美食真人秀的活動(dòng)策劃方案

　　在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀(guān)念、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

　　從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵席和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。

　　從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng )新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。

　　總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

　　一、活動(dòng)主題

　　約會(huì )春天美食秀

　　美味、時(shí)尚、營(yíng)養、健康

　　二、活動(dòng)目的

　　1、 飲食本是人類(lèi)最基本的活動(dòng)，但若將問(wèn)題提到為什么吃、怎么吃的層次，它就體現為一種意識或觀(guān)念了。

　　2、制作的美食的方法形式多樣，可以開(kāi)動(dòng)大家的思維，加強大家的動(dòng)手能力。本次活動(dòng)是以小組的形式，可以更好的鍛煉大家團隊合作的能力。

　　3、讓人們更了解美食的魅力，美食的文化，讓大家知道怎么吃，吃的快樂(lè )，營(yíng)養健康。

　　4、有助于加深同學(xué)間的交流，培養其人際交往能力。

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　報名時(shí)間：3月9日（星期六）

　　截至時(shí)間：3月12日（星期二）

　　初賽時(shí)間：3月17日（星期日）

　　三強爭霸：3月24日（星期日）

　　四、活動(dòng)地點(diǎn)

　　揚子津校區篤行樓五樓豐益國際烹飪實(shí)驗室

　　五、舉辦單位

　　主辦：揚州大學(xué)旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院社團聯(lián)合會(huì )

　　承辦：揚州大學(xué)旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院烹飪協(xié)會(huì )

　　六、參賽對象

　　揚州大學(xué)在校本科生（除烹飪專(zhuān)業(yè)）可以邀請烹飪專(zhuān)業(yè)指導，但不允許參加現場(chǎng)烹飪比賽。

　　七、活動(dòng)策劃及相關(guān)材料

　　1、項目組內部展開(kāi)討論,制定方案。

　　2、制定活動(dòng)策劃書(shū)。

　　3、分配具體工作。

　　4、必須在一個(gè)統一的時(shí)間向比賽組織方提交一個(gè)用料跟餐具數目，種類(lèi)清單。

　　八、前期準備

　　1、活動(dòng)舉辦申請及活動(dòng)場(chǎng)地申請工作，于3月5日之前完成。

　　2、活動(dòng)宣傳工作：

　�。�1）專(zhuān)門(mén)負責人員設計海報，去五大校區張貼海報。

　�。�2）利用菁揚網(wǎng)、人人網(wǎng)、172校園活動(dòng)玩個(gè)、我愛(ài)競賽網(wǎng)等媒體資源來(lái)宣傳活動(dòng)。

　　3、資金來(lái)源：

　�。�1）尋找有意向的活動(dòng)贊助商，盡可能為本次活動(dòng)提供更大贊助

　　并和贊助商達成完善的協(xié)議。

　�。�2）向院團委申請一定活動(dòng)資金并邀請領(lǐng)導出席比賽。（比賽食材自備，調料可以統一提供ps.特殊調料除外）

　　4、人員物資準備工作（附錄3）

　�。�1）評委（會(huì )邀請專(zhuān)業(yè)評委，大眾評委和媒體）、工作人員的確定。

　�。�2）比賽環(huán)節負責人的確定。

　�。�3）海報、宣傳資料的制作。

　　九、獎項設置

　　一等獎: 一隊

　　二等獎: 兩隊

　　三等獎: 三隊

　　最佳風(fēng)味獎: 一隊

　　評委最佳人氣獎: 一名（初賽）

　　十、活動(dòng)經(jīng)費預算

　　物品

　　數量

　　價(jià)格

　　原料

　　若干

　　200元

　　海報

　　5

　　150元

　　獎品

　　8

　　200元

　　其他

　　50元

　　總計

　　600元

　　十一、活動(dòng)流程

　　1、活動(dòng)發(fā)起與報名：

　　發(fā)起動(dòng)員本次活動(dòng)，在宣傳欄內張貼海報，并由相關(guān)負責人通知宣傳到本院同學(xué)本次活動(dòng)情況，在幾天時(shí)間內（3月6日至3月8日）完成各班級的`參與報名。

　　2、比賽流程：

　　初賽：

　　家常菜

　　這一輪的菜肴沒(méi)有特殊的要求，菜肴為家常菜，各隊選擇自己擅長(cháng)的一道家常菜。各隊在規定時(shí)間內，完成烹調。選手只需要準備自己制作所需要的原料，我們只提供鹽、味精、醋、醬油、色拉油、案板、刀具、盛器。特色用具、調料自備。（比賽時(shí)間為45分鐘）

　　此環(huán)節會(huì )根據菜肴的味道、色澤兩方面進(jìn)行評分。

　　三強爭霸：

　　第一輪：天生我才

　　每一組選手提前購買(mǎi)自己所需要的原料，構想好菜肴的方法，包括菜肴的制作，裝盤(pán)，還可以考慮一下裝飾。（特色菜自費備料，不管那場(chǎng)比賽，都允許將自己做的菜打包帶走，杜絕浪費，一是傳承一個(gè)好的文化，二是咱自己清場(chǎng)也方便)我們提供鹽、味精、醋、醬油、色拉油、案板、刀具、盛器。特色用具、調料自備。（比賽的時(shí)間為一個(gè)小時(shí)）。

　　此環(huán)節會(huì )根據菜肴的味道、色澤、裝盤(pán)三方面進(jìn)行評分。

　　第二輪：一招必殺

　　我們會(huì )提供一個(gè)神秘原料，現場(chǎng)會(huì )請一位師傅教大家怎么加工一種原料，然后大家在規定時(shí)間內模仿操作，最后由評委進(jìn)行點(diǎn)評。

　　3、賽后結果

　　比賽結束后，所有參賽人員聽(tīng)各位評委對一些菜肴的點(diǎn)評并提出相應的見(jiàn)解，當場(chǎng)公布成績(jì)。

　　十二、活動(dòng)后續安排

　　1、工作人員整理和收拾。

　　2、活動(dòng)結束后，保持活動(dòng)場(chǎng)地的干凈。

　　3、打點(diǎn)，整理活動(dòng)所需的工具和道具，準時(shí)歸還。

　　4、對活動(dòng)進(jìn)行仔細總結。

　　十三、活動(dòng)注意事項

　　1、注意刀具使用安全，由于參賽人員不是烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生，安全措施和意識需提前注意。

　　2、注意火和水電的使用，水火電無(wú)情，提前和參賽人員強調其嚴重性和加強防范意識。

　　3、如需跑班宣傳，提前向老師申請，做好各方面工作。

　　4、必要藥品的準備，如燙傷藥，創(chuàng )可貼等。

　　5、未盡事宜，另行通知。

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