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餐飲創(chuàng )業(yè)投資計劃書(shū)
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，讓我們對今后的工作做個(gè)計劃吧。相信大家又在為寫(xiě)計劃犯愁了吧？下面是小編為大家收集的餐飲創(chuàng )業(yè)投資計劃書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲創(chuàng )業(yè)投資計劃書(shū)1
市場(chǎng)前景
茶餐廳是一個(gè)相對高級的餐飲場(chǎng)所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會(huì )員管理制度和一定的營(yíng)銷(xiāo)、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。
投資標準及回報
1、金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開(kāi)社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬(wàn)元、10萬(wàn)元和15萬(wàn)元。最好用投資總額的百分之七十作為實(shí)際投資，百分之三十作為備用資金，以應付開(kāi)業(yè)之后的后續投入以及突發(fā)狀況。
按10萬(wàn)元標準店進(jìn)行投資，其中店面租金，2萬(wàn)元(一百平米米左右);淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬(wàn)元左右;茶具和其他設備(桌椅、空調、音響)，2萬(wàn)元;各種茶葉、食品、水果，2萬(wàn)元。
2、收益評估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí)，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營(yíng)業(yè)額可達3750元，按百分之二十的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬(wàn)多元。投資者可于半年內收回成本，第一年盈利可達10萬(wàn)元以上。
前期準備
1、開(kāi)業(yè)證件：消防、衛生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門(mén)登記、注冊。
2、員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓學(xué)校、報紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動(dòng)廣告。
4、文化理念：包括經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀(guān)、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標責任等。
選址經(jīng)驗
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬(wàn)元，后來(lái)受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結業(yè)了。
2、資金有限的投資者，在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面：
(1)公司、寫(xiě)字樓相對集中的.地段。此地段消費人群以白領(lǐng)為主，消費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫(xiě)字樓2樓投資10萬(wàn)元開(kāi)了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營(yíng)內容，人均消費為15～20元，相當于三個(gè)人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬(wàn)元。
(2)住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的百分之一百五十以?xún)葁ww.gold66.com，則能很有力地吸引情侶、不在家開(kāi)伙的白領(lǐng)人群，而這類(lèi)地段又比寫(xiě)字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。
裝修經(jīng)驗
1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡(jiǎn)約、明亮，給人自然、舒適之感�？狂R路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以?xún)取?/p>
2、裝修細節。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個(gè)仿古書(shū)架;在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣;收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著(zhù)茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個(gè)性化設計。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個(gè)留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據場(chǎng)地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂(lè )區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風(fēng)和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛(ài)緣茶餐廳老板馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節約裝修成本，只著(zhù)重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實(shí)這是個(gè)誤區。廚房在茶餐廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當店內菜品能夠吸引越來(lái)越多顧客光顧時(shí)，廚房設計不合規格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛(ài)緣的廚房是由專(zhuān)業(yè)設計公司設計：
(1)須檢查廚具的出廠(chǎng)年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪;
(2)地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚;
(3)廚房要有“雙道雙門(mén)”，以保障工作人員進(jìn)出流暢;
(4)廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔熱、隔味;
(5)另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個(gè)灶臺提供4～六人用餐的規格來(lái)設置灶臺數量。
總之，一定要保證廚房運作的安全和環(huán)保。
餐飲創(chuàng )業(yè)投資計劃書(shū)2
一、經(jīng)營(yíng)定位
經(jīng)營(yíng)方式：邊學(xué)習，邊創(chuàng )業(yè)，邊就業(yè)，邊培訓，邊交流
經(jīng)營(yíng)文化：綠色與生態(tài)結合、餐飲與健康為伴、資源整合與落地。具體講就是創(chuàng )建“三個(gè)平臺”。
綠色生態(tài)：傳統的飲食與文化離我們越來(lái)越遠、創(chuàng )造綠色生態(tài)、生態(tài)空間、生態(tài)環(huán)境、生態(tài)經(jīng)濟、生態(tài)生活、生態(tài)制度、生態(tài)文化這些是我們的追求，通過(guò)綠色生態(tài)文化品牌，成為創(chuàng )業(yè)者文化交流前沿陣地。我們策劃的主題活動(dòng)是未來(lái)商業(yè)領(lǐng)袖創(chuàng )業(yè)。
一個(gè)創(chuàng )業(yè)平臺：產(chǎn)品的體驗與項目的發(fā)布，職場(chǎng)交流互助、高端求職招聘、創(chuàng )業(yè)指導策劃、行業(yè)專(zhuān)題咨詢(xún)。比如建立人事制度、策劃制度，融資制度，財務(wù)制度等，如有股東有問(wèn)題需要我們幫忙解決，可以為其專(zhuān)門(mén)開(kāi)一個(gè)現場(chǎng)會(huì )，請專(zhuān)家和行業(yè)內人士現場(chǎng)提出對策。如有創(chuàng )業(yè)者需要資金，項目，需要找到志同道合的人，需要人脈，能力提升等，我們將為其專(zhuān)門(mén)開(kāi)一個(gè)資源整合的交流會(huì )，協(xié)助股東內人員實(shí)現創(chuàng )意或項目落地
一個(gè)社交平臺：剩男剩女聚會(huì )、小資休閑交際、行業(yè)人脈拓展、人才資源整合。
經(jīng)營(yíng)理念： “追逐夢(mèng)想，順便賺錢(qián)，合作共贏(yíng)，兼顧公益”。
為什么要參與餐飲業(yè)?
