品原料、食品添加劑、調味品、加工流程、環(huán)境衛生等為重點(diǎn)內容，著(zhù)力開(kāi)展以下整治：
( 一)集中開(kāi)展餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體清理規范。
對經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全標準和相關(guān)要求，或在許可核準地址以外的場(chǎng)所從事餐飲服務(wù)，依法予以規范、清理和查處，對無(wú)證餐飲單位將作為檢查重點(diǎn)予以取締。
( 二)集中開(kāi)展食品原料進(jìn)貨查驗和查驗記錄落實(shí)情況整治。
對拒不落實(shí)食品進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度，或購入和銷(xiāo)售無(wú)合法來(lái)源或無(wú)質(zhì)量合格證明文件食品的餐飲單位，責令停業(yè)整改并依法從重從嚴查處，直至吊銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可止。
( 三)協(xié)調聯(lián)動(dòng)，嚴厲打擊餐飲業(yè)違法犯罪行為。
在專(zhuān)項整治過(guò)程中，對發(fā)現的食品違法案件要加大查辦力度，決不忽視任何一條違法線(xiàn)索、放過(guò)任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。對拒不配合工作、干擾行政執法或涉嫌食品犯罪的行為，依法及時(shí)移交公安機關(guān)處理。
( 四)突出重點(diǎn)，建立長(cháng)效機制。
對餐飲食品存在問(wèn)題的重點(diǎn)區域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)問(wèn)題，進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并建立重點(diǎn)整治臺賬。對媒體報道和群眾投訴舉報的問(wèn)題嚴格檢查，及時(shí)查清進(jìn)貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴厲查處，決不放任、縱容。對長(cháng)期性、復雜性問(wèn)題，要在總結整治經(jīng)驗和做法的基礎上，探索建立有針對性的長(cháng)效整治和監管機制，保持高壓態(tài)勢，打好餐飲食品安全整治“持久戰’’。
三、時(shí)間安排
( 一)動(dòng)員部署階段(7月1日一1 0日)緊緊圍繞“餐飲食品安全專(zhuān)項整治工作方案”要求，明確工作目標、任務(wù)和時(shí)間安排，加強宣傳和發(fā)動(dòng)，確保整治行動(dòng)順利實(shí)施。
( 二)集中整治階段(7月11日一8月2 O日)根據整治方案的要求，組織全體執法人員開(kāi)展監督檢查和隱患排查及治理整改活動(dòng)，加大監督檢查力度，對違法行為予以嚴厲打擊。
( 三)總結提高階段(8月2 1日一31日)對整治行動(dòng)進(jìn)行總結，針對存在的問(wèn)題和不足，進(jìn)一步完善餐飲食品安全體制機制建設，加強執法監督，探索建立長(cháng)效機制，不斷提升餐飲業(yè)食品安全管理水平。
四、工作要求
1 、加強組織領(lǐng)導。為確保整治行動(dòng)有力開(kāi)展，成立“餐飲業(yè)食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)領(lǐng)導小組”，局長(cháng)任組長(cháng)，分管局長(cháng)任副組長(cháng)，層層落實(shí)責任，明確工作目標，切實(shí)把工作做深、做細、做實(shí)，收到實(shí)效。以此次專(zhuān)項整治為契機，將我局餐飲業(yè)監管工作納入正軌，工作步入常態(tài)化。
2 ．加強輿論宣傳，提高全社會(huì )食品安全意識。通過(guò)多種形式宣傳食品安全的法律法規，普及食品知識，正確弓l導消費，提高公眾食品安全意識。適時(shí)曝光餐飲服務(wù)食品安全違法違規典型案例，鼓勵廣大群眾參與對生產(chǎn)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為的投訴舉報，舉報電話(huà)5xxxx3。
3 ．嚴明工作紀律，強化監管責任落實(shí)。所有執法人員要堅持執法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節違法違規行為。對由于工作不負責任，監督檢查不到位，照顧人情面子，造成重大食品安全事故和嚴重后果的，要嚴肅追究有關(guān)執法人員的責任。
餐飲油煙治理工作方案2
為進(jìn)一步規范市場(chǎng)經(jīng)濟秩序，加強對我縣餐飲業(yè)的監督管理，提高餐飲業(yè)的整體食品衛生水平，確保人民群眾身體健康，按照縣整頓市場(chǎng)經(jīng)濟秩序領(lǐng)導小組擴大會(huì )議精神，縣政府決定于20xx年8月1日至30日開(kāi)展為期一個(gè)月的寧河縣餐飲業(yè)專(zhuān)項整治行動(dòng)，為使專(zhuān)項整治行動(dòng)取得實(shí)效，特制定如下工作方案：
一、整治目標
以實(shí)現市場(chǎng)秩序明顯好轉，切實(shí)保障消費者利益為目的，加大餐飲業(yè)市場(chǎng)監管力度，堅決取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，嚴肅查處餐飲企業(yè)、攤點(diǎn)的不規范執業(yè)行，改善餐飲業(yè)的安全、衛生、質(zhì)量、環(huán)境狀況，形成餐飲業(yè)監管長(cháng)效機制，確保人民群眾安全消費，放心消費，健康消費，文明消費，為樹(shù)立餐飲業(yè)文明新形象，構建和諧寧河服務(wù)。
二、整治對象
蘆臺鎮（包括橋北新區）城區內的餐飲企業(yè)、早點(diǎn)部、市場(chǎng)內熟食加工點(diǎn)，餐飲業(yè)流動(dòng)攤點(diǎn)及燒烤攤點(diǎn)。
三、整治內容
1、執業(yè)資格：餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須取得衛生許可證、動(dòng)物防疫合格證和工商營(yíng)業(yè)執照方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；從業(yè)人員必須取得健康證明并經(jīng)衛生知識培訓合格后方可上崗。
2、衛生環(huán)境：餐飲企業(yè)及攤點(diǎn)選址必須符合規劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求，遠離污染源，在擴散性污染源的影響范圍之外；嚴格執行市容衛生“三包”標準，周邊環(huán)境整潔；建筑結構、場(chǎng)所設置、布局、分隔、面積及設施、設備均符合衛生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位規范》。
