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【精】食品安全調查報告
在現在社會(huì )，越來(lái)越多人會(huì )去使用報告，報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。你所見(jiàn)過(guò)的報告是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的食品安全調查報告，歡迎閱讀與收藏。
食品安全調查報告1
我區食品安全整體狀況究竟如何？消費者對食品安全現狀是否滿(mǎn)意？如果買(mǎi)到劣質(zhì)食品，百姓會(huì )采取哪種方式維權？9月下旬，國家統計局上虞調查隊在我區開(kāi)展食品安全問(wèn)卷調查。
近日，這份食品安全調查報告已新鮮出爐。食品安全，市民到底怎么看？這些數據可以告訴你。
食用油、肉及肉制品、蔬菜，排進(jìn)市民最不放心前三位
調查顯示，“食用油”和“肉及肉制品”成為當前居民最不放心的食品，分別占到29％、27％，其次是蔬菜，占21％，均超過(guò)了兩成。另外，奶制品、糧食、豆制品、水產(chǎn)品等食品分別有13％、5％、2%、1%的居民認為它們是當前居民最不放心的食品。
“食品生產(chǎn)、加工”環(huán)節被居民認為是食品安全問(wèn)題發(fā)生的最主要環(huán)節。有64.7%的居民認為食品安全問(wèn)題主要來(lái)自生產(chǎn)、加工環(huán)節，其次是食品銷(xiāo)售環(huán)節，占到17.3%。種植、養殖環(huán)節，餐飲服務(wù)環(huán)節，分別為12%，6%。
“由于食品生產(chǎn)、加工方面信息的不透明和不對稱(chēng)，一方面透露出居民對食品生產(chǎn)、加工環(huán)節表現出深深的擔憂(yōu)和不信任，另一方面反映了居民對政府加大食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的.監管和查處力度的希望�！闭{查人員根據數據分析表示。
另外，調查顯示，幾乎所有居民都對食品安全問(wèn)題有一定的關(guān)注。52.7%的居民對食品安全問(wèn)題表示“關(guān)注”，“比較關(guān)注”的占到40%，“一般”關(guān)注的占7.3%，沒(méi)有受訪(fǎng)者表示不“關(guān)注”食品安全問(wèn)題。
食品安全狀況較有所改善，但消費者維權知識仍不足
在調查報告中，記者發(fā)現，上虞居民對本地食品安全現狀總體滿(mǎn)意。選擇“滿(mǎn)意”和“比較滿(mǎn)意”的總人數占到75%，僅2％的群眾對本地食品安全現狀的總體評價(jià)為“不太滿(mǎn)意”。
此外，絕大多數居民認為當前食品安全狀況比前幾年有所改善。數據顯示，居民認為有明顯改善的占到14％，認為有所改善的占到72％。不過(guò)，也有0.7％的居民認為當前食品安全狀況與前幾年相比比以前更差了。
值得注意的是，有八成左右的受訪(fǎng)者表示或多或少遇到過(guò)購買(mǎi)過(guò)過(guò)期、不安全食品的情況。那么買(mǎi)到這些劣質(zhì)食品，百姓是否會(huì )維權，采取哪種方式維權？這些問(wèn)題都可以從數據上找到答案�！皩で笙M者協(xié)會(huì )幫助”成為受訪(fǎng)者維護自己權益的主要方式，比率高達53.3%。26.7%的居民選擇“與經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行交涉”，10%的居民選擇“向有關(guān)行政部門(mén)投訴”，也有10%的居民選擇自認倒霉。
然而，遭遇食品安全侵權行為時(shí)，該撥打哪個(gè)電話(huà)號碼投訴，卻很少有人知道。在全部受訪(fǎng)者中，僅16.7%的居民知道食品安全投訴電話(huà)為96317，這反映出消費者維權知識上的不足。
加大對食品安全監管力度，建立完善舉報投訴渠道
“希望能把食品種植養殖、生產(chǎn)、加工過(guò)程放到‘陽(yáng)光’下，讓我們吃得放心！別再讓大家為‘舌尖上的安全’擔心了�！弊蛱�，家住恒利社區的吳大媽也向記者對食品安全領(lǐng)域的擔憂(yōu)。
當下，重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，污染食品、假冒食品、劣質(zhì)食品、轉基因食品等充斥在人民群眾的生活中。如何提高食品安全，受訪(fǎng)居民有話(huà)說(shuō)。
“政府和監管部門(mén)要加大食品安全執法力度，依法嚴懲食品安全違法犯罪行為，加強日常的排查工作，加大對制假售假者的處罰力度，嚴格查處三無(wú)問(wèn)題食品，堅決取締無(wú)執照的小作坊和黑加工點(diǎn)，努力避免有害食品流入市場(chǎng)，還市民一個(gè)良好的食品市場(chǎng)秩序�！北辉L(fǎng)者建議說(shuō)。
“同時(shí)，也要進(jìn)一步建立和完善食品安全監管機制，加大對食品安全監管力度，加強食品監管工作人員的監督和管理水平，加強監管部門(mén)對生產(chǎn)供應商的有效監管，及時(shí)反饋食品安全信息�！笔茉L(fǎng)者表示，希望能建立和完善舉報投訴渠道，及時(shí)處理群眾的投訴事件，營(yíng)造一個(gè)人人都來(lái)監管食品安全的良好氛圍。
食品安全調查報告2
三綠工程是由商務(wù)部會(huì )同中央12個(gè)部門(mén)聯(lián)合實(shí)施的,以建立健全流通領(lǐng)域和畜禽屠宰加工行業(yè)食品安全保障體系為目的,以嚴格市場(chǎng)準入制度為核心,以“提倡綠色消費、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道”為主要內容的系統工程.為深入推進(jìn)“三綠工程”建設,商務(wù)部組織全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì ),圍繞當前流通領(lǐng)域食品安全狀況,對22個(gè)省、自治區、直轄市的商務(wù)主管部門(mén)、20xx家城市市場(chǎng)、1324家農村市場(chǎng)和4507位城鄉消費者進(jìn)行了為期三個(gè)多月的調查.調查表明,消費者食品安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施、市場(chǎng)管理、檢測手段等方面,都有明顯進(jìn)步,但也仍然存在一些問(wèn)題.
一、城市居民綠色消費意識明顯增強,農村居民消費觀(guān)念有待轉變.
城市消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題,大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用.據調查,城市消費者中,最關(guān)注食品安全的占71.8％,不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％,選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％,選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng),50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買(mǎi)食品.
農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”.據調查,農村消費者中,74.4％回答會(huì )適當考慮食品安全問(wèn)題,但43.7％仍首選價(jià)格便宜.在遇到食品安全問(wèn)題時(shí),農村居民的投訴率極低.據對南京市所轄的溧水縣調查,93.4％的農民在買(mǎi)到有問(wèn)題食品時(shí)放棄投訴,高于城市35.8百分點(diǎn).
二、城市食品安全工作得到切實(shí)加強,農村食品安全工作剛剛起步.
各大城市高度重視流通領(lǐng)域食品安全工作,嚴把市場(chǎng)關(guān)口.上海市把建設100家標準化菜市場(chǎng)和20家生鮮超市建設作為政府實(shí)事項目來(lái)抓；南京市每年從財政預算內安排1000萬(wàn)元資金專(zhuān)項用于蔬菜農殘檢測和農副產(chǎn)品市場(chǎng)等建設,建立蔬菜農殘快速檢測站點(diǎn)370個(gè),添置檢測儀57臺,配備檢測人員610名,覆蓋了全市各蔬菜批發(fā)、零售市場(chǎng)和超市、大賣(mài)場(chǎng)；合肥市投入1.2億元新建、改建、擴建農貿市場(chǎng)23個(gè),拆除違建及騎路農貿市場(chǎng)14個(gè),每月2次定期對全市16個(gè)經(jīng)營(yíng)生鮮的超市、農貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)抽樣檢測,并將檢測結果在新聞媒體上公示；青島市完善了以市菜籃子商品質(zhì)量監督檢測中心為核心、170家批零市場(chǎng)、生產(chǎn)、配送、消費單位全面布控的三級檢測網(wǎng)絡(luò )體系,今年1-9月全市累計抽查重點(diǎn)農副產(chǎn)品43.3萬(wàn)批次,同比增長(cháng)47.9%；湖南省大力推行產(chǎn)品認證,索證索票、信用檔案、場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤等準入措施,確定了4家著(zhù)名食品工商企業(yè)為肉類(lèi)食品安全信用制度建設省級試點(diǎn)單位,3家著(zhù)名超市公司和農產(chǎn)品市場(chǎng)為食品安全信用檔案省級試點(diǎn)單位,各市州也確定了3-4家食品安全試點(diǎn)企業(yè).
農村食品安全工作正處在起步階段,目前只有浙江、福建等少數地區將此工作提上議事日程.如浙江省構建了“農村現代流通網(wǎng)”、“監督責任網(wǎng)”、“群眾監督網(wǎng)”三張食品安全網(wǎng),福建省建立了省、市、縣三級食品安全檢測網(wǎng)絡(luò )體系,有效地推動(dòng)了農村食品安全工作,但絕大部分地區尚未得到應有的重視.
三、城市市場(chǎng)準入制度得到有效實(shí)施,農村市場(chǎng)食品安全狀況有待改善.
組織實(shí)施食品市場(chǎng)準入制度,成為部分城市食品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的自覺(jué)行動(dòng).被調查的城市農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中,對食品質(zhì)量安全進(jìn)行承諾的達77％,對消費者實(shí)行先行賠付的'達24.5％；建立進(jìn)貨索證索票和質(zhì)量驗收等制度的達43.05%,比上年度上升了18.6個(gè)百分點(diǎn)；開(kāi)展場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤、場(chǎng)地掛鉤的達38.41%,為上年的2.2倍；建立自檢制度的占75.8％,其中開(kāi)展入市檢測的占66.29％.城市農貿市場(chǎng)中,建立不合格食品處理、商品質(zhì)量巡查、投訴處理、信息公示等制度的達70％以上,對蔬菜有機磷進(jìn)行檢測的占45.2％,對水產(chǎn)品甲醛進(jìn)行檢測的占33.9％,對面食及豆制品中的吊白塊進(jìn)行檢測的占31.01％,對注水肉進(jìn)行檢測的占45.6％,對熟食品亞硝酸鹽進(jìn)行檢測的占25.62％；大型連鎖零售企業(yè)普遍建立了對供應商進(jìn)行現場(chǎng)審核制度,其中39％的大型連鎖零售企業(yè)對所有供應商進(jìn)行現場(chǎng)審核,部分零售商還建立了較系統的供應商審核流程,一些大型零售商已趨向于依靠第三方檢測實(shí)驗室對食品質(zhì)量安全做定期檢測.各城市流通基礎設施也有了明顯改觀(guān),交易廳棚發(fā)展迅猛,其中批發(fā)市場(chǎng)的交易廳棚平均面積較上年增長(cháng)82％,農貿市場(chǎng)進(jìn)入廳棚交易的已近八成；擁有陳列冷柜等保鮮設備、運輸冷藏車(chē)等均成倍增長(cháng),鮮活食品的保鮮條件改善；批發(fā)市場(chǎng)內設立檢測室增長(cháng)了50％,農貿市場(chǎng)中有26.68％配備了農藥殘留快速檢測儀.過(guò)去檢測設施相對落后的西部地區速測儀與色譜儀的平均保有量比上年均增長(cháng)2倍多.
