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咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

時(shí)間:2024-03-26 14:15:08 晶敏 創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 我要投稿

咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)(通用15篇)

  時(shí)間過(guò)得真快,總在不經(jīng)意間流逝,我們又將接觸新的知識,學(xué)習新的技能,積累新的經(jīng)驗,此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始制定一個(gè)計劃。相信許多人會(huì )覺(jué)得計劃很難寫(xiě)?以下是小編幫大家整理的咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū),僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

咖啡店創(chuàng  )業(yè)計劃書(shū)(通用15篇)

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 1

  1、咖啡行業(yè)歷史背景及現狀分析

  咖啡――世界三大飲料之一,一個(gè)西方的舶來(lái)品,在中國確是家喻戶(hù)曉,有著(zhù)極為深遠的歷時(shí)背景和現實(shí)意義?Х、西餐的真正興起,應該是從20世紀90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快,在短短十來(lái)年時(shí)間內,達到了前所未有的行業(yè)繁榮,F在隨著(zhù)改革開(kāi)放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展,有著(zhù)大批的外商和白領(lǐng)長(cháng)期處在高節奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 20xx年的調查表明:咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為:咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡,麥當勞、必勝客,這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在21.18噸,占30.18%,其次星級酒店每月平均銷(xiāo)量在16.47噸,占23.47%,西餐廳平均每月銷(xiāo)量13.53噸,占19.28%。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

  2、企業(yè)說(shuō)明-——大學(xué)生群體分析

  年齡:18—25

  特點(diǎn):在中國,大部分大學(xué)生經(jīng)濟來(lái)源主要來(lái)自于父母,他們擁有較高的知識文化水平,有區別于其他群體獨有的價(jià)值觀(guān)。他們追奇求新,尊重個(gè)性,緊跟潮流,渴望獨立,尋求刺激,卻又帶有些許懷舊,希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

  價(jià)格定位

  精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區間,從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費者需求的數據支持。 調查結果顯示,消費者認為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出,消費者認為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據。

  18-25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

  在18-25歲的消費者中,有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價(jià)格區間的消費者選擇較少。

  收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對也越高。 價(jià)格定位符合消費者需求才是硬道理

  不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,價(jià)格定位的正確方式是根據消費者對該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,再根據消費者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的.容量;而不是根據每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格?Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好,也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

  3、部門(mén)設置與職責

  3.1 店長(cháng):

  1. 負責咖啡廳成敗責任的經(jīng)營(yíng)者。

  2. 對外為咖啡廳的代表人。

  3. 參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執行者。

  4. 甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導者。

  5. 維持咖啡廳營(yíng)運正常運作的管理者。

  6. 了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者。

  7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

  8. 推動(dòng)組織學(xué)習與知識管理的教練。

  9. 解決咖啡廳危機與人員沖突的問(wèn)題處理者。

  10. 尋求市場(chǎng)機會(huì )與創(chuàng )新的企業(yè)家。

  3.2 行政人事部 負責人:

  活動(dòng):安排在校藝術(shù)設計等專(zhuān)業(yè)大學(xué)生來(lái)做兼職,每周五晚安排一名繪畫(huà)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生給客人免費畫(huà)肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計算。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 2

  1.執行總結

  1.1項目背景

  咖啡――世界三大飲料之一,一個(gè)西方的舶來(lái)品,在中國確是家喻戶(hù)曉,有著(zhù)極為深遠的歷時(shí)背景和現實(shí)意義?Х、西餐的真正興起,應該是從20世紀90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快,在短短十來(lái)年時(shí)間內,達到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示,咖啡對人體并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

  1.2目標規劃

  本項目以主題咖啡店為內容,宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣,并預計在四年后能在市中區另一所主題咖啡店。

  1.3市場(chǎng)前景

  現今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場(chǎng)競爭狀況,但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人的需求。開(kāi)設自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。

  2.市場(chǎng)分析

  2.1客戶(hù)分析

  現在隨著(zhù)改革開(kāi)放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展,大批的外商和白領(lǐng)長(cháng)期處在高節奏、高效率的工作和生活中,西方文化的蔓延,造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上升,咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵?Х认M主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。

  2.2競爭分析

  其他飲品店,如飲品店、涼茶店和茶餐廳,他們的有中國氣息比較濃厚,有的比較方便或是價(jià)錢(qián)較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數量較多,發(fā)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認可。

  3.運行模式

  3.1業(yè)務(wù)模式

  我們決定以合伙模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店,因為以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請手續較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請手續為簡(jiǎn)。融資方面,共四十萬(wàn),預算開(kāi)業(yè)所需資金共八十萬(wàn),現計劃向銀行咨詢(xún)有關(guān)借貸細則。由于合伙沒(méi)有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責任,選擇合伙模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

  3.2營(yíng)業(yè)時(shí)間

  周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時(shí)間方面,咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息,所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時(shí)休息,讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

  4.投資策略

  以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請手續較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請手續為簡(jiǎn)。融資方面,共四十萬(wàn),預算開(kāi)業(yè)所需資金共八十萬(wàn),現計劃向銀行咨詢(xún)有關(guān)借貸細則。

  5.營(yíng)銷(xiāo)戰略

  5.1營(yíng)銷(xiāo)策略

  1.初始期:培育市場(chǎng)為主,加強宣傳,建立良好形象。另一方面,鼓勵一部分的.“體驗者”消費,起到引導和示范的作用,為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷(xiāo)做好做好準備。

  2.發(fā)展期:維持已有市場(chǎng),重點(diǎn)專(zhuān)攻情侶市場(chǎng)。重視客戶(hù)關(guān)系管理,鼓勵團隊消費。同時(shí),員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

  3.維持期:情感營(yíng)銷(xiāo)為主,喚起這部分群體內心的情感共鳴?梢詼p少宣傳,采取收割戰略。

  5.2定價(jià)策略:

  和產(chǎn)品體系結合,產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中高檔為主,保留少量低檔產(chǎn)品。

  5.3宣傳(促銷(xiāo))策略:

  前期宣傳:大規模,高強度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織,通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識。針對節假日,開(kāi)展有針對性的促銷(xiāo)策略。

  6.總結

  隨著(zhù)我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著(zhù)西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及,特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數也在迅速增長(cháng)。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當的廣闊的。我們相信,在未來(lái)五年:

  1.在兩年內達到盈虧平衡點(diǎn),并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌,有一定數量的穩定客源。

  2.在第三年開(kāi)始盈利,并保持純利潤有9%的年增長(cháng)率。

  3.五年內在市內設立分店。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 3

  從背景、項目介紹、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢、預算、首次備貨費用、開(kāi)業(yè)費用、周轉金七個(gè)方面全面系統地闡述了開(kāi)一家中小型咖啡店的必備因素。

  第一部分:背景

  在中國,人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著(zhù)咖啡?Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方,咖啡豐富著(zhù)我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所理解。

  第二部分:項目介紹

  咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦,在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置,那里雖然裝修簡(jiǎn)單,但個(gè)性有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書(shū)架,上方橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆,北面除了大門(mén)外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上方落滿(mǎn)了各種雜志,靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌,每桌能夠坐4-6人。但是,那里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺(jué)就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由。

  第三部分:創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢

  目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高,此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng )業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)期望,他們有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者就應具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著(zhù)較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現代大學(xué)生有創(chuàng )新精神,有對傳統觀(guān)念和傳統行業(yè)挑戰的信心和欲望,而這種創(chuàng )新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長(cháng)經(jīng)驗,以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng )業(yè),能夠實(shí)現自我的理想,證明自我的價(jià)值。

  第四部分:預算

  1、咖啡店店面費用

  咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元。

  2、裝修設計費用

  咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。然后咖啡館的消費卻相對較高,主要針對的也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用,大約6000元左右

  3、裝修、裝飾費用

  具體費用包括以下幾種。

  (1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

  (2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。

  (3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

  整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。

  4、設備設施購買(mǎi)費用

  具體設備主要有以下種類(lèi)。

  (1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

  (2)音響系統。共計450

  (3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

  (4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

  凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每一天能生產(chǎn)12L純凈水,每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

  咖啡機,咖啡機選取的是電控半自動(dòng)咖啡機,然后咖啡機的報價(jià)此刻就應在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元。

  磨豆機,價(jià)格在330—480元之間。

  冰砂機,價(jià)格大約是400元一臺,有點(diǎn)要說(shuō)明的是,最好是買(mǎi)兩臺,不然夏天也許會(huì )不夠用。

  制冰機,從制冰量上來(lái)說(shuō),一般是要留有富余?钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,質(zhì)量較好,所以能夠用很多年,這么算來(lái)也是比較合算的。

  5、首次備貨費用

  包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品,吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

  6、開(kāi)業(yè)費用

  開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。

  (1)營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

  (2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費用;預計450元

  7、周轉金

  開(kāi)業(yè)初期,咖啡店要準備必須量的流動(dòng)資金,主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運營(yíng)。預計2000元

  共計:

