學(xué)校食堂食品安全狀況調研報告優(yōu)秀
在現實(shí)生活中，報告使用的頻率越來(lái)越高，其在寫(xiě)作上具有一定的竅門(mén)。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報告嗎？以下是小編整理的學(xué)校食堂食品安全狀況調研報告優(yōu)秀，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
學(xué)校食堂食品安全狀況調研報告優(yōu)秀1
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區教育局裝備中心的布置，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改
多年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以靳鐘琦校長(cháng)為第一責任人，戴斌副校長(cháng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度�？倓�(wù)處強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，總務(wù)處做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。
嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤州區裝備中心配送的`食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時(shí)待驗，并存放在現定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細的記錄，做好食品留樣工作。對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門(mén)，下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動(dòng)物進(jìn)入，并在操作時(shí)關(guān)好紗門(mén)、窗。
三、加強學(xué)校食堂、后勤人員管理，做好衛生知識培訓工作
新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(cháng)室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我校食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識
學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、
偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
五、區裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設備
裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車(chē)，湯桶，碗柜，鍋爐設備等。食堂環(huán)境整潔，庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
六、安全防范，警鐘長(cháng)鳴
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，裝備中心為學(xué)校食堂安裝了4只監控攝像，操作間1個(gè)，備菜1個(gè)，院間2個(gè)切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。
學(xué)校保安隊杜絕一切非工作人員進(jìn)入食堂。在沒(méi)有學(xué)校相關(guān)人員的陪同下，非食堂工作人員不得進(jìn)入，有效預防投毒事件的發(fā)生。
七、存在問(wèn)題
�。�1）學(xué)校因場(chǎng)地、經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
�。�2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
通過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作
繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
學(xué)校食堂食品安全狀況調研報告優(yōu)秀2
xx區人大按照年初工作要點(diǎn)，結合“贛鄱食品藥品安全行”活動(dòng)，將食品安全調研工作作為提高食品安全監管能力的一項重要內容來(lái)抓。九月，xx區人大聯(lián)合區市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局，組織部分區人大代表開(kāi)展秋季校園及周邊食品安全專(zhuān)項監督檢查工作。調研結束后，對食品安全監管中的難點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了深入的調研和分析，并對我區轄區食品安全監管工作的實(shí)踐經(jīng)驗的`進(jìn)行總結，著(zhù)力提高食品安全監管工作理論研究水平�，F將調研情況總結如下：