3、原材料采購：要索取銷(xiāo)售發(fā)票，批量采購要索取衛生許可證、衛生檢驗檢疫合格證明，要建立購物臺帳，實(shí)行追溯制度，嚴禁使用過(guò)期變質(zhì)及假劣原材料。
4、操作過(guò)程：加工用設施、設備工具清潔；食物熱加工中心溫度大于70℃；10℃~60℃存放的食物，烹調后至食用前存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)；超過(guò)2小時(shí)的食物食用前經(jīng)充分加熱；用于原料、半成品、成品的容器、工具明顯區分，存放場(chǎng)所分開(kāi)、不混用；食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染；專(zhuān)間操作符合要求。
5、清潔能源使用：要依照《天津市大氣污染防治條例》規定使用清潔能源，基本無(wú)燃煤區內的餐飲企業(yè)，特別是早點(diǎn)業(yè)嚴禁使用高污染燃料。
四、部門(mén)職責
本次專(zhuān)項整治活動(dòng)采取政府統一領(lǐng)導，部門(mén)分工負責的辦法，縣政府成立餐飲業(yè)專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，組長(cháng)由楊霞同志擔任，副組長(cháng)由張付川、徐智、楊百成、孔明來(lái)同志擔任，成員由李維忠、董文仲、韓金樹(shù)、劉印華、吳云明同志擔任，領(lǐng)導小組辦公室設在縣政府辦公室，主任由陳軍同志擔任、于亞軍、董志源同志任副主任，各相關(guān)部門(mén)要明確責任，精心組織，確保整治活動(dòng)取得明顯成效。
1、衛生局要嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》的規定加強對餐飲企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)的衛生許可審查，對達不到標準的，要限期整改，經(jīng)整改仍達不到標準的，要予以經(jīng)濟處罰直至吊銷(xiāo)衛生許可證；餐飲業(yè)從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證方可上崗，接受崗前培訓；加強食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的衛生監督。建立餐飲企業(yè)食品安全信用等級制度。
2、工商分局對無(wú)照經(jīng)營(yíng)單位、個(gè)人，要堅決按照《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》的規定予以取締。
3、畜牧水產(chǎn)局要按照《天津市動(dòng)物防疫條例》第二十一條規定，查驗動(dòng)物防疫合格證，無(wú)合格證的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者，按有關(guān)規定嚴肅處理。
4、環(huán)保局要嚴格按照《天津市大氣污染防治條例》第十八條規定依法行政，對不使用清潔能源的餐飲企業(yè)尤其是早點(diǎn)業(yè)，責令經(jīng)營(yíng)者限期整改，拒不整改的嚴肅處理。
5、綜合執法局要堅決取締占道經(jīng)營(yíng)、亂擺亂放、亂潑亂倒、亂搭亂建、亂貼亂畫(huà)等行為。
6、市容委要對經(jīng)營(yíng)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者的周邊環(huán)境衛生進(jìn)行檢查，不符合標準的按《天津市市容和環(huán)境衛生管理條例》的規定嚴肅處理。
7、食品藥品監督管理分局要發(fā)揮食品安全牽頭部門(mén)作用，構建信息交流平臺，組織協(xié)調有關(guān)部門(mén)抓好專(zhuān)項整治工作。督促各職能部門(mén)建立監測食品安全監管長(cháng)效機制。
8、縣政府辦公室要在整治工作中加強組織協(xié)調和檢查，牽頭組織檢查組開(kāi)展聯(lián)合檢查，并將治理整頓情況匯總上報。
9、縣廣播電視局做好宣傳報道工作。
五、時(shí)間安排
專(zhuān)項整治行動(dòng)分三個(gè)階段進(jìn)行。
第一階段：動(dòng)員部署和自身整改階段（20xx年8月1日至20xx年8月15日）。各有關(guān)部門(mén)結合實(shí)際制定本部門(mén)整治方案，組織發(fā)動(dòng)，部署整治工作，各經(jīng)營(yíng)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者對照有關(guān)規定進(jìn)行整改。
第二階段：自查階段（20xx年8月16日至8月25日）。各有關(guān)部門(mén)根據治理方案開(kāi)展自查整治。
第三階段：聯(lián)查階段（20xx年8月26日至8月31日）�？h政府辦公室、縣食安委牽頭組成多個(gè)檢查組，對全部經(jīng)營(yíng)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行拉網(wǎng)式聯(lián)查。
六、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，認真組織實(shí)施。各部門(mén)要把此項專(zhuān)項行動(dòng)作為落實(shí)縣規范整頓市場(chǎng)經(jīng)濟秩序工作會(huì )議的重要內容，從構建和諧寧河、保障人民群眾利益高度，認真組織實(shí)施，全力抓好這次集中整治行動(dòng)。要切實(shí)履行監管職責，按照總體方案要求，結合本行業(yè)實(shí)際，細化方案，制定措施，落實(shí)責任，確保集中整治取得實(shí)效。
�。ǘ⿵娀ぷ鞔胧�，嚴格責任追究。各部門(mén)要建立集中整治責任制度，明確領(lǐng)導責任、崗位責任和監督檢查責任，結合集中整治的各項重點(diǎn)工作，強化工作措施，明確工作職責，做到一級抓一級，層層抓落實(shí)。對工作不力、玩忽職守，造成不良后果的要嚴肅追究責任。
�。ㄈ┓e極構建長(cháng)效機制。在集中整治工作中，各部門(mén)要堅持整治與規范相結合、他律與自律相結合的原則，做到邊整治、邊規范，積極開(kāi)展長(cháng)效機制建設。要不斷完善監管制度，強化監管手段，提高監管能力和監管效率。要積極引導、監督經(jīng)營(yíng)者建立完善自律制度，強化行業(yè)組織的自律作用，完善消費者維權機制，增強新聞媒體的監督作用，構建起全方位的社會(huì )防范體系。
�。ㄋ模┱J真做好總結。集中整治結束后，各部門(mén)要對照整治方案的目標和任務(wù)，進(jìn)行認真總結，對集中整治工作達不到要求的，要繼續進(jìn)行整治。特別要結合整治過(guò)程中暴露出來(lái)的問(wèn)題，仔細查找監管漏洞，有針對性地制定整改措施，不斷完善市場(chǎng)監管體系，提高市場(chǎng)監管能力，為下一步治理整頓全縣餐飲業(yè)奠定基礎。
