火鍋策劃方案相關(guān)
篇一：火鍋店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案
火鍋店營(yíng)銷(xiāo)策劃
目錄
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第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案
第二部分 節假日促銷(xiāo)方案
1、1.14、2.14、3.14、4.14、5.14、6.14、7.14、8.14、9.14、10.14、11.14、12.14情人節單
促銷(xiāo)方案
2、“迎端午、慶六一”促銷(xiāo)方案
3、“五一、五四”促銷(xiāo)方案
4、建黨節促銷(xiāo)方案
5、“八一”、“七夕”促銷(xiāo)方案
6、“教師節”促銷(xiāo)方案
7、“國慶節”促銷(xiāo)方案
8、“雙十一”促銷(xiāo)方案
9、“圣誕、元旦”節促銷(xiāo)方案
10、12.22主題“世界末日”促銷(xiāo)方案
第三部分 其他特殊情況促銷(xiāo)活動(dòng)
1、淡季營(yíng)銷(xiāo)措施
2、校園經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)行銷(xiāo)方案
3、文化營(yíng)銷(xiāo)方案
4、PZ火鍋打擊新競爭品牌策略
第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案
一、實(shí)施本方案的根據
冬季嚴寒，圍爐而食，廣東俗稱(chēng)“打邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術(shù)之一。根據店
本身的情況與店周?chē)沫h(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。
二、實(shí)施本方案的前提
實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)PZ裝修風(fēng)格），設施到位并能正
常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、等單位關(guān)系已
協(xié)調到位且協(xié)調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。
1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期： 年 月 日— 年 月 日，共計三天。
2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“PZ火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。
3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費預算。
三、方案的主要內容
�。ㄒ唬╅_(kāi)業(yè)前的籌劃準備工作
1、物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協(xié)調好與有關(guān)人員的關(guān)系，了解赤坭廣告業(yè)
的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執行本方案前三天完成。
2、研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執行。
3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部
營(yíng)運情況。
4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。
�。ǘ╅_(kāi)業(yè)前期店內氣氛營(yíng)造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、、氣球、專(zhuān)用燈籠、老
照片、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實(shí)到位。
2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、燈籠、彩帶；墻面上懸掛
老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫(huà)、紅門(mén)木雕、專(zhuān)用中國結，注意整齊與數量。
3、背景音樂(lè )：餐廳播放一些隨和安逸的音樂(lè )。
4、店堂內員工整齊站臺、統一著(zhù)裝，開(kāi)業(yè)期內員工按營(yíng)運要求（早9:00，晚16:00）在店
外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、班前營(yíng)業(yè)安排等）。
�。ㄈ┑晖鈿夥諣I(yíng)造
