食品產(chǎn)業(yè)園的調研報告（通用8篇）
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食品產(chǎn)業(yè)園的調研報告 1
為了加快我區園城建設，推進(jìn)重慶（綦江）食品工業(yè)園區（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品園區）的更好、更快發(fā)展，區政協(xié)提案文史委在食品園區管委會(huì )的支持配合下，對園區未來(lái)發(fā)展進(jìn)行了認真調研�，F將調研情況報告如下：
一、食品園區發(fā)展概況
重慶（綦江）食品工業(yè)園區成立于20xx年9月，是重慶目前唯一的專(zhuān)業(yè)食品工業(yè)園區。園區規劃控制面積20平方公里，一期5平方公里。園區目標定位是打造“西部第一，全國一流”的食品工業(yè)園，主導和特色產(chǎn)業(yè)為調味食品、休閑食品、保健食品和功能食品。目前，園區已投入5億，畝平投入約20萬(wàn)元。已征用土地2618畝，其中：交付企業(yè)用地793畝、道路等公益設施用地265畝、河邊預留和商業(yè)用地580畝、高坡地830畝、高速路綠花地100畝。一期安置房順利交付，二期1.5萬(wàn)平方米主體完工。完成1.5平方公里基礎設施建設，5公里一期主干道路、綜合管網(wǎng)及人行道鋪裝綠化工程、日供應3萬(wàn)噸的水廠(chǎng)一期（日供應能力6000噸）已建成投用，電力、天然氣、通訊等綜合管網(wǎng)已鋪設完畢，日供氣能力達到5萬(wàn)立方；日處理污水3萬(wàn)噸的污水處理廠(chǎng)已完成主體工程；110千伏變電站開(kāi)工建設。園區現已具備企業(yè)入駐條件，已有32家企業(yè)簽約入駐。其中，中國500強食品100強企業(yè)1家（“真心”瓜子），“中華老字號”企業(yè)4家（“老四川”牛肉干、“橋頭”火鍋、“冠生園”、“小洞天”），重慶著(zhù)名品牌企業(yè)10余家�？偼顿Y約45億元，產(chǎn)值90億元，創(chuàng )利稅10億元，解決5000人以上就業(yè)。入住的本土企業(yè)中，“飯遭殃”、“金立方”、“酒民郎”、“鄭胖子”、“古劍山”、“都曉得”等品牌食品在一定范圍內具有一定的知名度。工業(yè)旅游開(kāi)始起步，德宜信食品有限公司成功獲批國家3A級旅游風(fēng)景區。園區的部分企業(yè)也與西南大學(xué)食品學(xué)院，第三軍醫大學(xué)營(yíng)養與食品健康研究所等高校和科研院所建立了合作關(guān)系，進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。園區先后被確定為“全國農產(chǎn)品加工創(chuàng )業(yè)基地”、“全國農產(chǎn)品加工業(yè)示范基地”、“重慶市食品工業(yè)基地”、“重慶市特色產(chǎn)業(yè)基地”、“重慶市農產(chǎn)品加工基地”。
二、食品園區存在的問(wèn)題
食品園區建設雖然取得一些成績(jì)，但也面臨一些困難和問(wèn)題。
1、因未征地拆遷，目前已簽約企業(yè)30多家，供地的僅18家，尚有近20多家已簽約企業(yè)無(wú)地可供，特別是已簽約的安徽真心瓜子、老四川牛肉干等一些名優(yōu)企業(yè)也無(wú)法落地，有意向入駐的企業(yè)如重糧集團、重慶紅九九、安徽燕之坊，重慶餐飲集團、重慶糕點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì )、重慶食品工業(yè)協(xié)會(huì )分別抱團入駐的30多家企業(yè)無(wú)法進(jìn)一步對接。
2、園區高速公路以北的道路、管網(wǎng)、水電氣等基礎設施基本未啟動(dòng)。
3、已經(jīng)投產(chǎn)的企業(yè)還不足10家，“金立方”、“酒民郎”等已投產(chǎn)的企業(yè)產(chǎn)品需進(jìn)一步打開(kāi)銷(xiāo)路。
4、園區拓展的中長(cháng)期規劃尚未確定。
三、食品園區發(fā)展前景分析
食品工業(yè)始終是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)，是農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，是集農業(yè)、制造業(yè)、現代物流服務(wù)業(yè)于一體的增長(cháng)最快、最具活力的產(chǎn)業(yè)。隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，食品需求進(jìn)一步加大，食品工業(yè)將全面進(jìn)入擴張和高速發(fā)展的戰略機遇期。食品園區未來(lái)的發(fā)展一方面將共享食品工業(yè)擴張和高速發(fā)展的戰略機遇，同時(shí)還具有自身的獨特優(yōu)勢，發(fā)展前景十分廣闊。
�。ㄒ唬┴S富的原料優(yōu)勢是園區發(fā)展的重要基礎
綦江區最低海拔188米，最高海拔1973米，立體氣候明顯，適宜多種農作物生長(cháng)，且收獲季節較長(cháng)。擁有耕地面積162萬(wàn)畝，林地133萬(wàn)畝。規劃面積300平方公里的山地現代農業(yè)示范園已形成雛形。蔬菜和木瓜均已成為全區農業(yè)骨干產(chǎn)業(yè)。其中，蔬菜種植規模50萬(wàn)畝（花椒10萬(wàn)畝、蘿卜10萬(wàn)畝、辣椒20萬(wàn)畝、生姜大蒜各5萬(wàn)畝）。種植木瓜10萬(wàn)畝，梨子1萬(wàn)畝和獼猴桃1萬(wàn)畝均開(kāi)始投產(chǎn)�？梢哉f(shuō)，這種得天獨厚的原料優(yōu)勢為園區各企業(yè)的發(fā)展起到了基礎性作用。同時(shí)，隨著(zhù)園區各企業(yè)的發(fā)展，必將帶動(dòng)農業(yè)發(fā)展，農民增收，實(shí)現雙盈。