餐飲油煙治理工作方案3
為進(jìn)一步加強我縣消毒餐飲具的衛生安全監管，規范餐飲具集中消毒單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障人民群眾身體健康，按照衛生部《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》和山東省衛生廳、省工商局、省食品藥品監管局《關(guān)于進(jìn)一步加強餐飲具集中消毒單位管理的通知》（魯衛法監字【】24號）文件要求，經(jīng)研究決定，在全鎮范圍內集中開(kāi)展一次消毒餐飲具專(zhuān)項整治工作，特制定如下實(shí)施方案：
一、工作目標
通過(guò)本次專(zhuān)項整治工作，摸清全縣餐飲具集中消毒單位的數量、持證情況、衛生狀況及餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位使用消毒餐飲具的索證、驗貨情況，進(jìn)一步加強餐飲具衛生安全管理，杜絕不符合衛生標準要求的消毒餐飲具擺上餐桌，依法查處違法違規行為。
二、任務(wù)要求
1、摸清底子。由衛生部門(mén)與工商部門(mén)負責，摸清匯總餐飲具集中消毒單位的基本情況，內容包括單位名稱(chēng)、地址、負責人姓名、聯(lián)系電話(huà)、營(yíng)業(yè)執照有效期等信息。
2、搞好現場(chǎng)檢查。對已取得工商營(yíng)業(yè)執照的餐飲具集中消毒單位全部進(jìn)行監督檢查，重點(diǎn)檢查其選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設備情況、使用的消毒劑及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標簽內容等，填寫(xiě)《餐飲具集中消毒單位現場(chǎng)監督檢查表》。對生產(chǎn)現場(chǎng)條件符合《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》要求的，要從現場(chǎng)采封三批產(chǎn)品，由餐飲具集中消毒單位委托有資質(zhì)的檢測機構，按照《食（飲）具消毒衛生標準》（gb14934-1994)，做洗消劑烷基（苯）磺酸鈉殘留量及大腸菌群檢測。
對餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位使用消毒餐飲具的進(jìn)行索證管理及餐飲具衛生安全狀況（包括消毒餐飲具包裝標簽）的監督檢查，對重點(diǎn)單位實(shí)行重點(diǎn)檢查。
三、工作步驟
1、安排部署階段（3月1日——10日）。要求摸清底子，制定監督檢查方案。
2、專(zhuān)項整治階段（3月11日——25日）。由鎮食安辦牽頭，衛生、工商、食品藥品監督管理部門(mén)組成聯(lián)合工作組，對消毒餐飲具及重點(diǎn)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行專(zhuān)項監督檢查，并依據各司職責，依法查處違法行為。工商部門(mén)要對轄區內所有餐飲具集中消毒單位進(jìn)行核查，嚴厲打擊取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。
3、總結驗收階段（3月26日——3月30日）。
四、工作要求
�。ㄒ唬┎块T(mén)協(xié)作，標本兼治。要不斷完善部門(mén)間協(xié)調配合機制，落實(shí)責任；要建立信息通報制度，實(shí)行信息共享，互通有無(wú)；實(shí)行聯(lián)席會(huì )議制度，建立長(cháng)效監管機制，以鞏固整治成果。防止監管失位、越位現象發(fā)生，要落實(shí)責任追究制度，發(fā)現違規行為不依法處理的，要堅決追究相關(guān)部門(mén)的責任。
�。ǘ┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。要充分利用這次專(zhuān)項整治工作的有力時(shí)機，廣泛宣傳餐飲具衛生安全知識，加強對餐飲具集中消毒單位和餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位的衛生消毒知識宣傳培訓，加強對廣大就餐者的衛生安全知識宣傳，確保專(zhuān)項整治工作取得良好效果。
餐飲油煙治理工作方案4
為深刻吸取近年來(lái)餐飲場(chǎng)所燃氣泄漏爆炸事故教訓，切實(shí)加強餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)基礎建設，進(jìn)一步加強餐飲場(chǎng)所燃氣安全監管工作，預防餐飲行業(yè)燃氣安全事故，根據《國務(wù)院安委會(huì )關(guān)于深入開(kāi)展餐飲場(chǎng)所燃氣安全專(zhuān)項治理的通知》（安委[20xx]1號）、《河北省安全生產(chǎn)委員會(huì )關(guān)于印發(fā)<全省餐飲場(chǎng)所燃氣安全專(zhuān)項治理行動(dòng)實(shí)施方案>的通知》（冀安委[20xx]2號）和《衡水市安全生產(chǎn)委員會(huì )關(guān)于印發(fā)<全市餐飲場(chǎng)所燃氣安全專(zhuān)項治理行動(dòng)實(shí)施方案>的通知》、《武強縣安全生產(chǎn)委員會(huì )關(guān)于印發(fā)<全縣餐飲場(chǎng)所燃氣安全專(zhuān)項治理行動(dòng)實(shí)施方案>的通知》要求，結合我鎮實(shí)際，制定本專(zhuān)項治理行動(dòng)實(shí)施方案。
一、治理范圍和目標任務(wù)
�。ㄒ唬┲卫矸秶�。
使用天然氣（含煤層氣）、液化石油氣和人工煤氣等燃氣的餐飲場(chǎng)所，包括各類(lèi)酒店、飯店、火鍋店、燒烤店、小吃店及其他餐飲場(chǎng)所等。
�。ǘ┲饕蝿�(wù)。
依據安全生產(chǎn)、公安消防以及燃氣，餐飲行業(yè)等有關(guān)法律法規、標準規范，對存在燃氣使用安全隱患的餐飲場(chǎng)所，責令整改；一時(shí)難以整改的，采取停產(chǎn)停業(yè)整頓措施，消除安全隱患。
�。ㄈ┕ぷ髂繕�。
通過(guò)開(kāi)展餐飲行業(yè)燃氣安全專(zhuān)項治理行動(dòng)，進(jìn)一步治理餐飲行業(yè)安全環(huán)境，督促燃氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲行業(yè)落實(shí)安全供氣和用氣貴任，全面落實(shí)安全生產(chǎn)主體責任，防范燃氣事故的`發(fā)生，保障社會(huì )穩定和人民生命財產(chǎn)安全，確保全縣安全生產(chǎn)形勢穩定。
二、工作內容
�。ㄒ唬┓泊嬖谝韵虑樾蔚牟惋媹�(chǎng)所，一律依法取締：
1．在地下、半地下空間違規使用燃氣的；
