關(guān)于蔬菜店見(jiàn)習工作報告
關(guān)于蔬菜店見(jiàn)習工作報告
實(shí)習目的：
為了讓學(xué)生能夠更好的將理論與實(shí)際結合起來(lái)，學(xué)校停課一周，以成都蔬菜店為對象，通過(guò)對蔬菜店的日常運營(yíng)進(jìn)行實(shí)地跟蹤調查并做好記錄，增加大家的蔬菜常識，了解蔬菜店的運營(yíng)情況，并鍛煉大家的溝通能力，吃苦能力，為以后出社會(huì )找工作打下一定的基礎。
項目介紹：
隨著(zhù)成都經(jīng)濟水平的大力發(fā)展，農貿市場(chǎng)作為主要的蔬菜市場(chǎng)，已經(jīng)顯露出很多的弊端，臟亂差，很多的蔬菜店已經(jīng)遍布在成都的大小角落。經(jīng)營(yíng)方式雖然差不多，都是以家庭為主要單位，個(gè)體經(jīng)營(yíng)，靠自己的勞動(dòng)獲取利潤。雖然還是有很大的不同，但依然是原始那種，進(jìn)貨賣(mài)菜。這次實(shí)習主要就是對成都的蔬菜店進(jìn)行抽樣調查，跟蹤記錄蔬菜店采購，銷(xiāo)售，盤(pán)點(diǎn)，并做好數據記錄，最后分析成都的蔬菜市場(chǎng)。
實(shí)習內容：
將全專(zhuān)業(yè)同學(xué)分為幾人一小組，抽樣對成都十幾家蔬菜店進(jìn)行蔬菜采購，銷(xiāo)售，盤(pán)點(diǎn)數據記錄，并將記錄數據輸入電腦進(jìn)行分析。
實(shí)習過(guò)程：
7：30點(diǎn)到14：00，在蔬菜店記錄銷(xiāo)售數據，包括每個(gè)消費者的編號，性別，年齡，蔬菜單品名稱(chēng)，單價(jià)，數量，小計，實(shí)付金額；
下午到24：00，把記錄下來(lái)的數據按照要求輸入電腦
2011.3.30
2011.3.31
早上7點(diǎn)多到蔬菜店，開(kāi)始錄數據，下午錄數據，到晚上。
2011.4.1
2011.4.2
上午一直錄數據，下午16點(diǎn)去蔬菜店，19點(diǎn)以后，開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)店上所剩蔬菜，并詳細記錄。
蔬菜店概況：
一，經(jīng)
營(yíng)情況：
這家蔬菜店位于一條擁有幾家蔬菜店的街上，附近有幾家餐館，蔬菜店由2家人合伙開(kāi)的，其實(shí)他們都是親戚，到店上幫忙，并學(xué)習怎么賣(mài)蔬菜。屬于一家人的生意養幾家人。店上包括老板一共7人，兩個(gè)老板負責每天進(jìn)貨，三個(gè)中年婦女和一個(gè)中年男人負責銷(xiāo)售，還有一個(gè)80多歲的太婆在里面負責削皮這類(lèi)的小事，兩個(gè)老板平時(shí)也要幫著(zhù)整理，賣(mài)菜，稱(chēng)重等。賣(mài)菜主要是兩個(gè)固定的人，整理菜也是固定的人。離蔬菜店不到10分鐘的路程還有一家很大的農貿市場(chǎng)，具備了很好的積聚效應，幾家蔬菜店隔的很近，但是互相沒(méi)有糾紛，就像一個(gè)農貿市場(chǎng)的幾個(gè)攤位，競爭情況不是很激烈。蔬菜，作為生活的必需品，市場(chǎng)空間還是很大的。
二，經(jīng)營(yíng)模式：
三，營(yíng)銷(xiāo)現狀分析：
1， 五，存在的問(wèn)題：
蔬菜店的銷(xiāo)售方法很原始，針對不同的客戶(hù)群體沒(méi)有相對應的銷(xiāo)售策略，店里的環(huán)境跟農貿市場(chǎng)差不多，沒(méi)有真正的形成像超市那樣銷(xiāo)售、采購還是依靠老板本人，管理比較散漫，服務(wù)態(tài)度不是太好，受天氣影響較大，固定客戶(hù)比較少。沒(méi)有形成規模，沒(méi)有統一的進(jìn)貨，銷(xiāo)售，售后服務(wù)的模式。要想把蔬菜行業(yè)作成一個(gè)比較大的企業(yè)，還必須重視售后服務(wù)，現代企業(yè)的競爭都是服務(wù)的競爭，這種原始的經(jīng)營(yíng)模式不能長(cháng)久。
六，建議：
1，針對中老年婦女，超過(guò)一定數量的盡可能的送貨上門(mén)，保質(zhì)保量；
2，對飯店酒店，盡量多攬點(diǎn)業(yè)務(wù)，像百家有的貨源，都可以幫他們采購；
3，白領(lǐng)階級是個(gè)很忙的群體，他們的時(shí)間很少，所以幫他們選擇蔬菜可能會(huì )很好，比如在蔬菜店掛一些牌子，標明什么菜什么營(yíng)養，哪些蔬菜混到一起買(mǎi)，營(yíng)養會(huì )更佳。根據當時(shí)的季節和天氣情況，尋找人們需要的營(yíng)養，并提示消費者哪種蔬菜含有什么營(yíng)養物質(zhì)，讓顧客根據自己的實(shí)際情況買(mǎi)自己需要的蔬菜，也許會(huì )很有效果。
4，提供個(gè)性化需求，蔬菜店還可以同時(shí)經(jīng)營(yíng)鮮肉，水果，大米，油，為一個(gè)家庭的日常生活提供周到的服務(wù)。針對附近的小區，通過(guò)發(fā)傳單的形式，爭取把每個(gè)家庭的蔬菜都包下來(lái)，按時(shí)送貨上門(mén)，保質(zhì)保量，價(jià)格公道，取得他們的信任。長(cháng)期下來(lái)，有了固定的客戶(hù)，還可以通過(guò)辦會(huì )員卡的形式，掌握每個(gè)家庭的一些實(shí)際情況，針對他們的實(shí)際情況，提供一些個(gè)性化的服務(wù)，譬如，到了節氣的時(shí)候，提示他們是不是需要多加點(diǎn)蔬菜，肉類(lèi)之類(lèi)的事情，做到人性化服務(wù)。
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