�。ǘ┙煌l件的不斷改善使園區區位優(yōu)勢更加凸顯
目前，渝黔鐵路、210國道公路、渝黔高速公路穿越綦江，綦河水道與長(cháng)江相連，水陸交通較為便捷。隨著(zhù)綦江到重慶主城的便捷通道惠品大道、三環(huán)高速公路、渝黔高速鐵路和“三—萬(wàn)—南” 鐵路的建成通車(chē)，綦江的交通將更加便捷。食品園區又處在三環(huán)高速公路、渝黔高速鐵路和渝黔高速公路的交叉路口上，并在重慶一小時(shí)經(jīng)濟圈內，交通區位優(yōu)勢更加明顯。
�。ㄈ┲貞c唯一的專(zhuān)業(yè)食品工業(yè)園區對食品企業(yè)具有強大吸引力
20xx年重慶輕工業(yè)總產(chǎn)值為1738億元，食品工業(yè)為985億元，占據了輕工業(yè)的一半多。食品工業(yè)是重慶名副其實(shí)的輕工第一大產(chǎn)業(yè)。食品園區是重慶市目前唯一的專(zhuān)業(yè)食品工業(yè)園區，必將吸引更多的重慶食品工業(yè)企業(yè)乃至全國一流食品工業(yè)企業(yè)前來(lái)考察入住。
�。ㄋ模┲貞c市功能區的劃分將引領(lǐng)食品園區大發(fā)展
重慶市委四屆三次全會(huì )將重慶劃分五大功能區，綦江區劃為城市發(fā)展新區，是全市未來(lái)工業(yè)化城鎮化的主戰場(chǎng)，是集聚新增產(chǎn)業(yè)和人口的重要區域，全市重要的制造業(yè)基地，“四化”同步發(fā)展示范區和渝黔區域合作共贏(yíng)先行區，是重慶都市功能核心區和拓展區的有效輻射區域。這一劃分使綦江的經(jīng)濟地理得到升級，城市功能定位更加精準，城市資源配置更加科學(xué)，將迎來(lái)最新最好最快的發(fā)展時(shí)期。綦江區作為全市未來(lái)工業(yè)化的主戰場(chǎng)之一，必將引領(lǐng)重慶唯一的專(zhuān)業(yè)食品工業(yè)園區的大發(fā)展。
�。ㄎ澹﹫@區過(guò)去的工作為未來(lái)發(fā)展積累了寶貴經(jīng)驗
食品園區從成立到現在，已有6年時(shí)間了。管委會(huì )在這期間，在目標定位、規劃編制、征地撤遷、人員安置、設施建設、招商引資、企業(yè)管理等方方面面都做了大量工作，積累了很多經(jīng)驗。引進(jìn)了“真心”瓜子、“橋頭”火鍋，“冠生園”，“小洞天”、渝派、多味多等較為知名的外地企業(yè)入住。本區入住企業(yè)生產(chǎn)的“飯遭殃”、“金立方”、“酒民郎”、“鄭胖子”等產(chǎn)品已投入市場(chǎng)銷(xiāo)售。企業(yè)的入住，產(chǎn)品相繼進(jìn)入市場(chǎng)標志著(zhù)園區發(fā)展已初見(jiàn)成效。實(shí)踐證明，決策成立食品園區是正確的，園區的發(fā)展前景是廣闊的。
四、食品園區未來(lái)發(fā)展的'建議
�。ㄒ唬┦称穲@區未來(lái)發(fā)展的方向
食品園區未來(lái)發(fā)展的方向應根據食品工業(yè)發(fā)展的新特點(diǎn)、我國食品工業(yè)發(fā)展規劃和食品園區獨特的職能作用進(jìn)行科學(xué)定位。二十一世紀我國食品工業(yè)將向方便化、工程化、功能化、專(zhuān)用化及國際化方向發(fā)展，這“五化”將成為我國未來(lái)食品工業(yè)發(fā)展的大趨勢。 “十二五”時(shí)期，我國食品工業(yè)發(fā)展仍處于戰略機遇期。到20xx 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達到12.3 萬(wàn)億元，年均增長(cháng)15%；食品工業(yè)總產(chǎn)值與農業(yè)總產(chǎn)值之比提高到1.5：1。銷(xiāo)售收入達到百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)達到50 家以上；中小食品企業(yè)發(fā)揮專(zhuān)、精、特、新的優(yōu)勢，逐步實(shí)現良性發(fā)展，形成各類(lèi)企業(yè)分工協(xié)作、東中西部食品工業(yè)協(xié)調發(fā)展的新格局。鼓勵和支持食品加工企業(yè)向產(chǎn)業(yè)園區集聚。 國家“十二五”規劃，對糧食加工、植物油加工、肉類(lèi)加工、乳制品加工、水產(chǎn)品加工、果蔬加工、飲料工業(yè)、制糖、方便食品制造、發(fā)酵、釀酒、食品添加劑和配料、營(yíng)養與保健食品缺制造等十三類(lèi)食品工業(yè)發(fā)展的方向、重點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)布局和目標都作了具體規劃。我區食品園區有四個(gè)方面的職能作用：一是培植農產(chǎn)品深度加工的龍頭企業(yè)，帶動(dòng)現代農業(yè)的發(fā)展；二是發(fā)揮工業(yè)經(jīng)濟自身作用，推動(dòng)工業(yè)化發(fā)展；三是與東部新城產(chǎn)城融合，實(shí)現產(chǎn)城互動(dòng)發(fā)展；四是發(fā)展工業(yè)旅游，提供旅游商品。