由于農村居民收入遠遠低于城市,農村市場(chǎng)對低價(jià)食品有著(zhù)較大需求,購買(mǎi)渠道主要是自由集市和小賣(mài)部.加之農村執法力量十分薄弱,市場(chǎng)監管缺位,農民購買(mǎi)食品既不查驗相關(guān)證照,又不索要銷(xiāo)售發(fā)票,致使一些“三無(wú)”食品、過(guò)期不合格食品以及被城市市場(chǎng)拒之門(mén)外的食品流向農村市場(chǎng).調查顯示,農村市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的食品中,65.2％為自產(chǎn)自銷(xiāo),46.1％來(lái)源于流動(dòng)攤販；散裝食品所占比重達30％以上,其中散裝糕點(diǎn)、散裝熟食、散裝干果的比例達到50％以上,散裝酒高達80%；23.8％的包裝食品沒(méi)有標明保質(zhì)期；19.2％的店主對過(guò)期食品選擇降價(jià)銷(xiāo)售；生肉銷(xiāo)售大多沒(méi)有保鮮措施,落市后第二天繼續拿出來(lái)出售.
四、食品生產(chǎn)源頭存在隱患,部分單位市場(chǎng)準入流于形式.
據對農村生產(chǎn)者調查,絕大部分農民不知國家明令禁止使用的農藥和獸藥目錄；近50％的農民在使用農藥和獸藥時(shí)沒(méi)有農業(yè)技術(shù)人員指導,只是憑感覺(jué)使用,一藥多用現象相當普遍；一些農民受利益驅動(dòng),打過(guò)農藥的蔬菜未過(guò)休藥期即采摘上市銷(xiāo)售.68.9％的蔬菜上市前沒(méi)有經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢驗；10％以上的種植地和養殖地周邊環(huán)境存在污染源.
由于對食品安全事件處罰過(guò)輕、以罰代刑,導致部分企業(yè)負責人社會(huì )責任意識和法制觀(guān)念淡薄.據調查,部分批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)不愿意在食品衛生安全管理方面加大投入,只是把市場(chǎng)當成出租攤位、收取管理費的“搖錢(qián)樹(shù)”.有的單位雖然建立了市場(chǎng)準入制度,但只是掛在墻上而已,并未付諸實(shí)施.一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施,但由于運營(yíng)成本高,利用率低,有的甚至只為應付檢查,平時(shí)閑置不用.
部分連鎖超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱環(huán)節.例如,在采購環(huán)節,不合格的原材料加工和不充分的供應審查導致食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；在運輸環(huán)節,零售商不能完全遵從基本的儲存和消毒要求；在銷(xiāo)售環(huán)節,現有的設備和處理辦法也不能充分控制食品安全；在整個(gè)價(jià)值鏈上,冷鏈完整性都沒(méi)有被很好地發(fā)展；在組織結構方面,總部缺乏獨立的食品安全控制部門(mén)和外部質(zhì)量審計監查,使整個(gè)企業(yè)食品安全的執行變得困難；在人力資源體系方面,目前的招聘、培訓和激勵體系不能為食品安全控制提供足夠的支持.據調查,消費者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過(guò)期商品銷(xiāo)售（包括贈品過(guò)期）等；有關(guān)部門(mén)查出的食品安全問(wèn)題主要集中在標簽不符、添加劑超標等,其中包裝食品標簽不符中缺斤少兩占50%左右；從食品類(lèi)別看,問(wèn)題最多的是鮮肉及肉制品,占24%,其次是休閑食品和乳品類(lèi),分別占15%和11%.
五、監管部門(mén)職責仍有交叉,有待進(jìn)一步理順.
據調查,盡管?chē)鴦?wù)院已明確食品安全管理遵照“分段管理為主,品種管理為輔”的原則,但由于涉及眾多管理部門(mén),有的地區涉及30多個(gè)部門(mén),彼此理解不一,導致職責不清,難以形成合力,各自為政的現象依然存在.有的越位,有的缺位；有權的搶,有責的推；同一部門(mén),既當規則的制定者,又當裁判員,還當運動(dòng)員；城鄉執法力量不平衡,不同部門(mén)執法寬嚴不一；一些地方和部門(mén),還充當不安全食品的保護傘.凡此種種,使廣大群眾關(guān)注的問(wèn)題難以盡快得到解決.例如,消費者對食品安全投訴解決方案的滿(mǎn)意度僅為30％左右.這給食品安全工作留下了巨大隱患,既加大了搞好食品安全工作的難度,也增加了國家治理食品污染的成本.
六、有關(guān)建議
針對當前流通領(lǐng)域存在的食品安全問(wèn)題,建議國家加大財政投入力度,將工作重心由城市轉向農村,支持流通龍頭企業(yè)大力發(fā)展現代流通方式,向農村延伸商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)；由重點(diǎn)治理生產(chǎn)源頭轉向重點(diǎn)培育綠色市場(chǎng),加強對上市銷(xiāo)售食品的安全監測,實(shí)行市場(chǎng)退出機制,引導安全生產(chǎn)；加大對犯罪分子的懲處力度,使犯罪成本遠大于犯罪收益；進(jìn)一步理順部門(mén)職責,形成工作合力.
食品安全調查報告3
一、前言
當前，國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì )的穩定。因此，我們展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
二、課題的展開(kāi)
本次調查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來(lái)有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現狀的認識和評價(jià)。另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性，我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。觀(guān)察法主要是我們結合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調查的結果及分析
調查問(wèn)卷總結：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，強化學(xué)生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設，建設和諧校園。針對目前校園食品安全現狀及學(xué)生的消費特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調查表，于2月底3月初在全校范圍內進(jìn)行抽樣調查，共發(fā)放調查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。
根據問(wèn)卷表所反映的內容，有以下一些情況：
1、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占53.2%，不滿(mǎn)意的占30.7%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占72.9%，不滿(mǎn)意的占10.3%;覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。
2、認為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學(xué)校周邊有存在不衛生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調查顯示，絕大多數學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒(méi)有消毒等現象;蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
3、對于購買(mǎi)可存放的食品大多數同學(xué)會(huì )到比較正規的商店購買(mǎi)，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項。也有少數學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著(zhù)相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會(huì )注意保質(zhì)期和不去購買(mǎi)“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú);對散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數學(xué)生不會(huì )注意，說(shuō)明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監總局、衛生部等部門(mén)規定，散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)QS)”標志才能上市銷(xiāo)售。)。這樣更能保障食品安全。
4、大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的`食品安全意識，大多數學(xué)生很少關(guān)注到食品衛生方面的新聞報道，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(cháng)對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
四、調查反映的校園食品安全隱患主要表現在以下方面
1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕
部分中小學(xué)校的管理不嚴格，有些學(xué)校食堂供應能力不足，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊，有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì)，食品衛生情況不能令人滿(mǎn)意，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購買(mǎi)一些三無(wú)食品，這些攤點(diǎn)的食品衛生情形極差，食品安全根本得不到保證。
2、進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證
校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來(lái)源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠(chǎng)購進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證。
3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善
目前，我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運作，承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。個(gè)別承包人受利益驅動(dòng)，在采購食品原輔料時(shí)追求，忽視食品衛生問(wèn)題，特別是在購買(mǎi)食用油、調味品時(shí)多為無(wú)商標散裝的不合格產(chǎn)品;采購索證意識不強，大部分學(xué)校食品采購三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證、衛生許可證、出廠(chǎng)合格檢驗報告不齊全，個(gè)別采購人員對食品索證有關(guān)規定甚至一無(wú)所知，導致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設施陳舊，餐具配備落后，加工過(guò)程中生熟用具、容器混用現象時(shí)有發(fā)生，不規范使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品，食品加工過(guò)程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施不能正常使用或有損壞，操作人員衛生意識不足等多種問(wèn)題。
五、校園食品安全問(wèn)題突出的原因分析
1、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全意識和責任意識不高。不少經(jīng)營(yíng)戶(hù)為了獲取盈利，購進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買(mǎi)，嚴重影響學(xué)生身體健康，成為校園食品安全的隱患。
2、一些流動(dòng)攤販由于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不固定性，常�！按蛞粯寭Q一個(gè)地方”，為工商部門(mén)執法、監管造成一定的難度。 流動(dòng)攤販經(jīng)營(yíng)設備簡(jiǎn)陋成本低，執法部門(mén)即使沒(méi)收了經(jīng)營(yíng)工具，短時(shí)間內他們又會(huì )“卷土重來(lái)”，長(cháng)效整治和徹底取締難度大。
3、學(xué)校內部監督機制不健全。一是某些學(xué)校領(lǐng)導對學(xué)校食品衛生重視程度不夠，沒(méi)有把確保學(xué)校食品衛生工作納入學(xué)校的重要議事日程，不能有效地履行食品衛生校長(cháng)負責制。二是有的學(xué)校沒(méi)有建立食品安全責任制，沒(méi)有做到層層把關(guān)，責任到人，對食品的采購、儲存、加工等環(huán)節不能做到有效監控。三是重大食品安全事故處理機制不健全。一旦發(fā)生食品安全事故，沒(méi)有切實(shí)可行的食品安全應急預案，無(wú)法進(jìn)行及時(shí)、有序、有效的處置。四是未建立完善規范的食品留樣制度。
4、學(xué)生消費安全意識比較薄弱。據“某文具店”店主介紹，該店內出售雞翅、麻辣豆干、膨化食品等各種小食品，每袋只賣(mài)5角錢(qián)，極受學(xué)生歡迎。在檢查中，看到幾個(gè)小學(xué)生拿著(zhù)剛買(mǎi)的麻辣小吃圍在一起邊吃邊聊，當問(wèn)及“這個(gè)是不是很好吃”時(shí)，孩子們笑嘻嘻地說(shuō)：“可好吃了，辣辣的香香的，我們班的同學(xué)都愛(ài)吃�！碑攩�(wèn)到這些是不是衛生時(shí)，他們一臉茫然說(shuō)：“不知道�！庇捎趶V大學(xué)生特別是中小學(xué)生的食品安全意識薄弱，又貪圖便宜和好奇心，往往都是買(mǎi)很便宜的食品，經(jīng)營(yíng)者往往投其所好，這也是流動(dòng)攤點(diǎn)屢禁不止的一個(gè)原因。
