竹葉青酒與中藥的總結

竹葉青酒與中藥的總結

　　唐代著(zhù)名詩(shī)人杜牧的《清明詩(shī)》,讓杏花村、竹葉青酒名聞天下,香飄四海。

　　杏花村生產(chǎn)竹葉青酒有上千年歷史。最初的竹葉青酒,其實(shí)只是在酒液中浸泡上嫩竹葉,取其淡綠清香的色味而已。直到明末清初,經(jīng)傅山先生指點(diǎn),才確定了新的配方和釀造方法,致使其名揚天下。

　　傅山是明末清初太原人士,和顧炎武、黃宗羲等思想家齊名,以文章學(xué)術(shù)、詩(shī)詞書(shū)畫(huà)、醫道拳術(shù)著(zhù)稱(chēng)。在明亡異族入主的歷史轉折時(shí)期,他的崇高氣節備受士林推崇,堪稱(chēng)一代冠冕。

　　經(jīng)傅山先生指點(diǎn)改進(jìn)的配方,加入了梔子、菊花、當歸、陳皮、砂仁、廣木香、紫檀香、公丁香、零陵香、山奈和冰糖,和原有的竹葉合共11種藥材。大致可分三類(lèi),一是清熱類(lèi),如竹葉、梔子、菊花,入酒可制約其熱性,清心除煩,利尿解毒,平眩暈,明眼目；二是諸香類(lèi),多具健脾開(kāi)胃、理氣和中的功能,可防酒濕傷中,且能助消化；三是補養類(lèi),如補血養血的當歸、溫腎助陽(yáng)的公丁香、潤肺生津的冰糖。他的制方用藥還有其用量比例方面的獨到經(jīng)驗,也是該酒配方的奧妙。恰當的配伍,共奏健脾和胃、清心除煩、利潤解毒、清肝明目、潤肺生津、補腎興陽(yáng)、理氣養血、調和陰陽(yáng)、悅神養容的作用。適當小酙,可養生頤年。

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