根據以上情況，我區食品園區未來(lái)發(fā)展既要有所為，又要有所不為。堅持“三融合、一集中、一為主”的發(fā)展方向。即堅持食品園區的產(chǎn)品布局與全國食品工業(yè)發(fā)展的區域布局相融合，使東部地區技術(shù)優(yōu)勢和西部地區資源優(yōu)勢的融合在食品園區得到展現；堅持東部新城建設與食品園區發(fā)展相互融合，把食品園區建成生態(tài)、綠色、環(huán)保的新型現代化工業(yè)園區，建成產(chǎn)城融合的典范；堅持食品園區建設、食品工業(yè)生產(chǎn)與旅游觀(guān)光相融合，發(fā)展工業(yè)旅游，提供旅游商品，增強園區的美譽(yù)度，擴大園區的影響力；充分利用好重慶目前唯一的專(zhuān)業(yè)食品工業(yè)園區這塊金子招牌，強力推進(jìn)重慶市食品加工企業(yè)向食品園區集中；堅持以引進(jìn)培植農產(chǎn)品深度加工的龍頭企業(yè)為主體，以調味食品、休閑食品、保健食品和功能食品為主導和特色產(chǎn)業(yè)，挖掘專(zhuān)、精、特、新的優(yōu)勢，培植品牌，拓展市場(chǎng)，實(shí)現良性發(fā)展。
�。ǘ┦称穲@區未來(lái)發(fā)展的目標
食品園區未來(lái)發(fā)展目標分近期和遠期兩個(gè)階段。
近期發(fā)展目標：到20xx年，即建園10周年，還有近5年時(shí)間，園區面積拓展到5平方公里，8500畝，還需征用土地約6000畝。需建設的道路管網(wǎng)有：惠品大道，控制寬度70米的5公里主干道；次干道，24米寬的3.7公里和12米寬的6公里。共需資金24.1億元，其中：征地拆遷需資金14億元，道路管網(wǎng)及市政綠化建設需投資5.6億元，通惠河和后溪河治理2億元，電力、通訊等管線(xiàn)搬遷0.5億元，平場(chǎng)0.8億元，利息及其他支出1.2億元。新征土地中：工業(yè)用地3700畝，居住用地910畝，商業(yè)用地370畝。為實(shí)現園區收支自求平衡，居住用地和商業(yè)用地按每畝155萬(wàn)元出讓?zhuān)I(yè)用地按每畝12萬(wàn)元出讓?zhuān)恋爻鲎屖杖脒_24.28億元。引進(jìn)入住企業(yè)達100家以上，投產(chǎn)企業(yè)達60家以上，年銷(xiāo)售收入達100億元以上，每年綜合稅收達5億元以上。
遠期發(fā)展目標：到2030年，園區沿惠品大道拓展，面積拓展到20平方公里，30000畝，爭取更多的國內仍至世界知名食品工業(yè)企業(yè)入住，最終實(shí)現“西部第一，全國一流”的發(fā)展目標。
�。ㄈ┦称穲@區未來(lái)發(fā)展的措施
1、以地生財，為食品園區建設發(fā)展提供資金保障
當前，全國各地工業(yè)用地的出讓價(jià)格都大大低于征地拆遷成本。園區收支最終要自求平衡只有靠以地生財和稅收返還。在園區建設的初始階段，入住投產(chǎn)的企業(yè)少，稅收少，稅收返還無(wú)力支撐園區發(fā)展，只有靠以地生財，實(shí)現以地養園。政府應給予食品園區征地指標，并特許食品園區將征用的土地一部分用作居住用地和商業(yè)用地。征地拆遷成本與居住用地和商業(yè)用地出讓的溢價(jià)用作補償工業(yè)用地的征地拆遷成本和園區基礎設施建設。否則，食品園區將錯失發(fā)展良機，發(fā)展停滯不前。
2、堅持走“以工哺農”之路，帶動(dòng)現代農業(yè)的發(fā)展
蔬菜和木瓜均已成為全區農業(yè)骨干產(chǎn)業(yè)。其中，蔬菜種植規模達50萬(wàn)畝。園區要始終堅持“企業(yè)—基地—合作社—農戶(hù)”的發(fā)展模式，以食品工業(yè)帶動(dòng)綦江農業(yè)，幫助綦江農業(yè)全面實(shí)現現代化，同時(shí)帶給農民穩定的收入，幫助他們發(fā)家致富。目前，綦江在農副食品加工業(yè)已經(jīng)培育出了“綦江辣椒”、“趕水草蔸蘿卜”、“石壕糯玉米”、“東溪花生”、“萬(wàn)興生姜”、“金立方”、“酒民郎”、“飯遭殃”、“鄭胖子”、“都曉得” 等本土的鮮菜及其深加工品牌。這些企業(yè)在市場(chǎng)也有一定的認可度。今后，園區應該積極引進(jìn)此類(lèi)企業(yè)，鼓勵它們不斷更新設備、改進(jìn)技術(shù)，充分利用農產(chǎn)品深加工方面的各項技術(shù)，開(kāi)發(fā)更多更好的產(chǎn)品。
3、 擴大招商引資，大力培育品牌
繼續引進(jìn)一批知名企業(yè)，特別是重點(diǎn)引進(jìn)國家級龍頭企業(yè)、“中國馳名商標”企業(yè)、“中華老字號”企業(yè)、上市食品公司等高技術(shù)含量、高附加值的品牌企業(yè)，甚至是雀巢、卡夫這樣的著(zhù)名大型外資企業(yè)入駐，打造品牌聚集區，利用名牌企業(yè)帶動(dòng)整個(gè)園區的發(fā)展。繼續大力支持本土企業(yè)。尤其要支持“金立方”、“酒民郎”、 “飯遭殃”、“鄭胖子”、“古劍山”、“都曉得”等本土品牌企業(yè)，積極引導和幫助這些企業(yè)做好宣傳工作，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、電視、報紙等媒體進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)宣傳，同時(shí)還要拓展電子商務(wù)、網(wǎng)購和團購等銷(xiāo)售渠道，讓本土品牌走出重慶，面向全國，甚至沖出國門(mén)。
4、突出重點(diǎn)，繼續推進(jìn)主導產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
園區主打的產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)是調味食品，休閑食品，保健食品和功能食品。
