食品安全監督抽樣檢驗工作實(shí)施方案

　　為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展，通常需要預先制定一份完整的方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編幫大家整理的食品安全監督抽樣檢驗工作實(shí)施方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　為及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，提高食品安全監管效能，指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用單位進(jìn)一步提高食品安全管理水平，預防食品安全事故發(fā)生，嚴厲打擊危害食品安全的違法犯罪行為，根據《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》(國家食品藥品監督管理總局令第xx號)、《xx省食品安全監督抽檢和風(fēng)險監測工作規范(試行)》(xx 號)等有關(guān)規定，結合我縣食品安全監管工作實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

　　一、工作任務(wù)

　　(一)抽驗任務(wù)數量

　　20xx年xx縣市級食品安全監督抽樣檢驗任務(wù)涵蓋食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲服務(wù)三個(gè)環(huán)節，抽檢食品和食用農產(chǎn)品共計xx批次，分別為：食品生產(chǎn)環(huán)節xx批次;食品流通環(huán)節xx批次，餐飲服務(wù)環(huán)節xx批次;自選品種及執法抽檢xx批次。

　　(二)抽驗時(shí)間頻次

　　抽驗監測時(shí)間和頻次：

　　請各單位合理調配，抽驗任務(wù)應在方案下達后每月均衡開(kāi)展。全年抽驗送樣工作于12月20日之前全部完成。冷凍飲品主要安排在夏季開(kāi)展抽檢,節令性食品應在節前1個(gè)月開(kāi)展抽驗監測工作，節前報送相關(guān)數據。

　　(三)抽驗環(huán)節區域

　　抽驗地區應覆蓋縣城、鄉鎮，主要針對食品生產(chǎn)聚集區、食品及食用農產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、食品問(wèn)題多發(fā)區、大型集體餐飲場(chǎng)所，以及農村、城鄉結合部、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)區域，對20xx年抽檢監測發(fā)現的不合格食品應加強抽檢。

　　食品生產(chǎn)加工環(huán)節：

　　采樣和省抽計劃相結合，全面覆蓋轄區內獲證生產(chǎn)加工企業(yè)。

　　食品流通環(huán)節：

　　采樣應涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)及城區、農村和城鄉結合部等不同區域。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節：

　　采樣應涵蓋學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、快餐店、小吃店等不同規模的`餐飲服務(wù)單位。(大米、小麥粉、食用油應在學(xué)校食堂及托幼機構食堂抽取)。

　　二、工作實(shí)施

　　(一)工作原則

　　遵循“科學(xué)規范、公開(kāi)透明”的原則，按照統一組織領(lǐng)導、統一工作方案、統一檢測指標、統一檢測方法的要求，組織實(shí)施我縣食品安全監督抽樣檢驗工作。

　　(二)牽頭組織

　　縣市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局負責全縣食品安全抽樣工作的組織實(shí)施�？h局食品科負責食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節食品抽驗的指導工作，結合日常監管和專(zhuān)項整治任務(wù)要求加強對各單位食品抽樣工作的指導和督導;縣局食品科及時(shí)收集、掌握各單位抽樣工作進(jìn)展情況，做好各單位抽驗進(jìn)度的通報和相關(guān)抽驗信息的公示。

　　(三)具體實(shí)施

　　1、各單位按照事權劃分，根據任務(wù)分配，專(zhuān)人負責，合理安排。圍繞嚴格工作程序、明晰采樣地點(diǎn)、確定抽樣頻次、落實(shí)抽樣進(jìn)度等制定抽驗監測實(shí)施方案。各單位將抽檢樣品送至縣食品科時(shí)，需填寫(xiě)《樣品交接單》，各單位需在12月20日前完成全部抽樣工作。

　　2、縣食品科負責樣品的收樣、抽樣技術(shù)指導和培訓工作，同時(shí)做好抽樣檢驗數據的收集上報。負責完成食品生產(chǎn)加工環(huán)節、保健食品及省抽的抽驗工作。

　　3、各單位對本單位自行組織實(shí)施的相關(guān)食品抽驗信息，應按照相關(guān)規定通過(guò)本單位政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)予以公示;單位無(wú)政務(wù)網(wǎng)站的，也可以在集貿市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等公眾場(chǎng)合的公示欄里張貼公示并拍照留存備檔。公示內容應包括合格與不合格食品抽檢信息，不合格報告的要待異議期滿(mǎn)之后再予以公示，已提出復檢或異議申請的需待復檢異議結論出具之后再予以公示。

　　4、縣食品科負責樣品包裝袋、無(wú)菌包裝袋等食品抽樣前處理材料的發(fā)放和抽樣單、抽樣封簽等抽樣用文書(shū)的分發(fā)。各抽樣單位根據抽樣所需統一到縣食品科領(lǐng)取。

　　5、縣食品科將根據抽樣檢驗進(jìn)度每月或每季度對抽樣檢驗完成情況進(jìn)行通報。抽驗任務(wù)、抽驗進(jìn)度、核查處置、報表上報等工作的推進(jìn)、落實(shí)、完成情況將納入各單位各類(lèi)考核內容。

　　(四)經(jīng)費保障

　　全縣食品安全監督抽樣檢測工作經(jīng)費由財政保障，各單位應按照任務(wù)分配和時(shí)間安排開(kāi)展工作。

　　三、工作要求

　　(一)認真組織

　　各單位要高度重視食品監督抽檢工作，切實(shí)加強領(lǐng)導，指定專(zhuān)人負責此項工作，落實(shí)工作責任，完成計劃任務(wù)。

　　(二)加強培訓

　　各單位應加強對參與抽驗工作實(shí)施人員的業(yè)務(wù)培訓，建立并落實(shí)責任制度，確保相關(guān)抽驗工作符合法規要求，程序合法有效，結果準確可靠。

　　(三)嚴格程序

　　抽樣單位要嚴格按照《xx省食品安全監督抽檢和風(fēng)險監測工作規范(試行)》(xx號)規定的食品抽樣程序和準則采樣和購樣,承擔抽樣工作的人員必須具備執法資格。

　　(四)依法查處

　　各食品安全監管部門(mén)要在開(kāi)展監督抽驗工作的同時(shí)，依法加強對被抽樣單位的監督檢查，對現場(chǎng)檢查和抽樣中發(fā)現的違法違規行為，要依法及時(shí)查處。各食品安全監管部門(mén)收到不合格報告后，應依法依規對不合格產(chǎn)品進(jìn)行確認和查處。

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