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黑茶調查報告
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，越來(lái)越多人會(huì )去使用報告，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準確、簡(jiǎn)潔。一起來(lái)參考報告是怎么寫(xiě)的吧，下面是小編為大家收集的黑茶調查報告，希望對大家有所幫助。
黑茶調查報告1
“黑白青，紅綠黃�！敝袊蟛枞~品類(lèi)中，只有黑茶是真正意義上的“發(fā)酵茶”，行銷(xiāo)全球，飲用歷史悠久，文化底蘊最為深厚。黑茶因產(chǎn)區和工藝、品質(zhì)上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分;黑茶的故鄉在湖南安化;20xx年，安化入選世界紀錄協(xié)會(huì )中國最早的.黑茶生產(chǎn)地。湖南安化梅城思游，傳說(shuō)為蚩尤故里，蚩尤一統梅山諸蠻，稱(chēng)炎帝，戰敗于黃帝后身負重傷，遂流亡于山野嘗百草而療傷，謂之神農氏，神農氏，即蚩尤;“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;在神農氏時(shí)代，湖南安化就有茶樹(shù)生長(cháng)，并被神農氏發(fā)現和利用，因此，黑茶歷史悠久。
而在少數民族眼里，黑茶是神圣的，是日常生活必需品，所以有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。
安化黑茶的傳統產(chǎn)品有：三尖、三磚、一卷(即花卷茶，也稱(chēng)千兩茶)。三尖又稱(chēng)湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖為最好。選用較細嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經(jīng)傳統工藝手工精制而成。清?道光年間(1825年前后)被列為貢品，專(zhuān)供皇室飲用。
三磚：茯磚、黑磚、花磚。
茯磚：因在伏天加工，故稱(chēng)“伏茶”;又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱(chēng)為“茯茶”;又因其保健功效好，喝后強身健體，被稱(chēng)為“福茶”。發(fā)花是其關(guān)鍵工序，古代采用純手工筑制，現大多采用機器壓制。發(fā)花是指冠突散囊菌在茯磚中的繁殖生長(cháng)。
黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實(shí)，且不要求發(fā)花。
花磚：由花卷茶演變而來(lái)，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋。
花卷：源于百兩茶，即一卷(支)茶，凈重約為老秤100兩(十六兩為一斤)，后創(chuàng )新千兩茶、十兩茶等不同規格的產(chǎn)品，經(jīng)絞、壓、跺、滾、錘等二十三道傳統工藝，以蓼葉或者筍殼裹茶，外包粽葉、黃篾，再用竹篾捆壓箍緊。純手工踩制，經(jīng)七七四十九天日曬夜露，高溫風(fēng)吹，自然晾干。茶外包裝篾簍織成花格狀，故稱(chēng)花卷。
安化千兩茶以產(chǎn)品重量命名，約為老秤1000兩(十六兩為一斤)，被譽(yù)為“世界茶王”。
黑毛茶加工的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。
對茶葉研究不多的我們，以為茶葉都是一樣的，可是中國文化博大精深，體現在方方面面，在小小的茶葉里都淋漓盡致的詮釋。黑茶不僅有濃厚的文化底蘊，而其本身對人大有益處，適合養生。我相信安化黑茶會(huì )走出中國，邁向世界。
黑茶調查報告2
安化黑茶是20世紀50年代絕產(chǎn)的傳統工藝商品，主要由于海外市場(chǎng)的征購，這一原產(chǎn)地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。20xx年安化黑茶走入中國上海世博會(huì )，成為中國世博會(huì )十大名茶之一，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，黑茶市場(chǎng)逐步擴大，已成為現今的熱門(mén)話(huà)題其聲譽(yù)之盛，已不亞于當今大行其道的普洱，被權威的中國臺灣茶書(shū)譽(yù)為"茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品"。不過(guò)限制黑茶發(fā)展的原因也大有存在，如勞動(dòng)力短缺、行業(yè)競爭無(wú)序、市場(chǎng)開(kāi)拓乏力、龍頭企業(yè)培育和品牌建設能力不強等因素。針對安化黑茶未來(lái)的發(fā)展和遇到的困難等系列問(wèn)題，我對長(cháng)沙及安化地區的黑茶專(zhuān)賣(mài)店、茶園及兩地區的人們做了調查，對安化黑茶進(jìn)行了進(jìn)一步的了解并提出一些合理的建議。