在調味食品方面，要重點(diǎn)打造辣椒加工產(chǎn)業(yè)化項目和醬腌菜調味品加工項目�；谡{味食品加工業(yè)的特點(diǎn)，園區的相關(guān)企業(yè)要做好以下幾點(diǎn)：第一，立足于本土市場(chǎng)，首先讓自己的產(chǎn)品在重慶乃至西南地區成為同類(lèi)產(chǎn)品中的領(lǐng)先者，先把本土市場(chǎng)做大做強，再考慮逐步擴大市場(chǎng)；第二，順應市場(chǎng)細分的趨勢，重點(diǎn)研發(fā)和生產(chǎn)幾種主打產(chǎn)品，讓主打產(chǎn)品在同類(lèi)產(chǎn)品中優(yōu)勢明顯，很難被替代；第三，在研發(fā)過(guò)程中充分考慮不同地區人們的飲食習慣和口味，在產(chǎn)品上作出相應的調整；第四，大舉進(jìn)入餐飲市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)，不要把產(chǎn)品局限于超市和賣(mài)場(chǎng)；第五，增加社區、賣(mài)場(chǎng)等公共場(chǎng)所的促銷(xiāo)活動(dòng)，提高品牌知名度。
在休閑食品方面，要重點(diǎn)打造豆制食品加工產(chǎn)業(yè)項目、方便肉制品加工項目、方便谷物食品加工項目和方便蔬菜食品加工項目。園區相關(guān)企業(yè)要注意以下幾點(diǎn)：第一，注重培養品牌，著(zhù)力打造一些具有區域性特色的品牌產(chǎn)品；第二，發(fā)展有益于消費者健康和安全的休閑食品，促進(jìn)休閑食品向營(yíng)養型、功能型和健康型轉變。
在保�。üδ埽┦称贩矫�，要重點(diǎn)打造木瓜產(chǎn)業(yè)化工程項目、菊芋產(chǎn)業(yè)化工程項目和膳食纖維產(chǎn)業(yè)化工程項目。園區的相關(guān)企業(yè)要注意以下幾點(diǎn)：第一，加大科研方面的投資力度、提升產(chǎn)品的質(zhì)量；第二，充分利用木瓜，辣椒等優(yōu)勢原料中所含有的功能性成分開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，從而提高產(chǎn)品的附加產(chǎn)值，進(jìn)一步提高企業(yè)的利潤。
5、堅持“產(chǎn)學(xué)研”相結合，鼓勵科技創(chuàng )新
現代食品工業(yè)的發(fā)展需要高新技術(shù)的有力支持，只有更多的尖端技術(shù)（超高壓處理，超臨界萃取，膜分離技術(shù)，分子蒸餾技術(shù)，微膠囊技術(shù)，真空技術(shù)，食品摻假鑒定等）被應用于食品工業(yè)，這個(gè)行業(yè)才能找到發(fā)展的著(zhù)力點(diǎn)。食品加工廠(chǎng)加工工藝的改進(jìn)、設備的更新以及產(chǎn)品的研發(fā)需要專(zhuān)業(yè)的團隊進(jìn)行研究。目前，我國從事食品加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)機構超過(guò)350家，已初步形成了國家、部門(mén)、地方三級較為完善的研發(fā)體系。全國有205所高校設立了食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)，近100家大專(zhuān)院校和科研單位能夠培養研究生。一大批農產(chǎn)品加工企業(yè)相繼成立了研發(fā)中心，20多家企業(yè)設立了博士后工作站。園區的每一個(gè)企業(yè)都應該與相應行業(yè)的科研機構建立長(cháng)期合作的機制，讓科研團隊進(jìn)駐企業(yè)，或者成立共建實(shí)驗室。園區要盡快建立食品技術(shù)孵化區，將其作為企業(yè)自主知識創(chuàng )新和企業(yè)與高校、科研院所結合的平臺。
6、發(fā)展工業(yè)旅游，提高園區知名度
隨著(zhù)工業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的進(jìn)一步調整和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，工業(yè)旅游逐漸成為地區或企業(yè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，在促進(jìn)工業(yè)經(jīng)濟結構調整及產(chǎn)業(yè)轉型、提高企業(yè)知名度、傳承民族特色工業(yè)、促進(jìn)區域旅游業(yè)發(fā)展、樹(shù)立城市形象等方面起到了良好的作用。園區要依托濱河景觀(guān)帶、美食一條街、食品生產(chǎn)線(xiàn)觀(guān)光，青杠塝水庫和周邊原材料基地，組團打造“蛋糕王國”，“木瓜樂(lè )園”，“手工體驗園”等集生產(chǎn)，銷(xiāo)售，消費，娛樂(lè )于一體的食品城綜合體項目，建設農產(chǎn)品生態(tài)農莊及頂級VIP會(huì )所等。要著(zhù)力發(fā)展特色旅游產(chǎn)品，把食品園區企業(yè)生產(chǎn)的特色旅游產(chǎn)品打造成綦江的重要名片。
食品產(chǎn)業(yè)園的調研報告 2
企業(yè)的市場(chǎng)調研主要包括對消費者的調研，對銷(xiāo)售渠道的調研和對競爭對手的調研三個(gè)類(lèi)別。由于文章的篇幅所限，這里我們首先給食品企業(yè)介紹專(zhuān)業(yè)的消費者調研的主要實(shí)施方法。專(zhuān)業(yè)消費者調研的操作方法主要包括以下兩大部分：
在這里我們舉一個(gè)液態(tài)奶食品企業(yè)做專(zhuān)業(yè)消費者市場(chǎng)調研的實(shí)戰案例，與廣大食品企業(yè)一起分享。
一、市場(chǎng)調研目的
中國加入WTO后，乳品行業(yè)在面臨巨大市場(chǎng)機遇的`同時(shí)，競爭也必然會(huì )日益激烈，為了能更準確地了解乳品行業(yè)的市場(chǎng)現狀、發(fā)展趨勢，乳品市場(chǎng)的消費需求明確公司的發(fā)展方向，使自己在未來(lái)的市場(chǎng)格局中占據有利的位置，xx食品公司準備在全國范圍內進(jìn)行一次系統、詳盡的市場(chǎng)調研。
