面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,我們的工作又邁入新的階段,該為自己下階段的學(xué)習制定一個(gè)計劃了。計劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編精心整理的面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文,希望能夠幫助到大家。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文1
目錄
1、事業(yè)簡(jiǎn)介:一、項目簡(jiǎn)介;二、項目宗旨;三、主要產(chǎn)品;四、管理團隊
2、產(chǎn)品、服務(wù)打造:一、產(chǎn)品特征、種類(lèi);二、產(chǎn)品競爭能力;三、服務(wù)計劃;四、附加產(chǎn)品
3、企業(yè)目標、戰略:一、企業(yè)目標;二、項目的SWOT分析;三、媒介計劃
4、營(yíng)銷(xiāo)策略:一、產(chǎn)品策略;二、價(jià)格策略;三、促銷(xiāo)策略
5、財務(wù)分析:一、資金需求;二、財務(wù)預算;三、收益預測;四、風(fēng)險分析
1、事業(yè)簡(jiǎn)介
一、項目簡(jiǎn)介
我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為:Dream forest 夢(mèng)森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小、門(mén)檻低、消費人群廣、回收成本快的買(mǎi)賣(mài)行業(yè)。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期。
二、主要產(chǎn)品
本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主。
三、項目宗旨
以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周?chē)用駷橹饕蛻?hù)群,專(zhuān)一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng),用更好的產(chǎn)品,更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),吸引更多的客戶(hù)。
四、管理團隊
在我們這個(gè)創(chuàng )業(yè)團隊中,總共有七人,分工如下:1人做店長(cháng);2人負責制作計劃、銷(xiāo)售;1人現金結算與賬目管理;3人負責外賣(mài)服務(wù)、店面整理、材料訂購;1人負責外賣(mài)的配送。管理隊伍:以店長(cháng)為管理中軸,下設服務(wù)員 收銀員。公司決策:以店長(cháng)為核心召開(kāi)公司會(huì )議,每位員工參加,共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)面包店創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)面包店創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)。
2、產(chǎn)品服務(wù)打造
一、產(chǎn)品的特征、種類(lèi)
本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀(guān),口感佳,賣(mài)相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求,開(kāi)發(fā)創(chuàng )新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類(lèi)面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品,讓人們在滿(mǎn)足胃的同時(shí)也不必過(guò)于擔心身體健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主,并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的'奶茶與冰淇淋等產(chǎn)品。
二、產(chǎn)品的競爭能力
1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng )新,不拘泥于過(guò)去的面包坊產(chǎn)品理念。
2、我們的面包店店面較大,能擺上些茶座,并做到現做現賣(mài),這會(huì )吸引到不少的顧客。
3、我們把店設在淮信后面的街面上,也是在大學(xué)城內,大多數的客源是來(lái)自于學(xué)生,可以說(shuō)學(xué)生對于面包是偏愛(ài)的
4、經(jīng)我們調查發(fā)現,在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯(lián)超市里面,一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大,而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多,而且更了解消費者需要什么樣的產(chǎn)品。
三、服務(wù)計劃
1、堅持“以人為本”,提倡親情化、個(gè)性化、堅持“以人為本”,提倡親情化、個(gè)性化。
2、安全,安全是人的第一需求,如果客人沒(méi)有安全感,服務(wù)再優(yōu)秀,再完美也無(wú)濟于事。尤其是食品,人們更注重于食品的安全
3、方便,在設計服務(wù)時(shí),應主動(dòng)適應市場(chǎng)、適應客人,很多人買(mǎi)面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便,所以設計服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎,賓客會(huì )感到自己受到了重視。那他對這個(gè)店就會(huì )信賴(lài),會(huì )有更多的回頭客。
5、創(chuàng )新。在賓客的需求與期望越來(lái)越高、越來(lái)越多樣化的情況下,服務(wù)必須不斷適應、不斷創(chuàng )新,構思新服務(wù)面包店創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)工作計劃