如果你是股東你參加的原因如下：
1：模式：這個(gè)餐飲是眾籌模式，就是很多人一起開(kāi)餐飲，這個(gè)模式會(huì )教會(huì )股東們學(xué)會(huì )合作抱團的思想，我們要學(xué)會(huì )弱勢群體抱團去做事，這樣才能實(shí)現大家的夢(mèng)想。
2：人脈：如果一個(gè)餐館有300個(gè)股東，這300個(gè)人就是一個(gè)圈子和資源，如果每個(gè)人會(huì )影響10個(gè)志同道合的人通過(guò)餐館做事情。直接就是3000個(gè)人脈資源，按照20xx元的投資算，花20xx元請300或3000個(gè)志同道合的人一起吃飯交朋友，我想每個(gè)人都會(huì )愿意吧
3：就業(yè)或創(chuàng )業(yè)的層面，本平臺剛啟動(dòng)就會(huì )三個(gè)模式同時(shí)進(jìn)行，產(chǎn)品展示與體驗、項目交流與分享、資源整合與落地，如果一位朋友參與了一個(gè)這樣的資源整合的平臺，不管對自己以后的就業(yè)，創(chuàng )業(yè)，資源整合很有幫助
4：能力提升層面：我們這個(gè)平臺本來(lái)就有經(jīng)營(yíng)管理者的人才和理念，所有參與的人員與朋友，都可以申請參加這個(gè)平臺的眾籌與發(fā)展。
5：賺錢(qián)層面：通過(guò)以上的資源整合，會(huì )有很多的第一手資源產(chǎn)品或者項目。所有的.股東擁有平臺所有的資源，讓自己賺到錢(qián)，實(shí)現自己的夢(mèng)想
如果你是自由職業(yè)或創(chuàng )業(yè)者或老板參與餐飲的原因如下：
1：除了以上的原因外，還有以下幾個(gè)理由
2：如果我們有優(yōu)勢的資源或者產(chǎn)品或項目，可以讓我們節省更多的時(shí)間去做有結果的事情
3：花自己該花出去的公關(guān)成本，把自己的消費成本當做投資，吃自己的餐館，做自己的事業(yè)
4：餐館開(kāi)業(yè)后，每個(gè)人都會(huì )有機會(huì )開(kāi)展綠色食品種植，對于餐館招募的員工，可以在投資者中錄取，會(huì )起到很好的作用
5：我們擁有更前端的招募眾籌模式，優(yōu)勢的平臺或者企業(yè)，可以給我們更緊密的合作
6：餐館會(huì )擁有自己的培訓會(huì )場(chǎng)和行政辦公室，邊辦公，邊培訓，不出餐館就可以把所有的事情都解決了，這樣解決了創(chuàng )業(yè)者沒(méi)有辦公室，沒(méi)有資金的問(wèn)題
參與餐館的方式如下：
1：合作層面，采用眾籌模式推動(dòng)餐館的發(fā)展，整和平臺的資源
針對戰略合作的企業(yè)：除了不占有平臺的股份外，可以實(shí)現資源共享
2：股東層面，針對股東，20xx元/股。目前屬于第一輪招募，名額只有200-300股。
為了給到股東最大的價(jià)值提升和餐館開(kāi)業(yè)宣傳的理念
所有的股東投資后，還有以下選擇
每個(gè)股東------即送餐飲優(yōu)惠卷
針對董事1-5萬(wàn)元起步認購，第一輪只招募《待定》個(gè)人，董事會(huì )成員必須5萬(wàn)起步投資。
即1-5萬(wàn)元--====-體現董事的
餐館采用公司化運營(yíng)，公司結構如下
一, 公司實(shí)行股份制，由董事會(huì )、監事會(huì )和職業(yè)經(jīng)理人(即店長(cháng))構成;
二、員工必須參股。股東如有意成為正式全職員工，需具備招聘啟示上要求的條件(相等條件下優(yōu)先)。
三、董事會(huì )負責戰略決策，經(jīng)理負責日常管理和運營(yíng)，董事會(huì )、店員不得兼任監事會(huì )。
四、員工參股后離職的，可以保留股份，也可以轉讓他人。被動(dòng)離職的店員不想保留股份的，由公司負責原價(jià)回購并轉讓新老股東。無(wú)法轉讓的，作消股處理。
股東會(huì )：公司最高權力機構為全體股東大會(huì )，股東會(huì )由全體股東組成，表決時(shí)按照股權數計算票數。股東大會(huì )有權選舉董事會(huì )、否決董事會(huì )決議、改選董事會(huì )。
董事會(huì )：董事會(huì )成員將主要考慮入股數參考股東資源確定。進(jìn)行人事行政、網(wǎng)絡(luò )推廣、日常運營(yíng)、技術(shù)監管等崗位分工(財務(wù)實(shí)行請會(huì )計師代管的辦法),崗位權責及分工界線(xiàn)另行起草。店址簽約之日起半個(gè)月內召開(kāi)股東大會(huì )。
董事會(huì )職責主要包括：
1.召集股東會(huì );執行股東會(huì )決議并向股東會(huì )報告工作;
2.決定公司經(jīng)營(yíng)計劃和投資方案;
3.決定公司內部管理機構設置;
4.批準公司基本管理制度;
5.聽(tīng)取店長(cháng)的并作出決議;
6.制訂公司年度財務(wù)預、決算方案和利潤分配方案、彌補虧損方案;
7.對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項提出方案;
8.聘任或解聘公司店長(cháng)、職員，并決定其獎懲。