通過(guò)本次科學(xué)、嚴謹、全面的市場(chǎng)調研，了解xx食品公司現有的品牌形象， 品牌發(fā) 展態(tài)勢，確立今后的品牌定位；了解乳品的消費行為（消費目的、消費心理、消費習慣、消費需求等），為公司未來(lái)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供市場(chǎng)依據。受北京xx食品股份有限公司的委托，北京精準聯(lián)合企劃有限公司在與市場(chǎng)部xxx先生進(jìn)行溝通基礎上制定出以下調研方案。本方案的指導思想：有針對性；可操作性；經(jīng)濟性。
二、市場(chǎng)調研內容
�。ㄒ唬┤槠沸袠I(yè)狀況調研
(1)我國乳品行業(yè)的市場(chǎng)現狀；
�。�2）我國乳品的市場(chǎng)容量；
�。�3）我國乳品行業(yè)市場(chǎng)格局；
�。�4）加入WTO對我國乳品行業(yè)的影響；
�。�5）我國乳品行業(yè)的市場(chǎng)前景；
�。�6）我國乳品行業(yè)的發(fā)展趨勢分析。
�。ǘ┢放普{研與分析
1、品牌形象調研
2、品牌態(tài)勢調研
3、品牌定位調研
�。ㄈ┫M者行為調研
1．消費需求調研
2．消費習慣調研
食品產(chǎn)業(yè)園的調研報告 3
為了推動(dòng)衡水食品工業(yè)的發(fā)展，提高衡水食品工業(yè)市場(chǎng)競爭力和經(jīng)濟效益,進(jìn)一步摸清衡水食品工業(yè)的發(fā)展現狀及科技應用情況和有關(guān)問(wèn)題,對衡水食品企業(yè)做一次全面的調研,以便更好地指導衡水食品企業(yè)發(fā)展做準備。
食品工業(yè)是人類(lèi)的生命工業(yè)，與人類(lèi)的物質(zhì)生活需要密切相關(guān)，是考察國家發(fā)展和文明程度的重要指標。食品工業(yè)作為農產(chǎn)品面向市場(chǎng)的主要后續加工產(chǎn)業(yè)，在農產(chǎn)品加工業(yè)中占有較大比重，是國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。食品加工業(yè)是關(guān)聯(lián)農業(yè)、工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，食品加工業(yè)與農業(yè)相輔相承、相互促進(jìn)、緊密相關(guān)。食品工業(yè)的發(fā)展,是帶動(dòng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化，調整農業(yè)結構，提高農產(chǎn)品附加值，實(shí)現農民增收，緩解農村、農民、農業(yè)問(wèn)題的主要渠道;是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要龍頭產(chǎn)業(yè)之一;是農業(yè)保持可持續發(fā)展的必由之路。
經(jīng)過(guò)幾十年來(lái)的發(fā)展，食品工業(yè)已經(jīng)形成了運行機制靈活，以市場(chǎng)為導向，以技術(shù)創(chuàng )新為動(dòng)力，完全按照市場(chǎng)機制運行的發(fā)展模式。為了全面掌握我市食品工業(yè)現狀，找出發(fā)展過(guò)程中的問(wèn)題，研究加快民食品工業(yè)發(fā)展的對策，推進(jìn)我市食品工業(yè)的發(fā)展，逐步加大食品工業(yè)在全市國民經(jīng)濟總量中的貢獻份額，在暑期期間我院志愿者組成調研小組廣泛深入我市食品企業(yè)進(jìn)行了大量、深入的'調研，基本上掌握了我市食品工業(yè)總體情況，并對存在的問(wèn)題提出了有針對性的對策。
一、 衡水食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現狀
1) 銷(xiāo)售收入完成情況
截至今年8月份，食品工業(yè)銷(xiāo)售收入為億元，與去年同期的億元相比增長(cháng)了，占全市工業(yè)銷(xiāo)售收入的。其中農副食品加工銷(xiāo)售收入為億元，與去年同期億元相比增長(cháng)了;食品制造業(yè)銷(xiāo)售收入為億元，比去年同期億元相比增長(cháng)了;飲料制造業(yè)銷(xiāo)售收入為億元，比去年同期億元相比增長(cháng)了。
2) 工業(yè)增加值完成情況
今年食品工業(yè)實(shí)現工業(yè)增加值億元，比去年同期億元相比增長(cháng)了。占全市工業(yè)增加值的。其中農副食品加工實(shí)現億元，比去年同期億元增長(cháng)了;食品制造業(yè)實(shí)現億元，比去年同期億元相比增長(cháng)了;飲料制造業(yè)實(shí)現億元，比去年同期億元相比增長(cháng)了。
3) 食品工業(yè)完成稅金情況
今年食品工業(yè)實(shí)現稅金億元，比去年同期億元相比增長(cháng)了，占全市實(shí)現稅金總額億元的。其中農副食品加工實(shí)現利稅億元，與去年同期億元相比減少了;食品制造業(yè)實(shí)現稅金億元，與去年同期億元相比減少了;飲料制造業(yè)實(shí)現利稅億元，比去年同期億元增長(cháng)了。
4) 利潤實(shí)現情況：
食品工業(yè)今年實(shí)現利潤億元，與去年同期億元增長(cháng)了，占全市工業(yè)實(shí)現利潤億元的。其中農副食品加工實(shí)現利潤億元，比去年同期億元相比增長(cháng)了;食品制造業(yè)實(shí)現利潤億元，比去年同期億元相比減少了;飲料制造業(yè)實(shí)現利潤億元，比去年同期億元相比增長(cháng)了。
