餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)(匯編15篇)
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,又將迎來(lái)新的工作,新的挑戰,此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始制定一個(gè)計劃。計劃到底怎么擬定才合適呢?以下是小編收集整理的餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū),希望對大家有所幫助。
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
正如前面所說(shuō),經(jīng)營(yíng)飯店、餐廳,我們不僅僅要給予以消費者美味的菜肴,還要給他們創(chuàng )造一個(gè)滿(mǎn)足于他們心理的環(huán)境氛圍。事實(shí)上也是如此,我們所見(jiàn)到的成功的餐飲企業(yè)皆都注重于環(huán)境氛圍的打造,皆以滿(mǎn)足消費者的心理情感需求為出發(fā)點(diǎn)。關(guān)于這一點(diǎn),我們從一些飯店、餐廳所取的名字就能領(lǐng)略一二。如曾經(jīng)有一位在革期間上下鄉的知情,就曾經(jīng)開(kāi)了一家名為“知青餐廳”的小飯店。該店雖說(shuō)經(jīng)營(yíng)面積不算很大,但自開(kāi)張以生意都較為不錯。其成功的秘密就在他所推出的菜肴都是那個(gè)時(shí)代的一些菜肴,而店內的陳設大多都是模仿當時(shí)的陳設。那個(gè)時(shí)代影響了一代人,并在他們的心中留下了不可磨滅的影響,試想一下,想這樣的一家餐廳能不勾起他們對往昔青蔥歲月的追憶嗎?像這樣的飯店出現,又怎么不會(huì )讓他們又想走進(jìn),并約上曾經(jīng)上下鄉的伙伴,此把酒話(huà)昨天呢?
我們不難看出,知青餐廳的成功,就是在于他的定位的成功,在于他能通過(guò)嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)以及聽(tīng)覺(jué)的形式創(chuàng )造了一個(gè)特定的進(jìn)餐環(huán)境氛圍,滿(mǎn)足了一部分特定人群的對往事情感需求。
我們很多的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者都希望自己開(kāi)的店生意好,也想著(zhù)各式各樣的方法去刺激消費者,希望能夠引起消費者的注意,消費買(mǎi)單?上У氖,不管他們所采取的方法多么的有創(chuàng )意,讓消費者所感到的實(shí)惠有多少,消費者卻不為之所動(dòng),所取得的效果甚微,甚至在有些時(shí)候是光打雷不下雨。
為什么會(huì )這樣呢?相信不少的人為此而感到疑惑,一想到這些都覺(jué)得腦袋都有些變大,忍不住在哀嘆,說(shuō)什么生意難做。大家在哀嘆的時(shí)候,為什么不看看身邊的哪些餐飲企業(yè),特別是一些做的較為成功的企業(yè)呢?他們的生意為什么做的那么好,前光顧的客人絡(luò )繹不絕,甚至要排隊領(lǐng)號。失敗者各有不同,但成功者卻有著(zhù)類(lèi)似的地方,有著(zhù)一個(gè)共同的特質(zhì):那就是他們真正的懂得餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng),能讀懂消費者,懂得消費者的心理。
在我們的身邊,有許多的餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者所采取的營(yíng)銷(xiāo)策略以及促銷(xiāo)手段,看起不錯,從理論上說(shuō)絕對可以讓自己的企業(yè)生意興隆。但在這兒所要說(shuō)的是,只是“看起”以及“理論上”成立,因為他們的這些好的方法和措施是自己覺(jué)得的可行的,并沒(méi)有與消費者之間產(chǎn)生對接。
就沒(méi)一個(gè)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者說(shuō),你要記住的是,最終買(mǎi)單的是客戶(hù),而不是你自己。如何讓客戶(hù)買(mǎi)單呢?不用說(shuō)就得讓客戶(hù)感到滿(mǎn)意,不僅僅如此,還要讓超出客戶(hù)的心理需求,給予他們更多的滿(mǎn)意。
讓客戶(hù)滿(mǎn)意,滿(mǎn)足客戶(hù)的心理需求,似乎我們每一個(gè)人都很清楚這一點(diǎn),但是如何才能做到這一點(diǎn),恐怕真正能知曉的人并不多。在現今的書(shū)市上有許多的有關(guān)于消費者心理的書(shū)籍說(shuō)到了這一點(diǎn),有許多的營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)的培訓老師在其的程中也不斷地重復著(zhù)這一點(diǎn)是如何如何的重要。只不過(guò),他們說(shuō)得倒是熱鬧,拋出了許許多多的觀(guān)點(diǎn),并引經(jīng)據典用證明自己的觀(guān)點(diǎn)有多么的正確,多么的實(shí)用。我并不是說(shuō)他們所說(shuō)的那些沒(méi)有道理,而是把簡(jiǎn)單的事情弄復雜化了。因為事情的本身并沒(méi)有那么的復雜。
為什么這么說(shuō)呢?原因很簡(jiǎn)單,我們要想真正地讀懂客戶(hù),滿(mǎn)足客戶(hù)的需求,其實(shí)就是雙方之間的一個(gè)互動(dòng),即讓客戶(hù)感知到我們所做的一切,并且從他們的感知中知道有哪些不滿(mǎn)意的`哪些滿(mǎn)意,并因此進(jìn)行調整,以滿(mǎn)足消費的需求,去增強消費者的滿(mǎn)意度。說(shuō)的更為直接一點(diǎn)就是,餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者應該以品牌,環(huán)境,服務(wù),出品四個(gè)為基礎指標,通過(guò)嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的形式,傳遞給餐飲目標客戶(hù)群體,通過(guò)客戶(hù)的消費反應,最終制定出合理的價(jià)格,去增強客戶(hù)的滿(mǎn)意度。這就是我所要說(shuō)的餐飲業(yè)的五覺(jué)定位音效系統。
而為什么餐飲業(yè)要注重五覺(jué)定位營(yíng)銷(xiāo)系統呢?
前面提到過(guò),這是由于人們對于任何事物的認知與接受是通過(guò)眼耳口鼻舌以及觸覺(jué)開(kāi)始,并在心里面產(chǎn)生心理反應的。我們要想與消費者互動(dòng),真正地把握住消費者的心理,就必須讓他們更為清晰地感知到我們所做的事,我們所開(kāi)的是怎樣的一個(gè)餐廳,讓他們感知,不僅僅傳遞出我們所要傳遞出的信息,在他們的心目中留下一個(gè)印象,更為重要的是通過(guò)這種感知,以及感知的反應,我們能夠更進(jìn)一步地知道他們所需要的是什么。
想想看,當我們知道了這些后,不就是對經(jīng)營(yíng)策略以及實(shí)際的操作指明了方向嗎?有的放矢才能射中靶心達到應有的效果;無(wú)的放矢,就是百步穿楊的神射手跟從沒(méi)有射箭的人也沒(méi)有多大的區別。我們做餐飲所面對不就是走進(jìn)店里面點(diǎn)餐消費的客人嗎?當我們聚焦在他們的身上之后,通過(guò)不同的方式與渠道,用嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的形式,將品牌的化理念,貼心的服務(wù),幽雅的環(huán)境,美味的菜品呈現在他們的面前,讓他們形象而生動(dòng)地感知到我們企業(yè)的具體形象,生意又怎么不會(huì )好起,又怎么不會(huì )做大做強呢?如果你稍稍細心,就會(huì )很容易發(fā)現,我們所知道的一些知名的餐飲業(yè),他們之所獲得成功。
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一、 市場(chǎng)前景
在中國經(jīng)濟持續高速發(fā)展,餐飲市場(chǎng)繼續活躍的大背景下,大眾化餐飲已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的主體市場(chǎng),企業(yè)的核心競爭力轉為由餐飲品牌而定,連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴張的主要模式。而在此同時(shí),自主菜系、管理及服務(wù)創(chuàng )新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節,規范化將是中國餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市場(chǎng)中立足不倒,連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個(gè)不錯的選擇。樂(lè )觀(guān)判斷當前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響,將有利于連鎖餐飲企業(yè)不斷根據外界環(huán)境及自身條件調整公司發(fā)展戰略,以逐步實(shí)現最優(yōu)發(fā)展模式。
二、門(mén)店簡(jiǎn)介
本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),主要提供中式午餐和晚餐,包含有各地各種不同的特色燉品及小吃,絕對美味可口富含營(yíng)養。溫馨之家位于福建師范大學(xué)學(xué)生街,主要的顧客源是學(xué)生,門(mén)店開(kāi)創(chuàng )初期是一家中低檔餐飲店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式餐飲連鎖店。溫馨之家管理團隊由……三人組成,另設廚師一位(經(jīng)驗手藝精湛)和服務(wù)員兩位。不囿常規,積極進(jìn)取是我們這個(gè)團隊的特點(diǎn)。創(chuàng )新,踏實(shí),拼搏,奮進(jìn)是我們店作為將感性認識與理性分析融為一體的企業(yè)文化。
作為一個(gè)新成立的富有朝氣的團體,我們將面臨非常激烈的市場(chǎng)競爭,能否準確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點(diǎn)和亮點(diǎn)將是我們能否成功盈利的關(guān)鍵所在。正是究于此,我們店選擇營(yíng)養餐飲、獨特的'設計及高品質(zhì)服務(wù)為突破口,推出補品燉品及家的服務(wù)概念,讓每一位消費者在獲得高營(yíng)養的同時(shí)體驗到家一般的溫馨。
三 門(mén)店經(jīng)營(yíng)宗旨及目標
溫馨之家餐飲經(jīng)營(yíng)理念及宗旨是一切以顧客為重,顧客至上,我們會(huì )一直秉承“顧客永遠是對的”這一基本原則,努力提高服務(wù)質(zhì)量,給顧客營(yíng)造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭在XX年在師大學(xué)生街站穩腳跟,并根據經(jīng)營(yíng)盈利情況在大學(xué)城各學(xué)校旁開(kāi)設分店,最終在大學(xué)城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。
四 開(kāi)店具體步驟
1 預算評估及資金的籌備
2 門(mén)店地址選擇:福建師范大學(xué)學(xué)生街
3 門(mén)店裝潢:有特色、體現家的溫馨、燈光要柔和
4 門(mén)店設備的購置 :餐盤(pán)、鍋灶、桌椅、燈的購置
5 店員的招聘:廚師、服務(wù)員的招聘
6 門(mén)店開(kāi)張:XX年5月開(kāi)張,開(kāi)張兩天內9折優(yōu)惠促銷(xiāo)提高知 名度
7 正常營(yíng)業(yè)
五 營(yíng)銷(xiāo)策略
前期宣傳:
1 網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo):通過(guò)QQ校友及博客網(wǎng)站宣傳營(yíng)銷(xiāo)
2 廣告營(yíng)銷(xiāo)(傳單):散發(fā)傳單
3 口碑營(yíng)銷(xiāo):通過(guò)周邊的同學(xué)或是曾品嘗過(guò)的顧客宣傳
4 第一天營(yíng)業(yè)一次購滿(mǎn)20元免費送VPN卡
5 支持學(xué)生活動(dòng),贊助橫幅
營(yíng)業(yè):
1、注重與顧客關(guān)系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);
2、鼓勵措施:VPN積分兌換禮品;
3、拉近與學(xué)生的距離,針對學(xué)生相關(guān)活動(dòng)合作舉辦活動(dòng)(例如美食秀秀)
4、注重質(zhì)量服務(wù)促進(jìn)口碑營(yíng)銷(xiāo)。
5、盡量賣(mài)VPN會(huì )員卡,每張10元
VPN會(huì )員卡:
凡購買(mǎi)VPN卡的顧客消費時(shí)一律9折、消費可積分,積滿(mǎn)一定分數可以?xún)稉Q禮品
六、餐廳管理結構
店長(cháng)兼收銀員1名,廚師1名,服務(wù)生3名。
運營(yíng)理念側重于以下幾點(diǎn):
文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
產(chǎn)品特色:營(yíng)養豐富具有家鄉特色