  120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

  第五部分:發(fā)展計劃

  1、營(yíng)業(yè)額計劃

  那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標時(shí),必須要依據目前市場(chǎng)的'狀況,再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當前的物價(jià)情形,予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800,根據淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)

  2、采購計劃

  依據擬訂的商品計劃,實(shí)際展開(kāi)采購作業(yè)時(shí),為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡,務(wù)必針對設定的商品資料排定采購計劃。通過(guò)營(yíng)業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標的達成,同時(shí)有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后,即可依照設定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續檢驗、標價(jià)之后,即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情,就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。

  4、人員計劃

  為了到達設定的經(jīng)營(yíng)目標,經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計劃。有效利用人力資源,開(kāi)展人員培訓,都是我們務(wù)必思考的。

  5、經(jīng)費計劃

  經(jīng)營(yíng)經(jīng)費的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠將咖啡店經(jīng)營(yíng)經(jīng)費分為人事類(lèi)費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類(lèi)費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類(lèi)費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費用(廣告宣傳費、包裝費、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動(dòng)費用。我們要針對過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jì)設定可能增加的經(jīng)費幅度。

  6、財務(wù)計劃

  財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?Х鹊杲(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運資金的收支上要進(jìn)行控制,以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調派與運用。

  總之,以上所列的六項基本計劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計劃。

  第六部分:市場(chǎng)分析

  20xx-20xx年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(cháng)的階段,在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復合增長(cháng)率到達了17%;高速增長(cháng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來(lái)中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎。

  咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場(chǎng)規模年均增長(cháng)率到達16%,顯示出還處于成長(cháng)階段的中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(cháng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(cháng)率也同樣到達15%;未來(lái)幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

  現今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團壟斷。但由于幾個(gè)集團的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競爭狀況,但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開(kāi)設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數據證明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。

  第七部分:營(yíng)銷(xiāo)策略

  1、同行業(yè)競爭分析

  知己知彼,百戰百勝?Х鹊杲(jīng)營(yíng)者應隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構成狀況,并進(jìn)行深入的比較與分析,借以占據經(jīng)營(yíng)上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷(xiāo)售策略。

  咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報,必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來(lái)店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jì)。

  2、銷(xiāo)售促進(jìn)計劃

  咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競爭日益激烈,為使業(yè)績(jì)得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門(mén)光顧,而是務(wù)必主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店。因此銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷(xiāo)費用,所以要做到“花小錢(qián)做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷(xiāo)手段都能夠使用。

  3、日常運營(yíng)計劃

  如何擬訂經(jīng)營(yíng)計劃?對咖啡店來(lái)說(shuō),在整個(gè)營(yíng)運過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題,可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標,更詳細者甚至還定了區位、商品的目標,以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準。

  在擬訂日常運營(yíng)計劃時(shí),必須要依據設定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算,以及預定毛利的推算等,完成整體的運營(yíng)計劃。由于整個(gè)計劃過(guò)程務(wù)必以數據為依據,所以數據庫資料的建立,是進(jìn)行銷(xiāo)售計劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎,這樣才有客觀(guān)的衡量標準,而不是單憑印象、感覺(jué)和觀(guān)察等。

  第八部分:成長(cháng)與發(fā)展

  咖啡店目標消費群體多是大學(xué)生為主,選址在商業(yè)區、大學(xué)校區與路口交匯處,房租價(jià)格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)最重要的是心態(tài),準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心,不能著(zhù)急,盲目調整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望,但要有充足的心理準備,才能一步步走向成功,因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài)。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 4

  咖啡店選址

  咖啡廳的選址不應隨便,一般而言,咖啡廳應設在商業(yè)區,這樣會(huì )方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開(kāi)設在商場(chǎng)附近,因為這樣會(huì )方便逛街疲倦而坐下來(lái)歇息的人士,從而也會(huì )使咖啡廳有不俗的生意。另外,還可以設在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方,比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。

  咖啡店設計

  良好的店面設計,不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費者留下了美好印象,起到招徠顧客、擴大銷(xiāo)售的目的。進(jìn)行店鋪設計的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀(guān)、店頭、店內,利用色、形、聲等技巧加以表現。個(gè)性越突出,越易引人注目。

 。ㄒ唬┑昝娴脑O計必須符合咖啡館特點(diǎn),從外觀(guān)和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。

 。ǘ┮现饕脩(hù)的“口味”。

 。ㄈ┑昝娴难b潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周?chē)昝媸欠駞f(xié)調,“個(gè)別”雖然搶眼,一旦使消費者覺(jué)得“粗俗”,就會(huì )失去信賴(lài)。

 。ㄋ模┭b飾要簡(jiǎn)潔,寧可“不足”,不能“過(guò)分”,不宜采用過(guò)多的線(xiàn)條分割和色彩渲染,免去任何過(guò)多的裝飾,不要讓用戶(hù)感到“太累”。店面的色彩要統一和諧,不宜采用任何生硬的強烈的對比。

 。ㄎ澹┱信粕献煮w大小要適宜,過(guò)分粗大會(huì )使招牌顯得太擠,容易破壞整體布局,可通過(guò)襯底色宋突出店名,店名要簡(jiǎn)明易懂,上口易記,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

  咖啡店氛圍

  咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此,氣氛是咖啡店成功的核心?Х鹊杲(jīng)營(yíng)者對于營(yíng)業(yè)空間的表現,應巧妙地運用空間美學(xué),設計出理想的喝咖啡的環(huán)境,并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的共鳴效果,這是咖啡店氣氛塑造的意義所在。顧客在喝咖啡時(shí),往往會(huì )選擇適合自己所需氣氛的'咖啡店,因此,在咖啡店設計時(shí),必須考慮下列幾項重點(diǎn):

  第一,顧客對咖啡店的氣氛有何期望。

  第二,了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴(lài)度及引起情緒上的反應。

  第三,應先確定以誰(shuí)為顧客目標。

  第四,對于所構想的氣氛,應與競爭店的氣氛做比較,以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn)。在氣氛表現的時(shí)候,也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營(yíng)的咖啡。

  咖啡店如何挑選咖啡豆

  在咖啡品味上,口感非常重要。就咖啡沖調來(lái)說(shuō),許多經(jīng)營(yíng)者能簡(jiǎn)單就簡(jiǎn)單地應付,其實(shí),很多天然食品那種獨特的口味,是要通過(guò)精致操作才能夠達到,特別是在如今的生活中,咖啡巳占有相當重要的地位。要品嘗一杯制作精致,味道香甘、清醇、別具風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡,就要看從業(yè)人員對咖啡烘焙和調制技術(shù)的水平高低了。

  咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙、研磨等制作過(guò)程。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味,而且容易研磨為止。至于目前已開(kāi)業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟環(huán)境,更應深入地加以探討,首先關(guān)注咖啡館周?chē)耐袆?dòng)向,分析其優(yōu)劣勢;同時(shí)考慮自己店的顧客階層是否有所變化,進(jìn)一步在管理體制方面做適當調整。塑造各自的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。要把自己所經(jīng)營(yíng)的咖啡店打造成為一家具有個(gè)性化的咖啡店,突出其“獨有的特色”是中小型咖啡館經(jīng)營(yíng)者必須考慮的。

  咖啡館的經(jīng)營(yíng)無(wú)論大小,已不能單憑直覺(jué)或經(jīng)驗,而須擁有整體的營(yíng)運計劃(包括營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷(xiāo)售促進(jìn)計劃、人力計劃、經(jīng)費計劃、財務(wù)計劃等),通過(guò)執行計劃,努力達成目標。具體到營(yíng)運上,必須建立咖啡館定位的明確化、咖啡及飲料構成的差異化、顧客管理的系統化、服務(wù)組合的靈活化,才能在競爭激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。

  咖啡店管理

  當然,一位咖啡館經(jīng)營(yíng)者不可能除了本店的狀況之外一概不知,他必須確實(shí)了解來(lái)到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內。并且深入調查此區域的人口數量、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌握此地區的消費習性,并根據需求有針對性地展開(kāi)一系列的銷(xiāo)售活動(dòng),這就是所謂的“商圈管理”。

  通常,在咖啡館經(jīng)營(yíng)上,為求有效掌握來(lái)店客層的特性及分布區域,可以經(jīng)常運用來(lái)店顧客意見(jiàn)的反應調查或通過(guò)特價(jià)活動(dòng),或利用直接信函、宣傳單發(fā)放、給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品,吸引顧客?梢哉埰淞粝禄举Y料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。通過(guò)此方式,即可大致測出來(lái)店顧客的分布情形。

  如果再能夠長(cháng)期性地建立此項資料,并深入地加以分析,將較遠地區的少數顧客除去,只對人數比較多的地區進(jìn)行研討與判斷,就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)的有效實(shí)施,將來(lái)店顧客資料做系統的整理與分類(lèi),則對于基本顧客的培養與維系,將有不少幫助。尤其是所謂社區性的咖啡館,對于商圈的有效掌握與來(lái)店客層的分析,將是咖啡館經(jīng)營(yíng)成功的要務(wù),所以,商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績(jì)上極為重要的一環(huán)。