關(guān)鍵字
安化黑茶價(jià)格市場(chǎng)競爭壓力茶園勞動(dòng)力
調查時(shí)間
7月28日—8月15日
調查地點(diǎn)
湖南省長(cháng)沙市益陽(yáng)市安化縣
調查對象
長(cháng)沙市和安化縣各黑茶專(zhuān)賣(mài)店茶園兩地區的人們
調查目的
了解安化黑茶的發(fā)展前途及發(fā)展過(guò)程中遇到的問(wèn)題和解決方法并提出合理的建議
調查方法
抽樣調查問(wèn)卷調查網(wǎng)絡(luò )調查實(shí)地調查
調查人員吳鸞云
注：共發(fā)放紙質(zhì)問(wèn)卷150份，回收有效問(wèn)卷136份，網(wǎng)絡(luò )有效問(wèn)卷回收54份。
一、調查分析
(一)調查對象基本情況：
男性占62.86%，女性占37.14%，年齡在21-30歲之間的占31.8%，31-40歲之間的占32.7%，其余20歲以下和40歲以上各占一半。所受教育程度高中和本科各占30%。有61.3%的人每月收入在2500-5000之間，其余均勻分布在2500元以下、5000-8000元、8000元以上。
(二)關(guān)于茶葉的基本情況：
1.調查結果顯示有60%的人經(jīng)常喝茶，從不喝茶的人只占到3%，而這3%的人不喝茶的原因主要是沒(méi)有適合的品種或感覺(jué)喝茶并沒(méi)有什么作用，即使這樣，喝茶顯然已經(jīng)成為了大部分人生活的一部分。
2.調查結果顯示偏愛(ài)清香型和濃香型茶葉的占大多數，各占30%，而淡香型的稍微少點(diǎn)占20%。關(guān)于茶葉品牌，最多人熟知的就是紅茶，占40%，黑茶占30%，而黃茶、烏龍茶、白茶、花茶等都只占少數，這就說(shuō)明了黑茶品牌還是有很大的市場(chǎng)的。
當問(wèn)到人們通常會(huì )選擇什么品牌的茶葉時(shí)，鐵觀(guān)音成了首選，占了25%，接著(zhù)便是普洱茶占了20%，而龍井茶、碧螺春、安化黑茶各占了15%,說(shuō)明安化黑茶還有很大的發(fā)展空間，需要把自己的品牌再打響。
3.有30%的人喝茶的目的是解渴和保健，25%的人是習慣，15%是提神，這說(shuō)明了茶葉已經(jīng)漸漸代替礦泉水成為人們解渴的工具。在專(zhuān)賣(mài)店和超市購買(mǎi)茶葉的各占了30%，而網(wǎng)購和在茶葉場(chǎng)地購買(mǎi)的只占了10%，并且他們購買(mǎi)茶葉的用途多數是用來(lái)自己家用和招待客人，只有少數是用來(lái)送禮或收藏。這說(shuō)明茶葉經(jīng)銷(xiāo)商需要利用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)便利工具來(lái)擴大自己的市場(chǎng)，茶葉場(chǎng)地也應該多做些活動(dòng)來(lái)擴大知名度。
(三)關(guān)于安化黑茶的基本情況：
1.調查結果顯示有84%的人喝過(guò)黑茶，而聽(tīng)過(guò)安化黑茶的占90%，購買(mǎi)過(guò)安化黑茶的占65%，這就說(shuō)明雖然很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)安化黑茶這一個(gè)品牌，可是購買(mǎi)過(guò)的人卻大大減少，這其中的原因大部分還是因為安化黑茶的市場(chǎng)太狹窄，在長(cháng)沙安化黑茶的專(zhuān)賣(mài)店也屈指可數。當被問(wèn)到如果現在推出一款新包裝的黑茶，有75%的人愿意嘗試。而當提到黑茶時(shí)，55%的人會(huì )先想到安化黑茶，湖北黑茶和云南黑茶排第二占15%，四川黑茶10%，廣西黑茶5%，湖南黑茶品牌最多人熟知的就是安化茶廠(chǎng)、臨清源和邊江源，各占了30%，白沙溪茶廠(chǎng)、益陽(yáng)茶廠(chǎng)、樂(lè )道各占15%。
2.調查顯示有40%的人選擇安化黑茶的原因是因為安化黑茶功效好，30%的人是因為口感好，而只有10%的人是因為收藏價(jià)值高和夠氣派。有45%的人認為安化黑茶的降脂降三高、養胃護肝功效最有用處，38%認為膳食營(yíng)養最有用處，減肥去膩和清熱去火、排毒養顏分別是15%、35%、10%。這說(shuō)明了當今人們選擇一個(gè)產(chǎn)品最看重的還是它對身體的益處。當問(wèn)到最能接受什么價(jià)位的黑茶時(shí)，62.3%的人選擇了100-500元之間，也有20.47%的人選擇500元以上，這也比較適合當代人們的生活水平。