服務(wù)特色:感動(dòng)服務(wù)
環(huán)境特色:溫馨
七、市場(chǎng)分析
1 市場(chǎng)需求分析
隨著(zhù)我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展,居民的生活水平越來(lái)越高,餐飲消費需求日益旺盛,營(yíng)業(yè)額一直保持較強的增長(cháng)勢頭。據統計,近五年來(lái),我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長(cháng),大概是GDP發(fā)展速度的2倍,可以說(shuō)整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢良好。由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續高速發(fā)展,在“民以食為天”的文化背景下,中國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場(chǎng)。
福建師范大學(xué)旗山校區現有學(xué)生3萬(wàn)余人,再加上經(jīng)濟的迅速發(fā)展,已經(jīng)具有了巨大的餐飲市場(chǎng)。以往大學(xué)生只追求一種物質(zhì)上的溫飽,沒(méi)有追求營(yíng)養的全面性,而現今很多大學(xué)生在追求溫飽的同時(shí)更加追求營(yíng)養,因此營(yíng)養品應該是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。由于大多數大學(xué)生是在外求學(xué),再加上現實(shí)社會(huì )的壓力,思家之情難免有之,而溫馨之家餐飲提供營(yíng)養補品燉品及家一般的服務(wù),正好可以滿(mǎn)足現代大學(xué)生在物質(zhì)和情感上的需要。
2 市場(chǎng)競爭對手分析
福建師范大學(xué)學(xué)生街矗立著(zhù)大大小小的餐飲店共40來(lái)家,其中規模較大的有14家,其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火,店主經(jīng)營(yíng)收入頗豐。從表面上看,溫馨之家要進(jìn)入此市場(chǎng)面臨著(zhù)巨大的壓力。但細細琢磨,其實(shí)情況并非如此。以往大學(xué)生在校外就食,圖的都是快捷便宜和樂(lè )趣,但隨著(zhù)衛生意識的提高,很多大學(xué)生都追求在高品質(zhì)衛生下的餐飲服務(wù)店里進(jìn)食。另外目前在學(xué)生街的餐飲店的服務(wù)質(zhì)量都不是很好,就餐環(huán)境擁擠臟亂,最重要的一點(diǎn)就是他們只提供了物質(zhì)上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛生條件、家一般的服務(wù),正好可以迎合這一市場(chǎng)需求,應該可以在學(xué)生街激烈的市場(chǎng)競爭中占有一席之地。
八、財務(wù)分析
1.據計算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需19600元(場(chǎng)地租賃費用4000元,餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用600元,店面裝修費用15000元
2前期宣傳:傳單1000份200元,贊助橫幅150元,VPN卡200張100元
3.運營(yíng)階段的成本(月)包括:
員工工資:廚師月工資4000元
服務(wù)生3名3*1500元
店長(cháng)兼柜臺1500元
物料采購費用:15000元每月
水電燃料費用:500元
4每日運營(yíng)財務(wù)預算及分析
據預算分析及調查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日分停業(yè)額約800元,收害率30%,由此可計算出投資回收期約為三個(gè)月。
九、市場(chǎng)風(fēng)險
市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險,具體無(wú)以下幾類(lèi)風(fēng)險可能:
(1)正在本項目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險,市場(chǎng)上可能會(huì )同時(shí)出現類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。
(2)物價(jià)上漲,價(jià)格不易抬高
(3)翻桌率不高
十、應對措施
l、本店主打各地家鄉特色營(yíng)養品、營(yíng)造家的溫馨氣氛
2、嚴格管理,定期培訓人員,打造感動(dòng)服務(wù)。
3、鼓勵顧客積極反饋,實(shí)時(shí)調整。
4、學(xué)生推薦,菜單翻新
5、就餐半小時(shí)內的同學(xué)可以積分
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域,再加上如今人們思想的現代化,越來(lái)越少的人愿意自己動(dòng)手準備早餐,尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工,一來(lái)由于早上時(shí)間急促,二來(lái)自配早餐過(guò)于麻煩,所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠媱澥鞘钟星熬暗摹,F在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃,或者有些甚至打包在路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因,會(huì )買(mǎi)不到他們想吃的。這樣,如果我們可以根據客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐,并且保溫保鮮地送到他們手中,他們還會(huì )有拒絕的理由嗎?這也再次說(shuō)明了我們的計劃的可行性,F在我們的服務(wù)對象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上,是經(jīng)過(guò)深思熟慮的,這是一個(gè)龐大的人群,從而為我們造就了一個(gè)很大的市場(chǎng),且學(xué)生們需要營(yíng)養的早藏來(lái)為一天的學(xué)習打好基礎,而公司也希望員工們都有一份營(yíng)養均衡的早餐來(lái)使員工們以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接每一天。因此,對學(xué)生、公司員工實(shí)行我們的計劃是有根據且完全可行的。
前景
雖然現在我們的市場(chǎng)還不大,許多社區居民都是在家里有家庭主婦作好早餐,然后舒舒服服吃下?tīng)I養早餐。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃,起床晚的干、干脆不吃早餐,但我們公司有信心把市場(chǎng)擴大。我們公司的早點(diǎn)種類(lèi)繁多,包括一些飲食店的特色食物和各式小吃,而這些飲食店一般是不派送的。
冬天一到,天氣變冷,一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn),我們正好可以送貨上門(mén),而且早餐質(zhì)量絕對有保證,許多學(xué)生為了保證上課效率和保護身體健康,定會(huì )接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)
許多公司白領(lǐng)早上上班太急,往往空著(zhù)肚子,我們可以借此與各公司合作,在上班時(shí)間前一段時(shí)間為公司員工提供營(yíng)養早點(diǎn),使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點(diǎn)種類(lèi)繁多,價(jià)廉物美,派送到公司,為員工們節省時(shí)間,也不影響早點(diǎn)質(zhì)量,相信會(huì )有許多企業(yè)與我們合作
競爭對手
《孫子兵法》有一經(jīng)典戰略思想:“知己知彼,方能百戰百勝!苯(jīng)營(yíng)也一樣,不僅需要了解自身的優(yōu)勢和弱勢,同時(shí)也需要了解競爭對手的優(yōu)勢和弱勢。
我們這個(gè)創(chuàng )業(yè)計劃主要經(jīng)營(yíng)的是早蠶配送,而重要的服務(wù)對象是學(xué)生和各家公司,以及其他有意向訂購早餐的人群。又根據市場(chǎng)調查,大部分人是選擇出去吃早餐,或在家自己做的。所以我們的競爭對手應是食堂、各早餐店以及顧客本身。
首先是食堂,學(xué)生們已經(jīng)習慣在食堂就餐,而且食堂既經(jīng)濟有衛生,所以我們面對這個(gè)競爭對手時(shí),應從兩方面入手:一是食品本身,二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面,我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富,而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店,他們既是我們的競爭對手,同時(shí)也可成為合作伙伴,我們可以與他們建立合作關(guān)系,這樣既可以減少競爭壓力,同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi),從而達到共贏(yíng)。再次是顧客本身,就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐雖然衛生、經(jīng)濟且合乎個(gè)人口味,但費時(shí)費力。我們的計劃可以使他們減少在早餐上時(shí)間和精力的花費,并可使他們在早餐的品種上有更多的選擇余地。
總之,競爭就是一種動(dòng)力,只要我們處理好我們與競爭對手的關(guān)系,善于借鑒與學(xué)習,相信我們的計劃會(huì )有較大的前途。
公司名稱(chēng):“早安”早餐配送有限公司
商標:
公司構成
我們“早安”早餐供應公司是有限責任公司,由八個(gè)股東共同出資成立。
1. 名稱(chēng):“早安”早餐供應有限責任公司
住所:
2. 經(jīng)營(yíng)范圍:負責向專(zhuān)門(mén)的早餐店進(jìn)購早餐并根據消費者需求配送早餐,送到消費者手中,并且準時(shí)送到。
3. 公司注冊資本:50萬(wàn)
4. 股東姓名:鄒夏妮、高麗莎、章菁、李逸琛、邱曉旭、施晶晶、戴歆露、吳軻
5股東出資方式:實(shí)際資金額
6股東轉讓出資條件:由三分之二股東同意則可轉讓
7公司的機構:董事會(huì ):設董事長(cháng)一名
監事會(huì ):監事一名
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部:經(jīng)理兩名,其余為十五名配送人員
人事部:經(jīng)理兩名(其中一名經(jīng)理兼任監事)
財會(huì )部:會(huì )計一名、出納一名
8議事規則:定期召開(kāi)董事會(huì )、股東大會(huì ),由董事會(huì )先得出初步議事決定,再交股東大會(huì )審核決定。
9公司法定代表人:董事長(cháng)
10公司的解散事由:(1)股東大會(huì )決議解散;(2)因公司合并或者分立需要解散的;(3)違反法律行政法規被依法責令關(guān)閉。
11清算:成立清算組,制定清算方案,最終清算終結,辦理注銷(xiāo)登記。
宣傳方式:
我們通過(guò)出各種海報,以供閱覽。也用復印傳單到人流旺盛區傳發(fā)給社會(huì )各界人士。我們也可開(kāi)通熱線(xiàn)供大家咨詢(xún),同時(shí)也可上網(wǎng),在我們的網(wǎng)站上查詢(xún)。并且在高校,小區,寫(xiě)字樓密集的地區加大宣傳力度。同時(shí)在長(cháng)假來(lái)臨,寒暑假之即搞一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)?傊,我們的宣傳會(huì )很到位!
總店:
可以在靠近學(xué)校比較集中或寫(xiě)字樓與小區的附近選一個(gè)店面,在較顯眼的,人流進(jìn)出集中的地方,以便更多人群看到,令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。
流動(dòng)服務(wù)站:
我們會(huì )有專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售人員進(jìn)行類(lèi)似與定牛奶的方式來(lái)推廣我們的服務(wù),方便了消費者,使他們很愉悅的和我們合作;蛘叩揭恍└咝@锩嫦蛲瑢W(xué)們宣傳,讓有興趣的人來(lái)加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。
網(wǎng)站:
通過(guò)建立網(wǎng)站的方式,在網(wǎng)上預定,聯(lián)系好要預定早餐的人,然后上門(mén)服務(wù)。服務(wù)到位!令接受我們服務(wù)的消費者吃下我們精心配制的早餐。
還可以通過(guò)以下方式進(jìn)行宣傳:信封,名片,公文夾,工作證,公章,單據,合同書(shū),廣告,櫥窗,紀念品,目錄,包裝,門(mén)面,招牌,衛生桶,毛巾,茶具,工交車(chē),工作服,帽,胸卡.......