  在咖啡館里?Х鹊奈σ欢ㄒ軓,不管是哪一種咖啡,假如在價(jià)格的制定上偏高,或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,或咖啡的存貨量不夠等現象,將會(huì )立刻影響銷(xiāo)售,自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上,不但要面臨地域內各咖啡館的競爭,更要面對各商店的競爭,所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎。

  咖啡店服務(wù)

  咖啡廳的生意好與壞,取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好,咖啡泡得好,是生意的保證。尤其是位于商場(chǎng)附近的咖啡廳,顧客的要求不高,只要給他們適當的服務(wù),就能滿(mǎn)足他們。店主勿播放愛(ài)情歌曲,以免令生意往來(lái)的客人尷尬,只須播放一些輕音樂(lè )即可。

  在服務(wù)方面,要適可而止,點(diǎn)到為止?Х葟d所營(yíng)造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而,在服務(wù)上不要太濫,顯得太殷勤,要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地,即便有好的業(yè)績(jì),也要開(kāi)展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下,應充分營(yíng)造自己的獨特之處,要讓客人覺(jué)得:這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯,擁有眾多的客戶(hù)群,并且他們相對固定,你就不要改變原有的風(fēng)格。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 5

  一、概要

  咖啡屋也是必不可少的娛樂(lè )場(chǎng)所,在幽雅的氣氛之中,喝著(zhù)香濃濃的咖啡,體會(huì )著(zhù)浪漫的大學(xué)生活,和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說(shuō)一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的朋友,也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書(shū)籍,組織成一間咖啡,相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方。所以,咖啡孕育而生。

  咖啡鎖定的顧客主要有兩類(lèi)一是學(xué)校的學(xué)生,二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè),一是文化上的需要,二是環(huán)境。學(xué)校里的校園雖然是好,但是它的硬件設施條件是有限的不能滿(mǎn)足大多數同學(xué)的需要。例如:到了冬天的話(huà),在室外冰天雪地的怎么會(huì )受得了,室內的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層,他們的收入高,但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些,他們急切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來(lái)緩解工作上的壓力。有一項調查顯示,21%的在校大學(xué)十喜歡光臨,20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

  二、產(chǎn)品和服務(wù)

  我們是一個(gè)休閑的場(chǎng)所,主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書(shū)以外,在食品上的要求是蠻簡(jiǎn)單的,像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等。

  我們的服務(wù)宗旨是:顧客是朋友,他是來(lái)休閑不是來(lái)消費的微笑式服務(wù)。

  三、咖啡競爭分析

  從競爭對手上看,我們的咖啡可是“危機四伏”。據我現在了解到的情況看目前昭通市內還沒(méi)有一家專(zhuān)業(yè)的咖啡,所以這是我的.一個(gè)巨大的潛力市場(chǎng)。但是類(lèi)似的經(jīng)營(yíng)卻很多,我大體的分析了一下有這樣的幾個(gè)

  一、新知圖書(shū)城里面有許多各式各類(lèi)的書(shū)籍,這是它的一個(gè)優(yōu)勢,里面弄了個(gè),顧客可以把喜歡的書(shū)拿到里面看,收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的,人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來(lái)花費還是蠻高的。

  而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅,還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書(shū)時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識。在書(shū)籍方面也不會(huì )比他們專(zhuān)業(yè)的差,在書(shū)籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特、奇”,部分的書(shū)籍將是市場(chǎng)難得一見(jiàn)的,爭取讓顧客一次就愛(ài)上我們的書(shū)籍和休閑環(huán)境。

  二、圖書(shū)館圖書(shū)館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書(shū)館的優(yōu)勢在于書(shū)籍種類(lèi)全數目多。但是圖書(shū)館側重的是知識性而側重的是休閑性,圖書(shū)館的開(kāi)放時(shí)間有一定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動(dòng)。圖書(shū)館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

  三、其實(shí)這些書(shū)籍很單一不是武俠就是言情,書(shū)籍的知識含量低。而我們的書(shū)籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養、品行等有關(guān)的知識理論性的,而且我們還會(huì )根據顧客的需求購進(jìn),也可以幫他們代購一些他們想要的書(shū)籍。

  四、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的,像:同志咖啡。環(huán)境好,但是它們的消費都是很高的。里面沒(méi)有書(shū)籍只有雜志。而在我們的咖啡里,除了享受香濃的咖啡,閱讀自己喜歡的書(shū)籍外,您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。絕對的休閑生活。

  當然,除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者,但是目前在昭通還沒(méi)有遇見(jiàn)。我相信我們能夠依靠?jì)?yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來(lái)保持我們的顧客數目,從而保證咖啡發(fā)展壯大。

  四、經(jīng)營(yíng)戰略

  市場(chǎng)定位:提供免費書(shū)籍,并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料。

  社會(huì )價(jià)值:為喜歡讀書(shū)的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境,也為休閑的人提供一個(gè)好去處。

  店鋪選址:我把地址選在朱提步行街上,不僅因為這里人流量大、交通便利,而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多,例如:昭通師專(zhuān)、衛校、電視臺、環(huán)衛局等。這些可以充分的保證客源。

  店內設備:硬件設備,包括電話(huà)兩部(一部店內專(zhuān)用,另外一邊提供給顧客使用),電腦三臺(置于店內方便顧客查詢(xún)資料、休閑娛樂(lè )、辦公用),收銀機一臺(用于結賬),書(shū)架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等(用于營(yíng)造舒適的休閑環(huán)境),一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂(lè )播放器,書(shū)籍和音樂(lè )CD帶與書(shū)商聯(lián)系制定。制作食品的設備等。

  短期目標:在以后經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)現不足處及時(shí)改正,把我們的經(jīng)營(yíng)方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個(gè)店,可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所。

  長(cháng)期目標:短期目標實(shí)現后,就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象,爭取能在更短的時(shí)間里結合各方面的外在條件,把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

  戰略?xún)?yōu)勢:咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè),在許多方面還存在著(zhù)這樣或那樣的問(wèn)題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒(méi)有這樣的店鋪,所以,這是我我的一大優(yōu)勢,我有的別人沒(méi)有,別人沒(méi)有的東西我有。

  五、營(yíng)銷(xiāo)管理

  營(yíng)業(yè)時(shí)間:下午2:00到晚上12:00。

  招牌食品:根據本地人的喜好和口味,制作幾款特殊的飲品和食品。例如:卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

  產(chǎn)品定位:新鮮食品,健康。

  定價(jià)策略:學(xué)生消費模式。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的,其中學(xué)生還是主要客源,所以在價(jià)格方面會(huì )比較優(yōu)惠。消費是按人計費,每杯咖啡15元。

  經(jīng)營(yíng)策略:1、凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡,貴賓卡享受最低消費10元,單點(diǎn)8折的優(yōu)惠。

  2、店內咖啡免費續杯。

  3、生日到店內來(lái)的客人送神秘禮品一份。

  4、節假日party享受5折。

  增值項目:1、親身體驗浪漫咖啡制作,品嘗親飲。

  2、根據社會(huì )話(huà)題,定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專(zhuān)家來(lái)店內舉辦沙龍。

  3、消費20元上者,可免費提供上網(wǎng)。

  4、為顧客代訂購雜志書(shū)籍。

  廣告策略:剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候電臺和報紙宣傳是必不可少的,但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動(dòng)增強知名度。學(xué)校內的活動(dòng)是主要部分。

  六、投資預算

  投資預算:初期投資15萬(wàn)。電腦1.2萬(wàn),收銀機2800元,裝修費2.5萬(wàn),食品設備費用1.5萬(wàn),店鋪內物品費用大概2萬(wàn),書(shū)籍費和音樂(lè )架的費用大概6萬(wàn),還有其他的零星費用等。

  七、風(fēng)險規避及策略

  做任何的事都是有風(fēng)險的,尤其是對于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開(kāi)始時(shí),店鋪是不打算盈利的,起碼半年內是不會(huì )有多大的聲色的,在這半年的時(shí)間內目標是達到收支平衡,一年后開(kāi)始取得真正的利潤。如果真的不行的話(huà),在利用店鋪已有物資的基礎上開(kāi)發(fā)一些新的產(chǎn)品出來(lái)。

  八、遠景規劃

  把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當的休閑場(chǎng)所,建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 6

  一、初期規劃費用

  初期規劃費用主要指前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費用及相關(guān)的法律事務(wù)費用,其中包括因調查市場(chǎng)情況產(chǎn)生的所有相關(guān)費用。

  二、加盟費用

  如果是加盟知名品牌的'咖啡店,加盟費往往是一筆不小的開(kāi)支。

  三、咖啡店店面費用

  咖啡店店面來(lái)源主要有以下三種途徑。

 。1)租賃建筑物?Х鹊昱c建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短等,但是咖啡店在裝修設計上受到原有結構的限制。