2．相關(guān)證照不全的。
�。ǘ┓策_不到以下要求的餐飲場(chǎng)所，立即停業(yè)整改，整改合格后方可營(yíng)業(yè)：
1．使用瓶裝壓縮天然氣的，應當建立獨立的瓶組氣化站，站點(diǎn)防火間距應當不小于18米。
2．使用液化石油氣的，應當符合下列規定：
(1)存瓶總重量超過(guò)100千克（折合2瓶50千克或7瓶以上15千克氣瓶）時(shí)，應當設置專(zhuān)用氣瓶間。存瓶總重量小于420千克時(shí)，氣瓶間可以設置在與用氣建筑相鄰的單層專(zhuān)用房間內。存瓶總重量大于420千克時(shí)，氣瓶間應當為與其他民用建筑間距不小于10米的獨立建筑。
(2)氣瓶間高度應當不低于2.2米，內部須加裝可燃氣體濃度報警裝置，且不得有暖氣溝、地漏及其他地下構筑物；外部應當設置明顯的安全警示標志；應當使用防爆型照明等電氣設備，電器開(kāi)關(guān)設置在室外。
(3)氣相瓶和氣液兩相瓶必須專(zhuān)瓶專(zhuān)用，使用和備用鋼瓶應當分開(kāi)放置或者用防火墻隔開(kāi)。
( 4)放置鋼瓶、燃具和用戶(hù)設備的房間內不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房間內不得同時(shí)使用液化石油氣和其他明火。
(5)液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正帶使用期限為3年，到期應當立即更換并記錄。
(6)鋼瓶供應多臺液化石油氣灶具的，應當采用硬管連接，并將用氣設備固定。鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應當用卡箍緊固，軟管的長(cháng)度控制在1.2米到2.0米之間，且沒(méi)有接口；橡膠軟管應當每2年更換一次；若軟管出現老化、腐蝕等問(wèn)題，應當立即更換；軟管不得穿越墻壁、窗戶(hù)和門(mén)。
3．瓶組氣化站、燃氣管道、用氣設備、燃氣監控設施及防雷防靜電等應當符合《城鎮燃氣設計規范》（GB50028-20xx)。
4．用氣場(chǎng)所應當按照有關(guān)規定安裝可燃氣體濃度報警裝置，配備干粉滅火器等消防器材。
5．應當使用取得燃氣經(jīng)營(yíng)許可證的供應企業(yè)提供的合格的燃氣鋼瓶，不得使用無(wú)警示標簽、無(wú)充裝標識、過(guò)期或者報廢的鋼瓶。
6．嚴禁在液化石油氣氣瓶中摻混二甲醚。
7．應當建立健全并嚴格落實(shí)燃氣作業(yè)安全生產(chǎn)管理制度、操作規程。
8．從業(yè)人員經(jīng)安全培訓合格后，方可上崗；企業(yè)負責人、從業(yè)人員要定期參加安全教育培訓，掌握燃氣的危害性及防爆措施。
9．應當定期進(jìn)行燃氣安全檢查，并制定有針對性的應急預案或應急處置方案，保證從業(yè)和施救人員掌握相關(guān)應急內容。
10.應當與液化石油氣供應單位簽訂安全供氣合同，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應當準確記載鋼瓶注冊登記代碼。
三、領(lǐng)導機構和部門(mén)職責
為加強對餐飲場(chǎng)所燃氣安全專(zhuān)項治理工作的領(lǐng)導，成立鎮專(zhuān)項治理工作領(lǐng)導小組（領(lǐng)導小組成員名單附后），領(lǐng)導小組辦公室設在鎮安監站。
有關(guān)部門(mén)的職責是：
�。ㄒ唬┡沙鏊贺撠煂Σ惋媹�(chǎng)所的消防安全實(shí)施專(zhuān)項監管；依法查處餐飲場(chǎng)所違反消防法律法規的行為。
�。ǘ┵|(zhì)監部門(mén)：邀請縣質(zhì)監部門(mén)對餐飲場(chǎng)所使用的判廢、超期未檢和標記不符合規定的鋼瓶出具查驗證明，將存在上述問(wèn)題的鋼瓶移送專(zhuān)業(yè)檢驗機構依法處理，并依法追究充裝企業(yè)責任。
�。ㄈ╂偘脖O站：負責組織餐飲場(chǎng)所開(kāi)展燃氣使用安全自查工作，主動(dòng)消除隱患；對未與供氣企業(yè)簽訂供用氣合同的餐飲場(chǎng)所，督促其與合法供氣企業(yè)簽訂安全供用氣合同。
負責對經(jīng)有關(guān)部門(mén)確定，在燃氣使用方面存在重大隱患的餐飲場(chǎng)所，依法責令其停產(chǎn)停業(yè)或者立即停止使用供用氣設施、設備。
�。ㄋ模┕ど趟贺撠煂ξ崔k理工商營(yíng)業(yè)執照的餐飲場(chǎng)所依法進(jìn)行查處。
�。ㄎ澹┎惋嬍称钒踩O管部門(mén)：負責對未取得餐飲服務(wù)許可的餐飲場(chǎng)所依法進(jìn)行查處。
四、工作步驟
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)和自查自糾階段（5月1日至5月1 5日）。
有關(guān)部門(mén)要做好專(zhuān)項行動(dòng)的宣傳發(fā)動(dòng)工作，通過(guò)廣播、字報宣傳燃氣安全用氣常識、消防安全知識及安全應急常識，加強對餐飲場(chǎng)所從業(yè)人員的安全培訓教育，提高餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的安全防范技能和應急處置能力。建設燃氕管理部門(mén)要組織燃氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)深入現場(chǎng)，大力宣傳燃氣防爆安全知識和有關(guān)安全管理要求，做好指導和服務(wù)工作。
要對轄區內的餐飲場(chǎng)所進(jìn)行一次全面調查摸底，摸清使用燃氣的餐飲場(chǎng)所數量、種類(lèi)、重大隱患等基本情況，建立基礎臺帳，有針對性地開(kāi)展治理工作。餐飲場(chǎng)所要對液化氣瓶組間、廚房用氣設備、燃氣管線(xiàn)、就餐場(chǎng)所的用氣安全狀況及員工用氣安全知識情況進(jìn)行全面檢查，對存在的違章操作行為要立即糾正，發(fā)現尚在使用的報廢、超期未檢或不合格氣瓶，應當立即停止使用。對查出的隱患，要逐一登記、建檔，強化整改，做到整改措施、責任、資金、時(shí)限和預案“五落實(shí)’’，對整改期間可能危及安全的，應當主動(dòng)停業(yè)整改。未與供氣單位簽訂安全供氣協(xié)議的應當補簽協(xié)議。餐飲場(chǎng)所要于5月15日前將執行燃氣防爆有關(guān)規定的情況、存在問(wèn)題及整改計劃報當地燃氣管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)。
�。ǘ┒酱僬碾A段（5月16日至5月31日）。