一、我區部分食品行業(yè)存在的問(wèn)題和安全隱患
1、生產(chǎn)加工環(huán)節：食品生產(chǎn)加工企業(yè)無(wú)證生產(chǎn)的現象比較普遍，對所生產(chǎn)產(chǎn)品不能檢測，衛生條件比較差。豆制品行業(yè)，我區部分行政村仍然存在家庭作坊式，加工設備簡(jiǎn)陋，工藝簡(jiǎn)單，環(huán)境衛生較差。
2、流通環(huán)節：食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、蔬菜市場(chǎng)部分經(jīng)營(yíng)工作人員的食品安全意識比較差，進(jìn)貨制度不健全，沒(méi)有驗收記錄及索票證明。
3、消費領(lǐng)域城鄉差異大，各種整治活動(dòng)主要集中在城區開(kāi)展，而農村食品安全監管力量相對薄弱，致使大量假劣食品流向農村，農村食品安全形勢令人堪憂(yōu)。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規范、流動(dòng)攤點(diǎn)監管難等問(wèn)題。
4、學(xué)校周邊小攤販眾多，大部分都沒(méi)有經(jīng)營(yíng)許可證，安全意識也不強，食品質(zhì)量良莠不齊。
5、學(xué)校食堂應設前處理間、主食加工制作間、副食加工制作間、售飯或配餐間、餐具洗消間、原料庫、更衣室。但是調研中發(fā)現部分中小學(xué)校、幼兒園食堂存在落地存放食品和食品容器，雖設有消毒碗柜但沒(méi)有通電使用，食堂從業(yè)人員穿戴工作服、帽不夠整潔等行為。
三、有關(guān)思考建議
食品安全涉及面廣，牽涉部門(mén)多，在目前監管體制下，做好這項工作具有長(cháng)期性、復雜性和艱巨性。針對我區食品安全現狀，提出下一步工作建議：
1、加大宣傳力度，普及食品安全知識。針對校園食品安全問(wèn)題，不能簡(jiǎn)單的“灑灑水、降降溫”，而應該從提升學(xué)生對食品安全認知、提高師生食品安全維權意識、拓寬食品安全投訴通道等方向出發(fā)，有針對性地打通校園食品安全“最后一公里”。
2、增強食品安全風(fēng)險意識。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險評估，尤其要加強對一些高風(fēng)險的食品消費進(jìn)行評估。高污染地區生產(chǎn)的農產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地攤經(jīng)營(yíng)的食品等應成為評估的重點(diǎn)。
3、加強監督執法的力度，提升監管水平。在食品安全監管模式上進(jìn)行適當的探索。我們認為，充分保障食品安全，一是各食品監管部門(mén)要在現有的法律法規框架內對食品企業(yè)監管到位，加強食品生產(chǎn)和市場(chǎng)準入；二是定人、定點(diǎn)、定崗，設固定辦公場(chǎng)所，由各職能部門(mén)抽調專(zhuān)門(mén)人員組成聯(lián)合執法隊，由市管局牽頭統籌，加強平時(shí)日常巡查監督執法。
4、加強行業(yè)自律，構建信用體系。市管局要層層落實(shí)食品安全責任，簽訂食品安全目標責任書(shū)，把責任落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)負責人身上。同時(shí)要加強行業(yè)自律體系和信用體系建設，建立和完善食品安全信用評價(jià)、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度，增強全社會(huì )的食品信用意識，營(yíng)造良好的食品安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現象的發(fā)生。
學(xué)校食堂食品安全狀況調研報告優(yōu)秀3
根據固政食安辦明電4號文件要求，我鎮組織食藥、公安、教育、工商、綜治等部門(mén)負責人集中兩周時(shí)間就學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全現狀進(jìn)行了認真的調研�，F將調研情況報告如下：
一、學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全現狀
�。ㄒ唬┵Y金投入量少，食品衛生環(huán)境差
通過(guò)對學(xué)校超市、食堂、小賣(mài)部等食品經(jīng)營(yíng)單位的調查，發(fā)現大多數學(xué)校及商家為了減少成本支出，降低對設備資金投入，導致食品衛生環(huán)境達不到衛生部門(mén)規定的標準。例如，學(xué)校食堂洗菜池和洗碗池混用；有部分學(xué)校甚至存在沒(méi)有消毒櫥柜或消毒柜不使用的現象，食堂工作人員對食用餐具簡(jiǎn)單清潔后讓學(xué)生在不知情的情況下使用。校園周?chē)囊故�、早市等多�?lèi)飲食流動(dòng)攤點(diǎn)沒(méi)有清潔消毒餐具的固定場(chǎng)所，使用后的一次性餐具隨意丟棄，無(wú)基本的衛生防護設備，嚴重影響環(huán)境衛生。
