農村食品安全治理的總結

農村食品安全治理的總結

　　為認真貫徹落實(shí)上級文件精神，安豐食藥所按照“圍繞一個(gè)中心，突出二個(gè)示范，加強三項監管，提升四種能力”的工作思路，以農村餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項治理工作為重點(diǎn)，堅持“疏堵結合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善農村餐飲服務(wù)監管體制，創(chuàng )新監管方式和方法，以專(zhuān)項治理促規范、促提高、保安全，在轄區范圍內實(shí)施了以規范農村餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)使用行為、嚴厲打擊餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為、強化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內容的餐飲服務(wù)放心工程。通過(guò)擴大宣傳教育、提高服務(wù)水平來(lái)促進(jìn)目標任務(wù)的落實(shí)，有步驟、有重點(diǎn)地開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項治理工作，取得了較好成效�，F將工作開(kāi)展情況總結如下：

　　一、加強組織領(lǐng)導，落實(shí)監管責任

　　根據區食品藥品監督管理局制定的農村餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項治理工作實(shí)施意見(jiàn)，結合安豐所工作實(shí)際，對我所執法人員實(shí)行分片包干，責任到人，落實(shí)監管責任。在摸清農村餐飲單位的底數和現狀的情況下，按照分類(lèi)指導、區別對待的原則，著(zhù)力解決突出問(wèn)題，確保完成專(zhuān)項治理任務(wù)。

　　二、積極開(kāi)展食品安全知識宣傳活動(dòng)

　　堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監管全過(guò)程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市、區關(guān)于加強農村餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開(kāi)展食品安全進(jìn)農村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)，營(yíng)造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是結合“12.4”法制宣傳日、“3?15”消費者權益保護日、“食品安全宣傳月活動(dòng)”等宣傳活動(dòng)，開(kāi)展食品安全法律法規及食品安全知識宣傳活動(dòng)，接受咨詢(xún)200余人次，發(fā)放宣傳資料300余份，懸掛宣傳標語(yǔ)6幅，展示宣傳展板12幅次、宣傳簡(jiǎn)報6期。二是強化餐飲服務(wù)單位負責人和從業(yè)人員培訓，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全法律法規和食品安全相關(guān)知識，提高其守法經(jīng)營(yíng)自覺(jué)性。共舉辦餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓班4期，培訓132余人次。

　　三、落實(shí)治理措施，確保工作落到實(shí)處

　　一是嚴格規范審批，嚴把許可準入關(guān)。認真開(kāi)展轄區內農村餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調查摸底及清理整頓工作，建立健全了監督檔案。同時(shí)，積極探討落實(shí)群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位許可標準和監管模式，以點(diǎn)帶面，全面推廣，改善餐飲服務(wù)單位衛生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》等法規和標準的要求，進(jìn)一步嚴格餐飲衛生許可制度，嚴把市場(chǎng)準入關(guān)，對申請從事餐飲服務(wù)的單位，指派幫扶人員到現場(chǎng)進(jìn)行指導，督促整改。嚴格按照食品安全許可標準，進(jìn)行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛生條件、設施設備、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了復查，對發(fā)現的問(wèn)題，提出整改措施并限期整改。二是規范與處罰并舉，加大執法檢查力度。采取“指導與處罰并舉，指導為主，處罰為輔”的人性化執法模式，實(shí)行分片包干，責任到人，對轄區內餐飲服務(wù)單位，逐村、逐街道、逐店進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底造冊和指導檢查，確定重點(diǎn)區域、重點(diǎn)單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節，指導建立食品安全管理制度，加強內部管理，提高食品安全管理水平。對餐飲經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)校食堂等單位進(jìn)行了全面的指導檢查，按照要求建立了統一格式的進(jìn)貨臺帳和索證制度；對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質(zhì)進(jìn)行加工進(jìn)行了監督檢查。共出動(dòng)車(chē)40臺次、人員110人次，監督戶(hù)數90戶(hù)次，責令整改家，取締家，實(shí)施行政處罰家，其中警告21家，取締家,罰款家，共計罰款元。

　　四、存在的主要問(wèn)題

　　雖然我所在農村餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項治理工作取得了一定成績(jì)，但與上級和群眾的要求仍存在差距。主要表現在：一是部分餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務(wù)單位加工場(chǎng)所衛生條件較差、加工操作不規范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實(shí)不到位，從業(yè)人員健康管理不嚴格等現象較為突出。二是大多數小型餐飲服務(wù)單位存在設施布局和工藝流程欠合理現象，再加上受條件和位置的制約，監督整改難度較大，對今后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。三是進(jìn)貨索證索票及臺賬記錄不規范或記錄不全。農村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者大部分是農民、社會(huì )閑散人員、流動(dòng)人口等，法制觀(guān)念淡薄，衛生習慣較差，多數文化程度偏低，食品采購臺賬記錄存在很大的難度。

　　五、下一步工作打算

　　今后，我所還將本著(zhù)打劣與扶優(yōu)、執法與服務(wù)、培訓與宣傳、集中治理與長(cháng)效管理相結合的原則，繼續開(kāi)展農村餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項治理活動(dòng)，確保取得實(shí)效。一是堅持日常監管與專(zhuān)項治理相結合，以日常監管深化專(zhuān)項治理，以專(zhuān)項治理強化日常監管，在開(kāi)展專(zhuān)項治理工作的基礎上，推進(jìn)日常食品安全監管水平的全面提升。二是圍繞群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，突出重點(diǎn)部位，狠抓關(guān)鍵環(huán)節，加強對中小型餐飲服務(wù)單位、農村集體聚餐、學(xué)校食堂的監管，督促和落實(shí)食品安全管理制度，完善基礎設施建設，落實(shí)餐具消毒工作。三是繼續探索和建立長(cháng)效監管機制，結合日常監督工作，認真研究分析，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，不斷總結經(jīng)驗，進(jìn)一步建立健全組織協(xié)調機制、突發(fā)事件應急處理機制、食品安全監督信息建設等長(cháng)效工作機制。

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