二、 針對調研問(wèn)卷的情況分析
在我們調研小組關(guān)于衡水食品產(chǎn)業(yè)園建設的問(wèn)卷中，在30歲以下的受訪(fǎng)者中有六成會(huì )選擇到大型購物商場(chǎng)去購買(mǎi)食品，他們認為大型購物商場(chǎng)的貨源更有安全保障;在三十歲以上的受訪(fǎng)者有七成會(huì )選擇農貿市場(chǎng)或小超市購買(mǎi)食品，他們更傾向于自己挑選和購物方便的時(shí)候購買(mǎi)。
有接近七成的受訪(fǎng)者會(huì )注意商標上的食品產(chǎn)地和安全認證，有九成的受訪(fǎng)者認為在質(zhì)量相同的情況下會(huì )優(yōu)先選擇名牌的食品，有五成的受訪(fǎng)者承認自己在不出問(wèn)題的情況下會(huì )一直購買(mǎi)同一款商品，有八成的受訪(fǎng)者認為食品價(jià)格只是次要因素。有五成30歲以上的受訪(fǎng)者把食材的新鮮程度列為購買(mǎi)食品的首要因素，而30歲以下的受訪(fǎng)者有七成只愿選擇名牌。
所有的受訪(fǎng)者都支持衡水建設食品產(chǎn)業(yè)園，有六成的受訪(fǎng)者認為衡水的優(yōu)勢在于原材料豐富，有九成的受訪(fǎng)者認為衡水的優(yōu)勢在于地價(jià)便宜和勞動(dòng)力低廉，有四成的受訪(fǎng)者認為衡水交通便利。而有八成成的受訪(fǎng)者認為衡水缺少技術(shù)創(chuàng )新，有五成的受訪(fǎng)者認為衡水缺少食品加工產(chǎn)業(yè)鏈。
三、 衡水食品工業(yè)經(jīng)濟運行情況
我市食品工業(yè)企業(yè)規模以上共有76家，從業(yè)人員共有12539人。其中農副食品加工企業(yè)54家，食品制造業(yè)11家，飲料制造業(yè)11家。
從今年經(jīng)濟運行情況看，我市整個(gè)食品工業(yè)行業(yè)都比上年有了較快的發(fā)展，其飲料制造業(yè)發(fā)展最快，銷(xiāo)售收入今年比去年同期增長(cháng)。飲料制造業(yè)效益實(shí)現最好，利潤實(shí)現比去年同期增長(cháng)了。老白干釀酒集團今年產(chǎn)值完成億元，比去年同期增長(cháng)，銷(xiāo)售收入億元，比去年同期增長(cháng)，完成工業(yè)增加值億元，比去年增長(cháng)了，實(shí)現利稅億元，比去年同期億元增長(cháng)了，完成利潤億元，比去年同期億元增長(cháng)。
食品產(chǎn)業(yè)園的調研報告 4
一、園區基本概況
XX 市綠色食品產(chǎn)業(yè)園始建于 2018 年，規劃面積 8.5 平方公里，目前已入駐企業(yè) 42 家，涵蓋糧油加工、果蔬保鮮、預制菜生產(chǎn)三大板塊。2024 年上半年實(shí)現產(chǎn)值 32 億元，帶動(dòng)周邊 5 個(gè)鄉鎮發(fā)展蔬菜種植基地 1.2 萬(wàn)畝，解決就業(yè) 2300 余人。園區依托本地富硒土壤資源，重點(diǎn)打造 “富硒大米”“有機蔬菜” 兩大核心品牌，其中 3 家企業(yè)獲得綠色食品認證，2 家通過(guò)有機產(chǎn)品認證。
二、發(fā)展優(yōu)勢
資源依托緊密：與周邊 12 個(gè)農業(yè)合作社建立 “企業(yè) + 基地 + 農戶(hù)” 合作模式，原料供應穩定性達 90%，蔬菜從采摘到加工的時(shí)間控制在 4 小時(shí)內，最大限度保留營(yíng)養成分。
產(chǎn)業(yè)鏈初步成型：形成 “種植 — 加工 — 包裝 — 物流” 完整鏈條，如 XX 糧油公司從稻谷收購到大米加工、糠油提煉、稻殼發(fā)電的全利用模式，綜合利用率達 95% 以上。
政策支持到位：市政府給予入駐企業(yè)前 3 年稅收返還、廠(chǎng)房租金減半等優(yōu)惠，同時(shí)建成標準化污水處理廠(chǎng)（日處理能力 5000 噸）和冷鏈物流中心（倉儲容量 8000 噸）。
三、現存問(wèn)題
企業(yè)規模偏�。�42 家企業(yè)中，年產(chǎn)值超億元的僅 6 家，多數為中小型加工企業(yè)，缺乏研發(fā)投入，產(chǎn)品以初級加工為主（如簡(jiǎn)單清洗包裝的'蔬菜占比達 60%）。
品牌影響力弱：雖有地方特色產(chǎn)品，但缺乏統一的區域公共品牌運營(yíng)，市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品競爭激烈，溢價(jià)能力不足。
人才缺口明顯：食品檢測、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才僅占員工總數的 8%，部分企業(yè)因缺乏檢測人員，需委托第三方機構檢測，增加時(shí)間成本。
四、優(yōu)化建議
培育龍頭企業(yè)：重點(diǎn)扶持 2-3 家骨干企業(yè)，通過(guò)技術(shù)改造補貼（最高 500 萬(wàn)元）鼓勵升級生產(chǎn)線(xiàn)，開(kāi)發(fā)即食沙拉、調理肉制品等深加工產(chǎn)品。
打造區域品牌：由園區管委會(huì )牽頭注冊 “XX 富硒” 集體商標，制定統一的質(zhì)量標準，通過(guò)參加農產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )、電商平臺推廣提升知名度。
構建人才支撐體系：與本地職業(yè)院校合作開(kāi)設 “食品加工專(zhuān)班”，定向培養技術(shù)工人；引進(jìn)第三方檢測機構入駐，提供共享檢測服務(wù)，降低企業(yè)成本。
食品產(chǎn)業(yè)園的調研報告 5
一、園區發(fā)展現狀