風(fēng)險評估與防范
我們這個(gè)計劃在這里進(jìn)行風(fēng)險的評估。由于我們的計劃利潤隨著(zhù)定餐人數承認的多少而有所變化,所以具有一定的風(fēng)險。我們是采用報表分析法對計劃做評估的,這種方法比較直觀(guān),客觀(guān)和準確。
主要是針對以下幾個(gè)方面進(jìn)行評估:公司的盈利能力如何,是否穩定;公司的償債能力如何;公司的資本結構是否合理,資金是否充足;存貨是否過(guò)量,周轉是否暢通;是否會(huì )存在因應收帳款過(guò)大而造成資金沉淀于結算領(lǐng)域,甚至形成壞章?lián)p失;銷(xiāo)售能力如何,是否形成產(chǎn)品積壓等。
公司持有的風(fēng)險有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。市場(chǎng)對公司產(chǎn)品的需求越穩定,經(jīng)營(yíng)風(fēng)險就越小。我們的這個(gè)計劃是適合大多數學(xué)生,上班族,和一部分的家庭。同時(shí)在假日會(huì )有比較好的銷(xiāo)售。所以需求量相對而言是比較穩定的。而我們的售價(jià)變化不大,原料的采購價(jià)格,工人的工資變動(dòng)也不大,經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險也就不會(huì )太大。
對經(jīng)營(yíng)風(fēng)險的防范,關(guān)鍵是對各種因素進(jìn)行分析,避免其對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的不利影響。首先要指定一份完善的商業(yè)計劃書(shū),并進(jìn)行全面的評估,以此來(lái)全面檢驗創(chuàng )業(yè)計劃的可行性,避免發(fā)生挫敗的可能性。第二,持續地降低成本可以通過(guò)以下途徑:(1)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,改進(jìn)現有產(chǎn)品的設計,利用價(jià)值工程等方法提高產(chǎn)品的功能成本的比例;(2)采用先進(jìn)的設備,工藝,材料(3)開(kāi)展作業(yè)成本計算,作業(yè)成本管理和作業(yè)管理。(4)改進(jìn)員工的培訓,提高技術(shù)水平,樹(shù)立成本意識。
防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險還要適度多緣化經(jīng)營(yíng),分散經(jīng)營(yíng)性風(fēng)險。
影響財務(wù)風(fēng)險的主要因素有:公司的負債率水平,投資回報水平,現金的流量和資產(chǎn)的流動(dòng)性。
我們可以通過(guò)很多的方法防范財務(wù)風(fēng)險:(1)及時(shí)足額籌集企業(yè)發(fā)展所需要的資金。(2)合理調動(dòng)貨幣資金,嚴格執行防范財務(wù)風(fēng)險的有關(guān)規定(3)保持資產(chǎn)的'流動(dòng)性。公司償債能力的大小直接取決于其債務(wù)資金總額和資產(chǎn)的流動(dòng)性。公司可以通過(guò)提高其資產(chǎn)總額中流動(dòng)資產(chǎn)的比重,流動(dòng)資產(chǎn)中速動(dòng)資產(chǎn)的比重等保持資產(chǎn)的流動(dòng)性。(4)選擇最佳資本結構和確定合理的債務(wù)規模。(5)建立風(fēng)險基金和償債基金(6)獲得政府對公司的幫助和支持。(7)創(chuàng )業(yè)者加強自身素質(zhì)的培養
公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是一個(gè)連續,系統的有機過(guò)程,在其各個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節都可能存在一定的風(fēng)險,并且一個(gè)環(huán)節上的風(fēng)險還可能影響到另一個(gè)環(huán)節。風(fēng)險普遍存在于公司經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程,甚至是“時(shí)時(shí)有風(fēng)險,事事有風(fēng)險”。因此,我們這個(gè)計劃也定會(huì )存在風(fēng)險,經(jīng)過(guò)我們全面地分析,風(fēng)險已經(jīng)降到最底,必有信心贏(yíng)取利潤
用品不如食品!懊褚允碁樘臁,中國人有文明世界的飲食文化。食品的規模,品種,布局,結構一般不予干涉。食品業(yè)投資也可大可小,切入較容易,選擇余地大。
市場(chǎng)調查報告
根據我們做的調查問(wèn)卷顯示,90%都有吃早餐的習慣,這就為我們的計劃提供了一個(gè)良好的契機。
首先,確定我們的消費主體,以及消費水平。根據調查,70%的早餐消費水平都在2-3元,他們不會(huì )在早餐上花過(guò)多的錢(qián)。所以我們的合作伙伴應尋找中低檔次的早餐店或小吃店。我們必須為他們提供物美價(jià)廉的食品,我們的服務(wù)費不應過(guò)高。
其次,送餐時(shí)間。根據調查,80%的早餐時(shí)間都在7點(diǎn)左右,所以我們不僅要提早進(jìn)行準備工作,還要與合作伙伴作好溝通工作,因此保證為顧客送去新鮮保溫的食物。
再次,早餐的內容也是一個(gè)重要的問(wèn)題,90%還是會(huì )選擇比較普通的、低價(jià)格的傳統食物,如:粥,牛奶、包子、豆漿、混沌、面包、油條、煎餃等。這樣,我們即可以確定我們的合作對象,有可以制定比較有規律的早餐表。當然其余的食物可以根據個(gè)人喜好來(lái)定,如果有必要,我們會(huì )額外增加其他的早餐品種。
據調查,人們現在比較愿意自己或同家人一起去外面的各種早餐店或小賣(mài)部吃早餐,還有一部分人選擇自己花時(shí)間在家里做(家庭性)。但是調查表明,有很多的學(xué)生和上班族,吃早餐的時(shí)間非常的少,甚至是沒(méi)有時(shí)間的。所以他們就常常會(huì )餓著(zhù)肚子上課或者開(kāi)始一天的工作。
有的消費者不選擇叫外賣(mài)是有原因的,例如:擔心外賣(mài)費太高,食物不衛生不新鮮,不能及時(shí)吃到早餐等。所以,我們首先必須要客戶(hù)們對我們產(chǎn)生足夠的信任感,比如事先說(shuō)明我們的服務(wù)質(zhì)量,保鮮、衛生技術(shù),派送速率及合理的服務(wù)費等。這樣這個(gè)問(wèn)題是容易克服的,這個(gè)問(wèn)題應該不成問(wèn)題。
最后,雖然有很35%的調查對象是不能接受我們的配送計劃,20%是無(wú)所謂,但是他們仍然具有一定的購買(mǎi)力,如果服務(wù)品質(zhì)好,他們也是能夠接受的。還有45%的被調查者是可以接受我們的上門(mén)服務(wù)的,他們表示這樣的服務(wù)很人性化,具有一定的市場(chǎng)潛力。因此,我們的可行性還是很大的。只要我們提供合乎客戶(hù)要求的服務(wù),他們便會(huì )接受并支持這一計劃。
總之,在進(jìn)行了市場(chǎng)調查之后,我們可以從數據看出:我們的市場(chǎng)廣闊,前景可觀(guān)。
預算控制
每年預算的編制時(shí)間一般為上年年底,經(jīng)過(guò)企業(yè)管理層會(huì )議或聯(lián)盟等形式集體決策和批準后執行。具體到采購與付款業(yè)務(wù),企業(yè)建立采購與付款業(yè)務(wù)的預算管理制度,將物品或勞物采購納入預算管理體系,嚴格控制預算外采購。企業(yè)建立采購與付款業(yè)務(wù)的崗位責任制,明確與采購工作相關(guān)的部門(mén)和崗位的職責、權限。
1 請購人與采購分離。采購活動(dòng)的提起是由生產(chǎn)或銷(xiāo)售部門(mén)、保管部門(mén)、技術(shù)部門(mén)等根據需要量和現有庫存量來(lái)制定的。這些使用資產(chǎn)的部門(mén)詳細填請購單,列明需要采購的品種、數量,然后教采購部門(mén)公開(kāi)詢(xún)價(jià)。
2 采購人與請購審批人分離。
3 采購執行人與確定供應商的決策人分離?梢圆扇∫韵路椒ǎ嘿Y產(chǎn)使用部門(mén)、采購部門(mén)、財務(wù)審計部門(mén)和法律部門(mén)會(huì )簽采購合同。
4 采購人與驗收管理人分離。
5 采購人、驗收保管人、使用人與相關(guān)會(huì )計記錄人員分離。6 采購人與負責付款審批的人員分離。
7 付款執行人與付款審批人分離。
8 付款執行人與記錄應付帳款的人員分離
銷(xiāo)售與收款控制
應注意;
1 接受訂單的人與負責核準付款條件的客戶(hù)信用調查工作的人分離。
2 填制銷(xiāo)貨通知的人與商平保管人員分離。
3 開(kāi)具發(fā)票與審核發(fā)票的崗位應分離
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
一、 市場(chǎng)分析
火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面,在武漢已形成多條美食街和無(wú)數個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展,大大沖擊了漢味傳統小吃熱干面,在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃,由接受到歡迎,勢將形
成氣候,更有蔓延全國之勢。 大受歡迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調料,將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態(tài),使其味道鮮美,營(yíng)養豐富。讓人吃了還想吃,真是回味深長(cháng),留戀往返,專(zhuān)家評說(shuō),其豐富的.微量元素、鈣及高營(yíng)養萬(wàn)分,是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養,提高生活質(zhì)量,也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風(fēng)味的品種,定會(huì )格外受寵。國人的一日三餐,吃客少不了。所以每一家都會(huì )賺錢(qián)。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個(gè)重要原因是投資少,技術(shù)好掌握,易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料,近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里,用完后可以回收,便于老板控制,便于保密。
二、投資概算
1、 技術(shù)投資300元(函授298元)
2、 設備投資:A:桌椅10套即20個(gè)椅子,10個(gè)小桌,計1000元;B:豪華火鍋5個(gè)計250元;C:炊具300元;D:餐具300元;廣告牌150元。合計為20xx元。
3、 租房子:20平方米門(mén)面房,月租金1000元(縣城為500元)按季度付租金需3000元。
4、 周轉金:700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤分析:(以縣城小規模計)
1、 牛骨肉:以每天銷(xiāo)售80斤計,(含買(mǎi)回家的,在店里吃的和超市銷(xiāo)的),其綜合成本(含水煤電房租)300元左右,其收入600元,利潤為300元。
2、 牛肉火鍋:以每天20個(gè)火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元,其最
低收入為400元,成本為280元,利潤為120元。
3、 牛肉粉面:按每天賣(mài)200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計,收入為350元,成本為150元,利潤為150元。
4、 員工的工資:按4人(1000元+400*3=2200元/月,75元/天)
5、 各種稅費25元/日。
以上三項的利潤為570元,減去100元支出,日凈利潤為470元。年利在10萬(wàn)元以上。
四、營(yíng)銷(xiāo)建議
1、 三個(gè)項目一起做,早餐用牛骨頭湯做肉粉面,中晚餐在做牛骨肉的同時(shí),可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、 保證質(zhì)量、藥料、調料不能少,肉要好。
3、 給足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不能少,牛肉牛雜更不能少,確保長(cháng)久不衰。(成本是按足料計算的)。
4、 優(yōu)質(zhì)服務(wù),對待你的吃客,要禮貌、客氣、寬容。
5、 延長(cháng)服務(wù)時(shí)間,城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6、 對于老客戶(hù)、大客戶(hù)可以贈送小紀念品。
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
糕點(diǎn)店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文
目錄
一、 計劃摘要……………………………………3
二、 企業(yè)介紹……………………………………3
1、 項目名稱(chēng)………………………………………………3
2、 項目宗旨………………………………………………3
3、 項目宣言………………………………………………3
4、 產(chǎn)業(yè)概述………………………………………………3
5、店面名稱(chēng)………………………………………………3
6、店面主題曲……………………………………………3
7、宣傳口號………………………………………………4
8、店面商標………………………………………………4
9、店面地址………………………………………………4
10、店面布局………………………………………………5
三、 市場(chǎng)分析……………………………………5
1、問(wèn)卷調查………………………………………………5
2、網(wǎng)絡(luò )調查………………………………………………9
3、前景預測………………………………………………11
四、 人員及組織結構……………………………12
五、 財務(wù)計劃……………………………………12
六、營(yíng)銷(xiāo)策略……………………………………15
1、海報傳單………………………………………………15
2、網(wǎng)絡(luò )廣告………………………………………………15
3、電視廣播………………………………………………15
4、報紙雜志………………………………………………15
5、營(yíng)業(yè)安排………………………………………………1
七、 風(fēng)險管理……………………………………16
八、 附表:………………………………………16
一、計劃摘要
伴隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)語(yǔ);與此同時(shí),現如今的孩子們缺少動(dòng)手實(shí)踐的機會(huì );另外, “求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件,給年輕人一個(gè)獨一無(wú)二的享受,我們的“diy食品連鎖店”應運而生?紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí),決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡(jiǎn)單的“diy蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè),形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!
二、企業(yè)介紹
1、項目名稱(chēng):diy蛋糕店——diy食品連鎖店
2、項目宗旨:打造都市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項目宣言:我的蛋糕,我的young!
4、店面名稱(chēng):
i cake——diy蛋糕店
注釋?zhuān)?1>、i ——我,i cake——我的蛋糕,就是diy蛋糕,自己動(dòng)手制作,世上獨一無(wú)二的蛋糕!
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞:我輕輕的嘗一口 你說(shuō)的愛(ài)我……
每天會(huì )在店里播放一定的時(shí)間。
6、宣傳口號:
我的蛋糕,我的young!
注釋?zhuān)簓oung有兩個(gè)層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現,另一方面,young與“樣”同音,即diy自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子!
7、店面商標:
注釋?zhuān)荷线呉粋(gè)蠟燭,是字母“i”的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”,與后面的“ake”連起來(lái)就是“cake”代表著(zhù)蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“i cake”!