董事會(huì )的職權也受到三個(gè)方面的限制：
1.董事會(huì )作為公司的法定代表 , 不得以公司名義從事與公司業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的活動(dòng);
2.董事會(huì )不得超出股東大會(huì )授于他們的權限范圍行事;
3.股東大會(huì )的決議如果與董事會(huì )的決議發(fā)生沖突，應以股東大會(huì )的決議為準。
監事會(huì )：監事會(huì )職責：
1.檢查公司的業(yè)務(wù)、財務(wù)狀況，查閱賬簿和其它會(huì )計資料，并有權要求執行公司業(yè)務(wù)的董事和店長(cháng)報告公司的業(yè)務(wù)情況;
2.對董事、店長(cháng)執行公司職務(wù)和執行法規、公司章程的行為進(jìn)行監督;
3.當董事和店長(cháng)行為損害公司利益時(shí)，要求董事和店長(cháng)予以糾正;
4.核對董事會(huì )擬提交股東大會(huì )的會(huì )計報告、營(yíng)業(yè)報告和利潤分配方案等財務(wù)資料，發(fā)現疑問(wèn)可以以公司名義委托注冊會(huì )計師、執行審計師幫助復審;
5.提議召開(kāi)臨時(shí)股東大會(huì );
6.代表公司與董事交涉或對董事起訴;
7.公司章程規定的其他職權;
8.監事會(huì )主席或監事代表列席董事會(huì )會(huì )議;
8.監事不得兼任董事、店長(cháng)及其他管理職務(wù);
餐飲創(chuàng )業(yè)投資計劃書(shū)3
一、“餐飲店”的現狀和發(fā)展
餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達到飽和。所以我們在投資時(shí)，從幾方面的考慮和調查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟。
快餐自主經(jīng)濟的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場(chǎng)競爭要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客。
應該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光。
讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店，所運用的營(yíng)銷(xiāo)方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩�、�？�、種子顧客，所運用的營(yíng)銷(xiāo)方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開(kāi)店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤�？оо觳�。都是成功案例。最重要的是新都沒(méi)有一家是這種形似店，競爭就等于無(wú)。
二、新都周邊的市場(chǎng)調查
從西環(huán)路周?chē)宛^的分析：
1、大多數餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。
2、周?chē)袃杉椅鞑涂觳蜑橹鞯牡暝诮?jīng)營(yíng)。一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營(yíng)都算不錯。但味道已經(jīng)過(guò)時(shí)。最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn)。就是性?xún)r(jià)比不高。
兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費在50元左右。在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。
3、周?chē)牟宛^很少用到營(yíng)銷(xiāo)策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士學(xué)習。
三、“餐飲店”的發(fā)展計劃：
現在成都是新特區。新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對象。我們要以“誠信、服務(wù)”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動(dòng)，“餐”“飲”“樂(lè )”“閑”為發(fā)展目標。開(kāi)一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng )造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰略”在新都經(jīng)濟發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流，擴大自己的市場(chǎng)。爭取在一兩年時(shí)間內，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來(lái)擴展市場(chǎng)。