鎮專(zhuān)項治理領(lǐng)導小組要組織公安、質(zhì)監、安監、工商、餐飲食品安全監管等部門(mén)，對餐飲場(chǎng)所自查自改情況進(jìn)行全面督導和檢查。有關(guān)部門(mén)要按照各自職責分工，依據安全生產(chǎn)、公安消防以及燃氣、餐飲行業(yè)等有關(guān)法律法規、標準規范的規定，對存在燃氣使用安全隱患的餐飲場(chǎng)所，責令餐飲場(chǎng)所整改消除安全隱患；一時(shí)難以整改以及整改期間無(wú)法保證安全的，采取停產(chǎn)停業(yè)整頓措施，責令限期消除安全隱患；對未與供氣企業(yè)簽訂供用氣合同的餐飲場(chǎng)所，要督促其與合法供氣企業(yè)簽訂安全供用氣合同。對非法餐飲揚所，申請縣政府組織有關(guān)部門(mén)依法予以取締。對逾期未整改的'，有關(guān)部門(mén)要依據有關(guān)規定予以處罰。對拒不整改的以及存在重大安全隱患的典型案件，要通過(guò)新聞媒體予以曝光。
�。ㄈ┏椴楹涂偨Y階段（6月1日至7月31日）。
要通過(guò)抽查、互查等多種形式，加強對開(kāi)展專(zhuān)項治理情況的監督檢查，并于6月底前將專(zhuān)項治理工作總結報鎮專(zhuān)項行動(dòng)領(lǐng)導小組辦公室。鎮專(zhuān)項治理領(lǐng)導小組將組織有關(guān)部門(mén)組成檢查組，對專(zhuān)項治理情況進(jìn)行檢查，并將檢查結果予以通報。
五、保障措施
�。ㄒ唬└叨戎匾�，加強組織領(lǐng)導。餐飲場(chǎng)所量多面廣，絕大多數規模小，安全生產(chǎn)條件差，容易發(fā)生燃氣泄漏爆炸事故；且多位于人員密集場(chǎng)所，一旦發(fā)生事故，將造成嚴重的人員傷亡和財產(chǎn)損失，社會(huì )影響巨大。因此，要對餐飲場(chǎng)所集中組織開(kāi)展燃氣安全專(zhuān)項治理，全面排查治理隱患，堅決依法取締淘汰一批非法違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和不具備基本安全生產(chǎn)條件的餐飲場(chǎng)所，強化源頭治理，建立長(cháng)效機制，防范和遏制餐飲場(chǎng)所燃氣事故的發(fā)生。要深刻吸取山西省晉中市壽陽(yáng)縣喜羊羊火鍋店“11·23”重大液化氣爆炸事故教訓，采取有效措施，督促落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責任、部門(mén)監管責任和屬地管理責任。要認真分析本地餐飲場(chǎng)所實(shí)際情況，研究制訂專(zhuān)項行動(dòng)實(shí)施方案，明確工作職責，細化工作措施，嚴格落實(shí)到位。
�。ǘ┘訌娦麄髋嘤�。在開(kāi)展專(zhuān)項治理的同時(shí)，要結合實(shí)際，抓緊建立健全具有針對性的燃氣防爆相關(guān)規定和標準，并采取制作專(zhuān)題節目、印發(fā)宣傳資料、舉辦培訓班、以案說(shuō)法等多種形式，宣傳燃氣防爆安全知識。要如強對餐飲場(chǎng)所從業(yè)人員的安全培訓教育，精心組織編寫(xiě)安全培訓教材，充實(shí)師資力量，改進(jìn)培訓形式，確保培訓工作的質(zhì)量和覆蓋面。
�。ㄈ┘訌妳f(xié)調配合，行政監管合力。要針對治理檢查涉及面廣、餐飲場(chǎng)所數量多的情況，充分發(fā)揮有關(guān)部門(mén)包村工作人員和村民委員會(huì )的作用，及時(shí)發(fā)現和依法取締各類(lèi)非法違法餐飲場(chǎng)所。各有關(guān)部門(mén)要在認真履行各自職責的基礎上，積極建立健全部門(mén)間工作協(xié)調機制，加強協(xié)作配合，及時(shí)信息溝通、情況通報，對執法檢查過(guò)程中發(fā)現涉及其他部門(mén)監管的違法行為，要立即向有關(guān)部門(mén)移送。要大力組織開(kāi)展聯(lián)合執法，形成案件查辦的部門(mén)聯(lián)動(dòng)機制，切實(shí)形成監管合力。
�。ㄋ模﹫猿纸y籌兼顧，實(shí)施標本兼治。要把餐飲場(chǎng)所非法經(jīng)營(yíng)和違規違章行為作為“打非治違”的重點(diǎn)內容，與安全生產(chǎn)標準化建設和安全隱患排查治理體系建設相結合，與加強安全生產(chǎn)基層建設，嚴格日常監管執法，建立安全監管長(cháng)效機制相結合。要以落實(shí)餐飲場(chǎng)所安全生產(chǎn)主體責任為主線(xiàn)，針對小型餐飲場(chǎng)所的特點(diǎn)，從開(kāi)展崗位達標入手，提高從業(yè)人員的安全意識和操作技能，規范作業(yè)行為，減少和杜絕“三違”現象，全面提升現場(chǎng)安全管理水平。
�。ㄎ澹┘哟蟛樘幜Χ�，嚴格依法行政。要嚴格按照專(zhuān)項方案的要求，堅決依法取締一批非法違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的餐飲場(chǎng)所。對不認真開(kāi)展專(zhuān)項治理檢查，導致發(fā)生事故的，要嚴格按照“四不放過(guò)”和“科學(xué)嚴謹、依法依規、實(shí)事求是、注重實(shí)效”的原則，查明原因，分清責任，依法嚴肅處理，并及時(shí)向社會(huì )公布調查處理結果，推動(dòng)餐飲場(chǎng)所燃氣安全工作。
餐飲油煙治理工作方案5
一、指導思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，以創(chuàng )建省級衛生縣城活動(dòng)為契機，落實(shí)部門(mén)職責，采取有效措施，規范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，不斷改善人民群眾生產(chǎn)生活環(huán)境，提高居民衛生健康水平。
二、整治目標
以《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《省級衛生城市標準》為準則，針對縣城餐飲服務(wù)行業(yè)存在的問(wèn)題，通過(guò)日常監督和專(zhuān)項整治，督促餐飲服務(wù)行業(yè)盡快整改，進(jìn)一步規范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，確保達到省級衛生城市標準；并加強有效監管，進(jìn)一步完善長(cháng)效監管機制。
三、工作安排
將城區按街道與路段分成四個(gè)片區（詳見(jiàn)附件《小餐飲整治劃片分區示意圖》）。
一區由藥品監督股負責，牽頭負責人為盧寧；二區由稽查大隊負責，牽頭負責人為；三區由食品監督股中等5人負責，牽頭負責人為；四區由辦公室和食品監督股等3人負責，牽頭負責人為。
四、整治要求
�。ㄒ唬┎惋嫹⻊�(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須持有效的《餐飲服務(wù)許可證》并亮證經(jīng)營(yíng)，有食品安全管理制度，從業(yè)人員持有效健康合格證、培訓合格證上崗，熟練掌握餐飲服務(wù)食品安全知識和技能，“五病”患者及時(shí)調離。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設施必須符合相應行業(yè)標準和要求：