這樣才可以不被淘汰,才可以在諸多競爭者中處于不敗地位,為面包店帶來(lái)經(jīng)濟效益。
四、附加產(chǎn)品
本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí),我們還推出其他一些產(chǎn)品,比如奶茶、冰淇淋之類(lèi),對于有些消費者來(lái)說(shuō),給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境,悠閑地喝著(zhù)奶茶,吃著(zhù)甜品,和朋友之間聊聊天,會(huì )是一種很愜意的享受。
3、企業(yè)目標、戰略
一、企業(yè)目標
第一年:我們主要是積累創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗,打實(shí)基礎,是企業(yè)在市場(chǎng)上站穩腳跟;
第二年:我們的主要目標是擴大店面擴充產(chǎn)品,吸引更多的顧客前來(lái)消費;
第五年:我們的目標是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額,在大學(xué)城附近甚至市區開(kāi)分店。
二、項目的SWOT分析
1、優(yōu)勢分析
(1)目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單,給人以不干凈的印象,而本企業(yè)店面較大裝潢精美,給予人以放松自由的感覺(jué);
(2)目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限,口感一般,價(jià)格偏高,且產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng )新,而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美,口味多多,價(jià)格合理,且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng )新;
(3)本企業(yè)店內銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析
(1)新店開(kāi)業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多,一定程度上影響銷(xiāo)售額;
(2)產(chǎn)品創(chuàng )新對于熱衷于傳統糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費者來(lái)說(shuō),不易接受;
3、機會(huì )分析
(1)市場(chǎng)遠未飽和,存在著(zhù)較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點(diǎn)消費群,市場(chǎng)前景廣泛,且目前競爭對手實(shí)力及數目均有限;
(2)良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度,專(zhuān)業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑;
(3)雖然營(yíng)業(yè)面積有限,但有著(zhù)優(yōu)美的室內環(huán)境,耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比),更顯競爭優(yōu)勢;
(4)產(chǎn)品種類(lèi)豐富,口味獨特,有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析
免責聲明:本文僅代表作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn),與本網(wǎng)無(wú)關(guān)。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文2
為了創(chuàng )業(yè),我有如下工作計劃:
一、執行總結
1、項目創(chuàng )想:隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展,人們經(jīng)濟收入的提高,消費觀(guān)念的轉變,休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多,并且產(chǎn)品結構也向著(zhù)風(fēng)味型、營(yíng)養型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今,休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利,而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài),不論是居家生活還是出外旅行,休閑類(lèi)食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”,發(fā)展至今,休閑食品儼然成為食品消費的重要內容,而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大,消費人群隨之增多,新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出,在這種情景下,我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應運而生了。
2、公司概述:xx面包店是由大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)的商業(yè)小店。于20xx年誕生于xx學(xué)院,雖然還不夠成型,但是已經(jīng)具備打入xx市場(chǎng)的計劃與資本。
xx面包店為大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)品牌,進(jìn)行小成本投資,做的是營(yíng)養均衡,休閑的,時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品,面向廣大的中低檔消費者群體。
制作屋現做現賣(mài)糕點(diǎn),軟糕粥,尤其是定做情侶蛋糕,及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕,這些均打破了市場(chǎng)的局面,同時(shí)該蛋糕以海藻為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開(kāi)心的;就是健康的!