四、店鋪主要策劃：
1、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場(chǎng)買(mǎi)一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點(diǎn)。
2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員。在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。
3、裝修一定要大方得體。有一種別距特色的感覺(jué)，抓住消費者的消費視覺(jué)，先是吸引視覺(jué)，后是味覺(jué)，最后綜合成感覺(jué)。
4、在為開(kāi)張之前，有一定的`廣告宣傳。自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說(shuō)，他們都會(huì )給你做一個(gè)活宣傳。另一個(gè)也節約了經(jīng)費。還有就是在人口密集的區和各大校園門(mén)口發(fā)送傳單。招數雖然有些過(guò)時(shí)不過(guò)效果好很實(shí)惠。（可用兼職）
5、對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)花樣的特色，來(lái)吸引顧客。
6、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時(shí)都是一層不染，沒(méi)有油膩的感覺(jué)，給顧客留下深刻的印象，對每一個(gè)職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿(mǎn)意可以以陪賞進(jìn)行道歉。
7、我們的質(zhì)量、服務(wù)、環(huán)境要做到一流的。
8、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來(lái)，以“良好的服務(wù)，積分制”如果積分越多，在月末的時(shí)候獎金就越多。賞罰分明不管誰(shuí)做錯了都要自己負責要不馬上走人。
9、在經(jīng)營(yíng)中，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，來(lái)吸引更多的顧客。
五、具體預算開(kāi)支
1、打鋪費預計費用5萬(wàn)一般會(huì )送2個(gè)月以上。
2、裝修自己監工加材料預計費用2萬(wàn)5。預計（2O）天裝修好。
3、爐具預計費用兩萬(wàn)。
4、餐具+雜物預計費用6000。
5、廣告預計費用1000。
6、如果想同時(shí)容納60人。打桌子或沙發(fā)400一套（1*4）也就是30套預計費用1萬(wàn)2。
7、房租一次交3個(gè)月房租按新都價(jià)15元一個(gè)平方200平方預計費用在30003個(gè)月也就是9000。
8、招聘三名廚師（大廚師1名預計費用1500—1800。切配一名700。殺手一名500。）和4名服務(wù)員（600），在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生400，做兼職。
9、第一個(gè)月的進(jìn)貨費現在不太清楚。
10、不加第一個(gè)月的進(jìn)貨費是：12.84萬(wàn)。
六、風(fēng)險分析：
1、上座率不夠：
可能是宣傳�？谖�。服務(wù)。店面形象。都有不足。應即時(shí)糾正以避免風(fēng)險的純在性。
2、價(jià)位定低。（貨價(jià)過(guò)高。求過(guò)于供）：
價(jià)位適當抬高�；蚺c供貨商再談價(jià)格。
3、在同一地區出現和我們一樣的店鋪：
我們要做的是抓住老客戶(hù)盡量拉住新客戶(hù)多搞優(yōu)惠活動(dòng)。把服務(wù)與質(zhì)量品質(zhì)更加提高。
4、資經(jīng)回籠太慢：
多搞活動(dòng)。因為此時(shí)因該走上軌道。誰(shuí)機應變才是最重要的。
七、每天開(kāi)銷(xiāo)：
1、每天開(kāi)銷(xiāo)。進(jìn)貨比如是1000（不太清楚這看廚師定的什么菜來(lái)決定原料和菜）
2、每月的房租打2700是每天90
3、每天的電費打1.5一度5個(gè)空調同時(shí)運做（5*1*12）105加其他電費50。電費每天在155左右
4、水費打1.2一噸15頓左右每天是18元
5、員工工職一共是5400/30=180
6、不可遇見(jiàn)費每天20
八、投資回籠：
1、一天預計60客人一人36*60=2160
2、2160—1000—155—90—180—18—20=697.3人平分232.3元
3、人5W/232.3=215.2天回籠資金
九、擴張計劃：
再未來(lái)的兩年內純利潤每人每年在8萬(wàn)左右就可以開(kāi)第二家或第三家店。