5、政府的治理和處罰的力度不夠。缺乏部門(mén)之間的協(xié)調和綜合整治。學(xué)校的食品安全問(wèn)題牽涉到衛生、工商、教育及學(xué)校等部門(mén)單位，單一部門(mén)、單一手段的整治很難有明顯的成效。甚至很多部門(mén)在相互推委責任，不履行本部門(mén)的職責，更談不上各部門(mén)聯(lián)合治理學(xué)校周邊環(huán)境。
6、社會(huì )、學(xué)校對食品安全的宣傳力度不夠。學(xué)校沒(méi)有開(kāi)展經(jīng)常性的食品安全知識教育，多數學(xué)生不具備食品安全自我保護常識。
六、針對調查結果提出的建議
1、加強消費安全教育，提高守法經(jīng)營(yíng)意識。一方面，要加大法規宣傳力度。要充分利用校園廣播、黑板報等形式，宣傳與食品有關(guān)的法律法規、衛生知識、消費常識等內容，加強對校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳，提高他們的自律意識和誠信守法意識。另一方面，要開(kāi)辟維權法制課堂，要讓工商執法人員走進(jìn)校園，大力開(kāi)展消費維權宣傳，開(kāi)辟校園“食品安全信息公示欄”，指導師生科學(xué)飲食、營(yíng)養消費，不斷提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力，形成“食品安全人人講，食品安全人人防”的良好氛圍。
2、落實(shí)食品安全培訓，加強食品安全健康教育。由基層衛生部門(mén)牽頭，要求學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識培訓，培訓結束后進(jìn)行測試，測試不合格者堅決不予發(fā)放食品安全知識培訓合格證明。同時(shí)對學(xué)校師生加強食品安全知識健康教育，組織專(zhuān)業(yè)人員走進(jìn)學(xué)校，采取講課、傳單、廣播、黑板報等形式，大力宣傳食品衛生和食品安全知識，培養學(xué)生良好的飲食衛生習慣。
3、是加強與相關(guān)部門(mén)的配合，齊抓共管，加大聯(lián)合整治力度，形成整治合力。加強與質(zhì)監、城管等相關(guān)部門(mén)的溝通、配合，不斷規范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng)，各部門(mén)加強聯(lián)系和協(xié)調，開(kāi)展聯(lián)合整治和統一治理，對學(xué)校及周邊的食品商店、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項整治，對銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)食品的經(jīng)營(yíng)者，對情節嚴重的進(jìn)行立案查處，違法輕微的責令改正，對無(wú)證照的責令限期辦理，取締校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)，凈化校園及周邊消費環(huán)境，共建安全、和諧的校園消費環(huán)境。
4、學(xué)校應加強學(xué)生在學(xué)校的食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學(xué)生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實(shí)維護學(xué)生的合法利益。學(xué)生們若在校內外發(fā)現不衛生的食品，可及時(shí)向相關(guān)部門(mén)舉報。若物品發(fā)現價(jià)格不合理，可以向消費者權益協(xié)會(huì )舉報。
5、完善“三位一體”機制，強化社會(huì )監管合力。要建立學(xué)校、經(jīng)營(yíng)者、相關(guān)職能部門(mén)“三位一體”監管機制，促進(jìn)監管職能到位。
一是學(xué)校負責日常監督。學(xué)校主要領(lǐng)導為食品消費安全第一責任人，成立校園食品安全領(lǐng)導小組，負責對食品經(jīng)營(yíng)者的日常經(jīng)營(yíng)行為負責監督，發(fā)現經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)及時(shí)向有關(guān)職能部門(mén)聯(lián)系，及時(shí)制止食品消費安全隱患。
二是經(jīng)營(yíng)者強化自律監管。積極開(kāi)展“誠信經(jīng)營(yíng)戶(hù)”及優(yōu)秀“校園放心店”評比活動(dòng)，引導校園食品經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立“文明誠信光榮、欺詐失信可恥”的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)者自我監管意識和自律意識。
三是加強部門(mén)協(xié)作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監管利器。要加大與教育部門(mén)的協(xié)助，形成工商、校園共建形式，強化業(yè)主的食品安全意識和誠信意識。
食品安全調查報告4
一、調查項目：
食品添加劑調查
二、調查目的：
我國社會(huì )經(jīng)濟快速發(fā)展，現代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”，食品有關(guān)的問(wèn)題自然成為人們關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)！近來(lái)媒體曝光了多家食品生產(chǎn)商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風(fēng)口浪尖的地位。群眾已經(jīng)認識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農藥殘留較多的蔬菜水果；市場(chǎng)上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料；對人有致癌危險的商品；經(jīng)過(guò)現代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標的食品；各種過(guò)期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒(méi)有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品等。
這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。
三、調查過(guò)程：
1. 到超市副食品，查看食品包裝袋上標注的有哪些食品添加劑；
2. 記錄食品添加劑的名稱(chēng)；主要有穩定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。
3. 采購樣本：根據的種類(lèi)，采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類(lèi)食品。
4. 利用網(wǎng)絡(luò )了解食品添加劑和相關(guān)知識：
�。�1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強食品的營(yíng)養，改善或豐富食物的色，香，味等。
�。�2）使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質(zhì)的食物會(huì )引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無(wú)疑是有益于人體健康的。
�。�3）食品添加劑的安全用量：對健康無(wú)任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量（mg）來(lái)表示，即mg/kg。
�。�4）不使用有毒的添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。
四、調查收獲：
1.要養成正確認識和防范食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣。
2.買(mǎi)東西務(wù)必養成翻過(guò)來(lái)看包裝背面“配料表”的習慣。盡量買(mǎi)含添加劑少的食品。
3.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買(mǎi)的速凍類(lèi)的'饅頭、薯條、鱈魚(yú)片等，標注的添加劑就很少。
4.不要貪圖便宜貨。俗話(huà)說(shuō)“賤錢(qián)無(wú)好貨”，事實(shí)上在小攤上買(mǎi)的零食，含的添加劑很多。
5.要樹(shù)立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神�！盀槭裁催@種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會(huì )這么便宜？”具備了“簡(jiǎn)單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時(shí)候，真相自然而然就會(huì )出現。
五、調查總結
這些知識，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費能力。大多數人還是很關(guān)注食品安全方面的問(wèn)題的，可見(jiàn)近年來(lái)食品安全方面出現的問(wèn)題已經(jīng)引起了大部分人對食品安全的重視，并采取了一定的行動(dòng)，但應有少數人還沒(méi)有重視到食品安全的問(wèn)題，對此我覺(jué)得可以有針對性的對食品安全問(wèn)題做一定的宣傳。
俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天，食以安為先” 食品安全直接影響著(zhù)人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定，因此飲食安全責任重于泰山。，因此食品的安全問(wèn)題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問(wèn)題亟待解決，這也讓我們看到了食品專(zhuān)業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠，希望城市政府能夠切實(shí)加強對食品安全問(wèn)題的重視，加大宣傳力度，通過(guò)各方面向民眾散發(fā)食品安全知識。
六、大學(xué)生暑期社會(huì )社會(huì )實(shí)踐調查意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來(lái)。
我們通過(guò)大學(xué)學(xué)習后，要想盡快的成為現代化建設的有用人才，適應社會(huì )的需要，就要在學(xué)習期間，積極參加社會(huì )實(shí)踐調查，認識社會(huì )，認識自己的社會(huì )位置，明確自己的歷史使命，激發(fā)自己的學(xué)習熱情，調整和完善自己的知識結構，戰勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應以后的工作做一定的準備。
社會(huì )實(shí)踐是知識創(chuàng )新的源泉，是檢驗真理的標準。把學(xué)到的知識用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續學(xué)習提高，才能真正成為對社會(huì )有用的人才。
實(shí)踐已充分證明，社會(huì )實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐調查，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗，從無(wú)數活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會(huì )責任感得到增強。在實(shí)踐中，我們的人生觀(guān)，價(jià)值觀(guān)得到進(jìn)一步的強化，提高了認識能力，適應能力和創(chuàng )新能力。真誠的希望更多的大學(xué)生積極參與到這支光榮而龐大的實(shí)踐隊伍中來(lái)。
食品安全調查報告5
為推進(jìn)石家莊超市行業(yè)食品安全工作，保障消費者的身體健康和生命安全，石家莊市市政府整頓和規范市場(chǎng)經(jīng)濟秩序領(lǐng)導小組辦公室和石家莊市商業(yè)聯(lián)合會(huì )、石家莊市信息工程職業(yè)學(xué)院等三家組成調查組于20xx年4月24日至29日對我市有代表性的超市和重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全狀況進(jìn)行了較詳細的調查。
本次調查采用了詢(xún)問(wèn)法、觀(guān)察法、問(wèn)卷調查法對我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場(chǎng)、3家農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，共計25家公司、5個(gè)居民區和街頭千余名消費者進(jìn)行了攔截式調查，針對25家公司發(fā)放25套調查問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷23套共計100份，對消費者發(fā)放《消費者食品安全狀況調查表》800份，共收回問(wèn)卷800份，有效問(wèn)卷737份�，F將調查情況報告如下：
一、我市超市食品安全的現狀
�。ㄒ唬�、大部分超市對食品安全管理均有了嚴格的管理制度和規定 超市作為現代流通渠道的代表，從自身的發(fā)展角度出發(fā)，普遍建立了食品安全控制的組織架構和管理體系。
�。ǘ┦称飞虉�(chǎng)和連鎖超市在食品安全經(jīng)營(yíng)管理上領(lǐng)先于其他渠道 在所調查的超市企業(yè)中大多數公司都建立了較嚴格完整的食品制作、儲藏、銷(xiāo)售、清理標準和流程。
�。ㄈ�、消費者對超市食品安全的信心指數明顯領(lǐng)先于其他渠道,關(guān)注
因素多元化
(四)、消費者十分看好媒體的食品知識傳播及對食品安全的監督
(五)、在擔負食品安全的責任上,認為生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者重大
(六)、對我市食品安全形勢認識及監管力上不容樂(lè )觀(guān)
(七)、消費者缺乏有關(guān)食品安全和自身權益維護的法律知識.
