餐飲部副經(jīng)理述職報告的范文

餐飲部副經(jīng)理述職報告的范文

　　光陰似箭，時(shí)光如梭一年時(shí)間轉眼就過(guò)去了，這一年多我來(lái)說(shuō)是很不平凡的一年，充滿(mǎn)了機遇和挑戰。在賓館領(lǐng)導親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項工作任務(wù).今年初我從客房部調到了餐飲部擔任前廳主管一職，餐飲部對我來(lái)講比較陌生，我懷著(zhù)忐忑不安的心情來(lái)到餐飲部，幸好在賓館領(lǐng)導和鮮經(jīng)理的領(lǐng)導和幫助下的使我盡快上手熟悉了工作，為餐廳做了一些工作。作為餐飲部副經(jīng)理，現就對本年度我任職工作情況，給大家做匯報：

　　一：努力學(xué)習做好管理工作

　　1、在過(guò)去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責，積極完成所領(lǐng)導和部門(mén)經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，時(shí)刻提醒自己要加強學(xué)習，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，適應餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門(mén)經(jīng)理的得力助手。學(xué)習現有的制度標準，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標準，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習新理念，并結合部門(mén)的實(shí)際情況，及時(shí)學(xué)習，反思自己的工作不足自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

　　2、努力降低成本。按照部門(mén)經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見(jiàn)的現象得到了有效控制加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執行了賠償制度并詳細記錄，并且多次組織員工學(xué)習減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對現有設備、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節約。

　　3、實(shí)抓隊伍促穩定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導、下情上達，在執行管理工作時(shí)無(wú)論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門(mén)經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見(jiàn)和想法，盡力幫助員工解決問(wèn)題、克服困難。積極與后廚銜接溝通，我們本著(zhù)對工作負責的態(tài)度，經(jīng)�！敖粨Q意見(jiàn)、相互學(xué)習”，各種信息能夠及時(shí)準確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團隊建設的和諧穩定。

　　4、嚴抓培訓促質(zhì)量。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以我做好計劃針對性培訓，規范服務(wù)操作流程，用嚴格的規范操作服務(wù)程序來(lái)檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應變能力，使其盡快投入到工作中,提高了服務(wù)質(zhì)量使餐廳服務(wù)工作能夠得到保證。針對餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，積極巡視力爭把問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)。通過(guò)以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

　　二： 存在的差距和改進(jìn)措施

　　雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jì)，但這都是賓館領(lǐng)導和餐飲部全體員工共同努力的結果，由于個(gè)人自身條件的不足我的工作能力、管理水平，和賓館領(lǐng)導的要求和在實(shí)際工作中還存在一些差距，

　　主要表現：1、個(gè)人知識不夠全面，管理水平提升不大。2、執行力度不夠，工作有時(shí)滯后。3、工作急于求成，方式方法需要改進(jìn)。4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體業(yè)務(wù)水平有待提高。

　　針對自己的不足我首先要努力學(xué)習向賓館領(lǐng)導學(xué)習管理方法，通過(guò)各種媒介如書(shū)本網(wǎng)絡(luò )等等提高個(gè)人綜合素質(zhì)，早日成為一個(gè)合格的管理人員。

　　2、配合經(jīng)理做好餐飲部的各項工作，力爭完成明年的經(jīng)營(yíng)任務(wù)

　　3、確保服務(wù)質(zhì)量的長(cháng)期穩定，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。在現有的基礎上進(jìn)一步從敬語(yǔ)服務(wù)主動(dòng)服務(wù)微笑服務(wù)等方面嚴格要求，組織員工學(xué)習賓館及部門(mén)一些相關(guān)的規定和服務(wù)知識學(xué)習與服務(wù)素質(zhì)的培養。通過(guò)觀(guān)看電教片等相關(guān)服務(wù)知識使服務(wù)工作進(jìn)一步提升發(fā)展，做到服務(wù)上檔次上水平。

　　4、為確保明年利潤指標的完成，嚴格抓好挖潛增效工作，做好水電低值易耗品的控制，管理好餐具器皿的使用，努力降低餐具破損。

　　5、加強部門(mén)員工的工作責任心，從思想上教育和帶動(dòng)員工。從部門(mén)溝通工作方面做好工作，保證經(jīng)營(yíng)工作的順利進(jìn)行。

　　6、加強部門(mén)員工的促銷(xiāo)意識，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)和可口的飯菜作為增加客源的保證。

　　7、嚴抓衛生質(zhì)量，認真執行星級標準，環(huán)保標準，食品衛生法確保食品安全。嚴格做好消毒制度，做到每月一次大掃除，衛生區域做到責任到人，實(shí)名制。并從設施設備的愛(ài)護保養方面做好工作，以及發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。

　　8、加強安全管理工作，按照社會(huì )綜合治理的目標開(kāi)展工作，確保三個(gè)為零。

　　在今后的工作中餐飲部雖然工作壓力很大，但是只要我們在賓館領(lǐng)導的帶領(lǐng)下餐飲部全體員工共同努力，落實(shí)好每一項工作我想一定會(huì )完成賓館下達的各項經(jīng)營(yíng)指標。

【餐飲部副經(jīng)理述職報告】相關(guān)文章：

工程公司副經(jīng)理述職報告范文02-17

施工單位副經(jīng)理述職報告三篇02-22

銀行金融部副經(jīng)理詳細述職報告（精選6篇）10-22

精選最新的校長(cháng)述職報告03-19

民警個(gè)人述職報告模板03-20

法庭述職述廉報告03-20

中專(zhuān)學(xué)校校長(cháng)述職報告03-19

副校長(cháng)述廉的述職報告03-19

計生述職述廉報告范文03-20

村鎮設計所的述職報告03-19