一位肯德基加盟商的投資創(chuàng )業(yè)報告勵志故事
一位肯德基加盟商的投資創(chuàng )業(yè)報告勵志故事
李昆豫是廣東目前為數不多的肯德基加盟商之一，目前，在東莞已經(jīng)擁有兩家屬于自己的肯德基店，一家在厚街，另一家在大嶺山鎮。1999年，李昆豫留學(xué)新加坡。在國外生活、學(xué)習的那段時(shí)間，他已接觸到肯德基、麥當勞等國際品牌的加盟事業(yè)�；貒�，他一直想找機會(huì )做跨國餐飲品牌的加盟商。做加盟不能隨便做，在國外生活和學(xué)習積累的經(jīng)歷使他清楚地認識到，要做就做大品牌、好品牌。他認為，對于創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，這些百年大品牌本身具有較完善的管理系統和標準化的管理流程，以及強大的資源優(yōu)勢，而創(chuàng )業(yè)者依靠他們可減少投資風(fēng)險。
加盟從掃地收臺開(kāi)始
“當初創(chuàng )業(yè)想進(jìn)入餐飲行業(yè)，是因為這個(gè)行業(yè)比較平穩、進(jìn)入門(mén)檻低，而且我認為這個(gè)行業(yè)是需求型的，無(wú)論什么時(shí)候人們都需要吃�！崩罾ピフf(shuō)�；貒�，經(jīng)過(guò)一輪比較、篩選，他基本鎖定只在幾個(gè)餐飲行業(yè)的國際品牌里選擇加盟。從1999年至2001年這段時(shí)間，李昆豫在國內多方尋找大品牌加盟�！澳菚r(shí)候，在國內開(kāi)放加盟的餐飲國際品牌極少，我在網(wǎng)上及其他渠道上多方搜集、尋找加盟的信息。即使在2000年，知道肯德基開(kāi)設了特許加盟，但也不知道怎么跟百勝聯(lián)系、應該找誰(shuí)”。
2001年，李昆豫終于找到加盟百勝肯德基的途徑。他按照規定程序，第一步遞交加盟申請表。一段時(shí)間后，百勝加盟部聯(lián)系了他，跟他核對相關(guān)資料。然后，加盟部在珠海對其進(jìn)行第一輪面試。接著(zhù)，加盟委員會(huì )對其進(jìn)行正式面試。通過(guò)后，李昆豫再按要求被安排到深圳某家肯德基里實(shí)習三個(gè)月，從掃地、收臺等基本崗位做起，將一家店里的所有崗位都實(shí)習了一遍后，終于獲準通過(guò)。
2002年，李昆豫在百勝公司提供的可加盟店候選名單里，經(jīng)過(guò)對所有候選店的各項商業(yè)數據，包括各店的人流量、經(jīng)營(yíng)情況以及當地經(jīng)濟發(fā)展、商業(yè)形態(tài)等進(jìn)行研究和比較，再結合家住深圳，需要尋找一處離家近、交通便利的工作地點(diǎn)以及自己經(jīng)濟實(shí)力等實(shí)際需求，最終選定了厚街一家肯德基店作為自己投資加盟的首店。2002年10月，李昆豫成為厚街一家肯德基店的老板，而且是親力親為的經(jīng)營(yíng)管理者。
從投資人變身經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)者
在投身餐飲行業(yè)之前，李昆豫從事的是證券行業(yè)，而在餐飲行業(yè)的經(jīng)驗幾乎為零。他深知自己的短處。在厚街肯德基店變成自家店之后，為了盡快熟悉餐飲業(yè)，也為了積累經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗，李昆豫選擇重新回到自家店實(shí)習。
那時(shí)，他父母、妻女尚在深圳居住，每天，一大早要爬起來(lái)開(kāi)車(chē)去東莞厚街店工作，每天工作時(shí)間超過(guò)10個(gè)小時(shí)，晚上很晚又開(kāi)車(chē)回深圳家。每天深圳、東莞厚街來(lái)回跑二三個(gè)小時(shí)，這樣天天辛苦兩地跑的狀態(tài)持續了半年多。半年后，，他在厚街自家店的附近租了一套房，每周或每?jì)芍懿呕厣钲诩乙淮�。后�?lái)，他妻子也跟他到東莞厚街居住并照顧他。一年后，他父母兒女全都遷居到東莞厚街，現在全家都扎根在此。