二、超市行業(yè)食品安全方面需要正視和解決的突出問(wèn)題
雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問(wèn)題。
�。ㄒ唬�、全員加強食品安全意識雖有，但普遍存在麻木僥幸的心理，不能切實(shí)回歸消費者安全至上的理念上
�。ǘ�、超市中食品安全職能部門(mén)的組織結構的設計不完全符合食品安全控制的要求
�。ㄈ�、超市配送中心和門(mén)店食品安全相關(guān)設施投入嚴重不足，難以適應食品安全控制的要求。
�。ㄋ模�、連鎖超市對代理商的食品安全控制需要加強
�。ㄎ澹�、聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理有待加強
�。┤狈⿷讨苯铀瓦_門(mén)店食品的食品質(zhì)量監控
�。ㄆ撸┦称焚|(zhì)量控制中的管理執行力度彈性大，伸縮性強
�。ò耍┐蟛糠殖腥狈贖ACCP（全球食品工業(yè)最佳衛生安全質(zhì)量管理工具）的質(zhì)量控制，弱化了生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量保證
三、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議
�。ㄒ唬� 對超市公司的建議
1、切實(shí)樹(shù)立起“消費者至上”營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，打造“百年超市”謀“長(cháng)期利潤”發(fā)展之路
2、進(jìn)一步健全超市食品安全職能部門(mén)的組織結構的設計。
3、加大食品安全相關(guān)設施投入，大力推動(dòng)零售商的第三方檢測。
4、加強對超市聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品和對供應商向門(mén)店直送食品的安全控制并加大管理執行力度。
5、加強對超市自制的或自采食品的HACCP控制，即注重生產(chǎn)過(guò)程的危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制，作到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的食品質(zhì)量控制，切實(shí)提高經(jīng)營(yíng)能力，適應國際化競爭。
6、加強商品信息電子化管理，建立食品經(jīng)營(yíng)各環(huán)節的電子信息檔案管理。
7、對有能力的超市公司可建立自己農副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產(chǎn)品食品安全的.直接控制能力。
8、建立一整套食品衛生安全明示制度，主動(dòng)承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會(huì )責任。
9、核準供應商的準入制度，嚴格供應商的審核流程，把好索證驗證關(guān)，消除對加工食品質(zhì)量控制存在的隱患
10、加強員工的經(jīng)�；�、慣例化培訓，提高綜合素質(zhì)
�。ǘ⿲φ姓O管部門(mén)的建議
1、 切實(shí)轉變政府職能，各食品監管的行政部門(mén)在分工明確基礎上，強化協(xié)調，成立松散型統一的機構消除存在的部門(mén)壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門(mén)的現象。
2、政府直接投資建設統一規范的食品安全的法定檢測網(wǎng)絡(luò )體系，提高檢測技術(shù)水平，與國際接軌，與異地協(xié)調，改變目前檢測機構、水平不到位的尷尬現象 ，切實(shí)把好食品安全關(guān)。
3、政府引導、扶持超市公司、大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)銷(xiāo)一條龍經(jīng)營(yíng)，建設農產(chǎn)品基地，開(kāi)發(fā)自有品牌農產(chǎn)品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷(xiāo)型組織，正本清源。
4、發(fā)展電子政務(wù)，落實(shí)完善食品信息公開(kāi)制度。
5、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )的作用，成為真正溝通政府、企業(yè)、消費者之間的一座橋梁。
6、完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規，加大食品安全執法部門(mén)的執法力度
7、發(fā)揮新聞媒體人民的喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識，更要作好食品安全的監督和跟蹤，為規范經(jīng)營(yíng)企業(yè)樹(shù)立好形象，對非法經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行懲治的利器
8、消費者權益保護組織、地方公眾轉變角色，由維護消費者利益單一功能轉變?yōu)榉⻊?wù)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者雙向功能。
9、依靠群眾，廣泛開(kāi)展食品安全教育活動(dòng)，齊抓共管，打好一場(chǎng)食品安全的“保胃”戰爭。
食品安全調查報告6
一、問(wèn)題的提出
現在我們學(xué)校門(mén)口有許多賣(mài)小吃、辣條的小店，可是大部分小店沒(méi)有“衛生安全許可證”，同學(xué)們還是瘋狂地購買(mǎi)。辣條安全嗎？怎么做的呢？吃了會(huì )中毒嗎？對此，我對辣條的.食品衛生安全問(wèn)題展開(kāi)了一次調查。
二、調查方法
1。訪(fǎng)問(wèn)同學(xué)、老師以及爸爸媽媽。
2。上網(wǎng)查閱。
3。閱讀有關(guān)書(shū)籍。
三、調查情況以及資料整理
1。同學(xué)們說(shuō)，辣條怎么做的我不在意，只要好吃，我喜歡就行！
2。老師說(shuō)，辣條不衛生，它們都是用變質(zhì)的油、爛肉等做成的，所以我希望同學(xué)們以后不要再吃辣條。
3。爸爸媽媽認為，辣條賣(mài)得便宜，說(shuō)明其成本極低，因此，衛生和安全問(wèn)題也難以保障。
四、結論
大家都看到了，只有我們小學(xué)生不懂，還在吃辣條，大人和了解事情的人都說(shuō)辣條是個(gè)“健康殺手”，而且辣條中含鉛很多，一不小心就會(huì )中毒。所以我希望大家不要再吃辣條，也希望小店在賣(mài)食品時(shí)能夠嚴格把關(guān)。還希望有關(guān)部門(mén)加強檢查，不要讓不健康的東西來(lái)傷害我們幼小的身體！
食品安全調查報告7
摘要：民以食為天。我們生存離不開(kāi)它。但是我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，我國加大了食品安全的監管力度。20xx年9月1日，國務(wù)院發(fā)布了《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，決定采取切實(shí)有效的措施，進(jìn)一步加強食品安全工作。20xx年2月28日，《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第七次會(huì )議通過(guò)。食品安全重如山，加強食品監管刻不容緩。 〔關(guān)鍵詞〕（食品安全；體系建設；監管） 20xx年6月28日，位于蘭州市的解放軍第一醫院收治了首例患“腎結石”病癥的嬰幼兒，這拉開(kāi)了三鹿事件的序幕，而三鹿事件也再次敲響了食品安全的警鐘。食品安全重如山，加強食品監管刻不容緩。 20xx年2月28日，《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第七次會(huì )議通過(guò)，現予公布，自20xx年6月1日起施行。 食品安全法２月２８日經(jīng)全國人大常委會(huì )表決，以１５８票贊成、３票反對、４票棄權獲得高票通過(guò)，將于今年６月１日開(kāi)始施行，食品衛生法將同時(shí)廢止。 從“衛生”到“安全”，食品安全立法不僅是法律名稱(chēng)的變化，更是監管理念的提升，是適應社會(huì )新形勢、順應群眾新要求的切實(shí)之舉。食品安全法的制定，為我國進(jìn)一步加強食品安全監管奠定了堅實(shí)的法律制度基礎。所以我們進(jìn)行了這一次的調查研究，希望可以在關(guān)于食品安全上提供一些有用的信息，可以幫助我們更好地了解食品安全，
一、調查基本情況
本次調查地點(diǎn)在杭州西湖周邊、杭州地鐵站以及下沙高教區共發(fā)放紙質(zhì)問(wèn)卷150份，回收有效問(wèn)卷123份。其中女性占42.8%，男性占57.2%。調查對象有學(xué)生、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)、公司職員、農民、其他等。
答案分單選和多選，是否題三種。采用無(wú)記名的形式，由被調查者自主選擇填寫(xiě)，答題后
當場(chǎng)交卷。問(wèn)卷結果采用計算器和人工計算相結合的方法進(jìn)行處理。
二、調查結果與現狀分析
�。�1）現狀：
我國現階段仍然是一個(gè)發(fā)展中國家，同時(shí)又是一個(gè)人口大國、食品生產(chǎn)消費的大國，但我國目前的食品產(chǎn)業(yè)的規�；�、規范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販小餐飲數量巨大。種植養殖環(huán)節也是如此。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規模偏小、數量龐大、高度分散，這將會(huì )給相關(guān)部門(mén)的檢查機構的監管帶來(lái)很大的難度，同時(shí)也增加了食品安全的不確定因素。
雖說(shuō)我國現今的食品安全總體上還可以，但是食品安全問(wèn)題依然不可忽視。許多不法商販為了獲得暴利，置法律道德于不顧，棄廣大老百姓的生命健康于不顧，只是向著(zhù)錢(qián)看，罔視食品安全問(wèn)題，干了很多傷天害理之事。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，再到人造化學(xué)雞蛋，再到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，到雙匯瘦肉精事件??這一件件無(wú)不在警示著(zhù)人們食品問(wèn)題相當嚴峻，食品安全重于泰山。關(guān)注食品安全刻不容緩。
食品安全方面老是出問(wèn)題，給我們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了嚴重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓相關(guān)部門(mén)和商販反思！
根據我們調查小組的調查報告可以看出，
圖表1
人們對日常生活中的食品的放心程度。大部分的人還是對日常生活中的食品不是很放心，因為這幾年的食品問(wèn)題已經(jīng)刺激到了人們的神經(jīng)，食品問(wèn)題已經(jīng)關(guān)乎到了人們的日常生活，所以我們小組做了這次調查。
�。�2）原因分析：
第一，是因為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度過(guò)快，導致一些小型企業(yè)只是以營(yíng)利為目的，忽視了安全和質(zhì)量問(wèn)題。在一些偏遠的山村地方食品加工廠(chǎng)的條件落后，啟動(dòng)資金不夠，環(huán)境差設備破，環(huán)境衛生安全得不到保障。同時(shí)，他們更是為了降低成本，增加收入而走上不歸路。為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，為了降低成本，他們使用便宜的地溝油，為了增加利潤，他們甚至用蘇丹紅做紅心鴨蛋……
第二，是因為從事相關(guān)食品制造的人員素質(zhì)較低，并未按照國家相關(guān)法律法規來(lái)生產(chǎn)制造食品。根據我們小組做出的調查來(lái)看，大部門(mén)人最不放心的就人們最不放心的環(huán)節
是生產(chǎn)制造的環(huán)節。那些違法者做出令人發(fā)指的事與他們的道德素質(zhì)有關(guān)。他們之所以會(huì )干出那些事來(lái)，是因為他們的道德法律素養低，甚至可以說(shuō)是沒(méi)有，以上從一定程度上反應出現在我國社會(huì )在道德法律方面教育不夠。改革開(kāi)放以來(lái)社會(huì )水平發(fā)展迅速，社會(huì )財富積累的很快，人民的生活水平也在提高著(zhù)，然而，正是因為這種現象，導致了人們對財富的追求欲更是瘋狂地增加。特別是最近以來(lái)人們過(guò)度地強調物質(zhì)財富的重要性，不管強調，“有錢(qián)便有了一切”、“結婚要有錢(qián)、有房、有車(chē)”等社會(huì )觀(guān)念的出現也是對社會(huì )現實(shí)的反映。人們的精神生活貧瘠，貧富差距過(guò)大，社會(huì )的一些不公平現象刺激著(zhù)人們對金錢(qián)和財富的欲念指數爆炸，因此，才會(huì )有些人便置道德法律于不顧，做出一些傷天害理的事來(lái)。既害人又害己。，既破壞了他人的家庭，也破壞了自己的家庭，最終導致一些人間悲劇的發(fā)生。
第三，是因為相關(guān)部門(mén)未做好監督職責，并為按照相關(guān)法律法規行事，使得一些不法商販有空可鉆。老實(shí)說(shuō)吧，我國在食品安全監督方面還是很不到位的，相關(guān)部門(mén)也并沒(méi)有做到自己相應的職責，而且監管制度還不完善。實(shí)行免檢制度本意是為了激勵企業(yè)，但不完善的制度終究會(huì )釀成禍患�！叭埂蹦谭凼录褪且患芎玫睦�，還有紅牛的配料中含有國家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅……這種事例還有很多。甚至有些地方的.監督人員為了個(gè)人謀取私利，利用自己手中的職權和違法犯罪的企業(yè)合作賺黑心錢(qián)，尸位素餐，這不僅產(chǎn)生了不良的社會(huì )影響，還對解決食品安全問(wèn)題帶來(lái)了挑戰，也給我們的食品安全的檢測和監督帶來(lái)了挑戰。從我們小組的調查情況來(lái)看
圖表2