8、店面地址:
選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區,且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的'對象就是年輕的群體,大家都會(huì )以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則,且,學(xué)校因為其生源的不斷更新性,致使能保證客源的持久性,所以選擇學(xué)校附近的地段)。
三個(gè)備選方案:
<1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租
面 積:45平米
房源信息:
臨主街,有上下水,動(dòng)力電。消費人群以年輕人為主,人流量大,消費能力強。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。
<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租
女生對蛋糕的依賴(lài)遠大于男生,因此,我們的蛋糕店會(huì )添加更多的女生元素,以吸引更多的顧客。
<2>、蛋糕的用途:
市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)基本能滿(mǎn)足大眾的需求,雖然對diy蛋糕會(huì )產(chǎn)生一定的沖擊,但是,從另一方面講,市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗以及模型,我們可以直接借鑒使用。
<4>、diy方式態(tài)度
男生比女生更為理性,女生講究的是浪漫情調,而男生則更為實(shí)際,因此,我們會(huì )從女生著(zhù)重下手,開(kāi)發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
<6>、蛋糕的價(jià)位:
大家制作蛋糕還是以?shī)蕵?lè )為主,過(guò)大的蛋糕不適應于大家制作,因此,我們初步定為12寸/個(gè),依據不同的情況,可在10-20寸之間調動(dòng)。
<8>、蛋糕的形狀:
衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話(huà)題。所以,我們會(huì )在辦下衛生許可證的前提下,增加消毒設備,并及時(shí)更新材料,以保證材料的新鮮。
<10>、制作環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境,所以,我們在不同的風(fēng)格還是會(huì )以靜雅舒適的風(fēng)格為主。
<11>、制作蛋糕的伴侶:
來(lái)店里的戀人居多。所以,我們要創(chuàng )造一個(gè)溫馨浪漫的情調來(lái)吸引更多的情侶來(lái)本店。
<12>、diy蛋糕店的頻率:
時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此,我們選擇在學(xué)校附近,因為學(xué)校每年都有新生的加入,所以,可以說(shuō),我們的生源是源源不斷的。
<13>、宣傳渠道:
大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此,重視回頭客就必不可少了,創(chuàng )建良好氛圍,并創(chuàng )立推薦好友優(yōu)惠的制度,我們的diy蛋糕店必定會(huì )不脛而走!
2、網(wǎng)絡(luò )調查:
網(wǎng)絡(luò )的覆蓋面積比較大,因此,我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士,以便確定我們的面向對象
(注:為了擴大投票的覆蓋面積,我們采取多渠道,多人量的發(fā)布投票方式,現只截屏其中的一部分,統計表由全部總體數據制成。)
<1>、關(guān)注人群性別
年輕群體主要是我們的對象,主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。
<3>、關(guān)注者意愿:
與調查問(wèn)卷的結果不同,網(wǎng)絡(luò )上的人群更擔心的是蛋糕制作的時(shí)間問(wèn)題,綜合起來(lái)看,還是時(shí)間比較重要,所以我們制定了一系列的高效方案。
<5>、來(lái)diy蛋糕店的頻率:
房屋類(lèi)型:商鋪
面 積:50平米
租 金:21000 元/月 (半年付)
房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地,消費人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
<2>、民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件
房屋類(lèi)型:商鋪
面 積:45平米
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
1、住宅社區:開(kāi)面館最好的選擇,住宅社區的人口組成均勻,都以家庭為單位,出門(mén)用餐機率高,每一個(gè)家庭2—6人,座位應具有能足夠容納的環(huán)境,菜色選擇也要豐富,裝修必須花較多成本,才能滿(mǎn)足大人與小孩的需求,消費以午餐、晚餐與假日為主,不會(huì )出現明顯淡季與旺季之分。
2、工商業(yè)區:上班族群聚的地方,活動(dòng)時(shí)間以白天為主,因此消費時(shí)機在于午餐,由于午餐時(shí)間并不長(cháng),而用餐都在11—13點(diǎn)之間,對供應速度要求較高,工商業(yè)區用餐環(huán)境要求不高,講求衛生清潔,服務(wù)態(tài)度要好,座位可以較密集,以容納顧客,晚餐只有加班人用餐,如講究你的特色面食,對晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助,每星期一至星期五是消費者集中時(shí)間,周六日則相對清淡。
3、學(xué)校園區:每年扣除休假只做九個(gè)月,以面館只適合大學(xué)、專(zhuān)科學(xué)校,這類(lèi)學(xué)校學(xué)生消費水平并不高,但是消費能力較高,學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變,因此對菜色變化要求不斷,對餐飲環(huán)境衛生要求較高,這是他們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據;午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上門(mén);寒假暑假可能主要是周邊人群消費,會(huì )相對冷清些,但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4、市場(chǎng)夜市:夜市人,各樣各色人聚集之地,它綜和娛樂(lè )、購物、餐飲等五花八門(mén)的行業(yè),人流量較大,同時(shí)競爭也相對直接而且激烈,所以面館要強力講求特色,別人能做我能做,我做別人做不了!營(yíng)業(yè)食間都以晚上為主,下午是準備材料:晚上從下午5點(diǎn)開(kāi)始至零晨2點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看,所以供應面的'份量可以比一般少些,種類(lèi)多些。
針對人群:時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生,以及喜歡吃面的家庭。
【成本預算】
彩面投資成本小,市場(chǎng)廣闊,基本上能夠保證穩賺不賠,假定一家50平米的面館,主要投資為:
彩面制作設備:2~4000
廚房設備:6000
店內裝修及配備:10000
人員工資:4000
流動(dòng)資金:1800
水電氣:1000
開(kāi)業(yè)宣傳:1000
房租:3000—5000
轉讓費:0—60000(鋪面轉租后仍能回收)
總投資約為:30000~80000
【收益分析】
早餐50碗,午餐120碗,晚餐90碗。一天營(yíng)業(yè)額約為1300,一個(gè)月利潤約為22600元。
【經(jīng)營(yíng)模式】
主營(yíng)營(yíng)養彩面,可以結合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷(xiāo)售!
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7
隨著(zhù)大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,越來(lái)越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它,去嘗試它,所以這其中蘊藏著(zhù)巨大的市場(chǎng)資源,在大學(xué)的附近開(kāi)個(gè)西餐廳能很好的利用并開(kāi)發(fā)這個(gè)市場(chǎng),雖然可能資金有限,但還是希望能籌集資金并實(shí)現這個(gè)計劃,實(shí)現自己的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想,讓自己在創(chuàng )業(yè)上能打造出一片天地。
一、 公司的項目概況
1.1 項目目的
自食其樂(lè )西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨,力求開(kāi)拓一片屬于自己的市場(chǎng)。
1.2 公司名稱(chēng):自食其樂(lè )西餐廳
1.3 性質(zhì):此項目集開(kāi)發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專(zhuān)業(yè)性服務(wù)項目,同時(shí),吸引商家投資,建設中國人自己的家居設計文化。
1.4 前衛的高技派風(fēng)格營(yíng)造:
如果目標顧客是青年消費群,運用前衛而充滿(mǎn)現代氣息的設計手法最為適合青年人的口味。運用現代簡(jiǎn)潔的設計詞匯語(yǔ)言,輕快而富有時(shí)尚氣息,偶爾可流露一種神秘莫測的氣質(zhì)?臻g構成一目了然,各個(gè)界面平整光潔,巧妙運用各種燈光構成室內溫馨時(shí)尚的氣氛。 西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明,富有異域情調,設計語(yǔ)言上要結合近現代西方的裝飾流派而靈活運用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長(cháng)條型多人桌 。
1.5 建設開(kāi)創(chuàng )地點(diǎn):南昌市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區高校周邊
1.6 食其樂(lè )西餐廳的經(jīng)營(yíng)理念
自食其樂(lè )西餐廳力求做到“完美”,嚴選食材,堅持用優(yōu)秀的原料品牌,針對大眾飲食習慣及口味,兼顧美味/健康,秉持著(zhù)“1杯送”的服務(wù)態(tài)度,提供多樣化產(chǎn)品,把差異性?xún)r(jià)值呈現在大眾面前,讓每1份精細的產(chǎn)品都能夠呈現在消費者面前。享受美味時(shí)刻,自食其樂(lè )一定是你的優(yōu)選品牌。
經(jīng)營(yíng)理念:專(zhuān)注,誠信,和諧,感恩
服務(wù)理念:始終如一的為客人提供親情化服務(wù),關(guān)注品質(zhì),關(guān)注健康
服務(wù)誓言:
1)熟記顧客稱(chēng)謂
2)對顧客行注目禮、微笑、問(wèn)好
3)熱情的為顧客介紹
4)將顧客當成親人及朋友般的對待
5)用感恩的心回饋給顧客
1.7 服務(wù)宗旨:服務(wù)大眾,優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。
1.8 經(jīng)營(yíng)范圍:
。1) 推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟實(shí)惠。例如:泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚(yú)泰汁雞扒局飯套餐等,各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè )),最適合校園情侶品味。
。2) 西餐結合快餐。例如:扒類(lèi)(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(lèi)(意粉、米粉等)。
。3) 美顏甜品。例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。
。4) 提供不同口味的冷飲和熱飲。根據不同的季節制定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等。例如:現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
結論:“自食其樂(lè )西餐廳”這個(gè)店名易記,易讀,好聽(tīng)!白允称錁(lè )”一詞可以營(yíng)造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷,符合目標市場(chǎng)消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀(guān)大方,要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶(hù)最大限度的享受和
心理滿(mǎn)足。針對消費者比較價(jià)格的心理,將同類(lèi)食品有意識地分檔,形成價(jià)格系列,使消費者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習慣的檔次,得到選購“滿(mǎn)足”。
二、市場(chǎng)定位與行業(yè)分析
2.1 大學(xué)校園所在地( 南昌)市場(chǎng)行業(yè)分析
。1)高,F有大約幾萬(wàn)多的師生,調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng )業(yè)首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶爾去的人占了全師生65.8%,現時(shí)有40.2%師生覺(jué)得現在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而適合自食其樂(lè )西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境,這可表明了,自食其樂(lè )西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì )有更受歡迎的可能性。
。2)據資料以江西財經(jīng)大學(xué)周邊的餐飲業(yè)為例,存在的餐館扎堆現象嚴重、店面裝潢簡(jiǎn)單、不具欣賞價(jià)值,以及服務(wù)質(zhì)量不高,上菜速度較慢,菜肴同質(zhì),特色不鮮明等問(wèn)題。
。3)校園經(jīng)濟的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費者也是很單純的消費,相對外部市場(chǎng)競爭要小,個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生,應該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),首先,要吸引學(xué)生的注意目光,讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店;其次,是怎樣達到以下?tīng)I銷(xiāo)效果。
2.2西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析
。1)隨著(zhù)西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場(chǎng),越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注西餐,所以這提供了很好的市場(chǎng)前景
。2)西餐是發(fā)達國家已有的飲食,形成了西方的飲食文化,對我國飲食文化也有影響
。3)為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索
2.3 西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關(guān)注,尤其是在校大學(xué)生對其情有獨鐘,不管是學(xué)生還是其他消費群體都對其有很大興趣,所以開(kāi)一家西餐廳是很有市場(chǎng)前景。在本西餐廳所制定的營(yíng)銷(xiāo)計劃下開(kāi)展人性化經(jīng)營(yíng),運用品牌策略、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運營(yíng)。
2.4 消費者市場(chǎng)分析
南昌經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區地區在不斷發(fā)展,為加速其城市建設,西餐廳能過(guò)有效帶動(dòng)特色的飲食文化文化興起。而且南昌經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區地區城市發(fā)展速度很快,且附近旅游資源豐富,是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。由于大量不同地區人口聚集,對飲食的選擇很不同,但市場(chǎng)上能提供的飲食比較單一,所以市場(chǎng)前景很好。
2.5 對其他西餐廳的特點(diǎn)的不規范的全面分析
。1)同一性:目前在很多的城市中,西餐廳完全是一個(gè)套路。加之飲食比較單一,忽略了特色服務(wù),對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。
。2)追求時(shí)尚個(gè)性化:西餐廳盲目追求華麗的外表,時(shí)尚的造型,忽略了結合本地區的特色來(lái)進(jìn)行運營(yíng)
2.6 目前面臨問(wèn)題的綜合分析與方案解析
。1)西餐廳店鋪的選擇,一個(gè)人流量大經(jīng)濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個(gè)梯子,這樣說(shuō)吧,客流量帶來(lái)了市場(chǎng),市場(chǎng)帶來(lái)了營(yíng)業(yè)額!我們的目的是效益,積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場(chǎng),能帶來(lái)市場(chǎng)的就是客流量了!