1、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位必須遠離污染源，距離暴露垃圾場(chǎng)（堆）、坑式廁所、糞池25米以上，室內外環(huán)境整潔，用具容器清潔，生熟分開(kāi)，從業(yè)人員個(gè)人衛生狀況符合要求。
2、建立健全食品原料采購索證制度、驗收制度及臺賬登記制度。
3、有正常運轉的餐具消毒保潔設施并貼有標識，使用集中式消毒餐具的單位必須索取餐具消毒合格檢驗報告單。
4、具備相應衛生條件，防蠅、防塵、防鼠、防腐等“四防”設施、垃圾存放設施及上下水設施齊全。
�。ㄈ╅T(mén)店的出租方有責任督促店主抓好整改，保持店內外環(huán)境整潔，依法依規經(jīng)營(yíng)，履行“門(mén)前三包”的職責。
�。ㄋ模╅T(mén)店不得占道經(jīng)營(yíng)、越門(mén)經(jīng)營(yíng)，嚴禁向臨街路面傾倒污水、丟棄垃圾。
五、工作步驟
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)及調查摸底階段
1、出動(dòng)宣傳車(chē)：在城區范圍內進(jìn)行餐飲服務(wù)行業(yè)整治的宣傳。
2、發(fā)放宣傳資料：根據本部門(mén)的工作要求印制宣傳資料，將宣傳資料發(fā)放到餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主。
3、對縣城餐飲單位進(jìn)行“拉網(wǎng)式”的調查摸底，上門(mén)服務(wù)，摸清基本情況，該發(fā)整改文書(shū)的發(fā)整改文書(shū)。
�。ǘ┒酱僬碾A段
通過(guò)廣泛的宣傳發(fā)動(dòng)，促使餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主嚴格遵守有關(guān)法律法規，自覺(jué)進(jìn)行整改、規范經(jīng)營(yíng)行為。
�。ㄈ┘姓坞A段
對餐飲服務(wù)行業(yè)整改后進(jìn)行驗收，對拒絕整改或整改后仍達不到要求的，提請縣城“五小行業(yè)”專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組召集各部門(mén)集中整治。
�。ㄋ模╈柟烫岣唠A段
在全面達到要求的基礎上，日常監管與聯(lián)合執法相結合，查遺補漏，鞏固整治成果，防止反彈和滑坡。
六、工作措施
(一)、加強領(lǐng)導，明確職責。成立縣城餐飲服務(wù)行業(yè)專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組，由局長(cháng)任組長(cháng)，班子成員任副組長(cháng)，各股室、隊所負責人為成員。整治工作實(shí)行統一調度，局班子成員分片牽頭負責，成立四個(gè)工作組具體實(shí)施整治工作。由食品監督股負責小餐飲整治工作情況匯總、報表統計與資料收集歸檔工作，上報縣創(chuàng )衛辦信息由局辦公室統籌，食品監督股配合。各股室(隊所)要高度重視餐飲服務(wù)行業(yè)整治工作的重要性，明確職責，組織力量抓緊抓實(shí)。保證高標準、嚴要求完成整治任務(wù)。
(二)、加強宣傳，營(yíng)造氛圍。通過(guò)上門(mén)宣傳、發(fā)放資料等形式做好宣傳發(fā)動(dòng)工作，營(yíng)造良好的整治氛圍，爭取廣大業(yè)主和市民的理解和支持。
(三)、嚴格執法，依法管理。執法人員要認真學(xué)習和準確把握《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《省級衛生城市標準》要求，按照我縣“五小行業(yè)”整治方案要求，合理指導餐飲服務(wù)單位落實(shí)整改，對拒絕整改或妨礙執法的，要依法加大打擊力度。
(四)、強化責任，嚴明紀律。對在專(zhuān)項整治工作中監管不力、行動(dòng)遲緩、責任心不強的有關(guān)人員，要按照《縣創(chuàng )建省級衛生縣城問(wèn)責辦法》，追究相應責任。
�。ㄎ澹┍Ｕ辖�(jīng)費，嚴格獎懲。要為縣城小餐飲整治、創(chuàng )衛工作在宣傳、用車(chē)等方面提供必要的經(jīng)費保障。成立局考核小組，每年考核2次，創(chuàng )衛辦第二次考核前進(jìn)行本局第一次考核。局里對完成責任區域整治工作任務(wù)較好的，給以一定的獎勵。結合縣創(chuàng )衛指揮部的每?jì)稍乱淮慰己�，如我局在縣考核中排名倒數第一名時(shí)，對相關(guān)人員進(jìn)行處罰，對直接責任人員處罰200元，對分管領(lǐng)導處罰100元，每次處罰以200元為上限。
餐飲油煙治理工作方案6
為深入貫徹落實(shí)《江西省人民政府辦公廳關(guān)于轉發(fā)省商務(wù)廳等部門(mén)江西省開(kāi)展餐飲消費市場(chǎng)專(zhuān)項整治行動(dòng)實(shí)施方案的通知》（贛府廳字〔20xx〕43號）文件精神，扎實(shí)有效開(kāi)展全縣餐飲消費市場(chǎng)專(zhuān)項整治行動(dòng)，進(jìn)一步規范全縣餐飲消費領(lǐng)域市場(chǎng)秩序，維護消費者權益，改善餐飲消費環(huán)境，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，推動(dòng)城市文明進(jìn)步，根據《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》《江西省食品安全辦等20部門(mén)關(guān)于江西省提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平》等文件要求，結合我縣實(shí)際，現制定本實(shí)施方案。
一、工作目標
按照“全面整治、源頭控制、綜合執法”的原則，采取“上下聯(lián)動(dòng)、分步實(shí)施”的方法，在全縣開(kāi)展餐飲消費市場(chǎng)專(zhuān)項整治行動(dòng)。力爭通過(guò)2個(gè)月時(shí)間，切實(shí)解決人民群眾反映強烈的餐飲消費市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，進(jìn)一步加強餐飲消費市場(chǎng)秩序監管，規范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提升全縣餐飲消費市場(chǎng)環(huán)境長(cháng)效管理水平，引導和促進(jìn)餐飲業(yè)健康穩定發(fā)展。
二、整治對象
此次專(zhuān)項整治行動(dòng)的范圍主要包括向消費者提供餐飲服務(wù)的各類(lèi)場(chǎng)所，重點(diǎn)是賓館、酒店、飯店和餐飲連鎖企業(yè)等。
三、整治重點(diǎn)
�。ㄒ唬┦杖“鼛M、開(kāi)瓶費、餐具消毒費等不合理費用。（責任單位：縣市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局）
