餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)和促銷(xiāo)策劃方案
篇一:餐飲店促銷(xiāo)方案
關(guān)于策劃推廣的套話(huà)我就不多說(shuō)了,我知道貴店是做了7年,生意一直不錯,只是近一兩年略有下滑。特別是到冬季,生意有點(diǎn)不好。針對這種狀況,我覺(jué)得現在最主要的工作是先找原因。如果,不能找準癥結所在,所謂的策劃推廣促銷(xiāo)方案都只能是空中樓閣!毛主席說(shuō):“沒(méi)有調查,就沒(méi)有發(fā)言權!边@句話(huà)同時(shí)適合于貴店和我們這些“出謀劃策”的人。從貴店的簡(jiǎn)介來(lái)看,貴店能經(jīng)營(yíng)7年,是得到了市場(chǎng)認可、食客肯定的。那么,根據我多年做餐飲策劃推廣的經(jīng)驗,首先考慮的是貴店是否在這一兩年間,對后廚管理有所松懈甚至是疏于管理?導致菜品(特別是主打)質(zhì)量下降、味道不穩定,使得食客對于貴店逐漸失去興趣,回頭客越來(lái)越少,這種不好的口碑相傳的影響力,是典型的“千里之堤潰于蟻穴”。不知不覺(jué)中就出現了貴店現在這種經(jīng)營(yíng)狀況!
另外,要注意貴店周邊用餐環(huán)境的變化,是否以前因貴店的火爆而帶動(dòng)的餐飲熱點(diǎn)已經(jīng)轉移?任何事物都會(huì )有一個(gè)盛衰的周期,7年時(shí)間里,一個(gè)生命都從誕生到上小學(xué)二年級了,看看現在貴店周邊是否出現了新的餐飲熱點(diǎn)?如果有,重點(diǎn)要考察是否有與貴店相類(lèi)似的餐廳,再考慮怎樣應對。
當然,可能還存在其他很多的因素導致了貴店現在這種經(jīng)營(yíng)狀況,如果我的文案被采用,我還可以到貴店實(shí)地看看(這段時(shí)間剛好有空,費用另算哦)!
隨便說(shuō)點(diǎn)所謂的具體促銷(xiāo)手段吧!
先打親情牌,畢竟貴店在7年時(shí)間里已積聚了大量人氣,只不過(guò)現在人氣在消散。找些點(diǎn)子再聚人氣,可以找別人也可找我來(lái)操作!
如何提升人氣,建議如下:
一、干鍋在冬季的銷(xiāo)售確實(shí)老火,因為冬天天氣寒冷,干鍋一端出來(lái)很快就冷了。很多菜品都是冷了就不好吃,況且冬天確實(shí)冷,客人也很想吃點(diǎn)暖和的東西,這樣,全身都很暖和,所以湯鍋類(lèi)產(chǎn)品在冬季很暢銷(xiāo)。所以,建議貴店在冬季增加湯鍋類(lèi)產(chǎn)品,比如羊肉湯鍋、臘排骨湯鍋、狗肉湯鍋。
貴店經(jīng)營(yíng)多年,相必這些湯鍋是難不倒你們的,就用現有的人手,增加菜品,也不用增加其他的人力來(lái)做,同時(shí)也節約成本。這樣,可以免除干鍋在冬季的尷尬,同時(shí),干鍋也同時(shí)銷(xiāo)售,這樣可以滿(mǎn)足不同客人的需求。
二、產(chǎn)品增加好后,就要開(kāi)始策劃促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)是讓顧客知道你有哪些新的菜品,同時(shí)要達到吸引他們來(lái)消費的目的。
1、促銷(xiāo)活動(dòng)的主題:特大實(shí)惠+美胃
2、促銷(xiāo)活動(dòng)內容:
前來(lái)消費的客人,第一桌到場(chǎng)的客人,菜品享受1折的優(yōu)惠,第二桌來(lái)消費的客人,菜品享受2折的優(yōu)惠;第三桌消費的客人菜品享受3折的優(yōu)惠。。。。。。以此類(lèi)推,到滿(mǎn)后就不打折了;顒(dòng)至少持續一個(gè)星期。
3、促銷(xiāo)活動(dòng)的推廣方式:
(1)、在店門(mén)前掛一條幅,把促銷(xiāo)活動(dòng)的.內容張掛出去;
(2)、在本地電視臺美食類(lèi)節目,把促銷(xiāo)活動(dòng)的內容打出去。至少持續1個(gè)星期。
(3)、上公交車(chē)的移動(dòng)電視節目。
(4)、把促銷(xiāo)活動(dòng)印刷成dm單,夾報,數量10萬(wàn)份,一次就可以了。
三、這樣的促銷(xiāo)活動(dòng)無(wú)疑會(huì )給你帶來(lái)巨大的人氣與影響力。
篇二:餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
目 錄
一、開(kāi)業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案及公關(guān)方案
二、開(kāi)業(yè)活動(dòng)布展方案
三、開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
四、開(kāi)業(yè)慶典布展及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費用預算方案
活動(dòng)時(shí)間:20xx年 月 日上午10:00-12:00 活動(dòng)地點(diǎn):西昌風(fēng)情園內
活動(dòng)主題:感動(dòng)舌尖味蕾 盡在巴蜀風(fēng)情
巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開(kāi)幕
一、 公關(guān)和營(yíng)銷(xiāo):
1、邀請餐飲協(xié)會(huì )、酒店(餐廳)協(xié)會(huì )等領(lǐng)導 參加剪彩開(kāi)業(yè)儀式;
2、發(fā)放邀請函,落實(shí)顧客;
3、邀請親朋好友參加開(kāi)業(yè)典禮,聚集人氣;
4、同時(shí)營(yíng)銷(xiāo)部人員可以在當天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項目,特價(jià)菜和豪華配套設施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、可租用2個(gè)行走氣模,身披綬帶,在門(mén)口迎接賓朋(備用)。
7、由營(yíng)銷(xiāo)策劃部組織,到各個(gè)路口,向過(guò)往行人散發(fā)傳單,并在開(kāi)業(yè)期間推出優(yōu)惠券。
8、凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間:(5日以?xún)?