二、市場(chǎng)調查分析
1、現狀:時(shí)下市場(chǎng)上充斥著(zhù)各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn),歸結起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿(mǎn)足顧客休閑的需求(娛樂(lè )、時(shí)尚、口感……)、滿(mǎn)足美麗的需求、滿(mǎn)足健康的需求、滿(mǎn)足成長(cháng)的需求。消費者購買(mǎi)糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好,有一定營(yíng)養價(jià)值,所以它的購買(mǎi)頻數較高;果凍輕盈美觀(guān)、營(yíng)養豐富,成為禮尚往來(lái)的佳品,為此許多廠(chǎng)家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此,休閑食品的消費市場(chǎng)不斷擴大,消費人群隨之增多,新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出,“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對食品時(shí)尚性的共識,休閑食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì),是適于表達情感的載體。
2、行業(yè)現狀:首先糕點(diǎn)是源于國外,但是由于中國市場(chǎng)的需要,還有結合中國的食品特色,在中國市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。
糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉,其中為精制面粉,含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養成分;35%的芯,其中包括肉類(lèi),素菜類(lèi),還有就是一些甜食類(lèi)等等,做出來(lái)的顏色各式各樣,但是不會(huì )添加任何色素,純天然色;其余的40%則是由外加的水果,咸菜,果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。
隨著(zhù)我國人民生活水平的提高,休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分,而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑,發(fā)展到現在既可滿(mǎn)足口感需求,又可提供所需營(yíng)養,還能調節心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續增長(cháng)勢頭,按年增長(cháng)速度10%計算,預計今年中國休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國目前的消費水平偏低,市場(chǎng)潛力仍很大。
3、態(tài)勢分析:SWOT分析表
S(優(yōu)勢):糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費市場(chǎng)巨大,而且就在你的.身邊,充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品,令人們留戀往返。
W(劣勢):特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預測,存在一定風(fēng)險。
O(機會(huì )):糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴大;人們的消費觀(guān)念也發(fā)生變化。
T(威脅):市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多,且各具特色,競爭很激烈。
三、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
1、自身優(yōu)勢:
a、大學(xué)生創(chuàng )業(yè)往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望,有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著(zhù)較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的,“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代,對流行時(shí)尚的敏感度強,可以始終走在流行的前列,和適合此類(lèi)項目的創(chuàng )業(yè)。
2、政策優(yōu)勢:近年來(lái),為支持大學(xué)生創(chuàng )業(yè),國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策,涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng )業(yè)培訓、創(chuàng )業(yè)指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關(guān)規定,各地區應屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng )業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓、無(wú)償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策,具體包括:
高校畢業(yè)生(含大學(xué)專(zhuān)科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的,自批準經(jīng)營(yíng)日起,一年內免交個(gè)體戶(hù)登記注冊費、個(gè)體戶(hù)管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外,如果成立非正規企業(yè),只需到所在區縣街道進(jìn)行登記,即可免稅三年。
自主創(chuàng )業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請開(kāi)業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬(wàn)元,并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
1、資金來(lái)源——保證貸款:由父母或是親戚的同事作擔保,即可在工行、建行等金融機構獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款,從而較快的獲取創(chuàng )業(yè)資金。
2、早期資金投放及回報情況:店面面積為五平米到十平米,一平米到二人均可,封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專(zhuān)用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3~4店員,員工工資占投資額的10%左右。
留4000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。
剩下的投資用于進(jìn)貨。
3、具體費用安排:
a、店面租金:1000/月
b、設備投入:
電腦一套3000元
柜臺2500元
封口機一臺200元
電話(huà)機一臺50元
刨冰機一臺300元
沙冰機1臺300元
巧克力噴泉機1臺200元
3、水電通訊費用:上網(wǎng)費用:60元/月
4、電費:500/月
五、運營(yíng)計劃
1、地址選擇:xx面包店店應選在學(xué)校周?chē)、大型商?chǎng)、購物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會(huì )太高。
2、內結構及功能:xx面包店內分為三個(gè)區域:成品區、制作區、服務(wù)區。
成品區:主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,顧客隨時(shí)都可以帶走,或當即享用。
制作區:由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預定,我們會(huì )準時(shí)完成。
服務(wù)區:這里我們會(huì )設置意見(jiàn)箱,隨時(shí)紀錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn),并定期總結與歸納。