1、門(mén)頭上懸掛兩面旗。
2、前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據當地實(shí)際情況而定，拱門(mén)上內容：“PZ火鍋”“隆重開(kāi)業(yè)，
拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝培正火鍋店開(kāi)業(yè)；消費滿(mǎn)
100元，送10元消費券。
6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內容：培正 打邊爐 店隆重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100
元（菜品），送10元（消費券）、吃紅門(mén)火鍋，好禮送不斷�；顒�(dòng)時(shí)間： 年 月 日－
年 月 日。
注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制
作促銷(xiāo)細則�；顒�(dòng)解釋權歸店方。
�。ㄋ模⿵V告宣傳
1、聯(lián)系學(xué)校各部門(mén)外聯(lián)部成員，大力宣傳“PZ火鍋”。
2、聯(lián)系各外賣(mài)店主，在他們的外賣(mài)單上附加“PZ火鍋”。
3、外賣(mài)單的發(fā)放，選擇當地人流量較大且人口質(zhì)量較高的區域，如：潤泰、步步高。發(fā)放
要求：
�。ㄎ澹╅_(kāi)業(yè)促銷(xiāo)細則
1、消費滿(mǎn)100元，送20元消費券。
2、持代餐券前來(lái)消費請見(jiàn)代餐券使用細則。
3、活動(dòng)解釋權歸店方。
另有以下促銷(xiāo)細則可供參閱：
1、贈送現金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費。
2、活動(dòng)期間的就餐人員免費喝紅門(mén)各種滋補酒。
3、凡在活動(dòng)期間內就餐的人員享受××折優(yōu)惠。
執行此促銷(xiāo)活動(dòng)的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動(dòng)其實(shí)相當于打約八折，
但給客人的'感覺(jué)是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以
在當地起到宣傳作用。
�。╅_(kāi)業(yè)慶典
若能請到當地名人或官員可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。
注：以上為統一實(shí)施方案，可根據加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)施。
第二部分 節假日促銷(xiāo)方案
二、實(shí)施細則
1、廣告宣傳
�。�1）橫幅：在店門(mén)口醒目位置懸掛橫幅，內容為“PZ火鍋”
2、服務(wù)質(zhì)量
�。�1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快；
�。�2）、注意服務(wù)員的節日祝福語(yǔ)，要簡(jiǎn)練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點(diǎn)（如：您好，羊年快樂(lè )！祝您羊開(kāi)盛世，羊年發(fā)“洋”財等）。
5、禮品贈送
�。�1）、可贈送公仔（如hello kitty 泰迪熊等）；
�。�2）、可送糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)）。
第三部分 其它特殊情況促銷(xiāo)活動(dòng)
淡季營(yíng)銷(xiāo)措施
一、行銷(xiāo)思路
1、加強員工素質(zhì)、技能的培訓，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。
2、開(kāi)展、加強客戶(hù)關(guān)系管理，走訪(fǎng)、問(wèn)候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實(shí)行情感營(yíng)銷(xiāo)，讓所有消費者通過(guò)就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經(jīng)營(yíng)理念，感受到我們的真情、真誠。方式：
1）邀請部分知名顧客來(lái)店懇談，免費就餐。
2）到客戶(hù)單位進(jìn)行友情慰問(wèn)，發(fā)邀請卡，一句話(huà)：始終從情感上和顧客拉近距離，展開(kāi)全員行銷(xiāo)活動(dòng)。
3）加強技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。
二、適當對部分大眾菜品進(jìn)行降價(jià)特銷(xiāo)，防御、打擊其它店的進(jìn)攻策略和品牌（戰略原則是：降價(jià)菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價(jià)進(jìn)行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強”，打擊競爭品牌）。