。2)我們必須要把我們的顧客群體給定位好,創(chuàng )意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想,擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類(lèi)群體集中的.店鋪也是個(gè)非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章,我們可以作為一種借鑒,具體是這樣的:
a. 對本地的居住情況進(jìn)行調查,將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則
b. 根據地圖,標出看好的地點(diǎn)
c. 在選定的地方周?chē),?huà)出經(jīng)營(yíng)范圍
d. 確定該商圈內是否有我的競爭對手,對彼此的實(shí)力進(jìn)行權衡,然后決定是否需更改地點(diǎn)
e. 了解商圈內的人口、人口統計特性、購買(mǎi)力和其他相關(guān)信息,幫助我們了解顧客群
f. 畫(huà)出可走到本店面的街道或公交者線(xiàn)路,了解顧客是否能很方便地到達那里
2.7 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析
(1) 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析是在經(jīng)濟核算的基礎上,通過(guò)正確評估,找出問(wèn)題,分析問(wèn)題和原因,提出整改措施,以進(jìn)一步加強經(jīng)營(yíng)管理和成本管理,提高經(jīng)濟效益
(2) 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析的主要內容包括以下幾點(diǎn)
、 客源構成變化對餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢
、 產(chǎn)品品種、質(zhì)量和價(jià)格,人均就餐消費水平等變化對餐飲收入的影響程度食品原料價(jià)格、毛利變動(dòng)對成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析
三、營(yíng)銷(xiāo)策略
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo):在西餐廳初步發(fā)展中,我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷(xiāo)策略等來(lái)實(shí)施創(chuàng )業(yè)計劃?梢圆煌潭冉档蜖I(yíng)銷(xiāo)成本,還能建立起堅實(shí)的客戶(hù)關(guān)系。隨著(zhù)西餐廳的發(fā)展,還將擴展體驗式營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)等模式。
3.1 實(shí)行差異化戰略,進(jìn)行錯位經(jīng)營(yíng)
隨著(zhù)大學(xué)生生活水平和質(zhì)量的提高,個(gè)性化消費趨勢日益明顯。對社會(huì )消費品的不同需求,更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。這體現在餐飲業(yè)市場(chǎng)上,就是飲食消費已經(jīng)從單純的填飽肚皮、一飽口福開(kāi)始轉變?yōu)槌蕴厣、吃新奇、吃文化、吃營(yíng)養、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費習慣的改變,必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營(yíng)。而目前的“同質(zhì)化”的現狀顯然與消費者的偏好背道而馳。
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)8
一、 大學(xué)生飲食配送的概念
大學(xué)生飲食配送是專(zhuān)門(mén)針對在校大學(xué)生餐飲的一種特殊的,綜合的飲食方案。是以食堂為主,配送為輔的全新型方案。為大學(xué)生從根本上解決飲食質(zhì)量、安全、服務(wù)等問(wèn)題。食品價(jià)格低廉,安全高,富有特色,形成獨一的專(zhuān)業(yè)服務(wù)。
二、 項目策劃的背景
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問(wèn)題,僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠遠沒(méi)有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂(yōu),甚至有的大學(xué)食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
三、 項目的概念與獨特優(yōu)勢
飲食配送的獨特之處是食物品種多樣,味感多樣;配送人員親和,有禮,對各種食物有一定的了解;一款精細的配送禮品,與飲食有關(guān),且成本不高,有別于市場(chǎng)餐飲配送,專(zhuān)為大學(xué)生打造,代表當代大學(xué)生的高品質(zhì)追求。
四、 項目成功的關(guān)鍵要素
飲食配送要在大學(xué)生中推廣成功,其關(guān)鍵問(wèn)題是:
1、 味感獨特,食品多樣,符合大部分學(xué)生的口味,物廉價(jià)美,努力得到大學(xué)生的認可。
2、 食品安全,可靠性高。
3、 引導一種新型的綠色食品觀(guān)念,提升產(chǎn)品的附加值,有足夠的輻射力。
4、 配送附加禮品要求精細,美觀(guān),與飲食配送有關(guān),成本低,且能提升食品的銷(xiāo)售量。
五、 項目成功的保證條件
1、 在大學(xué)校園中,飲食問(wèn)題一直都沒(méi)有得到可觀(guān)的改善,食堂食品貴,且不符合大多數學(xué)生的要求,食品類(lèi)型大同小異,份量少,衛生存在隱患!
2、 隨著(zhù)中國社會(huì )的進(jìn)步,消費者不再單方面的要求溫飽,更多的是高層物質(zhì)的享受及審美觀(guān)下的視覺(jué)享受,在這種情況下,大學(xué)生飲食配送有絕大的優(yōu)勢進(jìn)軍大學(xué)校園,確定了飲食配送是促進(jìn)大學(xué)生活的高品質(zhì)的觀(guān)念及起步,以食品齊全,物廉價(jià)美,干凈衛生,服務(wù)周全,禮品贈送為口號,展開(kāi)全面的大學(xué)飲食推廣策劃。
六、 項目實(shí)施目標
大學(xué)飲食主要以食堂為主,因此首先就要增強飲食配送的知名度,作為一種新產(chǎn)品發(fā)售,先在本院取得經(jīng)驗,然后再推廣到全國各個(gè)大學(xué)。為此,制定三個(gè)目標,分別為:近期目標、中期目標、長(cháng)期目標。
1、 近期目標:投入城院各個(gè)角落,獲得80%認識率(1-3個(gè)月)
2、 中期目標:取得城院學(xué)生30%以上的份額,并逐步向全國各大院校推廣(半年—1年)
3、 長(cháng)期目標:取得全國各大院校30%以上的份額。
七、 市場(chǎng)環(huán)境分析
1、 綜合環(huán)境分析
飲食不止是在校大學(xué)生的問(wèn)題,整個(gè)全國甚至全世界在飲食方面都相當重視,飲食界可謂是全人類(lèi)最基本也最不可缺少的一角,隨著(zhù)人民物文化生活水平的提高,人們將越來(lái)越重視飲食方面的問(wèn)題。因此飲食市場(chǎng)容量還將擴大。
雖然,目前飲食市場(chǎng)競爭激烈,但是仍然存在著(zhù)相當巨大的潛在市場(chǎng),大學(xué)校園可謂是一個(gè)大型市場(chǎng)。目前,大學(xué)生與食堂存在諸多不和諧因素,每個(gè)院校大概都有3—5個(gè)食堂左右,但有為數不少的大學(xué)生卻從不踏進(jìn)食堂大門(mén),不少大學(xué)生反應食堂存在的種種問(wèn)題,其中最主要的問(wèn)題就是不符合大學(xué)生口味大學(xué)生飲食配送創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)大學(xué)生飲食配送創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。即使有部分校園食堂有所改善,但都收益不大,學(xué)生還是抱怨不斷。飲食配送將形成一個(gè)獨特巨大的市場(chǎng)。
2、 競爭環(huán)境分析
A、院校皆以食堂為主
飲食類(lèi)型基本一致
衛生存在隱患
價(jià)格較高
份量較少
菜色基本一致
B、飲食品類(lèi)劃分
隨著(zhù)中國人均消費水平的提高以及人類(lèi)生活質(zhì)量的改善,飲食變成了一種美的享受,一種精神的享受。當代大學(xué)生是國家頂梁柱,他們的眼觀(guān),心態(tài)往往透示著(zhù)一種新時(shí)代的追求。飲食在致可劃分為四類(lèi):
一類(lèi)是甜食(如糖醋里脊);
一類(lèi)是酸食(如泡菜);
一類(lèi)是辣食(如辣子雞丁);
一類(lèi)是普通菜食
C、競爭狀況
由于市場(chǎng)競爭機制的引入,飲食市場(chǎng)的競爭也愈演愈烈,目前,飲食市場(chǎng)已基本被分割完畢,各種類(lèi)型的食品諸如牛毛,占據市場(chǎng),它們之間爭奪市場(chǎng)的斗爭激烈,造成其它品牌打入的困難。
此外,國內出現了由國外引進(jìn)的食品,逐步進(jìn)入大學(xué)校園,如啃德基,麥當勞之類(lèi),除直接引起一些高消費階層外,還尋求合作途徑,如中國最大的加油站經(jīng)營(yíng)商中國石化(Sinopec)與麥當勞中國公司正式簽約宣布:雙方?jīng)Q定結成戰略聯(lián)盟,在加油站合作開(kāi)發(fā)“得來(lái)速”(drive-through)汽車(chē)餐廳,即利用中國石化的加油站網(wǎng)絡(luò ),開(kāi)設免下車(chē)點(diǎn)餐的餐廳。這就更加劇了飲食市場(chǎng)的競爭。
為適應形勢,國內飲食市場(chǎng)也紛紛開(kāi)拓新產(chǎn)品或引進(jìn)新方案,進(jìn)行技術(shù)改造,增進(jìn)國產(chǎn)食品的更新?lián)Q代,大學(xué)校園首當其沖。從總體看來(lái),國內食品普遍需要更新?lián)Q代,競爭還促使國內飲食的進(jìn)一步細分化,出現了各式各樣的菜色。
D、競爭者劃定
作為一種最新引進(jìn)大學(xué)校園的飲食配送,很有可能觸及所有校園食品的的銷(xiāo)售利益。
主要競爭者的市場(chǎng)定位及廣告訴求點(diǎn):
甜食:定位為廣東、福建等地區,多以小孩為代表,突出純美,和諧;
酸食:定位為內蒙古等地區,訴求點(diǎn)是自然美與草原生活;
辣食:定位為四川、安徽、湖南、江西等地區,訴求點(diǎn)是,辣,就是這個(gè)味。
普通食:定位為全國所有地區,理性訴求
綜合以上分析,我們建義,飲食配送采取補缺者的戰略定位,其具體做法是:改善飲食結構,用差異化戰略強占校園市場(chǎng)分額。
E、飲食配送的.問(wèn)題點(diǎn)與機會(huì )點(diǎn)
問(wèn)題點(diǎn)(市場(chǎng)阻礙):飲食市場(chǎng)基本分割完畢,新的方案很難打入,之前就有校園食堂多次改善,但效果不佳,導致大多數大學(xué)生對此失去信心。
機會(huì )點(diǎn):隨著(zhù)中國生活水平的提高,人與人的各種交往增加, 人們對飲食有了很大的改觀(guān),首先就是大學(xué)生對飲食的要求,飲食將不僅僅是溫飽的需要,而更重要的是自我享受,精神享受的需要,故尋求高質(zhì)量的飲食。
3.消費者分析
(一)消費需求
A、 溫飽:消費者希望一份價(jià)填一份肚,以維持生理需要,這是最基本的心理需求;
B、 營(yíng)養:消費者的主要目的是為了保建身體,維持健康生活狀態(tài);
C、 眼觀(guān)享受:消費者希望入眼的是一幅可口欲滴的美觀(guān),引起消費者食欲;
D、 物廉價(jià)美:消費者希望以最少的費用取得最可口美味的食物;
E、 服務(wù)態(tài)度:消費者最需要的便是服務(wù)的周全,讓他們無(wú)可挑剔,從而滿(mǎn)足消費者本身的利益。
(二)消費習慣
A、 時(shí)間:按人類(lèi)長(cháng)期不變的生活習慣,人們把一日分為三餐,即早餐、午餐、晚餐;
B、 頻率:中國大學(xué)生85%的人一日三餐,即早、午、晚三餐;
C、 食物喜好:大學(xué)所容納的是全國各地的學(xué)生,喜歡無(wú)特定,需根據地方區域來(lái)劃分。
(三)價(jià)格承受力
A、 購買(mǎi)力:同發(fā)達國家相比,中國仍是低收入國家,09年中國人均收入3500左右,購買(mǎi)力較低,在校大學(xué)生多是家長(cháng)補助,無(wú)本錢(qián)。
B、 消費結構:大學(xué)生的消費結構仍屬于低層次消費,消費的前三位為食品、衣著(zhù)、日用。食品是第一消費。
C、 價(jià)格承受力:大學(xué)生每月消費大約在一千無(wú)左右,扣除衣著(zhù),日用,只有為數不多的錢(qián)用來(lái)飲食,每日飲食15-25元左右為佳。最高承受的價(jià)格不超過(guò)期35元/日。
4、食品競爭力分析
A、 飲食配送特點(diǎn)
飲食配送完全符合當代大學(xué)生的需求,食品各色各樣,物廉價(jià)美,安全衛生,服務(wù)周全,附贈禮品吸引,有特色。包做包送。擺脫了現今的局限性,安全可靠。
B、優(yōu)劣比較
食品消費是人們日常生活中最不可缺少的一項,以往,人們在購買(mǎi)時(shí)決策簡(jiǎn)單,對技術(shù)加工方面的信息并不太在意,而主要考慮一個(gè)問(wèn)題:夠不夠量,吃不吃的飽。
飲食配送作為一種新方案,在大學(xué)像舶來(lái)品,同以往的食堂相比,也各有優(yōu)劣。
(一)食品優(yōu)勢
制作技術(shù):以往食堂做食都是最基本的原材料,配方,技術(shù)方面都處于較底的水平,偶爾有較高制作水平的食品,但制作成本過(guò)高,大學(xué)生大都消費不起,導致銷(xiāo)售量不多。
而飲食配送剛采用低成本,美食物,多收入,現代化程度高。目前,大學(xué)食堂正面臨著(zhù)更新?lián)Q代的選擇,飲食配送正好可以代表新一代大學(xué)食堂生活。
(二)食品劣勢
現代飲食市場(chǎng)種類(lèi)繁多,難以找到突破點(diǎn),大學(xué)生口味挑剔,需一定的時(shí)間和精力大學(xué)生飲食配送創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)工作計劃。
配送引起的垃圾品較多。飲食配送任為一種全新方案,在大學(xué)知名度幾乎為零。
3、 定位策略
戰略定位
采取聚焦差異取勝戰略
市場(chǎng)定位
以城院為突破口,逐步向全國各大院校推廣,繼而占領(lǐng)全國高校
食品定位
根據對大學(xué)食堂的環(huán)境,目標對象的分析,為區別競爭食品的定位,飲食配送以全新定位出現:大學(xué)生飲食配送是提高大學(xué)生生活品質(zhì)的保證。
大學(xué)生飲食配送的定位將以高姿態(tài)出現,從而避免大學(xué)食堂正面交鋒的策略,同時(shí)力圖改變舊有的消費觀(guān)念和習慣。
傳播定位
a) 大學(xué)生飲食配送口感獨特
b) 大學(xué)生飲食配送物廉價(jià)美
c) 大學(xué)生飲食配送服務(wù)周全
d) 大學(xué)生飲食配送與大學(xué)生所追求的獨特心態(tài)相應
4、 促銷(xiāo)活動(dòng)
A、 促銷(xiāo)活動(dòng)
大學(xué)生飲食配送上市時(shí)間:xxxx年xx月xx日,統一上市
上市前一周即將對此進(jìn)行宣傳(校報,傳單,上門(mén)促銷(xiāo))
活動(dòng)目的
打開(kāi)知名度,鼓勵嘗試
活動(dòng)主題
大學(xué)生飲食配送幸運揭蓋
活動(dòng)內容
從xx月xx日—xx月xx日,凡光臨飲食配送食堂者優(yōu)惠8折。
學(xué)年禮物
與飲食配送建立長(cháng)期消費關(guān)系者在學(xué)年結束時(shí)可得一份精美飲食配送手提袋。
B、 公關(guān)活動(dòng)
制作小冊子和宣傳單
內容:飲食配送的具體狀況,飲食配送的特點(diǎn),及飲食配送對當代大學(xué)生改善食物的觀(guān)念。
目的:在飲食配送的各項公關(guān),促銷(xiāo)活動(dòng)中分發(fā),增進(jìn)了解。
時(shí)間:xx月xx日
經(jīng)費:1萬(wàn)元
5、 投資收益分析與預算分配
城院推廣費預算
預計年底可達20%的校園占有率。
其中:校園促銷(xiāo)費:(包括宣傳費、海報費、傳單費)總計2萬(wàn)元
公關(guān)費:5萬(wàn)元
