酒店培訓計劃的范文（通用6篇）
日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，來(lái)為今后的學(xué)習制定一份計劃。你所接觸過(guò)的計劃都是什么樣子的呢？下面是小編整理的酒店培訓計劃的范文，希望能夠幫助到大家。
酒店培訓計劃 1
一、指導思想
以飯店經(jīng)濟工作為中心，將“建學(xué)習型班組，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習深刻領(lǐng)會(huì )當今培訓工作是飯店夯實(shí)內力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來(lái)，積極探索學(xué)習型班組在文明單位創(chuàng )建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內力。
二、目標和任務(wù)
XX年度的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺(jué)學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型職工。
三、培訓方法和內容落實(shí)
以各部門(mén)為基本培訓單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結合的培訓原則，組織實(shí)施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。
1.專(zhuān)業(yè)技能培訓
�。�1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專(zhuān)業(yè)知識的培訓力度，繼續輸送部分中層干部參加旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。
�。�2）總服務(wù)臺、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足，勢必會(huì )對飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平。今年我們將繼續選派部分員工參加市旅委教育中心的外語(yǔ)B級證書(shū)的培訓，并由獲得合格證書(shū)的員工加緊對內各相關(guān)崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語(yǔ)會(huì )話(huà)的機會(huì )和條件。在服務(wù)技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來(lái)，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。
�。�3）針對飯店目前機修技術(shù)水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工、制冷 工）嚴重匱乏等狀況，雖然工程部?jì)炔恳惨褜?shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現場(chǎng)培訓，但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)考證的.培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓。
2、新職工培訓
新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟活動(dòng)中的新生力量，增強素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應知應會(huì )作為基本的培訓內容，經(jīng)考核合格后準予上崗。
3、一專(zhuān)多能培訓
“建學(xué)習型班組，當智能型職工”是XX年飯店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專(zhuān)多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓工作。
�。�1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類(lèi)服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識的培訓學(xué)習，以提高服務(wù)水平。
�。�2）在客房部一線(xiàn)崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動(dòng)，解決應急情況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng )一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件。
�。�3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學(xué)習美工知識和DJ技能，切實(shí)培養飯店工作必須的復合型人才。
酒店培訓計劃 2
培訓對象：
前堂員工
培訓目的：
提高前堂員工的素質(zhì)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高本店的經(jīng)營(yíng)效益