 。2)購買(mǎi)建筑物?Х鹊暌砸淮涡酝顿Y或分期付款形式購買(mǎi)建筑物,這種方式投資費用較大。

 。3)自建。這種方式投資時(shí)間長(cháng),投資費用高。

  四、裝修設計費用

  咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用,是一筆較高的費用。

  五、裝修、裝飾費用

  具體費用包括以下幾種。

 。1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費用。

 。2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費用,木工、電工、水泥工等費用。

 。3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

  六、設備設施購買(mǎi)費用

  具體設備主要有以下種類(lèi)。

 。1)沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

 。2)空調系統、音響系統、安全消防系統、通風(fēng)設施。

 。3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。

 。4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

  七、首次備貨費用

  包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品,吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。

  八、開(kāi)業(yè)費用

  開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。

 。1)營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費;

 。2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費用;

 。3)雇傭培訓員工費用及前期人工工資;

 。4)車(chē)費、餐費等。

  九、周轉金

  開(kāi)業(yè)初期,咖啡店要準備一定量的流動(dòng)資金,主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運營(yíng)。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 7

  一、創(chuàng )業(yè)的原因

  現在人們的生活越來(lái)越快,競爭越來(lái)越激烈。人的精神壓力越來(lái)越大。有一個(gè)安靜舒適的地方,坐下來(lái)喝一杯,和朋友聊天,放松自己,已經(jīng)成為越來(lái)越多的人的選擇。

  在這樣的情況下,咖啡店無(wú)疑是一個(gè)不錯的選擇,有需求就有消費?Х葟d的風(fēng)格,咖啡的味道,咖啡廳里柔和的音樂(lè )。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力,帶給人們一種舒適的感覺(jué)。而更年輕的學(xué)生,無(wú)疑喜歡這種浪漫的氛圍。

  但是高端咖啡店太貴,不適合大部分人在短時(shí)間內享受休閑時(shí)光,不能滿(mǎn)足部分客人快速外賣(mài)的需求。所以小咖啡店更能滿(mǎn)足大多數人對咖啡店的需求。

  二、地址選擇

  咖啡店的位置應該在學(xué)校、公司、企業(yè)集中的地方附近。場(chǎng)地不宜位于過(guò)于顯眼的鬧市區,離鬧市區不遠的一些非偏僻街道可以滿(mǎn)足需求,可以在不影響客流的情況下降低租金成本。

  三、店鋪裝修

  小咖啡店的裝修應該是攤位的形式,和大部分冷飲店一樣,但是需要一些區別。大多數來(lái)咖啡店消費的人需要一個(gè)相對安靜的環(huán)境,可以和朋友聊天聊天,不受其他客人的影響,所以應該被打包到木板和窗簾隔開(kāi)的隔間里。座位要舒適,整體顏色不能太暖,客人也不能覺(jué)得熱鬧。讓客人身心都得到放松。

  攤位可分為三類(lèi):?jiǎn)稳藬偽、雙人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個(gè)人客人尋找自己的空間,情侶展位適合大部分年輕情侶的需求,多人展位則可以為客人提供集體消費、放松、討論的空間。

  整體光線(xiàn)不宜太強,避免陽(yáng)光太強的地方。

  整體尺寸控制在100平米左右,太小給客戶(hù)壓迫感,太大浪費空間,不利于節約成本。

  四、員工選擇

  小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個(gè)店長(cháng),不適合臨時(shí)工。但是,可以有1—2個(gè)長(cháng)期兼職。兼職以學(xué)生為主,主要負責周末工作,有利于周末員工休息,緩解員工壓力,為大學(xué)生提供工作崗位。同時(shí),兼職員工也可以降低運營(yíng)成本。但是,兼職員工的選擇需要謹慎,必須是長(cháng)期的。否則可能會(huì )增加員工培訓成本,起到反作用。

  員工著(zhù)裝要統一,態(tài)度要端正,微笑。女員工不要化太多妝。需要標準的普通話(huà)交流。

  五、客戶(hù)

  咖啡店的消費群體不是固定的,消費群體也足夠廣泛。每個(gè)階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶(hù),但主要是學(xué)生和年輕的.白領(lǐng)。

  六、店內產(chǎn)品

  咖啡店的產(chǎn)品應該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

  飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類(lèi)太多不容易,給客戶(hù)單一的感覺(jué)。應該有冷熱兩種選擇?Х鹊念(lèi)型應該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類(lèi)型。也要有自己的品牌咖啡,增加自己咖啡店的口碑,給一些沒(méi)有具體咖啡消費方向的客戶(hù)一個(gè)可以接受的選擇。同時(shí)有外賣(mài)和店內消費兩種選擇。店內消費用的是精致的咖啡杯,不同類(lèi)型的咖啡用的是不同的餐杯,外賣(mài)要用統一的帶店標的外賣(mài)紙杯,提高咖啡店的知名度。

  食品類(lèi)包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時(shí)間放松和交流。你不應該是一個(gè)吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費,但可以讓更多的客人有認同感,餐后帶來(lái)更多的顧客,全天營(yíng)業(yè)時(shí)間不限。同時(shí)避免客人凌亂不專(zhuān)業(yè)的惡心感覺(jué)。

  同時(shí),店鋪要有wifi,為顧客提供工作或娛樂(lè )。

  七、商店投資

  房租3萬(wàn)元/年,員工工資2500—4000元/月

  兼職員工半年內每40天發(fā)一次獎金。

  店鋪裝修:10萬(wàn)元,包括攤位和酒吧店鋪的首飾

  店內投資10萬(wàn),包括咖啡機、空調、烘焙機、收銀機、電腦餐具。

  八、利潤回報

  年營(yíng)業(yè)額25—30萬(wàn)

  年經(jīng)營(yíng)成本13—15萬(wàn),包括原材料采購,各種費用,員工工資。年利潤12—15萬(wàn),凈利潤10—13萬(wàn);厥掌跒3年。

  九、業(yè)務(wù)發(fā)展

  開(kāi)店之初,應該有一段時(shí)間的優(yōu)惠期,對所有來(lái)店里的顧客開(kāi)放,并提供會(huì )員卡,惡劣的晝夜優(yōu)惠,主要針對在校學(xué)生和年輕白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請店家和店員來(lái)店里品嘗,增加店的知名度。店鋪人氣增長(cháng)后,可以逐步取消綜合優(yōu)惠,逐步回歸正常價(jià)格。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 8

  咖啡店越來(lái)越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品,無(wú)論是談生意還是朋友見(jiàn)面聊天,咖啡店都是不錯的選擇,因此,對于創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō),能夠開(kāi)一家咖啡店也是不錯的選擇。

  一、公司基本情況

  (一)項目名稱(chēng):往昔之音咖啡廳

  (二)經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡、西餐、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等

  (三)行業(yè)類(lèi)型:餐飲業(yè)

  (四)項目投資:約200萬(wàn)元

  (五)場(chǎng)地設置:上海浦東新區

  (六)消費對象:中高層消費者

  (七)經(jīng)營(yíng)面積:約200平方米

  (八)項目概況:為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等),還提供在校大學(xué)生兼職,以滿(mǎn)足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  (九)經(jīng)營(yíng)宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等,令顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。

  二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

  1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,如摩卡、藍山、牙買(mǎi)加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等,還有各種茶點(diǎn),如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的,而是當場(chǎng)手磨,口感好,品味佳?Х任葜磺蠓⻊(wù),本著(zhù)“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨,以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標,力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門(mén)旁挺立著(zhù)碧綠的翠竹,屋內掛著(zhù)精致的作品,柜臺前擺設有存放各種報刊的書(shū)架。室內寬敞明亮,座位舒適,環(huán)境幽雅。坐在窗前,你可以周?chē)男沱愶L(fēng)光,領(lǐng)略開(kāi)發(fā)區的漂亮景色。在門(mén)前還準備了一些雨傘,對那些出門(mén)在外沒(méi)有帶傘的顧客提供方便。

  2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

  我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的.競爭者那樣有龐大的資金系統,但好在我們的地理位置較好,到目前為止,還極少競爭者。但是,我們有堅實(shí)的核心觀(guān)念。他們是:

  (1)可信賴(lài)的產(chǎn)品品質(zhì):堅持選用最好的(相對于大眾市場(chǎng)而言最好的)的咖啡豆。

  (2)高度的環(huán)保意識:采用更多的環(huán)保型設備和包裝材料,大力倡導并嚴格要求能源的節約利用。

  (3)良好的員工福利:對于固定員工而言,為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃,并大面積推行員工持股。

  (4)和諧共處的社區精神:為顧客營(yíng)造溫馨、自由的消費環(huán)境,鼓勵店面工作人員和顧客的交流,讓顧客無(wú)論是獨處還是小聚都能怡然自得融入,其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。

  (5)獨樹(shù)一幟的文化品位:有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書(shū)的推廣和發(fā)行。

  我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來(lái)為顧客服務(wù),我們在顧客第一次來(lái)到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔,下次來(lái)時(shí),我們可以為其提供他所熟悉和滿(mǎn)意的服務(wù)。有時(shí),不用他們自己開(kāi)口,就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