3.調查顯示有59.25%的人愿意接受新的黑茶品牌，也有2.65%的人無(wú)所謂。大部分的人是通過(guò)親身體會(huì )或朋友介紹了解到新的黑茶品牌的，而只有8.75%的人是通過(guò)媒體廣告了解的額，媒體是當代各個(gè)商家推銷(xiāo)商品最好的工具，黑茶經(jīng)銷(xiāo)商也應該加大媒體和廣告宣傳。44.2%的人在選澤安化黑茶時(shí)最看重的是質(zhì)量，42.58%的人看重的是價(jià)格，包裝、品牌、服務(wù)和功效這幾個(gè)看重的人都是24%。
關(guān)于黑茶的包裝，有53%的人更傾向于木質(zhì)的，這樣顯得更加的自然，而選擇塑料包裝的只有6%的人。
4.調查顯示對安化黑茶的認識最多的就是產(chǎn)于湖南安化縣的茶葉，占了78%，而安化黑茶歷史悠久，具有降三高、減肥、安神和美容的突出功效有43.86%的人了解，至于安化黑茶口感醇和、湯色通透這個(gè)特點(diǎn)只有13%的人了解。這說(shuō)明對安化黑茶完全了解的人還是太少，宣傳力度不夠。當問(wèn)到安化黑茶在市場(chǎng)上規模會(huì )推廣的話(huà)，需要加強哪些方面的工作時(shí)，58%的人認為要提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高服務(wù)水平，也有50%的人認為要加強廣告宣傳，還有41%的人認為要定價(jià)合理、多開(kāi)展品茶促銷(xiāo)活動(dòng)。
5.最后當問(wèn)到對安化黑茶的評價(jià)時(shí)，有20%的選擇很好，比較好的`有35%，一般的占15%，比較差和很差的各占5%，說(shuō)不清楚的占15%,還有20%的人選擇了其他。這說(shuō)明在大部分的人心里安化黑茶還是有較好的口碑的，不過(guò)也有不足的地方，成長(cháng)的空間還有很大。
二、總結和建議
在黑茶的發(fā)展道路上，多重因素制約，茶園建設阻力重重。
勞動(dòng)力缺少。茶葉產(chǎn)業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，無(wú)論是老茶園的改造，還是新茶園的開(kāi)發(fā)，無(wú)論是日常性管理，還是季節性采摘，都需大量的勞動(dòng)投入。安化、桃江等山區都是典型的勞務(wù)輸出地，大量農村青壯年勞動(dòng)力向外轉移，使得黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的勞動(dòng)力得不到保障，影響了茶葉種植規�；瘑�(wèn)題的解決。規�；щy。連片集中種植是黑茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化和規�；谋亟�(jīng)之路，因為統一規劃的連片集中種植不僅能減少勞動(dòng)力的耗損，提高效率，還為機械化耕種以及搞茶園觀(guān)光提供了可能，能大大提高綜合效益。然而，我縣目前的茶園種植基本還顯得"小、散、弱"，規�；潭炔粔蚋�。龔巨成說(shuō)，究其原因，自從農村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責任制以后，田、土等都分散到戶(hù)，不便于連片集中開(kāi)發(fā)。管理粗放。茶樹(shù)的種植必須要講究科學(xué)、投入足夠的人力物力才能有好收成。在安化，不少茶園為上世紀的老式茶園，很長(cháng)一段時(shí)間處于無(wú)專(zhuān)人護理的狀態(tài)，使得茶園種植密度稀疏、基礎設施建設滯后、茶園水利化程度低等問(wèn)題得不到解決。
此外，基地建設滯后、行業(yè)競爭無(wú)序、市場(chǎng)開(kāi)拓乏力、龍頭企業(yè)培育和品牌建設能力不強等因素也極大的制約了安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，加大力度掃除
茶園建設發(fā)展路上的各種障礙，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量尤為迫切。
黑茶產(chǎn)業(yè)覆蓋面廣，與大多數農戶(hù)直接相關(guān)。黑茶產(chǎn)業(yè)的加快發(fā)展，直接惠及全縣廣大茶農、茶企、茶商，縣鄉財政也能從中受益。要確立黑茶產(chǎn)業(yè)的戰略地位，真正把黑茶產(chǎn)業(yè)作為富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)、作為增加農民收入的重要舉措、作為開(kāi)發(fā)生態(tài)旅游的切入點(diǎn)來(lái)抓，搶抓當前的有利機遇，采取有力措施，促進(jìn)黑茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，加快把安化打造成為國際國內名副其實(shí)的黑茶之鄉和茶文化旅游勝地。
