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西點(diǎn)烘焙創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
西點(diǎn)烘焙創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
不同的休閑小吃，為大家帶不同的營(yíng)養，為大家帶不同的美味。烘焙技術(shù)在飲食市場(chǎng)也很受大家歡迎，很多的蛋糕、甜品都是靠烘焙才制作出的。選擇xx烘焙創(chuàng )業(yè)，百年的工藝，最新的技術(shù)，讓大家品嘗美味的糕點(diǎn)，品嘗美味的烘焙小吃。
飲食的美味不是憑空捏造的，它是靠許多人的努力才能被研發(fā)出的。選擇專(zhuān)業(yè)的飲食品牌，為大家制作高端的精致的美味小吃。xx烘焙怎么樣？它結合國人的口味口感，研發(fā)了一套中西結合符合國人飲食習慣的產(chǎn)品線(xiàn)，并且結合了中西烘焙業(yè)百年的烘焙工藝，精選上等考究的天然原料，為您帶“時(shí)尚、健康、綠色”的`飲食新體驗。xx烘焙創(chuàng )業(yè)
產(chǎn)品一定要正宗，尤其是飲食小吃，尤其是特色的小吃。如果口味不對，消費者就無(wú)法得到最美味的體驗了。xx烘焙創(chuàng )業(yè)總部考慮消費者的感受，專(zhuān)業(yè)保護消費者的人身安全，它所有的蛋糕全手工烘焙制作，無(wú)任何添加劑，確保營(yíng)養安全，讓顧客吃的更放心。而且，該品牌面包品類(lèi)豐富多樣，價(jià)格6-1元不等，深受當地居民、白領(lǐng)學(xué)生及時(shí)尚人士的追捧青睞。
新型的飲食為大家帶眾多的口味，為大家帶不同的享受。品嘗特色的烘焙小吃，大家要選對品牌，選對產(chǎn)品。xx烘焙打造獨特的烘焙場(chǎng)所，它全力打造集齊面包、蛋糕、西點(diǎn)、西餅、水吧為一體的復合型烘焙店，從早到晚，盈利不斷！創(chuàng )業(yè)該品牌，大家可以獲得快速的盈利，獲得持續的盈利！
xx烘焙選取一級新鮮食材原料，搭配精益的烘焙技術(shù)，運用全新的套餐模式，烹飪出圓滿(mǎn)的產(chǎn)品色香味，勾勒出產(chǎn)品的精心打造形象，神秘誘人的韓國風(fēng)情特色，同行難以模仿。xx烘焙有花包系列、歐式面包系列、蛋糕系列、浪漫西點(diǎn)、環(huán)球美食系列等。xx烘焙精心選材，用心制造，松軟甜蜜、誘人可口。
xx烘焙以復古歸本主義風(fēng)格為主題，年輕，朝氣。浪漫溫馨、藝術(shù)氣息濃郁，簡(jiǎn)約、時(shí)尚的裝潢風(fēng)格吸引一大批新老客戶(hù)。xx烘焙另有飲品系列，醇醇濃郁，絲絲細滑。有純品咖啡系列、意式咖啡系列、養生茶系列、奶昔系列、冰沙系列、冰淇淋系列、果汁系列等，產(chǎn)品豐富，環(huán)境舒適，深受年輕人喜愛(ài)。
xx烘焙創(chuàng )業(yè)條：
1、創(chuàng )業(yè)者要成年，沒(méi)有犯罪記錄，能夠獨立承擔民事責任。
2、具備良好的信譽(yù)、商德以及配合協(xié)作的精神，意識健全，思路清晰，對投資比較理性。
3、認同“xx烘焙”企業(yè)化和管理模式，愿意全身心投入到面包蛋糕行業(yè)。
4、xx烘焙創(chuàng )業(yè)商要有一定資金實(shí)力和承擔風(fēng)險的能力，達到xx烘焙創(chuàng )業(yè)費用的最低標準。
5、具備一定的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力和管理能力。
6、必須保證嚴格遵守xx烘焙創(chuàng )業(yè)的有關(guān)管理經(jīng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)，信用保障，其它商業(yè)規劃等方面的規劃。
xx烘焙創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢：
經(jīng)營(yíng)蛋糕產(chǎn)品店面的時(shí)候，大家需要進(jìn)購專(zhuān)業(yè)的設備，還要有特色的制作工藝。這樣，你的蛋糕產(chǎn)品的口味才能更美好。創(chuàng )業(yè)xx烘焙，它為你帶優(yōu)良的設備，專(zhuān)業(yè)的烘焙工藝，采用多元化發(fā)展戰略，帶給客戶(hù)雄厚的財富。
特色優(yōu)勢：
你的產(chǎn)品要有特色，你的產(chǎn)品口味不僅要好，還要與眾不同!這樣，你才能保證你的競爭實(shí)力和優(yōu)勢!創(chuàng )業(yè)xx烘焙，它運用先進(jìn)烘焙設備制作食品，采用集團化、企業(yè)化運作，打造區域品牌店。
服務(wù)優(yōu)勢：
商家都希望自己的店面能成功開(kāi)業(yè)，能獲得持續的盈利和全面的發(fā)展。那么，你就需要創(chuàng )業(yè)xx烘焙，它可以為你帶這方面的服務(wù)!它為你采取整店輸出模式，從前期商圈調查、選址到店面開(kāi)業(yè)、人員招聘，全程貼心服務(wù)。xx烘焙創(chuàng )業(yè)
培訓優(yōu)勢：
許多店面在一開(kāi)始的盈利能力都不高，但是后它們都獲得了極高的成就，這就要依靠商家出色的管理能力了!創(chuàng )業(yè)xx烘焙，它將為你帶技術(shù)方面的培訓!xx烘焙創(chuàng )業(yè)品牌擁有大批行業(yè)頂尖的烘焙顧問(wèn)，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的培訓教學(xué)。