民眾對相關(guān)部門(mén)有無(wú)做好職責的看法大多數民眾對相關(guān)部門(mén)的監督職責還是抱有懷疑態(tài)度，認為相關(guān)部門(mén)的人員并沒(méi)有做好他們的本職工作。且根據我們小組查閱的資料來(lái)看，現今的很對食品問(wèn)題，都是相關(guān)部門(mén)監管不到位，導致不法商販把人民群眾的生命安全當玩笑，出現了一次次的食品安全問(wèn)題。還有，相關(guān)監督部門(mén)部門(mén)部門(mén)也并未按照相關(guān)法律法規來(lái)規范一些食品制造商和一些不法商販，這是間接的導致了食品問(wèn)題的發(fā)生。第四，是因為有些民眾對食品安全不夠重視，讓不法商販有機可趁。
圖表3
在日常生活中，您是否關(guān)注過(guò)食品安全的相關(guān)新聞或常識食品安全問(wèn)題是關(guān)系到各個(gè)層次的人的民生問(wèn)題，而最近的電視新聞媒體和報紙書(shū)刊也報道了許多的食品安全的案件，例如毒大米，毒牛奶，注水牛肉等等，說(shuō)明現在的食品安全形勢還是很?chē)谰�。而人民是否�?huì )關(guān)注呢？由上述的圖表數
食品安全調查報告8
一、問(wèn)題的提出
現在我們學(xué)校門(mén)口有許多賣(mài)小吃、辣條的`小店，可是大部分小店沒(méi)有“衛生安全許可證”，同學(xué)們還是瘋狂地購買(mǎi)。辣條安全嗎？怎么做的呢？吃了會(huì )中毒嗎？對此，我對辣條的食品衛生安全問(wèn)題展開(kāi)了一次調查。
二、調查方法
1、訪(fǎng)問(wèn)同學(xué)、老師以及爸爸媽媽。
2、上網(wǎng)查閱。
3、閱讀有關(guān)書(shū)籍。
三、調查情況以及資料整理
1、同學(xué)們說(shuō)，辣條怎么做的我不在意，只要好吃，我喜歡就行！
2、老師說(shuō)，辣條不衛生，它們都是用變質(zhì)的油、爛肉等做成的，所以我希望同學(xué)們以后不要再吃辣條。
3、爸爸媽媽認為，辣條賣(mài)得便宜，說(shuō)明其成本極低，因此，衛生和安全問(wèn)題也難以保障。
四、結論
大家都看到了，只有我們小學(xué)生不懂，還在吃辣條，大人和了解事情的人都說(shuō)辣條是個(gè)“健康殺手”，而且辣條中含鉛很多，一不小心就會(huì )中毒。所以我希望大家不要再吃辣條，也希望小店在賣(mài)食品時(shí)能夠嚴格把關(guān)。還希望有關(guān)部門(mén)加強檢查，不要讓不健康的東西來(lái)傷害我們幼小的身體！
食品安全調查報告9
一．調查目的
由于目前食品安全問(wèn)題的屢屢發(fā)生，使得“食品安全”成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)問(wèn)題。在學(xué)校，食品不僅僅關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，更是關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習和生活秩序。因此我們開(kāi)展了關(guān)于大學(xué)生食品安全認識的調查，希望通過(guò)我們的調查來(lái)提高同學(xué)們的食品安全意識。
二．調查對象
湖州師范學(xué)院學(xué)生
三．調查形式
采用發(fā)放問(wèn)卷的形式，將50份問(wèn)卷隨機發(fā)放給過(guò)路人群以及班級同學(xué)，填寫(xiě)完畢后立即收取問(wèn)卷。實(shí)回收問(wèn)卷達50份，回收率高達100%。
四．調查時(shí)間
20xx年6月3日——6月5日
五．調查內容
我們從學(xué)生對食品的了解和認識入手，通過(guò)問(wèn)卷調查了解當代大學(xué)生對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，也走訪(fǎng)了學(xué)校的食堂以及垃圾街相關(guān)店鋪，了解我校食品安全的現狀。
六．調查結果及體會(huì )
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的`必需品。隨著(zhù)經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)
獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營(yíng)養、食欲），安全是消費者選擇食品的首要標準。近幾年來(lái)，在世界范圍內不斷出現了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時(shí)“二噁英”事件，國內的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精等事件，使得我國乃至全球的食品安全問(wèn)題形勢十分嚴峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。
在本次調查中，男生所占的比例34%，女生66%在學(xué)生人群中，竟然沒(méi)人擔心蔬菜的安全問(wèn)題。在選購商品的時(shí)候，大學(xué)生關(guān)注的信息是不同的，其中生產(chǎn)日期及保質(zhì)期這一項基本都會(huì )關(guān)注的。有害有毒物質(zhì)殘留問(wèn)題是學(xué)生在食品安全方面最擔心的，占據了48%，將近一半。大學(xué)生關(guān)于食品安全調查報告大學(xué)生關(guān)于食品安全調查報告
學(xué)生對食品安全法的了解狀況不是很好，不是很了解的有68%，而完全不了解的也有28%，有待加強。大頭奶粉、瘦肉精這兩起食品不安全時(shí)間大多同學(xué)都是了解的。大多數學(xué)生是不滿(mǎn)意我國食品安全環(huán)境的，72%認為食品安全環(huán)境變得越來(lái)越差。學(xué)生認為出現食品安全問(wèn)題的原因是多方面的，其中多數人認為政府部門(mén)監督不給力和一些企業(yè)和個(gè)人缺少社會(huì )道德是主要原因。
食品安全調查報告10
都說(shuō)民以食為天，食以安為先，食品安全對于老百姓來(lái)說(shuō)，是天大的事情。近年來(lái)，隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展與社會(huì )進(jìn)步，政府對食品安全監管力度不斷加大，食品市場(chǎng)秩序逐步規范，但在經(jīng)濟條件相對落后的農村地區，食品安全得不到足夠的重視，情況仍不樂(lè )觀(guān)，農村食品安全問(wèn)題日益突出，嚴重威脅著(zhù)農民群眾的身體健康和生命安全。
當前，XX鄉農村食品安全存在的主要問(wèn)題表現在:
一是食品監管人員少，監管能力普遍不足。我鄉地域廣大，食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)點(diǎn)多且比較分散，在農村食品安全監管人員、經(jīng)費不足。要對各食品源頭、生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和消費網(wǎng)點(diǎn)要實(shí)現全面監管，任務(wù)重，難度大。監管往往不到位或缺乏有效監管。
二是食品安全意識不強。廣大農村群眾文化水平相對偏低，對食品安全知識知之甚少，對假冒偽劣食品缺乏基本的鑒別能力和自我保護意識，有的村民甚至不知道什么是QS。而由于大部分農村的經(jīng)濟并不發(fā)達，許多農村群眾在選購食品的時(shí)候，一般只關(guān)注價(jià)格，對購買(mǎi)的食品是否是正規企業(yè)生產(chǎn)、是否過(guò)量使用色素、防腐劑、激素等，是否符合食品安全相關(guān)強制性標準等，往往不重視，所謂的“不干不凈，吃了沒(méi)病”的觀(guān)念在農村地區很盛行。還有農村群眾在食品安全法律法規方面的知識相對不足，即使食品消費權益受到侵害時(shí)，自我保護能力也不強，偽劣食品農村橫行，卻很少受到舉報。面對與城里人差別極大的農村消費人群，不良商販更是將農村當成了偽劣食品的傾銷(xiāo)地。把大量危害健康的問(wèn)題食用品"專(zhuān)供"農村。
三食品銷(xiāo)售加工場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，工作人員食品安全意識淡薄。農村食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊絕大多數以家庭作坊的形式進(jìn)行生產(chǎn)，并且分散，一般人員少、生產(chǎn)規模較小，生產(chǎn)條件差，標準執行不到，產(chǎn)品無(wú)檢驗，銷(xiāo)售無(wú)記錄，很難達到生產(chǎn)許可要求。農村食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)設施一般比較簡(jiǎn)陋，食品陳列和儲藏條件往往達不到要求。加上農村食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨數量少，檔次低、交通不便等原因，進(jìn)貨渠道以就近、簡(jiǎn)單、價(jià)格便宜為原則，這也為假劣食品大開(kāi)方便之門(mén)。農村家宴也是農村餐飲服務(wù)中的重難點(diǎn)問(wèn)題，雖然，目前加大了對農村家宴的管理和監管。但是農村家宴設施設備簡(jiǎn)陋，管理制度不健全，餐具消毒不嚴格，農家宴的食品原材料采購比較隨意，食品加工、保存難以符合要求的問(wèn)題依然存在，尤其是夏天，農村家宴的問(wèn)題更為突出。
面對日益突出的農村食品安全問(wèn)題，應該從以下幾個(gè)方面解決:
一是加強農村食品安全監管�，F在工作在農村食品安全保障的工作人員長(cháng)年經(jīng)費不足、人員匱乏、車(chē)輛緊張等這些都是農村食品安全監管不到位的主要原因，所以加大經(jīng)費投入是農村食品安全工作的堅實(shí)保障，必須做到專(zhuān)人，專(zhuān)費，專(zhuān)用。做好對農村食品安全義務(wù)監督員、協(xié)管員、信息員的管理和培訓，解決好他們的工作報酬，使其由兼職轉向專(zhuān)職，建立獎懲機制，充分調動(dòng)工作積極性。同時(shí)加強機構的硬件建設，改善辦公條件，加大對農村食品安全檢測隊伍和機構的專(zhuān)項投入。充實(shí)檢測人員，增添檢測設備，改善檢測條件和檢測手段。加大食品抽檢力度，提高監管的針對性和科技含量，并定期向社會(huì )公布食品檢驗果，指導廣大群眾理性消費、安全消費。鑒于農村市場(chǎng)的分散狀況，各部門(mén)應攜手聯(lián)動(dòng)，避免各掃門(mén)前雪的情況，強協(xié)作，形成食品監管合力。才能實(shí)施從源頭的監管。
二是加強食品安全知識的宣傳，提高食品安全意識。針對農村食品經(jīng)營(yíng)者、消費者的特點(diǎn)，充分利用農民喜聞樂(lè )見(jiàn)的娛樂(lè )宣傳方式如廣播、報紙、電視等媒體，借助“3·15”等宣傳活動(dòng)時(shí)機大力宣傳有關(guān)食品安全的法律法規、鑒別假冒偽劣產(chǎn)品的知識和維護自身消費權益的`方法和途徑，不斷增強農村群眾的食品安全意識、維權意識和自我保護意識，自覺(jué)抵制假冒偽劣商品。同時(shí)完善農村消費維權網(wǎng)絡(luò )。及時(shí)處理農村群眾的消費糾紛，維護農村群眾的合法權益，調動(dòng)廣大農村群眾參與食品安全管理的積極性。
三加強對食品經(jīng)營(yíng)加工者的管理。首先增強經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)自覺(jué)性，對其進(jìn)行宣傳教育并簽訂食品安全承諾書(shū)強化其責任意識，其次要規范市場(chǎng)主體準入，做到食品經(jīng)營(yíng)證照齊全，制度齊全，亮證亮照，督促食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)加強索票索證、臺賬記載。其次對無(wú)證無(wú)照銷(xiāo)售食品、銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)食品、假冒偽劣食品、三無(wú)食品等違法行為一定要嚴處，重罰，手不留情。最后要對經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行信用管理，提高經(jīng)營(yíng)戶(hù)誠實(shí)守信意識。對于不誠信的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，要及時(shí)公開(kāi)甚至吊銷(xiāo)其執照。另外在政府在嚴格執法檢查的同時(shí)，應出臺相關(guān)鼓勵政策，大力倡導、引導、鼓勵連鎖超市進(jìn)農村，引導大型超市以各種形式向農村市場(chǎng)配送安全食品，規范進(jìn)貨渠道，以保障食品安全。
農村消費者處于弱勢和被動(dòng)的不利情況下，農村已成為問(wèn)題食品的重災區。這是經(jīng)濟發(fā)展不平衡凸顯出來(lái)的一大社會(huì )問(wèn)題，因此在加強農村食品安全的同時(shí)也要加快農村經(jīng)濟的發(fā)展。只要經(jīng)濟發(fā)展好了，政府高度重重視，部門(mén)各司其職，全民積極參與，才能確保農村食品安全狀況根本好轉。
食品安全調查報告11
三綠工程是由商務(wù)部會(huì )同中央12個(gè)部門(mén)聯(lián)合實(shí)施的，以建立健全流通領(lǐng)域和畜禽屠宰加工行業(yè)食品安全保障體系為目的，以嚴格市場(chǎng)準入制度為核心，以“提倡綠色消費、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道”為主要內容的系統工程。為深入推進(jìn)“三綠工程”建設，商務(wù)部組織全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì ),圍繞當前流通領(lǐng)域食品安全狀況，對22個(gè)省、自治區、直轄市的商務(wù)主管部門(mén)、20xx家城市市場(chǎng)、1324家農村市場(chǎng)和4507位城鄉消費者進(jìn)行了為期三個(gè)多月的調查。調查表明，消費者食品安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設施、市場(chǎng)管理、檢測手段等方面，都有明顯進(jìn)步，但也仍然存在一些問(wèn)題。
一、城市居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀(guān)念有待轉變。
城市消費者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。據調查，城市消費者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買(mǎi)食品。
