壽司教學(xué)活動(dòng)策劃
和老師一起做壽司，加強對美食文化的理解與認識，以下是小編為您整理的壽司教學(xué)活動(dòng)策劃相關(guān)資料，歡迎閱讀！
一．設計思路與說(shuō)明：
現在許多孩子都是獨生子女，很多時(shí)候都是飯來(lái)張口，衣來(lái)伸手，動(dòng)手能力差，探究精神弱，創(chuàng )造水平低，也欠缺一些基本的生活自理能力。因此，本課活動(dòng)主要是讓學(xué)生切實(shí)走進(jìn)生活，由簡(jiǎn)入難，體驗做菜的苦與樂(lè )，品嘗成功的喜悅，培養他們自我服務(wù)和家務(wù)勞動(dòng)的意識及能力，增強學(xué)生團結合作的觀(guān)念。
二．活動(dòng)目標：
1．學(xué)習簡(jiǎn)單的烹飪技術(shù)，制作壽司。
2．體驗做菜的樂(lè )趣，培養自信心，熱愛(ài)生活，熱愛(ài)勞動(dòng)。
3．養成遵守紀律、認真細心、勤儉節約的良好習慣。
三．活動(dòng)準備：
1．教師準備：課前制好一盤(pán)色、香、味、形、營(yíng)養俱全的壽司。
2．學(xué)生準備：
�。�1） 原料：海苔、百頁(yè)、春卷皮、生菜、火腿腸、雞蛋、肉松、蘿卜、黃瓜、西紅柿、藕、茭白等。
�。�2） 調料：鹽、白糖、白醋等。
�。�3） 廚房用品：菜刀、切菜板、電飯煲、電炒鍋等。
四．活動(dòng)過(guò)程：
�。ㄒ唬� 嘗嘗說(shuō)說(shuō)：
1、學(xué)生介紹、點(diǎn)評“你的一日食譜”。（讓學(xué)生知道合理的飲食強調食物種類(lèi)的多樣性，思考能否用簡(jiǎn)單的烹飪方法制作營(yíng)養全面的食物？）
2、老師拿出制好的壽司，請學(xué)生品嘗，品嘗后提問(wèn)：你吃到了什么，好吃嗎？你知道這個(gè)食物的`名稱(chēng)嗎？（如果有學(xué)生說(shuō)不好吃，可讓他們說(shuō)說(shuō)想吃的食材，從而激發(fā)學(xué)生動(dòng)手制作的欲望。
�。ǘ┛纯磳W(xué)學(xué)：
1、介紹做壽司的原料、調料，邊出示原料、調料，邊向學(xué)生介紹，幫助他們認識這些材料。
2、介紹做壽司的方法。
�、� 將米飯晾至溫度為40℃；原料切絲；另取鹽、白糖、白醋調制壽司醋，再與米飯拌勻。（可根據自己口味選擇原料、調料）
�、� 將海苔（或百頁(yè)、春卷皮、生菜）鋪在菜板上除上方邊緣留出部分作接口，其余鋪上米飯，在米飯上放上餡料。
�、� 將鋪好米飯，放好餡料的海苔從下到上地輕輕地裹成卷，然后將飯卷橫切成7個(gè)小卷，擺盤(pán)。
3、再次請學(xué)生品嘗，說(shuō)出口感。
�。ㄍ瑢W(xué)們品嘗了壽司，聽(tīng)到了老師的講評，也看到了老師的操作，該請同學(xué)門(mén)自己嘗試一下了。）
�。ㄈ� 做做試試：
學(xué)生分組實(shí)踐，教師巡視指導，對于“火”、“電”、“刀”等可能導致的安全問(wèn)題要密切關(guān)心，及時(shí)消除隱患。
�。ㄋ模� 比比評評：
1．同學(xué)們互相評一評哪一組做的好。（色、香、味、形、營(yíng)養方面評價(jià)，肯定成績(jì)，指出不足。）
2．請優(yōu)勝組介紹制作過(guò)程。
�。ㄎ澹� 清洗炊具，清掃地面，擺好用品，培養學(xué)生良好的勞動(dòng)習慣和衛生習慣。
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