培訓要點(diǎn)：
員工服務(wù)知識員工從業(yè)能力員工從業(yè)理念
培訓計劃：
具體的培訓課程安排
培訓要點(diǎn)：
餐飲業(yè)員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、心理素質(zhì)等方面。在日常的工作中，可以將其具體化為豐富的服務(wù)知識、隨機應變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度等方面。
一、員工服務(wù)知識
餐飲業(yè)服務(wù)知識是餐飲業(yè)員工為了更好地提供服務(wù)而應當知道的各種與服務(wù)有關(guān)的信息總和。掌握餐飲業(yè)服務(wù)知識是餐飲業(yè)各項工作得以開(kāi)展的最基礎性的東西，只有在了解了豐富服務(wù)知識的基礎上，才能順利地向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1、了解豐富服務(wù)知識的作用：
�。�1）增加服務(wù)的熟練程度，減少服務(wù)中的差錯如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務(wù)知識，就會(huì )在為客人的服務(wù)中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發(fā)生差錯，引起客人的不滿(mǎn)和投訴。
�。�2）增加服務(wù)的便捷性，提高員工招待客人的工作效率豐富的知識可以使服務(wù)隨口而至，隨手而來(lái)，使客人所需要的服務(wù)能夠及時(shí)、熟練地得到準確的提供。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務(wù)。
�。�3）減少本店員工在提供服務(wù)中的不確定性豐富的服務(wù)知識可以在很大程度上消除服務(wù)中的不確定方面，從而使酒店員工在服務(wù)中更有針對性，減少差錯率。
2、員工服務(wù)知識培訓內容
�。�1）本店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)企業(yè)文化。
�。�2）員工崗位職責的培訓內容①本崗位的職能、重要性及其在本店中所處的位置。 ②本崗位的工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。 ③本崗位的工作流程、工作規定、獎懲措施。
二、員工從業(yè)能力
1、駕馭自如的語(yǔ)言能力語(yǔ)言是員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映和傳達企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。員工的語(yǔ)言能力的運用主要體現在以下幾個(gè)方面：
�。�1）語(yǔ)氣酒店員工在表達時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。
�。�2）語(yǔ)法語(yǔ)法運用要正確。主要講的是語(yǔ)句成分的結構搭配準確無(wú)誤，其主要指句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等。
�。�3）邏輯邏輯講的是語(yǔ)句的因果關(guān)系、遞進(jìn)關(guān)系等方面的正確使用。這是語(yǔ)言表達中一個(gè)非常重要的方面，邏輯不清或錯誤的句子很容易被客人誤解。
�。�4）身體語(yǔ)言身體語(yǔ)言在表達中起著(zhù)非常重要的作用，在人際交往中，身體語(yǔ)言甚至在某種程度上超過(guò)了語(yǔ)言本身的重要性。酒店員工在運用語(yǔ)言表達時(shí)，應當恰當地使用身體語(yǔ)言，共同構造出讓客人感到易于接受和感到滿(mǎn)意的表達氛圍。
�。�5）表達時(shí)機和表達對象員工應當根據客人需要的服務(wù)、客人的身份、客人的心理狀態(tài)等具體情況采用適當得體的語(yǔ)言進(jìn)行表達。
2、牢牢吸引客人的交際能力人際交往所產(chǎn)生的魅力是非常強大的，它使客人對員工及傣妹產(chǎn)生非常深刻的印象，而良好的交際能力則是員工在服務(wù)中實(shí)現這些目標的重要基礎。
�。�1）員工在與客人的交往中，首先應把客人當作“熟悉的陌生人”每一位新來(lái)的客人盡管對于員工都是陌生的，但在交往時(shí)，卻要把客人當作已經(jīng)相處很長(cháng)時(shí)間的老朋友來(lái)看待，這樣，酒店員工在提供服務(wù)時(shí)，便會(huì )擺脫過(guò)于機械的客套和被動(dòng)的應付狀態(tài)，使客人感覺(jué)到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇。
�。�2）給客人留下美好的第一印象，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。而儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。
�。�3）人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒每一個(gè)員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