農村消費者購買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據調查，農村消費者中，74.4％回答會(huì )適當考慮食品安全問(wèn)題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜。在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，農村居民的投訴率極低。據對南京市所轄的溧水縣調查，93.4％的農民在買(mǎi)到有問(wèn)題食品時(shí)放棄投訴，高于城市35.8百分點(diǎn)。
二、城市食品安全工作得到切實(shí)加強，農村食品安全工作剛剛起步。
各大城市高度重視流通領(lǐng)域食品安全工作，嚴把市場(chǎng)關(guān)口。上海市把建設100家標準化菜市場(chǎng)和20家生鮮超市建設作為政府實(shí)事項目來(lái)抓；南京市每年從財政預算內安排1000萬(wàn)元資金專(zhuān)項用于蔬菜農殘檢測和農副產(chǎn)品市場(chǎng)等建設，建立蔬菜農殘快速檢測站點(diǎn)370個(gè)，添置檢測儀57臺，配備檢測人員610名，覆蓋了全市各蔬菜批發(fā)、零售市場(chǎng)和超市、大賣(mài)場(chǎng)；合肥市投入1.2億元新建、改建、擴建農貿市場(chǎng)23個(gè)，拆除違建及騎路農貿市場(chǎng)14個(gè)，每月2次定期對全市16個(gè)經(jīng)營(yíng)生鮮的超市、農貿市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)抽樣檢測，并將檢測結果在新聞媒體上公示；青島市完善了以市菜籃子商品質(zhì)量監督檢測中心為核心、170家批零市場(chǎng)、生產(chǎn)、配送、消費單位全面布控的三級檢測網(wǎng)絡(luò )體系，今年1-9月全市累計抽查重點(diǎn)農副產(chǎn)品43.3萬(wàn)批次，同比增長(cháng)47.9%；湖南省大力推行產(chǎn)品認證，索證索票、信用檔案、場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤等準入措施，確定了4家著(zhù)名食品工商企業(yè)為肉類(lèi)食品安全信用制度建設省級試點(diǎn)單位，3家著(zhù)名超市公司和農產(chǎn)品市場(chǎng)為食品安全信用檔案省級試點(diǎn)單位，各市州也確定了3-4家食品安全試點(diǎn)企業(yè)。
農村食品安全工作正處在起步階段，目前只有浙江、福建等少數地區將此工作提上議事日程。如浙江省構建了“農村現代流通網(wǎng)”、“監督責任網(wǎng)”、“群眾監督網(wǎng)”三張食品安全網(wǎng)，福建省建立了省、市、縣三級食品安全檢測網(wǎng)絡(luò )體系，有效地推動(dòng)了農村食品安全工作，但絕大部分地區尚未得到應有的重視。
三、城市市場(chǎng)準入制度得到有效實(shí)施，農村市場(chǎng)食品安全狀況有待改善。
組織實(shí)施食品市場(chǎng)準入制度，成為部分城市食品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的自覺(jué)行動(dòng)。被調查的城市農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，對食品質(zhì)量安全進(jìn)行承諾的達77％，對消費者實(shí)行先行賠付的達24.5％；建立進(jìn)貨索證索票和質(zhì)量驗收等制度的達43.05%，比上年度上升了18.6個(gè)百分點(diǎn)；開(kāi)展場(chǎng)廠(chǎng)掛鉤、場(chǎng)地掛鉤的達38.41%，為上年的2.2倍；建立自檢制度的占75.8％，其中開(kāi)展入市檢測的占66.29％。城市農貿市場(chǎng)中，建立不合格食品處理、商品質(zhì)量巡查、投訴處理、信息公示等制度的達70％以上，對蔬菜有機磷進(jìn)行檢測的占45.2％，對水產(chǎn)品甲醛進(jìn)行檢測的占33.9％，對面食及豆制品中的吊白塊進(jìn)行檢測的占31.01％，對注水肉進(jìn)行檢測的占45.6％，對熟食品亞硝酸鹽進(jìn)行檢測的.占25.62％；大型連鎖零售企業(yè)普遍建立了對供應商進(jìn)行現場(chǎng)審核制度，其中39％的大型連鎖零售企業(yè)對所有供應商進(jìn)行現場(chǎng)審核，部分零售商還建立了較系統的供應商審核流程，一些大型零售商已趨向于依靠第三方檢測實(shí)驗室對食品質(zhì)量安全做定期檢測。各城市流通基礎設施也有了明顯改觀(guān)，交易廳棚發(fā)展迅猛，其中批發(fā)市場(chǎng)的交易廳棚平均面積較上年增長(cháng)82％，農貿市場(chǎng)進(jìn)入廳棚交易的已近八成；擁有陳列冷柜等保鮮設備、運輸冷藏車(chē)等均成倍增長(cháng)，鮮活食品的保鮮條件改善；批發(fā)市場(chǎng)內設立檢測室增長(cháng)了50％，農貿市場(chǎng)中有26.68％配備了農藥殘留快速檢測儀。過(guò)去檢測設施相對落后的西部地區速測儀與色譜儀的平均保有量比上年均增長(cháng)2倍多。
由于農村居民收入遠遠低于城市，農村市場(chǎng)對低價(jià)食品有著(zhù)較大需求，購買(mǎi)渠道主要是自由集市和小賣(mài)部。加之農村執法力量十分薄弱，市場(chǎng)監管缺位，農民購買(mǎi)食品既不查驗相關(guān)證照，又不索要銷(xiāo)售發(fā)票，致使一些“三無(wú)”食品、過(guò)期不合格食品以及被城市市場(chǎng)拒之門(mén)外的食品流向農村市場(chǎng)。調查顯示，農村市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的食品中，65.2％為自產(chǎn)自銷(xiāo)，46.1％來(lái)源于流動(dòng)攤販；散裝食品所占比重達30％以上，其中散裝糕點(diǎn)、散裝熟食、散裝干果的比例達到50％以上，散裝酒高達80%；23.8％的包裝食品沒(méi)有標明保質(zhì)期；19.2％的店主對過(guò)期食品選擇降價(jià)銷(xiāo)售；生肉銷(xiāo)售大多沒(méi)有保鮮措施，落市后第二天繼續拿出來(lái)出售。
四、食品生產(chǎn)源頭存在隱患，部分單位市場(chǎng)準入流于形式。
據對農村生產(chǎn)者調查，絕大部分農民不知國家明令禁止使用的農藥和獸藥目錄；近50％的農民在使用農藥和獸藥時(shí)沒(méi)有農業(yè)技術(shù)人員指導，只是憑感覺(jué)使用，一藥多用現象相當普遍；一些農民受利益驅動(dòng)，打過(guò)農藥的蔬菜未過(guò)休藥期即采摘上市銷(xiāo)售。68.9％的蔬菜上市前沒(méi)有經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢驗；10％以上的種植地和養殖地周邊環(huán)境存在污染源。
由于對食品安全事件處罰過(guò)輕、以罰代刑，導致部分企業(yè)負責人社會(huì )責任意識和法制觀(guān)念淡薄。據調查，部分批發(fā)市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)不愿意在食品衛生安全管理方面加大投入，只是把市場(chǎng)當成出租攤位、收取管理費的“搖錢(qián)樹(shù)”。有的單位雖然建立了市場(chǎng)準入制度，但只是掛在墻上而已，并未付諸實(shí)施。一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施，但由于運營(yíng)成本高，利用率低，有的甚至只為應付檢查，平時(shí)閑置不用。
部分連鎖超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱環(huán)節。例如，在采購環(huán)節，不合格的原材料加工和不充分的供應審查導致食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；在運輸環(huán)節，零售商不能完全遵從基本的儲存和消毒要求；在銷(xiāo)售環(huán)節，現有的設備和處理辦法也不能充分控制食品安全；在整個(gè)價(jià)值鏈上，冷鏈完整性都沒(méi)有被很好地發(fā)展；在組織結構方面，總部缺乏獨立的食品安全控制部門(mén)和外部質(zhì)量審計監查，使整個(gè)企業(yè)食品安全的執行變得困難；在人力資源體系方面，目前的招聘、培訓和激勵體系不能為食品安全控制提供足夠的支持。據調查，消費者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過(guò)期商品銷(xiāo)售（包括贈品過(guò)期）等；有關(guān)部門(mén)查出的食品安全問(wèn)題主要集中在標簽不符、添加劑超標等，其中包裝食品標簽不符中缺斤少兩占50%左右；從食品類(lèi)別看，問(wèn)題最多的是鮮肉及肉制品，占24%，其次是休閑食品和乳品類(lèi)，分別占15%和11%。
五、監管部門(mén)職責仍有交叉，有待進(jìn)一步理順。
據調查，盡管?chē)鴦?wù)院已明確食品安全管理遵照“分段管理為主，品種管理為輔”的原則，但由于涉及眾多管理部門(mén)，有的地區涉及30多個(gè)部門(mén)，彼此理解不一，導致職責不清，難以形成合力，各自為政的現象依然存在。有的越位，有的缺位；有權的搶?zhuān)胸煹耐�；同一部門(mén)，既當規則的制定者，又當裁判員，還當運動(dòng)員；城鄉執法力量不平衡，不同部門(mén)執法寬嚴不一；一些地方和部門(mén)，還充當不安全食品的保護傘。凡此種種，使廣大群眾關(guān)注的問(wèn)題難以盡快得到解決。例如，消費者對食品安全投訴解決方案的滿(mǎn)意度僅為30％左右。這給食品安全工作留下了巨大隱患，既加大了搞好食品安全工作的難度，也增加了國家治理食品污染的成本。
六、有關(guān)建議
針對當前流通領(lǐng)域存在的食品安全問(wèn)題，建議國家加大財政投入力度，將工作重心由城市轉向農村，支持流通龍頭企業(yè)大力發(fā)展現代流通方式，向農村延伸商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)；由重點(diǎn)治理生產(chǎn)源頭轉向重點(diǎn)培育綠色市場(chǎng)，加強對上市銷(xiāo)售食品的安全監測，實(shí)行市場(chǎng)退出機制，引導安全生產(chǎn)；加大對犯罪分子的懲處力度，使犯罪成本遠大于犯罪收益；進(jìn)一步理順部門(mén)職責，形成工作合力。
食品安全調查報告12
一、調查目的
1、了解大學(xué)生對食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度
2、提高大學(xué)生的食品安全意識
二、調查對象及方法
1、調查對象：華東交通大學(xué)在校大學(xué)生
2、資料收集方法：采取問(wèn)卷調查方法
3、調查方法：隨機向同學(xué)們發(fā)放50份問(wèn)卷，然后不記名回收
三、調查內容
�。ㄕ{查問(wèn)卷附在最后一頁(yè)）
四、調查結果分析
76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì )看或偶爾看，只有一小部分不看，76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì )看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會(huì )因產(chǎn)品而定；如果同學(xué)們買(mǎi)到過(guò)期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會(huì )選擇與經(jīng)營(yíng)者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；66%的同學(xué)會(huì )偶爾關(guān)注食品安全問(wèn)題，24%的同學(xué)會(huì )經(jīng)常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注；對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過(guò)10%的同學(xué)表示不信任；對于食品添加劑方面，大多數同學(xué)只是偶爾看看，也有同學(xué)根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學(xué)們則顯得比較理智，44%的同學(xué)會(huì )考慮其安全問(wèn)題，44%的同學(xué)會(huì )綜合考慮其價(jià)格安全美味，當然也有一小部分同學(xué)看重其美味；幾乎所有的同學(xué)對我們國家的食品安全制度都不滿(mǎn)意，甚至有30%的同學(xué)認為非常糟糕；關(guān)于促銷(xiāo)產(chǎn)品的購買(mǎi)，20%的同學(xué)會(huì )經(jīng)常買(mǎi)，70%的同學(xué)偶爾會(huì )買(mǎi)，其他的`從來(lái)不買(mǎi)；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的大學(xué)都不喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關(guān)于學(xué)校1羅俊，男，1992生，江西撫州人，華東交通大學(xué)機電學(xué)院機械電子專(zhuān)業(yè)11—4班，電話(huà)：15179174768電子郵件：694183010@qq.com。
食堂的飯菜，60%的同學(xué)感覺(jué)一般，16%的同學(xué)感覺(jué)還行，其他的同學(xué)則表示有點(diǎn)糟糕，不出所料沒(méi)人覺(jué)得餐廳的菜很好。
五、調查結果總結