三、對大眾喜歡的菜品實(shí)行“特價(jià)”銷(xiāo)售，每天推出一個(gè)半價(jià)特價(jià)菜品。
四、針對當地消費者的吃酒水習慣，爭取供應商拿出一部分
酒水進(jìn)行贈送促銷(xiāo)。
五、抓住每個(gè)節日進(jìn)行節日內容相關(guān)方面的促銷(xiāo)，主要促銷(xiāo)方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷(xiāo)、贈送禮品等。
六、倡導綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時(shí)向客人介紹。
七、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內部員工當業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成5％。
八、必須搞好制冷通風(fēng)設施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。
校園經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)行銷(xiāo)方案
一、 前言
近年來(lái)，校園經(jīng)濟越來(lái)越為商家所重視，校園經(jīng)濟最明顯的增長(cháng)點(diǎn)就是高考以后的會(huì )餐、畢業(yè)會(huì )餐。包括我們口頭說(shuō)的“班級聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應對這一現象引起足夠的重視。
二、活動(dòng)時(shí)間：高考時(shí)的春招和秋招前后15天或適當延長(cháng)
三、傳播途徑：
1）店前的TOP板宣傳。
2）店內老顧客幫助宣傳。
3）店面的橫幅宣傳。內容：“祝各位學(xué)子金榜題名，PZ火鍋靜候你們的到來(lái)，一起分享成功的喜悅�！�
4）其他傳播方式的選擇。
四、行銷(xiāo)分析
1、班級聚餐：畢業(yè)會(huì )餐是所有會(huì )餐之后最后一次全體性會(huì )餐，因為班級中友誼、愛(ài)情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價(jià)格，多數是“就餐＋娛樂(lè )＋餐后娛樂(lè )”的形式來(lái)完成整個(gè)過(guò)程。
2、全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因為學(xué)生數量大，又以系為單位進(jìn)行分散消費，數量仍是很大，這樣的聚餐對價(jià)格有一定要求，屬于一般性消費，但對商家的環(huán)境有一定要求，希望優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的環(huán)境。
3、謝師宴：大學(xué)生因被保送或經(jīng)過(guò)努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導員和有關(guān)授課教師等，這類(lèi)宴會(huì )的顯著(zhù)特點(diǎn)是要求高檔消費，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價(jià)格的菜品。
五、行銷(xiāo)方略
因為校園經(jīng)濟的特點(diǎn)，我們建議單店在行銷(xiāo)時(shí)做到區別對待。
首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價(jià)格和特色菜并提，提供滿(mǎn)意服務(wù)，對較高檔的菜品采用特價(jià)形式。
1、主題：關(guān)愛(ài)莘莘學(xué)子，共創(chuàng )模范班級
2、促銷(xiāo)方式：
1）凡來(lái)店進(jìn)行班級聚會(huì )的班級，均免費使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂(lè )設備和齊全的歌曲伴舞。
2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂(lè )活動(dòng)。
3）部分菜品實(shí)行打折優(yōu)惠，酒水8.8折優(yōu)惠。
其次，學(xué)校聚餐要求有實(shí)惠的價(jià)格，單店在宣傳中應注重價(jià)格和餐后娛樂(lè )，因為單店娛樂(lè )方式和場(chǎng)地有限，可要提供其他場(chǎng)地，如包場(chǎng)（按時(shí)段包場(chǎng)，應注意進(jìn)行成本核算）。
篇二：火鍋店策劃方案
XX火鍋店開(kāi)業(yè)策劃方案
策劃目的：