李昆豫告訴記者，在自家店實(shí)習期間，他重新將店里所有崗位的工作都做一遍，甚至包括清潔、收臺、總配、前臺等四大區二三十個(gè)崗位，在每個(gè)崗位上工作時(shí)，每天餐廳的評估人員都會(huì )認真地對作為實(shí)習生的他進(jìn)行工作評估、打分，同時(shí)，在每個(gè)崗位上實(shí)習時(shí)，各崗位上的員工都以資深員工的工作標準來(lái)要求他，甚至在制作產(chǎn)品時(shí)，也要求他制作出跟資深制作員工的產(chǎn)品一樣好。員工們經(jīng)常對他說(shuō)，“會(huì )做不行，要做得跟最好的一樣”。
從當初在進(jìn)入肯德基加盟行列之前想投資的心態(tài)很不同，現在的李昆豫已全心投身經(jīng)營(yíng)。去年，他又購下東莞大嶺山鎮的一家肯德基店。李昆豫告訴記者，將別人的店變成自己的店之后，心態(tài)就變得很不同的，因為所有的都是你自己的，所以，對于店里的一切，對于進(jìn)店的每一個(gè)顧客，都會(huì )真心地對待，甚至比一般員工都更熱情、更真誠一些。
加盟費用知多少
據了解，在今年以前，加盟肯德基的初始購入費即加盟費，平均每店為800萬(wàn)元，而根據各餐廳的具體區域城市、地理位置、經(jīng)營(yíng)情況等，有些店的購入費還會(huì )更高。據介紹，初始購入費需在接手經(jīng)營(yíng)肯德基店前一次性支付，這筆費用主要包括餐廳所有的裝修、設備、培訓及員工轉讓等；接店前加盟商還需支付3個(gè)月培訓費。在接店后，加盟商每月還需向百勝支付特許經(jīng)營(yíng)權使用費和廣告分攤費用，這些均按該店營(yíng)業(yè)額的一定比例支付。
李昆豫沒(méi)有透露預計加盟后多久可收回投資、目前每年業(yè)績(jì)增長(cháng)等情況，但他表示，對于目前的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，他是滿(mǎn)意的，已達到預期目標。未來(lái)幾年，他還想再多做一些肯德基店。
投資心得
加盟要認準大品牌
李昆豫:加盟知名品牌的好處有很多，比自己獨立創(chuàng )一個(gè)品牌、從零開(kāi)始風(fēng)險要低。
一、知名品牌有很多可共享的資源，比如供應商是一致的、企劃活動(dòng)是一致的，產(chǎn)品是一致的，如創(chuàng )新產(chǎn)品，如果單靠自己去做調查、消費測試、研發(fā)等，肯定不如大公司做得完善和盡美，個(gè)人也沒(méi)有這么大的研發(fā)實(shí)力和金錢(qián)能力去做到。
二、在加盟前和加盟后，店的運營(yíng)基本沒(méi)有改變——被加盟的肯德基店被轉讓之前是一家成熟的、營(yíng)業(yè)穩定的店，加盟者不須從零開(kāi)始，避免了自行選址、開(kāi)店，招募、培訓員工等大量繁復的工作。店被轉讓后，所有員工、餐廳經(jīng)理、工作流程甚至顧客群都沒(méi)有變化，架構穩定，外面的顧客根本不知道經(jīng)營(yíng)所有權發(fā)生了改變，而這可以省去經(jīng)營(yíng)者與店運營(yíng)之間的磨合期，降低了投資風(fēng)險。
三、知名品牌管理經(jīng)驗豐富、系統�？系禄鳛閲H知名品牌，為加盟者提供其在全球領(lǐng)域運行幾十年的成功管理經(jīng)驗、先進(jìn)的管理模式和經(jīng)營(yíng)理念、標準化的營(yíng)運流程、員工培訓流程以及配銷(xiāo)的支持，令加盟者在加盟肯德基的同時(shí)，也融入了肯德基標準的管理系統，得到系統內統一的指導和支持。在這里加盟者可學(xué)習的經(jīng)營(yíng)管理知識很多，即使以后不做這個(gè)了，做別的也一樣很有益處。
風(fēng)險估算
投資收益率約為5%
業(yè)內人士認為，加盟肯德基、麥當勞等國際品牌的餐飲店雖然投資風(fēng)險低，但投資者獲利也不會(huì )太大，給投資者個(gè)人發(fā)揮的空間很小。據分析，這些國際機構本身的加盟系統強大，他們對其品牌極其重視，因此對產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量都控制得很?chē)�，這可使加盟店的抗風(fēng)險能力增強，不會(huì )輕易讓加盟商重蹈目前國內其他餐飲加盟店“短命夭折”的命運。但另一方面，也正因為其系統強大，它可最大限度地控制加盟商，控制加盟商的利潤空間。如:加盟肯德基、麥當勞后，原材料統一采購、產(chǎn)品統一配送、產(chǎn)品價(jià)格統一定價(jià)，等等，這些主要的利潤增長(cháng)點(diǎn)均牢牢由總部控制，加盟商唯一可發(fā)揮的就是營(yíng)造店面氣氛、吸引更多的顧客，也就是說(shuō)，加盟商只是成為這些國際機構的銷(xiāo)售代表。