(1)凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間,來(lái)店消費前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款,贈完為止。
讓參加巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費者更深入了解我們餐廳,提升其印象和認知度.
二、 開(kāi)業(yè)活動(dòng)布展方案
a) 鼓號隊一支、主持人1人 、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人
餐廳大門(mén)口搭建舞臺,舞臺尺寸為XX米與XX米,紅色地毯鋪地,舞臺上面,提前擺放好貴賓席的桌椅板凳,舞臺主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開(kāi)業(yè)”可用噴繪制作,大門(mén)口橫跨XX米的充氣彩虹門(mén)一座,音響功放設備一套(400W),廣場(chǎng)禮炮X門(mén)(含彩彈X發(fā)),廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè),身披綬帶,人員可以用我們自己的員工。
b) 物品配置
A貴賓胸花若干
B簽到臺X個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)
C托盤(pán)X個(gè)
D紅繡球X個(gè)綢布X米
E剪刀X把
以上屬慶典公司自備物品
三、 開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
所有布展設備于開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調試完畢,由籌備負責人檢驗.
8:30-8:50 餐廳負責對活動(dòng)現場(chǎng)全面清潔,儀式范圍內不得任何雜物。(負責人:XX)
8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負責人:XX) 9:00-9:20 舞臺、音響等設備最后一次調試。(負責人:XX)
9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位,放會(huì )場(chǎng)背景音樂(lè )。(負責人:XX)
9:30-10:00停播背景音樂(lè ),鼓樂(lè )隊(后臺音樂(lè ))奏樂(lè )30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。 (負責人:XX)
10:00-10:10 音樂(lè )停止,主持人宣布慶典開(kāi)始, X門(mén)禮炮同響,鼓樂(lè )隊奏迎賓曲與喜慶開(kāi)門(mén)紅. (備用:后臺音響播放)(負責人:XX) 10:10-10:30 兩匹喜獅進(jìn)行表演。 (負責人:XX)
10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典儀式正式開(kāi)始,并介紹到位的主要領(lǐng)導和貴賓。 (負責人:XX)
10:40-10:45 主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人:XX)
10:45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人:XX)
10:50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人:XX)
10:55-11:00主持人宣布邀請董事長(cháng)和X位指定貴賓一起剪彩;
在嘉賓講話(huà)過(guò)程中,負責剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預定位置,準備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中,鼓樂(lè )隊演奏(后臺音樂(lè )播放)歡快激越的樂(lè )曲,同時(shí)施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負責人:XX)
11:00-11:10變臉人上臺表演;
11:10-11:25 游戲活動(dòng)
(猜歌游戲)邀請臺下X名選手,由后臺播放音樂(lè )、選手搶先舉手猜歌,10首歌為限,最多者為勝;(情侶、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑,最快者且氣球數完好數最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規定時(shí)間內蒙眼嘗特色菜并成功說(shuō)出最多名字者獲勝,3-5道菜 ;
備注:獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開(kāi)業(yè)期間X元的代金券X張;
11:25-11:35 社區舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系) 11:35-11:45主持人宣布X門(mén)禮炮齊響,打出X發(fā)彩彈,鼓樂(lè )隊(后臺音樂(lè ))、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結束。
11:45-11:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長(cháng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.
現場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤,記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段,并刻光盤(pán);開(kāi)業(yè)慶典儀式圓滿(mǎn)結束。
四、布展及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費用預算方案
(一)、設備類(lèi):
a) 彩虹門(mén)一座 費用:
b) 音響一套、話(huà)筒4個(gè)、支架X個(gè) 費用: c) 舞臺X米與X米含地毯費用:
d) 后背景噴繪一塊 尺寸:X米與X米 費用: e) 禮炮X門(mén)(含彩彈X發(fā))費用:
f) 氣球彩色 數量:X包費用:
g)紅繡球綢布一塊 剪刀X把
h) 花籃X個(gè) 費用:
(二)、人員演義類(lèi):
1、鼓樂(lè )隊X人 X元/人
2、舞蹈隊X人 X元/人
3、主持人1人
4、舞獅 X匹 X元/人
5、變臉人X人 X元/人
(三)、宣傳費用:
1、宣傳單 X張
2、人偶宣傳 X人 X元/人 費用:
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