�。ǘ┐蟛糠謹傸c(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，取締工作難以開(kāi)展
學(xué)校大部分小賣(mài)部、小吃店、小型攤位依舊存在無(wú)照經(jīng)營(yíng)現象，這些商家和學(xué)校的關(guān)系較為復雜，對于一些不符合衛生規定的現象，管理人員由于顧及一些社會(huì )各方面關(guān)系不能加以治理。學(xué)校周?chē)鸁o(wú)證營(yíng)業(yè)的流動(dòng)攤位屢禁不絕，流動(dòng)攤位的經(jīng)營(yíng)者大多是下崗職工或是其他低收入人群，他們經(jīng)濟條件差只能靠經(jīng)營(yíng)食品、小吃保障生活，因此就算公安、工商部門(mén)多次勸阻，他們仍然沒(méi)有能力達到辦證資格，為了生存繼續經(jīng)營(yíng)。無(wú)證經(jīng)營(yíng)的主體流動(dòng)性、隨意性較強，各級部門(mén)監管存在一定難度。學(xué)校周邊的攤位營(yíng)業(yè)時(shí)間大多是在學(xué)生放學(xué)和上學(xué)這兩個(gè)時(shí)間段，有時(shí)監管部門(mén)未處于上班狀態(tài)。假設分配固定的工作人員每日到場(chǎng)監察，也因為監管部門(mén)基層人力的缺乏難以實(shí)現，公安、工商部門(mén)實(shí)施臨時(shí)突擊性檢查只能起到短期作用，流動(dòng)攤點(diǎn)的設備簡(jiǎn)單，發(fā)現檢查便可以快速離開(kāi)，給執法監管工作加大任務(wù)量。
�。ㄈ┦称愤M(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量問(wèn)題嚴重
學(xué)校自辦的食堂總體上可以根據有關(guān)的標準實(shí)施索證、索票和配送制度，保障食品材料的來(lái)源透明。但學(xué)校內、外個(gè)人營(yíng)業(yè)的`食堂和小吃攤位由于缺少監控，在進(jìn)貨時(shí)優(yōu)先考慮成本支出，不關(guān)注食品生產(chǎn)廠(chǎng)家條件以及食品質(zhì)量是否合格。只要是貨源價(jià)格較低就買(mǎi)，有利可圖就賣(mài)，根本不考慮食品的質(zhì)量。學(xué)校周?chē)牧鲃?dòng)攤點(diǎn)食品材料的來(lái)源更加難以判斷，生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、食品保質(zhì)期這些基本信息都難以弄清，很容易造成食物中毒、食源性疾病。學(xué)校周邊的小賣(mài)部、超市、食品攤位由于面積較小，有些食品擺放沒(méi)有順序、堆碼隨意，容易引發(fā)食品之間的交叉污染，很多食品露天擺放時(shí)會(huì )受到陽(yáng)光直射導致食品還在保質(zhì)期內就已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。
�。ㄋ模⿲W(xué)生消費意識差，經(jīng)營(yíng)者食品安全思想薄弱
根據調查可知學(xué)校周邊90%的經(jīng)營(yíng)者屬高中以下學(xué)歷，文化水平比較低，沒(méi)有受過(guò)食品安全教育，缺少食品安全意識。例如學(xué)校周?chē)牧鲃?dòng)攤點(diǎn)，大部分經(jīng)營(yíng)燒烤、油炸食品、奶茶、麻辣燙等。食品經(jīng)營(yíng)者過(guò)分注重食品加工后的味道，忽略了食品原料的采購、保存、加工、制作。學(xué)生由于自制力差，食品安全意識差，對食品只是根據個(gè)人喜好選擇，忽視了食品的質(zhì)量，很容易受到一些不合格食品的傷害。
二、學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的問(wèn)題
(一)無(wú)證經(jīng)營(yíng)現象較為突出。調研中發(fā)現，全鎮95%以上的學(xué)校周邊的小買(mǎi)部、小吃店、小攤位都是無(wú)證經(jīng)營(yíng)，其中有的經(jīng)過(guò)整改基本可以達到許可條件、有的則根本達不到許可要求。按照食品安全相關(guān)的法律法規規定，應予以取締，但這樣會(huì )給師生生活帶來(lái)極大的不便，同時(shí)也給社會(huì )穩定帶來(lái)一定隱患。
(二)部分學(xué)校食堂硬件設施跟不上。近年來(lái)政府投入了大量資金新建、改建了很多學(xué)校食堂，但食堂配套設施，如不銹鋼餐具、冷藏消毒設施等需要學(xué)校自己解決，不少學(xué)校無(wú)力解決，特別是大部分學(xué)校學(xué)生吃飯都在教室里。
(三)管理不規范。部分學(xué)校食堂食品存放零亂，食品采購索證、索票及臺帳登記不規范，食品留樣制度堅持不經(jīng)常，沒(méi)有按要求做到分類(lèi)、分架、離墻、離地、冷藏存放。