模式優(yōu)勢：
一個(gè)品牌，它從無(wú)到有，從有到大，這都是靠品牌的運行模式!如果運營(yíng)模式適應市場(chǎng)的需要，那品牌的發(fā)展必然前途無(wú)量!xx烘焙就以成功的管理模式、產(chǎn)品項目及經(jīng)營(yíng)方式，完美復制到市場(chǎng)，讓創(chuàng )業(yè)店能夠簡(jiǎn)單順利經(jīng)營(yíng)。
售后優(yōu)勢：
品牌的售后可以為品牌帶更好的市場(chǎng)口碑，也可以為品牌吸引更多的招商人士!為了突出品牌的優(yōu)勢，xx烘焙領(lǐng)先打造分區域針對性市場(chǎng)服務(wù)，強大的市場(chǎng)團隊塑造，給到創(chuàng )業(yè)商專(zhuān)業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
xx烘焙創(chuàng )業(yè)流程：
1、投資咨詢(xún)：向公司總部電話(huà)咨詢(xún)創(chuàng )業(yè)事項；對公司品牌進(jìn)行咨詢(xún)了解。
2、實(shí)地考察：考察并對項目相關(guān)合作細節資料進(jìn)行索要，全面了解下創(chuàng )業(yè)的細節問(wèn)題。
3、創(chuàng )業(yè)申請：填寫(xiě)《創(chuàng )業(yè)意向申請表》和《創(chuàng )業(yè)商評估表》。
4、資格審核：總部對創(chuàng )業(yè)者材料及能力的審核，確認投資者的經(jīng)營(yíng)資格。
5、簽訂合同：簽訂創(chuàng )業(yè)合同，提出新店方案。
6、店面裝修：總部指導您如何去設計，裝修。
7、開(kāi)店籌備：總部相應人員接洽您店面的人員招聘以及培訓工作。
8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè)，提供營(yíng)銷(xiāo)方案。
9、試營(yíng)業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。
10、正式營(yíng)業(yè)：試營(yíng)業(yè)之后，客開(kāi)始逐步穩定，正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)。
11、售后服務(wù)：開(kāi)業(yè)后，總部會(huì )根據創(chuàng )業(yè)店實(shí)際情況必要時(shí)派專(zhuān)人上門(mén)指導。
西點(diǎn)烘焙創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
一.項目介紹
西點(diǎn)烘焙店資金投入低、消費人群廣、利潤高，回收成本快。
我們店名為“甜滋滋”， 消費者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。
二.行業(yè)分析
目前西點(diǎn)店在一二線(xiàn)城市深受廣大消費者的喜愛(ài)，但往往被認為是城市人的專(zhuān)屬，在縣級市尚未廣泛傳播開(kāi)來(lái)，若價(jià)格實(shí)惠，口味好肯定會(huì )收到廣大群眾的喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費率。
產(chǎn)品根據口味和成本定位價(jià)格，比一二線(xiàn)價(jià)格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的服務(wù)和消費者的新鮮感搶占市場(chǎng)份額。
三.產(chǎn)品/服務(wù)介紹
本店主要經(jīng)營(yíng)各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求夏季可制作港式甜品。
本店會(huì )根據消費者喜好和市場(chǎng)趨勢推出新品，若市場(chǎng)反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時(shí)不斷地推出節日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節，情人節，元旦，春節，周年慶。
本店技術(shù)員需熟練掌握西點(diǎn)制作流程，推銷(xiāo)員需掌握溝通技巧，開(kāi)店前完成相關(guān)作業(yè)標準流程的.文本制作。
四.店面選址
人流量，人流量，還是人流量！
西點(diǎn)和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶(hù)群。
五.裝修與設備購買(mǎi)
店面裝修的風(fēng)格：外觀(guān)簡(jiǎn)潔，內部整齊衛生，招牌有特色�？筛鶕a(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行設計，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時(shí)盡可能考慮未來(lái)產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。