3、目標市場(chǎng)定位:年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性,我們?yōu)樗齻兲峁┝藗(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍP偷母恻c(diǎn);還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn),果凍薩拉糕點(diǎn),特色口味糕點(diǎn)等等。
4、促銷(xiāo):
a、定期開(kāi)展配送活動(dòng):銷(xiāo)售旺季,休閑食品往往是采取“現場(chǎng)品嘗”、“買(mǎi)一贈一”或“禮品贈送”等促銷(xiāo)活動(dòng)。
b、抽獎活動(dòng):每天前十位消費者有機會(huì )免費抽獎。
c、冬天在廣場(chǎng)銷(xiāo)售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷(xiāo)量。
d、糕點(diǎn)蛋糕會(huì )員制銷(xiāo)售,增加蛋糕銷(xiāo)量。
六、文化建設
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展,一股新潮的消費時(shí)尚席卷全球——休閑食品,它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品,也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然產(chǎn)物,有著(zhù)廣闊前景。由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同,食品有其地域的特殊性。
七、總結
我們有著(zhù)良好的市場(chǎng)優(yōu)勢:因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費市場(chǎng)巨大,而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買(mǎi),沒(méi)有人消費。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文3
面包是一種老少皆宜食品,既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶,雖然現在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味面包,但是還是存在著(zhù)不少缺陷,因此,如果能迎合大眾開(kāi)一間面包店必然能收到顧客歡迎和喜歡。
一、面包店項目分析
目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速,生活水平提高使人們對美味可口面包產(chǎn)生了濃厚興趣,全國各地面包房遍地開(kāi)花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)機會(huì )。
雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達國家而言,我們還有很長(cháng)路要走,烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續增長(cháng)空間。而且面包客戶(hù)群體幾乎老少皆宜,人人喜愛(ài),市場(chǎng)巨大。
二、面包店項目宗旨
我們目標是先開(kāi)一家旗艦店,立足本地市場(chǎng),根據客戶(hù)需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn),然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店,最后成立公司,以直營(yíng)和連鎖加盟相結合形式把面包店開(kāi)到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己本土面包店品牌。
三、面包店主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎上,我們會(huì )聯(lián)合科研機構與學(xué)校根據各地特色食品和特產(chǎn),開(kāi)發(fā)新適合老百姓食用健康、美味食物。
四、面包店服務(wù)計劃
1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問(wèn)題是大家最關(guān)系話(huà)題,因此我們一定會(huì )使用最安全、健康食材。
2、方便,我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多顧客感受到方便。
3、尊重,針對客戶(hù),無(wú)論是誰(shuí),我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們重視,增強信任感。
4、創(chuàng )新,在老百姓口味和要求越來(lái)越高今天,不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和口味,滿(mǎn)足顧客要求。
五、面包店競爭分析
目前市場(chǎng)上面包店不足
1、除了一些大品牌面包店,其他大多數小面包店不夠干凈衛生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內無(wú)論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證,大多數面包店沒(méi)有自己原料基地或者可靠食材供應商,因此原材料安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一,口味單調。
4、廣告宣傳不足,客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶(hù)參與程度不高,難以適應DIY火熱市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們優(yōu)勢
1、溫馨大氣店面裝修,明亮窗戶(hù)和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無(wú)論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家感覺(jué)。
2、我們打算明年針對比較重要原材料,與人合作建立自己基地,保障食材安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作,可以開(kāi)發(fā)口味眾多不同單品,滿(mǎn)足不同顧客需求,并推出自己獨特主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作,開(kāi)展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心過(guò)程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂(lè ),提升了品牌認知度。
5、目前市場(chǎng)遠遠沒(méi)有飽和,針對市場(chǎng)上弱勢競爭者,我們加入會(huì )加快市場(chǎng)洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場(chǎng)前景非常廣泛。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文4
一、項目背景:
隨著(zhù)國民生活水平不斷提高,生活節奏不斷加快,市民們更趨于喜歡上街購買(mǎi)成熟食品,面包不僅方便,面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合,所以更為受到大眾歡迎,無(wú)論來(lái)到超還是逛到步行街,或者大街小巷、居民區和農貿市場(chǎng),都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民歡迎,近年來(lái)在各大中小城市也如雨后春筍般地越開(kāi)越多,已經(jīng)成為了都市一道靚麗風(fēng)景線(xiàn)。面包店數量在不斷上升同時(shí),有些面包店質(zhì)量變無(wú)法保證,面包店第一宗旨就是質(zhì)好新鮮,保證面包新鮮,味道盡量符合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢
周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強競爭力。
本身處于初期階段,面包制作工藝不夠精湛,資金問(wèn)題,無(wú)法進(jìn)行大規模宣傳。
店長(cháng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力(本人為學(xué)生,在這方面可能有所欠缺)
2、優(yōu)勢
本人屬于學(xué)生,在學(xué)生喜好方面可以極大滿(mǎn)足廣大學(xué)生要求?
