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服用止咳藥期間不能吃魚(yú)的總結

時(shí)間:2024-07-02 02:42:00

服用止咳藥期間不能吃魚(yú)的總結

服用止咳藥期間不能吃魚(yú)的總結

服用止咳藥期間不能吃魚(yú)的總結

  不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì),一旦人體內的組胺量超標,該物質(zhì)就會(huì )進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導致組胺過(guò)敏反應。平時(shí)吃深海魚(yú)之所以沒(méi)有上述不適癥狀,是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質(zhì)———單胺氧化酶,它可使組胺無(wú)法進(jìn)入血液循環(huán)中。

  但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑,也就是說(shuō)會(huì )抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶,此時(shí)再食用海魚(yú)非常容易造成組胺物質(zhì)快速在體內積蓄,并進(jìn)入到人體血液循環(huán)中。

  因此,服用止咳藥期間,盡量不要吃深海魚(yú)。與止咳藥一樣含有抑制單胺氧化酶的藥物還有抗結核藥物異煙肼、治痢疾藥呋喃唑酮、抗真菌類(lèi)藥灰黃霉素、治療抑郁癥的嗎氯貝胺、治帕金森的司立吉蘭等。服用這幾類(lèi)藥時(shí)同樣不要吃深海魚(yú),需要強調的是抑制劑的作用一般會(huì )持續兩周才會(huì )從人體中代謝完,所以停藥后短時(shí)間內也不要吃魚(yú)。

  魚(yú)頭農藥殘留量高于魚(yú)身肉5至10倍原天津農學(xué)院院長(cháng)李文瑞在《中國青年報》撰文說(shuō),近來(lái)看到一些餐館推出魚(yú)頭火鍋,不能不讓我憂(yōu)慮萬(wàn)分。

  在我們傳統的精耕細作時(shí)期,農田只施農家肥,工業(yè)污染也少。人們吃魚(yú)頭的方法自然無(wú)可厚非。

  但是,隨著(zhù)工業(yè)化的推進(jìn),農村發(fā)生了根本性的變化,種植業(yè)和養殖業(yè)早已進(jìn)入了化學(xué)時(shí)代。噴施的化學(xué)農藥,粘附在作物上的只占10%,而大量的農藥也就是有90%掉在土壤里,殘留的時(shí)間較長(cháng)。

  農田里的灌溉水、雨水、河水、地下水還會(huì )將土壤里的殘留農藥帶到了魚(yú)塘里、河水中。這些農藥和化肥等等被水中浮游生物吞食后,可富集13000倍。魚(yú)通過(guò)食物鏈的逐級積累,吞食水球藻和浮游生物,其毒性增大到千倍或萬(wàn)倍。而魚(yú)頭和魚(yú)子正是高膽固醇等脂肪物質(zhì)富集區,農藥也因此聚集最多。

  為此,我們應改變吃魚(yú)頭和魚(yú)子的習慣,否則我們人體積蓄殘留的污染農藥會(huì )引起多種疾病。例如,在睪丸積蓄過(guò)多殘留農藥,要造成性功能障礙;骨髓里積蓄過(guò)多,容易患再生障礙性貧血和白血病;皮膚接觸多了,可引起過(guò)敏性皮炎;還可引起甲狀腺、肝、腎等功能失調。

  “要想保證海鮮安全,就一定要充分加熱�!贝筮B營(yíng)養學(xué)會(huì )常務(wù)理事王興國表示。像赤貝、蜆子等海鮮,它們大多生活在淺海灣泥沙質(zhì)海底,主要依靠海水的有機物質(zhì)生存。40%左右的貝類(lèi)中帶有溶血性弧菌,此外各種深海魚(yú)類(lèi)、蝦蟹在運輸過(guò)程中也會(huì )遭受重新污染,嗜鹽菌等細菌會(huì )大量繁殖。所以吃海鮮,蒸煮是最安全的烹調方式。當烹調溫度達到100攝氏度后,再持續幾分鐘,直到其徹底燒熟煮透,就可以將隱藏在海鮮中的細菌和寄生蟲(chóng)殺掉。