相關(guān)成員當日提成費:5千元。
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9
一、 公司經(jīng)營(yíng)目標與商業(yè)模式
發(fā)展以雞為主打產(chǎn)品的中式餐飲連鎖公司。創(chuàng )業(yè)計劃分成三年完成:
1、 第一年利用合理有效的管理和投資采用個(gè)體戶(hù)的形式單店經(jīng)營(yíng)。
2、 第二年開(kāi)設自營(yíng)分店二間,成立餐飲連鎖公司。
3、 第三年全新整合資源,開(kāi)始融資擴張在東莞布點(diǎn),公司將走上軌道經(jīng)營(yíng)。
持久發(fā)展最終目標為實(shí)現以中式快餐連鎖的商業(yè)模式,通過(guò)融資將企業(yè)推向全國市場(chǎng)乃至上市,成為百年老店。
二、 行業(yè)和市場(chǎng)分析
隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng),城鄉居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場(chǎng)中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌。
[東莞本土中式快餐情況]
真功夫
前身“168”蒸品快餐店成立于1994年,20xx年更名“真功夫”,20xx年融資3億元,計劃近期上市。至今已有13年發(fā)展歷史。真功夫是一家以全新模式運行的中式快餐連鎖企業(yè),它首次建立起中式快餐業(yè)現化后勤生產(chǎn)、烹制設備及餐廳員工操作的三大標準化。目前快已開(kāi)至廣州、北京、上海、深圳、杭州蘇州等城市,已擁有160家直營(yíng)連鎖。
鶴留山
東莞市鶴留山餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng )立于1994年月25日,是以經(jīng)營(yíng)中西快餐及鮮果汁系列為主要特色的餐飲連鎖企業(yè)?偛吭O在廣東省歷史文化名城、著(zhù)名僑鄉東莞市,位于東城區塹頭以飲食文化著(zhù)名的花園大街一帶。 現己成功打造“專(zhuān)營(yíng)果汁、甜品第一家”的知名品牌,為國家烹飪協(xié)會(huì )會(huì )員、全國綠色餐飲企業(yè)。
蒙自源
蒙自源是一家專(zhuān)營(yíng)云南過(guò)橋米線(xiàn)的特色民族餐飲連鎖企業(yè)。20xx年秋,蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立,經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展,蒙自源已經(jīng)在全國擁有120家餐廳,遍布華南、華北、華東地區。
柴火酒家
創(chuàng )立于20xx年,其前身是東莞市柴火湘菜館、柴火酒家。創(chuàng )業(yè)之初主要經(jīng)營(yíng):經(jīng)典湘菜、客菜,并以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)贏(yíng)得廣大消費者的信賴(lài)與支持,得以快速壯大發(fā)展。從20xx年第一家柴火湘菜館發(fā)展至今,旗下?lián)碛腥蟛惋嬈放疲?0多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業(yè),曾先后榮獲東莞市熱心公益事業(yè)單位、中國餐飲十大特許加盟品牌、全國綠色餐飲企業(yè)、中華老字號、中華餐飲名店等諸多殊榮。
添添聚源味
自20xx年初創(chuàng )立以來(lái),發(fā)展訊猛,倍受矚目。堅持每天每餐提供新鮮、健康的飲食體驗及文化,F已擁有六十多家分店,遍布東莞、廣州、深圳等珠三角及武漢、貴州等其它地區。
蒸之良品、雅園蒸品、回味雞等不再作介紹。
投資風(fēng)險]
1、行業(yè)風(fēng)險:兒童教育、中式快餐、汽車(chē)后市場(chǎng)、健身館和家政等行業(yè)將是未來(lái)5年內最具發(fā)展潛力的行業(yè),投資風(fēng)險相對較小。這是記者在昨日召開(kāi)的20xx年中國特許展上得到的消息。來(lái)源:北京商報 20xx年04月15日 10:51
2、選址風(fēng)險:客流狀況 “客流”就是“錢(qián)流”,考察客流狀況,不僅能使你對今后的經(jīng)營(yíng)狀況胸有成竹,而且還能為你決定今后的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)提供科學(xué)的依據?土鳡顩r主要考察這些內容:①附近的單位和住家情況,包括有多少住宅樓群、機關(guān)單位、公司、學(xué)校甚至其他店家(這些店家極有可能會(huì )成為你的`?);②過(guò)往人群的結構特性,包括他們的年齡、性別、職業(yè)等的結構特性和消費習慣;③客流的淡旺季狀況。比如學(xué)校附近的店面要考慮寒暑假、機關(guān)和公司集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時(shí)間、車(chē)站附近的店面應摸清旅客淡旺季的規律,這些都是你設定營(yíng)業(yè)時(shí)間的重要依據。
3、食品安全與營(yíng)養風(fēng)險:專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養配餐,一套快餐最好能有各種營(yíng)養素,在安全方面就要在生產(chǎn)上有相應的操作程序控制和規范化生產(chǎn),要做到真正的好質(zhì)量還要記得做一個(gè)廢棄殘品的處理程序被免食物中毒。
[產(chǎn)品定位]
產(chǎn)品定位組合原則:
1、 便利原材料采購和量化生產(chǎn)產(chǎn)品。
2、 與同業(yè)有差異化主打品牌產(chǎn)品。
3、 創(chuàng )高利潤產(chǎn)品。
4、 本土口味旺人氣產(chǎn)品。
5、 粥、面、飯、湯、小食組合。
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)10
一、水晶苑餐飲管理公司形象策略
在位于商業(yè)區、旅游景點(diǎn)區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實(shí)惠、溫馨。請專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點(diǎn)出發(fā),力求共性中個(gè)性。投資計劃 "由點(diǎn)做起,輻而為面"。立足于一個(gè)地區特點(diǎn)的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規模經(jīng)營(yíng),選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據發(fā)展,輻射全國經(jīng)營(yíng)。
發(fā)展初期,積極引導顧客綠色消費,使成為穩定的顧客消費群體。我們要根據人口流動(dòng)密度居民收入水平,實(shí)際消費等因素,在商業(yè)區、購物區、旅游區和住宅區等地開(kāi)餐經(jīng)營(yíng)。
二、水晶苑餐飲管理公司的業(yè)務(wù)職能
1、創(chuàng )新烹飪技術(shù),研發(fā)經(jīng)典飲食,整理和申報專(zhuān)利產(chǎn)品;
2、搜集整理和組織研發(fā)餐飲管理技術(shù),總結歸納餐飲運營(yíng)規律,出版餐飲管理類(lèi)圖書(shū)和各類(lèi)數碼產(chǎn)品;
3、運營(yíng)商標和專(zhuān)利產(chǎn)品,開(kāi)展餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù);
4、指導餐飲企業(yè),開(kāi)展合法經(jīng)營(yíng);
5、運營(yíng)自身專(zhuān)業(yè)技能人才的人脈優(yōu)勢,開(kāi)展廚房承包管理和餐飲企業(yè)委托管理業(yè)務(wù);
6、廣泛開(kāi)展餐飲管理和技術(shù)技能的培訓;
7、為餐飲企業(yè)提供管理和烹飪的咨詢(xún)服務(wù);
8、為深陷經(jīng)營(yíng)危機和信任危機的企業(yè),提供餐飲經(jīng)營(yíng)急救和危機公關(guān)服務(wù)。
三、水晶苑餐飲管理公司的運營(yíng)
1、做好經(jīng)營(yíng)案例的歸納整理工作。
2、做好知名度和美譽(yù)度的推廣工作。
3、尋找自身的核心競爭力。
4、建立切實(shí)可行的盈利模式。
四、水晶苑餐飲管理公司的組織機構
餐飲管理公司的組織機構一般采用職能部制,只有開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的公司,采取事業(yè)部制。
1、總經(jīng)理辦公室。是餐飲管理公司的管理核心,負責策劃、組織、調配、協(xié)調企業(yè)的人力和資源,制定工作計劃,開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
2、財務(wù)部。負責公司的財務(wù)管理工作,稽核業(yè)務(wù)收入進(jìn)賬狀況,編制會(huì )計報表,如實(shí)反映公司運營(yíng)的基本情況,分析運營(yíng)狀態(tài),為管理層決策提供依據。
3、企劃部。為所服務(wù)的企業(yè)和部門(mén),設計企業(yè)整體識別系統,制定營(yíng)銷(xiāo)規劃,策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),建立媒體關(guān)系,展示企業(yè)形象,提煉并推廣企業(yè)文化內涵。制定廣告發(fā)布計劃和媒體策略,策劃廣告活動(dòng)。
4、管理部。制定企業(yè)管理制度和運營(yíng)程序,指導并規范有關(guān)企業(yè)和部門(mén),開(kāi)展正常的企業(yè)管理工作,監督、考核企業(yè)的運營(yíng)狀態(tài)和未來(lái)趨勢,根據績(jì)效考核結果,給予表彰或懲罰。
5、培訓部。根據企業(yè)的整體需要,開(kāi)展愛(ài)崗敬業(yè)、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術(shù)培訓等。
6、研發(fā)部。研究競爭對手和當前市場(chǎng)流行菜品的設計理念和制作配方,按規定時(shí)間,策劃、創(chuàng )新招牌菜和應季菜,組織廚師開(kāi)展創(chuàng )新菜評比活動(dòng)。
7、后勤部。負責公司的物品、車(chē)輛、設施、環(huán)境的.使用和保養。處理好環(huán)保、工商、市政、消防、公安、執法等部門(mén)的關(guān)系。
8、人力資源部。負責公司人員的招聘、建檔、使用事務(wù)。開(kāi)展管理人員能力評估工作。制定公司工資福利的架構建設,平衡與同行業(yè)平均收入水平的比例關(guān)系。
9、營(yíng)銷(xiāo)部。按照公司的整體戰略規劃,分析客戶(hù)需求,挖掘潛在客戶(hù),建立業(yè)務(wù)關(guān)系,反饋服務(wù)效果,系統開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
五、水晶苑餐飲管理公司
市場(chǎng)策略。 產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
(1)餐飲公司經(jīng)營(yíng)策略
員工的服裝,經(jīng)營(yíng)的理念,內部管理和總公司保持統一。
綠色餐飲是指食物種養、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購過(guò)程中,首先要會(huì )識別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質(zhì)的原料。
(2)餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區、旅游景點(diǎn)區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實(shí)惠、溫馨。請專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點(diǎn)出發(fā),力求共性中個(gè)性。
六、水晶苑餐飲管理公司的運營(yíng)理念
1、以顧客需求為導向;
2、以效益優(yōu)先為導向;
3、以市場(chǎng)占有為導向;
4、以品牌建立為導向。
總結:以上是水晶苑餐飲管理公司的創(chuàng )業(yè)計劃,祝愿公司的發(fā)展順利,以上預計創(chuàng )業(yè)總計劃開(kāi)銷(xiāo)18萬(wàn)元
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11
有許多廚師懷揣創(chuàng )業(yè)的夢(mèng)想,想開(kāi)個(gè)自己的餐飲店,不再替別人打工,小成本的快餐店成了很多創(chuàng )業(yè)廚師朋友的首選,投資少,風(fēng)險低,回報快,比較符合前期資金較少的創(chuàng )業(yè)者。
今天我們通過(guò)一個(gè)案例來(lái)了解一份快餐店計劃書(shū)的主要內容,下面是一名廚師的快餐店計劃書(shū)。
俗話(huà)說(shuō),“民以食為天”,為了滿(mǎn)足居民、學(xué)生等類(lèi)型的顧客的飲食需要,特在昌盛路開(kāi)此快餐店。我店本著(zhù)“賓客至上,服務(wù)至上”的基本要求,將為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱(chēng)為都市快餐店,是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街,開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××,餐廳經(jīng)理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗,以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執著(zhù)的心,一定會(huì )在本行業(yè)內獨領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng )業(yè)資金30萬(wàn)元,其中10萬(wàn)元已籌集到位,剩下20萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標
.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩腳跟,1年收回成本。
.本店將在3年內增設3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團,在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
.客源:都市快餐店的目標顧客有:到附近步行街購物娛樂(lè )的一般消費者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區居民,約占50%?驮磾盗砍渥,消費水平中低檔。
.競爭對手:都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上!痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng),價(jià)格較貴,客源稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略,力爭在激烈的市場(chǎng)上占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
.都市快餐店主要是面向大眾,菜價(jià)屬中低價(jià)位。
.大力開(kāi)展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。
.午晚餐提供經(jīng)濟型、營(yíng)養豐富的菜肴,提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
.隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,以適應變化的市場(chǎng)需求,如本年度設立目標是“送餐到家”服務(wù)。
.經(jīng)營(yíng)時(shí)間:早6:30-晚11:
