米飯淀粉和碘酒的變化教學(xué)反思
米飯淀粉和碘酒的變化教學(xué)反思
核心提示：這節課的所要觀(guān)察的事物都是日常生活中常見(jiàn)的，特別是學(xué)生對米飯太熟悉了，對米飯的味道了如指掌。有一部分學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗，咀嚼米飯的時(shí)間長(cháng)了，口腔內的米飯會(huì )出現甜味，這是怎么回事?我由這個(gè)日�，F象引發(fā)學(xué)生的思考，引導學(xué)生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。 米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會(huì )產(chǎn)生色合，利用...
這節課的所要觀(guān)察的事物都是日常生活中常見(jiàn)的，特別是學(xué)生對米飯太熟悉了，對米飯的味道了如指掌。有一部分學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗，咀嚼米飯的時(shí)間長(cháng)了，口腔內的米飯會(huì )出現甜味，這是怎么回事?我由這個(gè)日�，F象引發(fā)學(xué)生的思考，引導學(xué)生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。 米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會(huì )產(chǎn)生色合，利用淀粉和碘酒反應的顏色變化，我們可以來(lái)檢驗哪些食物中含有淀粉。教科書(shū)提供的圖中有十多種食物，目的是提醒學(xué)生，可以檢驗的食物很多，要盡量利用實(shí)驗手段進(jìn)行檢驗，增加自己的經(jīng)驗。
在這里，我們并不要求學(xué)生去掌握反應機理，而是觀(guān)察米飯、淀粉與碘酒反應時(shí)出現的現象，認識到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應，可以鑒別含有淀粉的食物。小學(xué)階段，對物質(zhì)化學(xué)反應的認識，一般都停留在現象的觀(guān)察和描述上，不涉及化學(xué)變化的機理。同時(shí)，一般學(xué)生對化學(xué)變化產(chǎn)生的現象都是很感興趣的，這有助于他們進(jìn)行有限度的科學(xué)探索。
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