鐵觀(guān)音的沖泡技巧總結

鐵觀(guān)音的沖泡技巧總結

　　1、投茶量

　　不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同�；�本上六大基本茶類(lèi)中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量?jì)H需求2~3克。

　　2、水溫

　　不同的茶所需溫度略有不同，這點(diǎn)很有講究�？偟膩�(lái)說(shuō)分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類(lèi)，發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是云南地區海撥高，沸點(diǎn)低，一定要漲透（但也不能過(guò)熟，即初開(kāi)即可），才能激發(fā)出茶的香、韻、味。

　　3、浸泡時(shí)間

　　一般約2―3分鐘即可。浸泡時(shí)間長(cháng)了會(huì )泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農殘量浸泡出來(lái)；短了淡薄無(wú)茶香味；同時(shí)與投茶量、水溫有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時(shí)間短；反之時(shí)間則增加。

　　4、二次斟茶

　　第二次斟茶，仍先用開(kāi)水燙杯。

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