(四)學(xué)校周邊環(huán)境不容樂(lè )觀(guān)。調研中發(fā)現，學(xué)校周?chē)泻芏嘈〔惋嫷旰唾u(mài)小吃的小攤位，其經(jīng)營(yíng)行為多為短期行為，且為無(wú)證經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)現狀是小、臟、亂、差。店主和攤主大多文化程度低，自身素質(zhì)較差，缺乏食品安全意識，多經(jīng)營(yíng)三無(wú)食品和不合格食品，影響學(xué)生身體健康。
(五)監管能力有待加強。一是我縣食品藥品監管體制改革未完全到位，法律法規尚不健全，在一定程度上影響了監管力度。二是執法力量薄弱。一方面人員少，高技能專(zhuān)業(yè)人才缺乏。另一方面執法技術(shù)支撐低，設備缺乏。
三、學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監管的對策及建議
�。ㄒ唬⿵V泛宣傳教育，營(yíng)造社會(huì )氛圍。積極與教育主管部門(mén)協(xié)調配合，制定完善的宣傳工作方案。針對兒童消費中存在的問(wèn)題和誤區，制作圖文并茂、詼諧幽默的食品安全宣傳冊分發(fā)到各學(xué)校，引導小學(xué)生安全消費。在校園內開(kāi)辟食品安全專(zhuān)欄，供廣大師生、學(xué)生家長(cháng)觀(guān)閱學(xué)習。采取“食品安全進(jìn)課堂”、食品安全有獎競猜等孩子們易于接受的形式，組織人員進(jìn)學(xué)校、進(jìn)班級開(kāi)展宣傳，寓教于樂(lè )，讓小學(xué)生、家長(cháng)、老師充分認識小食品的危害性，自覺(jué)做到遠離問(wèn)題小食品，增強廣大少年兒童的安全消費意識和自我防范能力。
�。ǘ┝⒆闶乘�、工商職能，明確監管職責。嚴把食品經(jīng)營(yíng)主體準入關(guān)，結合年檢驗照工作，清理規范主體資格，切實(shí)做到食品經(jīng)營(yíng)主體資格合法有效。按照“網(wǎng)格化”巡查要求，制定細化考核標準，全面簽訂《食品安全管理責任書(shū)》，將監管責任落實(shí)到每位責任人，通過(guò)開(kāi)展“拉網(wǎng)式”檢查，及時(shí)排查轄區安全隱患，確保責任區監管推行到位。同時(shí)嚴厲打擊和查處食品中摻雜使假、過(guò)期霉變和利用化工原料加工有毒有害食品等違法行為。
�。ㄈ┩晟茢祿畔�，實(shí)行分類(lèi)管理。建立健全小食品“黑名單”數據庫信息，根據小食品所標示的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址相對單一的特點(diǎn)(如標注產(chǎn)地多為湖南長(cháng)沙、重慶、鄭州等地，一個(gè)地區通常涵蓋了數十種小食品)，從以下四個(gè)方面入手：首先從查證廠(chǎng)名廠(chǎng)址入手。在日常檢查中有針對性地提取小食品樣品并匯總歸類(lèi)，將生產(chǎn)廠(chǎng)家信息以調查證明函件的形式郵寄當地工商部門(mén)配合查驗真偽，及時(shí)將查證回復函件分文別類(lèi)，形成原始的證據材料予以保存。其次，從商品條形碼、認證標識入手。通過(guò)提取小食品樣品，將小食品樣品綜合信息反饋質(zhì)監部門(mén)，由質(zhì)監部門(mén)鑒定并出具具有法定效力鑒定報告。再次，將提取小食品樣品送交衛生防疫部門(mén)，對小食品衛生狀況的綜合指標予以評估和認定。最后，將通過(guò)多種途徑取得法定證明文件（虛假的廠(chǎng)名廠(chǎng)址、假冒認證標識、衛生狀況等）進(jìn)行信息匯總，登記造冊，形成一本小食品“黑名單”數據信息，各職能部門(mén)在監管中就能“對號入座”、有據可查，并及時(shí)將小食品“黑名單”通報給批發(fā)商所在地食藥、工商等部門(mén)，實(shí)現“資源共享、追源截流”，切實(shí)促進(jìn)流通領(lǐng)域食品安全監管落實(shí)到位。
�。ㄋ模┳⒅卦搭^治理，構建長(cháng)效機制。繼續引導和督促食品經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷(xiāo)臺帳、協(xié)議準入、質(zhì)量承諾、不合格食品退市等自律制度，嚴格食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量管理責任，切實(shí)向學(xué)生消費者負責。對問(wèn)題小食品采取“露頭就打”原則，積極加強與質(zhì)檢、衛生、公安工商等部門(mén)的溝通協(xié)調，明確責任、通力合作、達成共識、各司其職，建立重大食品安全案件查處通報機制，完善與相關(guān)職能部門(mén)的執法網(wǎng)絡(luò )，整合執法資源，增強執法效能，努力做到源頭治理與市場(chǎng)巡查相結合；日常檢查與預警應急處置相結合；教育警示與加大案件查處相結合；行政執法與部門(mén)協(xié)助相結合；集中整治與長(cháng)效監管相結合，將行政執法環(huán)節中的。漏缺互為補充，努力營(yíng)造校園周邊食品安全消費環(huán)境。
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