從結果分析可得，同學(xué)們對食品安全問(wèn)題比較關(guān)注。然而同學(xué)們在自身利益受到侵害的時(shí)候，不會(huì )選用正確的方式處理，大多數同學(xué)選擇“忍”字當頭，沒(méi)有人會(huì )選擇向有關(guān)部門(mén)訴訟或求助，這種現象無(wú)疑會(huì )助長(cháng)非法制造商的邪惡之風(fēng)。而同學(xué)們在購買(mǎi)食品的時(shí)候一般的也會(huì )注意像生產(chǎn)日期等安全問(wèn)題，但同學(xué)們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買(mǎi)促銷(xiāo)產(chǎn)品，尤其是食品都快過(guò)期了，這可能與同學(xué)們的個(gè)人經(jīng)濟水平有關(guān)（生活費不多，能省就�。�。另外，不管是從調查還是從社會(huì )現象都可以看出我國的食品安全監管制度確實(shí)存在一些問(wèn)題，不能盡如人意。由于調查對象的限制，通過(guò)問(wèn)卷只能得出學(xué)生這一個(gè)群體對食品問(wèn)題的態(tài)度這一個(gè)方面。但是我認為要分析下導致食品問(wèn)題的其他具體原因，讓人有所了解。這也是此報告的目的所在。上面分析提到許多，這里再作下總結。具體有：1。個(gè)體商戶(hù)利益熏心，違法成本低，利益巨大。2。法規不健全，食品指標不全。添加劑種類(lèi)繁多，沒(méi)有全面定義和規定，無(wú)法統一監管3。政府宣傳力度還有待加強，處罰力度不夠大。4。消費者還需增強自我保護意識，學(xué)會(huì )鑒別真與假，好與劣。
大學(xué)生作為即將踏入社會(huì )而不斷了解社會(huì )現狀的人群，了解社會(huì )現象和熱點(diǎn)問(wèn)題持有各自的度。如何具有相對客觀(guān)的見(jiàn)解，如何在辨別真假時(shí)具有相對準確的意識是我們應該反思的。本報告綜合大學(xué)生對于食品安全的態(tài)度和針對性的日常飲食習慣進(jìn)行調查，從正文分析可見(jiàn)，權威媒體與機構在宣傳上具有較強感染力與影響力，而我校調查的大學(xué)生對于食品安全的意識并不是很強烈。從報告本身來(lái)看，特別關(guān)乎日常生活的問(wèn)題有如燙手山芋，分支多，管理難，學(xué)生群體在不了解具體事實(shí)原委是常情，但是提高自身保護意識卻是應當關(guān)注的地方。聯(lián)系社會(huì )環(huán)境等因素，從政府機構到管理部門(mén)，到運營(yíng)廠(chǎng)家再到顧客本身，每一個(gè)環(huán)節都會(huì )涉及很多問(wèn)題，就各個(gè)層面做出何種調配安排與分工從而最優(yōu)化我們現有的制度，改善食品安全的現狀才是我們，包括大學(xué)生在內，去分析實(shí)踐的根源所在
六、針對這些問(wèn)題，國家應采取什么措施
從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國的食品安全問(wèn)題還應做好以下幾個(gè)方面的工作：
（1）要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測
（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點(diǎn)”，堅決取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為，取締無(wú)衛生許可證，無(wú)經(jīng)營(yíng)執照、無(wú)生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。
（3）構建食品安全評估評價(jià)體系和食品安全信息體系
（4）完善食品相關(guān)標準和相關(guān)認證
（5）加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應急體系建設
（ 6 ）續開(kāi)展品安全專(zhuān)項整治
（7）加強進(jìn)出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開(kāi)展食品安全教育和培訓。
七、作為大學(xué)生應該怎么做
作為大學(xué)生，我們應提高自身素質(zhì)，堅決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學(xué)的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時(shí)也呼吁社會(huì )增強食品安全意識，讓不法分子無(wú)地囂張。
為增強我們的自我保護意識，應牢記的一些生活上的安全小常識：
1、常吃宵夜會(huì )得胃癌，因為胃得不到休息。
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好。
3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。
4、飯后吃水果是錯誤的觀(guān)念，應是飯前吃水果。
5、喝豆漿時(shí)不要加雞蛋及糖，也不要喝太多
6、早上醒來(lái)先喝一杯水，預防結石，天天喝水八大杯，對身體有益，白天多喝水，晚上少喝水
7、睡前三小時(shí)不要吃東西，會(huì )胖。
8、少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值可言。長(cháng)期飲用易患高血壓、糖尿病等。
9、遠離充電座，人體應遠離30公分以上，因此切忌放在床邊。
食品安全調查報告13
食品是人類(lèi)賴(lài)以為生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。在存在著(zhù)各種各樣的食物，為了生存，我們離不開(kāi)食品。隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，近幾年來(lái)我國的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，食品工業(yè)一躍成為我國的一大產(chǎn)業(yè)，各種新式食品層出不窮。與此同時(shí)，中國的食品安全問(wèn)題也日益增加，頻頻出現的重大食品安全問(wèn)題，在一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地損壞了公眾對食品市場(chǎng)的信心。這已經(jīng)嚴重制約了中國食品工業(yè)的發(fā)展，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費。因此，如何保障食品安全問(wèn)題成為我們的當務(wù)之急。
調查方式：
本次調查采取的是隨機問(wèn)卷調查。發(fā)出調查問(wèn)卷100份，實(shí)際收回100份，調查人數為100人，回收率100% 。
調查對象：
調查內容及調查結果：
1. 請問(wèn)你平常比較關(guān)心的食品安全問(wèn)題有哪些方面？（多選）
A.食品中藥物殘留超標 （76%）
B.食品中違規使用添加劑 （93%）
C.非食用原料加工食品 （73%）
D.生產(chǎn)與存儲過(guò)程中的衛生狀況（61%）
E.轉基因食品的安全問(wèn)題 （20%）
F.激素問(wèn)題（28%）
G.相關(guān)檢驗證明（25%）
2.選購食品時(shí)關(guān)心：
A.價(jià)格（17%）
B.品牌、生產(chǎn)家及廠(chǎng)址 （27%）
C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)
3.對當前食品安全形勢的看法：
A.問(wèn)題太多，令人失望 (86%)
B.形勢向好發(fā)展( 0%)
C.有些問(wèn)題，但可以解決(14%)
D.問(wèn)題不大，無(wú)所謂（0%）
4.你所遇到食品安全問(wèn)題有：
A.包裝不合格(21%)
B.虛假或錯誤標簽標識(36%)
C.三無(wú)產(chǎn)品 (39%)
D.無(wú)產(chǎn)品圖案(3%)
E.其他(1%)
5.是否關(guān)注食品安全問(wèn)題？
A.非常關(guān)注(60%)
B.一般(35%)
C.從不關(guān)注(5%)
D.無(wú)所謂(0%)
6.從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法？
A.電視媒體(78%)
B.政府公共教育(12.5%)
C.雜志、報刊等(9%)
D.親人朋友等(0.5%)
7.你認為政府該如何減少食品問(wèn)題的發(fā)生？
A.提高市民的食品安全意識(14%)
B.加強對商家產(chǎn)品抽查、監控(35%)
C.嚴格處理食品安全的問(wèn)題(32%)
D.嚴格限制食品行業(yè)的準入資格(19%)
8.你認為出現那么多食品安全問(wèn)題最大責任在于誰(shuí)？
A.食監局(47%)
B.公司廠(chǎng)家(47%)
C.群眾(6%)
9.目前，最令你感到不安全的是哪類(lèi)食品？(多選)
A.奶、豆制品(36%)
B.海鮮(42%)
C.腌制品(78%)
D.速食、膨化食品(69%)
E.蔬菜水果(22%)
F.飲料(41%)
10.是否會(huì )有想吃而卻不敢吃的現象？
A.有(77%)
B.沒(méi)有(23%)
11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞？
A.經(jīng)常(48%)
B.偶爾(44.6%)
C.很少(7%)
D.從不(0.4%)
調查分析：
在上述調查數據中我們可以知道，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活的.提高，人們對食品安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注，絕大數人都會(huì )關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題�，F在食品安全的各種各樣問(wèn)題，已到了相當嚴峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的重要工具。人們對食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問(wèn)題，而不會(huì )去進(jìn)行盲目采購。大多數人認為食品安全問(wèn)題的主要責任在于食監局的監督不力與商家自身不自覺(jué)。
調查總結：
對于商家，食品安全問(wèn)題的發(fā)生事件中，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅動(dòng)者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應簽訂誠信規則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品，更為甚者，經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢(qián)，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們制造或出售的問(wèn)題商品回流到他們家人的手中，當事故發(fā)生后，他們會(huì )有如消費者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著(zhù)自己。當食品安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí)，這一切就變得兩全其美，消費者買(mǎi)得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。
對于政府，為了能夠更好地解決食品安全問(wèn)題，政府及其其他機關(guān)有著(zhù)不可推卸的責任，因為他們是為了給人民謀取利益，讓人民過(guò)上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問(wèn)題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù)，盡職盡責，嚴格執行相關(guān)制度，努力協(xié)調好各有關(guān)部門(mén)間的關(guān)系，最重要的是要加強監管工作，提高食品監管的準確性及增強食品監管的權威性。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴肅處理，同時(shí)也要聽(tīng)聽(tīng)百姓們的聲音，對他們的意見(jiàn)和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問(wèn)題上我們該如何處理解決，也要開(kāi)展一些食品安全教育活動(dòng)，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問(wèn)題。
當然，作為國家強硬的手段及體現公民權利的法律，那是不可缺的，為的就是能夠通過(guò)這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執法過(guò)程中的腐敗官員，才可讓那些食品安全問(wèn)題遠離咱們的生活圈。
唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執行制度真正的履行而不是一種監督執行的過(guò)程，才能使政府做得更好、執法更有力、管理更嚴，食品安全問(wèn)題才更少。而人的觀(guān)念也是影響此類(lèi)問(wèn)題的一大因素，因此當人們觀(guān)念意識更高時(shí)，政府及法律更好地運作時(shí)，食品安全問(wèn)題才可能從根本上解決，此類(lèi)問(wèn)題才會(huì )越來(lái)越少。
對于消費者，隨著(zhù)食品安全問(wèn)題的嚴峻化，以食為天的我們對問(wèn)題食品的恐懼也逐步加深，對廠(chǎng)商的信任度也江河日下，甚至發(fā)展到對眾多的食品都出現不敢吃、不敢買(mǎi)的程度。同時(shí)我們也希望食監局能加大對問(wèn)題食品打擊的力度，與廠(chǎng)商能夠用良心與信用去制造商品。因為從調查中看出，我們對食監局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對于廠(chǎng)商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負責。所以廣大的消費者都希望食監局與廠(chǎng)商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給我們。除了對食監局與廠(chǎng)商的期望，我們消費者也應該加強對問(wèn)題食品的辨別能力，多關(guān)注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識層面上減少對問(wèn)題商品的購買(mǎi)，同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷(xiāo)售。除此之外，我們還應該配合食監局的整理，遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報，以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫。