  三、行業(yè)/市場(chǎng)分析

  隨著(zhù)人們的生活水平在不斷提高,咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國人所接受,隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻?Х炔辉賰H僅是一種飲料,它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起,體現出高品質(zhì)的現代生活;或是交友談心,或是商務(wù)會(huì )談,或是休閑怡情,盡在一杯音樂(lè )彌漫的咖啡中。如今,在國內的許多大城市,咖啡館已經(jīng)不少見(jiàn),許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者,咖啡消費在中國城市里,平均每人每年的咖啡消費量是4杯,即使是在北京、上海這樣的大城市,每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國,平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著(zhù)名的茶文化國家,目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力,正在成為世界上最大的咖啡消費市場(chǎng)。在國內許多大中城市咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所數量每年在以30%左右的速度增長(cháng)。正因為中國咖啡市場(chǎng)處于起步階段,中國咖啡消費增速驚人,這意味著(zhù)一個(gè)巨大的機遇已經(jīng)降臨,意味著(zhù)有更多的機會(huì ),更大的利潤回報空間。未來(lái)幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國?傮w來(lái)說(shuō),由于中國市場(chǎng)巨大,咖啡消費增長(cháng)前景看好,中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰略中占據重要地位。本行業(yè)報告在大量周密的市場(chǎng)調研基礎上,主要依據了國家統計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、國際咖啡協(xié)會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內外相關(guān)報刊雜志的基礎信息,對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析,對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預測。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 9

  一、咖啡廳概況

  隨著(zhù)經(jīng)濟的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透?Х茸鳛橐环N休閑飲品,收到越來(lái)越多人的青睞。特別是在大學(xué)校園內,隨著(zhù)大學(xué)生們消費水平的提高,咖啡類(lèi)飲品日趨成為一種潮流。根據市場(chǎng)調查分析,在浙江外國語(yǔ)學(xué)院小和山校區開(kāi)辦第一家這種具有針對性的主題咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的認可,主題咖啡廳成為如今校園內的一種潛在需求。

  (一)營(yíng)業(yè)時(shí)間:

  周一到周五:12:00-24:00;

  雙休日及公眾假期:11:00-次日2:00.

  (二)營(yíng)業(yè)地點(diǎn):

  星座咖啡店計劃設于小和山3號樓側面,該鋪面積約一百五十平方米,預計咖啡店最多可同時(shí)容納八十多名客人。

  (三)經(jīng)營(yíng)模式:

  學(xué)校出租場(chǎng)地,個(gè)體承包,雇傭全職人員和一些學(xué)生兼職,盈虧自負。

  (四)目標群體:

  咖啡店顧客對象為浙江外國語(yǔ)學(xué)院學(xué)生、附近科院工大學(xué)子以及學(xué)校的部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的教師。學(xué)生易于接受新穎和特別事物,新開(kāi)的場(chǎng)所咖啡店及提供的咖啡果凍等最適合他們不過(guò)。另外,附近高校的學(xué)生也是本咖啡店的顧客對象,在此可以結交我校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能老師的前來(lái)。這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境,追求時(shí)尚的或者喜愛(ài)社交的朋友必來(lái)這里。

  (五)主營(yíng)業(yè)務(wù)

  1、日常經(jīng)營(yíng)

  日間經(jīng)營(yíng):以銷(xiāo)售飲品為主,還包括提供外賣(mài)窗口,供上課學(xué)生零時(shí)購買(mǎi),提供飲品糕點(diǎn)的派送,提供中午教師和學(xué)生休息。

  夜間經(jīng)營(yíng):以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習環(huán)境為目標,爭取做到使消費者在學(xué)習的同時(shí),也可享受人性化的服務(wù)。

  2、特色經(jīng)營(yíng)

  特色經(jīng)營(yíng)主要包括周五主題吧和承辦類(lèi)活動(dòng)及允許美術(shù)班的同學(xué)來(lái)此為顧客畫(huà)像(有償或無(wú)償皆可)。周五主題吧將于每周五晚上舉辦,主要為主題特色類(lèi)活動(dòng),如舞會(huì ),英語(yǔ)角,特色主題交流會(huì )(如熱點(diǎn)話(huà)題交流會(huì )等)。每周活動(dòng)主題將提前一周于店內交流黑板上公示,活動(dòng)主題將交流進(jìn)行。此外,為滿(mǎn)足消費者需求,主題吧的主題將面向所有消費者征求。承辦類(lèi)活動(dòng)主要包括生日會(huì ),歡送會(huì )等。根據同學(xué)們的需求,不定期的舉行。為不影響其他消費者,承辦類(lèi)活動(dòng)需提前一個(gè)星期左右預定,預定成功后將公布于交流黑板。畫(huà)像服務(wù)的畫(huà)者每天控制在三人左右,商店對畫(huà)者收取微薄的象征性的費用。

  二、市場(chǎng)分析

  眾所周知,我們現如今的校園咖啡廳尚屬于藍色市場(chǎng)階段,附帶主題文化的咖啡廳就更稀少了,F我們團隊推出星座主題咖啡廳。我們相信這樣的營(yíng)銷(xiāo)理念能夠配合年輕人追求新奇,發(fā)揚個(gè)性,講究效率的特性。

  (一)調查問(wèn)卷設計及分析數據結果

  針對咖啡廳以浙江外國語(yǔ)學(xué)院全校師生以及后期擴大為以整個(gè)小和山高教園區師生這樣的市場(chǎng)定位,設計一份調查問(wèn)卷,從目標市場(chǎng)得到第一手資料,之后加以分析。問(wèn)卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣,對我們的星座咖啡廳的感興趣程度,對就飲環(huán)境有什么特殊需求、希望我們提供何種服務(wù),價(jià)格感受等問(wèn)題。

  (二)市場(chǎng)狀況分析

  1.消費者需求分析

  即便是同一種或者同一類(lèi)產(chǎn)品,亦或者相似的市場(chǎng)也存在著(zhù)多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在,究其原因在于消費者的個(gè)人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習慣等。其中每一個(gè)元素都有可能導致其需求變化的產(chǎn)生。

  (1) 根據不同消費者的年齡,收入情況及文化背景,我們將目標消費群體劃分

  如下:

 、 學(xué)生消費群體:

  a. 大一新生:

  大一新生,來(lái)到新的學(xué)校開(kāi)始新的生活,可是信息來(lái)源渠道狹窄,主要為輔導員信息下達、學(xué)校社團活動(dòng)海報、學(xué)長(cháng)學(xué)姐的推薦。很顯然極度缺乏一個(gè)能認識更多新朋友,知道更多校內外信息的平臺,這樣我們的星座咖啡廳就有誕生的價(jià)值了。大一新生相對而言有較充足的課余時(shí)間,從而有望成為我們的主要消費群體。

  b. 大二學(xué)生:

  此階段的學(xué)生經(jīng)過(guò)大一的迷茫期后,對大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認識和見(jiàn)解?上攵,他們的消費行為由大一時(shí)期的物質(zhì)層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場(chǎng),而且還是一塊極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)。一般來(lái)說(shuō),大二學(xué)生一部分人尋找兼職,增加了可支配收入,一部人開(kāi)始了戀愛(ài)生活,需要一個(gè)溫馨浪漫的氛圍。由此可見(jiàn),針對情侶市場(chǎng)大有可為。通過(guò)星座分析選擇相應的咖啡種類(lèi),可以自助亦可以有我們提供制作服務(wù),如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情,同時(shí)也節約了咖啡廳的勞動(dòng)力,何樂(lè )而不為呢?消費者滿(mǎn)意是我們不懈的追求! ② 教師消費群體

  a. 年輕老師:

  由于浙江外國語(yǔ)學(xué)院小和山校區的特殊情況,部分教師在乘坐校車(chē)到達小和山校區后會(huì )有很多的空余時(shí)間。我們可以吸引他們來(lái)到我們的星座咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強,所以也會(huì )是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的氛圍下,了解星座知識,分析學(xué)生性格以及學(xué),嵤碌,想必也是天下之樂(lè )事!

  b. 其他老師:

  相對而言,這類(lèi)老師對新事物的接受能力較弱,沒(méi)有更多的時(shí)間和興趣到咖啡廳來(lái)消費,可視為流動(dòng)客戶(hù)。因此,示范效應對他們的影響力比較大。我們可以樹(shù)立良好的形象,吸引更多的消費者。

 、 其他客戶(hù)群

  社會(huì )消費群體如朋友拜訪(fǎng)、父母探望、高校交流等,也構成了流動(dòng)的消費群體?Х葟d為他們提供了一個(gè)良好的交流、學(xué)習、消遣娛樂(lè )的場(chǎng)所。

  (2) 根據消費者的個(gè)人或者群體偏好,我們把消費者分為了以下幾類(lèi):