.對于以上計劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì )在衛生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養等方面下功夫,爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
.本店開(kāi)業(yè)前期,初步計劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師),5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內容如下:
)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的,有一定工作經(jīng)驗,有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者
應聘者填寫(xiě)《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來(lái)本店面試。
)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓,具體內容如下:
)制定培訓計劃,確定培訓目的,制定評估方法。
)實(shí)施培訓計劃,貫徹學(xué)習《勞動(dòng)紀律》和各種規章制度。
)考核上崗,對于不合格者給予停職學(xué)習,扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。
六、銷(xiāo)售計劃
.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略,還會(huì )發(fā)放問(wèn)卷調查表,根據消費者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。
.推出會(huì )員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。
.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者,贈送價(jià)值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類(lèi)推。
七、財務(wù)計劃
本店內所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì )計入帳或記錄。記帳使用復式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結算后,收入比計劃高,將適度調整工資,以調動(dòng)大家的工作熱情。如發(fā)現在工作中無(wú)故破壞飯店的財產(chǎn),將從責任人的工資或獎金中扣除。
)本店固定資產(chǎn) 15萬(wàn)元
桌椅 30套
營(yíng)業(yè)面積 300平方米
冷凍柜 3臺
灶件 若干
)每日流動(dòng)資金為1萬(wàn)元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,年終有總帳,企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注:因剛開(kāi)業(yè),所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。
八、附錄
附錄1 法律要求
為保證食品衛生,防止商品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強人民體質(zhì),嚴格遵守國家,地方有關(guān)法規要求具體如下:
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛生行政部門(mén)發(fā)放的衛生許可證,方可向工商行政管理部門(mén)申請登記,未取得衛生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,土改,出借衛生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛生要求:
(一)保持內外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種,數量相適應的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠(chǎng)房式場(chǎng)所。
(三)應當有相應的消毒,更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
(四)設備介紹和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的`容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具、用具用后必須洗凈保潔。
(六)貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設備的條件必須安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染。
(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料。
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應當經(jīng)常保持個(gè)人衛生,生產(chǎn)、銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。
(九)用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。
(十)使用的洗滌劑,消毒劑應當對人體安全,無(wú)害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品:
(一)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常,可能對人體健康有害的。
(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害、有毒物質(zhì)污染,可能對人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲(chóng),微生物或者生物毒素含量超過(guò)國家限定標準。
(四)未經(jīng)曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
(五)病死、毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。
(六)容器包裝污穢不潔,嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
(七)摻假、摻雜、偽造,影響營(yíng)養衛生的。
(八)用非食品原料加工,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
四、按期接受各極衛生部門(mén)的食品衛生監督檢驗
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12
市場(chǎng)前景
茶餐廳是一個(gè)相對高級的餐飲場(chǎng)所,中餐包括:粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等,適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,加上會(huì )員管理制度和一定的營(yíng)銷(xiāo)、推廣活動(dòng),這是一個(gè)利潤空間高、投資回報快的項目,目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。
投資標準及回報
1、金額預算。投資者可根據資金狀況,考慮開(kāi)社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳,投資總額分別為8萬(wàn)元、10萬(wàn)元和15萬(wàn)元。最好用投資總額的百分之七十作為實(shí)際投資,百分之三十作為備用資金,以應付開(kāi)業(yè)之后的后續投入以及突發(fā)狀況。
按10萬(wàn)元標準店進(jìn)行投資,其中店面租金,2萬(wàn)元(一百平米米左右);淡雅而不失現代氣息的裝修,3萬(wàn)元左右;茶具和其他設備(桌椅、空調、音響),2萬(wàn)元;各種茶葉、食品、水果,2萬(wàn)元。
2、收益評估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí),平均日接待顧客一百五十人,每人消費25元,日營(yíng)業(yè)額可達3750元,按百分之二十的純利潤率計算,日盈利750元,月盈利2萬(wàn)多元。投資者可于半年內收回成本,第一年盈利可達10萬(wàn)元以上。
前期準備
1、開(kāi)業(yè)證件:消防、衛生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門(mén)登記、注冊。
2、員工招聘:可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓學(xué)校、報紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設計:茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動(dòng)廣告。
4、文化理念:包括經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀(guān)、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標責任等。
選址經(jīng)驗
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好,而是投資成本太大,加重前期運轉的負荷:東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成,在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳,月租金1、5萬(wàn)元,后來(lái)受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊,不到半年便結業(yè)了。
2、資金有限的投資者,在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面:
(1)公司、寫(xiě)字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領(lǐng)為主,消費能力不亞于商圈附近,而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫(xiě)字樓2樓投資10萬(wàn)元開(kāi)了一家茶餐廳,以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營(yíng)內容,人均消費為15~20元,相當于三個(gè)人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近,與炒菜館相比,優(yōu)勢不言而喻,因此李小姐的茶餐廳生意頗好,月凈利潤達4萬(wàn)元。
(2)住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下,菜品價(jià)格控制在普通快餐店的百分之一百五十以?xún)葁ww.gold66.com,則能很有力地吸引情侶、不在家開(kāi)伙的白領(lǐng)人群,而這類(lèi)地段又比寫(xiě)字樓附近的茶餐廳租金低,更大地縮減了前期投入。
裝修經(jīng)驗
1、通常情況下,茶餐廳裝修設計須簡(jiǎn)約、明亮,給人自然、舒適之感?狂R路一側要裝上大型落地玻璃,不僅讓顧客看到繁華的`街道,也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色,最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以?xún)取?/p>
2、裝修細節。為了提升服務(wù)品質(zhì),茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個(gè)仿古書(shū)架;在洗手池邊標明“為了您的健康,請您洗手”的字樣;收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀,臺上放紙巾、宣傳單、印著(zhù)茶餐廳地址的打火機、收銀柜等,臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯,給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個(gè)性化設計。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計,譬如,在大廳的小舞臺上設計一個(gè)留言板或貼紙區,方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據場(chǎng)地大小,考慮增加吸煙室、兒童娛樂(lè )區等。注意:在茶餐廳內,一定要做好通風(fēng)和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛(ài)緣茶餐廳老板馮鑫女士:據我所知,有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節約裝修成本,只著(zhù)重裝修大廳和包房,壓縮了廚房的裝修費用,其實(shí)這是個(gè)誤區。廚房在茶餐廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯,因為客流量小,但到了后期,當店內菜品能夠吸引越來(lái)越多顧客光顧時(shí),廚房設計不合規格,設備落后,將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛(ài)緣的廚房是由專(zhuān)業(yè)設計公司設計:
(1)須檢查廚具的出廠(chǎng)年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等,以保障安全烹飪;
(2)地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚;
(3)廚房要有“雙道雙門(mén)”,以保障工作人員進(jìn)出流暢;
(4)廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1:0、3,并且要隔音、隔熱、隔味;
(5)另外,除配置空調系統、電源電壓等設備外,還須按照一個(gè)灶臺提供4~六人用餐的規格來(lái)設置灶臺數量。
總之,一定要保證廚房運作的安全和環(huán)保。
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)13
為了讓餐飲創(chuàng )業(yè)工作更加順利,制定一份詳細的餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)十分有必要。如何根據實(shí)際情況制定餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)呢?下面是一份日式拉面店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū),供參考。
餐廳名稱(chēng):拉面達人之屋
地點(diǎn):基隆市愛(ài)三路麥當勞附近
經(jīng)營(yíng)理念:主要是以日式料理為主,希望讓顧客享受到日式拉面的美味,給顧客一個(gè)舒適的環(huán)境用餐,而且基隆很少有拉面店,如果湯頭好的話(huà)顧客就會(huì )一直上門(mén)。
主客群:是以在附近的.上班族及學(xué)生。
次客群:來(lái)基隆廟口的觀(guān)光客。
主競爭:基隆廟口的小吃攤及附近的簡(jiǎn)餐店。
次競爭:附近的速食餐飲業(yè)及7-11。
市場(chǎng)分析:
1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店,我們?yōu)榱隧憫狹型化社會(huì ),所以以平民價(jià)來(lái)吸引消費者上門(mén),滿(mǎn)足各個(gè)消費族群。
2.附近50公尺就有停車(chē)場(chǎng),十分方便,解決消費者停車(chē)問(wèn)題。
3.雖然日式料理在一般人而言都是相當昂貴的,我們會(huì )盡量推出套餐,附贈飲料及小菜,價(jià)位大約會(huì )在150~200之間。