總而言之，我們消費者不但要加強自我對問(wèn)題食品的防范意識，而且還要配合食監局的治理方案。
食品安全調查報告14
調查方式：
本次調查采取的是隨機問(wèn)卷調查。發(fā)出調查問(wèn)卷25份，實(shí)際收回25份，調查人數為100人，回收率100% 。
調查對象：
xx醫學(xué)院xx年輕人所鐘愛(ài)的休閑食用品。今年一月,杭州的陳女士在巧克力中吃出三條活生生的蟲(chóng)子。食品安全問(wèn)題也因此再一次引起了人們的關(guān)注。事實(shí)上德芙巧克力出現的問(wèn)題還不只這一次,xx年就有消費者在巧克力中發(fā)現一根尼龍絲。無(wú)獨有偶,同樣是在xx年,有消費者發(fā)現一塊沒(méi)有過(guò)期的巧克力上長(cháng)出斑點(diǎn)。
不僅如此，就連城市人最為信任的土產(chǎn)品也狀況連連。土產(chǎn)品一直以來(lái)以其獨有的原生態(tài)、樸實(shí)簡(jiǎn)單、有著(zhù)濃厚的鄉土味兒著(zhù)稱(chēng)。但日前，武漢市場(chǎng)查處3500多公斤的海南豇豆(俗稱(chēng)長(cháng)豆角)含有禁用農藥水胺硫磷，將其銷(xiāo)毀的同時(shí)對海南豇豆發(fā)出了全城禁令。產(chǎn)自海南一個(gè)批次豇豆在深圳也被檢測出涉毒被銷(xiāo)毀。農藥水胺硫磷是一種高毒性農藥，對人類(lèi)皮膚有很大的刺激，嚴重危害人類(lèi)健康。因此，不少市民也表示，在聽(tīng)說(shuō)豇豆有毒后，就已不再購買(mǎi)。
同時(shí)，一些餐館使用來(lái)源不明、標示不清的食品調味料和食品添加劑制作火鍋底料，引起媒體和社會(huì )廣泛關(guān)注。一是食品添加劑魚(yú)龍混雜、良莠不齊：檢查發(fā)現，火鍋店采購使用的食品添加劑名稱(chēng)雜、品種多，有火鍋飄香劑、辣椒精、牛肉精、羊肉精、肉香王、骨髓浸膏、食品消泡劑等24個(gè)品種，其中占70%的無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)配料成份、無(wú)QS標志。二是使用過(guò)期和無(wú)標簽的火鍋底料：檢查發(fā)現，有的火鍋店配送的火鍋底料無(wú)任何標簽標識，不標示配料成份等基本信息，有的使用過(guò)期火鍋底料，甚至有的使用國家明令禁止的雙氧水等非食用物質(zhì)泡發(fā)加工食品。
種種食品安全問(wèn)題數不勝數，我們不禁自問(wèn)：還有什么是可以吃的?而當我們在食用食物時(shí)，內心里卻已暗自默認了“眼不見(jiàn)為凈”的觀(guān)點(diǎn)，我們不會(huì )去想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，不會(huì )去想這個(gè)食品是否真的通過(guò)了國家衛生安全檢查，我們只是考慮到食品的口感如何、味道如何。而當食品安全問(wèn)題真的發(fā)生在了我們身邊、我們自己身上，我們又該如何以對?我們總是想到食品的制造商和生產(chǎn)商，斥責于他們?yōu)榱俗陨砝娑活櫚傩盏纳】等ドa(chǎn)不符合國家衛生安全檢查的食品，我們也斥責部分檢查部門(mén)的“睜一只眼閉一只眼”，斥責他們的管理力度與檢查方式。
而當我們小組二人在各大商場(chǎng)超市進(jìn)行調查以及尋訪(fǎng)相關(guān)檢查部門(mén)人員后，我們心驚同時(shí)也思考著(zhù)食品安全問(wèn)題與消費者食用者本身的關(guān)系。我們認為，消費者自身的防范意思、自我安全健康保護意思是不可或缺的。我們只有自己重視自己的身體健康、對自身健康負責，才能避免食品安全問(wèn)題發(fā)現在自己身邊，同時(shí)還有助于遏止食品安全問(wèn)題的發(fā)生。
此外，我們小組通過(guò)研究事例、調查消費者，針對目前嚴重的食品安全問(wèn)題，提出以下幾條建議：
一、基本建立和逐步完善我國的食品安全法律體系�，F有的食品安全法律體系內容的薄弱與失職責任的追究體系的不完善已在諸多食品安全問(wèn)題事例上有所體現，而食品衛生也僅是食品安全問(wèn)題的一小部分，無(wú)論是從法律的名稱(chēng)還是從法律本身的內容考慮，食品安全法律體系都應圍繞"食品安全"這一核心加以建設。
二、建立和完善統一協(xié)調、權責明晰的食品安全監管體系。監管體系必須與法律體系相協(xié)調，并嚴格執行，以遏止商家的不法行為，從而保護消費者的合法權益。學(xué)習國外管理體制卓有成效的`國家，使監管體制相對協(xié)調集中，逐漸開(kāi)創(chuàng )我國科學(xué)、協(xié)調的食品安全監管新模式。
三、建立較為完善的食品安全應急處理體系。合理的應急預案在及時(shí)控制和減輕消除食品突發(fā)事故的危害、保障百姓群眾的生命安全和身體健康方面能夠發(fā)揮一定的積極作用。
四、樹(shù)立消費者權益意識。在餐館消費的同時(shí)，消費者應注意食品衛生，維護消費者權益。而相關(guān)部門(mén)應加大消費者消費權益意識的宣傳，鼓勵消費者向相關(guān)部門(mén)投訴不正規、衛生、規范的餐館，而非因個(gè)人因素放任其牟取暴利。
放眼未來(lái)，真正要做到保證食品安全，做到以上幾項是不夠的。真正的安全保障，其實(shí)是幾千年來(lái)中國人所尊崇的美德——誠信。
在這個(gè)事事以利益為準的社會(huì )中，為牟利而不擇手段的程度已叫人心寒。當農民們向別人高興得炫耀自己的兒女將要進(jìn)城工作時(shí)，他可曾想到他賣(mài)給城里人的菜撒了多少農藥，而且不久的將來(lái)，他的兒女也將吃這些蔬菜。
食品安全問(wèn)題是當今百姓的一塊心病，它是社會(huì )的癌細胞，總是除不凈，反而會(huì )侵蝕掉整個(gè)社會(huì )。所以，我們應盡我們所能遏制其發(fā)生。這需要整個(gè)社會(huì )的努力，更需要從自己做起。希望有朝一日，食品的安全已不是問(wèn)題，這正是人們所希望的。
食品安全調查報告15
一、前言
當前，國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì )的穩定。因此，我們展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
二、課題的展開(kāi)
本次調查以問(wèn)卷法為主，實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來(lái)有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現狀的認識和評價(jià)。另外為了保證結果的客觀(guān)性與準確性，我們還采用了觀(guān)察法與文獻法。觀(guān)察法主要是我們結合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡(luò )資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話(huà)題調查活動(dòng)及論文作為參考。
三、調查的結果及分析
調查問(wèn)卷總結：
為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，強化學(xué)生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設，建設和諧校園。針對目前校園食品安全現狀及學(xué)生的消費特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調查表，于2月底3月初在全校范圍內進(jìn)行抽樣調查，共發(fā)放調查問(wèn)卷84份，收回84份，有效問(wèn)卷84份。
根據問(wèn)卷表所反映的內容，有以下一些情況：
一、有%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的`總體評價(jià)滿(mǎn)意的學(xué)生占%，不滿(mǎn)意的占%。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿(mǎn)意的占%，不滿(mǎn)意的占%；覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占%，不新鮮的占%。
二、認為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛生狀況一般的學(xué)生占%，認為較差占%。認為學(xué)校周邊有存在不衛生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占%。調查顯示，絕大多數學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒(méi)有消毒等現象；蔬菜沒(méi)洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛生設施不夠完善、操作不規范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。
三、對于購買(mǎi)可存放的食品大多數同學(xué)會(huì )到比較正規的商店購買(mǎi)，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、保質(zhì)期等事項。也有少數學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著(zhù)相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會(huì )注意保質(zhì)期和不去購買(mǎi)“三無(wú)”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú)；對散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽，大多數學(xué)生不會(huì )注意，說(shuō)明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監總局、衛生部等部門(mén)規定，散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)qs)”標志才能上市銷(xiāo)售。)。這樣更能保障食品安全。
四、大多數學(xué)生認為目前應該采取輿論監督提高學(xué)生的食品安全意識，大多數學(xué)生很少關(guān)注到食品衛生方面的新聞報道，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(cháng)對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過(guò)這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來(lái)源有限。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對于食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀(guān)念有待進(jìn)一步提高。
五、調查反映的校園食品安全隱患主要表現在以下方面
1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕
部分中小學(xué)校的管理不嚴格，有些學(xué)校食堂供應能力不足，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊，有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì)，食品衛生情況不能令人滿(mǎn)意，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購買(mǎi)一些三無(wú)食品，這些攤點(diǎn)的食品衛生情形極差，食品安全根本得不到保證。
2、進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證
校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來(lái)源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠(chǎng)購進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證。
3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善
目前，我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運作，承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。個(gè)別承包人受利益驅動(dòng)，在采購食品原輔料時(shí)追求最低價(jià)格，忽視食品衛生問(wèn)題，特別是在購買(mǎi)食用油、調味品時(shí)多為無(wú)商標散裝的不合格產(chǎn)品；采購索證意識不強，大部分學(xué)校食品采購三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證、衛生許可證、出廠(chǎng)合格檢驗報告不齊全，個(gè)別采購人員對食品索證有關(guān)規定甚至一無(wú)所知，導致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設施陳舊，餐具配備落后，加工過(guò)程中生熟用具、容器混用現象時(shí)有發(fā)生，不規范使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品，食品加工過(guò)程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施
4、不能正常使用或有損壞，操作人員衛生意識不足等多種問(wèn)題。
六、校園食品安全問(wèn)題突出的原因分析
1、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全意識和責任意識不高。不少經(jīng)營(yíng)戶(hù)為了獲取盈利，購進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買(mǎi)，嚴重影響學(xué)生身體健康，成為校園食品安全的隱患。
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