能在一定時(shí)間內有較為穩定客源
利用課后時(shí)間親自了解客戶(hù)喜歡面包糕點(diǎn)種類(lèi),客流量,客戶(hù)一次性購買(mǎi)力,主要客戶(hù)分類(lèi)(婦女/學(xué)生,年齡段)。
三、銷(xiāo)售時(shí)間、促銷(xiāo)手段、服務(wù)等
時(shí)間:面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營(yíng)業(yè)員一般有1-2個(gè),師傅1人,分早晚兩班,面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,以保證面包新鮮。
促銷(xiāo)手段:新店開(kāi)張,可以以較低價(jià)格先吸引一批客戶(hù)(原價(jià)八折左右)
對于一次性超過(guò)一定金額客戶(hù),可以永久打八五折(會(huì )員制度),可以進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售,將不同種類(lèi)一起銷(xiāo)售。 服務(wù):盡力做到客人至上,對客人要求盡量滿(mǎn)足,聽(tīng)取客人意見(jiàn)改進(jìn)服務(wù)方式等
四、小店宗旨、目標等
我們提供給消費者新鮮、美味面包,色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素,我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道好壞直接決定未來(lái)客源多少。
衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要考慮因素,味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要,而衛生狀況是前提,良好衛生狀況讓客人心情舒暢,提高對小店正面評價(jià)。
我目標是在我在校期間能夠,賺回本錢(qián),并且有較好口碑,有穩定客源,其中回頭客占有一定比例。
五、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶(hù)分析
1、店面地址
面包屋選址十分重要,有個(gè)好位置,面包屋就成功了一半。
與有些商店不同,并非所有鬧市區就適合開(kāi)面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買(mǎi)服裝等商品,很少選擇在那里就餐,有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水,順便休息一下。消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所,所以普遍認為理想面包屋應開(kāi)在大型住宅區出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地,還要有一定消費能力群體。
按習慣,人們一般都就近選擇面包屋就餐,而很少跑到較遠地方面包屋去,所以理想面包屋應開(kāi)在大型住宅區出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地,總之要在生活氣息濃厚地方。
2、客戶(hù)消費行為分析:
1)目標消費群食用習慣:目標消費群為有一定消費能力群體,主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們習慣是,將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
2)目前流行產(chǎn)品:蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3)消費特征:
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要因素,把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,而價(jià)格包裝并不太重要;
味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要考慮因素,衛生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要; 講究方便快捷;在味道和衛生狀況且差別不大情況下,消費者會(huì )就近選擇購買(mǎi)場(chǎng)所;所以理想面包屋應開(kāi)在大型住宅區出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地,總之要在生活氣息濃厚地方;
崇尚知名品牌;超過(guò)六成人買(mǎi)面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋,而百貨商店面包專(zhuān)柜,超級市場(chǎng)和貨倉式商場(chǎng)市場(chǎng)占有率不大,合計也難以占領(lǐng)過(guò)三成市場(chǎng);
挑剔衛生狀況;店鋪、營(yíng)業(yè)員衛生狀況是目前消費者普遍不滿(mǎn)地方;
好奇、實(shí)惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠是吸引消費者法寶。
影響購買(mǎi)因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素遞減順序。
六、資金預算
一般在不計房租情況下,一問(wèn)30~50平米店面均需5萬(wàn)元左右資金
包括:
1)設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬(wàn)元左右(設備以二手貨為主——;
2)工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右
3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。
4)周轉金(至少是總投資30%
4)店租(建議預測月?tīng)I業(yè)額8%~17%)、店型(依據營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年~10年)、裝修+空間動(dòng)線(xiàn)設計(依據預算、產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪風(fēng)格而定)。
設備
烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料
員工:營(yíng)業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)
糕點(diǎn)師傅一名需約3000元左右
注意事項
一、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高行業(yè)。所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始,就要保證出品質(zhì)量。
二、現在國家對食品行業(yè)監管越來(lái)越緊,有消息稱(chēng)面包店裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你開(kāi)店如果達不到QS對面積等方面要求,就會(huì )被強制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(暫略)。
三、味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要考慮因素,衛生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要