 、 環(huán)境特別需求者

  雖然學(xué)生的消費不像白領(lǐng)階段那樣包含對西方文化的'消費,但對咖啡廳的特別環(huán)境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學(xué),客戶(hù)商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。此外,還有部分人將此作為思考、獨處或者處理個(gè)人工作的場(chǎng)所。

 、 追求時(shí)尚者

  由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費群體,他們追求品味,張揚個(gè)性,又不受限于固定的模式和框架,消費能力從總體上來(lái)說(shuō)比較有限,但群體規模大,更可考慮情侶組合推薦,每年中洋情人節尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡廳,對追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會(huì )友社交場(chǎng)所。 ③ 特殊活動(dòng)愛(ài)好者高校是一個(gè)知識分子集聚的地方,而且也是文化中心。他們較愿意進(jìn)行文化等的交流與溝通,咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會(huì )成為他們進(jìn)行此類(lèi)活動(dòng)的首選場(chǎng)所。此外諸如文化交流等主題活動(dòng)將也吸引此類(lèi)消費者。同時(shí)我們打算將無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )覆蓋我們的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,想必會(huì )吸引很多為便捷上網(wǎng)前來(lái)消費的人群,無(wú)疑這樣的服務(wù)也是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)。

  2.競爭的優(yōu)劣分析

  競爭優(yōu)劣分析方面主要運用SWOT分析法:SWOT分析法是針對企業(yè)的內部環(huán)境要素,描寫(xiě)它們在競爭中的存在狀態(tài),用“優(yōu)勢”、“弱勢”、“機會(huì )”、“威脅”四種狀態(tài)界定,綜合反映企業(yè)的競爭實(shí)力與競爭狀態(tài)。

  S(優(yōu)勢):

  (1)地理上更接近消費群體,節省了顧客的時(shí)間成本,方便了消費者;

  (2)情感上校園咖啡廳更容易為消費者所接受,甚至有些消費者本能地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳;

  (3)易于結隊消費,人群集中,容易產(chǎn)生示范消費效應;

  (4)星座主題,結合自助環(huán)節,對年輕時(shí)尚一族具有很強的吸引力;

  W(弱勢):

  (1)實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚,實(shí)際管理經(jīng)驗不足;

  (2)消費群體單一,且消費時(shí)間集中,同時(shí)寒暑假的特殊存在,都增加了管理和運營(yíng)成本;

  O(機會(huì )):

  (1)目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地,消費群體集中,消費潛力大;

  (2)年輕人居多,一旦形成他們的消費習慣或者消費偏好,則容易形成較高的顧客忠誠度;

  T(威脅) :

  (1)一旦成功,容易導致模仿的競爭者;

  (2)校外眾多的諸如奶茶店等類(lèi)似場(chǎng)所容易導致顧客分流。

  三、店面設計

  (一)咖啡館形象設計原則

  進(jìn)行店鋪設計的前提條件是掌握時(shí)代潮流。個(gè)性越突出,越易相人注目。 首先考慮到店門(mén)大小和咖啡館主題,從外觀(guān)和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周?chē)昝媸欠駞f(xié)調,裝飾要簡(jiǎn)潔,寧可“不足”,不能“過(guò)分”,不宜采用過(guò)多的線(xiàn)條分割和色彩渲染,免去任何過(guò)多的裝飾,不要讓用戶(hù)感到“太累”。最后店面的色彩要統一諧調,不宜采用任何生硬的強烈的對比。根據我們咖啡屋店面的大小為150平方米,主要客源是全校師生,其中學(xué)生占絕大多數,外觀(guān)時(shí)尚是必須的。此外,浙外院小和山校區的教學(xué)樓的建筑的紅色教堂式建筑,為了與其相協(xié)調。最后我們所設計的咖啡屋的外觀(guān)是白色歐式大風(fēng)車(chē)模式。(大致如下圖)

  (二)咖啡館招牌設計

  具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌,對顧客的視覺(jué)刺激和心理的影響是很重要的?Х瑞^招牌底板所使用的材料,長(cháng)期以來(lái)是木質(zhì)和水泥。木質(zhì)經(jīng)不起長(cháng)久的風(fēng)吹雨打,易裂紋,油漆易脫落,需經(jīng)常維修。水泥招牌施工方便,經(jīng)久耐用,造價(jià)低廉,但形式陳舊,技術(shù)粗糙,只能作為低檔商品招牌。為了反應時(shí)代新潮流的變化,我們的咖啡館采用金屬材料門(mén)面,這會(huì )顯得明亮、輕快,富有時(shí)代感。隨著(zhù)季節的變化,還可以在門(mén)面上安置各種類(lèi)型的遮陽(yáng)蓬架,這會(huì )使門(mén)面清新、活潑,并溝通了咖啡館內外的功能聯(lián)系,無(wú)形中擴展了營(yíng)業(yè)面積。根據不同月份不同星座,我們每個(gè)月用代表不同星座的旗幟來(lái)襯托招牌,手法奇特也是是成功的關(guān)鍵之一。

  (三)櫥窗設計

  精美的室外裝飾是美化咖啡館和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。櫥窗設計要追求主題突出,格調高雅,具備立體感和藝術(shù)的感染力。我們的咖啡館里使用12星座的杯子造型來(lái)配合咖啡品牌的陳設,使整個(gè)櫥窗的藝術(shù)裝飾的烘托下,顯得一目了然。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 10

  一、咖啡的需求

  南昌市是個(gè)省會(huì )城市,有眾多的白領(lǐng)人士,這些白領(lǐng)人士的特點(diǎn)是既追逐潮流,附庸風(fēng)雅,又由于工作壓力大而需要放松和修身養性,同時(shí),這些人士對于社會(huì )以及生活的理解都很有一套,并且希望得到交流。我們所強調的中國風(fēng)咖啡館就能使他們獲得這一體驗。

  二、現有競爭環(huán)境

  南昌現有的咖啡館如迪歐咖啡、上島咖啡等等,由于沒(méi)有明確目標消費者,各類(lèi)消費者混雜,不能形成自身文化氛圍,而致使與其他普通餐廳混同,沒(méi)有將咖啡的價(jià)值體現出來(lái),反而因高成本導致利潤過(guò)低。這對我們是很好的機會(huì )。

  三、消費能力

  我們的目標消費者是白領(lǐng)人士,具有較高的消費能力,特別是追求潮流以及刺激的時(shí)候可以大方地花錢(qián),所以,只要我們的品質(zhì)和服務(wù)做到夠好、夠獨特,就可以執行高價(jià)策略。

  營(yíng)銷(xiāo)戰略

  一、咖啡的制作

  第一針對此類(lèi)人群的高消費能力,第二為了形成獨特品牌,我們精選幾種特別咖啡。對于咖啡吧員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓后上崗。

  二、環(huán)境的創(chuàng )造

 、偈覂妊b修

  要求大方,舒適,優(yōu)雅,墻上掛中國古韻畫(huà)作或抒發(fā),并配有供顧客免費閱覽的圖書(shū)。圖書(shū)要經(jīng)過(guò)精選挑選,為白領(lǐng)人士量身打造。再配備象棋。整體展現中國風(fēng)。

 、谝魳(lè )

  為了讓顧客享受這一過(guò)程,延長(cháng)消費時(shí)間,并提供非常好的'閱讀和休息環(huán)境,室內播放輕緩的音樂(lè )。

 、弁獠垦b修

  以中國古雅風(fēng)味為主題。

  三、對外宣傳

 、僖浴胺窒怼睘橹黝},做活動(dòng)

  具體:邀請顧客將每次喝完咖啡后將或看書(shū)所得,或自己生活所得的感悟,總結出來(lái),并記錄起來(lái),由吧員及時(shí)將這些感悟放到大屏幕上,與其他顧客分享,品味。

 、谝浴昂瓤Х,品好書(shū),論時(shí)事,談人生”為主題制作網(wǎng)絡(luò )視頻。

 、劢⒕銟(lè )部,定期舉辦交流會(huì ),使顧客與咖啡館文化更融合。

  經(jīng)營(yíng)方式

  采用連鎖經(jīng)營(yíng)。

  原因:以更少的成本,更快的速度擴張,并能保持企業(yè)文化。

  五年期收益--成本預算

  這一部分可以簡(jiǎn)單,像你們原來(lái)的一樣。

  融資方式

  股權融資,%多少歸誰(shuí),%多少,日常經(jīng)營(yíng)權歸誰(shuí)。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 11

  一、定位:

  產(chǎn)品引領(lǐng);文化感染;自由營(yíng)地;休閑依賴(lài);公共客廳

  1、產(chǎn)品引領(lǐng):

  咖啡館的產(chǎn)品是基礎,沒(méi)有好的產(chǎn)品一切無(wú)從談起。要做到全市最好,飲品、簡(jiǎn)餐及糕點(diǎn)類(lèi)要味道醇正,并創(chuàng )新開(kāi)發(fā)獨有的特色飲品及小食品,讓顧客因此產(chǎn)生味覺(jué)留戀。

