《食物包裝上的信息》教學(xué)設計
《食物包裝上的信息》教學(xué)設計
【教學(xué)目標】
1、可以從食品包裝上獲取許多有關(guān)食物的信息。根據食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇健康的食品。
2、指導學(xué)生收集信息的方法，培養學(xué)生分析、整理信息的能力。
3、引導學(xué)生意識到食品包裝上的信息對選擇食品的意義。自覺(jué)獲取和利用信息。培養良好的觀(guān)察習慣和關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊事物的科學(xué)的態(tài)度。
【教學(xué)準備】
1、師：豆腐干一袋
2、生每組：兩組食品的包裝
【教學(xué)重點(diǎn)】
了解包裝上的信息。重點(diǎn)研究食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的有關(guān)知識。
【教學(xué)難點(diǎn)】
研究影響保質(zhì)期長(cháng)短的因素。
教學(xué)過(guò)程
聽(tīng)課感想
一、引入
今天這節課我們一起來(lái)研究食物包裝上的信息。（板書(shū)課題）
二、觀(guān)察了解食物包裝上的信息
1、學(xué)生拿出第一組材料，觀(guān)察，看哪個(gè)小組找到的信息多！
2、學(xué)生小組觀(guān)察后匯報。
3、教師歸納，課件出示。
�。�1）名稱(chēng)、商標、生產(chǎn)許可證 （2）保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法（3）配料、營(yíng)養成分（4）生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址（5）食用方法……
4、這些信息有點(diǎn)亂，你們覺(jué)得可以怎樣分分類(lèi)？根據學(xué)生說(shuō)的，進(jìn)行整理歸類(lèi)
5、認識食品安全標志，條形碼，綠色食品標志等
三、搜集和整理生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
1、師：這么多信息中你最關(guān)心是什么呢？
2、研究生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
教師講解食物生產(chǎn)日期和保質(zhì)期研究記錄表的填寫(xiě)方法和要求。
觀(guān)察記錄表1 第 小組
食品名稱(chēng)
生產(chǎn)日期
保質(zhì)期
我們發(fā)現這些食品中，最早生產(chǎn)的是 ；最近生產(chǎn)的是 ；保質(zhì)期最短的是 ；保質(zhì)期最長(cháng)的是 。
3、速度最快的小組展示記錄表，交流。其他小組補充。
四、研究影響保質(zhì)期長(cháng)短的因素
1、討論：為什么食物的保質(zhì)期會(huì )有長(cháng)有短？（包裝、配料、保存方法等）
2、重點(diǎn)研究：配料對保質(zhì)期的影響。
學(xué)生比較兩食品的配料，說(shuō)說(shuō)哪些認識，哪些不認識。
3、了解食物添加劑的好處和壞處。
�。ú迦腴喿x材料：食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及延長(cháng)保質(zhì)期而加入食品中的一些物質(zhì)。主要有食用香精、檸檬酸、轉化糖漿、膨松劑、防腐劑、乳化劑等。值得注意的是：有些食品添加劑過(guò)量或長(cháng)期使用會(huì )對人的身體造成不良的影響。）
五、 拓展延伸：
1、如果你到超市買(mǎi)東西，同一樣食物，你會(huì )買(mǎi)保質(zhì)期長(cháng)的，還是會(huì )買(mǎi)保質(zhì)期短的呢？
2、小組討論，交流。
板書(shū)：
食物包裝上的信息
包裝
生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 保存方法
配料
食物包裝上的信息整理、分類(lèi),課件展示學(xué)生思維,效果好。又引起下面活動(dòng),選擇重要的信息再深入研究。還教給科學(xué)學(xué)習方法。信息技術(shù)有助多維目標實(shí)現。
研究食品保質(zhì)期，教師選取的材料非常有可比性，科學(xué)教學(xué)中材料的投放的合理性直接影響到學(xué)生科學(xué)探究的有效性。
食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,信息記錄、整理、比較,探究原因,層層深入。
也許老師的一句表?yè)P、贊賞、鼓勵,會(huì )給學(xué)生以無(wú)窮的力量,提高他研究探索的積極性�？茖W(xué)之花也許就因此而開(kāi)始孕育。
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