四、影響購買(mǎi)因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素遞減順序。
五、評估日產(chǎn)量能力:一天可以產(chǎn)多少量,可以做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文5
一、項目簡(jiǎn)介
背景:目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開(kāi)花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達國家而言,我們還有很長(cháng)的路要走,烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜,人人喜愛(ài),市場(chǎng)巨大。
二、項目宗旨
我們的目標是先開(kāi)一家旗艦店,立足本地市場(chǎng),根據客戶(hù)需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn),然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店,最后成立公司,以直營(yíng)和連鎖加盟相結合的形式把面包店開(kāi)到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎上,我們會(huì )聯(lián)合科研機構與學(xué)校根據各地的特色食品和特產(chǎn),開(kāi)發(fā)新的.適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計劃
1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題,因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便,我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重,針對客戶(hù),無(wú)論是誰(shuí),我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強信任感。
4、創(chuàng )新,在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿(mǎn)足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足:
1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數小面包店不夠干凈衛生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內無(wú)論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證,大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商,因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一,口味單調。
4、廣告宣傳不足,客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶(hù)參與程度不高,難以適應DIY火熱的市場(chǎng)。
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶(hù)和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無(wú)論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料,與人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作,可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品,滿(mǎn)足不同顧客的需求,并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作,開(kāi)展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂(lè ),提升了品牌認知度。
5、目前市場(chǎng)遠遠沒(méi)有飽和,針對市場(chǎng)上的弱勢競爭者,我們的加入會(huì )加快市場(chǎng)洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場(chǎng)前景非常廣泛。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、價(jià)格策略:針對產(chǎn)品的成本測算,合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據不同消費者的需求,開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略:以清新的風(fēng)格為主,給購買(mǎi)者良好的購買(mǎi)體驗。
4、促銷(xiāo)策略:節假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng),提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣(mài)策略:3公里內免費送貨,同時(shí)與單位或組織合作,發(fā)展代銷(xiāo)商。
6、會(huì )員策略:開(kāi)啟會(huì )員卡制度,會(huì )員有折扣,給會(huì )員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì )讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭,增加購買(mǎi)率,增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
資金需求:資金以單店計算
1、店面租金:3萬(wàn)/年(30平米)。
2、裝修:1萬(wàn)。
3、設備:2萬(wàn)。
4、證件執照:20xx左右。
5、工資:1名店長(cháng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年,總計9萬(wàn)/年。
裝修和設備等是一次性投入,因此不計入年成本之內,粗略估計年固定成本在12萬(wàn)左右。
收入分析:根據旗艦店目前的銷(xiāo)量,每日平均銷(xiāo)售額1000左右,月銷(xiāo)售額3萬(wàn),年銷(xiāo)售額36萬(wàn)。
效益分析:36萬(wàn)收入減去固定成本12萬(wàn),年純入24萬(wàn),由于面包行業(yè)利潤率相對較高,扣除面包的原材料成本,單店年利潤基本能超過(guò)10萬(wàn)。
八、風(fēng)險與防范措施
1、針對競爭對手地問(wèn)題,相信本店憑借合理地價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)地服務(wù),一定能夠贏(yíng)得消費者地青睞,再加上我們活動(dòng)地支持,足以贏(yíng)得更多顧客地光顧。
2、針對女性愛(ài)美人士,我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康地客戶(hù),我們研發(fā)推出了營(yíng)養面包;對于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶(hù)群體,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿(mǎn)足不同消費者地需求。