�。ǘ┪窗匆幎鞔a標價(jià)、標價(jià)外加價(jià)或收取任何未予標明的費用等價(jià)格違法行為。（責任單位：縣發(fā)改委）
�。ㄈ┪唇�(jīng)食品經(jīng)營(yíng)許可或超許可范圍從事餐飲經(jīng)營(yíng)的違法行為；經(jīng)營(yíng)中使用非食用物質(zhì)、有毒有害物質(zhì)、腐爛變質(zhì)、超保質(zhì)期等不合格食品原料行為；濫用食品添加劑行為；使用未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類(lèi)及制品行為；經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準食品等違法違規行為；餐飲具和盛放直接入口食品容器清洗消毒不合格行為等。（責任單位：縣食品藥品監督管理局）
�。ㄋ模┰O置最低消費的違規行為。（責任單位：縣商務(wù)局）
四、工作步驟
此次專(zhuān)項整治行動(dòng)為期2個(gè)月，分三個(gè)階段推進(jìn)：
�。ㄒ唬┡挪槊缀蛣�(dòng)員部署階段（20xx年6月下旬前）：各成員單位要結合工作實(shí)際，制定具體工作方案，充分動(dòng)員、明確責任、細化措施，全面排查餐飲消費領(lǐng)域存在的擾亂市場(chǎng)秩序、損害消費者權益的各類(lèi)突出問(wèn)題，摸清各類(lèi)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況等基本信息，建立健全工作基礎臺賬，摸排梳理工作線(xiàn)索，建立整治工作“對賬單”，逐類(lèi)、逐條明確整治措施，確保有的放矢地開(kāi)展餐飲消費市場(chǎng)清理整頓工作。各成員單位要制定統一的整治標準和分類(lèi)管理辦法，建立縣級部門(mén)聯(lián)動(dòng)機制，完善整治措施。要根據以往工作中掌握的線(xiàn)索或群眾舉報組織力量“邊排查邊打擊”，在餐飲消費領(lǐng)域提前形成高壓整治態(tài)勢。
�。ǘ┘姓坞A段（20xx年6月下旬至7月中旬）：各成員單位按照具體實(shí)施方案的要求和職責分工，針對突出問(wèn)題和隱患漏洞，滾動(dòng)開(kāi)展打擊整治，強化拉網(wǎng)式檢查治理，嚴格落實(shí)日常監管舉措，集中打擊處理一批違法違規行為，集中取締一批違法違規經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，持續營(yíng)造嚴管、嚴整、嚴打各類(lèi)擾亂餐飲消費市場(chǎng)秩序、侵害消費者權益行為的高壓嚴打態(tài)勢。健全完善群眾舉報、投訴流轉、解決處理、輿情監測、輿論導控等工作機制，推動(dòng)建立餐飲消費市場(chǎng)管理常態(tài)長(cháng)效機制。
�。ㄈ┛偨Y提升階段（20xx年7月下旬）：各成員單位在餐飲整治工作基本結束后，及時(shí)總結經(jīng)驗，針對專(zhuān)項整治中發(fā)現的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節制定改進(jìn)措施，建立完善責任落實(shí)機制和動(dòng)態(tài)監管機制，做到糾建并舉、標本兼治，鞏固整治成果，切實(shí)營(yíng)造安全、放心、公平、便利的市場(chǎng)消費環(huán)境，引導和促進(jìn)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。 五、保障措施
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強組織領(lǐng)導。省委省政府高度重視餐飲消費市場(chǎng)專(zhuān)項整治工作，并對專(zhuān)項整治工作提出明確目標和要求�？h委縣政府高度重視這項整治行動(dòng)，成立以劉沛芳副縣長(cháng)為組長(cháng)，縣商務(wù)局、縣發(fā)改委、縣市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局、縣食品藥品監督管理局等部門(mén)為成員單位的全縣餐飲消費市場(chǎng)專(zhuān)項整治行動(dòng)領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設辦公室，設在縣商務(wù)局，負責日常工作，各成員單位要確定一名工作人員任聯(lián)絡(luò )員，具體負責餐飲消費市場(chǎng)專(zhuān)項整治工作聯(lián)系。要提高政治站位，加強對專(zhuān)項整治工作的領(lǐng)導，并盡快安排部署。
�。ǘ┟鞔_任務(wù)，落實(shí)責任。各成員單位要認真履行監管職責，明確細化檢查整治標準，量化分解工作目標，主動(dòng)強化各項管理、整治措施，對餐飲消費領(lǐng)域存在的一般性問(wèn)題、受理的群眾舉報線(xiàn)索，要按照職責分工及時(shí)處理；對重大、疑難問(wèn)題或重要的舉報線(xiàn)索，領(lǐng)導小組建立牽頭查處責任制，根據問(wèn)題性質(zhì)、規模，確定辦理牽頭單位和成員單位，限期辦結。
�。ㄈ┘哟罅Χ�，嚴格執法。加強對餐飲企業(yè)的監督管理，保持對無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)違法行為的高壓打擊態(tài)勢，對無(wú)證照經(jīng)營(yíng)要先指導規范，在規定期限內進(jìn)行整改提升，對逾期整改不達標的要堅決予以取締。對收取包廂費、開(kāi)瓶費、餐具消毒費等不合理費用；對未按規定明碼標價(jià)、標價(jià)外加價(jià)或收取任何未予標明的費用等違法行為，聯(lián)合執法隊發(fā)現一起查處一起。同時(shí)，加大對各類(lèi)危害食品安全違法行為的打擊力度，消除安全隱患，營(yíng)造一個(gè)安全、有序的消費環(huán)境，確保人民群眾飲食安全。
�。ㄋ模┬纬珊狭�，長(cháng)效管控。各成員單位要加強溝通協(xié)調，建立配合聯(lián)動(dòng)機制和監督檢查機制，切實(shí)形成打擊合力。進(jìn)一步加強規范化管理，建立健全以自律機制、監控機制和查處機制為重點(diǎn)的長(cháng)效機制，使整治與規范、監管與自律有效結合，推動(dòng)建立餐飲消費市場(chǎng)監管常態(tài)長(cháng)效機制。
�。ㄎ澹┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。各成員單位充分利用報刊、網(wǎng)絡(luò )、宣傳手冊等有關(guān)媒體，積極宣傳整治成效，營(yíng)造遵紀守法、誠信經(jīng)營(yíng)的消費環(huán)境，形成自覺(jué)遵守文明規范、共同維護城市形象的良好氛圍。鼓勵社會(huì )各界共同監督和制止餐飲消費市場(chǎng)違規行為。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )的作用，不斷提高經(jīng)營(yíng)者的自律意識。