  2、文化感染:同時(shí)具備圖書(shū)館、小型放映廳、音樂(lè )廳功能

  定期舉辦以文化交流為主題的活動(dòng):如觀(guān)影、讀書(shū)會(huì )、歌友會(huì )、小企業(yè)年會(huì )、品酒、攝影、心理按摩、類(lèi)學(xué)術(shù)講座、創(chuàng )業(yè)指導、就業(yè)指導、原創(chuàng )藝術(shù)作品賞析、花房姑娘評選等。(此類(lèi)活動(dòng)應該不定期舉辦,如此類(lèi)活動(dòng)舉辦的過(guò)多過(guò)密,容易影響咖啡館的定位,讓一般散客望而卻步。)

  3、自由營(yíng)地:

  理想主義支撐,咖啡館要有自己存在的意義和價(jià)值,有所承載的目的,有其文化滲透的力量。生活觀(guān)念,生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場(chǎng)所。

  4、休閑依賴(lài):商業(yè)約談的幽靜之所;約會(huì )的甜蜜空間;獨享浪漫的私人屬地;情趣愛(ài)好的追尋地。

  5、公共客廳:做成寫(xiě)字樓的公共客廳及公共圖書(shū)館。

  二、特色

  經(jīng)營(yíng)理念獨特:創(chuàng )業(yè)與多種文化傳承為其基準

  消費群體多樣:自然客流與寫(xiě)字樓企業(yè)結合

  三、市場(chǎng)分析

  1、對自由交流、氛圍的追求――需要一個(gè)這樣的咖啡館!

  2、文化營(yíng)地事實(shí)的缺失,和人們內心故有的追求――需要這樣一個(gè)咖啡館!

  3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的`寫(xiě)字樓工作人員也需要這樣一個(gè)忙里偷閑的咖啡館!

  4、聊城市第一個(gè)也是唯一一個(gè)在寫(xiě)字樓里純正的咖啡館!

  四、投資估算

  一次性固定投資:萬(wàn)人民幣

  其中:房租(一年)萬(wàn),裝修30萬(wàn)(含部分設備),設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等,20風(fēng)險準備金。房租:按照300平計算,每月租金大約萬(wàn),一年房租萬(wàn),;裝修:盡力控制在50萬(wàn)以?xún)取?/p>

  員工薪資:按6名員工計算,每人每月到3500,每年薪資大約20萬(wàn)。

  2、建議采用股權式融資(借鑒其他城市類(lèi)似咖啡),讓每個(gè)股東發(fā)揮最大的社會(huì )能量,為咖啡館出謀劃策,招人引智。

  投資總額大概150萬(wàn)人民幣,每股2萬(wàn)人民幣。

  發(fā)起人所占資源股25%。

  發(fā)起人另購股份10%,出資20萬(wàn)人民幣。

  其余65%的股份公開(kāi)募集,每股2萬(wàn)人民幣,投資最低限額1萬(wàn)人民幣,所占股份比例0.5%;

  最高單個(gè)股東限額30萬(wàn),所占股份比例15%。

  所有投資者,均以人民幣為投資方式,不接受設備及實(shí)物等投資形式。所有投資者,一經(jīng)投資,不允許撤資,可以轉讓?zhuān)D讓時(shí),優(yōu)先考慮已有股東。

  投資截止時(shí)間為總投資額150萬(wàn)全部到位,屆時(shí)在各位股東之間公示。若考慮連鎖,已有股東有優(yōu)先投資權力。

  五、營(yíng)銷(xiāo)策略

  創(chuàng )造顧客,留住顧客,吸引顧客

  1、利用已有的影響力和新增設的影響力,來(lái)創(chuàng )造顧客,邀請一些專(zhuān)家、藝術(shù)家等來(lái)舉辦活動(dòng),提升咖啡廳的文化層次和社會(huì )名望,形成一個(gè)吸引源,創(chuàng )造更多有才華有個(gè)性的會(huì )員,各個(gè)股東也會(huì )有自己的人脈圈子,也可口口相傳創(chuàng )造顧客。

  2、留住顧客,以特色留住顧客,并讓老顧客再口口相傳,創(chuàng )造新顧客。同時(shí)也可以舉辦些小活動(dòng)吸引顧客,比如:

  a、專(zhuān)業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時(shí)光”照片贈送,為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念,或平常約會(huì ),或節日歡慶,或生日派對等,照片上會(huì )有咖啡館logo和地址,讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。

  b、實(shí)行會(huì )員值日服務(wù)生體驗日活動(dòng),增強會(huì )員對咖啡館服務(wù)工作的熱情,以及培養會(huì )員的歸屬感,體驗日免費做幾個(gè)小時(shí)服務(wù)生,可累積“服務(wù)生體驗日”感言,制作視頻或者微博發(fā)送,讓大家體驗咖啡館的人文情懷。

  c、外地會(huì )員可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店,還可提供有償接送服務(wù)。(結合物業(yè))

  d、咖啡館還會(huì )針對各種層級的會(huì )員,做系列相應的優(yōu)惠活動(dòng)。

  3、吸引顧客

  創(chuàng )造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法,而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。

  a、考慮咖啡館設在寫(xiě)字樓,可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群,另外通過(guò)舉辦多種活動(dòng)吸引各類(lèi)圈子人群。

  b、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格,一定要讓人產(chǎn)生舒適、駐足、回味的效果,激發(fā)人們想要去看一看的心理。

  c、咖啡館的街邊海報,會(huì )時(shí)時(shí)更新,以?xún)热菸蠹业年P(guān)注和好奇。

  d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單,定期做一些定向的宣傳,比如在寫(xiě)字樓出入口,學(xué)校門(mén)口,居民小區門(mén)口等,吸引目標人群。

  六、管理團隊

  發(fā)起人為咖啡館店長(cháng)。

  店長(cháng)之下聘請專(zhuān)業(yè)經(jīng)理1名,廚師2名,收銀員1名,服務(wù)生2名(視情況可適量增加或減少)

  店長(cháng)負責協(xié)調和管理店內各項事務(wù)。具體為督促各個(gè)員工努力認真工作,安排部署咖啡館的一些主題性活動(dòng),監督執行咖啡館的一些人文關(guān)懷細節,以及對外聯(lián)絡(luò )、公關(guān)、宣傳等工作。

  經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng),包括物資采買(mǎi),新品開(kāi)發(fā),員工考勤,薪資核算,財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必須每個(gè)季度講財務(wù)狀況以書(shū)面的形式向各位股東進(jìn)行匯報,并及時(shí)收集各位股東的意見(jiàn)和建議,改進(jìn)工作方式和方法。

  店長(cháng)及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執行。在未盈利期間,店長(cháng)只領(lǐng)取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。

  獎金根據盈利比例進(jìn)行適量調整。

  其他細節:

  咖啡館日常管理制度:?jiǎn)T工招聘制度;員工培訓制度;薪酬及激勵制度;采購制度;成本控制制度;廣告宣傳制度。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 12

  一、創(chuàng )業(yè)項目:

  校園周邊咖啡店

  二、項目資金:

  1、據計算估量可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租用費用2000元,餐飲衛生許可證的審領(lǐng)費用600元,場(chǎng)地裝修費用3000元,廚房用具購置費用1000元,基本設施及其他費用等4000元)。

  2、運營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購費用。稅,水電燃料費等所有開(kāi)支。

  創(chuàng )業(yè)資金可以辦理銀行貸款。

  三、實(shí)施計劃:

  1、市場(chǎng)調查和分析階段

  通過(guò)真實(shí)有效的市場(chǎng)調查,了解校園咖啡廳的可行性,確定校內咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處,了解學(xué)校的規定和政策,進(jìn)而確定下一步的計劃。

  2、硬件操作階段

  包括選址和店面設計等,建立在前一階段的基礎之上。

  3、準備階段:

  ⊙ 員工聘請:

  包括服務(wù)人員,專(zhuān)業(yè)技師,管理者。邀請專(zhuān)業(yè)面試官,通過(guò)面試,試用,確保招聘到合適的員工。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要,一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生,一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習的平臺,一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。

  ⊙ 員工培訓:

  可以聘請專(zhuān)業(yè)的培訓師對員工進(jìn)行培訓,也可以采用自控培訓法;蛘咄ㄟ^(guò)比較,學(xué)習成功咖啡廳的培訓經(jīng)驗。

  ⊙ 薪酬制度和員工激勵:

  確定合理的薪酬制度,有利于調動(dòng)員工積極性,也有利于咖啡廳的長(cháng)遠發(fā)展。

  ⊙ 原料采購制度:

  可以采用報價(jià)采購法,保證采購到的原料質(zhì)量高,品質(zhì)好,價(jià)格合理。

  ⊙ 成本控制制度:

  實(shí)行采購成本控制,存儲成本控制,人事成本控制,加強費用支出管理控制,建立一整套完整的制度。在開(kāi)業(yè)和運營(yíng)階段貫徹執行。

  ⊙衛生制度:

  咖啡廳屬于高雅的飲食場(chǎng)所,衛生十分重要,高校群體尤其挑剔,因此單獨列出來(lái)表示重視。建立完整嚴格的'衛生制度是一家高雅,成功咖啡廳的必要基礎。包括飲品衛生,餐具衛生,公共場(chǎng)所衛生和員工個(gè)人衛生。嚴格的衛生制度應該在開(kāi)業(yè)之前就制定出來(lái),在營(yíng)業(yè)階段應該堅決有效的執行。

  4、開(kāi)業(yè)階段

  開(kāi)業(yè)前期宣傳,開(kāi)業(yè)慶典的策劃和實(shí)施,等等。良好的開(kāi)端是成功的一半。

  5、運營(yíng)階段

  此時(shí)咖啡廳進(jìn)入穩定的營(yíng)業(yè)時(shí)期,重點(diǎn)在于顧客的維持和開(kāi)發(fā)新的顧客。

  6、營(yíng)銷(xiāo)組合策略:

  有形化營(yíng)銷(xiāo)策略:

  由于本咖啡廳的經(jīng)濟實(shí)力尚弱,因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)簡(jiǎn)略,避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo),而采取一整套行之有效的“承諾營(yíng)銷(xiāo)”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳,通過(guò)菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費者進(jìn)行宣傳。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 13

  一、企業(yè)概況

  一種非常適合大眾消費及缺少資金者創(chuàng )業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現磨現煮的濃香咖啡,您只需3元錢(qián)就可買(mǎi)到。怎么樣?喝了就知道。隨著(zhù)人們生活水平的提高,喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們日常生活中不可缺少的飲品。據專(zhuān)家預測,中國未來(lái)幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場(chǎng)前景非常廣闊。說(shuō)白了,就是咱們中國人多,占世界人口總數的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕,誰(shuí)不想分一塊呢?機會(huì )只傾慕那些有心人。

  二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況

  以往的相關(guān)經(jīng)驗(包時(shí)間)

  姓名:蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業(yè)后,在武警部隊服役四年;退伍后分配到百貨大樓,負責安全保衛工作。2002年借調到娛樂(lè )城,負責銀臺主管工作。針對一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識并不陌生,具有一定的財務(wù)管理能力,對于個(gè)人開(kāi)辦企業(yè)信心十足。

  教育背景,所學(xué)習的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

  在部隊的四年服役期間曾參加過(guò)北京司法大學(xué)的'函授培訓,獲得法律專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)學(xué)歷。今年6月初又參加SYB的創(chuàng )業(yè)培訓,使我受益匪淺。減少了盲目性,使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計劃工作,搞好財務(wù)的管理,提高了成功率。最近,我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識和常識。例如,在沒(méi)有搞清顧客口味之前,不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前,先喝一口冰水,能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來(lái)。喝咖啡要趁熱,否則容易使口味變酸,影響咖啡的口味等等。

  三、目標市場(chǎng)與競爭對手

  1、市場(chǎng)的選擇與目標的預測

  著(zhù)名學(xué)者陳安之先生說(shuō):“如果我們無(wú)法獨立成功,那么可以采用‘馬上’成功法,即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪),在別人成功的同時(shí),我們也成功了!蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近,店內擁有電腦200臺,每天上網(wǎng)人數絡(luò )繹不絕。因為是現磨現煮的咖啡非常香,大家都會(huì )“聞香而來(lái)”,只要有一個(gè)人喝,就會(huì )有連鎖反應,后面的人一般也會(huì )跟著(zhù)喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著(zhù)別人喝,我沒(méi)有,那樣會(huì )感覺(jué)沒(méi)面子。另外,上網(wǎng)累了,喝上一杯咖啡放松一下,那感覺(jué)很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我,每天來(lái)這上網(wǎng)的大約400多人,消費水平不低。我的咖啡生意,正好補充了他的空白。經(jīng)過(guò)協(xié)商,我們很快就達成了共識,因為我們雙方是共贏(yíng)的。目標是計劃的美稱(chēng),我要滿(mǎn)懷激情的去創(chuàng )業(yè),并培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時(shí),他們就會(huì )變得忠誠,忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù),更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著(zhù)更大的價(jià)值。我認為激情是燃料,員工是發(fā)動(dòng)機。

  2、行業(yè)及競爭者分析

  我感覺(jué)競爭者是那些瓶裝軟飲料,它們品種多,口味全,價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊,現磨現煮,同類(lèi)產(chǎn)品相對不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石,只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,并且保持一貫性,企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現有品種的基礎上,我計劃虛心請教熟知咖啡技術(shù)的顧客,和他們一起進(jìn)行試驗。引進(jìn)新的咖啡品種,如意大利的“拿鐵咖啡”。據說(shuō)它在當地非常流行。

  3、現有產(chǎn)品與服務(wù)

  目前已開(kāi)發(fā)出八個(gè)品種的咖啡,有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色,全部采用進(jìn)口咖啡豆現磨現煮,味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美,好喝看得見(jiàn)。出售物有所值的產(chǎn)品,是我們的宗旨。近距離的服務(wù),直接了解每個(gè)人的口味,關(guān)鍵是記住顧客的名字,把他們當成自己的朋友,和他們聊天,了解愛(ài)好和習慣,使顧客沒(méi)有陌生感,這將作為我區別于其他競爭者的要點(diǎn)之一。其次,使每杯咖啡具有倆倍的量,而收一份的錢(qián),這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,體現服務(wù)個(gè)性化。

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 14

  第一部分:

  背景

  在中國,人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著(zhù)咖啡?Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方,咖啡豐富著(zhù)我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。

  第二部分:

  項目介紹

  咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦,在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置,這里雖然裝修簡(jiǎn)單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書(shū)架,上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆,北面除了大門(mén)外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿(mǎn)了各種雜志,靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。

  第三部分:

  創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢

  目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,現在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng )業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望,他們有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著(zhù)較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現代大學(xué)生有創(chuàng )新精神,有對傳統觀(guān)念和傳統行業(yè)挑戰的信心和欲望,而這種創(chuàng )新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(cháng)經(jīng)驗,以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng )業(yè),可以實(shí)現自己的.理想,證明自己的價(jià)值。

  第四部分:

  預算

  1、咖啡店店面費用

  咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元。

  2、裝修設計費用

  咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大?Х瑞^的消費卻相對較高,主要針對的也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用,大約6000元左右

  咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 15

  背景:

  在中國,人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著(zhù)咖啡?Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方,咖啡豐富著(zhù)我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。

  項目介紹:

  蚌埠大學(xué)城附近缺少提供給大學(xué)生精神上休息的地方,基于此原因,在龍湖春天開(kāi)上一家專(zhuān)供大學(xué)生休閑喝咖啡的咖啡店,必然會(huì )受到大學(xué)生的歡迎。身為一名大學(xué)生,我深知大學(xué)生目前追求的是高檔的休閑的典雅的生活方式,而咖啡店正好符合此種追求?Х鹊甑难b修不要過(guò)于華麗,簡(jiǎn)樸最好,但特別要有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。每個(gè)咖啡桌最好只能做4—6人,人多反而顯得過(guò)于熱鬧,體現不出寧靜,休閑的韻味。

  創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢:經(jīng)過(guò)調查,目前大學(xué)城這邊還沒(méi)有此文所說(shuō)的專(zhuān)供大學(xué)生休閑的咖啡店,競爭壓力比較小。

  預算:

  1、咖啡店店面費用:預算在15—30平米,啟動(dòng)費用大概5—10萬(wàn)。

  2、裝修設計費用:大概8000元。

  3、設備設施購買(mǎi)費用:

 。1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

 。2)音響系統。共計450

 。3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

 。4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

  凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水,每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

  咖啡機,咖啡機選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機,咖啡機的報價(jià)現在應該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元。磨豆機,價(jià)格在330—480元之間。

  冰砂機,價(jià)格大約是400元一臺,有點(diǎn)要說(shuō)明的是,最好是買(mǎi)兩臺,不然夏天也許會(huì )不夠用。

  制冰機,從制冰量上來(lái)說(shuō),一般是要留有富余?钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來(lái)也是比較合算的。

  4、首次備貨費用:大概1000元

  5、開(kāi)業(yè)費用

  開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。

 。1)營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

 。2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費用;預計450元

  6、周轉金

  開(kāi)業(yè)初期,咖啡店要準備一定量的流動(dòng)資金,主要用于咖啡店開(kāi)

  業(yè)初期的.正常運營(yíng)。預計2000元

  共計100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元

  市場(chǎng)分析:20xx—20xx年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(cháng)的階段,在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復合增長(cháng)率達到了17%;高速增長(cháng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來(lái)中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎。

  咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx—20xx年間中國速溶咖啡市場(chǎng)規模年均增長(cháng)率達到16%,顯示出還處于成長(cháng)階段的中國速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(cháng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx—20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(cháng)率也同樣達到15%;未來(lái)幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

  現今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團壟斷。但由于幾個(gè)集團的咖啡店并沒(méi)有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競爭狀況,但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開(kāi)設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數據表明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國、

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