3、雖然人們購買(mǎi)食品地選擇越來(lái)越多,但面包地重要性依舊不減,并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),盡可能多地讓我們地面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們地日常生活,變成人們不可或缺地一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)我們準備了不少地活動(dòng):例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等,相信隨著(zhù)活動(dòng)力度地加大和其他分店地開(kāi)張,我們地品牌影響力將會(huì )不斷增強。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文6
面包是一種老少皆宜的食品,既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶,雖然現在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味的面包,但是還是存在著(zhù)不少缺陷,因此,如果能迎合大眾開(kāi)一間面包店必然能收到顧客的歡迎和喜歡。
一、面包店項目分析
目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開(kāi)花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。
雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達國家而言,我們還有很長(cháng)的路要走,烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜,人人喜愛(ài),市場(chǎng)巨大。
二、面包店項目宗旨
我們的'目標是先開(kāi)一家旗艦店,立足本地市場(chǎng),根據客戶(hù)需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn),然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店,最后成立公司,以直營(yíng)和連鎖加盟相結合的形式把面包店開(kāi)到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、面包店主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎上,我們會(huì )聯(lián)合科研機構與學(xué)校根據各地的特色食品和特產(chǎn),開(kāi)發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服務(wù)計劃
1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題,因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便,我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重,針對客戶(hù),無(wú)論是誰(shuí),我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強信任感。
4、創(chuàng )新,在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿(mǎn)足顧客的要求。
五、面包店競爭分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數小面包店不夠干凈衛生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內無(wú)論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證,大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商,因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一,口味單調。
4、廣告宣傳不足,客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶(hù)參與程度不高,難以適應DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶(hù)和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無(wú)論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料,與人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作,可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品,滿(mǎn)足不同顧客的需求,并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作,開(kāi)展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂(lè ),提升了品牌認知度。
5、目前市場(chǎng)遠遠沒(méi)有飽和,針對市場(chǎng)上的弱勢競爭者,我們的加入會(huì )加快市場(chǎng)洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場(chǎng)前景非常廣泛。
面包店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文7
1、本計劃書(shū)將圍繞6W2H方式展開(kāi):
。1)why?我為什么要開(kāi)面包店鋪?(先找出自己真正開(kāi)店鋪的動(dòng)機?)
。2)when?我準備什么時(shí)候開(kāi)店鋪?(決定開(kāi)店鋪的時(shí)機之前,全部資金是否已經(jīng)到位?)
。3)where?我的店鋪想要開(kāi)在哪里?(租金是否符合自己的資金預算標準?)
。4)what?我的面包店鋪想賣(mài)什么?(自己是否了解門(mén)店鋪未來(lái)賣(mài)什幺烘焙品類(lèi)及當地銷(xiāo)售特性?)
。5)whom?我的面包打算賣(mài)給誰(shuí)?(未來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?)
。6)who?開(kāi)店鋪后,誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店鋪?(是由自己直接經(jīng)營(yíng),還是聘請外人來(lái)管理?)
。7)how much?我準備多少資金開(kāi)這一家面包店鋪?(自己能掌握的資金有多少錢(qián)?)
。8)how to?我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店鋪?(這關(guān)系門(mén)店鋪裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格,是否符合主流顧客嗜好?)