�。﹦�(chuàng )新方法，共享信息。各成員單位要加強學(xué)習，創(chuàng )新方法，加強信息共享，協(xié)調解決專(zhuān)項整治行動(dòng)中出現的各類(lèi)問(wèn)題。自本方案下發(fā)之日起，每月25日前各成員單位要及時(shí)匯總上報本級工作動(dòng)態(tài)、典型案例和行政處罰情況。
餐飲油煙治理工作方案7
為貫徹落實(shí)全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項整治工作電視電話(huà)會(huì )議精神，按照國務(wù)院的統一部署和《全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)方案》（國辦發(fā)〔〕57號，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）要求，我部決定從現在起到今年年底，在全國范圍內開(kāi)展餐飲消費安全專(zhuān)項整治。
一、工作內容和目標
在國務(wù)院《年全國食品安全專(zhuān)項整治方案》（國辦發(fā)〔〕28號）和我部年食品衛生專(zhuān)項整治計劃的基礎上，按照《方案》要求，以農村、城鄉結合部為重點(diǎn)地區，以學(xué)校和建筑工地食堂、農家樂(lè )旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，進(jìn)一步加大監督管理力度，完成《方案》提出的目標要求。
�。ㄒ唬┲攸c(diǎn)內容。
1.對縣城以上城市的餐飲單位（包括學(xué)校、建筑工地食堂，下同）無(wú)衛生許可證經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。
2.在餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，規范餐飲單位原料索證管理；嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。
3.制訂并實(shí)施對農村地區餐飲、農家樂(lè )旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛生規范化管理制度，規范上述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。
�。ǘ┕ぷ髂繕�。
二、工作進(jìn)度和時(shí)間安排
專(zhuān)項整治行動(dòng)分三個(gè)階段：
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（8月23日至8月30日）。
各地結合實(shí)際，制訂和下發(fā)具體工作實(shí)施方案，細化具體工作目標和工作要求，明確工作進(jìn)度和時(shí)間安排，完成專(zhuān)項整治前期動(dòng)員、部署和準備工作。
�。ǘ┘行袆�(dòng)階段（8月31日至11月30日）。
各地按照我部統一部署，上下結合，統一聯(lián)動(dòng)，按照本次專(zhuān)項整治確定的內容和目標，結合本地區的具體行動(dòng)方案，在轄區開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，不留空白點(diǎn)。
三、工作要求和措施
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強領(lǐng)導。
黨中央、國務(wù)院高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，并對專(zhuān)項整治工作提出明確的目標和要求。各地衛生行政部門(mén)，尤其是衛生行政部門(mén)領(lǐng)導必須高度重視，要從講政治的高度，加強對專(zhuān)項整治工作的領(lǐng)導，要深入一線(xiàn)，現場(chǎng)指導、督查督辦，指揮好這場(chǎng)維護人民群眾生命健康和切身利益的特殊戰役。
(二)明確任務(wù)，落實(shí)責任。
這次專(zhuān)項整治行動(dòng)，由國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導小組統一領(lǐng)導。各地要在當地政府的統一領(lǐng)導下，根據本地情況，明確具體任務(wù)，確定整治工作重點(diǎn)，周密制訂具體行動(dòng)方案，對專(zhuān)項整治的各項措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強行動(dòng)方案的執行力，提高有效性。各省級衛生行政部門(mén)要全面收集本�。ㄗ灾螀^、直轄市）工作進(jìn)展情況以及實(shí)施過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題，及時(shí)指導下級單位的專(zhuān)項行動(dòng)，確保專(zhuān)項整治工作的順利開(kāi)展。我部將適時(shí)派出督導組，對各地專(zhuān)項整治工作進(jìn)行督查和指導。
(三)嚴格執法，加大力度。
各地在專(zhuān)項整治工作中，要做到有法必依、執法必嚴、違法必究，堅決杜絕地方保護和辦人情案的行為。要掌握和運用好法律武器，按照《食品衛生法》和《特別規定》的要求，加大對違法行為的處罰力度，對涉嫌觸犯刑律的案件，要及時(shí)移送公安機關(guān)處理。要重視大案要案的查處工作，并及時(shí)向社會(huì )公布查處結果，同時(shí)及時(shí)向我部通報。
(四)協(xié)同作戰，形成合力。
在專(zhuān)項整治中，各地衛生行政部門(mén)要牢固樹(shù)立大局觀(guān)念，嚴格依照有關(guān)法律和國務(wù)院的要求履行監督管理職責；要圍繞本整治行動(dòng)方案確定的工作重點(diǎn)和目標，根據整治工作需要，主動(dòng)聯(lián)合公安、工商、教育、商務(wù)、建設和城管等相關(guān)職能部門(mén)，建立部門(mén)聯(lián)動(dòng)工作機制，形成監管合力。要調動(dòng)和發(fā)揮有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )作用，加強對餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行業(yè)管理。
�。ㄎ澹┘訌娦麄�，暢通信息。
各地方衛生行政部門(mén)要積極與新聞單位配合，充分發(fā)揮報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等媒體作用，大力宣傳專(zhuān)項整治成果；對典型案例和大案要案予以曝光，形成全社會(huì )共同關(guān)注和參與餐飲衛生監督的良好氛圍。各省份每月至少聯(lián)合召開(kāi)一次新聞發(fā)布會(huì )，及時(shí)將整治信息和監督檢查情況按照政務(wù)公開(kāi)的要求向社會(huì )進(jìn)行公布。