具體來(lái)說(shuō)我有以下幾條建議：
(一)加大政策支持
盡快建立和完善茶葉產(chǎn)業(yè)建設領(lǐng)導機構與工作機制，制定出臺扶持黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體實(shí)施政策，高起點(diǎn)、高標準制定中長(cháng)期和近期黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃，分年度、有計劃地予以實(shí)施，確保黑茶產(chǎn)業(yè)每年都有新的較大的發(fā)展。要繼續向上級黨委、政府和有關(guān)部門(mén)積極反映，爭取國家和省、市對安化黑茶產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)扶持，將黑茶產(chǎn)業(yè)納入相關(guān)經(jīng)濟發(fā)展戰略規劃。
(二)扶助龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)效應。
產(chǎn)業(yè)大，品牌影響大，才能有大的發(fā)展。目前，安化黑茶產(chǎn)業(yè)仍然存在企業(yè)小而多，品牌雜而濫等突出問(wèn)題。歷史經(jīng)驗表明，沒(méi)有骨干龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和支撐，僅靠單純的茶葉種植和小規模加工，黑茶產(chǎn)業(yè)不可能得到長(cháng)遠發(fā)展。要通過(guò)扶持發(fā)展骨干龍頭企業(yè)來(lái)整合散小企業(yè)，整合雜濫品牌，整合黑茶資源，推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)的龍頭帶動(dòng)效應。
(三)引導全民創(chuàng )業(yè)。
加強市場(chǎng)引導，向茶農深入分析茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)和效益情況，使茶農對茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景想得到、看得見(jiàn)，并采取以獎代投等方式，對新擴建良種茶園給予補貼;鼓勵荒山種茶，允許將天水田、高坎田、冷浸田等低產(chǎn)稻田改造成茶園;加強茶葉主產(chǎn)區交通、澆灌等基礎設施建設，加快改善茶葉生產(chǎn)、流通條件;加大對茶產(chǎn)業(yè)的信貸投入，對從事黑茶加工、流通的業(yè)主在稅費收取、辦證服務(wù)等方面提供方便和優(yōu)惠;對發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)作出重要貢獻的單位和個(gè)人實(shí)行重獎等，充分調動(dòng)茶農、茶企、茶商的積極性。
(四)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
要大力推行"企業(yè)+基地"、"企業(yè)+基地+農戶(hù)"等模式，鼓勵和支持企業(yè)通過(guò)收購、租賃、入股、扶持等方式從茶農手中獲得企業(yè)占主導地位的茶地使用權、經(jīng)營(yíng)權或管理權，建立完善"統一標準、集中連片、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、農戶(hù)管理、利益分成"的開(kāi)發(fā)模式，使企業(yè)逐步建立和擴大自己的原料基地。努力提高茶產(chǎn)業(yè)的組織化程度。
(五)實(shí)施科技興茶。
依托農業(yè)科技服務(wù)體系，抓好科技培訓，技術(shù)引進(jìn)和試驗示范工作，培養一批種茶和制茶能手。以龍頭企業(yè)、示范基地為載體，建立科技實(shí)驗基地，重點(diǎn)抓好新品種選育、黑茶精深加工技術(shù)、貯藏保質(zhì)技術(shù)、安全性評價(jià)技術(shù)、黑茶新用途以及加工工藝革新和新機械研發(fā)等重點(diǎn)項目的科技攻關(guān)。黑茶主產(chǎn)區、黑茶企業(yè)要加強與外地企業(yè)和科研院所的合作，不斷吸收、借鑒先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗，提高黑茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)，為安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實(shí)的人才保障和智力支持。
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