最后,機會(huì )永遠是留給準備最好的人。
2.、 原則
1) 第一次開(kāi)店鋪不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的裝修不可少。
2)投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設備問(wèn)題。
3)是否可市場(chǎng)定位為健康面包坊差異化經(jīng)營(yíng)。
3、可行性分析
3.1. 劣勢與威脅
1)本地已有數家面包店鋪,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強的競爭力。
2)某某面包制作工藝不夠精湛。
3)店鋪長(cháng)營(yíng)銷(xiāo)管理能力(主要表現在:銷(xiāo)售口才,結合實(shí)際情況促銷(xiāo)方案制作,挖掘潛在市場(chǎng))。
了解客戶(hù)喜歡的面包糕點(diǎn)種類(lèi),客流量,客戶(hù)一次性購買(mǎi)力,主要客戶(hù)分類(lèi)(婦女/學(xué)生,年齡段),了解在尤溪的'不同地段,客戶(hù)各因素的影響因子。
注意事項
1)面包店鋪是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始,就要保證出品的質(zhì)量。二:現在國家對食品行業(yè)的監管越來(lái)越緊,有消息稱(chēng)面包店鋪裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你的開(kāi)的店鋪如果達不到QS對面積等方面的要求,就會(huì )被強制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現的(暫略)。
2) 味道和衛生狀況也是消費者作出購買(mǎi)行為時(shí)重要的考慮因素,衛生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;
3) 影響購買(mǎi)的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛生、促銷(xiāo)、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
4) 評估日產(chǎn)量能力:一天可以產(chǎn)多少量,可以做幾種產(chǎn)品。
4. 財務(wù)狀況分析
4.1. 資金預算
1) 一般在不計房租的情況下,一問(wèn)30~50平米的店鋪面均需5萬(wàn)元左右的資金.其中包括設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬(wàn)元左右;工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營(yíng)業(yè)執照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。
2) 設備以二手貨為主。
3) 周轉金(至少是總投資的30%)
4) 店鋪租(建議預測月?tīng)I業(yè)額的8%~17%)、店鋪型(依據營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年~10年)、 裝修+空間動(dòng)線(xiàn)設計(依據預算、產(chǎn)品類(lèi)別及店鋪鋪風(fēng)格而定)。設備
烤箱
醒發(fā)箱
冰箱
大小攪拌器
操作臺
收銀臺 可自用電腦 加掃描儀來(lái)做
各種模具、刀具
原料
5、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷(xiāo)
1) 精品化路線(xiàn):少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。
2) 保健(營(yíng)養)面包為特色:
特色類(lèi)別 材料及成分 目標對象
早餐面包 學(xué)生早餐
胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人
糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類(lèi)面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)
減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素
無(wú)糖面包 概念誘導
兒童面包 概念誘導 主要做噱頭用
3) 個(gè)性化經(jīng)營(yíng):客戶(hù)可以DIY生日蛋糕,引導消費者手工制作生日蛋糕。
4) 現烤現賣(mài)策略。牛角包做好后,不急著(zhù)馬上烤制,而是冷藏起來(lái),等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現烤。
5) 部分低價(jià)專(zhuān)營(yíng)方式以提高人氣為主:牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小面包。
6) 比如一家店鋪,多是0.5元的產(chǎn)品,這樣即可薄利多銷(xiāo) 。
6、 店鋪面選址與裝修
1) 找到一個(gè)好地點(diǎn)開(kāi)店鋪,已經(jīng)具備50%的成功要素。
2) 已大量玻璃與鏡子為主,奶黃與咖啡色為主。
3) 應盡量顯得明亮、整潔。光線(xiàn)要柔和(重點(diǎn)).色彩要適合。如果店鋪面夠大應該設置一些休閑座位.提供少量飲品,既增加情調,營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息,用便餐點(diǎn)心。
4) 理想的面包屋應開(kāi)在大型住宅區的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車(chē)站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。
7. 客戶(hù)消費行為與目標客戶(hù)(結合本地)
目標消費群為有一定消費能力的群體,主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習慣是:將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
8. 銷(xiāo)售渠道
1) 主要方式之一:擁有學(xué)校,網(wǎng)吧,KTV等等之類(lèi)的一些銷(xiāo)售批發(fā)代銷(xiāo)關(guān)系渠道。銷(xiāo)售主要靠店鋪面賣(mài)成品,并按顧客要求訂做、送貨上門(mén)。
2) 有些小面包店鋪,與周邊工廠(chǎng)、企事業(yè)單位工會(huì )聯(lián)系,當這些單位員工過(guò)生日時(shí),用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò ),電話(huà)預定等?傊,做什么都有競爭,關(guān)健要有自己的特色。
9. 營(yíng)銷(xiāo)與促銷(xiāo)策略
1) 會(huì )員制度。
2) 在面包架上或是面包上,以卡片cute標示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)(美工設計),并取個(gè)吸引人的名稱(chēng),會(huì )讓你精心烘培的面包,變成超級業(yè)務(wù)員,向顧客推銷(xiāo)。
3) 平價(jià)牛奶,在各面包欄擺放并明碼標價(jià),貼標簽。
當然選一套專(zhuān)業(yè)的烘焙管理軟件也是必不可少的
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