3、敏銳的觀(guān)察能力觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
三、員工的從業(yè)理念
1、客人至上的理念
�。�1）客人與員工的關(guān)系
客人與傣妹、員工之間的關(guān)系，由于各自在社會(huì )與經(jīng)濟中的角色特征，客人與我們就存在著(zhù)豐富的多元關(guān)系，這些關(guān)系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對客人應當承擔的`責任。選擇與被選擇關(guān)系現代餐飲業(yè)市場(chǎng)競爭非常激烈，對于客人來(lái)說(shuō)，選擇機會(huì )非常多�？腿诉x擇吃飯都不是盲目隨意的，而是有著(zhù)自己的選擇標準。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務(wù)態(tài)度，酒店所提供的服務(wù)有無(wú)特別之處等等。
�。�2）客人與主人關(guān)系
相對于客人來(lái)說(shuō)，我們就是主人，但傣妹這個(gè)概念是非常抽象的，我們這個(gè)店不可能被視為主人；經(jīng)營(yíng)者、管理者雖然是傣妹的法人代表、實(shí)際的投資者和最高的決策者，但在服務(wù)中，他們一般并不直接出面，而只是負責一些重大事件的決策和處理工作。因此，在實(shí)際工作中客人便會(huì )把為他們提供服務(wù)的員工視為主人。
�。�3）服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系
客人到我們這里所要購買(mǎi)的是我們的服務(wù)產(chǎn)品，他不僅為得到這一服務(wù)產(chǎn)品對我們進(jìn)行了成本補償，而且還為本店利潤的獲得奠定了基礎。而我們作為對客人的回報的唯一途徑就是為客人提供質(zhì)優(yōu)價(jià)宜的服務(wù)產(chǎn)品�？腿速徺I(mǎi)我們的服務(wù)產(chǎn)品就是為了在這里獲得需求的滿(mǎn)足，并且這種滿(mǎn)足是高要求的，客人需要的是高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化、規范化的服務(wù)。而這種服務(wù)是通過(guò)員工提的，一般無(wú)須客人自己動(dòng)手。這種服務(wù)是人與人的接觸，客人在得到服務(wù)時(shí)要得到精神上的舒暢滿(mǎn)足，通過(guò)服務(wù)感到自己是我們最為重要、最受歡迎的客人。
�。�4）朋友關(guān)系
客人在來(lái)我們這里就餐的過(guò)程中，我們與客人雙方通過(guò)相互間的理解與合作，短時(shí)間的相處，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象，容易結下友誼�？腿瞬粌H是我們的消費者，也是我們的朋友，我們的新、老朋友多了，我們的經(jīng)營(yíng)就有了非常堅實(shí)的基礎。
2、對待客人的意識
�。�1）客人就是上帝
客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無(wú)上的地位。時(shí)代在變，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對我們的左右力量也變得越來(lái)越強大。我們只有在對“上帝”進(jìn)行深入調查研究的基礎上，深深把握客人的需求規律，并輔之以獨到的營(yíng)銷(xiāo)策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿(mǎn)意的機會(huì )。
�。�2）客人永遠是對的
在我們的服務(wù)中強調“客人永遠是對的”，強調的是當客人對我們的服務(wù)方式、服務(wù)內容發(fā)生誤會(huì )或對員工服務(wù)提出意見(jiàn)時(shí)，員工首先站在客人的立場(chǎng)上看問(wèn)題，從理解客人、盡量讓客人滿(mǎn)意的角度來(lái)解決問(wèn)題。另外，強調客人總是對的，主要是指酒店員工處理問(wèn)題的態(tài)度要委婉，富有藝術(shù)性，當錯誤確實(shí)是在客人一方，或客人確實(shí)是對員工的服務(wù)發(fā)生了誤會(huì )時(shí)，酒店員工應當通過(guò)巧妙的處理，使客人的自尊心得到維護。
酒店培訓計劃 3
一、培訓目標
幫助新員工快速熟悉酒店企業(yè)文化、規章制度及各部門(mén)職能，掌握基礎崗位技能，樹(shù)立正確的服務(wù)意識，縮短角色轉換期，使其盡快融入團隊，勝任工作。
二、培訓對象
酒店全體新入職員工
三、培訓時(shí)間
入職首周，共 5 天，每天 8:30 - 17:30
四、培訓內容
企業(yè)文化與規章制度（第 1 天）
酒店發(fā)展歷程、企業(yè)愿景、價(jià)值觀(guān)及品牌文化介紹。
詳細講解員工手冊，包括考勤制度、獎懲制度、安全制度、保密制度等。
部門(mén)認知與協(xié)作（第 2 天）
各部門(mén)職能、工作流程及崗位分布介紹，安排實(shí)地參觀(guān)。
強調部門(mén)間協(xié)作的重要性，通過(guò)案例分析常見(jiàn)協(xié)作問(wèn)題及解決方法。
基礎服務(wù)技能（第 3 - 4 天）
禮儀規范：儀容儀表、語(yǔ)言規范、行為舉止等標準培訓。
溝通技巧：與客人、同事溝通的`方法與注意事項。
