全縣餐飲業(yè)食品安全大檢查總結
全縣餐飲業(yè)食品安全大檢查總結
為認真貫徹執行《關(guān)于組織開(kāi)展元旦春節安全生產(chǎn)大檢查活動(dòng)的通知》（和政辦明電[2011]76號）精神，堅持"預防為主、強化監管、落實(shí)責任"的原則，進(jìn)一步強化對全縣餐飲業(yè)的安全監管，維護正常的食品經(jīng)營(yíng)秩序和消費者合法權益，確保兩節期間不發(fā)生餐飲環(huán)節食品安全事故，我局組織執法人員全力以赴開(kāi)展元旦、春節期間餐飲業(yè)食品安全大檢查工作，具體總結如下。
一、突出工作重點(diǎn)
本次檢查突出重點(diǎn)區域、重點(diǎn)品種，加強對學(xué)校及學(xué)校周邊、建筑工地食堂、舉辦"年夜飯"的大中型餐飲、以及位于車(chē)站、碼頭、風(fēng)景旅游區的部分小型餐館等餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，督促各類(lèi)餐飲服務(wù)企業(yè)者要當好食品安全第一責任人。同時(shí)，大力宣傳《食品安全法》等法律法規知識，并要求餐飲服務(wù)企業(yè)按照《食品安全法》的規定，制定食品安全事故處置方案，認真檢查食品安全措施的落實(shí)情況，消除食品安全事故隱患。
二、檢查的主要內容
此次專(zhuān)項檢查的主要內容有，第一、檢查餐飲服務(wù)許可證申領(lǐng)、從業(yè)人員持有有效健康體檢合格證情況。第二、餐飲具消毒，畜禽肉類(lèi)及其制品、食用油、調味品等原料采購、儲存和使用情況。第三、索票索證、臺帳建立以及食品衛生管理**建立和落實(shí)情況等。
三、具體檢查情況
檢查從20XX年XX月XX日至20XX年XX月XX日，歷時(shí)40天。檢查組一行先后檢查了和安國際兒童學(xué)校、歷陽(yáng)鎮幼兒園、縣內幾家大型建筑單位、花園大酒店、**國際大酒店、陋室賓館、香泉羊肉土菜館、鳳凰大酒店、財興大酒店、新天府大酒店、香泉泰華大酒店等以及部分小吃店，共計100余戶(hù)。所到之處，檢查組深入后堂，仔細查看了操作間衛生狀況、餐飲具消毒、食品及食品原料進(jìn)貨驗收及索票索證情況，重點(diǎn)查看了餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理**等。從檢查來(lái)看，總體情況較好，餐飲服務(wù)單位能做到持證照經(jīng)營(yíng)、建章立制、餐具消毒保潔、索票索證并建立臺帳。但也有個(gè)別餐飲單位存在從業(yè)人員無(wú)健康證和無(wú)工作衣帽上崗、操作間無(wú)紗門(mén)紗窗、無(wú)保潔設施、冷藏柜食品生熟混放等現象。執法人員對存在上述問(wèn)題的單位當場(chǎng)下達了監督整改意見(jiàn)書(shū)，要求限期整改。本次專(zhuān)項整治共出動(dòng)執法車(chē)輛32臺次，執法人員186人次，下達監督整改意見(jiàn)書(shū)93份。
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