有業(yè)內人士為記者算了這樣一筆賬:按一般正常店計，肯德基、麥當勞此類(lèi)店一天的營(yíng)業(yè)額為2萬(wàn)元，一個(gè)月?tīng)I業(yè)額為60萬(wàn)元，一年的營(yíng)業(yè)額約720萬(wàn)元。除去投資者首次繳交總部的購置費后，每年加盟商還需向總部繳交約占營(yíng)業(yè)額6%的特許權使用費，以及約占營(yíng)業(yè)額5%的廣告費，僅這一筆費用，加盟商每年就需向總部繳交約80萬(wàn)元。此外，加盟商每月還需自己承擔員工工資、餐廳租金，以及向總部購置產(chǎn)品，甚至添置設備等。這樣滿(mǎn)打滿(mǎn)算下來(lái)，每年加盟商得到的投資收益率估計為5%。
肯德基和麥當勞加盟比較
肯德基麥當勞風(fēng)險“不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng)，將一家成熟的餐麥當勞將在土地和建筑物方面投資400萬(wàn)廳轉售給加盟者。加盟者不須從零開(kāi)始，避免選址、開(kāi)店、招募、訓練及管理員工的大量繁復的工作。
加盟區域目前在除北京、上海、廣州、深圳、蘇州、無(wú)近期發(fā)展計劃是在上海、北京和廣州的錫以及浙江全省以外的、已經(jīng)有肯德基餐廳開(kāi)周邊城市，比如上海周邊的蘇州、無(wú)錫業(yè)的地區提供一定的加盟機會(huì )，等城市�，F已在北京、上海、廣州市場(chǎng)設立辦事處，以接待在這些城市中希望加入特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的人員。初始購入費最低200萬(wàn)。在一個(gè)特許經(jīng)營(yíng)店開(kāi)始時(shí)須支付特不少于300萬(wàn)元這只是名義上的資金門(mén)檻許經(jīng)營(yíng)初始費，該費用是一次性的。同時(shí)特許經(jīng)營(yíng)人需在設備、招牌、桌個(gè)加盟商在發(fā)展一家新店時(shí)，都要支付這個(gè)費椅和裝飾方面進(jìn)行投資，特許經(jīng)營(yíng)人的用。特許經(jīng)營(yíng)商可以自行安排中小企業(yè)融資。特許加盟投資通常會(huì )在330萬(wàn)～400萬(wàn)元。加盟者商在該項目中投入的自有資金的比例不能少于必須自有250萬(wàn)～320萬(wàn)元，剩下的資金70%�？梢再J款。同時(shí)有管理團隊和雄厚資金的公司也可申請成為麥當勞的區域特許經(jīng)營(yíng)總代理。
每年上交每年還須向總部繳納占銷(xiāo)售額6%的特許權使用每年須向麥當勞總部繳納專(zhuān)利權費為營(yíng)特許經(jīng)營(yíng)費費和占銷(xiāo)售額5%的廣告分攤費。業(yè)收入的5%，以及一定的服務(wù)費；每月還須繳納廣告費，為每月?tīng)I業(yè)額的5%。
投資回報不預估，不承諾，靠加盟商自己來(lái)判斷項目的一般在5年內收回成本并盈利，對于經(jīng)營(yíng)合理回收期。不善者，麥當勞將進(jìn)行回購。
合作期首次期限至少10年。雙方協(xié)商，第一個(gè)麥當勞加盟商的首次合作期限為10年。
單店營(yíng)業(yè)收入按照2003年的數據，肯德基在國內開(kāi)設的餐廳按照2003年的數據，麥當勞在國內開(kāi)設數量是近1000家，營(yíng)業(yè)收入是93億元，這樣測的餐廳數量是近600家，營(yíng)業(yè)收入是53億算出單店的平均營(yíng)業(yè)收入930萬(wàn)元，這樣測算出單店的平均營(yíng)業(yè)收入900萬(wàn)元。
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