搞旺開(kāi)業(yè)人氣，迅速提高XX火鍋店的知名度,從而為未來(lái)發(fā)展連鎖作好鋪墊，吸引消費者來(lái)參加開(kāi)業(yè)活動(dòng)。開(kāi)業(yè)就有好的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。 策劃思路：
策劃吸引消費者的活動(dòng)，讓開(kāi)業(yè)時(shí)，XX火鍋店就充滿(mǎn)人氣。 打造高品質(zhì)火鍋名店
提煉訴求賣(mài)點(diǎn)，在宣傳中突出賣(mài)點(diǎn)來(lái)吸引消費者產(chǎn)生購買(mǎi)欲望。 設計有誘因的促銷(xiāo)方案，讓消費者重復購買(mǎi)，提高市場(chǎng)競爭力，提高銷(xiāo)售額。 具體思路如下：
一、 經(jīng)營(yíng)手法：
1. 文化營(yíng)銷(xiāo)策劃，包括藝術(shù)營(yíng)銷(xiāo)，演藝娛樂(lè )，廣告宣傳，企業(yè)文化，菜品文化，餐飲文化，環(huán)境文化，歷史文化。
2. 系統營(yíng)銷(xiāo)方案，包括聯(lián)系促銷(xiāo)，攻擊型營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，數據庫營(yíng)銷(xiāo)，公共關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)，禮品促銷(xiāo)等 。
3. 品牌系統整合，包括品牌特性，品牌結構，品牌符號。
策劃方案：
提煉訴求（宣傳）賣(mài)點(diǎn)：
打造市區理想火鍋店
價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)好、質(zhì)量過(guò)硬
足不出戶(hù)也可以享受到真正的實(shí)惠
設計推廣方案：
方案：1
在飯店周邊五百米或一千米以?xún)鹊膱笸ね庾鐾庥^(guān)包裝廣告，一個(gè)月給報亭老板100~200元廣告租金，還可在報亭放一疊飯店宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可印上飯店名，理念，指向標，和距離等。
方案：如果有舞臺，可聯(lián)系晚間駐唱歌手，100元/小時(shí)，增加顧客在就餐時(shí)的娛樂(lè )性，加深對飯店印象，（例：呼和浩特金宇文化商業(yè)街，新疆紅柳莊園，此店，在晚間八點(diǎn)，有獨具民族特色的新疆舞蹈表演，而眾多顧客就是因此而慕名前去，表演期間，營(yíng)業(yè)額增長(cháng)為25%左右）
細節為王
營(yíng)業(yè)時(shí)，服務(wù)員應隨時(shí)保持微笑。全部工作人員必希掌握問(wèn)候禮節，稱(chēng)呼禮節，儀表禮節和迎送禮節，強化記憶培訓，記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感到至高無(wú)上的尊重，給足其在朋友前的面子，加深對酒店的滿(mǎn)意程度。拉緊回頭客。
方案：3
設備酒店會(huì )員模式，消費滿(mǎn)二百元，為酒店會(huì )員，發(fā)放會(huì )員卡一張，憑此卡，以后消費九折優(yōu)惠，并由辦理會(huì )員卡的工作人員存留會(huì )員檔案，進(jìn)行管理，入庫（為以后的宣傳活動(dòng)做鋪墊）
方案：4
由于之前已留存會(huì )員聯(lián)系方式等，開(kāi)通移動(dòng)短信群發(fā)功能（包月費用為五十元人民幣左右）每周向會(huì )員發(fā)送一條特惠菜品推薦，憑短信與會(huì )員卡就餐，此菜五折 方案：申請會(huì )員資料受理，會(huì )員卡辦理，每次刷卡計算，會(huì )員活動(dòng)籌劃，會(huì )員管理，各種會(huì )員折扣計算，酒店活動(dòng)信息發(fā)布，活動(dòng)贈品收集，活動(dòng)獎品分配計劃，在對每位會(huì )員執行過(guò)生日送賀卡和禮物或菜品，并對過(guò)生日的顧客，提前一周內通知顧客幾月幾號到本店領(lǐng)取生日禮物。在此之外，本店要定期收集會(huì )員的建議，去更改本店的服務(wù)職責，做到超越顧客期待的目標。
方案5
開(kāi)業(yè)演出及開(kāi)業(yè)儀式
利用演出來(lái)吸引消費者
全天演出
方案6
向消費者告示“打造市區理想火鍋店”
突出“理想”也就是質(zhì)量、服務(wù)
用報紙向社會(huì )公告
用巨幅向社會(huì )公告
在進(jìn)門(mén)處，向消費者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強烈感覺(jué)
方案7
開(kāi)業(yè)有禮，紅包多多
以10元的代金券設計成紅包的形式
開(kāi)業(yè)期間，見(jiàn)人發(fā)一張
目的是引誘消費者產(chǎn)生購買(mǎi)行為
方案8
每天推出特價(jià)茶飲品×款
可以長(cháng)期推行
要推銷(xiāo)售額大的，影響才會(huì )大
累計消費達×××元，贈禮
贈送實(shí)用的生活用品或者消費品