支出金額與凈利:
開(kāi)店成本:1200萬(wàn)元臺幣(下同)
一個(gè)月店面租金:10萬(wàn)
桌數:18桌(坐滿(mǎn)72人)一人消費以200元計算,翻桌2次,一天營(yíng)業(yè)額:28800元,一個(gè)月?tīng)I業(yè)總額:864000元
員工薪資:
外場(chǎng)薪資:19000元(一個(gè)月),人數5,一個(gè)月95000元
內場(chǎng):24000元(一個(gè)月),人數3,一個(gè)月72000元
工讀生一小時(shí):100元,人數2,一天8小時(shí)只上假日,一個(gè)月8天12800元
總額:179800元
水電瓦斯:
電費水費:80000元一個(gè)月40000元
瓦斯:大桶800元一次叫4桶,每個(gè)月?lián)Q3次,一個(gè)月9600元
總額:49600元
食材:
面:一天2500元,一個(gè)月75000元
菜錢(qián):一天20xx元,一個(gè)月60000元
肉:5500元(兩天一次),一個(gè)月82500元
雜項:1000元(一天),一個(gè)月30000元
海鮮:3500(一天),一個(gè)月105000元
總額:352500元
飲料:
檸檬1斤80元,每月15斤,一個(gè)月1200元
紅茶一袋120元,每月30袋,一個(gè)月3600元
牛奶1瓶125,每月15瓶,一個(gè)月1875元
總額:6675元
凈利:日:15656元:周:109592元:月:438368元:年:5260416元
依目前估計大約兩年半可以回本
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)14
資源簡(jiǎn)介以下內容從原文隨機摘錄,并轉為純文本,不代表完整內容,僅供參考。的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì )借此進(jìn)行宣傳,通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識。針對節假日,開(kāi)展有針對性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。
七、財務(wù)狀況分析
1.據計算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費用20xx元,餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用600元,場(chǎng)地裝修費用3000元,廚房用具購置費用1000元,基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購費用,場(chǎng)地租賃費用,稅,水電燃料費,雜項開(kāi)支等。
3.每日經(jīng)營(yíng)財務(wù)預算及分析
據預算分析及調查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元,收益率30,由此可計算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略
有形化營(yíng)銷(xiāo)策略:
由于本餐廳的經(jīng)濟實(shí)力尚弱,因此初期將采取避實(shí)就虛的'營(yíng)銷(xiāo)戰略,避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo),而采取一整套行之有效的
餐飲創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15
茶餐廳是一個(gè)相對高級的餐飲場(chǎng)所,中餐包括:粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等,適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,加上會(huì )員管理制度和一定的營(yíng)銷(xiāo)、推廣活動(dòng),這是一個(gè)利潤空間高、投資回報快的項目,目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。
投資標準及回報
1、金額預算。投資者可根據資金狀況,考慮開(kāi)社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳,投資總額分別為8萬(wàn)元、10萬(wàn)元和15萬(wàn)元。最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資,30%作為備用資金,以應付開(kāi)業(yè)之后的后續投入以及突發(fā)狀況。
按10萬(wàn)元標準店進(jìn)行投資,其中店面租金,2萬(wàn)元(一百平米米左右);淡雅而不失現代氣息的裝修,3萬(wàn)元左右;茶具和其他設備(桌椅、空調、音響),2萬(wàn)元;各種茶葉、食品、水果,2萬(wàn)元。 2、收益評估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí),平均日接待顧客一百五十人,每人消費25元,日營(yíng)業(yè)額可達3750元,按20%的純利潤率計算,日盈利750元,月盈利2萬(wàn)多元。投資者可于半年內收回成本,第一年盈利可達10萬(wàn)元以上。
前期準備
1、開(kāi)業(yè)證件:消防、衛生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門(mén)登記、注冊。
2、員工招聘:可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓學(xué)校、報紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設計:茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動(dòng)廣告。
4、文化理念:包括經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀(guān)、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標責任等。
選址經(jīng)驗
1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好,而是投資成本太大,加重前期運轉的負荷:東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成,在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳,月租金1、5萬(wàn)元,后來(lái)受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊,不到半年便結業(yè)了。
2、資金有限的投資者,在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面:
。1)公司、寫(xiě)字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領(lǐng)為主,消費能力不亞于商圈附近,而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫(xiě)字樓2樓投資10萬(wàn)元開(kāi)了一家茶餐廳,以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營(yíng)內容,人均消費為15~20元,相當于三個(gè)人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近,與炒菜館相比,優(yōu)勢不言而喻,因此李小姐的茶餐廳生意頗好,月凈利潤達4萬(wàn)元。
。2)住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下,菜品價(jià)格控制在普通快餐店的150%以?xún),則能很有力地吸引情侶、不在家開(kāi)伙的白領(lǐng)人群,而這類(lèi)地段又比寫(xiě)字樓附近的茶餐廳租金低,更大地縮減了前期投入。
裝修經(jīng)驗
1、通常情況下,茶餐廳裝修設計須簡(jiǎn)約、明亮,給人自然、舒適之感?狂R路一側要裝上大型落地玻璃,不僅讓顧客看到繁華的街道,也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色,最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以?xún)取?/p>
2、裝修細節。為了提升服務(wù)品質(zhì),茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個(gè)仿古書(shū)架;在洗手池邊標明“為了您的健康,請您洗手”的字樣;收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀,臺上放紙巾、宣傳單、印著(zhù)茶餐廳地址的打火機、收銀柜等,臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯,給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個(gè)性化設計。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計,譬如,在大廳的小舞臺上設計一個(gè)留言板或貼紙區,方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據場(chǎng)地大小,考慮增加吸煙室、兒童娛樂(lè )區等。注意:在茶餐廳內,一定要做好通風(fēng)和防火措施。
4、裝修的.重中之重——廚房。據我所知,有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節約裝修成本,只著(zhù)重裝修大廳和包房,壓縮了廚房的裝修費用,其實(shí)這是個(gè)誤區。廚房在茶餐廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯,因為客流量小,但到了后期,當店內菜品能夠吸引越來(lái)越多顧客光顧時(shí),廚房設計不合規格,設備落后,將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛(ài)緣的廚房是由專(zhuān)業(yè)設計公司設計:(1)須檢查廚具的出廠(chǎng)年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等,以保障安全烹飪;(2)地面最好安裝100×100規格的深色系吸水地磚;(3)廚房要有“雙道雙門(mén)”,以保障工作人員進(jìn)出流暢;(4)廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1:0、3,并且要隔音、隔熱、隔味;(5)另外,除配置空調系統、電源電壓等設備外,還須按照一個(gè)灶臺提供4~六人用餐的規格來(lái)設置灶臺數量。
總之,一定要保證廚房運作的安全和環(huán)保。
經(jīng)營(yíng)策略
1、菜品搭配。
茶餐廳的經(jīng)營(yíng)可借鑒快餐店的經(jīng)營(yíng)方式,集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤(pán)于一體,以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn),除提供各種中式菜品和當地特色菜品外,可根據廚師水平,搭配韓式料理、日式料理、西式糕點(diǎn)等,還可配備價(jià)格在12~28元不等的各種茶飲,滿(mǎn)足各類(lèi)消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來(lái)源于商務(wù)午餐,最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
2、宣傳方式。
由于目前投資茶餐廳的人越來(lái)越多,所以投資者在投資前,一定要有經(jīng)營(yíng)的全盤(pán)規劃。必須考慮到多套宣傳方案。
。1)在茶餐廳外設一塊長(cháng)三米、寬2、五米的活動(dòng)宣傳板,列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。(2)在茶餐廳周邊五百米或一千米以?xún)鹊膱笸ぷ鐾庥^(guān)包裝廣告,一個(gè)月給報亭老板100~200元廣告租金,還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單,任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。
。3)寫(xiě)字樓附近的茶餐廳,可大量派發(fā)傳單,若進(jìn)店顧客少,可在傳單中添加每日菜品,開(kāi)展訂餐服務(wù)。注意:有訂餐服務(wù)的快餐店很多,茶餐廳如打算操作此模式,一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周?chē)兄星缚蓴,二是要想盡辦法“降價(jià)”,比如取消贈送飲料、水果等,使套餐外賣(mài)價(jià)格與普通快餐店的套餐價(jià)格相當;住宅區或學(xué)校附近的茶餐廳,可在各個(gè)校園網(wǎng)論壇或小區業(yè)主論壇發(fā)帖,發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價(jià)套餐”、“社區家庭套餐”等活動(dòng)內容。
。4)如果有舞臺,可以聯(lián)系晚間駐唱歌手,100元/小時(shí)。臺灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手,藝名六弦,由于其歌藝出眾,很多顧客專(zhuān)門(mén)捧場(chǎng)。每周他登臺那天,茶餐廳當天營(yíng)業(yè)額就會(huì )增長(cháng)25%。
。5)聯(lián)系各種收費相對便宜的知識講座,如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關(guān)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳,吸引更多顧客。同時(shí)需要注意,講座最好能安排在一個(gè)單獨的房間內,以免干擾到其他消費者。
3、會(huì )員管理制度。
茶餐廳實(shí)行會(huì )員制是一種很有效的累積顧客的方式。會(huì )員制不宜采用消費累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠,或免費辦卡收取工本費,最好是預付款消費,如一次性充值200元,享受九折優(yōu)惠;充值500元,享受八折優(yōu)惠;充值800元,享受7、五折優(yōu)惠。如此一來(lái),不僅可以迅速穩定客戶(hù),還可以通過(guò)顧客預存的消費卡,緩解經(jīng)營(yíng)中時(shí)常遇到的資金壓力。
浙江心相映茶餐廳周先生:我的會(huì )員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會(huì )員生日當天贈送賀卡、鮮花外,還會(huì )提前一周通知會(huì )員來(lái)店里領(lǐng)取生日禮物;心相映還建了一個(gè)會(huì )員QQ群,在群空間里公布了心相映每周的活動(dòng)內容,并設置會(huì )員心情版、會(huì )員交友版、會(huì )員投訴版、會(huì )員建議版等,以確保第一時(shí)間了解會(huì )員的建議和意見(jiàn),提升服務(wù)品質(zhì)。
4、細節為王。
。1)態(tài)度。營(yíng)業(yè)時(shí),服務(wù)員應隨時(shí)保持微笑。
。2)禮儀。包括店主在內,須掌握基本的問(wèn)候禮節、稱(chēng)呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。
。3)強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品,使其感覺(jué)到至高無(wú)上的尊重?偠灾,只要投資者能把握住各種開(kāi)店技巧、經(jīng)營(yíng)之道以及細節問(wèn)題,一家有品位、時(shí)尚多元的茶餐廳的未來(lái),便能有很多種可能,而唯一不可能的是被市場(chǎng)淘汰。
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