  蒸煮的具體時(shí)間以品種、大小的不同而略有區別。以中等大小的蝦蟹為例,蒸的話(huà)出蒸氣后五六分鐘即可,煮的話(huà)水沸后三分鐘左右,太久容易影響口感。一般煮至蝦蟹變色,貝類(lèi)開(kāi)口即可。除了蒸煮外,以下幾種烹調方式需要注意:

  “醉蟹”、“醉蝦”。為了美味,有的人喜歡吃“醉蟹”、“醉蝦”,就是將蝦和蟹子用白酒和鹽腌制而成。其實(shí)吃用酒醉過(guò)的海鮮等于生食,白酒連螃蟹、蝦體表面和體內的細菌都不能全部殺死,更談不上殺死寄生在其體內的寄生蟲(chóng)了。

  燒烤海鮮。燒烤僅能將蟹、蝦等表面的細菌和寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵殺死,其中心部分還會(huì )有存活的細菌和蟲(chóng)卵。

  白灼。如果在家做白灼大蝦是沒(méi)有問(wèn)題的,多煮幾分鐘就可放心食用。但如果去餐館,還是盡量不要選擇白灼,因為很難保證加熱時(shí)間。

  上海華東醫院營(yíng)養科教授陳霞飛提醒,如果一定要生吃,需要注意蝦頭、蝦鰓、魚(yú)的內臟等是最容易被污染的,最好棄去不吃。生吃時(shí)盡量選擇深海魚(yú)類(lèi),如三文魚(yú)等腹部肉片,相對安全。

  北京大學(xué)第一醫院營(yíng)養部主任營(yíng)養師孫孟里表示,海鮮不可貪吃,按照膳食指南規定,除去殼重每天1—2兩即可,連殼算起一天最多半斤。此外,蟹黃、魚(yú)子等含膽固醇較高,貝類(lèi)也比一般肉類(lèi)膽固醇含量高,高血脂的人要慎吃。

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服用止咳藥期間不能吃魚(yú)的總結

  不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì),一旦人體內的組胺量超標,該物質(zhì)就會(huì )進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導致組胺過(guò)敏反應。平時(shí)吃深海魚(yú)之所以沒(méi)有上述不適癥狀,是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質(zhì)———單胺氧化酶,它可使組胺無(wú)法進(jìn)入血液循環(huán)中。

  但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑,也就是說(shuō)會(huì )抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶,此時(shí)再食用海魚(yú)非常容易造成組胺物質(zhì)快速在體內積蓄,并進(jìn)入到人體血液循環(huán)中。

  因此,服用止咳藥期間,盡量不要吃深海魚(yú)。與止咳藥一樣含有抑制單胺氧化酶的藥物還有抗結核藥物異煙肼、治痢疾藥呋喃唑酮、抗真菌類(lèi)藥灰黃霉素、治療抑郁癥的嗎氯貝胺、治帕金森的司立吉蘭等。服用這幾類(lèi)藥時(shí)同樣不要吃深海魚(yú),需要強調的是抑制劑的作用一般會(huì )持續兩周才會(huì )從人體中代謝完,所以停藥后短時(shí)間內也不要吃魚(yú)。

  魚(yú)頭農藥殘留量高于魚(yú)身肉5至10倍原天津農學(xué)院院長(cháng)李文瑞在《中國青年報》撰文說(shuō),近來(lái)看到一些餐館推出魚(yú)頭火鍋,不能不讓我憂(yōu)慮萬(wàn)分。

  在我們傳統的精耕細作時(shí)期,農田只施農家肥,工業(yè)污染也少。人們吃魚(yú)頭的方法自然無(wú)可厚非。

  但是,隨著(zhù)工業(yè)化的推進(jìn),農村發(fā)生了根本性的變化,種植業(yè)和養殖業(yè)早已進(jìn)入了化學(xué)時(shí)代。噴施的化學(xué)農藥,粘附在作物上的只占10%,而大量的農藥也就是有90%掉在土壤里,殘留的時(shí)間較長(cháng)。