應急處理：常見(jiàn)突發(fā)事件（如客訴、火災、停電等）的應對流程與處理方法。
崗位實(shí)操培訓（第 5 天）
根據員工崗位分配，由各部門(mén)資深員工帶領(lǐng)進(jìn)行實(shí)操訓練，如前臺接待流程、客房清潔標準、餐飲服務(wù)規范等。
五、培訓方式
理論授課、實(shí)地參觀(guān)、案例分析、實(shí)操演練、互動(dòng)討論
六、考核方式
筆試：企業(yè)文化、規章制度、基礎服務(wù)知識測試（占比 40%）
實(shí)操考核：崗位技能操作評估（占比 60%）
考核合格者方可正式上崗，不合格者進(jìn)行補考或重新培訓。
酒店培訓計劃 4
一、培訓目標
全面提升酒店員工的服務(wù)技能與服務(wù)質(zhì)量，增強員工處理復雜服務(wù)場(chǎng)景的'能力，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，塑造酒店良好的品牌形象。
二、培訓對象
酒店全體一線(xiàn)服務(wù)員工（前臺、客房、餐飲、禮賓等部門(mén)）
三、培訓時(shí)間
每月開(kāi)展 2 次，每次 2 天，具體時(shí)間根據營(yíng)業(yè)情況靈活安排
四、培訓內容
個(gè)性化服務(wù)提升
學(xué)習如何識別不同類(lèi)型客人需求，提供針對性的個(gè)性化服務(wù)。
分享優(yōu)秀個(gè)性化服務(wù)案例，探討服務(wù)創(chuàng )新思路。
專(zhuān)業(yè)技能強化
前臺：高效入住退房辦理技巧、客史檔案管理與運用。
客房：精細化客房清潔流程、布草管理優(yōu)化、特殊污漬處理。
餐飲：特色菜品推薦技巧、宴會(huì )服務(wù)流程標準化、酒水品鑒知識。
客戶(hù)投訴處理
分析常見(jiàn)投訴類(lèi)型及原因，學(xué)習投訴處理的原則與話(huà)術(shù)。
通過(guò)模擬投訴場(chǎng)景，進(jìn)行實(shí)戰演練，提升員工應急處理能力。
五、培訓方式
專(zhuān)家講座、案例研討、情景模擬、角色扮演、優(yōu)秀員工經(jīng)驗分享
六、效果評估
每月隨機抽取部分客戶(hù)進(jìn)行滿(mǎn)意度調查，重點(diǎn)關(guān)注服務(wù)技能相關(guān)評價(jià)。
觀(guān)察員工在實(shí)際工作中的服務(wù)表現，記錄改進(jìn)情況。
每季度組織一次服務(wù)技能競賽，檢驗培訓成果并給予獎勵。
酒店培訓計劃 5
一、培訓目標
提升酒店管理層的戰略思維、領(lǐng)導力、團隊管理能力和決策能力，培養具有創(chuàng )新意識和高效執行力的管理團隊，推動(dòng)酒店持續發(fā)展。
二、培訓對象
酒店部門(mén)經(jīng)理及以上管理人員
三、培訓時(shí)間
每季度開(kāi)展 1 次，每次 3 天，集中封閉式培訓
四、培訓內容
戰略管理與規劃
酒店行業(yè)發(fā)展趨勢分析，制定符合酒店實(shí)際的戰略規劃。
學(xué)習目標管理、績(jì)效管理等戰略實(shí)施方法。
領(lǐng)導力提升
領(lǐng)導力核心要素解析，培養激勵團隊、塑造企業(yè)文化的.能力。
學(xué)習沖突管理、危機決策等領(lǐng)導技巧。
團隊建設與管理
團隊組建、分工與協(xié)作優(yōu)化，提升團隊凝聚力與執行力。
員工職業(yè)發(fā)展規劃與人才培養策略。
創(chuàng )新與變革管理
探討酒店服務(wù)、運營(yíng)模式創(chuàng )新方向與方法。
學(xué)習變革管理流程，應對酒店發(fā)展中的各種變化。
五、培訓方式
行業(yè)專(zhuān)家授課、標桿酒店考察學(xué)習、小組討論、沙盤(pán)模擬、管理案例分析
六、考核與評估
培訓結束后提交學(xué)習心得與行動(dòng)計劃，占考核 30%。
3 個(gè)月后評估行動(dòng)計劃實(shí)施效果，占考核 40%。
結合日常管理工作表現，占考核 30%。
酒店培訓計劃 6
一、培訓目標
增強酒店全體員工的消防安全意識，使其熟練掌握消防設施設備的`使用方法，熟悉火災應急疏散流程，提高應對火災突發(fā)事件的能力，保障酒店及客人、員工的生命財產(chǎn)安全。
二、培訓對象
酒店全體員工
三、培訓時(shí)間
每年開(kāi)展 2 次，每次 1 天（上午理論培訓，下午實(shí)操演練）
四、培訓內容
消防安全理論知識
消防安全法律法規及酒店消防安全管理制度。
火災成因、分類(lèi)及危害，常見(jiàn)火災隱患識別。
消防設施設備（滅火器、消火栓、火災報警系統等）的工作原理與作用。
消防設施實(shí)操訓練
滅火器的使用方法及不同類(lèi)型滅火器的適用場(chǎng)景，進(jìn)行實(shí)際操作練習。
消火栓系統的連接與操作，模擬火災場(chǎng)景進(jìn)行噴水演練。
火災應急處理
火災報警流程與注意事項，正確使用消防廣播通知疏散。
火災應急疏散路線(xiàn)規劃，組織員工進(jìn)行疏散演練，學(xué)習傷員救助與逃生技巧。
五、培訓方式
理論授課、視頻教學(xué)、現場(chǎng)演示、實(shí)操演練、模擬逃生
六、考核方式
筆試：消防安全知識測試（占比 40%）
實(shí)操考核：消防設施設備操作、應急疏散流程執行（占比 60%）
考核結果納入員工年度安全考核，未通過(guò)者需重新培訓直至合格。
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