XX 縣農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園以畜禽加工、特色果酒釀造為核心，現有入駐企業(yè) 28 家，2023 年總產(chǎn)值 18.6 億元。其中，生豬加工企業(yè) 5 家，年屠宰能力達 150 萬(wàn)頭，占全縣生豬出欄量的 70%；果酒企業(yè) 3 家，主要利用本地獼猴桃、藍莓資源生產(chǎn)果酒，年產(chǎn)量約 3000 噸。
二、產(chǎn)業(yè)鏈現存短板
上游環(huán)節：原料供應不穩定
獼猴桃種植受氣候影響大，2023 年因暴雨導致減產(chǎn) 30%，某果酒企業(yè)被迫從外地采購原料，成本增加 15%。同時(shí)，農戶(hù)種植品種分散（有 8 個(gè)獼猴桃品種），企業(yè)需分批次加工，影響生產(chǎn)效率。
中游環(huán)節：加工技術(shù)滯后
畜禽加工以屠宰分割為主（占比 75%），冷鮮肉、發(fā)酵肉制品等精深加工產(chǎn)品占比低；果酒釀造仍采用傳統工藝，缺乏風(fēng)味穩定技術(shù)，不同批次產(chǎn)品口感差異明顯。
下游環(huán)節：銷(xiāo)售渠道單一
80% 的產(chǎn)品通過(guò)傳統批發(fā)市場(chǎng)、商超銷(xiāo)售，電商渠道占比不足 10%，且缺乏針對年輕消費群體的營(yíng)銷(xiāo)設計（如小瓶裝、禮盒裝產(chǎn)品占比僅 5%）。
三、補強措施
穩定原料供應
推行 “訂單農業(yè)”，由企業(yè)與合作社簽訂保底收購協(xié)議（如約定獼猴桃最低收購價(jià) 3.5 元 / 斤），并提供統一的'種苗和種植技術(shù)指導，逐步將品種縮減至 2-3 個(gè)主導品種。
提升加工水平
設立 2000 萬(wàn)元產(chǎn)業(yè)升級基金，支持企業(yè)引進(jìn)低溫發(fā)酵、無(wú)菌灌裝等設備；與省農科院合作建立研發(fā)中心，開(kāi)發(fā)獼猴桃果醋、豬肉腸等衍生產(chǎn)品。
拓展銷(xiāo)售渠道
建設園區電商服務(wù)中心，邀請專(zhuān)業(yè)團隊培訓企業(yè)直播帶貨技能，目標 2025 年電商銷(xiāo)售額占比提升至 30%；開(kāi)發(fā) “縣域特產(chǎn)禮盒”，對接旅游景區、高鐵站等場(chǎng)景銷(xiāo)售。
食品產(chǎn)業(yè)園的調研報告 6
一、園區發(fā)展背景
近年來(lái)預制菜市場(chǎng)需求激增，XX 省依托 “魚(yú)米之鄉” 優(yōu)勢，在省會(huì )周邊規劃建設預制菜產(chǎn)業(yè)園，目前已簽約企業(yè) 56 家，涵蓋水產(chǎn)預制菜（如魚(yú)丸、小龍蝦）、中式菜肴（如梅菜扣肉、佛跳墻）等品類(lèi)，預計 2024 年總產(chǎn)值將突破 50 億元。
二、發(fā)展機遇
市場(chǎng)需求旺盛：2023 年全國預制菜市場(chǎng)規模達 5000 億元，年輕消費者、外賣(mài)平臺、餐飲企業(yè)對預制菜的采購量年均增長(cháng) 25% 以上，園區某企業(yè)的'小龍蝦預制菜已進(jìn)入全國 10 家知名連鎖餐飲供應鏈。
區位優(yōu)勢顯著(zhù)：位于高鐵樞紐城市，1.5 小時(shí)可達周邊 6 個(gè)省份，冷鏈物流成本比內陸園區低 12%；同時(shí)臨近港口，方便水產(chǎn)原料進(jìn)口和產(chǎn)品出口（已有 2 家企業(yè)獲得出口資質(zhì)）。
技術(shù)賦能明顯：引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現原料溯源（掃碼可查看水產(chǎn)養殖環(huán)境、加工時(shí)間），部分企業(yè)采用自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)（如智能包裝機器人，效率比人工提升 3 倍）。
三、潛在風(fēng)險
同質(zhì)化競爭：56 家企業(yè)中，有 32 家生產(chǎn)小龍蝦預制菜，產(chǎn)品配方、包裝設計相似度高，價(jià)格戰導致部分企業(yè)利潤率不足 5%。
食品安全風(fēng)險：預制菜保質(zhì)期較長(cháng)（通常 6-12 個(gè)月），個(gè)別企業(yè)為延長(cháng)保質(zhì)期違規添加防腐劑；夏季高溫運輸時(shí)，部分冷鏈車(chē)溫控不達標，存在變質(zhì)風(fēng)險。
原料依賴(lài)進(jìn)口：高端預制菜（如帝王蟹、三文魚(yú)）原料 80% 依賴(lài)進(jìn)口，受?chē)H供應鏈波動(dòng)影響大，2023 年因關(guān)稅調整導致成本增加 20%。
四、發(fā)展建議
差異化定位：引導企業(yè)細分賽道，如專(zhuān)攻兒童預制菜（低鹽、營(yíng)養配比）、老年預制菜（易咀嚼、軟質(zhì)化），避免同質(zhì)化。
強化安全監管：建立 “園區檢測中心 + 企業(yè)自檢 + 第三方抽檢” 三層監管體系，對冷鏈物流車(chē)安裝 GPS 溫控系統，實(shí)時(shí)監控溫度數據。
布局替代原料：支持企業(yè)開(kāi)發(fā)本地替代食材（如用國產(chǎn)大閘蟹替代部分進(jìn)口水產(chǎn)），同時(shí)建設標準化養殖基地，降低對外依存度。
食品產(chǎn)業(yè)園的調研報告 7
一、園區特色發(fā)展模式
XX 市休閑食品產(chǎn)業(yè)園以 “創(chuàng )意研發(fā) + 品牌孵化” 為核心，現有入駐企業(yè) 35 家，涵蓋烘焙糕點(diǎn)、堅果炒貨、膨化食品等品類(lèi)，2024 年一季度線(xiàn)上銷(xiāo)售額突破 8 億元，其中網(wǎng)紅產(chǎn)品 “凍干草莓脆” 單月銷(xiāo)量達 500 萬(wàn)袋。其創(chuàng )新模式主要體現在：