設備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高效率。設備同時(shí)需要和店面的空間布局及水電匹配。
西點(diǎn)類(lèi)設備
1．電烤爐（操作簡(jiǎn)單，預熱快，成本低）
2．攪拌機（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團）
3．裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）
4．模具（不銹鋼，圓形，方形等）
5．案臺
6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀
7 .輔助工具：搟面杖，調料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙
8.展示柜
奶茶類(lèi)設備
1．封口機
2．封口膜
3．冰柜
4．杯子
5．吸管
6．攪拌機
7．飲水機
8．容器
六.人力資源規劃
采購員：采購日常材料，控制材料質(zhì)量和庫存
西點(diǎn)師：制作泡芙，蛋撻并推新品
奶茶師：制作奶茶并推新品
收銀員：收銀，推銷(xiāo)，協(xié)調作業(yè)，保證產(chǎn)品供應速度
每日工作結束后，可小聚餐提高士氣，匯總當日收入和支出，賬目透明，避免糾紛。
七.本店主營(yíng)產(chǎn)品
營(yíng)業(yè)時(shí)間（10：00~18:00），可根據季節調整。
本店需保持創(chuàng )新，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，并定期進(jìn)行大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品提高競爭力。
本店西點(diǎn)產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻 本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶
未來(lái)可增加甜品,咖啡
八.營(yíng)銷(xiāo)策略
廣告投入
1．設置海報，試營(yíng)業(yè)半價(jià)，新產(chǎn)品促銷(xiāo)，網(wǎng)絡(luò )論壇自薦。
2．工作人員穿著(zhù)印有本店logo的工作服。
3．使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。
4．后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò )等投入專(zhuān)業(yè)廣告。
促銷(xiāo)計劃
1．辦理會(huì )員，一次性消費滿(mǎn)20元可免費辦理，會(huì )員卡9折，生日當天可免費領(lǐng)取一份食品。
2．各種節日推出節日特別產(chǎn)品及活動(dòng)。
3．店門(mén)口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品，制造客戶(hù)重復消費的機會(huì )。
4．試營(yíng)業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價(jià)優(yōu)惠，正常營(yíng)業(yè)后調為市場(chǎng)價(jià)，特色產(chǎn)品可適當提價(jià)。
隊伍管理
店長(cháng)負責協(xié)調管理并決策，隊伍成員有疑問(wèn)請盡快提出并協(xié)商解決。
良好的服務(wù)是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌耐心對待每一位顧客。
九.財務(wù)需求與運用
前期投資預算：
1． 生產(chǎn)設備：
a) 電烤箱：
b) 裱花袋，裱花嘴
c) 案臺：
d) 刀具
e) 展示柜
f) 輔助工具
g) 冰柜
h) 封口機
i) 攪拌機（兩臺）
j) 飲水機
k) 封口膜
l) 杯子、吸管
m) 各種容器
2． 裝修：
a) 招牌、
b) 門(mén)墻
3． 營(yíng)銷(xiāo)物品：
a) 會(huì )員卡工本費、
b) 小禮物費用
4． 4.辦公設備：
a) 電話(huà)機
b) 空調
c) 收銀機
5． 5.開(kāi)業(yè)費用：
a) 開(kāi)業(yè)傳單，海報，花籃
b) 技術(shù)培訓
6． 店租費：
7． 月運營(yíng)成本
a) 水電費：
b) 電話(huà)及上網(wǎng)費：
c) 材料費：
d) 交通費：
e) 員工工資：
f) 員工宿舍：
g) 員工伙食：
運營(yíng)第一年將按月制作現金流動(dòng)表與資金損益表，穩定后可按季制作報表。
十. 風(fēng)險與風(fēng)險管理
招聘有經(jīng)驗的員工，制定員工賞罰制度。
為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監控攝像。
隨著(zhù)店面的擴張或營(yíng)業(yè)額的增加可考慮參保。
十一. 中、長(cháng)期規劃
若一年獲利可進(jìn)行復制性的擴展分店，或者建立品牌連鎖店。
若兩年內持續虧損則調整策略或停業(yè)整頓或者尋找新項目。
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