  農田里的灌溉水、雨水、河水、地下水還會(huì )將土壤里的殘留農藥帶到了魚(yú)塘里、河水中。這些農藥和化肥等等被水中浮游生物吞食后,可富集13000倍。魚(yú)通過(guò)食物鏈的逐級積累,吞食水球藻和浮游生物,其毒性增大到千倍或萬(wàn)倍。而魚(yú)頭和魚(yú)子正是高膽固醇等脂肪物質(zhì)富集區,農藥也因此聚集最多。

  為此,我們應改變吃魚(yú)頭和魚(yú)子的習慣,否則我們人體積蓄殘留的污染農藥會(huì )引起多種疾病。例如,在睪丸積蓄過(guò)多殘留農藥,要造成性功能障礙;骨髓里積蓄過(guò)多,容易患再生障礙性貧血和白血病;皮膚接觸多了,可引起過(guò)敏性皮炎;還可引起甲狀腺、肝、腎等功能失調。

  “要想保證海鮮安全,就一定要充分加熱�!贝筮B營(yíng)養學(xué)會(huì )常務(wù)理事王興國表示。像赤貝、蜆子等海鮮,它們大多生活在淺海灣泥沙質(zhì)海底,主要依靠海水的有機物質(zhì)生存。40%左右的貝類(lèi)中帶有溶血性弧菌,此外各種深海魚(yú)類(lèi)、蝦蟹在運輸過(guò)程中也會(huì )遭受重新污染,嗜鹽菌等細菌會(huì )大量繁殖。所以吃海鮮,蒸煮是最安全的烹調方式。當烹調溫度達到100攝氏度后,再持續幾分鐘,直到其徹底燒熟煮透,就可以將隱藏在海鮮中的細菌和寄生蟲(chóng)殺掉。

  蒸煮的具體時(shí)間以品種、大小的不同而略有區別。以中等大小的蝦蟹為例,蒸的話(huà)出蒸氣后五六分鐘即可,煮的話(huà)水沸后三分鐘左右,太久容易影響口感。一般煮至蝦蟹變色,貝類(lèi)開(kāi)口即可。除了蒸煮外,以下幾種烹調方式需要注意:

  “醉蟹”、“醉蝦”。為了美味,有的人喜歡吃“醉蟹”、“醉蝦”,就是將蝦和蟹子用白酒和鹽腌制而成。其實(shí)吃用酒醉過(guò)的海鮮等于生食,白酒連螃蟹、蝦體表面和體內的細菌都不能全部殺死,更談不上殺死寄生在其體內的寄生蟲(chóng)了。

  燒烤海鮮。燒烤僅能將蟹、蝦等表面的細菌和寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵殺死,其中心部分還會(huì )有存活的細菌和蟲(chóng)卵。

  白灼。如果在家做白灼大蝦是沒(méi)有問(wèn)題的,多煮幾分鐘就可放心食用。但如果去餐館,還是盡量不要選擇白灼,因為很難保證加熱時(shí)間。

  上海華東醫院營(yíng)養科教授陳霞飛提醒,如果一定要生吃,需要注意蝦頭、蝦鰓、魚(yú)的內臟等是最容易被污染的,最好棄去不吃。生吃時(shí)盡量選擇深海魚(yú)類(lèi),如三文魚(yú)等腹部肉片,相對安全。

  北京大學(xué)第一醫院營(yíng)養部主任營(yíng)養師孫孟里表示,海鮮不可貪吃,按照膳食指南規定,除去殼重每天1—2兩即可,連殼算起一天最多半斤。此外,蟹黃、魚(yú)子等含膽固醇較高,貝類(lèi)也比一般肉類(lèi)膽固醇含量高,高血脂的人要慎吃。