“共享工廠(chǎng)” 降低門(mén)檻：園區建設標準化生產(chǎn)線(xiàn)（餅干、薯片等通用設備），中小創(chuàng )業(yè)者可按小時(shí)租賃設備，無(wú)需自建廠(chǎng)房，初期投入成本降低 60%。
“產(chǎn)學(xué)研” 協(xié)同研發(fā)：與 3 所高校食品學(xué)院合作建立 “休閑食品創(chuàng )新中心”，近 2 年開(kāi)發(fā)出低油薯片（含油量降低 40%）、益生菌餅干等 12 款新產(chǎn)品，其中 6 款獲得專(zhuān)利。
“直播電商” 驅動(dòng)銷(xiāo)售：園區配套 500 平方米直播基地，引進(jìn) MCN 機構，為企業(yè)提供主播培訓、流量扶持，2023 年直播帶貨占比達總銷(xiāo)售額的' 45%。
二、成功案例
XX 食品公司入駐初期僅 3 人團隊，通過(guò)租賃共享工廠(chǎng)生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn) “海苔堅果卷”，借助園區直播基地推廣，6 個(gè)月內實(shí)現月銷(xiāo)從 10 萬(wàn)到 100 萬(wàn)元的突破，目前已擁有獨立廠(chǎng)房，產(chǎn)品進(jìn)入盒馬、羅森等連鎖渠道。
三、需改進(jìn)方向
知識產(chǎn)權保護不足：部分創(chuàng )新產(chǎn)品上市后，3 個(gè)月內出現仿冒品，企業(yè)維權成本高（平均需 6-8 萬(wàn)元律師費）。
供應鏈響應慢：網(wǎng)紅產(chǎn)品銷(xiāo)量波動(dòng)大，如某品牌 “芝士脆” 突然爆單時(shí)，原料供應商無(wú)法及時(shí)供貨，導致斷貨 5 天，損失訂單 300 萬(wàn)元。
人才流動(dòng)性高：直播運營(yíng)、產(chǎn)品設計等崗位人員年流動(dòng)率達 30%，企業(yè)需反復培訓，影響長(cháng)期發(fā)展。
四、優(yōu)化建議
建立知識產(chǎn)權保護中心：為企業(yè)提供專(zhuān)利申請、侵權監測一站式服務(wù)，設立基金（每年 200 萬(wàn)元），降低企業(yè)維權成本。
構建彈性供應鏈：整合 50 家核心原料供應商，簽訂 “應急供貨協(xié)議”（承諾 48 小時(shí)內加急發(fā)貨），同時(shí)建立原料儲備庫（常用原料儲備 15 天用量）。
完善人才激勵機制：推行 “股權激勵 + 住房補貼”，對留任 3 年以上的核心人才給予園區配套公寓優(yōu)先租賃權。
食品產(chǎn)業(yè)園的調研報告 8
一、園區運營(yíng)現狀
XX 縣農產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園是銜接本地農產(chǎn)品與全國市場(chǎng)的關(guān)鍵節點(diǎn)，總投資 5.2 億元，2023 年投入運營(yíng)，包含低溫冷庫（-18℃，容量 1.5 萬(wàn)噸）、恒溫倉庫（0-4℃，容量 8000 噸）、交易中心（攤位 120 個(gè)）三大功能區。全年冷鏈吞吐量達 8.6 萬(wàn)噸，主要服務(wù)對象為周邊 200 公里內的果蔬種植戶(hù)和加工企業(yè)。
二、運營(yíng)效能分析
物流成本降低：園區運營(yíng)前，農戶(hù)自行運輸果蔬至外地市場(chǎng)，損耗率約 20%；通過(guò)園區冷鏈統一配送后，損耗率降至 8%，每噸運輸成本降低 120 元。
交易效率提升：交易中心引入電子結算系統，買(mǎi)賣(mài)雙方掃碼交易，平均每筆交易時(shí)間從 15 分鐘縮短至 3 分鐘；同時(shí)建立線(xiàn)上交易平臺，2024 年線(xiàn)上交易額占比達 25%。
輻射范圍有限：目前主要服務(wù)本地及周邊省份，對珠三角、長(cháng)三角等遠距離市場(chǎng)的冷鏈直達能力不足，需經(jīng)省會(huì )中轉，增加 1-2 天運輸時(shí)間。
三、存在問(wèn)題
冷庫利用率不均衡：夏季果蔬旺季時(shí)冷庫供不應求（利用率達 100%），冬季淡季時(shí)利用率僅 30%，設備閑置嚴重。
信息化水平低：缺乏統一的冷鏈物流信息平臺，農戶(hù)難以及時(shí)了解冷庫空位、市場(chǎng)需求等信息，常出現 “有貨沒(méi)庫” 或 “有庫沒(méi)貨” 的'情況。
專(zhuān)業(yè)人才缺乏：冷庫操作、冷鏈物流調度等崗位人員多為本地農民工，缺乏專(zhuān)業(yè)培訓，曾出現因溫度設置錯誤導致 1 噸草莓凍壞的事故。
四、提升對策
錯峰利用冷庫：冬季承接外地凍品（如肉類(lèi)、海鮮）存儲業(yè)務(wù)，通過(guò)價(jià)格優(yōu)惠（淡季租金下調 30%）吸引客戶(hù)，提高設備利用率。
建設信息平臺：開(kāi)發(fā) “冷鏈供需 APP”，實(shí)時(shí)顯示冷庫庫存、車(chē)輛調度、市場(chǎng)行情等信息，為農戶(hù)提供 “種植建議 — 冷庫預約 — 物流配送” 全流程服務(wù)。
開(kāi)展技能培訓：聯(lián)合縣人社局開(kāi)設 “冷鏈物流培訓班”，重點(diǎn)培訓溫度控制、設備操作等技能，考核合格者推薦至園區就業(yè)，月工資不低于 4000 元。
以上報告均基于實(shí)地走訪(fǎng)（累計調研企業(yè) 120 余家）、數據統計及座談訪(fǎng)談形成，可為同類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)園發(fā)展提供參考。