開(kāi)業(yè)一個(gè)月后，可考慮送其它低價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品
方案10
每天限時(shí)開(kāi)展6折打折活動(dòng)（與其他火鍋店比）
開(kāi)業(yè)1個(gè)月后推行
與其他餐廳價(jià)比的6折
方案11
在餐廳外設一塊長(cháng)3米、寬2.5米的活動(dòng)宣傳板，列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。
方案12
設計一本酒店宣傳小冊，長(cháng)10厘米，寬10厘米，正方形，便于存放于包中攜帶，小冊中印刷酒店精品菜品，及宣傳方案等，發(fā)放顧客（質(zhì)感要好，印刷質(zhì)量應為三百克光面銅板紙，印刷頁(yè)數應為二十頁(yè)至三十頁(yè)）以高質(zhì)量印刷、精心編排，使顧客拿到手中以收餐為目的拿到家中使宣傳范圍，效果倍增。
方案13
餐廳吉祥物廣告宣傳
宣傳點(diǎn)選擇人群多的地方，比如門(mén)店前路口、曙光路一線(xiàn)、
選擇人流量大的時(shí)候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，
要有10人以上才有氣勢，才有宣傳效果，
方案14
每天一臺戲（連續10天）
開(kāi)支控制在平均每天500—1000元以?xún)?/p>
以炒熱場(chǎng)地為目的
新聞炒作：（建議暫不執行，放在未來(lái)）
五、廣告宣傳：
宣傳賣(mài)點(diǎn)：
“首家XX火鍋店落戶(hù)XXXXX市”
XXXX火鍋店X月X日全新開(kāi)業(yè)
媒體選擇與宣傳內容：
墻體巨幅廣告（XXXX火鍋店外墻）
打造本市最理想火鍋店
宣傳單廣告
一份以介紹門(mén)店為主（員工發(fā)放）
另一份以特價(jià)品種和促銷(xiāo)內容為主（夾報發(fā)放）
費用預算
墻體巨幅廣告
面積：
預算：
宣傳單廣告
第一份印制：?jiǎn)雾?yè)雙面單色10000份（1000元）
第二份印制：四色雙頁(yè)雙面20000份（3600元），夾報（1200元） 其它宣傳
開(kāi)業(yè)彩旗 開(kāi)業(yè)氣球開(kāi)業(yè)條幅開(kāi)業(yè)室外燈光開(kāi)業(yè)音響 開(kāi)業(yè)軍樂(lè )隊或秧歌隊
篇三：火鍋節總方案
新世紀購物廣場(chǎng)第一屆火鍋美食節促銷(xiāo)方案
吃火鍋，人之最?lèi)?ài)。親戚相聚，朋友小酌，圍著(zhù)火鍋邊吃邊聊，無(wú)拘無(wú)束，濃香熱氣與和睦的氣氛交融，其樂(lè )無(wú)窮！
一、[活動(dòng)時(shí)間]：20xx年11月16日—22日（共計7天）
二、[活動(dòng)主題]：新世紀購物廣場(chǎng)第一屆火鍋美食節
活動(dòng)一：火辣辣的新世紀火辣辣的您，火辣辣的火鍋火辣辣的吃！
新世紀購物廣場(chǎng)第一屆火鍋節火爆開(kāi)幕了！匯聚全國各地火鍋底料，火鍋調料、清湯味、麻辣味、酸辣味等，并推出食品類(lèi)、菜品類(lèi)、肉品類(lèi)等火鍋系列，想怎么吃就怎么吃！
活動(dòng)期間，超市購物單票滿(mǎn)30元以上，送火鍋湯料一份。
活動(dòng)期間，超市推出特價(jià)、低價(jià)商品讓利回報顧客。并推出火鍋底料，火鍋湯料、羊肉片、火腿等超低價(jià)火爆熱賣(mài)！
活動(dòng)二：火鍋滾滾燙 蔬果也瘋狂
火辣辣的湯，火辣辣的菜，火辣辣的火鍋人人愛(ài)！
草原紅太陽(yáng)火鍋湯料：原價(jià)6.50元/斤，現價(jià)5.50元/斤；旺順火鍋調料特價(jià)
3.50元/包；純鮮地瓜粉條、火鍋粉條特價(jià)3.30元/斤；400g大福榮盛羊肉片14.50元/包（贈調料1包），800g大福榮盛羊肉片22元/包（贈調料1包） 推出金利圓、雙匯等系列火腿、烤腸超低價(jià)搶購熱賣(mài)！
推出水果、蔬菜每天不定時(shí)全場(chǎng)8折搶購，每天4個(gè)單品超低價(jià)搶購熱賣(mài)！
新世紀第二屆“奶粉節”促銷(xiāo)方案
一. 活動(dòng)主題：新世紀購物廣場(chǎng)第二屆奶粉節
二. 活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月16日—11月22日
三. 活動(dòng)內容：奶粉總動(dòng)員寶寶最快樂(lè )
新世紀購物廣場(chǎng)第二屆奶粉節火爆開(kāi)幕了，為回報消費者的支持與回顧，特邀圣元奶粉、施恩奶粉、伊利奶粉、味全奶粉、飛鶴奶粉、雅士利奶粉、三鹿奶粉、貝因美奶粉、古城奶粉、雀巢奶粉等廠(chǎng)商聯(lián)合促銷(xiāo)，優(yōu)惠力度空前，心動(dòng)不如行動(dòng)！活動(dòng)期間，贈品多多！折扣多多！僅限七天。
活動(dòng)期間，超市購奶粉單票滿(mǎn)100元送禮品券一張。其他贈品正常贈送（明示商品除外） 部分奶粉超低價(jià)火爆熱賣(mài)！
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